Cresterea Albinelor Afacere Cu Profit Din Primul An

Autor: BADEA Mihaela
ISBN: 978-606-92857-8-7
Toate drepturile rezervate 2013 Editura Gold
1
CUPRINS
PRODUSELE APICOLE
Pu in istorie......................................................................
...................................................p. 5
1. MIEREA
1.1. Clasificarea mierii......................................................
..............................................p. 6
1.2. Compoziia mierii..........................................................
..........................................p. 7
1.3. Calitatea mierii.........................................................
...............................................p. 10
1.4. Sortimente de miere......................................................
..........................................p. 13
1.5. Recoltarea fagurilor cu miere din stupi..................................
.................................p. 20
1.6. Extrac ia mierii...........................................................
............................................p. 21
1.7. Condi ionarea mierii.......................................................
........................................p. 22
1.7.1. Filtrarea mierii.........................................................
........................................p. 23
1.7.2. Limpezirea mierii........................................................
....................................p. 23
1.7.3. Deshidratarea mierii.....................................................
...................................p. 23
1.7.4. Lichefierea mierii cristalizate..........................................
................................p. 24
1.7.5. Pasteurizarea mierii.....................................................
....................................p. 24
1.7.6. Ambalarea mierii.........................................................
....................................p. 25
1.7.7. Pstrarea mierii...........................................................
.....................................p. 25
1.8. mbtrnirea mierii............................................................
.....................................p. 26
1.9. Cristalizarea............................................................
................................................p. 26
1.10. Fermentarea...............................................................
.............................................p. 27
1.11. Producerea mierii n faguri i sec iuni.........................................
...........................p. 27
1.11.1. Utilaje necesare pentru producerea mierii n faguri i sec iuni...............
.......p. 28
1.11.2. ngrijirea familiilor de albine pentru producerea mierii n faguri i sec iuni..
.. 29
1.11.3. Conservarea mierii n faguri i sec iuni......................................
....................p. 30
2. CEARA
2.1. Clasificarea cerii.......................................................
..............................................p. 31
2.2. Compoziia chimic a cerii...................................................
..................................p. 32
2.3. Calitatea cerii
2.3.1. Coeficient de duritate.................................................
....................................p. 32
2.3.2. Consisten ................................................................
.....................................p. 32
2.3.3. Culoare................................................................
...........................................p. 32
2.3.4. Densitate..............................................................
...........................................p. 33
2.3.5. Elasticitate...........................................................
...........................................p. 33
2.3.6. Gust...................................................................
.............................................p. 33
2.3.7. Miros..................................................................
............................................p. 33
2.3.8. Plasticitate...........................................................
...........................................p. 33
2.3.9. Punct de solidificare..................................................
.....................................p. 33
2.3.10. Punct de topire.........................................................
.......................................p. 33
2.3.11. Puritate................................................................
...........................................p. 33
2.3.12. Solubilitate............................................................
.........................................p. 33
2.3.13. Structur.................................................................
........................................p. 33
2.4. Tipuri de cear............................................................
............................................p. 34
2.5. Metode de recoltare......................................................
...........................................p. 36
2.6. Extrac ia cerii............................................................
..............................................p. 39
2.7. Condi ionarea cerii
2.7.1. Rafinarea (limpezirea) cerii.............................................
.................................p. 40
2
2.7.2. Omogenizarea cerii.......................................................
...................................p. 41
2.7.3. Corectarea culorii.......................................................
......................................p. 41
2.7.4. Pstrarea i livrarea cerii..................................................
................................p. 41
2.8. Analiza cerii............................................................
................................................p. 41
3. POLENUL....................................................................
...............................................p. 42
3.1. Clasificarea polenului...................................................
..........................................p. 43
3.2. Compoziia polenului.......................................................
.......................................p. 43
3.3. Calitatea polenului......................................................
............................................p. 44
3.4. Sortimente de polen......................................................
..........................................p. 44
3.5. Recoltarea polenului.....................................................
..........................................p. 46
3.6. Condi ionarea polenului
3.6.1. Cur irea rapid...............................................................
.................................p. 47
3.6.2. Uscarea..................................................................
...........................................p. 48
3.6.3. Pstrarea..................................................................
.........................................p. 48
3.6.4. Conservarea..............................................................
........................................p. 49
4. PSTURA
4.1. Clasificarea psturii......................................................
..........................................p. 50
4.2. Propriet i organoleptice....................................................
.....................................p. 50
4.3. Compozi ia psturii..........................................................
.......................................p. 50
4.4. Propriet i fizico-chimice...................................................
.....................................p. 51
4.5. Recoltarea psturii........................................................
..........................................p. 51
4.6. Condi ionarea psturii.......................................................
......................................p. 51
5. PROPOLISUL.................................................................
...........................................p. 52
5.1. Clasificarea propolisului................................................
.........................................p. 53
.....................................p. 53
5.3. Compozi ia propolisului....................................................
.....................................p. 53
5.4. Recoltarea propolisului..................................................
.........................................p. 54
5.5. Pstrare i conservare.......................................................
.......................................p. 54
6. LPTIORUL DE MATC
.....................................p. 55
6.2. Compozi ia lptiorului de matc.................................................
..........................p. 55
6.3. Producerea lptiorului de matc...............................................
.............................p. 56
6.4. Recoltarea...............................................................
................................................p. 58
6.5. Condi ionarea lptiorului de matc..............................................
.........................p. 58
7. APILARNILUL
.....................................p. 59
7.2. Compozi ia apilarnilului...................................................
......................................p. 59
7.3. Caracteristici microbiologice............................................
......................................p. 60
7.4. Producerea apilarnilului
7.4.1. Ob inerea fagurilor cu celule de trntor.....................................
......................p. 60
7.4.2. Ob inerea larvelor de trntor (apilarnilului)................................
.....................p. 60
7.5. Recoltarea apilarnilului.................................................
..........................................p. 60
7.6. Condi ionarea apilarnilului................................................
.....................................p. 61
8. VENINUL
8.1. Propriet i organoleptice i fizico-chimice ale veninului de albine cristalizat
........p. 62
8.2. Compozi ia chimic a veninului de albine.....................................
.........................p. 63
3
8.3. Recoltarea veninului.....................................................
..........................................p. 64
8.5. Condi ionarea veninului....................................................
......................................p. 65
APITERAPIA
O tiin veche de cnd lumea...........................................................
.................................p. 66
1. MELITERAPIA - TERAPIA CU MIERE
1.1. Principalele propriet i terapeutice i curative ale mierii......................
...................p. 67
1.2. Recomandri terapeutice i dietetice ale mierii................................
........................p. 70
1.3. Calit ile terapeutice ale mierii romneti........................................
........................p. 74
1.4. Depozitarea mierii.........................................................
...........................................p. 77
1.5. Administrarea mierii
1.5.1. Reguli de administrare...................................................
..................................p. 78
1.5.2. Ci de administrare........................................................
..................................p. 78
1.6. Precau ii....................................................................
................................................p. 80
1.7. Contraindica ii..............................................................
............................................p. 81
2. CERATERAPIA - TERAPIA CU CEAR
2.1. Forme de prezentare........................................................
..........................................p. 82
2.2. Ci de administrare..........................................................
.........................................p. 82
2.3. Reguli de administrare.....................................................
.........................................p. 83
2.4. Depozitare.................................................................
................................................p. 83
2.5. Contraindica ii / precau ii....................................................
.....................................p. 83
3. POLENOTERAPIA - TERAPIA CU POLEN
3.1. Propriet i terapeutice i curative..............................................
................................p. 84
3.2. Recomandri terapeutice i dietetice...........................................
.............................p. 88
..........................................p. 89
3.4. Durata curei cu polen......................................................
..........................................p. 89
3.5. Administrarea polenului....................................................
.......................................p. 90

..................................p. 91
..................................p. 92
3.6. Reac ii adverse..............................................................
............................................p. 92
.....................................p. 92
4. TERAPIA CU PSTUR
................................p. 93
.............................p. 93
4.3. Administrarea psturii
..................................p. 94
..................................p. 94
4.4. Depozitare.................................................................
................................................p. 94
.....................................p. 95
5. PROPOLISOTERAPIA - TERAPIA CU PROPOLIS
...............................p. 96
............................p. 96
4
.........................................p. 99
5.4. Administrarea propolisului
................................p. 101
................................p. 102
5.4.3. Dozaj....................................................................
..........................................p. 103
...................................p. 103
6. TERAPIA CU LPTIOR DE MATC
..............................p. 104
...........................p. 105
6.3. Administrarea lptiorului de matc
................................p. 107
................................p. 107
6.3.3. Dozaj....................................................................
..........................................p. 107
6.4. Contraindica ii..............................................................
..........................................p. 108
6.5. Interac iuni.................................................................
.............................................p. 108
Lptiorul de matc crud (pur)........................................................

.................................p. 108
7. APITOXINOTERAPIA - TERAPIA CU VENIN DE ALBINE
..............................p. 109
7.2. Recomandri terapeutice i curative............................................
...........................p. 110
........................................p. 110
7.4. Administrarea veninului de albine
7.4.1. Regulile i principiile administrrii veninului..............................
..................p. 111
................................p. 111
...................................p. 112
8. APILARNILUL
8.1. Propriet i terapeutice i curative ale Apilarnilului............................
....................p. 113
8.2. Recomandri terapeutice i curative............................................
...........................p. 114
8.3. Administrarea Apilarnilului
8.3.1. Regulile i principiile administrrii Apilarnilului..........................
................p. 116
................................p. 116
8.3.3. Dozaj....................................................................
..........................................p. 117
8.4. Contraindica ii..............................................................
..........................................p. 117
8.5. Reac ii adverse..............................................................
..........................................p. 117
SURSE BIBLIOGRAFICE.............................................................
...............................p. 118
5
PRODUSELE APICOLE
Pu in istorie...
Din vremuri strvechi, omul a descoperit mierea i produsele stupului de albine nu n
umai ca
aliment, ci i ca medicament.
Apicultura era practicat nc din secolul al VlI-lea .Hr., existnd o serie
de mrturii n
acest sens.
Tbli ele mesopotamiene, ca i papirusurile egiptene, men ioneaz, printre altele,
faptul c
mierea i ceara de albine erau folosite ca medicament.
La originea sa, mierea era rar, fiind rezervat la nceput n serviciul rel
igios, pentru a-i
venera pe zei sau pentru a hrni animalele sacre.
Grecii antici spuneau despre miere c este un dar al zeilor, care este adunat de
ctre albine
din roua de pe flori, fiind o rmi de la ospe ele nocturne ale nimfelor.
Scrierile din antichitatea greco-roman abund n men ionri despre mierea de al
bine i
utilizarea ei medical, fiind creat o adevarat mitologie n jurul acesteia i
subliniindu-se
numeroasele sale propriet i medicinale: antiseptic, tonifiant, sedative, febrigug,
aperitiv i digestiv.
Aristotel a scris ase volume despre albine i produsele lor, recomandnd p
ropolisul drept
remediu n plagi supurate.
Hipocrate, cel mai de seam medic al Antichit ii, mai trziu Pliniu, Galien
i Dioscoride
vorbesc, de asemenea, despre miere, folosit ntr-o serie de boli.
n lucrarea sa Despre mijloacele de vindecare, Dioscoride considera mierea
un adevrat
panaceu, indicnd-o n boli de urechi, de piept sau rinichi, n vindecarea rnilor i a plg
ilor.
Indienii considerau mierea o materializare a razelor de lumin, materiali
zare care hrnete
nu doar corpul, ci i mintea i sufletul, fiind din acest motiv cel dinti dintre alim
ente.
n Evul Mediu, se credea c mierea este sintetizat de ctre albine dintr-o
esen subtil a
florilor, pe care doar ele aveau puterea s o capteze i apoi s o trans
forme n acel lichid
chihlimbariu.
Prin secolul al XlX-lea, s-au fcut primele analize care au stabilit c
mierea este o
combina ie de zaharuri simple, ncercndu-se nlocuirea sa cu zahr din trestie
i mai apoi, din
sfecl.
Mult vreme s-a fcut n mod fals o echivalare ntre miere i zahr, cele dou
fiind ns
extrem de diferite.
Mierea este mult mai complex!
Zahrul este format dintr-o singur substan , n timp ce mierea este o combin
a ie de
aproape o sut de substan e organice (conform ultimelor studii), dintre ca
re unele, cum ar fi
hormonii de cretere sau enzimele, au o mare complexitate, neputnd fi reproduse n la
borator prin
mijloacele actuale.
Apoi, efectele biologice ale consumului celor dou produse este fundamental diferi
t.
Mierea este un produs viu, natural, care poate fi consumat n mari can
tit i, fr a produce
tulburri de sntate, n timp ce zahrul este o substan de semisintez, care
termen lung nu
poate fi metabolizat de organism dect cu niste costuri considerabile pentru starea

de sntate.
Un biochimist american, B.H. Weller, afirma c nici cu aparatura supersof
isticat din
secolul al XXI-lea nu poate fi nc sintetizat un produs care s se aprop
ie prin compozi ia sa
biochimic i prin calit ile biologice, de miere, care constituie nc un mare mister pentr
u tiin .
n epoca modern, prin stupritul ra ional, au fost puse n valoare i celelalte
produse
apicole: lptiorul de matc, polenul, veninul de albine etc., ajungndu-se la
clasificarea lor n
produse apicole naturale directe (mierea, ceara, propolisul, polenul, pstura, lptio
rul de matc) i
produse apicole derivate (cremele cosmetice cu cear, unguente, tincturi, drageuri
).
Mierea reprezint produsul de baz al stupului, ns, n afar de aceasta, calit i excep ion
de in i polenul, propolisul, lptiorul de matc i chiar veninul albinelor.
6
1. MIEREA
Mierea este substan zaharoas pe care o produc albinele prin colectarea nectarului f
loral i
extrafloral sau a unui alt suc luat de pe plantele vii, prin transformarea lui,
sub ac iunea enzimatic a
salivei i a sucului gastric al albinelor.
Transformarea prin prelucrare a nectarului n miere are la baz urmtoarele procese :
transformarea zaharurilor ce se gsesc n nectar;
reducerea cantitii de ap coninut de nectar; mbogirea nectarului n enzim
acizi organici, inhibin, acetil-colin, etc.
n timpul depozitrii nectarului n celule, apa care este n plus va fi ndepr
tat prin
ventilare.
Dup aceea mierea este gata pentru a fi consumat (albinele cpcesc fagurii)
iar cele trei
procese ce stau la baza transformrii nectarului n miere se consider ncheiate.
n acest caz, mierea va con ine numai 20% ap, ct este normal ca ea s fie consumat.
Pentru a ob ine 1 litru de miere sunt necesare 5 kg de nectar.
Pentru a cra 1 kg de nectar este nevoie de 20.000 pn la 100.000 de zboruri.
Un roi de albine (30.000 la 60.000) poate fabrica 1 kg de miere pe zi.
Calitatea i cantitatea de miere sunt determinate de factorii geografici i botanici
, precum i
de sezon.
Originea floral a nectarului influen eaz culoarea, gustul i vscozitatea mierii.
1.1. Clasificarea mierii
ntruct mierea de albine recoltat de om din stupii n care sunt adpostite i
ngrijite
albinele difer ca provenien, aspect i mod de prezentare, este necesar o c
lasificare a ei dup
anumite criterii .
Dup originea nectarului din care provine :
a) Mierea de flori (floral) - provine din nectarul florilor plantelor melifere.
- miere monoflor obinut prin recoltarea nectarului predominant de la o specie de pl
ante ca
salcmul, teiul, .a.;
- miere poliflor obinut prin amesecul nectarului cules de la diverse specii de plan
te care
nfloresc n aceeai perioad de timp ca: mierea de fnea, mierea de balt, .a.
b) Mierea extraflorar - provine din sucurile dulci recoltate de albine de pe cel
elalte organe ale
plantelor i arborilor (frunze, peioluri, ramuri, etc.).
Sucurile dulci din componena mierii extraflorale au origine animal, fiind
datorate unor
insecte din familia Afide, Lachnide, Lecaniide, etc. sau au origine vegetal secre
tate de: bradul alb,
molid, zad, ar ar etc.
n conformitate cu prevederile STAS 784/1976 s-a introdus denumirea de miere de pdur
e
n locul mierii de man.
Dup modul de producere i prezentare:
a) Mierea extras din faguri: - prin centrifugare cu ajutorul extractorului,
- prin scurgerea liber din fagurii sfrmai,
- prin presare cu i fr nclzire.
n funcie de consistena sau forma de prezentare, mierea extras se clasific n:
- miere fluid (lichid) cu grad de vscozitate i transparen variabil, fr cristale vizib
n
masa ei (ex. tipic mierea de salcm);
- miere cristalizat, n diferite stadii de cristalizare, cu diferite mrimi
ale cristalelor ca:
mierea de rapi, floarea-soarelui, tei etc.
Cristalizarea este un proces natural.
Prin cristalizare, mierea din stare fluid capt consisten, fr ns s-i schimbe calit
nutritive i terapeutice.
nceputul de cristalizare depinde de temperatur (14-20C), compoziia mierii (
raport
glucoz-fructoz), coninut n dextrine etc.
7
Cristalizarea mierii poate fi: - natural, n cazul n care procesul
decurs de la
sine,
- dirijat att n ceea ce privete dimensiunea cristalelor,
viteza de cristalizare.
b) Mierea n faguri constituie produsul natural recoltat de albine,
guri cldii, de
culoare alb sau galben deschis i cpcii uscat, pentru cei care
Se produc n urmtoarele sortimente:
miere n seciuni, de form ptrat sau dreptunghiular;
faguri cu miere de dimensiuni standard;
miere n faguri, introdui n ambalaje cu miere fluid.
de cristalizare a
ct i
depozitat n fa
se vnd ca atare.
1.2. Compoziia mierii

n miere se regsesc substanele coninute la origine n nectar sau n picturile
de man
aruncate de puricii de plante.
Dar aciunea albinelor asupra acestor materii prime nu este numai mecani
c, ea se exercit
n profunzime aducnd transformri chimice importante i n acelai timp, mbogirea cu subs
noi provenite chiar de la albine.
Materiile dulci sunt adunate de albinele culegtoare n gu, iar la trecerea
prin partea
anterioar a tubului digestiv ele sunt mbogite cu secreii salivare ce au diverse aciuni
enzimatice.
Pentru a deveni miere, nectarul sau mana trebuie s fie regurgitate, pr
eluate de alt albin,
depuse ntr-o celul, reluate din nou, regurgitate, reluate i asta pn cnd i pierde exce
de ap
i compoziia i se standardizeaz.
Cci, fr ndoial, cel mai interesant este faptul c variaiile de compoziie
mieri de
origini florale diferite, sunt mai mici dect cele care se pot evidenia ntre nectaru
ri.
Un nectar cu coninut predominant de zaharoz este supus aciunii unei invertaze saliv
are i
din el rezult un amestec de glucoz i levuloz.
Trebuie s adugm c aciunea enzimelor albinei nu este ns chiar att de simpl, nu este
vorba numai de hidroliza dizaharidelor ca de exemplu maltoza, ci de f
ormarea zaharurilor
superioare noi, care nu au existat n nectar.
Activitatea albinei are ca efect reglarea optim a umiditii prin evaporare
, nivelarea
spectrului zaharurilor i creterea coninutului n enzime.
Cnd coninutul n ap se reduce la mai puin de 17-18% albina cpcete mierea
o
pelicul subire de cear pur.
Cpcelul pentru miere este mult mai etan dect cel pentru puiet.
Evaporarea apei se face n doi timpi:
1. apa este eliminat la nivelul pieselor bucale ale albinei, care expu
ne la aer pictura de
nectar pe care o regurgiteaz;
2. maturarea se desvrete n celule deschise, apa se evapor prin ventilare e
nergic i
prin ridicarea temperaturii.
Sunt necesare mai multe zile pentru a transforma nectarul n miere, pe timp frumos
.
Principalele componente ale mierii proaspt recoltate
Acizi organici
Toate mierile au o reacie acid; ele conin, nu cum se credea altdat, acid formic prove
nind
din glanda de venin, ci un amestec de acizi organici dintre care unii sunt preze
ni n nectar n timp
ce alii rezult din multiplele reacii care i au sediul n miere.
Acest lucru se poate dovedi printr-o analiz a hranei stocat de albine
crora li se
administreaz un sirop de zahr foarte pur, aceast hran stocat devine acid.
Analiza acizilor organici coninui n miere a artat c acetia sunt numeroi, d
r cel care
predomin este acidul gluconic provenind din glucoza.
Au fost pui n eviden acizii: acetic, lactic, malic, succinic, butiric, ci
tric piroglutamic i
formic.
8
Prezena lactonelor este practic constant.
Aminoacizi i proteine
Substanele azotoase nu reprezint dect o parte infim din mierea pur.
Nivelul azotului din miere este n medie de 0,04% ceea ce, transformat
n proteine, d
aproximativ 0,26%.
Este vorba de aminoacizi liberi i de proteine care pot fi de diverse origini.
Aceste substane azotate pot fi prezente n nectar, pot proveni din secreiile albinel
or sau pot
fi coninute n gruncioarele de polen care sunt constituenii normali ai mierii.
Trebuie fcut o meniune special pentru mierile de iarb neagr (Calluna vulgaris) a crei
vscozitate anormal (tixotropie) este datorat prezenei n nectar a unei proteine specia
le.
Cnd mierea este foarte pur, aceast protein poate atinge n ea 2%.
Ap
Coninutul n ap al mierilor variaz destul de mult n funcie de originea lor
floral, de
anotimp, de intensitatea culesului, de puterea coloniilor de albine i,
bineneles, de felul n care
apicultorul a fcut recoltarea.
Valorile cele mai sczute se situeaz n jur de 14% i cele mai ridicate n jur de 24-25%.
Valoarea optim este n jur de 17%.

