Supa crema de broccoli

Inrudita cu varza si conopida, broccolli este o sursa de vitamina A si

C, fier si calciu, bogata in fibre si f important pt doamnele care tin
la silueta: saraca in calorii.
Este o leguma care ofera o nutritie de exceptie si ajuta la mentinerea
unei vieti sanatoase si longevive, fiind o sursa excelenta de vitamina
A, B2, acid folic si vitamina C (de 2 ori mai multa vitamina C decat
intro portocala) si bogata in potasiu.
Este de retinut ca aceasta leguma minunata are un continut crescut de
calciu, aproape un echivalent al laptelui in alimentatie. Contine
seleniu si compusi cu sulf, cu importante efecte antioxidante. Deci, nu
ezitati sa gatiti mereu cu brocolli.
Timp de preparare: 30 minute
Ingrediente: 500 g brocolli, 1 ceapa mica, 2 cartofi, telina (eu am pus 2 rondele dintro telina mare), 1
legatura patrunjel verde, 2 catei de usturoi, 2 cuburi cu legume, 2 lingurite condiment pt carne de porc (cu
continut de chimen, coriandru, maghiran, cimbru, rozmarin, boia, chili, ienibahar, cuisoare, dafin -cumparat
din magazin alimentar), 1 lingura ulei de masline, sare dupa gust.
Mod de preparare: punem la fiert 2 l apa, adaugam ceapa, cartofii, telina
curatate, spalate, taiate bucati, lasam sa fiarba 15 minute. Adaugam
brocolli spalat si desfacut in buchetele, condimentul pt carne de porc,
legatura de patrunjel, cei 2 catei de usturoi intregi dar curatati, cuburile cu legume, fierbem inca 10 minute,
potrivim de sare.
Cand au trecut cele 10 minute, strcuram supa. Partea lichida o pastram
intrun vas pt ca avem nevoie la subtiat si blenduim legumele, dupa care
adaugam supa strecurata la legumele blenduite, dand supei consistenta
dorita. Daca va place mai cremoasa, atunci nu adaugati tot lichidul. Eu
l-am folosit pe tot. Deasupra adaugati 1 lingura ulei de
masline(optional).
Sfat: consumati supa cu smantana, sau cu crutoane de paine prajita unse cu crema
de branza cu smantana. Daca doriti sa gatiti pt zilele de post, aceasta supa-crema este delicioasa cu
crutoane de
paine prajita unsa cu ulei de masline.

Broccoli cu usturoi si lamaie

Ingrediente
2 cpni de broccoli, rupte n bucheele
3 linguri ulei de msline
5 cei de usturoi, tocai mrunt
coaja ras de la 1 lmie

Mod de preparare

1. Se pune la fiert ap ntr-o crati larg. Se adaug broccoli i se oprete patru minute sau pn se
nmoaie puin. Se ncinge uleiul ntr-o tigaie mare, se soteaz usturoiul pn devine auriu, se adaug coaja ras de
lmie i se mai ine pe foc un minut. Dup ce broccoli este gata, se scurge bine, se amestec n uleiul aromat, se
asezoneaz i se servete.

Mancare de broccoli
Ingrediente necesare - 3 broccoli

- 2 cani cu orez
- 150 ml ulei de masline
- 2 morcovi
- 2 cepe
- 2 ardei kapia
- sare, piper, dupa gust

Cum se prepara mancarea de broccoli

Pentru a prepara aceasta reteta de post trebuie sa speli buchetele de broccoli si sa le desfaci sub
forma de buchetele mici. Apoi se fierb in apa cu sare timp de cateva minute, dupa care se pun intr-o
strecuratoare si se lasa la scurs. Morcovii se spala, se curata si se dau prin razatoare, ceapa se taie
marunt, iar ardeiul, fideluta.
Intr-o cratita se pune ulei si se calesc morcovul, ceapa si ardeiul, precum si orezul, dupa care se
adauga apa in care au fiert buchetele de broccoli. Lasa totul la foc timp de 15-20 de minute, pana
cand se inmoaie orezul, apoi opreste focul, adauga sare si piper si doua linguri cu suc de rosii.
Unge o tava cu ulei si asaza compozitia sub forma unui strat, dupa care adauga buchetelele de
broccoli. Presara patrujel tocat marunt si baga tava in cuptor pentru 15 minute.
Asadar, alege sa gatesti mancarea de broccoli de post, deoarece este o reteta care se prepara
usor si este o mancare sanatoasa, astfel ca 100 de g de mancare de broccoli de post contin 167 de
calorii, dintre care 5.8 g proteine, 1.2 g lipide, 32.3 g glucide.
Pofta buna!

