STUDIUL PIETEI

- Testarea produselor agroalimentare in

vederea fabricarii lor -

LUCRARE PRACTICA

 SCOPUL LUCARII:
de a cunoaste modul de manifestare a cumparatorului,
testand comportamentul acestuia in legatura cu
introducerea in fabricatie a unui nou tip de produs
agroalimentar.
evidentierea adaptabilitatii producatorilor din industria
agroalimentara la cerintele economiei de piata.

ELEMENTELE PROBLEMEI:

Printr-un sondaj sunt apreciate preferintele

consumatorilor in privinta unui nou tip de salam
expus in 4 variante. Cercetarea se desfasoara pe
un esantion de 600 subiecti si cuprinde 2 faze:

 I faza:

Tab nr. 1

se desfasoara fara prezenta Distributia subiectilor pe locuri

produsului;
Locuri acordate
se solicita subiectilor sa indice
ordinea de importanta (locul Atributul
Total
1, 2 sau 3) in evaluarea
I
II
III
urmatoarelor atribute:
(3pct) (2pct) (1pct)

a) pretul
b) calitatea
c) diferite caracteristici
speciale:
(produs ecologic, mod
de ambalare, continut
redus de colesterol,
proprietati
organoleptice etc.)

326

155

119

600

182

278

140

600

92

167

341

600

 II faza:
se prezinta produsul subiectilor in cele 4 variante
(tipuri): A, B, C, D
se solicita acordarea de calificative
( 5 trepte: f. bun pana la f. slab)
pt. fiecare din cele 3 atribute (a, b, c);
rezultatele sunt centralizate in tab nr. 2

SE CERE:
Stabilirea variantei optime de salam (V.O. = cele mai
bune aprecieri din partea subiectilor) din cele 4
prezentate in vederea lansarii in fabricatie.

Tab nr. 2
Distributia calificativelor de apreciere
Tipul

(varianta)

Calificativul
Atributul

F bun
Bun Satisf. Slab
(5 pct) (4 pct) (3pct) (2 pct)

F. slab
(1pct)

Total

a
b

215
212

182
175

126
96

69
115

8
2

600
600

c
a

322
305

189
221

82
52

6
12

1
10

600
600

b
c

335
445

227
115

23
28

9
7

6
5

600
600

a
b

289
266

212
163

68
104

27
46

4
21

600
600

c
a

282
302

175
181

112
75

23
38

8
4

600
600

METODOLOGIA DE REZOLVARE:

Etapa 1:
Se calculeaza nota medie de
apreciere a fiecarui atribut, in
I faza a cercetarii:
n

Nai = nota media de apreciere

a fiecarui atribut i
(a, b, c);

Nj = nota (puncte) acordata

de subiecti fiecarui
atribut i, pe o scara
de la 1 la 3;

Sj = nr. subiectilor care au

facut aceeasi apreciere

(au acordat aceeasi nota)

N ai

N j Sj
j1

Sj
j1

Etapa 2:
Se efectueaza ierarhizarea celor
3 atribute in I faza a cercetarii,
in functie de gradul lor de
importanta:
Iai = indicele de ierarhizare
(gradul de importanta) al
atributului i (a, b, c)

Nai = nota media de apreciere

a fiecarui atribut i (a, b, c)

I ai

N ai
n

N ai

i 1

x 100

Etapa 3:
Pentru a II faza a cercetarii, se
calculeaza nota medie de
apreciere pt. fiecare atribut i,
in cazul fiecarei variante de
salam k:
Naik = nota medie de apreciere
a variantei de salam k
(A, B, C, D);
j = calificativul (f. bun.f. slab)
Nijk = nota (puncte) acordata
calificativului din categoria
j, la atributul i, pentru
varianta de salam k.
Sijk = nr. de subiecti care au
apreciat cu calificativul
j atributul i al
variantei de salam k.

N aik

N ijk Sijk

i 1

Sijk

i 1

Etapa 4:
Stabilirea VO de salam prin
calculul punctajului sintetic pe
fiecare varianta (tip) de salam:

Psk = punctajul sintetic al

n
variantei de salam k
(A, B, C, D);
sk
ai
aik
Iai = indicele de ierarhizare
i 1
(gradul de importanta)
al atributului i (a, b,
c) din I faza a
Varianta optima de salam
cercetarii;
=
Naik = nota medie a atributului
cea care are
i (a, b, c) pentru
punctajul sintetic
varianta de salam k
maxim
(A, B,C, D)

P I N

1.

REZOLVARE:

a) nota medie pt. pret:

326 3 + 155 2 + 119 1

Naa =
2,345
(326 155 119)

b) nota medie pt. calitate:

Nab =

182 3 + 278 2 + 140 1

2,07
600

92 3 + 167 2 + 141 1
c) nota medie pt. alte caract.:
Nac =
1,585
600

2.

2,345
a) indicele de ierarhizare
Ia =
x 100 39,1% 0,391
pt. pret:
2,345 2,07 1,585
b) indicele de ierarhizare pt.
calitate:
c) indicele de ierarhizare pt.
alte caract.:

2,07
Ib =
x100 34,5% 0,345
6

Ic =

1,585
x100 26,4% 0,264
6

3.

A) notele medii de apreciere pt. cele 3 atribute la varianta A:

215 5 182x4 126x3 + 69 2 + 8 1
NaaA =
3,878
215 182 126 69 8
NabA =

212 5 175x4 96x3 + 115 2 + 2 1

3,8
600

322 5 189x4 82x3 + 6 2 + 1 1

NacA =
4,375
600

B) notele medii de apreciere pt. cele 3 atribute la varianta B:

305 5 221x4 52 x3 + 12 2 + 10 1
4,332
600
335 5 227 x4 23x3 + 9 2 + 6 1
NabB =
4,46
600

NaaB =

445 5 115 x4 28x3 + 7 2 + 5 1

NacB =
4,647
600

 C) notele medii de apreciere pt. cele 3 atribute la varianta C:

289 5 212x4 68x3 + 27 2 + 4 1

NaaC =
4,258
600
266 5 163x4 104x3 + 46 2 + 211
NabC =
4,012
600
282 5 175x4 112 x3 + 23 2 + 87 1
NacC =
4,167
600

5 181
75
+ 38 la2 varianta
+ 4 1 D:
D) notele medii
de302
apreciere
pt.x4
cele
3 x3
atribute
NaaD =
4,232

600
302 5 115 x4 128x3 + 43 2 + 12 1
NabD =
4,087
600
142 5 206 x4 149 x3 + 103 2 + 0 1
NacD =
3,645
600

 4.
A) Punctajul sintetic pt. varianta A:

PsA

= 3,878 x 0,391 3,8 x 0,345 4,375 x 0,264 3, 98 puncte

B) Punctajul sintetic pt. varianta B:

PsB

= 4,332
0,391
4,46
x 0,345
4,647puncte
x 0,264 4 , 46 puncte
VOx =
max
(Psk)
= 4,46

C) Punctajul sintetic pt. Varianta

varianta C: B

PsC = 4,258 x 0,391 4,012 x 0,345 4,167 x 0,264 4,15 puncte

D) Punctajul sintetic pt. varianta D:

PsD = 4,232 x 0,391 4,087 x 0,345 3,645 x 0,264 4,03 puncte