O miere prea uscat, este greu de extras i de condiionat.
Prea umed risc s fermenteze i gustul i este atenuat.
Arome
Aroma mierii este determinat de uleiurile eterice prezente n nectar, fiind specifi
c speciei
de plante respective.
Metodele moderne de analiz chimic i, n special cromatografia n faz gazoas, au permis
s se fac studii asupra substanelor care dau mierii aroma sa deosebit.
Se sper c se vor descoperi uor indicatorii specifici care s permit caracterizarea sig
ur a
originii florale a mierilor.
A fost descoperit ntr-adevr antranilatul de metil ca indicator al mieril
or de portocal dar
alturi de aceast substan s-au mai descoperit cteva zeci de alcooli, cetone, acizi i al
dehide fr
s se fi putut desprinde vreo lege a apariiei acestor substane.
Se pare c aroma mierii este dat de cteva zeci de substane care dealtfel
, nu sunt stabile,
ele se degradeaz cu timpul, se transform, astfel nct toate mierile vechi
dobndesc n cele din
urm acelai miros uor rnced, provenind din reaciile enzimatice i din fermentrile care c
ntinu
s se produc, la temperatura obinuit, n mierea extras.
Enzime
Originea enzimelor din miere este dubl: o parte din ele provine din n
ectar, cealalt din
secreiile salivare ale albinelor.
Se cunosc n special o invertaz i o amilaz.
Invertaza este responsabil de hidroliza dizaharidelor; amilaza atac amidon
ul i l
transform n glucoz.
Dar mierea conine i alte enzime, n special o catalaz, o fosfataz i o gluco-oxidaz care
transform glucoza n acid gluconic, care este, dup cum am vzut principalul
acid organic din
miere.
Fragilitatea enzimelor i uurina cu care ele sunt distruse de cldur fac po
sibil folosirea
lor ca indicatori ai supranclzirii mierii.
Hidroximetilfurfurolul (HMF)
Este o component chimic a mierii ce se formeaz prin transformarea monozaharidel
or n
prezena acizilor i sub influena temperaturii i duratei de aciune a acesteia.
La extracie mierea conine cantiti infime de HMF, acesta crescnd pe timpul
depozitrii
i, n special, n cazul supunerii mierii la influena unor surse de cldur.
Mierea, pstrat n depozite rcoroase, prezint dup un an o valoare a HMF ce nu depete
1 mg/100 g produs.
Lipide
9
Fraciunea lipidic a mierii este foarte slab i nu a fcut niciodat obiectul cercetrilor.
Probabil c extractul eteric din miere conine mai ales cear provenind de la extracie.
Pigmeni
Se tiu puine lucruri despre pigmenii care dau culoare mierii.
Ei aparin probabil grupelor carotenoizilor i flavonoizilor.
Sruri minerale
Toate mierile conin elemente minerale dintre care cel mai important este potasiul
.
Srurile de potasiu reprezint aproape jumtate din substanele minerale, acest
ea nu
depesc procentajul de 0,1% n mierile de calitate obinuit.
Mierile foarte nchise la culoare i mierile de pres care conin mult polen ating proc
entaje
mai mari.
Elementele cel mai bine reprezentate n miere, n afara potasiului, sunt clorul, sul
ful, calciul,
fosforul, magneziul, siliciul i fierul.
Alturi de aceste elemente majore, n miere se afl un numr important de elemente rare,
sau
oglio-elemente, care nu exist dect n starea de urme i care nu au putut fi puse n evid
en dect
prin metode foarte fine, cum este metoda activrii, care necesit folosirea unui rea
ctor atomic pentru
a face transmutri.
Rezultatele cele mai interesante obinute astfel se refer la corelaia ntre
coninutul n
elemente rare al mierilor i originea lor floral sau geografic.
Astfel, dou mieri de salcm sau dou mieri de brad, provenind din dou regiuni diferite
se
deosebesc prin prezena elementelor rare deosebite.
Vitamine
Mierea este relativ srac n vitamine n comparaie cu alte alimente i n special cu fructe
e.
Nu conine nici o vitamin liposolubil (vitamina A i D), conine puine vitamine din grupa
B i uneori puin vitamin C.

Vitaminele din miere i au aproape ntotdeauna originea n gruncioarele de polen pe c
are
aceasta le conine n suspensie.
Nu este cazul vitaminei C, care provine din nectar, dar numai din ce
l de ment, dup
cunotinele noastre n stadiul actual.
Vitaminele din grupul B prezentate n miere, aceleai care se gsesc n pole
nuri sunt
tiamina, riboflavina, piridoxina, acidul pantotenic, acidul nicotinic, biotina i
acidul folic.
Aceleai vitamine se regsesc, n doze mult mai mari, n lptiorul de matc.
Zaharuri
Zaharurile reprezint 95-99% din substana uscat a mierii.
Putem spune c apa i zaharurile mpreun formeaz practic ntreaga miere.
Trebuie s mai facem ns diferena printre zaharuri, ntre cele prezente n mod regulat i
proporie ridicat i cele care se gsesc mai neregulat i n cantiti sczute.
Cele dou zaharuri mai abundente n miere sunt glucoza (sau dextroza) i f
ructoza (sau
levuloza).
Urmeaz dizaharidele formate prin asocierea a dou monozaharide.
Este vorba n principal de maltoz i zaharoz (7,3% i respectiv 1,3%).
Zaharurile superioare, formate din mai mult de dou zaharuri simple, nu reprezint n
medie
dect 1,5% din miere, dar cu o variaie destul de mare deoarece sunt mieri care pot
s conin pn
la 8% i chiar mai mult.
S-au putut identifica pn la ora actual cincisprezece zaharuri diferite n miere, da
r ele nu
se gsesc niciodat toate mpreun.
n afara celor menionate, s-au identificat izomaltoza, turanoza, maltuloza,
nigeroza,
kojibioza, leucroza, melezitoza, erloza, kestoza, rafinoza i dextrantrioza.
Cercetrile care se fac n lume arat c lista nu este nchis.
Substane diverse
Mierea este un produs biologic, deci complex. Ea este sediul unor tra
nsformri constante
care decurg din coninutul ei n enzime active.
10
Mai conine i factori imperfect determinai sau deloc, cu proprieti biologice interesan
te.
Componentele microscopice ale mierii sunt formate din granule de polen, precum i
granule
de amidon.
n miere se mai gsesc, de asemenea, n cantiti foarte reduse ciuperci, alge, levuri
1
, precum
i alte particule solide provenind de la recoltare.
n primul rnd trebuie s lum n considerare activitatea antibacterian care nce
e s fie
bine cunoscut, activitatea colinergic i altele incomplet cunoscute i foarte greu de
studiat tocmai
din cauz c mierea nu este un produs simplu i nici cu compoziie constant.
1.3. Calitatea mierii

Mierea de albine are anumite proprieti fizice i o anumit compoziie ce con
stituie
caracteristicile acestui produs.
Criteriile de clasificare i de apreciere a calitii diverselor sortimente
de miere se bazeaz
pe examen organoleptic i analize fizico-chimice.
n ara noastr aprecierea mierii pe caliti este reglementat prin:
- SR 784-1:2009, CT 95 (Miere de albine. Partea : Cerine de calitate
la preluarea de la
productori) care nlocuiete STAS 784/1-89 i SR 784-2:2009 E, CT 95 (Miere de albine.
Partea 2:
Cerine de calitate la comercializare) care nlocuiete STAS 784/2-89.
Din punct de vedere calitativ s-au stabilit trei caliti de miere: mierea de albine
superioar,
mierea de albine cal. I i mierea de albine cal. II.
1. Mierea de albine superioar este mierea de salcm i de pdure.
2. Mierea de albine calitatea I cuprinde sortimentele de miere:
- salcm i pdure (care nu se ncadreaz la calitatea superioar);
- toate sortimentele de tei, floarea-soarelui, zmeur, ment, poliflor, etc.
, care ntrunesc
condiiile de calitate prevzute i nu conin impuriti grosiere, care s influeneze negati
spectul
comercial al mierii.
3. Mierea de albine calitatea a II-a cuprinde toate sorturile de mier
e ce ntrunesc condiiile
fizico-chimice prevzute, dar conin impuriti grosiere care influeneaz negativ aspectul
comercial
al mierii: spum, resturi de cear i faguri, frunze, albine moarte etc.

Delimitarea pe caliti a mierii se face pe baza urmtoarelor proprieti organoleptice:
Culoarea este caracterizat de gradul de absorbie a luminii de ctre elementele const
itutive
ale mierii. Culoarea mierii de origine floral variaz ntre galben deschis i galben roc
at-brun.
De asemenea, culoarea fagurilor folosii pentru depozitarea mierii la culesurile d
e producie,
poate influena calitatea mierii extrase: fagurii de culoare deschis asigu
r calitatea mierii de
salcm.
Aroma este determinat de uleiurile eterice prezente n nectar.
Ele sunt specifice speciei de plante melifere din care provine nectarul.
Cu timpul, la mierea pstrat necorespunztor sau prin nclzire, aroma se pierde.
Gustul este dulce-aromat, specific sortului de miere.
Nu se admite gust sau miros strin, prin contaminare sau datorit degradrii mierii.
Consisten
a) f1uid cu diferite grade de vscozitate, n funcie de coninutul n ap i
mite
componente chimice;
b) cristalizat - n funcie de faza de cristalizare poate fi: cristalizat parial sau c
omplet, iar n
funcie de dimensiunile cristalelor: de la fin pn la grosier.
Impuriti, corpuri strine - n limitele admise.
1
Ciuperc unicelular care produce fermentaia alcoolului; drojdie.
1
1
C
A
R
A
C
T
E
R
I
S
T
I
C
I
O
R
G
A
N
O
L
E
P
T
I
C
E
A
L
E
M
I
E
R
I
I
A
s
p
e
c
t
C
o
n
s
i
s
t
e
n
C
u
l
o
a
r
e
G
u
s
t
i
m
i
r
o
s
S
o
r
t
u
l
d
e
m
i
e
r
e
C
a
l
i
t
a
t
e
s
u
p
e
r
i
o
a
r
C
a
l
i
t
a
t
e
a
I
C
a
l
i
t
a
t
e
a
a
I
I
a
C
a
l
i
t
a
t
e
s
u
p
e
r
i
o
a
r
C
a
l
i
t
a
t
e
a
I
C
a
l
i
t
a
t
e
a
a
I
I
a
C
a
l
i
t
a
t
e
s
u
p
e
r
i
o
a
r
C
a
l
i
t
a
t
e
a
I
C
a
l
i
t
a
t
e
a
a
I
I
a
C
a
l
i
t
a
t
e
s
u
p
e
r
i
o
a
r
C
a
l
i
t
a
t
e
a
I
C
a
l
i
t
a
t
e
a
a
I
I
a
M
i
e
r
e
d
e
s
a
l
c
m
C
u
r
a
t
,
o
m
o
g
e
n
,
f
i
m
p
u
r
i
t
i
,
f
s
p
u
m
M
a
s
f
l
u
i
d
s
c
o
a
s
o
m
o
g
e
n
A
p
r
o
a
p
e
i
n
c
o
l
o
r
l
a
g
a
l
b
e
n
d
e
s
c
h
i
s
G
a
l
b
e
n
d
e
s
c
h
i
s
p
l
a
g
a
l
b
e
n
p
r
o
n
u
n
a
t
N
u
s
e
n
o
r
m
e
a
z
G
u
s
t
p
r
o
n
u
n
t
d
u
l
c
e
,
c
u
a
r
o
m
d
i
s
c
r
e
t
,
s
p
e
c
i
f
i
c
m
i
e
r
i
i
d
e
s
a
l
c
m
.
M
i
e
r
e
d
e
t
e
i
C
u
r
a
t
,
o
m
o
g
e
n
,
f
i
m
p
u
r
i
t
i
,
f
s
p
u
m
a
s
f
l
u
i
d
s
c
o
a
s
s
a
u
c
r
i
s
t
a
l
i
z
a
t
;
c
r
i
s
t
a
l
i
z
a
r
e
a
p
o
a
t
e
f
i
i
n
c
i
p
i
e
n
t
,
p
a
r
i
a
l
s
a
u
t
o
t
a
l
,
i
a
r
c
r
i
s
t
a
l
e
l
e
f
i
n
e
,
p
o
t
r
i
v
i
t
e
s
a
u
g
r
o
s
i
e
r
e
G
a
l
b
e
n
c
a
l
i
a
p
l
a
g
a
l
b
e
n
p
o
r
t
o
c
a
l
i
e
N
u
s
e
n
o
r
m
e
a
z
G
u
s
t
d
u
l
c
e
,
c
u
a
r
o
m
p
r
o
n
u
n
a
t
d
e
t
e
i
,
u
n
e
o
r
i
c
u
n
u
a
n
a
m
r
u
i
e
M
i
e
r
e
d
e
z
m
e
u
r
C
u
r
a
t
,
o
m
o
g
e
n
,
f
i
m
p
u
r
i
t
i
,
f
s
p
u
m
S
e
a
d
m
i
t
i
m
p
u
r
i
t
n
p
r
o
p
o
r
i
e
d
e
m
a
x
.
4
%
f
o
r
m
a
t
e
d
i
n
:
p
a
r
t
i
c
u
l
e
d
e
c
e
a
r
d
e
l
a
f
a
g
u
r
i
,
a
l
b
i
n
e
s
a
u
l
a
r
v
e
m
o
a
r
t
e
o
r
i
f
r
a
g
m
e
n
t
e
d
i
n
a
c
e
s
t
e
a
;
s
e
a
d
m
i
t
e
s
p
u
m
M
a
s
f
l
u
i
d
s
c
o
a
s
s
a
u
c
r
i
s
t
a
l
i
z
a
t
;
c
r
i
s
t
a
l
i
z
a
r
e
a
p
o
a
t
e
f
i
i
n
c
i
p
i
e
n
t
,
p
a
r
i
a
l
s
a
u
t
o
t
a
l
,
i
a
r
c
r
i
s
t
a
l
e
l
e
f
i
n
e
,
p
o
t
r
i
v
i
t
e
s
a
u
g
r
o
s
i
e
r
e
G
a
l
b
e
n
c
u
n
u
a
n
v
e
r
z
u
i
e
,
r
c
a
t
s
a
u
m
a
r
o
n
i
e
N
u
s
e
n
o
r
m
e
a
z
G
u
s
t
d
u
l
c
e
,
p
l
c
u
t
,
c
u
a
r
o
m
d
i
s
c
r
e
t
d
e
z
m
e
u
r
M
i
e
r
e
d
e
f
l
o
a
r
e
a
s
o
a
r
e
l
u
i
C
u
r
a
t
,
o
m
o
g
e
n
,
f
i
m
p
u
r
i
t
i
,
f
s
p
u
m
M
a
s
f
l
u
i
d
s
c
o
a
s
s
a
u
c
r
i
s
t
a
l
i
z
a
t
;
c
r
i
s
t
a
l
i
z
a
r
e
a
p
o
a
t
e
f
i
i
n
c
i
p
i
e
n
t
,
p
a
r
i
a
l
s
a
u
t
o
t
a
l
,
i
a
r
c
r
i
s
t
a
l
e
l
e
f
i
n
e
,
p
o
t
r
i
v
i
t
e
s
a
u
g
r
o
s
i
e
r
e
a
l
b
e
n
a
u
r
i
e
p
l
a
g
a
l
b
e
n
p
o
r
t
o
c
a
l
i
e
N
u
s
e
n
o
r
m
e
a
z
G
u
s
t
d
u
l
c
e
,
p
l
c
u
t
,
c
u
a
r
o
m
s
p
e
c
i
f
i
c
d
e
f
l
o
a
r
e
a
s
o
a
r
e
l
u
i
M
i
e
r
e
d
e
i
z
m
C
u
r
a
t
,
o
m
o
g
e
n
,
f
i
m
p
u
r
i
t
i
,
f
s
p
u
m
S
e
a
d
m
i
t
i
m
p
u
r
i
t
n
p
r
o
p
o
r
i
e
d
e
m
a
x
.
4
%
f
o
r
m
a
t
e
d
i
n
:
p
a
r
t
i
c
u
l
e
d
e
c
e
a
r
d
e
l
a
f
a
g
u
r
i
,
a
l
b
i
n
e
s
a
u
l
a
r
v
e
m
o
a
r
t
e
o
r
i
f
r
a
g
m
e
n
t
e
d
i
n
a
c
e
s
t
e
a
;
s
e
a
d
m
i
t
e
s
p
u
m
M
a
s
f
l
u
i
d
s
c
o
a
s
s
a
u
c
r
i
s
t
a
l
i
z
a
t
;
c
r
i
s
t
a
l
i
z
a
r
e
a
p
o
a
t
e
f
i
i
n
c
i
p
i
e
n
t
,
p
a
r
i
a
l
a
u
t
o
t
a
l
,
i
a
r
c
r
i
s
t
a
l
e
l
e
f
i
n
e
,
p
o
t
r
i
v
i
t
e
s
a
u
g
r
o
s
i
e
r
e
G
a
l
b
e
n
c
l
a
r
s
a
u
n
u
a
n
p
o
r
t
o
c
a
l
i
e
,
r
o
c
a
t
s
a
u
m
a
r
o
n
i
e
N
u
s
e
n
o
r
m
e
a
z
G
u
s
t
d
u
l
c
e
,
p
c
u
t
,
c
u
a
r
o
m
d
e
i
z
m
b
i
n
e
e
v
i
d
e
n
a
t
M
i
e
r
e
p
o
l
i
f
l
o
r
C
u
r
a
t
,
o
m
o
g
e
n
,
f
i
m
p
u
r
i
t
i
,
f
p
u
m
M
a
s
f
l
u
i
d
s
c
o
a
s
s
a
u
c
r
i
s
t
a
l
i
z
a
t
;
c
r
i
s
t
a
l
i
z
a
r
e
a
p
o
a
t
e
f
i
i
n
c
i
p
i
e
n
t
,
p
a
r
i
a
l
s
a
u
t
o
t
a
l
,
i
a
r
c
r
i
s
t
a
l
e
l
e
f
i
n
e
,
p
o
t
r
i
v
i
t
e
s
a
u
g
r
o
s
i
e
r
e
G
a
l
b
e
n
d
e
s
c
h
i
s
p
l
a
b
r
u
n
e
s
c
h
i
s
,
c
u
n
u
a
n
r
o
c
a
t
,
v
e
r
z
u
i
e
s
a
u
m
a
r
o
n
i
e
N
u
s
e
n
o
r
m
e
a
z
G
u
s
t
d
u
l
c
e
,
p
l
c
u
t
,
c
u
a
r
o
m
p
l
c
u
t
,
b
i
n
e
e
v
i
d
e
n
a
i
t
i
e
r
e
d
e
m
a
n
C
u
r
a
t
,
o
m
o
g
e
n
,
f
i
m
p
u
r
i
t
i
,
f
s
p
u
m
a
d
m
i
t
i
m
p
u
r
i
t
n
p
r
o
p
o
r
i
e
d
e
m
a
x
.
4
%
f
o
r
m
a
t
e
d
i
n
:
p
a
r
t
i
c
u
l
e
d
e
c
e
a
r
d
e
l
a
f
a
g
u
r
i
,
a
l
b
i
n
e
s
a
u
l
a
r
v
e
m
o
a
r
t
e
o
r
i
f
r
a
g
m
e
n
t
e
d
i
n
a
c
e
s
t
e
a
;
s
e
a
d
m
i
t
e
s
p
u
m
a
s
f
l
u
i
d
s
c
o
a
s
,
c
l
e
i
o
a
s
s
a
u
c
r
i
s
t
a
l
i
z
a
t
;
c
r
i
s
t
a
l
i
z
a
r
e
a
p
o
a
t
e
f
i
i
n
c
i
p
i
e
n
t
s
a
u
p
a
r
i
a
l
,
i
a
r
c
r
i
s
t
a
l
e
f
i
n
e
,
p
o
t
r
i
v
i
t
e
s
a
u
g
r
o
s
i
e
r
e
B
r
u
n
c
u
n
u
a
n
v
e
r
z
u
i
e
,
m
a
r
o
n
i
e
s
a
u
r
o
i
a
t
i
c
l
a
n
e
a
g
r
B
r
u
n

d
e
s
c
h
i
s
c
u
n
u
a
n
v
e
r
z
u
i
e
,
m
a
r
o
n
i
e
s
a
u
r
o
i
a
t
i
c
N
u
s
e
n
o
r
m
e
a
z
G
u
s
t
m
o
d
e
r
a
t
d
u
l
c
e
,
p
l
c
u
t
,
c
u
a
r
o
m
c
a
r
a
c
t
e
r
i
s
t
i
c
m
i
e
r
i
i
d
e
m
a
n
.
12
CARACTERISTICI FIZICO-CHIMICE ALE MIERII
Miere de salcm Miere de man
Celelalte
sorturi de
miere
Caracteristici
superioar I II superioar I II I II
Ap , %, max. 20 20 21 20 20 20 20 20
Cenu, %, max. 0,5 0,5 0,5 1,0 1,0 1,0 0,5 0,5
Aciditate, cm NaOH soluie
1n (miliechivaleni) la 100 g
miere, max.
4 4 4 5 5 5 4 4
Zahr reductor, exprimat n
zahr invertit, %, min.
65 65 65 60 60 60 70 70
Zahr uor hidrolizabil,
exprimat n zaharoz, %,
max.
5 6 8 10 10 10 5 5
Fructoz / glucoz, min. 1,3* 1,3* 1,25* - - - Indice diastazic, min. 6,5 6,5 6,5 13,9 10,9 10,9 10,9 10,9
Salcm 30** 25 20 - - - - Tei - - - - - - 30 25
Floarea
soarelui
- - - - - - 40 30
Zmeur - - - - - - 25 20
Granule de polen
specific raportat
la numrul total
de granule de
polen examinate,
%, min.
Izm - - - - - - 20 15
Hidroximetilfurfural (HMF),
mg la 100 g miere, max.
1 1 1 1 1 1 1 1
Indice colorimetric, mm Max. 12 Max.18 - Min. 65
Min.
55
Min.
55
- Conductivitate electric,
microsiemens x 10, min.
- - - 7 6 6 - Substane insolubile n ap,
%, max.
0,1 0,2 2 0,2 0,2 2 0,2 2
Zahr invertit artificial,
glucoz industrial sau alt
hidrolizat de amidon,
gelatin, clei, fin de
cereale sau alte produse
amidonoase, culori de
anilin
Lips Lips Lips
* Determinarea acestui parametru are caracter opional.
** Mierea de salcm de calitate superioar nu trebuie s conin mai mult de 5% granule de
polen
de rapi i/sau pomi fructiferi.
Observaie: la mierea de salcm de calitatea a-II-a preluat cu umiditatea de 21% i la

toate
sorturile i la toate calitile preluate la umiditatea mai mic de 20%, se
recalculeaz masa pentru
coninutul de ap de 20%.
13
1.4. Sortimente de miere
Mierile monoflore, care provin predominant de la o anumit plant (salcm, rozmarin,
etc.)
se mai numesc i uniflorale sau mieri de un sortiment, n timp ce mierile poliflore, car
e provin
din mai multe recolte fcute de albine ntr-o perioad mai mult sau mai p
uin lung i fr
dominana net a unei anumite plante, sunt numite i mieri de toate-florile.
Este vorba de denumiri care se pot da produselor brute.
Dac din motive comerciale trebuie s se obin mieri omogene n cantiti mari,
se fac
amestecuri asemntoare acelora care se practic pentru obinerea vinurilor de calitate
constant.
Amestecurile de miere, n msura n care sunt realizate de tehnicieni exper
imentai i n
bune condiii materiale, permit valorificarea unor produse care, n stare
brut, ar gsi foarte greu
amatori.
Am grei deci dac le-am considera de calitate inferioar; ele reprezint numai o tendin l
a
uniformizare, la standardizare, care se judec n funcie de temperamentul fiecruia.
Aceste produse brute pot fi comparabile cu vinurile de ar care plac sa
u care nu plac dar
care asigur varietatea, n timp ce vinurile la scar industrial nu rezerv nici o surpri
z.
Numrul mierilor monoflore care se pot recolta ntr-o ar ca Romnia este relativ redus.
Unele dintre ele se recolteaz n cantiti de ordinul tonelor, cum e la sa
lcm, altele au o
producie limitat, ele provenind de la plante a cror arie de rspndire geografic este re
lativ mic.
Cele mai importante dintre aceste mieri sunt prezentate n continuare:
Miere de albstrele - culoare deschis, cu cristalizare fin, uor amar.

