Dieta DASH pentru persoanele

cu hipertensiune arteriala
Dieta DASH reprezinta o solutie viabila pentru
persoanele care sufera de hipertensiune.
Plan nutritional recomandat de medici:
- consumul de fructe, legume si lactate cu un
continut scazut de grasimi;
- renuntarea la produsele alimentare bogate in
grasimi saturate, colesterol;
- introducerea in alimentatie a cerealelor integrale,
peste, carne de pui, seminte, nuci si alune;
- o dieta bogata in alimente care
contin magneziu, potasiu si calciu.
Dieta DASH (Dietary Approaches to Stop
Hypertension) reprezinta un plan de nutritie care
ofera solutii dietetice pentru normalizarea tensiunii
arteriale. Conform studiilor, tensiunea arteriala a
pacientilor hipertensivi care au utilizat aceasta dieta
a scazut in numai 2 saptamani. O dieta similara,
DASH - sodiu, presupune reducerea consumului
de sare la maxim 1500 mg pe zi (aproximativ 2/3 de
lingurita). Si in cazul acestei diete tensiunea
arteriala a subiectilor implicati in studii, a scazut
semnificativ.
Dieta DASH presupune consumul unui anumit
numar de portii din grupe diferite de alimente.
Cantitatea portiilor poate varia in functie de
necesitatile calorice. De asemenea, programul
nutritional al acestei diete presupune consumul a

2.400 mg pe zi (aproximativ o lingurita). Dupa

ce organismul s-a obisnuit cu dieta, maximum de
sodiu permis, zilnic, in alimentatie va fi de 2/3 de
lingurita. Aceste valori insumeaza inclusiv sarea din
componenta produselor alimentare, sarea folosita la
gatit, dar si cea care se adauga in farfurie.
Iata cateva sfaturi specifice dietei DASH:
- Se va adauga o portie de legume la pranz si la
cina;
- Se va adauga o portie de fructe (care poate fi
considerata parte a unei mese principale sau
gustare). Se pot consuma atat fructe proaspete,
fructe uscate, dar si compoturi si conserve de
fructe;
- Consumul de unt, margarina sau dressingul
pentru salate va fi redus la jumarate. Folositi doar
ingrediente cu un continut scazut de grasimi sau
fara grasimi;
- Se va limita consumul de carne la 200 g/zi. Pot fi
consumate produse vegetariene;
- In alimentatia zilnica se pot introduce cantitati mai
mari de legume, orez, paste si fasole uscata;
- Se vor consuma produse lactate (in special lapte)
fara grasimi, de trei ori pe zi;
- In loc de gustarile tipice (chips-uri, etc.) se vor
consuma covrigei fara sare, nuci, stafide,
graham, iaurt cu continut scazut de grasimi,
popcorn simplu si legume crude;
- Se vor alege produsele alimentare care au
continut redus de sodiu, conform informatiilor
nutritionale de pe etichetele acestora.

Pentru a respecta principiile nutritive ale dietei

DASH trebuie sa includeti in planul dietetic zilnic
urmatoarele grupe de produse alimentare:
- cereale: 7 - 8 portii pe zi;
- legume: 4 - 5 portii pe zi;
- fructe: 4 - 5 portii pe zi;
- lactate cu continut scazut (sau fara) de grasimi: 2 3 portii pe zi;
- carne de pasare si peste: 2 portii pe zi sau chiar
mai putin;
- nuci, seminte, fasole uscata: 4 - 5 portii pe
saptamana;
- grasimi si uleiuri: 2 - 3 portii pe zi;
- dulciuri: mai putin de 5 portii pe saptamana.

Achim Mirela II A