Tehnologia prjiturilor cu fric

Sunt produse obinute pe baz de suport finos (blat, foi, coji, picoturi de ampanie,
cataif, aluat dospit) / fr suport, asociat cu siropuri, creme i unele ingrediente.
n funcie de suportul finos se realizeaz urmtoarele sortimente de prjituri :
-

blat :

Boema, Chanticler, Cimigiu, Nuferi;

foi rulad :

Rulad diplomat, Rulad Mexic;

coji indiene :

Indiene cu fric;

picoturi de ampanie: Diplomat;

cataif :

Cataif cu fric;

aluat dospit :

Savarin.

Prjituri fr suport :

arlot cu cacao, arlot de vanilie cu fructe confiate,

arlot cu cafea.