Recomandat pentru tratarea afec iunilor oculare i ale ficatului.
Are efecte linititoare asupra sistemului nervos.
Miere de arbori fructiferi - de bun calitate, cu o arom fin de migdal
, cu gust
plcut, deschise la culoare, cu cristalizare rapid (devine argintie la o
uoar cristalizare) i cu
granulaie fin.
Cele mai importante specii pomicole cultivate care prezint interes pentr
u apicultur, sunt:
cireul, viinul, prul, mrul, prunul, caisul i piersicul.
Miere de castan comestibil - gust plcut i puin amrui, nu cristalizeaz uor i este
bun pentru iernarea albinelor.
Mai bogat n fructoz dect n glucoza ceea ce le face s cristalizeze ncet.
Sunt bogate n diastaz (substan organic care ndeplinete rolul de catalizator n reac ii
biochimice din organismul animalelor i plantelor, nlesnind procesele metab
olice; enzim;
ferment.) i n inhibin (substan antibacterian inhibitiv, secretat de unele esuturi ep
ale sau
plante; hormon testicular cu ac iune frenatoare asupra hipofizei).
Are ac iune antimicrobian, antianemic i remineralizant fiind recomandat mai al
es n
bolile de stomac, intestinale, renale, decongestionarea ficatului i prost
atei, tratamentul
osteoporozei, favorizarea circula iei sanguine.
Aten ie - mierea de castan slbatic contribuie la creterea tensiunii arteriale!
Miere de cimbrior - culoare auriu-deschis, foarte parfumat, de calitate excelent,
cu gust agreabil.
Cimbriorul activeaz circulaia, este tonic n cazul anemiilor i uor afrodisiac.
Datorit uleiului volatil pe care l conine planta de cimbrior, aceast miere are propr
ieti
expectorante, care calmeaz spasmele cilor respiratorii, fapt pentru care
este indicat a fi
ntrebuinat n tratarea tusei convulsive, bronitei, rguelii i tusei astmatice.
Avnd i o aciune antiseptic puternic, mierea de cimbrior acioneaz asupra ficatului
rinichilor, ameliornd starea lor de funcionare.
Datorit proprietilor antiseptice ale cimbriorului, mierea poate fi folosit n
plgi
purulente i alte infecii ale pielii.
Miere de cruin - de culoare mai nchis, spre brun rocat, are un gust d
eosebit,
foarte bun.
14
Este o miere stabil ale crei propriet i se modific mai greu n timp. Din aceast cauz s
pstreaz mai bine.
Cristalizeaz greu.
Un alt avantaj este c datorit pH-ului neutru, are un procent mic de H
MF
(HidroMetilFurfurol).
Este singura miere cu efect laxativ i din aceast cauz este destul de cautat pentru t
ratarea
constipa iei cronice sau a altor boli ce in de stomac.

Miere de floarea-soarelui - culoarea acestui tip de miere variaz de l
a auriu la
galben mutar. Are un gust fructat, unic.
n sedimentul ei granulele de polen ajung uneori pn la 100%.
Datorit con inutului mare de glucoz, cristalizarea se declaneaz mult mai repe
de fa de
celelalte sorturi de miere, uneori chiar n faguri, de aceea extrac ia ei trebuind s
se faca repede.
Are proprietati tonice psihice, stimuleaz sistemul imunitar i are un ren
ume puternic n
rndul produselor afrodisiace.
Mierea de floarea soarelui este indicat n tratarea durerilor de gt, este antifebril,
regleaz
hipotensiunea i hipertensiunea, iar datorit con inutului de vitamina P este
recomandat
persoanelor care au o activitate circulatorie deficitar sau probleme de memorie.
Folosit mpreun cu un vin rou de cas, ofer mai repede rezultate celor care
au o
circula ie deficitar la mini i picioare.
Miere de hric - are o culoare nchis i este extrem de bogat n fier.
S-a descoperit c mierea de hric are mult mai mul i compui antioxidan i dect alte tipuri
de miere.
Este o varietate de miere extrem de dens i nchis la culoare, produs pe
scar larg n
Canada i SUA.
Este recomandat utilizarea acestui tip de miere pentru producerea miedul
ui, deoarece
mierea se dilueaz.
Consumul ei reduce considerabil ansele de a face cancer sau diverse boli cardiova
sculare.
Miere de iarb-neagr - culoare brun nchis cu tendin e rocate, cu un miros
pronun at de caramel, avnd un gust amrui.
Este foarte bogat n substan e minerale, fiind recomandat ca diuretic, antia
nemic,
antiseptic al cilor urinare, pentru tratarea cloroticilor i n afec iunile sistemului
nervos.
Mierea de iarb-neagr are caracteristici att de originale nct nu poate fi confundat cu
nici
o alta.
Are o savoare puternic, uor amruie i un puternic miros de floare.
Coninutul n ap este ridicat, n jur de 22-23%, ceea ce este anormal pent
ru o miere
obinuit dar admis pentru aceast miere.
Vscozitatea sa este anormal: ea este tixotrop.
Nu poate fi extras din faguri prin metodele obinuite.
Fora centrifug realizat de extractoare nu are nici un efect asupra mierii atta timp
ct este
sub form de gel.
Pentru a o aduce n stare de sol se folosesc aparate speciale numite perforatoare.
Aceste aparate, manuale sau electrice, au baterii de ace a cror distana
re i aezare
corespund cu cea a celulelor.
Acele ptrund n celule i distrug structura de gel a mierii fr a deteriora fagurii; ace
le sunt
montate pe arcuri foarte suple i se termin cu cte un vrf bont.
Imediat ce perforarea a adus mierea n stare de soluie, aceasta poate f
i extras ca orice
miere prin fora centrifug.
Datorit acestei proprieti uimitoare a mierii de iarb-neagr, apicultorul o p

oate obine n
stare pur.
Practic, este suficient s fac o extracie dubl.
Dup ce se descpcete fagurele, acesta este pus n centrifug, mierea normal este extras,
iar cea de iarb-neagr rmne.
15
Se pune n funcie perforatoarea i se mai pune fagurele a doua oar n extractor.
Mierea provenit din aceast a doua extracie este miere pur de iarb neagr.
Tixotropia mierii de iarb neagr se datorete unei proteine care se gsete n
nectar care
poate ajunge la 2% din greutatea mierii.
nclzind moderat mierea de iarb neagr, se obine o gelificare mai intens.
Pasteurizarea la 65C timp de cteva minute este suficient pentru a distru
ge drojdiile i
pentru a dezvolta gelificarea.
Ea permite obinerea unei mieri de iarb-neagr care se pstreaz bine n ciuda unui procent
de umiditate foarte ridicat.

Tixotropia mierii de iarb-neagr are o influen ciudat asupra cristalizrii.
Germenii de cristalizare fiind imobilizai n gel, cristalele cresc pe loc
, n timp ce ntr-o
miere obinuit, curenii de convecie antreneaz germenii n toat masa.
Se formeaz cristalele care pot atinge 1 sau 2 mm n diametru; sunt agl
omerri aproape
sferice i foarte dure.
Conductibilitatea electric este relativ ridicat, pentru o miere de flori,
ca i coninutul n
substane minerale, pH-ul este cuprins ntre 4 i 4,6, aciditatea este medie.
Spectrul zaharurilor indic predominana net a fructozei asupra glucozei i importana mi
c
a zaharurilor secundare.
Aceast compoziie favorizeaz o vitez mic de cristalizare.
Se poate, de asemenea, scoate n eviden ca un caracter original, coninutul foarte bog
at n
amilaz.
Spectrul polinic al mierii de iarb-neagr poate fi mult modificat prin modul de ext
racie.
ntr-adevr, folosirea perforatoarelor, introduce n miere cantiti importante de
polen
provenind din celulele unde acesta este stocat de albine.
n plus, vscozitatea anormal mpiedic considerabil epurarea prin diferen de gravitate.
n aceste condiii, polenul care se depune pe suprafaa mierii, n cteva zile rmne prizoni
r
i este gsit la analiz, al crei rezultat este modificat.
De aceea, o miere foarte pur de iarb-neagr poate s conin ca polen dominan
t o specie
total diferit, ca de exemplu polen de castan.
Cnd se face analiza polinic a unei mieri de iarb-neagr care nu a fost mbogit n mod
artificial n polen, prin tehnicile de extracie, se gsete polenul de iarb-n
eagr dominant i n
cantitate normal.
n fiecare din regiunile productoare de miere de iarb-neagr exist o flor secundar destu
de variat pentru a putea deosebi o miere de iarb-neagr provenind din alt regiune sau
ar.
Miere de lavand - culoare crem, este foarte parfumat i are o granula ie extrem de
fin.
Este recomandat celor epuiza i fizic i nervos, lecuiete tusea i durerile de gt.
Mierea de lavand se recomand i n cazul afec iunilor pulmonare, migrenelor i

insomniilor.
Poate nlocui medicamentele vermifuge n caz de oxiuri la copii.
Mierea de lavand este produs de albine din nectarul diferitelor specii i
subspecii din
genul Lavandula ca i din hibrizii lor cultivai sub numele de lavandin.
Totui trebuie s excludem specia L. stoechas care d o miere foarte diferit.
Caracteristicile mierii de lavand sunt deosebite de cele ale mierii de lavandin.
Mierile de lavand fin sunt mai colorate dect cele de lavandin, acest lucru poate fi
datorat
faptului c polenul de lavand este foarte pigmentat.
n cazul lavandinei, hibrid steril, staminele sunt goale sau aproape goale.
Deci nectarul nu este mbogit cu pigmenii din polen i mierea obinut este f
arte
deschis la culoare.
Mierile de lavand cele mai nchise la culoare ating 55 mm pe scara Pfund.
Indiferent dac provin de la lavand sau de la lavandin, mierile sunt foa
rte parfumate i
aromate. Mirosul nu este chiar acelai cu al florilor de lavand.
16
Contrar mierilor prezentate mai sus, mierea de lavand i cea de lavandin
sunt srace n
ap: adesea mai puin de 17%.
PH-ul este sczut i aciditatea total este relativ mare (pH-ul este n jur de 3,5 iar a
ciditatea
de 34 meq./kg).
Spectrul zaharurilor arat un echilibru destul de bun ntre levuloz (n jur de 42%) i gl
ucoz
(n jur de 39%); dizaharidele sunt abundente (13%), n special zaharoza.
Mierea de lavandin cristalizeaz destul de repede, are granulaie fin, n timp ce mierea
de
lavand fin cristalizeaz mai ncet i este mai grosier.
Coninutul n substane minerale este mic i conductibilitatea electric joas.
Spectrul polinic al mierii de lavand este foarte diferit de cel al mierii de lava
ndin.
Mierea de lavand este bogat n polen de lavand, dezvoltat normal, n timp ce polenul de
lavandin foarte puin abundent i redus are o exin deformat.

Polenurile care l nsoesc pe cel de lavand sau de lavandin sunt n general
caracteristice
pentru flora rii din care se recolteaz; compozitele i papilionaceele sunt foarte bin
e reprezentate
i n special albstrelele i sparcetele.
Adeseori se pun n eviden, la analiz, polenuri care indic transhuman e anterioare.
Este cazul polenului de iarb-neagr arborescent.
Miere de lucern - culoare deschis, care cristalizeaz repede si cu crist
ale cam
mari.
Are o arom floral i uor picant.
Are propriet i diuretice, expectorante i antidiareice.
Acest tip de miere este clasat printre primele op iuni cnd vine vorba de ndulcitorul
utilizat
pentru consumul casnic.
Totui acest sortiment de miere este mai pu in dulce dect altele.
Miere de man de brad - gust mai pu in dulce, cu o arom asemntoare mal ului,
culoare nchis (uneori pn la negru) i un con inut de ap mai sczut dect
l altor
sortimente de miere de albine.
Dei i se spune miere de man de brad sau miere de pdure, acest sortime
nt de miere de
albine este cules de ctre albine de pe speciile de rinoase ce cresc n zona montan (re
spectiv brad
i molid).
n ara noastr sunt foarte pu ine zone n care specia brad crete pur, aa c o miere de man
culeas exclusiv de pe specia brad este practic exclus.
Datorit zonei din care provine, (zona de pdure, cu o poluare foarte scz
ut) i datorit
propriet ilor pdurilor de rinoase (care produc fitoncide cu propriet i curative deosebi
e), acest
tip de miere de albine este net superior celorlalte sortimente.
Mierea de man are propriet i antiinflamatoare, antioxidante, imunostimulante,
epiteliale,
depurative, intervenind n ameliorarea i chiar vindecarea unor afec iuni bacteriene,
dermatologice,
degenerative, inflamatorii i ale sistemului imunitar.
Consumul de miere de man de brad ar trebui ncurajat deoarece contribuie
la men inerea
unei stri de sntate corespunztoare n rndul popula iei, fiind un remediu natu
ist la ndemna
oricrei persoane.
Miere de man de pdure - culoare brun nchis, care se datoreaza con inutului
bogat n substan e minerale, gust specific, uor caramelizat i o vscozitate mare.
Mierea de man are o culoare mai deschis n form cristalizat.
n func ie de compozi ia sa (con inut redus de glucoz), sunt situa ii n care mierea de man
poate s nu cristalizeze.
Este singura miere natural din ara noastr care nu este produs de albine
din nectarul
florilor.
Aceasta poate fi de origine vegetal, cnd albinele colecteaz seva direct
de la suprafa a
frunzelor ori lstarilor tineri, sau poate fi de origine animal, cnd se interpun nite
insecte mici, din
familia afidelor.
17
Acestea se hrnesc cu seva copacilor pe care o sug de la nivelul scoa
r ei, re in substan ele
azotoase i elimin o excre ie special, cu mare con inut de zaharuri.
Albinele recolteaz aceste zaharuri de pe frunzele populate de afide i l
e prelucreaz
rezultnd mierea de man.
Are o valoare deosebit pentru consumul uman.
Ea con ine acizi organici, bioflavonoide, vitamina C i vitaminele grupului B, mult i
nhibin
(bactericid) i enzime.
Este mult mai bogat n sruri minerale (calciu, magneziu fier, potasiu, fosfor, selen
iu) dect
mierea floral.
Toate aceste substan e sunt asimilate mult mai bine de organismul uman
dect prin
consumul de produse artificiale.
Are urmtoarele propriet i: imunostimulativ, antioxidant, antiinflamatoare, depur
ativ,
laxativ.
Mierea de man este recomandat n osteoporoz i afec iuni articulare la adul i i vrstnici
n tratarea rahitismului la copii i adolescen i, pentru refacerea sistemului
imunitar slbit, n boli
infec ioase, boli ale intestinului gros, anemiei i afec iunilor gastro-intestinale, a
lipsei de vitamine
i minerale i pentru eliminarea toxinelor din organism.

Miere de mrcine - culoare deschis, de calitate bun i cu gust agreabil,
cristalizeaz ncet.
Util n stri de oboseal fizic i psihic, n convalescen e, n corectarea car
nutri ionale.
Miere de ment - culoare galben, cu o tent verzuie, plcut la gust, dulce
i cu
arom specific.
n general este fluid dar se gsete i n consisten vscoas.
Cnd cristalizeaz se vad granule mici, fine.
Deoarece con ine uleiuri volatile specifice, favorizeaz digestia i este un bun tonic
nervos.
n general este recomandat pentru afec iunile de stomac i intestine.
Se produce n cantit i mari n Delta Dunarii unde se cultiv izma ca plant m
edicinala i
pentru ceai.
Uleiul esen ial de ment este folosit foarte mult, de la produsele stomat
ologice, pn la
buturi i la fabricarea gumei de mestecat.
Apicultorii extrag pn la 200 de kilograme de miere de izm pe un hectar de cultur.
Exist mai multe feluri de izm (izma broatei, busuioc de balt)m, aproximat
iv 30 de
hibrizi de izm sunt cunoscu i n acest moment n Romnia.
Este nflorit n perioada iunie - sfritul lui august i produce polen i nectar.
Este indicat consumul a o linguri de miere de izm dup fiecare mas.
Datorit uleiurilor volatile, n afara de faptul c favorizeaz digestia, are
i propriet i
antispastice, reglnd n cazul diskineziilor biliare cantitatea de fiere eliminatat d
e bil.
Are efect i asupra colicilor intestinale.
Miere de pducel - colora ie deschis, uneori chiar spre alb, gust agreabi
l cu
o arom fin, suav.
Adevarata valoare se observ dup ce mierea cristalizeaz, cnd se formeaz o mas untoas
din care lipsesc cristalele pe care sunte i obinuiti s le vedeti n mod normal la o mi
ere cristalizat.
Amelioreaza circula ia coronar i activitatea muchiului cardiac.
Este foarte eficient datorit compuilor naturali pe care i con ine.
Este folosit cu succes n regularizarea tensiunii arteriale.
De c iva ani s-a constatat c este foarte bun i n reglarea nivelului colest
erolului din
organismul uman.
Este bogat n antioxidan i ce pot reduce leziunile oxidative la nivel de capilare.
Miere de ppdie - culoare glbuie, asemntoare florii din care provine i un miros
deosebit.
18
Mierea de ppdie este un sortiment deosebit ce se valorific la pre ridicat, tocmai da
torit
cantit ii reduse n care albinele o ofer.
Are efect depurativ, laxativ.
Miere de rapi - culoare albicioas spre glbui (se aseamn cu untura de po
c),
este singura miere care cristalizeaz foarte repede, este cea mai cremoas miere, ar
e un uor miros
de varz murat, dar gustul su este incoparabil de bun fa de miros.
Mierea de rapi trebuie stoars din faguri, imediat ce albinele ncep s cpceasc mierea
deoarece exist riscul cristalizrii n fagure.
Aceasta miere dup ce a fost stoars, cristalizeaz n 3-7 zile de la stoarcere.
Este recomandat mai ales persoanelor care sufer de boli de rinichi i n
tratamentul
osteoporozei.
Consumul de miere de rapi - aten ie, ns, aceasta se topete foarte greu n ap - protejea
ficatul, splina i pancreasul de diverse boli.
Miere de rozmarin - culoare alb, fiind destul de rar comercializat n c
iuda
gustului extrem de plcut.
Acest tip de miere era considerat de ctre romani ca fiind cel mai bun sortiment d
e miere din
lume.
Mierea de rozmarin este produs de albine din nectarul de rozmarin, plant slbatic, fo
arte
abundent n unele regiuni ale rii noastre i n diferite ri din bazinul mediteranean.
Coninutul n ap este sczut (mai mic de 17,5%).
Mierile de rozmarin au o arom delicat; cnd sunt foarte pure, au gust foarte fin.
Gustul este mult mai accentuat cnd mierea de rozmarin este combinat cu
miere de
cimbrior care nflorete aproape n acelai timp i pe acelai teren cu rozmarinul.
Coloraia este slab, maximum 35 mm pe scara lui Pfund, pH-ul este aprop
iat de 3,8;
aciditatea este slab, ca i coninutul n substane minerale.
Spectrul zaharurilor este destul de echilibrat: 39% glucoz i 43% fructoz
cu 13%
dizaharide (n special maltoz) i aproape 2% erloz.
Cristalizarea este destul de rapid i granulaia fin.
Spectrul polinic este supus unor variaii importante, polenul de rozmarin poate fi
reprezentat
foarte diferit n funcie de regiunea de producie i probabil i n funcie de
tipul de apicultur
practicat.
Se poate ntmpla ca o miere de rozmarin autentic s nu conin mai mult de 10% polen de
rozmarin, celelalte polenuri fiind foarte reprezentative pentru flora vizitat de
albine pentru a culege
polen, papilionacee de tipul Ulex, cistacee, cimiir (merior), vi-de-vie, iarb-neagr ar
borescent.
n general, mierile de rozmarin sunt bogate n specii, este un lucru obin
uit s se gseasc
mai mult de 30 de tipuri de polen n aceeai miere, ceea ce indic o flor local forate v
ariat.
Examenul aprofundat al spectrului polinic al mierilor de rozmarin, perm
ite s se fac
deosebirea net ntre mieri de rozmarin produse n diferite ri.
Este utilizat pentru a trata insuficien a hepatic, pentru puterile sale st
imulative le este
recomandat i copiilor mici, persoanelor obosite sau stresate.
E indicat pentru stimularea func iilor intestinale i a stomacului cu digestie lent.
Miere de salcm - culoarea imediat dup recoltare, este transparent, ns, de
pinde
de fagurii n care a fost facut. Astfel poate avea nuan e de la incolor
la galben pai sau galben
deschis.
Are un gust plcut, dulce, este vscoas i fluid i nu prezint semne de cris
alizare cnd
este proaspat.
Datorit unei cantit i mari de fructoz, aceasta nu se cristalizeaz dect dup
n an i
jumtate, doi ani, dar nici atunci n totalitate.
Mirosul pronun at de salcm este un semn al falsificrii mierii prin introducerea unei
infuzii
de flori de salcm.
Mierea de salcm este mierea produs de albine din nectarul florilor de