Salata de broccoli
Timp de preparare: 10 - min
Dificultate: redusa
Ingrediente necesare pentru salata de broccoli (2 persoane):

1 buchet de broccoli (tulpina plus floare sau floreta)

100 de grame de masline

400 de grame de ciuperci proaspete

putin ulei de masline

sare

piper negru macinat

1 ceapa uscata, dar se poate folosi si ceapa verde.

Mod de preparare salata de broccoli:

Broccoli se spala bine cu apa rece. Ciupercile se taie usor, in felii. Se pune apa la fiert, cu
sare. Se lasa sa dea in clocot, apoi se adauga broccoli, se lasa sa fiarba doar 3-4 minute, apoi
se scoate si se trece imediat prin jetul de apa rece sau se tine gheata peste broccoli.
Ciupercile se fierb tot partial. Procedati asa daca nu aveti dispozitiv de fierbere la aburi.
Dupa ce ati fiert, partial, legumele ( ca sa le pastrati nutrientii), scurgeti-le de apa si dati-le
deoparte. Tulpinile de la broccoli se taie marunt si se adauga in salata, intrucat si in aceasta
parte din legume stau nutrienti.

Mancare de broccoli
INGREDIENTE

1 broccoli
2 ardei grasi (unul rosu, altul verde)
1 ceapa potrivita
3 linguri de ulei
1 cutiuta mica pasta de tomate
sare si piper dupa gust

MOD DE PREPARARE RETETA Mancare de broccoli:

Curatam si spalam legumele sub jet de apa rece.
Desprindem buchetelele de broccolli de pe tulpina.
Ceapa si ardeii se taie marunt,apoi se calesc la foc mic in ulei.
Adaugam sare si piper dupa gust, buchetelele de broccolli si completam cu 1/2 cana de apa.
Golim continutul unei conserve mici de pasta de tomate peste aceste legume si lasam sa fiarba
la foc mic pana scade toata apa si ramane sosul.
Pofta buna!

Broccoli cu usturoi si pasta de

ardei
Ne trebuie:
- broccoli (cam 200 gr/ portie)
- 3 - 4 catei de usturoi, zdrobiti in putin ulei si putintel otet ( 1/3 lingurita)
- 2 - 3 linguri pasta de ardei. In reteta originara era de-a dreptul un chilli rosu, e drept fara samburi, mie mi
s-a parut (de fapt imi este) mai la indemana pasta de ardei.
- ulei
Intai si intai fierb broccoli pentru cateva minute in steamer (daca nu aveti asa ceva cinci minute fierband
intr-o oala cu apa si sare va fi suficient). Intre timp zdrobim usturoiul, adaugam putin a sare, ulei,
otet, nu e nevoie sa-l frecam ca sa se transforme in pasta. Cand e gata broccoli, il scurgem, luam o tigaie
(in cazul meu, wokul), punem cateva linguri de ulei (3 -4 - de masline preferabil), cand se incalzeste,
adaugam usturoiul, pasta de ardei, broccoli si mestecam cu o lingura de lemn (cu grija sa nu zdrobim
"boboceii" verzi), in cateva minute este gata de savurat. Pofta buna!

Salata de broccoli
Sosul:

1 C* nuci inmuiate 2h in apa

1 lamaie (zeama)
1 catel usturoi
1/4 C * apa
2 Lg * ulei de masline presat la rece
1 lg* sirop de agave
2 fire de ceapa verde
sare de mare
Combinati toate ingredientele in robotul de bucatarie pana obtineti o pasta omogena.
Salata:
1 brocoli crud
1 ceapa rosie taiata marunt
1 mana seminte de floarea soarelui neprajite
sosul
Se amesteca toate ingredientele de mai sus si gata! :)
C*= cana
Lg*= lingura
lg*= lingurita