UNIUNEA EUROPEAN

GUVERNUL ROMNIEI
MINISTERUL MUNCII, FAMILIEI I
PROTECIEI SOCIALE
AMPOSDRU

Fondul Social European

POSDRU 2007-2013

Plan de afaceri
1.

Motivarea afacerii
* Motive care stau la baza lansarii sau
dezvoltarii afacerii (oportunitatea
afacerii).

2.

Prezentarea afacerii
* Descrierea ideii de afaceri.
* Obiective care trebuie sa fie atinse.
* Factori de succes.

3.

Prezentarea serviciului/ produsului

* Descrierea serviciului sau a produsului;
descrierea ofertei.
* Beneficiile clientului.
* Avantajele fata de concurenta.

Instrumente Structurale
2007-2013

Productie de dulciuri de casa

Oricat s-ar stradui cofetariile sa faca produse naturale
nu vor reusi pentru ca productia de dulciuri are un
caracter industrial si, in plus, se folosesc ingredinete pe
care nici o gospodina nu le foloseste atunci cand face
ceva dulce pentru familia ei. De asemenea, majoritatea
prajiturilor de casa, se fac dupa retete traditionale, si nu
le intalnim in cofetarii. Acesta este motivul pentru care,
cineva priceput in a prepara prajituri de casa, ciocolata
de casa, torturi de casa are sanse sa-si transforme
afacerea intr-o afacere de familie.
Afacerea incepe prin a stabili tipurile de prajituri, de
ciocolata si de torturi care vor fi produse, aprovizionarea
cu materiile prime, obligatoriu de calitate, calculul
costurilor de productie pentru fiecare sortiment in parte, a
preturilor de vanzare (se poate merge cu adaosuri de 50
75%), se stabileste modalitatea de desfacere si
promovarea produselor proprii. Daca aceste probleme
sunt rezolvate, la 2 3 luni de la lansarea afacerii se
poate castiga suficient de bine atat pentru a dezvolta
afacere cat si pentru a asigura un trai decent familiei.
Inainte de a lansa propriuzis afacerea, se face cate un lot
mic din fiecare tip de produs si se calculeaza costurile de
productie. Produsele finale sunt fotografiate, de preferinta
de catre un fotograf profesionist, in conditii de studio.
Odata aceasta etapa terminata, se stabilesc preturile de
vanzare si se realizeaza un site profesionist, cu
prezentarea produselor, descrierea lor ( se prezinta
ingredientele si se descriu, de o maniera cat mai artistica,
gusturile). Se indica locul in care acestea pot fi gasite, dar
se lanseaza si oferta de a produce pe baza de comanda
on line, evident doar pentru clienti din localitatea
respectiva. Produsele se desfaac direct catre clientii finali
la targuri de produse naturale, dar se recomanda si
obtinerea unei autorizatii de la Primarie, pentru instalarea
unei tonete, dotata cu vitrina, intr-un parc. Se realizeaza
si un pliant de prezentare a produselor, in care se indica
adresa site-ului s se face oferta de a se realiza produse
la comanda, cu livrarea la domiciliu. De fapt se urmareste
ca, in cateva luni de zile, 75% din productie sa se faca pe
baza de comanda, la care se ofera si reduceri de preturi,

Proiect cofinantat din Fondul Social European prin Programul Operational Sectorial
Dezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013
Axa prioritara 3 Cresterea adaptabilitatii lucratorilor si intreprinderilor
Domeniul major de interventie 3.1 Promovarea culturii antreprenoriale
Titlul proiectului: Universitatea Antreprenoriala-Dezvoltarea si promovarea culturii
antreprenoriale in conditii de criza si post-criza: POSDRU/92/3.1/S/64309

1/3

UNIUNEA EUROPEAN

GUVERNUL ROMNIEI
MINISTERUL MUNCII, FAMILIEI I
PROTECIEI SOCIALE
AMPOSDRU

Fondul Social European

POSDRU 2007-2013

Instrumente Structurale
2007-2013

de 10%, bazate pe faptul ca sunt excluse pierderile prin

nevanzarea tuturor produselor (in stabilirea pretului se ia
in calcul si faptul ca 10% din produse nu vor avea
cumparatori).

4.

Piata
* Marimea pietei, structura, piedici la
intrarea pe piata, tendinte de evolutie a
pietei.

5.

Concurenta
* Ofertanti concurenti care opereaza pe
piata.
* Detalii relevante legate de concurenta.

6.

Clienti / segment de piata

* Profilul clientului din segmentul-tinta
(varsta, educatie, venituri, comportament
de consum, preferinte etc).

7.

Cadru legislativ
* Autorizatii pentru desfasurarea activitatii
(de mediu, sanitare etc).

8.

Sediu / punct de lucru

* Motive pentru alegerea sediului/
punctului de lucru (apropiere de
piete/clienti, infrastructura, costuri etc).

Piata produelor naturiste este in dezvoltare, mai ales

daca se pot practica preturi comparabile cu cele ale
produselor industriale. Amatorii de astfel de duciuri sunt
de la copii la prsoane varstnice.

Intr-un fel se poate spune ca sunt concurente toate

cofetariile, dar aceasta este o falsa concurenta, pentru ca
este vorba de produse realizate in regim industrial.
Dulciuri naturale se mai gasesc insa pe la targuri de
produse naturiste, dar putini isi sprinina ofera si printr-un
site pe internet, si printr-o campanie promotionala cu
fluturasi care sa indemna clientii in a comanda dulciurile
dorite, pentru a fi livrate, ulterior, la domiciliu. Acest lucru
ne detaseaza de concurenta.