salcm, Robinia
pseudocacia.
19
Salcmul Robinia pseudocacia populeaz n mod diferit teritoriul romnesc, el poate form
a
adevrate pduri sau poate crete izolat.
Numai pdurile foarte mari produc material suficient pentru o recolt pur sau aproape
pur
de miere de salcm.
Asemenea pduri se gsesc n nordul rii (Valea lui Mihai) sau n sud, dar pr
oducia
depinde foarte mult de condiiile meteorologice (ngheurile trzii i ploile nde
lungate, reci, de
primvar pot calamita culesul), deci este neregulat.
Este mierea cea mai limpede care se recolteaz n Romnia (maximum 30 mm
pe scara
Pfund).
Aceast miere are mult finee i discreie, ceea ce face s fie apreciat pentr
ndulcirea
alimentelor i ceaiurilor fr s le denatureze gustul.
Coninutul n ap aproape normal (mai mic de 18%).
PH-ul este aproape de 4 i aciditatea destul de slab (de ordinul a 14
meq/kg), o
conductibilitate electric foarte sczut, ceea ce este n conformitate cu un
coninut n materii
minerale mai mic de 0,1%.
Spectrul zaharurilor este foarte interesant, remarcndu-se prin bogia n levu
loz (aproape
50% din substana uscat) i srac n glucoza (34%).
Zaharurile secundare sunt destul de bine reprezentate, aproape 10% dizaharide (z
aharoz i
maltoz) i aproape 3 erloz, un zahr specific mierii.
O asemenea compoziie are drept consecin o vitez de cristalizare foarte scz
ut, uneori
nul, n sensul c dup civa ani chiar, mierea de salcm poate s rmn lichid.
Cnd o miere de salcm este foarte pur, spectrul su polinic este redus.
Polenul de salcm este preponderent, dar deoarece florile de salcm sunt
srace n polen
mierea este i ea srac n polen: ea conine adesea mai puin de 10.000 gruncioare de polen
10
g.
Pe lng polenul de Robinia, se mai gsete i polenul arborilor fructiferi, ppdiei, salcie
i
de asemenea al rapiei, sparcetei i trifoiului.
Asocierea dintre Robinia i castan nu este rar n Romnia dar ea denot o recolt trzie, ea
se ntlnete rar n mierea de salcm.
Dei salcmii Robinia sunt de origine american, producia lor este caracteris
tic mai mult
pentru Europa i n special pentru Europa de Est.
Spectrul polinic al mierii de salcm este diferit n funcie de ar.
De exemplu cel din Ungaria i din Romnia este destul de diferit de cel al mierii di
n Frana,
n aceste mieri se gsete polen de Loranthus europaeus, plant asemntoare cu vscul care l
psete
din flora francez.
Polenul de Loranthus constituie un indicator al unei origini danubiene.
Principala calitate a mierii de salcm este aceea de calmare a tusei,
este antiseptic i este
folosit n tratamentul asteniei i nevrozelor.

Aceasta mai este recomandat n:
gastrita hiperacid - diluat n ap cald i luat cu 90-120 de minute naint
mesei,
diminueaz aciditatea gastric i se absoarbe repede, calmnd arsurile (o ling
ur de
miere n 100 ml ap);
ulcer - este foarte bun diluat n 200 ml de lapte nefiert. Amestecul se bea seara na
inte
de culcare, binen eles alturi de un regim alimentar adecvat.
este un excelent tonic pentru copii, convalescen i, pentru ntrirea sistemului imuni
tar i
pentru gravide.
Miere de sparcet
Mierile de sparcet sunt de calitate bun, de culoare puin mai nchis dect mierile de tri
foi
dar mult mai parfumate.
Sunt srace n ap i cristalizeaz fin.
Miere de tei - culoare deschis, btnd uor n galben cteodat chiar cu ref
e
verzui.
20
Cristalizarea ei se face spre toamn i are o consisten untoas, cristalele
avnd culoarea
alb, mierea cptnd un gust i o aparen mai atrgtoare.
Fiindc aroma mierii de tei este foarte puternic, pentru a-i diminua din gust, se a
mestec cu
alte sorturi de miere sau cu miere poliflor.
Este trecut n categoria celor mai bune i celor mai apreciate sorturi de
miere, bogat n
vitamine (mai ales vitamina B1 (thiamina) i aminoacizi, n sedimentul ei
granulele de polen
ajungnd pn la 70-80% , uneori con innd i o cantitate nsemnata de man.
Are calit i linititoare i antiseptice (calmarea tusei) fiind prescris n afec iunile, sis
emului
nervos, insomnii, stri febrile, dureri gastrice, prevenirea migrenelor, p
rofilaxia pneumoniilor,
astmului bronic, strilor nervoase, tuberculoz.
Miere de trifoi alb - este o miere cu proprieti deosebite, de calitate excelent, de
culoare
deschis, cu o arom puin pronunat dar agreabil, cu cristalizare fin.
n Romnia, coninutul su n ap este uneori prea mare, se numr printre mieri
care
trebuie deshidratate puin nainte de extracie, prin pstrare n camer cald.
Prezint proprieti expectorante, stimuleaz metabolismul celular i ajut la puri
ficarea i
eliminarea toxinelor din organism.
Miere de trifoi rou - culoare galben nchis, pn la galben roiatic.
La noi n ar, mierea de trifoi este fcut din amestecul celor dou plante (trifoi alb i r
),
ns nu este pur, deoarece pajitile au mult mai multe plante pe care albinele le vizit
eaz.
Mierea de trifoi rou prezint efecte antiseptice, diuretice, depurative, a
ntidiareice i
expectorante.
Datorit acestor proprieti, produsul apicol se utilizeaz n caz de: retenie h
idric, diaree,
viroze respiratorii, grip.
De asemenea, mierea de trifoi rou ajut la fixarea calciului n oase.
Ceaiurile ndulcite cu miere de trifoi rou (mierea se adaug doar cnd ceaiul este cldu)
sporesc efectul terapeutic.
1.5. Recoltarea fagurilor cu miere din stupi
Fagurii cu miere se scot din stup n momentul cnd aceasta este suficient maturat, lun
duse drept criteriu practic prezena coroanei de miere cpcit n treimea superioar a ramei.
Apicultorul echipat pentru lucru (halat alb i masc apicol), folosind afumt
orul i dalta,
deschide i controleaz fiecare stup n parte depistnd i recoltnd fagurii cu
miere, nti din
magazinele sau corpurile superioare.
Lucrrile de recoltare se pot executa n dou etape:
se aleg din stupi ramele cu faguri destinai extraciei i se grupeaz separat n partea
opus
cuibului,
recoltarea propriu-zis a acestora se va efectua dup 1-3 zile.
Cu toate c presupune o fragmentare a lucrrii de recoltare, metoda previne declanare
a unui
eventual furtiag.
Deschiderea stupului de ctre apicultor i intervenia n cuibul familiei de
albine trebuie
astfel fcut nct s sustrag albinele ct mai puin posibil de la activitatea lor obinuit
Datorit acestui fapt, aciunea de recoltare a fagurilor solicit un anumit mod de com
portare
cu albinele i momentul cel mai prielnic.
n manipularea ramelor, apicultorul trebuie s efectueze lucrrile cu micri si
gure, calme,
evitnd strivirea albinelor de pe fagurii ce se scot din stup, de albinele de pe f
agurii urmtori sau de
peretele stupului.
De asemenea, se impune ca apicultorii s mnuiasc cu atenie afumtorul, s pro
tejeze
fagurii de funingine i praf, pentru a nu deprecia calitatea produsului.
Dup ce au fost alei fagurii cu miere destinai extraciei se ridic pe rnd din stup, du
p o
afumare prealabil i ndeprtare a albinelor de pe suprafaa lor.
21
Pentru apicultorii ce dein un numr redus de familii de albine rmne actua
l metoda
scuturrii i perierii albinelor de pe faguri.
ndeprtarea albinelor de pe fagurii cu miere se realizeaz deasupra stupulu
i cu ajutorul
periei apicole, executnd o micare de sus n jos de-a lungul ramei.
Operaia se repet pn la ndeprtarea tuturor albinelor cu mult atenie pentru a nu le str
sau a deprecia prin lovire fagurii recoltai.

n selecionarea fagurilor cu miere nu se vor recolta cei cu puiet (n special puiet n
ecpcit),
chiar dac prezint coroane bogate, ntruct prezena puietului are n aceast p
d o
importan deosebit pentru dezvoltarea familiei de albine n continuare.
De asemenea, n cazul n care se consider ca ntreaga cantitate de miere planificat pent
ru
iernarea familiilor de albine (un fagure cu miere pentru un interval albin aflat n
cuib s se asigure
de la culesurile principale), apicultorul n timpul lucrrii de recoltare
va alege numrul de rame

necesar cu faguri uniformi cldii, de culoare mai nchis i miere complet cpcit.
Aceti faguri se vor lsa n stup sau se vor depozita n condiii optime (de
zinfecie,
temperatur, aerisire etc.) pn la folosire.
Izgonirea albinelor de pe fagurii cu miere la stupii de tip vertical cu
rezultate pozitive n
sporirea productivitii muncii se poate face prin:
Folosirea podioarelor cu izgonitor
Aceast metod presupune folosirea de podioare speciale (prevzute cu pnz de sac etc.),
care asigur reinerea i evaporarea rapid a unor substane chimice insectifuge
(acid fenic,
benzaldehid, .a.).
Prin aezarea podioarelor speciale, coninnd aceste substane, deasupra corpului
sau a
magazinului, albinele aflate n interior se vor retrage n corpurile sau magazinele
inferioare ntr-un
timp foarte scurt.
Izgonitorul cu jet de aer
Este o metod tot mai larg folosit n tehnica apicol.
Const din folosirea unui aparat electric portabil, care produce un jet de aer reg
labil, folosit
pentru izgonirea albinelor din corpurile i magazinele cu miere.
Fa de utilizarea substan elor chimice insectifuge, metoda prezint avantaje d
eoarece,
familiile se reorganizeaz uor, se elimin pericolul furtiagului i este grbit procesul d
e evaporare
a apei din mierea necpcit.
Imediat ce fiecare fagure a fost eliberat de albin, se introduce ntr-o
ldi de transportat
rame, un magazin sau stup gol, bine nchis, cu ajutorul cruia, ramele cu faguri pot
fi manipulate i
transportate n spa iul pentru extrac ie.
n acest fel se evit iritarea albinelor i deprecierea mierii n fagurii recolta i din st
up.
1.6. Extrac ia mierii
Operaiunile necesare extraciei mierii se execut n camere amenajate i pregtite din timp
n acest scop.
Pregtirea camerei const n faptul c ea se cur bine i se vruiete (dac este cazul), i
utilajul apicol ce va fi folosit, se spal cu ap fierbinte, n care s-a
pus sod 5%,
dup care se
limpezete de cteva ori cu ap curat i se expune la soare timp de 1-2 ore.
Dac n timpul extraciei mierii temperatura este mai ridicat, lucrrile se pot realiza n
orice
ncpere curat i inaccesibil albinelor.
Toamna cnd afar este frig, extracia mierii se face n ncperi nclzite.
Lucrarea trebuie s nceap spre sear i s se ncheie nainte ca albinele s-i reia zborul
Un rol important n sporirea randamentului extraciei l constituie succesiun
ea corect a
operaiunilor, precum i organizarea judicioas i ordonat a spaiului de lucru n camera de
tinat
extraciei.
22
Imediat ce fagurii cu miere recoltai din stupi n vederea extraciei au f
ost transportai din

stupin i depozitai stiv ntr-un spaiu delimitat din interiorul ncperii amenajate pentr
xtracie,
ramele respective se scot pe rnd din ldiele de transport sau corpuri i se stocheaz.
Sortarea ramelor cu miere se face dup urmtoarele criterii:
a) culoare, pentru a se obine diferite sorturi de miere n funcie i de acest criteri
u, evitndu-se
astfel deprecierea calitativ a ntregii recolte;
b) greutate - pentru evitarea ruperii n timpul procesului de extracie.
Extracia mierii cuprinde dou operaiuni: - descpcirea fagurilor;
- extragerea mierii din faguri.
Descpcirea fagurilor cu miere se realizeaz folosindu-se masa sau tava pentru descpcit
,
precum i unul din tipurile de cuite speciale.
n mod practic, apicultorul se aaz la postul de lucru (mas pentru descpcit) i scoate di
corpul cu rame (aflat n dreapta sa i la nlimea minii) pe rnd, cte una,

mele cu faguri ce
urmeaz a fi descpcii.
Pentru a putea fi folosit cuitul pentru descpcit, rama n lucru se spriji
n cu unul din
leaurile laterale n vrful metalic, deasupra tvii pentru colectarea cpcelelor de cear.
n aceast poziie rama este orientat perpendicular pe masa pentru descpcit i meninut
cu ajutorul minii stingi a apicultorului.
Pentru prevenirea accidentelor n munc, degetul mare nu trebuie s depeasc l
a
ramei, n timp ce cuitul pentru descpcit, nclzit n prealabil ntr-un vas cu ap cald
t
cu mna dreapt, descrie o micare de sus n jos (caracteristic tiatului pinii).
Micarea cuitului trebuie s se fac lin i continuu pe suprafaa fagurelui
,
partea teit a
lamei s fie n contact permanent (alunecare) pe speteaza sunerioar a rame
i, asigurndu-se o
descpcire uniform i fr deformarea fagurelui.
Fagurii descpcii pe ambele fee se aaz pe stativul existent deasupra mesei
pentru
descpcit, n vederea realizrii arjelor.
Numrul de rame dintr-o arj este identic cu numrul locaurilor pentru rame
din rotorul
extractorului folosit n centrifugare.
Dup ce s-a completat pe stativ o arj de faguri descpcii, acetia se introduc cu grij
locaurile lor din exterior, n aa fel nct s se evite prelingerea mierii di
n faguri pe jos sau pe
obiectele din jur.
Pentru buna funcionare i evitarea unei eventuale descentrri, la fiecare ar
j se va
introduce n extractor un singur tip de rame (magazin, corp etc.), ce conin, pe ct p
osibil, cantiti
aproximativ egale de miere.
La nceput manivela extractorului se nvrtete ncet i se face extragerea incom
plet a
mierii dintr-o fa a fagurilor (extractor tangenial) pn ce se percepe fonetu
l caracteristic
proiectrii mierii pe pereii vasului, dup care fagurii se ntorc cu cealalt
fa spre exteriorul
extractorului (manual sau automat) i se continu extracia pn la golirea complet a acest
ora.
Operaia se repet pentru asigurarea unei extracii totale a mierii din prima fa folosin
du-se
o turaie de 220-250 ture/min pn nu se mai aude fonetul caracteristic al mierii extra

se.
Fagurii rezultai n urma centrifugrii se depoziteaz n corpuri i se introduc n stupi pen
ru
a putea fi lini i curai de albine n timpul nopii.
La terminarea lucrrii de extracie, toate obiectele i utilajele ntrebuinate
se spal bine cu
ap fierbinte cu leie sau sod i se usuc.
Pentru a se feri de rugin prile metalice se ung peste tot cu ulei i se pstreaz curate,
ntrun loc uscat.
1.7. Condi ionarea mierii
Prin condi ionarea mierii se n elege totalitatea procedeelor tehnice menite
s asigure
purificarea acesteia pentru pstrarea propiet ilor fizico-chimice i biologice n
perioada
conservrii.
23
Procesele prin care se realizeaz aceste elemente se refer la filtrarea
mierii, limpezirea ei,
reducerea con inutului de ap, lichefierea mierii cristalizate, pasteurizarea i conse
rvarea ei.
Mierea extras prin centrifugare nu poate fi direct mbuteliat deoarece pri
n proiectarea
picturilor de miere pe pere ii extractorului, ncorporeaza aer, sub forma unor bule m
icroscopice.
n mierea proaspt extras ajung de asemenea particule de cear smulse din f
agure n
momentul descpcirii, fragmente de propolis, mici cantit i de polen provenit din celul
ele cu polen
ce se gsesc n numr mare sau mic printre celulele cu miere, larve i alte impurit i.
1.7.1. Filtrarea mierii
Filtrarea mierii se face n momentul extragerii ei, cu ajutorul unei st
recurtoare, pentru a o
separa de resturile de cpcele, de eventualele larve i impurit i.
Strecurtoarea pentru miere se prezint sub forma unui cuplu de site, pri
ma avnd ochiuri
mai mari ce re in impurit i grosiere, iar a doua mai fin, ce re ine impurit ile mai mici.
Sita se ataeaz la robinetul extractorului sau deasupra vasului de colectare a mier
ii.
Filtrarea se mai poate face i n momentul turnrii mierii n maturator, pri
n aezarea
deasupra gurii acestuia a unei site fine, confectionat de obicei din esatur textil.
1.7.2. Limpezirea mierii
Cea mai buna metod de a purifica (limpezi) mierea este s o lsm cteva
numit maturator, pentru decantare.
n timpul decantrii, bulele mari de aer se ridic la suprafa
unii lor i
diferen ei de densitate ntre aer i miere.
Cu ct bulele sunt mai mici, cu att se ridic mai ncet, n
ele de cear se
ridic mai ncet dect aglomerrile de polen.
Dac mierea este foarte vscoas sau a nceput s cristalizeze,
ine practic
imposibil.
zile ntr-un vas

datorit dimensi
schimb particul
purificarea dev
Deci, n timpul limpezirii, corpurile strine se separ pe baza dimensiunilo

