Ingrediente Prajitura Tosca

Blat (tava de 28/32cm)

8 albusuri
un praf de sare
o cana zahar
5 linguri faina
100 gr mac
3 linguri nuca de cocos rasa
o lingurita praf de copt
zeama de la 1/2 de lamaie
Crema
8 galbenusuri
o cana zahar
300 ml lapte
2 linguri amidon
3 linguri faina
100 gr unt
150 ml frisca
2 plicuri zahar vanilat
o lingurita coaja rasa portocale
Glazura
200 gr ciocolata cu lapte
50 ml frisca lichida
50 gr unt
In plus
2 pachete biscuiti Petite Beure
150 ml cafea preparata

See more at: http://retetepapabun.ro/prajitura-tosca/#sthash.QBrloFtc.dpuf

Mod de preparare Prajitura Tosca

Blat
1. Mixeaza spuma albusurile impreuna cu un praf de sare.

2. Adauga treptat zaharul mixand in continuare pana la diluarea completa.

3. Peste albusurile spuma cerne faina.

4. Adauga praful de copt si zeama de lamaie, apoi macul si nuca de cocos.

5. Omogenizeaza compozitia amestecand usor, usor, de jos in sus .

6. Toarna totul intr-o tava tapetata cu hartie pentru copt, niveleaza si introdu tava in cuptorul preincalzit.

7. Coace la foc mic pana ce blatul capata o nuanta aurie.

8. Lasa-l la racit.
Crema
1. Pune intr-un vas cu fund dublu galbenusurile impreuna cu zaharul si bate-le bine.

2. Adauga faina si amidonul, apoi, treptat treptat laptele rece amestecand sa nu faca cocoloase.

3. Pune vasul pe foc si fierbe la foc mic amestecand incontinuu, pana ce compozitia capata consistenta unei
budinci.

4. Raceste amestecul si adauga untul pe care in prealabil l-ai batut spuma.

5. Mixeaza frisca si incorporeaz-o amestecand usor, usor in crema, impreuna cu zaharul vanilat si coaja de
portocala.

6. Intinde crema peste blatul rece si niveleaza.

Trece biscuitii prin cafeaua calduta, rapid, sa nu se inmoaie prea tare si sa se rupa, si aseaza-i peste crema.
Prepara glazura punand toate ingredientele intr-un ibric si topindu-le la foc mic.
Toarna glazura peste biscuiti, niveleaza si da prajitura la rece pentru cateva ore.
Portioneaz-o cu un cutit zimtat.