www.referat.

ro

ALIMENTATIA SNTOAS

Alimentatia reprezint domeniul n care se fac cele mai grave erori.

Omul modern se hrneste ntr-un mod nesntos, mnnc prost si mult. Asa
se face c o persoan din dou sufer de exces de greutate (depsirea cu
peste 10% a greuttii normale). Aceasta are efect nefast asupra sistemului
osos, a scheletului si asupra aparatului motor, n special asupra prtii
inferioare a corpului. Cu ct excesul n greutate este mai mare cu att creste
si procentajul persoanelor care sufer de maladii coronariene (angin
pectoral, infarct miocardic, ateroscleroza), sau cu afectiuni cancerigene,
cum ar fi cancerul intestinelor. Statisticile arat c peste 30% dintre obezi
mor din cauza bolilor de ficat sau a diabetului. De asemenea obezii pot avea
probleme mult mai mari dect cei cu greutate normal n cazul unor
inteventii chirurgicale.
Cea mai mare greseal fcut n domeniul nutritiei, priveste absorbtia
excesiv a hidratilor de carbon, care sunt lipsiti de valoare nutritiv si care se
gsesc n: zahr, dulciuri, fin, buturi alcoolice. Acestea sunt transformate
de organism n depuneri de grsimi.
Digestia are loc mai usor dac sucurile gastrice prelucreaz un singur
fel de alimente. De exemplu, legumele verzi se potrivesc cu carnea, dect
cele care contin amidon, deoarece acestea din urm se diger n mediu
alcalin, spre deosebire de carne creia i trebuie un mediu acid.
Este important separarea proteinelor de glucide, care practic nu este
posibil 100%, dar dac se reuseste s se rezolve la dou treimi din alimente
este foarte bine.
Alimentele cu calorii negative sunt cele consumatoare de grsimi. n
cea mai mare parte sunt reprezentate de legume, fructe si condimente si sunt
bogate n sruri minerale, vitamine, contin putine proteine si hidrati de
carbon, iar procentul lor caloric va fi de 90 de calorii la 100 de grame. Pe de
alt parte aceste alimente au n compunerea lor peste 90-95% ap.
Consumarea n mod regulat a acestor alimente produce un efect caloric
negativ, care duce la o pierdere n greutate.
Busuiocul, cimbrul, mrarul, usturoiul, ptrunjelul, menta, salvia,
cimbrisorul, chimionul, ienuprul pe lng faptul c amelioreaz mult gustul
mncrii, contribuie la procesul de digerare si eliminare a grsimilor.

Fructele cum ar fi: ananasul, merele, portocalele, cpsunele, afinele, zmeura,

mango, grapefruit, lmia au rol n distrugerea proteinelor.
O hran sntoas este o hran proaspt, variat, bogat n substante
vitale, alcalin, cu multe vitamine, cu sruri minerale si oligoelemente.
Este recomandat ca de trei ori pe sptmn s nu se consume carne, aceasta
fiind nlocuit cu preparate din soia.
Nevoile zilnice de aminoacizi se pot acoperi prin consumarea a 100
gr. de gru integral sau orez nedecorticat. Se vor consuma legume proaspete,
care contin substante vegetale bioactive (glucosinolate, flavonaide) cum ar
fi: cartofi, linte, mazre, fasole verde, varz, broccoli, rosii, fulgi din cereale,
pine integral, gris, orez nedecorticat, gru ncoltit sau germeni de gru.
Substantele bioactive distrug radicalii liberi care sunt responsabili pentru
evolutia cancerului.
Se recomand hrana care nu a fost congelat, conservat, rafinat,
evitndu-se alimentele care au fost prelucrate industrial, cum ar fi zahrul
rafinat, fina alb, uleiul rafinat, conservele.
Unele condimente au efect de stimulare a digestiei si metabolismului
(cimbrul), altele actioneaz mpotriva mbolnvirilor (chimenul, cimbrul,
mrarul), sau sunt diuretice (ceapa, ienuprul).
Ar trebui respectate cteva reguli privind modul n care
ne alimentm sntos:
- se mnnc ncet, avnd timp suficient pentru consumarea mncrurilor,
fr stres, fr ntreruperi ;
- cu 15-20 de minute nainte de masa principal se poate consuma o salat
sau un mic aperitiv, pentru a se micsora senzatia de foame, mrind satietatea;
- se mnnc pe sturate, dar nu mai mult, chiar dac mncarea este foarte
bun si gustoas;
- se mnnc la ore fixe;
- se mestec mult si bine, hrana trebuind frmitat nainte de a se nghiti,
pentru a usura munca stomacului;
- nu se beau lichide n timpul meselor, deoarece digestia este mai dificil,
producndu-se mai mult acid n stomac;
- dup ora 17 nu se consum mese mbelsugate, bogate n proteine, greu de
digerat, iar cu 2 ore nainte de culcare nu se mnnc nimic;
- se recomand mprtirea celor 3 mese principale n cantitti mai mici, n 56 mese pe zi;
- se mnnc numai cnd apare senzatia de foame, fiind interzis
consumarea alimentelor de plictiseal sau pentru omorrea timpului;
- seara, nainte de culcare se poate bea o can cu lapte cald, eventual ndulcit
cu miere de albine, sau o can cu ceai din plante medicinale (tei, musetel).