r, cele uoare
ridicndu-se la suprafa , de unde sunt eliminate cu ajutorul unei linguri,
iar cele grele se las la
baza vasului.
Evacuarea mierii curate se face prin intermediul unui robinet situat la o anumit
distan fa
de fundul maturatorului.
Mierea aflat sub robinetul maturatorului se colecteaz separat, urmnd a fi supus unui
nou proces de limpezire.
Durata de limpezire a mierii depinde de temperatura i de nl imea vasului.
n cazul unui strat de 1 m nl ime, durata de limpezire la diferite temper
aturi este de
15 zile la 10C, de 3 zile la 20C, de 18 ore la 30C, de 6 ore la 40C i de 2 ore la 50C.
Cu ct nl imea maturatorului crete, cu att durata de limpezire este mai lung.
1.7.3. Deshidratarea mierii
Deshidratarea mierii se refer la eliminarea surplusului de ap din faguri
sau mierea
extras, n scopul prevenirii fermentrii ei.
Se supun acestui proces de deshidratare toate cantit ile de miere a crei
con inut de
ap depete 18%.
Deshidratarea mierii se face n timpul limpezirii ei, n aceleai vase, iar
pentru o mai
rapid maturare a ei este indicat ca maturatoarele s fie men inute n camer
e
nclzite i uscate.
n lipsa acestor maturatoare speciale i cnd cantitatea de miere este mic,
limpezirea
i maturarea ei se poate face n ns i bidoanele n care se pstreaz.
n sistemul de cretere intensiv al familiilor de albine, optimizarea con inutului de
ap
din miere se realizeaz n camere special destinate acestui scop.
24
S-a constatat c trecerea unui curent de aer printre stivele de magazii
cu faguri, la
temperatura de 38C, umiditate de 33%, cu o vitez de 250 m/minut, timp
de 12 ore, a redus
cu 0,7% con inutul de ap din fagurii aproape cpci i i cu 3,1% din cei necpci i.
Rezultatele ob inute sunt remarcabile, mai ales dac inem seama c umiditatea relativ
optim pentru uscare se situeaz ntre 0 i 20%.
n practic se folosesc camere de nclzire care au ca principiu
func ional circularea unui volum mare de aer cald, relativ uscat, printre stivele
de magazii cu
faguri cu miere.
Temperatura se optimizeaz prin termoreglatoare pentru a nu depi 38C.
n mod obinuit, temperatura folosit pentru uscare este cuprins ntre 32-35C.
S-a constatat de asemenea c nclzirea mierii la temperatura de 35C, timp
de 2 zile
nainte de extrac ie, i duneaz foarte pu in.
Dar dac timpul de nclzire se prelungete, calitatea mierii se depreciaz
datorit creterii con inutului de hidroximetilfurfurol.
Camerele de nclzire pot fi folosite n acelai scop i pentru optimizarea co
n inutului
de ap din mierea deja extras.
Procesul este favorizat de faptul c mierea cu cel mai ridicat con inut
de ap se
ridic la suprafa a vaselor de pstrare.
Folosind aceast metod, n decurs de 30 ore, con inutul de ap al mierii de
la
suprafa s-a redus cu 1,2%.
n rile cu clim foarte secetoas, pentru a favoriza extrac ia se impune ridic
area
con inutului de ap din miere, n care scop, se instaleaz n betonul pardosel
ii radiatoare de
caldur i stropirea periodic a acesteia cu ap.
1.7.4. Lichefierea mierii cristalizate
Se tie c toate sortimentele de miere cristalizeaz mai mult sau mai pu in, dar aceasta
cristalizare nu influen eaz negativ calit ile ei, lichefierea nefiind necesar ntotdeauna
.
Aceast lichefiere se face atunci cnd pe pia se cere miere fluid.
Cantit ile mici de miere se lichefiaz prin introducerea borcanelor sau bid
oanelor cu
miere cristalizat n ap nclzit la temperatura de 60-70C, fr a fi n cont
rect cu
sursa de cldur.
n cazul unor cantit i mai mari de miere, lichefierea se poate face cu a
jutorul aerului
cald, n doua etape.
n prima etap, vasele cu miere se introduc ntr-o ncpere care se nclzete
progresiv pn la temperatura de 40C.
Aici, vasele sunt inute nchise timp de o jumtate de zi.
innd seama de slaba conductibilitate termic a mierii, aceast prenclzire duce
la
lichefierea straturilor de miere cele mai periferice, partea central nu este nclzit.
n a doua etap, vasele cu miere sunt trecute ntr-o alt ncpere, unde temper
atura
aerului este de 60-70C i sunt rsturnate pe un grtar aezat deasupra unui tanc de recep i
e.
Pe msura desfacerii cristalelor, pe seama for ei gravita iei, mierea se scu
rge n acest
tanc, unde este agitat timp de cteva ore cu ajutorul unei elice.
Pentru a pstra mierea n stare lichid, este absolut necesar s i se anihi
leze cristalele
de glucoz pe care nc le con ine.
Acest lucru se realizeaz prin pasteurizarea mierii.
1.7.5. Pasteurizarea mierii
Pasteurizarea mierii se face cu scopul de a distruge to i germenii care
pot provoca
fermentarea mierii i de a topi cristalele ini iale existente, care fr acea
st opera ie, ar
determina nceperea cristalizrii mierii.
Pasteurizarea se face n instala ii asemntoare celor utilizate pentru pasteur
izarea
laptelui i const n nclzirea i rcirea ei brusc.
25
ntr-un pasteurizator, mierea lichid circul n contra-curent cu apa cald, ntr-un st
rat
gros de c iva mm i se nclzete ntr-un timp foarte scurt la temperatura de
asteurizare de
70-78C.
Dupa men inerea ei timp de 5-8 minute la aceast temperatur, va intra n c

ircuitul de
rcire n contra-curent cu apa rece i se va rci brusc la 42C.
Ea este acum pasteurizat i i va pstra starea lichid timp de cel pu in 6 luni, timpul
necesar pentru a fi consumat.
1.7.6. Ambalarea mierii
Ambalarea mierii se face imediat dup terminarea proceselor tehnologice de
scrise mai
sus.
Alegerea ambalajului pentru miere depinde de dou categorii de motiva ii,
una se
refer la motiva ii de ordin tehnic, cealalt la motiva ii de ordin estetic.
Astfel, deoarece mierea atac majoritatea metalelor, vasele pentru miere
nu vor fi
confec ionate din fier sau alte metale dect cositorite sau emailate.
Vasele ideale pentru ambalarea mierii sunt cele confec ionate din alumini
u, sticl sau
alte materiale transparente.
Vasele opace, spre deosebire de cele transparente, ascund uneori defect
ele de
prezentare pe care o tehnic mai atent le-ar fi putut evita.
Vasele pentru ambalatmierea trebuie s fie perfect etane.
1.7.7. Pstrarea mierii

Mierea se pstreaz n vrac sau mbuteliat.
Pstrarea n vrac se face n cazul mierii neprelucrate.
Mierea cu un con inut de ap:
- sub 17,1% se pstreaz foarte bine indiferent de con inutul de levuri
2
,
- ntre 17,3-18% numai n cazul n care levurile nu depesc 1000/g,
- ntre 18,1-19% ap, mierea se pstreaz numai dac nivelul levurilor nu depes
10/g,
- ntre 19,1-20% numai n cazul n care acestea nu depesc 1/g.
Indiferent de con inutul n levuri, mierea cu o umiditate de 20% fermente
az i este
supus procesului de degradare.
Mierea se pstreaz n containere ce se nchid ermetic, confec ionate din mater
iale
rezistente la umiditate.
Introducerea de substan e conservante n miere (benzoat de sodiu 0,025%) d
ei
mpiedic procesele fermentative, nu sunt acceptate de industria prelucrtoare i n speci
al de
consumatori.
Cea mai eficient metod de a mpiedica fermenta ia, este pasteurizarea mierii timp de
7 minute la temperatura de 63C sau timp de 1 minut la 69C, procedeu c
are distruge
levurile.
Pentru pstrarea mierii fluide n borcane este necesar ca ea s se in timp de 5 luni la
temperatura de 0C, iar dup mbuteliere, cutiile cu borcane se aeaz distan ate
una fa de
alta, permi nd astfel trecerea printre acestea a unui curent de aer rece.
Mierea se pstreaz n ncperi curate, uscate, fr mirosuri straine, la temperat
ra de
14C.
Pstrarea mierii la temperaturi mai mari, cuprinse ntre 20-25C determin pie
rderea
aromei i nchiderea la culoare.
Ciuperc unicelular care produce fermentaia alcoolului; drojdie.
26
1.8. mbtrnirea mierii
Chiar dac mierea este considerat adeseori ca o marf neperisabil, ce se conserv, pract
ic,
la infinit i comercializabil, fr precauii, de la un an la altul, trebuie
s ne amintim c mierea
mbtrnete zi de zi, calitatea ei se deterioreaz ncet, n special la temperaturi peste 4
n timpul mbtrnirii, mierea sufer ncet o sum de transformri n funcie de compoziia e

i de temperatura de pstrare.
Pentru a bloca complet toate reaciile enzimatice, mierea trebuie pstrat la temperat
ura de 25C.
La temperatura obinuit, i chiar n camer rcoroas (+4C), se observ transfor
sensibile ntr-o perioad de unul sau doi ani.
Acestea pot fi rezumate dup cum urmeaz: - coloraia se intensific, crete aciditatea li
ber;
- coninutul n invertaz i amilaz scade, ca i
coninutul n glucoz.
Se constat, de asemenea, o cretere regulat i relativ rapid a coninutului n hidroximeti
furfurol (HMF), substana care se formeaz din levuloz n mediu acid.
Coninutul n HMF al mierii este practic nul n momentul recoltrii, el crete
rapid sub
aciunea tratamentelor termice (retopiri) brutale.
El servete ca indicator al strii de conservare a mierii.
Dac acesta depete 40 mg/kg, se consider c mierea este improprie pentru consum fiind
nclzit exagerat sau fiind prea veche sau prost conservat.
n timpul mbtrnirii, mierea i pierde n mod progresiv valoarea antibacterian: coninutu
n inhibin descrete.
Mierea trebuie s fie obiectul unor griji deosebite dac vrem s-i pstreze p
rospeimea i
toate calitile sale, inclusiv cele gustative.
Pentru aceasta, este necesar s:
- nu pstrai mierea la lumina soarelui! Razele soarelui distrug multe din enzimele
prezente
n miere;
- inei bine nchise recipientele n care mierea este pstrat, deoarece mierea poate abso
rbi
cu uurin mirosurile externe (urte) i exist riscul de a i se distruge aroma;
- mierea absoarbe ap, chiar cnd aceasta se gsete n cantiti foarte mici n atmosfer. O
cantitate excesiv de ap n miere (peste 20-23%) va permite dezvoltarea drojdiei, avnd
ca rezultat
nceperea fermentrii mierii.
1.9. Cristalizarea
Mierea pstrat de albine n faguri este un produs lichid, toate zaharurile pe care le
conine
se gsesc sub form de soluie n ap, dar o soluie suprasaturat, ceea ce ns
n c nu este
stabil.
Sub influena diferiilor factori se declaneaz cristalizarea zaharurilor, care

va cuprinde n
mod progresiv toat masa mierii.
Aceti factori care favorizeaz cristalizarea sunt, pe de o parte o scdere a temperat
urii care
agraveaz starea de suprasaturare a soluiei i, pe de alt parte, existena u
nor germeni de
cristalizare care constituie amorsa fenomenului.
Aceti germeni pot fi cristale de glucoz microscopice sau chiar simple p
rafuri ca de
exemplu gruncioarele de polen.
Atta timp ct mierea rmne sub cpcelul de cear, la adpost de aer i la o
peratur
aproape constant, nu are anse s cristalizeze prea repede.
Dup extragere, n contact cu aerul i cu praful, i supus unor variaii de temperatur mari
mierea are condiii favorabile de cristalizare.
Ea cristalizeaz cu att mai repede, cu ct conine mai multe zaharuri puin
solubile n ap
(glucoza), dect zaharuri foarte solubile (levuloz).
27
n jur de 14C, n prezena germenilor de cristalizare, sunt ntrunite toate c
ondiiile pentru
transformarea mierii ntr-o mas solid mai mult sau mai puin dur.
Cristalizarea mierii este deci un fenomen natural care n sine, nu alte
reaz calitatea
produsului.
Zaharurile, n loc s fie sub form de soluie, se prezint sub forme de cristale.
Aceasta este singura diferen.
Dealtfel este uor s se redea mierii starea lichid printr-o nclzire moderat
care are ca
efect trecerea zaharurilor n soluie.
n acelai timp, cristalizarea are consecine importante pentru conservarea u
lterioar a
mierii.
Mierea cristalizat trebuie imaginat ca un burete foarte fin, cristalele, formate n
special din
glucoz, formeaz o urzeal care reine o faz lichid cuprinznd zaharurile foart
solubile i
substanele necristalizabile din miere.
Acest lichid este mbogit cu apa pe care o libereaz cristalizarea glucozei.
Dac mierea cristalizat nu este rigid, lucru frecvent cnd ea conine mai mult de 18% ap,
cristalele au tendina de separare de partea lichid i depunere la fundul vasului.

Dac temperatura este favorabil (n jur de 20-25C), partea lichid, bogat n a
este
expus la o fermentare rapid.
Cristalizarea mierii fenomen natural i general, trebuie considerat ca o
prim etap a
nvechirii produsului.
Depinde de apicultor ca aceast nvechire s se fac bine sau ru.
1.10. Fermentarea
Toate mierile naturale conin levuri, ciuperci microscopice care produc f
ermentrile
alcoolice.
Aceste levuri nu se pot nmuli dect dac coninutul n ap al mierii este suficient de ridi
at;
o concentraie mare de zaharuri nu le omoar dar le inhib dezvoltarea.

Limita ntre concentraiile care asigur conservarea i cele care o pun n pericol este mi
c.
ncepnd cu 18% ap, o miere coninnd suficiente levuri vii pentru ca s fie
posibil
nceputul fermentrii, va fermenta, dac temperatura este convenabil.
Toate mierile care conin mai mult de 18% ap sunt expuse la o fermentare mai mult s
au mai
puin rapid i mai mult sau mai puin total.
n afar de levuri, mierile conin i alte microorganisme, care pot s produc alte fermentr
(lactic, butiric, acetic), toate alternd mierea.
Cnd condiiile pentru fermentarea mierii sunt favorabile, se constat formar
ea unei spume
abundente provenind din degajarea de gaz carbonic.
Fermentrile nu se produc ntotdeauna repede; totui, chiar dac sunt mai dis
crete, ele tot
contribuie la degradarea mierii.
Mierile fermentate prezint ntotdeauna o aciditate mai mare dect cea normal.
1.11. Producerea mierii n faguri i seciuni

Mierea n faguri i seciuni este un produs natural al albinelor, foarte m
ult apreciat de
consumatori.
Calitatea mierii din faguri i seciuni este superioar, are culoare deschis, nu crista
lizeaz i
pstreaz integral aroma fin i gustul plcut
Datorit faptului c seciunile se apreciaz dup culoarea mierii i timpul ct m
erea se
menine fluid, n condiiile din ara noastr, pentru obinerea acestui produs se folosete,
rimul
rnd, culesul de la salcm.
28
n cazul n care fagurii i seciunile sunt consumate imediat, dup recoltare, pot fi folo
site i
culesurile de la tei, zmeur i zburtoare de la care se obine miere ce c
ristalizeaz, de asemenea,
greu.
La producerea mierii, n faguri i seciuni se ine seama de modul n care albinele cpcesc
mierea, alegndu-se, n acest scop, familiile de albine care cpcesc uscat.
Cpcirea umed a mierii d un aspect mai puin plcut fagurilor i sec iunilor
e scade
valoarea comercial.
1.11.1. Utilaje necesare pentru producerea mierii n seciuni
Stupii folosii pentru obinerea mierii n acest sortiment sunt de tip mult
ietajat, la acetia
putnd fi adaptate utilajele necesare producerii mierii n seciuni.
Obinerea mierii n seciuni se poate realiza ns n orice sistem de stup, n
azul n care
acesta este pregtit i echipat cu cele necesare pentru aceast produc ie.
Ramele-seciuni sunt confecionate din lemn de tei i
au form dreptunghiular cu dimensiunile: 102 mm lungime;
129 mm nlime; 33 mm lime i 2,5 mm grosime.
Pe faa interioar a ramei-seciuni sunt spate trei
anuri transversale, iar capetele sunt prevzute cu incuri
pentru fixare.
Ramele - seciuni nencheiate, se pstreaz n camere
prevzute cu pardoseal de ciment care periodic se umezete

cu ap.
n cazul n care seciunile nu sunt pstrate n camere
umede, pentru a fi ncheiate se ud cu ap cald, iar
asamblarea se execut dup 15-20 de minute.
Fagurii artificiali pentru seciuni sunt foarte subiri
(16-18 foi de dimensiune standard la 1 kg) i se confecioneaz din cear d
e calitate superioar,
foarte deschis la culoare.
Fagurii artificiali se taie la dimensiunea interioar a ramei-seciuni ntr-o cutie ca
lapod.
Perpendicular pe lungimea cutiei, n pereii laterali, sunt prevzute tieturi
prin care poate
ptrunde un cuit subire cu lam ondulat (asemntoare lamei de la cuitul de tiat pine)
te
ncadrat ntr-o ram de fierstru.
La tierea fagurilor din cutia-calapod cuitul se manevreaz ca un fierstru.
Tierea fagurilor necesari pentru seciuni se poate realiza i cu un cuit o
binuit dup un
ablon de lemn.
Fagurii pentru seciuni se pstreaz n camere bine nclzite pentru a nu se sfrma la tier
Pentru fixarea fagurilor n seciuni se folosete o scndur pe care sunt fixate 12 blocur
i de
lemn (3 pe vertical i 4 pe orizontal) avnd dimensiunile interioare ale ramei-seciuni.
Blocurile de lemn se ung nainte de ntrebuinare cu un strat subire de ulei de parafin

sau
cu vaselin pentru ca fagurii s nu se lipeasc de ele.
n vederea fixrii fagurilor n ramele-seciuni se folosete o lam de aluminiu
de
dimensiunea interioar a seciunii prevzut cu un mner.
Lama de aluminiu nclzit la flacra unei lmpi de spirt topete ceara i fixeaz fagurele d
peretele interior al ramei.
Ramele-seciuni prevzute cu faguri, pentru a fi cldite de albine, se intr
oduc n magazine
speciale ce se adapteaz la orice sistem de stup.
Magazinele sunt prevzute cu 7 grtare pentru a asigura creterea uniform a
celulelor
fagurilor din ramele-sec iuni.
Pentru a preveni deprecierea seciunilor din cauza petelor de propolis acestea se
parafineaz.
Operaia de parafinare se execut cu ajutorul unei pensule, dup ce seciunile sunt intr
oduse
i fixate n magazine.
n acest scop se folosete parafin topit n baia marin care are temperatura de 98-100C.
29
1.11.2.
ngrijirea familiilor de albine pentru producerea mierii n faguri i seciuni
Familiile de albine ce se folosesc pentru producerea mierii n faguri i seciuni treb

uie s fie
foarte puternice.
n acest scop n tot cursul sezonului se urmrete creterea continu a puterii
familiilor de
albine n aa fel ca la nceperea culesului acestea s ajung la maximum de dezvoltare.
Familiile slabe nu se folosesc pentru producie ci sunt dirijate n vederea ntririi f
amiliilor
productoare de miere n faguri i sec iuni.
La nceperea culesului, familiile productoare de miere n faguri i seciuni,
se reduc la un
singur corp, cu scopul de a produce o aglomerare puternic de albine n familii n mom

entul n care
se aeaz magazinul cu seciuni sau ramele cu faguri pentru producerea de miere n fagur
i.
De obicei, se pstreaz drept cuib corpul doi, n care rmne matca familiei,
puietul i
rezervele de hran.
Albinele din corpurile care au fost ridicate se scutur n faa urdiniului familiei red
use la un
singur corp.
Fagurii cu puiet i miere ce prisosesc se folosesc pentru ntrirea familii
lor mai slabe din
stupin.
Pentru stimularea albinelor de a cldi ct mai repede fagurii sau seciunil
e, n mijlocul
magazinului, se introduce un fagure sau o seciune cu fagurele cldit, pr
egtit din vreme n acest
scop.
Aezarea magazinelor cu faguri sau seciuni se execut cu atenie deosebit urmrindu-se ca
fagurii s nu se desprind din ramele-sec iuni.
n cazul n care, la obinerea acestui produs, se folosesc alte sisteme de
stupi, se aplic
aceleai procedee de pregtire a familiilor pentru producie strmtorndu-se cuibul la 7-8
faguri, iar
restul spaiului din stup se ocup cu materiale izolatoare pentru a fora n
acest fel albinele s
lucreze n magazinul cu faguri sau seciuni.
Puterca deosebit a familiilor folositc pentru produc ie, lipsa spa iului pentru ouat,
cantitatea
mic de puiet din cuib i reducerea acestora la un singur corp, creeaz n familii condii
i favorabile
pentru manifestarea intens a instinctului de roire a albinelor.
n vederea prevenirii roitului se recomand folosirea unor msuri speciale.
n acest scop la 3-4 zile dup aplicarea magazinelor se execut un control
amnunit al
fiecrei familii de albine i se distrug toate botcile.
Dup alte 3-4 zile mtcile se scot din familii sau se omoar, iar operaia
de distrugere a
botcilor se repet, familiile rmnnd orfane.
La 4 zile dup ce familiile au rmas orfane se execut o nou verificare i botcile existe
nte
se distrug n totalitate.
Dup alte 4 zile se repet operaia de distrugere a botcilor i n familie se introduce o
botc
cpcit sau o matc tnr mperecheat.
Dup nlocuirea mteilor se iau msuri pentru mbuntirea regimului termic din interiorul
stupului prin mrirea urdiniului i umbrirea stupilor.
Aezarea primului magazin cu seciuni sau a fagurilor se face dup nceperea culesului.
Dup ce seciunile din primul magazin sunt pe jumtate cldite se aeaz deasupra acestuia,
al doilea magazin.
Pe msur ce primul magazin cu seciuni este umplut cu miere se ridic de pe cuibul fami
liei
i se aeaz deasupra celui de-al doilea magazin n care albinele au nceput construirea f
agurilor.
n cazul culesurilor abundente, atunci cnd seciunile din primul magazin sunt aproape
pline,
iar cele din al doilea sunt umplute cu miere mai mult de jumtate, se
poate aeza i al treilea
magazin cu seciuni deasupra primelor dou.
Magazinele se recolteaz pe msur ce seciunile sunt umplute cu miere.

n vederea recoltrii magazinele se afum, ferind seciunile de funinginea car
e le-ar putea
deprecia i apoi se scutur puternic n faa urdiniului familiei din care au fost scoase.
Dup aceast operaie, magazinele cu seciuni se aeaz deasupra unei scnduri, pr

vzut
cu un izgonitor de albine i se ateapt ieirea albinelor.
30
n lipsa podiorului prevzut cu izgonitor, albinele pot fi ndeprtate de pe
seciuni cu
ajutorul unei perii fine.
Seciunile care nu au fost umplute cu miere se colecteaz ntr-un singur m
agazin care se
aeaz deasupra unei familii puternice pentru a le finisa ntr-un timp ct mai scurt.
1.11.3. Conservarea mierii n faguri i seciuni