Clientii sunt persoane de toate varstele caracterizate insa

prin grija pentru sanatatea lor si a familiei lor, printr-un
nivel de educatie superior si venituri medii si peste medie.

Este necesara o autorizatie de la Autoritatea sanitara,

care sa certifice conditiile de igiena in care sunt realizate
produsele. Afacerea se va desfasura in forma juridica de
persoana autorizata, sau chiar srl.
In aceasta afacere, cel mai important lucu este spatiul in
care se realizeaza productia, care poate fi bucataria de
acasa, care insa trebuie sa fie spatioasa, dotata cu
echipamente aflate in stare buna de functionare si in
perfecte conditii de igiena. Importanta este si vitrina cu
care se face vanzarea stradala care va trebui prevazuta
cu un echipament frigorific, pe principiul laditelor
frigorifice pastrarea temperaturii cu ajutorul cartuselor
cu agenti termici, racite in congelatoare).

Proiect cofinantat din Fondul Social European prin Programul Operational Sectorial
Dezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013
Axa prioritara 3 Cresterea adaptabilitatii lucratorilor si intreprinderilor
Domeniul major de interventie 3.1 Promovarea culturii antreprenoriale
Titlul proiectului: Universitatea Antreprenoriala-Dezvoltarea si promovarea culturii
antreprenoriale in conditii de criza si post-criza: POSDRU/92/3.1/S/64309

2/3

UNIUNEA EUROPEAN

9.

GUVERNUL ROMNIEI
MINISTERUL MUNCII, FAMILIEI I
PROTECIEI SOCIALE
AMPOSDRU

Fondul Social European

POSDRU 2007-2013

Furnizori / parteneri
* Tipuri de furnizori.
* Modalitati de cooperare.

Instrumente Structurale
2007-2013

Ingredientele se asigura de la mici producatori care ofera

produse naturale (unt, branza, smantana, miere de albine
etc,), iar faina va fi de la Dobrogea sau Boromir. Alte
ingrediente (cacao, stafide, zahar etc) se procura din
comert.

* Conditii de livrare si plata.

10.

Personal
* Numar de angajati necesari.
* Costuri de personal.

11.

Organizare, management
* Activitati care trebuie acoperite
(achizitii, marketing, vanzari, contabilitate
etc).
* Activitati care urmeaza sa fie
externalizate (contabilitate, IT, PR etc).

12.

Financiar
* Buget de start-up (pentru 3-6 luni);
principalele categorii de buget
(echipamente; salarii; servicii, utilitati).
* Politica de pret.

13.

Marketing
* Mesaje de promovare a produsului sau
serviciului (denumire, brand, logo, slogan
etc).
* Cai de promovare a produsului sau
serviciului.
* Modalitati de desfacere / distributie.

La debutul acestei afaceri de familie, afacerea se

bazeaza pe talentul culinar, cunostintele in domeniu ale
initiatorului acestei afaceri. Ulterior, cand volumul de
comenzi depaseste posibilitatile unui singur om, se poate
angaja un ajutor de cofetar.
Daca se opteaza pentru persoana fizica autorizata,
contabilitatea este foarte simpla. Daca se alege forma
juridica de srl, se va apela la serviciile unui contabil, sau
o firma autorizata, pe baza de abonament. De asemenea,
pentru realizarea si mentenanta site-ului se va apela la o
firma specializata. Realizarea pliantului se va face cu
sprijinul unui tehnoredactor si va fi multiplicat cu ajutorul
nei imprimante.
Presupunand ca se amenajeaza o bucatarie, investitia ar
fi de cca 3000 euro, nefiind cuptorul de coacere fiind unul
profesional. Realizarea site-ului, inclusiv fotografiile,
costa 300 - 500 euro, iar mentenanta cel mult 50
euro/luna. Pliantul se poate realiza cu 50 100 euro, iar
costul de multiplicare este 0,15 euro/bucata. Produsele
se vand cu un adaos mediu de 60%. Volumul cheltuielilor
lunare este de cca 150 euro/luna (mentenenta site,
pliante, consum de energie electrica si gaz metan,
ambalaj personalizat). Aceasta inseamna ca, pentru
prajituri spre exemplu, la un cost mediu de 5 lei/prajitura,
si un pret de vanzare de 8 lei, ar trebui vandute minim
225 de prajituri pentru a se acoperi cheltuielile, iar pemtru
a se asigura un venit de, spre exemplu, 3000 lei/luna, ar
trebui sa fie vandute 1225 de prajituri intr-o luna de zile,
ceea ce ar insemna, numai prin participarea la targurile
de week-end ( 8 zile intr-o luna), sa se vanda 150 de
prajituri. Este o tinta perfect realizabila.
Firma se va numi Dulciurile bunicii, iar site-ul
www.dulciurile.bunicii.ro. Sigla va fi chipul unei bunicite
zambitoare, care se poate lua dintr-o poza de familie,
putin prelucrata in fotoshop. Sloganul va fi Dulciuri
gustoase si sanatoase!, iar ele vor fi amprentate si pe
ambalaj (cutii) cu ajutoprul un autocolante. Se va incerca
si promovarea afacerii in magazinele cu produse bio, prin
acceptul patronilor acestora ca vanzatorii sa dea
cumparatorilor si cate un pliant Dulciurile bunicii.

Proiect cofinantat din Fondul Social European prin Programul Operational Sectorial
Dezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013
Axa prioritara 3 Cresterea adaptabilitatii lucratorilor si intreprinderilor
Domeniul major de interventie 3.1 Promovarea culturii antreprenoriale
Titlul proiectului: Universitatea Antreprenoriala-Dezvoltarea si promovarea culturii
antreprenoriale in conditii de criza si post-criza: POSDRU/92/3.1/S/64309

3/3