FURSECURI CU LAMAIE

250 gr unt (sau margarina Rama cu unt)

180 gr zahar
2 plicuri zahar vanilat
2 oua
coaja rasa de la o lamaie
sucul de la 1/2 de lamaie
1 lingurita praf de copt
440 gr faina alba
In plus: zahar tos + zahar pudra pentru tavalit fursecurile
Intr-un bol mixam untul cu zaharul si zaharul vanilat. Adaugam pe rand cate un ou si
mixam dupa fiecare, apoi coaja si sucul de lamaie si la final incorporam faina
amestecata cu praful de copt.
Dam bolul la frigider aproximativ 2 ore.
Pregatim doua farfurii si punem intr-o farfurie zahar tos si in cealalta zahar pudra.
Scoatem bolul cu aluat din frigider si cu o lingurita luam din aluat si cu mana formam
bile pe care le tavalim mai intai prin zaharul tos si apoi prin zaharul pudra
Asezam bilele lasand distanta intre ele (vor creste destul de mult) intr-o tava tapetata
cu hartie de copt.
Dam tava la cuptorul preincalzit la 170 de grade timp de 15 minute
Le scoatem din cuptor si din tava si dupa ce s-au racit le putem pune in cutii metalice

COZONACEI CU SOS DE VANILIE

Bucati: 6
Aluat
250 gr faina alba (BL55)
150 ml lapte caldut
2 galbenusuri
10 gr drojdie proaspata
35 gr zahar (din care 1 plic zahar vanilat)
55 gr unt (la temperatura camerei)
coaja rasa de la 1/4 lamaie
1 priza sare
Sos de vanilie
500 ml lapte
100 gr zahar
4 galbenusuri
20 gr amidon
1 pastaie vanilie (sau/si esenta de vanilie)
Preparare
1. Se dizolva drojdia in 50 ml lapte caldut si o priza de zahar. Se lasa la loc caldut pana
devine spumoasa (cca 15 minute).
2. Se framanta un aluat elastic din toate ingredientele de aluat (exceptand untul). Eu leam framantat o tura in masina de paine.
3. Untul se freaca un pic sa se faca cremos, apoi se incepe incorporarea lui treptata in
aluat astfel: la inceput ungeti bolul cu 1/3 din unt si framantati manual aluatul pana se
absoarbe tot untul. Apoi adaugati cate putin unt in timp ce framantati pana-l terminati pe
tot. Va dura cam 20 minute. Va rezulta un aluat elastoc, moale si lucios, dar nelipicios.
4. Lasati aluatul la crescut la loc caldut timp de 1.5 ore. Lasati-l suficient sa se dubleze in
volum.

5. Taiati aluatul in 6 bucati egale (cca 60-70 gr bucata e ideal pentru o portie; puteti sa-i
faceti si mai mici daca doriti mini-cozonacei) si dati-le forma de bila, tragand marginile
dedesubt. Asezati bilele in tava de muffins presarata cu faina. Introduceti tava intr-o
punga si lasati cozonaceii la crescut la loc caldut, 30 minute.
6. Coaceti cozonacii la 180C timp de 15-20 minute, pana sunt rumeni deasupra.
7. Preparati sosul de vanilie dupa instructiunile de aici (e mai mica cantitatea de amidon,
ca sa iasa crema mai moale, ca un sos).
8. Serviti cozonaceii calduti sau reci pe 2-3 linguri de sos de vanilie. Presarati-i cu zahar
pudra.

FURSECURI CU CAFEA
Ingrediente:
(pentru aproximativ 30 de bucati)
100 g unt
120 g zahar pudra
2 oua
un praf de sare
2 linguri de cafea solubila dizolvate in 2 linguri de apa
1 lingurita rasa cu praf de copt
330 g faina
zahar tos si pudra pentru decor
Intr-un bol amestecam untul moale cu zaharul pudra ,adaugam apoi ouale, sarea, mixand
dupa fiecare, cafeaua dizolvata iar la final praful de copt si faina.
Acoperim bolul cu folie alimentara si-l punem la frigider o jumatate de ora.
Dupa aceea formam bilute pe care le tavalim intai prin zahar tos, apoi prin zahar pudra si le
asezam distantate intre ele pe o tava aoperita cu hartie de copt.
Coacem fursecurile 15-17 minute la 180 , trebuie sa ramana usor moi, dupa ce se racesc vor
avea consistenta perfecta. Pofta buna !

PRAJITURA CU IAURT SI COCOS

Ingrediente :
5 oua
240 ml iaurt natural
200 g zahar
coaja si zeama de la o portocala medie
120 ml ulei
200 g faina
40 g nuca de cocos
un plic zahar vanilat
o lingura praf de copt
un praf de sare
mai avem nevoie de: fructe uscate (confiate ) maruntite ,cateva linguri de sirop de la
duceata preferate si nuca de cocos pentru presarat deasupra
Intr-un bol amestecam faina, prafulde copt, praful de sare, nuca de cocos si zaharul vanilat
(daca folosim vanilie lichida o adaugam la ingredientele lichide).
Separat, batem bine cu telul cele 5 oua intregi. Adaugampe rand iaurtul, zaharul, zeama si
coaja de portocala si uleiul, amestecand dupa fiecare pana se incorporeza bine.
Apoi ingredientele uscate le adaugam peste mixul lichid, in doua trei etape pentru a se
omogeniza bine dar nu amestecam in exces.

Turnam amestecul intr-o tava (aproximativ 20x30 cm) in care am pus hartie de copt sau unsa
si infainata, presaram usor fructele uscate si dam la cuptorul preincalzit.
Timpul de coacere este cam 30-35 de minte la 180 C dar fiecare isi cunoaste cuptorul, al
meu e lenes si dureaza in jur de 40 de minute. Facem testul cu scobitoarea.
Fructele uscate se pot inlocui cu nuci, stafide, bombonici M&MS (copii se vor bucura) sau
chiar fructe (mai ferme) din dulceata.
Scoatem prajitura, o pensulam cu siropul din dulceata si presaram nuca de cocos.
Lasam putin la racit, taiem in cuburi, romburi si servim. Sa avem pofta!