Pstrarea fagurilor cu miere n seciuni se face cu atenie deosebit deoarece
este tiut c
fagurii i seciunile deteriorate nu mai pot fi reparate.
Dup recoltarea magazinelor cu seciuni i a fagurilor, acetia se transport l
a depozitul de
miere i se aeaz unul deasupra celuilalt, n coloane de cte 10-15 buci.
Magazinele astfel stivuite se afum imediat cu bioxid de sulf pentru a
preveni atacurile de
gselni.
Aceast operaie se repet la fiecare 5-6 zile pn cnd seciunile sau fagurii cu miere sun
ambalai n vederea expedierii.

n cazul n care seciunile se pstreaz n depozit un timp mai ndelungat, se
au msuri
pentru pstrarea unei temperaturi de 21-32C care asigur meninerea mierii di
n seciuni n stare
fluid.
La ambalarea seciunilor i a fagurilor cu miere se urmrete manipularea acestora cu mu
lt
atenie i n perfecte condiii de igien.
Valorificarea i ambalarea n acest scop a ramelor cu miere n faguri, se pot valorifi
ca fie ca
atare, ambalate n celofan sau folie din material plastic transparent sa
u decupate din ram i
porionate n buci de 50-60 g pn la 1/2 kg, care se pot ambala, de asemenea, n mod difer
t, fie
n cutiue din material plastic transparent fie n pungi din celofan sau folie transpa
rent din material
plastic.
Menionm, de asemenea, c n afara seciunilor dreptunghiulare, n practica apicol se mai
folosete i un alt tip de seciuni (circulare) ce poart denumirea de seciuni tip Cobana:
Din punct de vedere comercial acest tip de seciuni, datorit formatului,
sunt atractive dar
din punct de vedere al productorului apicol, acestea necesit unele msuri suplimenta
re n ceea ce
privete fixarea lor n rame, neocupnd n ntregime, datorit formatului circular
, spaiul din
interiorul ramelor respective.
n ceea ce privete mierea n faguri, pentru producerea acesteia se folosesc magazine
de stup
vertical sau multietajat desprite de restul stupului prin graie despritoare, spre a mp
iedica matca
de a urca n magazin sau prin deprtarea ramelor de magazin, astfel nct a
lbinele s nale pereii
celulelor mpiedicnd astfel matca s depun ou n aceti faguri.
n aceste condiii se obin totodat i faguri mai groi, care conin o cantitat
mai mare de
miere.
Pe msura umplerii fagurilor i cpcirii acestora, se recolteaz i se valorific ntocmai c
mierea n seciuni, aezndu-se n corpuri goale de stup multietajat sau n sistemul de stup
folosit la
realizarea acestei producii.
31
2. CEARA
Prin cear de albine se nelege ceara produs de albina melifer (Apis mellif
era L.) i nu
ceara produs de alte specii de albine (Apis dorsata F., Apis florea F
. i Apis cerana), ceruri ce
poart denumirea de cear de Ghedda.
Alturi de miere, ceara este cel de-al doilea produs principal pe care
omul l obine de la
albine.
Producerea cerii este o necesitate organic pentru albin, ceara fiind un
produs al
metabolizrii substan elor nutritive ingerate, lipsit ns de azot.
S-a stabilit c pentru producerea unui kilogram de cear, albinele consum
3,359 kg de
miere sau n lipsa acesteia 4,700 kg de zahr i pu in polen.
Ceara secretat este folosit n cuib la cldirea fagurilor sau pentru cpcirea
mierii i
puietului.
Secre iile cerii reprezint rezultatul unei func ii fiziologice normale, caracteristic n
special
albinelor tinere, fiind influen at favorabil de consumul abundent de nectar i polen.
Ini ial ceara este lichid pentru ca solidificarea s intervin la contactul cu aerul.
O serie de cercetri au artat c la albinele care s-au hrnit cu polen insuficient sau
care nu
au primit polen n primele zile de via , glandele cerifiere se dezvolt foa
rte ncet, secre ia este
minim sau lipsete.
Activitatea celulelor secretoare de cear ncepe de la vrsta de 3 zile, cn
d albinele tinere
ncep cpcirea celulelor, pentru ca dupa ziua a 7-a albinele s-i intensifice secre ia i s
reac la
construc ia fagurilor.
Mai trziu, odat cu trecerea albinelor la activitatea de culegere, glande
le cerifere sufer o
involu ie, scznd la 3 microni.
Exist ns situa ii cnd albinele n varst, prezint nc glandele cerifere dezvo
pentru
ca atunci cnd necesit iile familiei cer acest lucru, acestea i pot reactiva
secre ia, prin folosirea
lipidelor i proteinelor depozitate n corpul adipos.
n prezent cantitatea de cear folosit de diferite ramuri ale industriei,
de la metalurgie i
pn la electronic, este mereu mai mare.
Apicultura noastr nu poate satisface aceste cereri i mai mult dect att, nu-i poate ac
operi
nici cantitatea necesar pentru fagurii artificiali.
2.1. Clasificarea cerii
n funcie de materia prim i de tehnologia extragerii ceara de albine se poate clasifi
ca n:
cear de stupin - extras din faguri cu ajutorul cerificatorului solar, t
opitorului de
cear cu abur sau prin presarea la cald;
ceara de botin - reziduu de cear dup extrac ia mierii i a cerii de stupin;
cear industrial - extras la cald cu ajutorul unor solveni, folosind reziduuri de fa
guri
rezultai de la extraciile anterioare i se folosete numai n scopuri industriale.
Ceara de stupin
Cuprinde ceara provenit din fagurii reforma i, cpcelele de cear ob inute la e
xtrac ia
mierii, crescturile de cear, fguraii ramelor clditoare.
Din aceasta cear se realizeaz fagurii artificiali care reintr n circuitul apicol.
Ceara de botin
n urma extrac iei cerii de stupin rmn niste reziduuri care con in nc cantit i apreciab
de cear, uneori n jur de 40%.
Aceste reziduuri sunt cunoscute sub denumirea de botin sau tescovin de cear.
Pentru recuperarea cerii con inut n botin, aceasta este supus unei noi extra
c ii prin
presare la cald cu ajutorul unor prese hidraulice sau prin procedee industriale
care folosesc solven i
(benzin uoar, benzen, aceton etc), ajungndu-se ca n botin con inutul de ce
se reduc
pn la 3-4%.
32
Ceara industrial
Tehnologia de extrac ie a cerii din botin cu ajutorul solven iilor se reali
zeaz cu ajutorul
unei instala ii speciale, utiliznd ca agent de extrac ie benzina ale crei l
imite de distilare s fie
cuprinse ntre 65-80C.
Procesul tehnologic cuprinde urmtoarele faze de lucru:
extrac ia - prin care botina este srcit n cear prin dizolvarea n benzin
3540C cu ajutorul unui prenclzitor, ob inndu-se miscela (amestec de cear cu
benzin) de culoare galben;
distilarea - care urmrete separarea cerii de benzin;
dezbenzinarea cerii - urmrete eliminarea urmelor de benzin din cear prin
barbotarea unui jet de vapori de ap n masa cerii topite;
dezbenzinarea botinei - este asemntoare fazei anterioare, avnd scop de
recuperare a benzinei rmase n botin.
2.2. Compozi ia chimic a cerii
Compoziia chimic a cerii este complex, fiind format n linii generale din
diverse tipuri
de alcooli, esteri i hidrocarburi.
Ceara de albine conine 72% esteri ai acizilor cerilici, principalii est
eri fiind palmitatul de
miricil, palmitatul de laceril, cerotatul de miricil i hidroxipalmitatul de ceril
.
Dintre acizii cerilici liberi se pot distinge: - acidul cerotic,
- acidul melisic,
- acidul higogenic.
Acizi grai i acizii cerilici se gsesc n proporie de pn la 14% n cear.
n cear se mai gsesc, n proporie de pn la 14% urme de polizaharide, impur
ti
minerale i chiar vitamine liposolubile.
Din punct de vedere chimic, ceara se aseamn cu grsimile animale i vegetale, toate fi
ind
compui ai unor alcooli cu acizi organici.
Deosebirea dintre acestea, const n aceea c grsimile animale i vegetale sun
t esteri ai
glicerinei, iar ceara este esterul unor acizi monovalen i.
Ceara de albine este insolubil n ap i mai mult sau mai puin solubil n diveri solven
organici.
Cel mai bun este benzenul (mai mult de 100 g cear pentru 100 g benzen, la 45C).
Dup benzen urmeaz esena de terebentin.
2.3.
Calitatea cerii de albine
2.3.1. Coeficientul de duritate este cuprins ntre 8 i 13 la temperatura de 20C.

2.3.2. Consisten
Consisten a se apreciaz dup aspectul cerii frmntate trase n fire sau presate n foi sub
.
Ceara pur framantat uor devine plastic, pu in lucioas, nu murdrete degetele, tras n
foi sub iri este uniform, fr luciu, iar n fire sub iri nu se alungete.
Privit, n ansamblu, ceara apare ca un corp tare (solid), cu structur granuloas.
La temperatura de 20C consisten a acesteia devine plastic, fr luciu pronun at,
pu in
lucioas, iar la tiere se rupe neregulat.
2.3.3. Culoare
Ceara de albine prezint o ntreag gam de culori, de la alb pn la brun, t
recnd prin
diferite nuane de galben, cenuiu-verzui, portocaliu, galben-nchis spre brun
, culoarea fiind n
funcie de flor, de vrsta fagurilor precum i de modul de condiionare.
33
Culoarea cerii este n strns dependen de natura hranei albinelor, gradul de prospe ime a
l
fagurilor, metoda de extrac ie, ct i de prezen a i cantitatea de substan e colorante din
polen.
n func ie de aceti factori, culoarea poate fi diferit: de la alb-uniform n
toata masa, n
cazul fagurilor proaspe i, pn la galben spre brun-nchis la fagurii vechi sau la ceara o
b inut din
reziduuri de faguri presa i la cald sau prin extrac ia acestora cu solven i.
2.3.4. Densitate
La temperatura de 20C, acest indicator oscileaz ntre 0,956- 0,969.
2.3.5. Elasticitate
Elasticitatea cerii se exprim prin capacitatea acesteia de a reveni la
forma ini ial, dup
ncetarea ac iunii for elor care-i provoaca deformarea.
2.3.6. Gust
Se apreciaz mucnd o bucat de cear.
Ceara curat este aproape lipsit de gust, iar cea cu adausuri are gust
strin sau rnced, iar
dac se lipete de din i con ine seu sau rini.
2.3.7. Miros
Mirosul cerii trebuie s fie plcut, fr nuan e strine.
La calit ile superioar i I este specific, plcut, asemntor mierii nclzite,
p ce la
calitatea a II-a i a III-a mirosul este influen at de procedeul de extrac ie folosit.
Ceara falsificat prezint n general miros strin.
2.3.8.
Plasticitatea reprezint proprietatea acesteia de a-i pstra forma dat.
2.3.9.
Punct de solidificare este cuprins ntre 60,5-64C.
2.3.10. Punct de topire

Ceara n solziori se topete la 72C, ceara rezultat din faguri se topete l
62-65C, iar
ceara extras cu solven i se topete la 67-71C.
2.3.11. Puritate
Puritatea cerii se recunoate prin apari ia unei pudre asemntoare unei brume
albicioase
cunoscut sub denumirea de floare de cear.
2.3.12. Solubilitate
Ceara de albine este solubil n eter, cloroform, tetraclorur de carbon, b
enzen, grsimi,
benzin.
Este pu in solubil n alcool la rece i par ial solubil n alcool fierbinte c
acizii liberi
trec n solu ie, iar esterii sunt re inu i.
La temperatura obinuit este insolubil n ap.
2.3.13. Structur
Structura se apreciaza n sprtur.
Ceara de albin prezint o structur microcristalin, cu granula ie mai mult sa
u mai pu in
fin.
Ceara fiind o substan complex din punct de vedere chimic, ea cristalizeaz n agregate
de
forme neregulate.
Dac n ceara solidificat moleculele sunt repartizate ntr-o anumit ordine, n ceara lichi
d
se afl ntr-o pozi ie dezordonat sub ac iunea micrii termice.
34
Condiiile tehnice de calitate pe care trebuie s le ntruneasc ceara de albine sunt re
date n
tabelul de mai jos:
Calitatea
Specificate
Superioar I a II-a a III-a
Provenien
- cear de la topirea
cpcelelor rezultate
la extracia mierii
din faguri n care nu
s-a crescut puiet i

din faguri rezultai
din rame clditoare.
- cear de la
topirea cpcelelor
rezultate la extracia
mierii din faguri n
care s-a crescut
puiet, crescturi de
cear i faguri noi.
- faguri vechi i
reziduuri de faguri
prin presare
la cald.
- din reziduuri prin
presare la cald sau
din reziduuri de
faguri prin folosirea
de solveni organici.
Culoare
- alb, uniform n
toat masa.
- glbuie pn la
galben, uniform n
toat masa.
- galben-brundeschis sau cenuiudeschis cu nuan
glbuie, galben-nchis, galbenportocaliu cu reflexe
roietice pn la
brun-nchis, n sprtur uniform cel
puin n jumtatea
superioar a
blocului, n partea de
jos a blocului se
admite o culoare mai
nchis i
neuniform.
- galben-portocaliu
cu reflexe roietice
pn la brun-nchis,
n sprtur culoare
neuniform, mai
deschis n mijlocul
blocului.
Gust aproape fr gust
Miros caracteristic, plcut fr miros strin
- caracteristic
procesului de
obinere
Consisten
- frmntat ntre degete devine plastic, fr luciu pronunat,
uor amorf, puin lipicioas, se lipete uor de cuit i nu se
lipete de dini, nu las urme dc grsime pe degete, n form de fir
se rupe scurt, presat n foi subiri este omogen, transparent sau
cu aspect uor amorf, fr luciu.
- frmntat ntre
degete devine
plastic cu aspect
amorf puin lipicioas, se lipete
puin de cuit i de
dini, nu las urme
de grsime, se trage
greu n fir care se
rupe scurt, se preseaz greu n foi
subiri, cu aspect
amorf.
2.4. Tipuri de cear

n func ie de metoda de prelucrare, deosebim ceara de stupin, de pres, extras i albit.
Ceara de stupin
Este de obicei de calitate superioar.
Se explic prin faptul c n stupin sunt prelucra i n primul rnd fagurii crescu i n ramel
clditoare, cpcelele czute la extragerea mierii etc.
Numai n cazuri rare se ntmpl ca aceast cear brut s plece neprelucrat din stupin.
35
Fagurii vechi sunt prelucra i n general imediat, pentru a nu fi infesta i de molie i t
otodat
fr a se folosi o presiune prea mare.
Aceasta este ceara luat direct din fagure, aa c poate con ine diverse impurit i.
Culoarea i mirosul variaz n func ie de tipul de floare care a fost polenizat.
Astfel culoarea poate varia de la galben dechis pn la maro.
Are un puternic miros de miere.
Ceara de pres
Se ob ine din fagurii vechi folosind o presiune ridicat.
Din aceast cauz ceara moale con ine substan e rinoase din propolis, prticele
microscopice de pstur.
Ceara ob inut este de culoare mai nchis.
Ceara filtrat
Ceara poate fi filtrat cu ajutorul unor esturi din bumbac sau de naylon.
Filtrarea intens face ca cear s i piard unele propriet i naturale cum ar
mirosul
puternic de miere i culoarea.
Ceara extras
Este prelucrat cu benzin, din botina rmas de la ob inerea cerii prin presare.
Aceast cear este de calitate inferioar, con ine multe substan e strine, are miros neplcu
,
culoare nchis i este foarte moale.
Ceara albit
Aceasta mai este cunoscut sub denumirea de cear alb sau cear de filde.
Este ceara de stupin sau pres, care a fost albit cu ajutorul substan elor
chimice sau la
soare.
Ceara poate fi nlbit n mod natural, prin expunere la soare, dar acesta
este un proces
destul de dificil.
nlbirea poate fi realizat i pe cale chimic cu ajutorul peroxidului de hid
rogen, prin
nlbirea culorii polenului din care a fost produs ceara.
Acest proces ndeprteaz mirosul delicat de miere i las ceara aproape inodor, de culoare
alb, sfrmicioas i cu coeficient de duritate ridicat.
nlbirea natural a cerii de albine

Acesta este un proces natural de filtrare a cerii de albine care det
ermin nlturarea
polenului.
Procesul se desfasoar n felul urmtor: ceara de albine se nclzete ntr-un recipient n c
apa se rotete iar ceara topit va pluti n final la suprafa .
Este ca i cum ar fi ntr-o main de splat.
Se adaug carbon pentru a filtra polenul i propolisul, care confer cerii culoarea sa
natural.
Acest proces este considerat organic spre deosebire de cel cu peroxid
de carbon care este
calificat drept chimic.
Aceast nlbire natural las cerii mirosul ei delicat de miere.
Ceara de albine alb (cera alba)
Este perfect adaptat elaborrii produselor cosmetice i este folosit cel mai
adesea pentru
crearea produselor de ngrijire a buzelor, corpului i fe i, cci ea nu blocheaz porii.
Ceara de albine galben (cera flava)
Este folosit n creme, spunuri, balsamuri, balsam de buze, creme pentru c
orp, parfumuri
solide etc.
36
2.5. Metode de recoltare
Ceara din stupin are o singur origine, secreia glandular a albinelor, iar
apicultorul nu o
poate recolta ca atare, sub form de solziori.
Pentru recoltarea cerii sunt utilizate diferite metode mai ales c n ori
ce unitate apicol se
distinge ntotdeauna ceara din cpcele i cea care provine din topirea fagurilor vechi
reformai.
Resturile cur ate de pe fundul stupilor
Cu ocazia reviziei sumare de primvar sau chiar mai nainte de aceasta, d
ar obligatoriu
dup efectuarea primului zbor de curire, apicultorul cu ajutorul su procede
az la curirea
fundurilor stupilor de resturile acumulate acolo n timpul iernii.
Aceste resturi sunt compuse dintr-un amestec de albine moarte (mai multe sau mai
puine) i
toctur de cear provenit din cpcelele celulelor care au coninut mierea consumat de alb
n
timpul iernii.
Dup nscrierea observaiilor fcute asupra resturilor de pe fund, acestea se trec ntr-o
ldi,
curind bine fundul stupului cu paclul.
Dup aceast operaie fundul stupului se aeaz la loc.
Pentru a nu ridica stupul de dou ori, este bine s se lucreze cu fund de rezerv.
Resturile adunate n lad la terminarea lucrului se las ntr-o ncpere uscat pentru a se u
ca
i ele.
Dup uscare se cern printr-o sit rar pentru separarea cerii de albinele moarte.
Albinele rezultate se ard sau se ngroap.
Ceara rezultat se strnge n bolovani, apoi se trece la pstrare n depozitul stupinei da
c nu
se poate prelucra.
n depozit ceara brut se pstreaz n aceleai condiii ca i fagurii de rezerv, la adpost
gselni i mucegai.
Din aceast materie prim nu rezult o cantitate prea mare de cear, dar ce
ea ce are
importan acum nu este cantitatea ci preocuparea pentru aceast producie.
Dac ntrziem cu curirea fundurilor, albinele fac ele aceast operaie i apicultorul pier
posibilitatea realizrii unei oarecare cantiti de cear, dar n primul rnd a unor observa
i preioase
asupra iernrii.
Recoltarea construc iilor suplimentare de faguri
ncepnd cu revizia sumar de primvar i pn la controlul final de punere la
rnat, la
orice intervenie n stup, apicultorul va recolta cu grij i pune n scaunul de lucru o
rice bucat de
fagure sub form de construcii suplimentare care apare pe spetezele ramel
or, pereii stupilor,
precum i orice cantiti de resturi provenite din atacul duntorilor asupra cuibului alb
inelor.
Toate aceste cantiti constituie o materie prim din care prin condiionare rezult cear.
Dac nu le condiionm imediat, le presm n bulgri i le trecem direct la dis

ozitivul
stupinei, unde se previne atacul gselniei prin afumare periodic cu pucioas.
Nici pe aceast cale nu se pot obine cantiti mari de cear, dar se ntrete
reocuparea
apicultorului pentru aceast producie.
Recoltarea cerii din cpcele
O important surs de cear o constituie cpcelele rezultate la extracia mierii.
Este cunoscut faptul c pentru buna conservare a mierii, albinele cpcesc
celulele n care
aceasta este depozitat, cu un strat subire de cear.
Pentru a extrage mierea la centrifug, acest strat de cear trebuie nlturat prin descpci
rea
fagurilor fagurilor.
Pentru calitatea mierii extrase nu are importan cum se face descpcirea, d
ar din punctul
de vedere al cantitilor de cear rezultate acest lucru este foarte important.
Cantitatea de cear este dependent direct de modul de descpcire a fagurilor.
n mod normal folosind cuitul de descpcit cald, la fagurii pe jumtate cpcii i distan
normal n stupi, rezult aproximativ 1% cear fa de cantitatea de miere extras.
Folosind furculia de descpcit, aceast cantitate nu atinge nici 0,5%.
37
Dac n compartimentele de recolt ale stupilor orizontali, n corpurile de recolt ale st
upilor
multietajai sau magazinele stupilor RA 1001, rrim ramele aa nct n loc de 10 s punem nu
ai 8
sau chiar 7 rame, albinele vor ngroa fagurii acestora, ocupnd spaiul deve
nit disponibil n
corpurile respective.
Trecnd aceti faguri la descpcit, vom tia odat cu cpcelul i o parte din
i
celulelor, ceea ce albinele au adugat i prin urmare, va rezulta mai mult cear, chi
ar pn la 2%
fa de cantitatea de miere extras.
Procedeul are i avantajul c n aceti faguri cu celule alungite, mtcile nu
mai pot depune
ou.
Dup descpcire, cpcelele sunt scurse de miere prin presare sau centrifugare,
dup care
sunt splate cu ap.
Dac nu se trec imediat la prelucrare, se usuc bine i se pstreaz n camera de depozit pn
la topire, la adpost de duntori.
Cpcelele pot fi pstrate i nesplate de miere, dar n aceast situaie recuperarea mierii
ele este mai greoaie, dup o perioad de pstrare.

