UNIVERSITATEA VASILE ALECSANDRI DIN BACU

FACULTATEA DE INGINERIE
SPECIALIZAREA
INGINERIE BIOCHIMIC

Proiectarea unei staii de

epurare a apelor uzate din

industria laptelui cu un
debit de 1200 m3/zi.

Absolvent,
Andreea Maria Turcule

Coordonator,
Conf.univ.dr.ing. Lcrmioara Rusu

Memoriu tehnic
Capitolul 1: impactul procesrii laptelui asupra factorului
de mediu- ap
-caracteristicile apelor reziduale de la
prelucarea laptelui;
-produsul finit apa epurat.
Capitolul 2: variante tehnologice de epurare a apelor
uzate;
-schema tehnologic;
-valorificarea produselor secundare (nmolul);
- dimensionarea tehnologic a utilajelor
Capitolul 3: analiza tehnico- economic.

Impactul procesrii
laptelui asupra
factorului de mediuap

Apele reziduale provenite din procesele

tehnologice de prelucrare a laptelui conine cantiti
importante de proteine, lipide i lactoz. Datorit
acestor componente, simpla deversare, fr o
prealabil purificare, ar contribui la poluarea
mediului nconjurtor.
Aceste ape sunt formate din:
ape reziduale industriale, poluante;
ape reziduale menajere - grupuri sanitare;
ape reziduale convenional curate - nepoluate.

Impactul procesrii laptelui

asupra factorului de mediuap
n ntreprinderile de obinere a laptelui de
consum i a produselor lactate acide, apele
reziduale industriale se compun numai din apele
de splare i de curire rezultate la recepia
laptelui sau la umplerea recipienilor i la
igienizarea mijloacelor de transport (cisterne),
a pasteurizatoarelor, a vaporizatoarelor etc.
Aceste ape conin urme de lapte i substane
chimice folosite pentru curire i dezinfecie.

Impactul procesrii laptelui asupra

factorului de mediu-ap
Din punct de vedere igienic, se acord o atenie
deosebit :
- apelor de splare a slii de primire a laptelui i a bidoanelor,
- sedimentului de la bactofugare, deoarece prezint riscul de
a conine microorganisme patogene.

Din punct de vedere biochimic, apele reziduale de la

ntreprinderile de prelucrare a laptelui pot trece foarte
repede n stadiul de fermentaie acid datorit coninutului
lor n lactoz.
n acest proces, lactoza poate fi transformat n acid lactic,
acid butiric, acid propionic i gaze. Astfel:
- apele reziduale devin acide,
- scderea pH-ului sub 3 duce la precipitarea proteinelor,
-temperatura de 28-35C a apelor reziduale accelereaz
procesele fermentative.

Caracteristicile apelor reziduale

de la prelucrarea laptelui
Compoziia medie a apelor reziduale rezultate de
la o ntreprindere de prelucrare a laptelui.
Tipul de ap
rezidual

Reziduu, mg/L

Proteine

Lipide

Lactoz

pH

Total

Fix

mg/L

mg/L

mg/L

Uniti de
pH

Primire lapte

1500-4600

500-1700

200-1000

300-1100

200-1400

8,3-10,1

Fabricare unt

400-7500

300-2100

200-2900

100-600

20-1600

6,5-9,7

Fabricare
brnzeturi

1200-1600

400-2900

400-2000

300-500

100-9400

4,3-7,9

Ape reziduale
totale

1200-3100

700-1800

340-380

240-350

350-920

7,4-9,4

Produsul finit
Apa epurat este produsul finit rezultat n
urma procesului de epurare care trebuie s
ndeplineasc
caracteristicile
impuse
de
standardul in vigoare NTPA - 001 pentru a putea
fi deversat n emisar.
Parametrii cei mai importani a apei epurate:
Indicatori de calitate

NTPA 001

pH

6,5- 8,5

Azotai mg/L

25

Cloruri mg/L

250

Suspensii mg/L

35

Sulfai mg/L

600

CCOCr mg/L

70

CBO5 mg/L

25

Detergeni sintetici mg/L

0,5

Variante tehnologice de
epurare a apelor uzate
Clasificare :

- dup tipul procesului:

Epurare fizic
Epurare chimic
Epurare biologic
Epurare avansat
- dup operaiile i procesele unitare necesare pentru
ndeprtarea poluanilor n:
Epurare primar
Epurare secundar
Epurare teriar (avansat)

Varianta adoptat
Pentru epurarea apelor uzate s-a ales o schem tehnologic
alctuit din trei trepte de epurare: una mecanic i dou treapte
biologice.
Procedeele de epurare mecano biologic se bazeaz pe aciunea
comun a proceselor mecanice i biologice. Pentru treapta biologic s-a
ales ca variant epurarea aerob cu nmol activ cu biomasa n suspensie.
Avantaje :
Procedeu curat;
Mirosuri reduse;
Gradul de nitrificare - controlabil;
Eficiena de epurare poate atinge 90% pentru CBO5 i pentru
suspensiile decantabile;
Cost redus de investiie.
Dezavantaje
personal de nalt calificare;
formarea unei cantiti mari de nmol dificil de manipulat i stabilizat;
Sensibil la compoziia i concentraia influentului.

Schema
tehnologic
Ap uzat
Separare corpuri grosiere

Gunoi
La hald

Decantare

Nisip

Separare grsimi

Nmol

Omogenizare , egalizare debite

Decantare primar

Fosfat
trisodic 10%

Aer
Uree 10%
Fosfat trisodic 10%

ngrotor
nmol

Platform
de uscare

Aer

Aer
Uree 10%

Nmol

Bazin de aerare
Treapta I
Decantare secundar
Treapta I
Bazin de aerare
Treapta II

Decantare secundar
Treapta II
Ap epurat

Nmol activ recirculat

Fermentare anaerob
Nmol activ n exces
Aer
Nmol activ recirculat

Nmol activ n exces

Biogaz

 Separator de corpuri grosiere

Decantor

Separator de grsimi

Bazin cu nmol activ

Decantor secundar

Dimensionarea decantorului primar

longitudinal
Dimensiunile geometrice U.M.

Valoarea

Volumul decantorului (Vd)

156,06

Aria orizontal (Ao)

m2

70,3

nlimea util (hu)

2,2

nlimea total (H)

3,2

Lungimea decantorului
(L)

54

Dimensionarea
bazinului de aerare
Dimensiunile
geometrice
Volumul bazinului (V)

U.M.

Valoarea

1916,6

nlimea bazinului (Ht)

3,2

Limea bazinului (B)

Lungimea (L)

48

Nr. de compartimente
(n)

buc.

Valorificarea produselor
secundare

Fertilizarea
terenurilor agricole

Proteine-turte de nmol pentru

hrana psrilor i a altor
animale

NMOLUL
Producerea de brichete
pentru nclzire
Biogazul

Fabricarea
drojdiei furajere

Costul apei epurate

n urma calculului tehnico - economic
efectuat, rezult c preul unui m3 de ap
epurat din industria laptelui este de 1,29 RON.

V MULUMESC PENTRU
ATENIE!!!!!