Reformarea fagurilor cldii constituie o alt surs de cear stupin
n aceast categorie intr: - toi fagurii atacai accidental de oareci sau gselni,
- toi fagurii rupi la transport sau la extractia mierii,
- toi fagurii care se reformeaz anual n stupin urmare a
vechimii lor sau ca urmare a aplicrii msurilor sanitar-veterinare.
Dac pentru cazurile accidentale reformarea este sigur, pentru fagurii vec
hi, nchii la
culoare, apicultorul trebuie s se gndeasc bine, s analizeze n funcie de numrul de fagu
i cldii
de care dispune stupina.
Fagurii negri la culoare constituie un preios capital n stupin, mai ales pentru per
ioadele de
primvar i toamn, cnd mtcile manifest o preferin net fa de aceti faguri.
Trebuie s pstrm neaprat i un stoc de faguri cldii pentru depozitarea necta
ului i a
mierii.
Totui acolo unde exist preocupare se pot reforma cel puin cte trei fagur
i standard n
fiecare an i de la fiecare stup.
n nici un caz nu se reformeaz n mod automat i fagurii vechi, ci numai aceia care nu
mai
corespund din diferite cauze: - mult prea vechi;
- zone ntinse cu celule de trntor;
- cei cu boli (loca american i puiet vros) indiferent de vechime.
Alegerea fagurilor pentru reform se face n tot timpul anului chiar dac nu se pot sc
oate la
momentul respectiv din stupi.
Ei se marcheaz cu o pionez i treptat, n timpul vizitelor periodice, se trec ctre marg
inea
stupului, unde la pregtirea pentru iernare sunt gata pentru a fi scoi din stup.
Dac mai au nc miere n ei, mierea se descpcete, se umezete cu puin ap cldu, i
se trec pentru golire dup diafragm.
Din reformarea fagurilor rezult o mare cantitate chiar numai prin simpl
a prelucrare
gospodreasc, fierbere n ap de ploaie i stoarcere cu un clete special, obinndu-se cel
150
g cear din fiecare fagure de dimensiuni standard.
Rama clditoare
Principalul mijloc de a realiza o producie mare de cear n stupin l const
ituie ns rama
clditoare, care n fond nu este dect o ram obinuit din stupin fr fagure n ea.
Se pot folosi n acest scop att rame din care sau scos fagurii, ct i rame noi.
n literatura apicol se mai recomand i folosirea unei rame clditoare speciale cu reduc
erea
spaiului pentru cldit la treimea superioar i cu speteaza superioar demontabil.
Utilizarea ei nu este numai greoaie ci i limitativ pentru scopul urmrit.
Sunt perioade din an cnd n l-2 zile este cldit n rama clditoare un fagure ntreg, situa
e
n care folosind rama special se realizeaz mai puin cear.
38
Rama clditoare se folosete n mod permanent n stupin de la nceputul nfloririi pomilor
pn la organizarea cuibului de iernare.

Recomandm cu fermitate s se foloseasc:
- cte dou rame clditoare, de o parte i de alta a puietului, n stupul orizontal;
- cte o ram n fiecare corp de stup multietajat;
- cte o ram n cuibul i magazinele stupilor verticali cu magazine.
Producia de cear din ramele clditoare este legat bineneles de puterea famil
iilor i de
mersul culesului.
Este necesar de stabilit o anumit periodicitate n recoltarea fagurilor cldii, n timp
de cules
mai des, iar n lips de cules mai rar.
n aceti faguri de regul albinele cldesc celule de trntori i matca ou cu precdere n e
aa nct este nevoie s recoltm fagurii nainte de a se ajunge la cpcirea p
tului de trntor
pentru a nu ne ncurca la prelucrare cu gogoile nimfelor.
Recoltarea se face deci n funcie de posibilitile apicultorului i mersul cld
irii fagurilor,
iar fagurii trebuie condiionai imediat.
Larvele din ei i hrana pe care o au la ndemn sunt un mediu prielnic p
entru fermeni i
mucegaiuri, care chiar la o pstrare de scurt durat degradeaz ceara.
Imediat dup recoltare, fagurii din ramele clditoare se triaz.
Se trec de o parte cei cu puiet sau goi i de alt parte cei cu nectar sau miere.
Cei cu nectar sau miere se storc i dup stoarcere trec mpreun cu cei din prima catego
rie la
topit n ap de ploaie.
Nu se admite din acest punct de vedere nici o ntrziere.
Procednd astfel obinem numai cear de calitate superioar.
Altfel, totul se degradeaz i este pcat de munca pierdut pentru aceasta.
Nectarul sau mierea rezultat prin stoarcerea fagurilor se folosete n gospodrie sau s
e d n
hrnitor unei familii din stupin.
Ramele clditoare, dac tim s le citim, ne pot da informaii n legtur cu mersul culesulu
i starea familiei de albine:
- fagurii construii repede cu nectar n ei denot un cules bun;
- botcile pe marginea fagurilor arat faza de pregtire de roire;
- larvele n botci arat c familia este n frigurile roitului;
- cldirea cu celule de albine lucrtoare arat c n familie s-a produs schimbarea mtcii e
tc.
Prin cldirea fagurilor artificiali, se contribuie la mrirea stocului de faguri ai
stupinei i n
mai mic msur la sporirea cantitii de cear marf.
Numai din reforma fagurilor cldii care se dovedesc necorespunztori i din
condiionarea
fagurilor recoltai din ramele clditoare se poate realiza cel puin l kg
cear de fiecare familie de
albine.
Dac la aceasta mai adugm i ceara din cpcelele care la o producie medie de miere de
albine de 20 kg reprezint 0,2-0,4 kg n funcie de modul dedescpcire a fagurilor de ext
racie, fr
a mai aduga ceara din celelalte categorii, constatm c acel kilogram mult dorit de a
picultori este
foarte uor de realizat.
Preocuparea pentru sporirea produciei de cear nu trebuie s se sfreasc cu r
ecoltarea
materiei prime din care rezult ceara.
Ea trebuie continuat cu o pstrare corespunztoare a materiei prime, la adpost de umid
itate
i duntori.
Materia prim trebuie sortat pe caliti i culori i prelucrat cu grij.
La sorturile care nu suport amnare, prelucrarea se face imediat.

Nu este suficient simpla topire a cerii, ci trebuie fcut o limpezire n ap de ploaie,
urmat
de pstrarea cerii n stare topit ct mai mult timp prin mpachetarea riguroa
s a vasului de
solidificare.
39
2.6. Extrac ia cerii
Ceara ca produs apicol provine din colectarea acesteia de ctre apicultor din st
upi, cea mai
mare parte n urma reformrilor fagurilor vechi, apoi ceara ob inut din rame
le clditoare,
cpcelele de cear de la extrac ia mierii, crescturile de cear, recuperarea de
urilor czute pe
fundul stupului sau depunerile de pe pere ii stupului.
n urma procesului de prelucrare rezult ceara de albine, care n cea mai mare parte (
80%) se
rentoarce n circuitul apicol sub forma fagurilor artificiali, restul util
izndu-se n industriile
farmaceutice, cosmetic, alimentar, chimic, optic, metalurgic, textil.
Ceara din fagurii vechi
Fagurii vechi topi i constituie material care include mari cantit i de prop
olis, de polen, de
coconi.
Pentru a putea extrage ceara din acest amestec avem nevoie de un utilaj adecvat.
Cel mai bun este un topitor de cear special conceput pentru aceasta.
Pentru cantit i mici de faguri vechi, se pot improviza instala ii care sun
t suficiente dar a
cror randament nu este ntotdeauna foarte bun.
Topitoarele de cear folosesc fie extrac ia cu vapori de ap, fie extrac ia cu ap cald.
n cazul topitoarelor cu aburi, fagurii vechi sunt aseza i ntr-un co metalic.
Aburul ob inut prin nclzirea cu gaz a rezervorului de ap situat la partea
inferioar a
topitorului trece prin co, topete ceara, se condenseaz.
Astfel se colecteaz la ieire cear topit i apa provenit din condensare.
Dupa ce extrac ia este terminat, se scoate coul care nu con ine dect reziduuri.
Acestea mai cuprind nc cear care nu poate fi recuperat dect prin dizolvar
e n solven i
organici.
Aceast recuperare nu este rentabil dect la scar industrial cu condi ia ca pre urile ceri
i
energiei s dea un bilan favorabil.
n extrac ia cu ap cald, fagurii vechi sunt scufunda i direct n ap.
Pentru a-i mpiedica s se ridice, se pun ntr-un co sau ntr-un sac de iut.
Coul poate avea la partea superioar, un piston care permite exercitarea unei presi
uni.
Sacul de iut trebuie s fie ngreunat cu cteva pietre mari.
Apa cald topete ceara, care se ridic la suprafa i curge printr-o deschidere practicat
a
partea superioar a cuvei.
Pentru ob inerea unei ceri pure care s poat fi modelat n calupuri regulate
, este absolut
necesar s retopim ceara care iese din aparat, sau, cel pu in, s o men inem n stare lich
id ct mai
mult timp posibil, n aa fel ca separarea ntre ap, impurit ile grele i cear, s fie com
Dup rcire, se ob ine un bloc al crui fund se taie - este un amestec de

diverse impurit i
care se adun la limita dintre cear i ap.
Pentru a ob ine calupuri de cear fr defecte, se toarn cear lichid n forme
e tabl
cositorit sau vase emailate i se las s se rceasc ct mai lent posibil, etannd spa iul
sau pus formele umplute cu cear lichid.
Fr aceast precau ie, blocul de cear se crap sau se contract n form inestetic.
Ceara de albine din cpcele
n timpul opera iuniii de descpcire pe lng cpcele avem i o cantitate destul de mare de
miere.
Problema este separarea n cele mai bune condi ii a cerii i mierii fr a a
fecta calitatea
acesteia din urm.
Se pun cpcelele ntr-o pres i se crete gradat presiunea.
Munca nu este rapid i capacitatea preselor este totui limitat.
Se las cpcelele s se separe de miere prin gravita ie, fundul vasului fiind
prevzut cu o
sit, n camer nclzit, avnd grij s micm din cnd n cnd cpcelele.
Se ob ine astfel o separare destul de satisfctoare, dar lent.
Exist topitoare de cpcele care realizeaz ntr-o singur opera ie separarea mierii de cear
cu ajutorul unei nclziri suficiente pentru a topi ceara i a o separa astfel de mier
e.
40
Func ionarea topitoarelor de cpcele trebuie s fie supravegheat cu mult aten ie ca s se
evite supranclzirea att de dunatoare mierii.
Exist centrifugi pentru cpcele, care lucreaz foarte rapid i au un randament foarte bu
n.
Cpcelele centrifugate sunt uscate i mierea care se scurge este curat.
Topirea cerii se face prin nclzire n ap la o temperatur care nu trebuie
s
depeasc 90C.
O temperatur mai mare afecteaz culoarea i aroma cerii fr s influen eze
reducerea vscozit ii i deci o scurgere mai bun a cerii din botin.
Rcirea cerii trebuie s se fac foarte lent, de aceea este necesar ca a
paratura
folosit la topire i vasele respective s aib o conductibilitate termic ct mai redus.
Vasul se izoleaz cu materiale termoizolante pentru ca particolele aflat
e n
suspensie n ceara topit, s sedimenteze.
Apa folosit la topirea cerii trebuie s fie lipsit de duritate.
Apa dur, con ine cantit i nsemnate de substan e minerale, n special de calciu i
magneziu care produc emulsionarea par ial a cerii i n plus d cerii o culoare brun.
Defectul const n formarea unui strat poros de culoare cenuie la partea inferioar
a calupului de cear format din emulsiile stabile cear-ap, care re ine o p
arte din
impurit iile cerii supuse topirii.
Materialele din care sunt confec ionate vasele pentru nclzirea i prelucrarea cerii:
fierul, cuprul i zincul modific propriet iile fizico-chimice ale cerii.
Deoarece n compozi ia cerii intr acizii grai liberi n propor ie de circa 15%
,
acetia intr n reac ie cu elementele precizate, formnd compui care modific culoarea i
favorizeaz pierderile prin saponificare, mai ales la vasele din font sau cupru.
Vasele din cupru dau cerii o culoare verde, zincul culoarea brun murdar, iar fier
ul
culoarea brun, asemntoare ruginei.
Cele mai adecvate vase sunt din lemn, ceramic, vase emailate, o el inoxi
dabil, de
aluminiu i n cea mai mic msur - vasele cositorite.
2.7. Condi ionarea cerii
Ceara de albine ob inut prin procedeele men ionate, con ine n masa ei, mai a
les la partea
inferioar a calupurilor o cantitate, mai mare sau mai mic, de impurit i, iar ceara di
n calup poate
avea o culoare nchis, neomogen, influen nd nefavorabil aspectul comercial al acesteia.
Pentru ndeprtarea acestui neajuns, calupurile de cear, se cur la partea inf
erioar de
impurit i urmnd a fi supuse n continuare unui proces de condi ionare.
Limpezirea i splarea se face prin topirea repetat a calupurilor n ap dedu
rizat la o
temperatur de cel mult 90C.
n final, ceara este turnat i lsat s se ntreasc n forme sau tipare diferite.
innd seama c ceara de albine este folosit n continuare n diferite scopuri,
ea poate fi
supus mai departe unor procedee de purificare i de albire.
2.7.1. Rafinarea (limpezirea) cerii

Se poate face cu mijloace gospodreti sau pe cale industrial.
Pe cale gospodreasc, rafinarea se face prin topiri repetate ale cerii n
ap normal sau
dedurizat, la temperatura de maxim 90C.
Dup fiecare topire, ceara se rcete lent, n 1-5 zile, formndu-se n cele din urm un bloc
de cear.
Partea inferioar a blocului de cear se nltur, deoarece con ine impurit i care depreciaz
calitatea cerii.
Rafinarea industrial a cerii se efectueaz cu ajutorul unor filtre centrifugale de
crbune.
41
n func ie de destina ia folosirii cerii, culoarea acesteia trebuie s fie galben, sau ch
iar mai
mult, pigmen ii s fie elimina i n totalitate mai ales cnd este folosit n cosmetic i fa
e.
Ob inerea cerii albe se realizeaz prin: - expunerea cerii la soare,
metode fizice
- rafinarea cu pmnturi decolorante,
- rafinarea pe crbuni activa i.
- tratarea cu bioxid de sulf,
metode chimice - tratarea cu ac
id sulfuric,
- tratarea cu peroxizi.
2.7.2. Omogenizarea cerii
Const n amestecul diferitelor loturi de cear de aceeai calitate, dar de provenien dife
rit
i care se topesc mpreun.
2.7.3. Corectarea culorii
Se realizeaz cu bicarbonat de sodiu, anhidrid sulfuric, perhidrol i acid sulfuric.
Aceste substan e, introduse n ceara topit la temperatura de 80C, o decolor
eaz pn la
nuan a de galben-deschis sau alb.
2.7.4. Pstrarea i livrarea cerii
Se face n ncperi uscate, curate, fr mirosuri strine.
2.8. Analiza cerii

Tentaia de a amesteca ceara de albine cu altele, mai puin costisitoare, mai al
es de origine
mineral, este foarte mare.
Cerile microcristaline provenind din petrol sunt uneori destinate de a
ameliorasau a
economisi ceara.
Pentru a verifica dac ceara de albine este pur se folosesc cteva teste fizico-chimi
ce relativ
eficace.
Determinarea punctului de topire i a punctului de solidificare este o
operaie destul de
simpl, la ndemna apicultorului dar care necesit, bineneles, un termometru de precizie
gradat n
grade i zecimi de grad.
n laboratorul de chimie se poate determina raportul hidrocarbur/alcooli, care este
constant
pentru ceara de albine pur.
Adugarea de parafin, a cerii microcristaline, modific acest raport, ea co
nstnd din
hidrocarburi, fr a conine i alcoolii cerii de albin.
Calitatea
Specificare Superioar,
I i a-II-a
a III-a
Corpuri strine i adaosuri provenite din falsificri lips lips
Densitate relativ la 20C 0,956-0,370 0,93-0,964
Punct de topire (prin alunecare) 0C 64-66 62-65
Indice de duritate, grade 25-30 20-48
Indice de refracie n
M
D 1,443-1,4571 1,443-1,449
Indice de aciditate, mg KOH/g 17,5-21,4 17-20
Indice de saponificare, mg KOH/g 87-102 84-94
Indice de esteri, mg KOH/g 70-83 68-78
Materii volatile la 10jC, /o maximum 1 1
Indice de raport 3,5-4,4 3,5-4,5
Indice Buchner, mg KOH/g 2,5-4,1
42
3. POLENUL
Polenul, pulbere fin provenind din anterele i staminele florilor, este d
in punct de vedere
fiziologic un produs mascul al organelor de reproducie ale plantelor avn
d rolul de a fecunda
ovulele florale, n vederea transformrii acestora n fructe sau semine.
El se nfieaz sub form de pulbere, cuprinznd grunciori foarte fini care nu pot fi vzu
dect numai la microscop.
Mrimea lor n medie este de 50 microni.
Ca greutate 15.000 de grunciori abia cntresc 1 mg.
Este adus n stup sub form de ghemotoace transportate n couleele de la pic
oarele
posterioare ale albinelor.
ncrctura a dou coulee de polen cntrete 15-25 mg i deci n cele dou c
gsesc aproape 300.000 grunciori.
n general se consider c o albin culegtoare de polen recolteaz, n medie, la fiecare zbo
,
circa 15 mg polen n ambele coulee, astfel nct pentru a transporta n stup
1 kg polen, albina
trebuie s efectueze circa 67.000 zboruri.
Pentru a putea evalua cantitatea de polen necesar dezvoltrii unei familii de albin
e pe timp
de un an, trebuie reinut faptul c pentru creterea unei singure larve est
e nevoie de circa 100-145
mg polen, respectiv pentru creterea a 10.000 albine (1 kg albine) este
necesar 1-1,5 kg polen,
rezultnd c pentru o familie de albine de putere mijlocie consumul anual
de polen se ridic la
aproximativ 25-30 kg.
Polenul plantelor constituie pentru colonia de albine o hran foarte preioas prin co
ninutul
ei n proteine, grsimi, sruri minerale, vitamine etc., necesar att albinelor dar mai a
les puietului
din cuib, cruia i ajut la formarea organismului.
O colonie n care albinele nu au la dispoziie polen suficient va crete tineret cu o
durat de
via scurt i cu o cantitate mic de albumine ca rezerv n corpul gras.
De asemenea, mtcile nscute n perioadele de lips a polenului se nasc cu ovare mici i n
u
pot fi suficient de prolifice pentru asigurarea continu de noi contigen
te de albine tinere care s
nlocuiasc pe cele ce mor de btrnee.
Fr polen, glandele faringiene nu pot funciona, cci lptiorul pe care-1 produ
c aceste
glande este un derivat al polenului, de la care el primete toate proteinele, amin
oacizii, vitaminele,
lipidele, sterolii, srurile minerale, hormonii, pigmenii i zaharurile pe care le co
nine.
Fr polen, albinele nu pot produce dect n mic msur ceara necesar la clditul fagurilor
i abia atunci cnd n natur apare din nou polenul, activitatea lor clditoare devine rem
arcabil.
Grunciorul de polen este nvelit la
exterior ntr-o membran dur numit exin exin exin exin
care este prevzut cu pori, striuri i
protuberane caracteristice fiecrei specii de
plante de la care provine.
Exina are pe suprafaa ei o substan
uleioasa denumita polein, pe care o au
numai plantele entomofile, adic cele ale
cror flori snt fecundate cu ajutorul
insectelor, spre deosebire de plantele
anemofile, care se fecundeaz cu ajutorul
vntului si al cror polen are exina neted, i
uscat.
Deci polenul colectat de albine
posed aceast polein, care fiind lipicioas,
ajut grunciorului de polen aflat pe anterele florilor deschise s se agat
e de nveliul pros al
albinei, cnd ea cerceteaz floarea, ca s-i soarb nectarul din fundul potirului.
Poleina este dulce la gust i n ea se gsesc i unele uleiuri aromate.
43
Proveniena acestora se afl n aroma florii, ce atrage prin miros albinele
cercetae i
culegtoare.
Poleina protejeaz polenul de excesul de umiditate, care l-ar putea, compromite ex
istena.
Substana aceasta nu e digerat de organismul albinei i este folosit de al
binele
prelucrtoare din stup pentru formarea altui produs al albinelor i anume
propolisul, despre care
vom vorbi ntr-un capitol aparte.
Sub exin se gsete o a doua membran care se numete intin intin intin intin
are nvelete
protoplasma i nucleii polinici.
Culoarea polenului variaz foarte mult, gama coloristic mergnd de la alb
glbui pn la
negru, predominnd n special toate nuanele de galben verde.
Mirosul polenului este floral, caracteristic plantelor de la care provine.
3.1. Clasificarea polenului
Dup provenien a acestuia exist dou tipuri de polen:
monoflor
poliflor
Interesant este faptul c albina adun aceeai specie de polen ntr-un ghemotoc i ulterio
r are
loc amestecul foral n fagure sau ntr-un colector ce se afl n fa a stupului.
De regul polenul monoflor cules de albine are 80% polen monoflor i 20% altfel de p
olen.
3.2. Compozi ia polenului
Compoziia biochimic a polenului difer de la o floare la alta, iar princ
ipalele grupe de
compui au concentraii ce variaz astfel: ap 3,40%, zaharuri 19-40%, amidon
i alte glucide
0,22%, extracte eterate (lipide) 0,19-15%, proteine 7-35%,
Constituienii de baz ai proteinelor sunt aminoacizii.
Polenul conine un numr de 21 aminoacizi liberi dintre care amintim: asp
aragina, prolina,
alanina, gentamina, metionina, serina, acid aminobutiric, arginina, acid
aspartic, cistina, acid
gentamic, histidina, hidroxiprolina, leucina, izoleucina, lizina, treonina.
n ceea ce privete glucidele, n polenul recoltat de albine, s-a identificat o ca
ntitate de 2040% zaharuri datorit prezenei mierii i a nectarului, precum i a cantitilor mai mici de
zaharuri
nereductoare.
Pe lng aceste dou categorii mari de zaharuri n polen au fost evideniate pentaze ca ri
boza
i dezoxiriboza.
Lipidele ce conin n structura lor acizi grai, sunt reprezentate n polen
prin prezena
acidului leuric, oleic, linoleic, palmitic i miristic.
Printre substanele lipoide din polen au mai fost evideniate lecitina, iz
olecitina i
fosfoinozitolul.
Sunt, de asemenea, prezeni n polen fitosterolii, iar dintre lipidele com
plexe, fosfolipidele
ntrunesc n polen valori apreciabile.
Polenul conine de asemenea o serie de substane minerale:
macro-elemente: potasiu, fosfor, calciu, sulf, sodiu, clor, magneziu i fier;
microelemente: cupru, iod, zinc, mangan, nichel i titan.
Polenul conine totodat cantiti nsemnate de vitamine din grupa vitaminelor hidrosolubi
le
ct i din grupa celor liposolubile.

Vitaminele prezente n polen sunt: tiamina, riboflavina, acidul nicotinic,
acid pantotenic,
piridoxina, acid folie, acid ascorbic, tocoferol, retinol i complexul B.
Sunt prezente i provitaminele din grupa carotenoizilor ca alfa-carotenul,
Comparativ cu unele alimente de baz, polenul este mult mai bogat n ami
noacizi, n
comparaie cu carnea de bovine, oule i brnza.
44
3.3. Calitatea polenului
Proprieti organoleptice Polen recoltat
Calitatea superior comun
Aspect
granule ntregi cu mrimea de 1-4 mm
granule ntregi de 0,25-4
mm, n amestec cu granule
sparte sau pulbere de polen
n proporie de maximum
5%
Culoare variaz dup specia floral din care provine
Consistena granulelor dur, greu friabil
Miros specific floral
Gust caracteristic
Puritate fr impuriti
se admit impuriti
provenite din fragmente de
albine (aripioare, piciorue)
Umiditate, maximum 8% 10%
Proteine total, minimum 20% 20%
Toxicitate s nu conin substane toxice
Polenul proaspt recoltat este un adevarat aliment viu i are un grad de
biodisponibilitate
superior.
Pentru a fi pstrat timp ndelungat, polenul proaspt este introdus n congelator.
Polenul crud se mai numete i polen proaspt congelat.
3.4. Sortimente de polen
Starea fizic a gruncioarelor de polen, valoarea lor nutritiv (con inutul de
azot) i
substan ele chimice specifice din polen servesc ca atractan i pentru albine.
Valoarea biologic reprezint de fapt gradul de folosire a proteinelor din
hran de ctre
organismul albinelor n vederea creterii puietului, refacerii celulelor cor
pului i pentru activitatea
secretorie.
Valoarea biologic a polenului (gradul de utilizare a lui) este determin
at de cantitatea i
calitatea proteinelor pe care le con ine.
De felul i propor ia aminoacizilor depinde capacitatea proteinei de a sat
isface cerin ele
organismului albinelor corelate cu diversele activit i vitale.
Cea mai mare parte a polenurilor folosite de albine au un con inut de protein cupri
ns ntre
24 i 33%.
Apicultoarea austriac Ana Maurizio, clasific polenurile astfel :
polenuri cu valoare biologic ridicat: salcia, castanul comestibil, cereal

ele, macul, trifoiul
rou i trifoiul alb.
O. Wahl mai ncadreaz la aceast grup: pomii fructiferi, rapi a, castanul slbatic, ridich
ea
slbatic i mutarul de cmp.
polenuri cu valoare mijlocie pn la relativ bun: floarea-soarelui, plop, ppdie i poru
b.
O. Wahl mai ncadreaz aici alunul, mesteacnul, fagul, stejarul, ulmul i ar arul.
polenuri inferioare: alunul, arinul, mesteacnul, plopul de munte, pinul i bradul.
Termenul de plante melifere se refer la plantele nectarifere i plantele
polenifere dar i la
plantele mixte care dau i polen i nectar.
Totalitatea acestor plante formeaza Baza Melifer.
Principalele plante melifere, productoare de nectar i polen i perioada lor de nflori
re, sunt
prezentate n tabelul de mai jos:
45
nflorire Planta Culoare polen Produc ia de polen
iulie-septembrie Albstrea galben lmie bun
februarie-martie Alun galben deschis bun
martie-aprilie Arin cafeniu deschis bun
mai-iunie Arar galben f. bun
februarie-martie Brndua galben galben bun
mai-iunie Castan slbatic galben f. bun
iulie-august Ceara albinei galben bun
aprilie-mai Cire galben cafeniu f. bun
iunie-august Clocoti galben portocaliu bun
aprilie Corcodu galben deschis bun
martie-aprilie Corn galben bun
iunie-iulie Dovleac galben portocaliu f. bun
iunie-august Drobia Europei galben bun
mai-octombrie Facelia cafeniu nchis bun
aprilie-mai Fag galben bun
iunie-septembrie Geranium rou violaceu bun
iunie-octombrie Gherghina galben portocaliu bun
iulie-septembrie Hric galben bun
iunie-octombrie Iarb neagr galben bun
iunie-iulie In albastru bun
mai-iunie Mac cultivat bej f. bun
mai-iunie Mac rou negru f. bun
iulie-octombrie Mciuca ciobanului galben lmie bun
aprilie-mai Mr galben deschis f. bun
mai-iunie Mturicea auriu bun
aprilie-mai Mesteacn galben bun
iunie-august Mur cenuiu bun
mai-iunie Mutar galben lmie f. bun
mai-iunie Mutar de cmp galben spre brun f. bun
aprilie-octombrie Ppdia galben intens f. bun
aprilie-mai Pr galben rozaliu bun
iunie-septembrie Porumb galben f. bun
aprilie-mai Porumbar galben f. bun
aprilie- iunie Rapia galben viu f. bun
mai-septembrie Ridiche slbatic galben pal sau brun bun
iunie-iulie Salcm galben deschis f. bun
aprilie-mai Salcia alb galben lmie f. bun
iunie-iulie Salvie galben lmie bun

iulie-august Sburtoare verde nchis f. bun
iulie-august Sipica violaceu f. bun
iulie-septembrie Sorg galben deschis f. bun
aprilie- iulie Sparcet galben lmie f. bun
februarie-aprilie Spnz galben deschis bun
mai Stejar galben verzui bun
august-septembrie Stelua de toamn cafeniu nchis bun
iunie-septembrie Sulfina alb galben f. bun
iunie-iulie Tei galben f. bun
mai-octombrie Trifoi
cafeniu nchis bun
martie-mai Ulm galben verzui bun
martie-aprilie Vsc verde bun
aprilie-mai Viin galben cafeniu f. bun
martie-aprilie Zlog galben lmie f. bun
iunie-iulie Zmeur cenuiu deschis f. bun
46
3.5.
Recoltarea polenului
Tehnologia recoltarii polenului se bazeaz pe particularitatea biologic a
albinelor de a
aduna polenul de la flori, de a-l transporta pe couletele picioruelor p
osterioare ale albinelor
culegtoare i de a-l acumula n stup, adic de a-l nmagazina instinctiv ca rezerv de hran
la fel ca
i n cazul mierii, n perioadele cnd natura l ofer.
Diferitele tehnici de recoltare a polenului realizate pn n prezent se re

fer la obinerea
polenului proaspt recoltat de albine, nainte ca acesta sa fie depozitat n faguri.
Trebuie spus c perioada de recoltare a polenurilor de catre albine este din febru
arie i pn
n octombrie, dar perioada de recoltare a polenului cu colectoare specifice este l
imitat la perioada
de abunden a acestuia: aprilie-iunie.
Toate metodele de producie a polenului au la baz urmtorul principiu: alb
inele
culegtoare, la intrarea n stup sunt obligate s treac printr-un dispozitiv, denumit p
lac activ, care
determin dislocarea ghemotoacelor de polen de pe membrele posterioare i
acumularea acestora
ntr-un spaiu colector, inaccesibil albinelor.
Placa poate fi i din plas de sirm cu ochiuri de 5 mm.
ncrcturile de polen numite i granule sau ghemotoace, care sunt strnse n co
leele
tibiilor picioarelor posterioare se desprind i cad ntr-un sertra (unde nu
pot intra albinele),
amplasat sub placa activ de unde pot fi preluate de apicultor, conservate i folosi
te fr a periclita
dezvoltarea normal a familiei de albine.
ntoars n stup, albina care a recoltat polen, caut o celul goal sau una c
u polen n care
mai este spa iu de depozitare.
Ea introduce picioarele posteriore n celula aleas i granulele de polen sunt desprin
se depe
coule e sau corbicule cu ajutorul picioarelor mijlocii.
Lucrtoarea este apoi urmat de o alt albin, de obicei mai tnr, care preseaz polenul cu
capul spre fundul celulei, eliminndu-se aerul din masa acestuia.
Acest polen nmagazinat n celule de ctre albinele lucrtoare, care a suferi
t modificri n
timpul depozitrii se numete pstur.

Dispozitivele de recoltare a polenului de la albine se numesc colectoare de pole
n.
Ele sunt alctuite din trei pr i: - placa activ;
- sertraul pentru polen;
- corpul propriu-zis.
1. Placa activ
n principiu, o plac activ este o plac prevzut cu perforaii specifice, astf
l nct la
trecerea prin ea, ghemotoacele de polen se pot desprinde de pe membre.
De-a lungul timpului au existat mai multe modele de plci active, n ult
imul timp cea mai
folosit fiind placa injectat din polietilen cu perforaii circulare de 5mm.
Plcile active au diferite grade de eficien (15-20%) n sensul c nu toat nc
ura de
polen a albinei se desprinde i cade, astfel c albina poate s treac cu o parte a ncrctu
ii de polen
n stup.
La unele modele de colectoare, placa activ pote fi reglat pe dou poziii:
- poziia de lucru cnd albinele culegtoare sunt obligate sa treac prin ea,
- poziia de repaos cnd aceasta este rabatat pentru ca albinele sa treac liber n stu
p cnd
nu se dorete colectarea polenului, iar colectorul trebuie s rmn montat pe stup.
2. Sertraul pentru polen
Reprezint componenta colectorului n care se strnge polenul.
El este acoperit cu o sit rar prin care ghemotoacele de polen pot trece dar nu i al
binele, iar
la partea inferioar este prevzut cu o sit care s permit aerisirea polenului.
Acesta trebuie s fie uor de preluat pentru a-l goli i cura.
3. Corpul propriu-zis
Reprezint cadrul de susinere a plcii active i a sertraului i care permite ataarea de
p
fr a perturba activitatea de zbor a albinelor.
47
Unele modele prezint orificii laterale de 6,5 mm pentru ieirea trntorilor, deoarece
acetia
pot uneori bloca intrarea albinelor la urdini.
Colectoarele de urdini sunt prevzute cu cleme de agare i cu un ecran de
protecie
(copertina) la 10 cm deasupra colectorului care ferete polenul strns de
aciunea factorilor de
vreme (razele soarelui, ploaia, roua, praful etc).
n general exis mai multe modele de colectoare n funcie de materialele di
n care sunt
confecionate, form sau dimensiunile acestora.
Indiferent de caracteristicile acestora, colectoarele de polen se mpart n
dou categorii n
funcie de amplasarea acestora:
1. colectoare de exterior - amplasate n afara stupului pe peretele fro
ntal n fa
urdiniului;
2. colectoare de interior amplasate n interiorul stupului.
Colectoarele de urdini (de exterior) au n general o capacitate mai mic
de colectare a
polenului ca urmare a faptului c placa activ, poziionat vertical, are dim
ensiuni mai mici, fiind
adaptat limii i nlimii urdiniului.
Att colectoarele de urdini ct i cele amplasate sub stup, trebuiesc golite
zilnic deoarece,
condiile de umiditate i de posibil contaminare de la nivelul solului pot

influena calitatea
acestuia.
Colectoarele de interior sunt prevzute cu plci active care pot fi poziio
nate att vertical,
dar i orizontal.
Poziionarea pe orizontal a plcii active, creeaz posibilitatea mririi suprafee
i acesteia i
deci a capacitii de trecere a albinelor, avnd ca rezultat o capacitate
mai mare de colectare a
polenului.
Acestea se preteaz n special pentru productorii care vizeaz o producie mai
mare de
polen.
Unele neajunsuri legate de contaminarea polenurilor n colectoarele amplas
ate aproape de
sol, unde i umiditatea este mult mai mare, a condus la ideea de a amplasa colecto
arele ntre corpuri
sau deasupra stupului, sub podior sau capac, asigurnd astfel intrarea al
binei culegtoare prin
acestea.
Golirea acestora se poate face mai rar i se preteaz n special la stupi
ne care nu pot fi
vizitate zilnic.
Cantitatea total care poate fi recoltat n timpul unui sezon activ poate fi ntre 10 i
30 kg
de polen.
Montarea colectorului se va face numai pe colonii sntoase care au cel
puin 5-7 rame cu
puiet i doar pe perioada de abunden de polen (n general aprilie-iunie).
Meninerea strii de igien este obligatorie!
Colectoarele i celelalte utilaje care se folosesc la recoltare precum i
producia marf
(polenul) nu trebuie s fie n vecintate cu faguri vechi, mucegii, cu gselni
sau ali duntori,
care pot deprecia calitile acestui produs natural valoros.
3.6.
Condi ionarea polenului
3.6.1. Cur irea rapid

Cur irea polenului recoltat de albine se poate face bine i repede cu ajutorul unui v
entilator
electric de birou, care se aeaz n interiorul unui tunel prismatic, confectionat din
carton sau PFL,
n vederea dirijrii aerului suflat.
Pe partea opus a tunelului, deasupra unei tvi e, n curentul de aer, lsm s
curg cte
pu in polen.
Corpurile strine uoare ca: aripile, picioruele albinelor, scamele etc. sunt antren
ate de aer
i cad pe o coal de hrtie aternut lng tav.
48
Albinele moarte i alte corpuri mai grele cad pe polenul din tav, dar ele sunt uor v
izibile i
pot fi culese i ndeprtate cu uurin .
3.6.2. Uscarea
Imediat dup recoltare, polenul trebuie supus procesului de uscare prin
utilizarea cldurii
naturale sau cu ajutorul unor instalaii speciale din dotarea stupinei (usctorul de
polen).
Uscarea, oricare ar fi materialul utilizat, trebuie s respecte urmtoarele norme:
absena luminii puternice i n special a luminii solare,
temperatura s nu depeasc 40-45C la nivelul polenului,
uscarea n straturi subiri (civa milimetri),
ventilaie uoar.
Trebuie evitat utilizarea usctoarelor cu ventilator ntr-o camer cu praf.
n timpul procesului de uscare, polenul se va menine n straturi de cel mult 10 mm, p
eriodic
afnate i va fi ferit de aciunea direct a razelor solare.
Uscarea se mai poate face i la usctorii speciale cu raze infraroii sau
aer condiionat,
aezndu-se polenul pe band rulant, sau la frig, n lzi frigorifice.
Polenul atins de ap sau numai de umiditate devine nociv! Sub nici un
motiv nu poate fi
pstrat i consumat astfel.
Polenul recoltat de albine se ntinde pe coli mari de hrtie n straturi
de 1 cm, se cerne, se
alege de corpuri strine mari i se usuc.
Temperatura incintei trebuie s depeasc 25C, iar umiditatea s fie ct mai sczut.
De 2-3 ori pe zi se rscolete polenul pentru a grbi evaporarea apei.
Granulele de polen sunt bine uscate (8% ap), cnd trecnd polenul dintr-o mn n alta se
aude un sunet metalic.
O alt modalitate de constatare a uscrii este aceea de a freca cteva granule ntre deg
ete.
Daca sfrmturile nu se omogenizeaz i rmn independente, totul este n ordine.
Dup uscare, se va mai face o cernere pentru o mai bun separare.
Polenul recoltat manual se usuc n acelai mod, necesitnd nsa o mai mare aten ie, datorit
faptului c este foarte fin.
Dup uscare, polenul se cur de impurit i i de praful de polen.
Separarea prafului de polen se face cu ajutorul unei site dese.
Praful de polen va fi utilizat n hrnirea coloniilor iar gruncioarele uscate i cur ate v
or fi
pstrate n locuri uscate, n borcane ermetic nchise, tratate cu bioxid de
carbon, spre a ucide
duntorii care s-ar fi putut strecura n masa lui.
3.6.3. Pstrarea
Pstrarea polenului se poate face n borcane de sticl, cutii din material plastic ali
mentar sau
n saci de nylon.
O alt metod de pstrare a polenului este n borcane, turnnd deasupra un st
rat gros de
miere sau n amestec cu miere, deasupra cruia se toarn cear topit formnd un strat izola
tor.
Polenul se poate conserva i n amestec cu zahr, prin frecare cu o cantitate dubl de z
ahr
tos.
Pasta rezultat dup omogenizare se introduce ntr-un borcan de sticl, se preseaz, apoi
se
acoper cu un strat de cear topit, se astup cu un dop lefuit i se parafineaz gura borca
ului.
Mai poate fi pstrat i sub form de turte, astfel: pentru fiecare kilogram de zahr sau
miere
folosit la prepararea turtelor, se adaug dou linguri cu amestec de polen conservat
.
Evaluarea corect a coninutului n ap al unui lot de polen nu este prea simpl.
Exist ns cteva criterii comode.
Polenul bine uscat se comport ca un grunte, dac se las s cad din mn, trebuie s cad
cu un sunet clar, ghemotoacele nu trebuie s se sparg uor ntre degete.
Polenul destinat consumului uman trebuie s fie triat cu grij.
49
Se trece prin site i, la nevoie, vnturarea permite eliminarea deeurilor
grosiere i a
prafului.
Adeseori este necesar un examen vizual pentru a elimina deeurile care au scpat la
triere.
3.6.4. Conservarea
Conservarea polenului n cantiti mari, de ordinul mai multor zeci de kilograme, se f
ace de
preferin n ambalaje bine etaneizate i la frig.
Cu ct temperatura este mai sczut cu att condiiile de conservare sunt mai bune.
Frigul oprete i dezvoltarea insectelor sau a acarienilor care, uneori, risc s paraz
iteze un
stoc de polen, n ciuda unui triaj riguros.
Nici un produs insecticid, nici un produs care degajeaz vapori toxici
nu trebuie pus n
contact cu polenul, bogat n materii grase care fixeaz uor acest gen de substane.
Exist pentru conservarea polenului i dou metode chimice:
Una const n introducerea unui anume volum de CO2 n sacul cu polen i s
igilarea
ulterioar.
nainte vreme se goleau dou capsule de autosifon, acum se impune deplasarea la un c
entru
de sifoane care posed butelii de CO2.
Cealalt modalitate este introducerea n sacul cu polen a ctorva buc i de vat impreg
ate
cu teraclorur de carbon.
Doza uzitat este 20 picturi la kg de polen.
Tetraclorura de carbon se gsete n farmacii, unde se folosete ca reactiv.
50
4. PSTURA
Pstura este poate cel mai valoros produs al stupului, dar i cel mai pu in cunoscut.
n esen , pstura sau pinea albinelor, cum mai este numit, este un polen predigerat, de
aceea se asimileaz mai uor de organism.
Fa de miere, polen i propolis, pstura este mult mai pu in cunoscut deoarece
, pn cu
pu in timp n urm, a servit doar ca hran pentru albine i larvele lor n perioada de hiber
nare.
Cercetri recente au eviden iat ns c ce e bun ca hran pentru acestea e bun i pentru om.
Polenul este adus n stup i este introdus n celula fagurelui mpreun cu mierea i enzimel
e
proprii ale albinelor.
n final, celula este sigilat cu cear.
Datorit faptului c transformrile suferite de polen sunt biochimice, produs
ul rezultat este
diferit de polenul ini ial.
Sub influen a substan elor adugate de albine, a microorganismelor, a tempera
turii i
umidit ii ridicate din stup, polenul trece printr-o serie de transformri b
iochimice i modificri
structurale, transformndu-se, dupa trei luni de fermentare natural, n pstur.
Transformarea polenului n pstur cuprinde trei etape:
Prima etap const din dezvoltarea bacteriei Pseudomonas care, fiind aerob,
consum
ntreaga cantitate de oxigen disponibil, ducnd n final la autoasfixia bacteriei.
n a doua etap, lipsind oxigenul, se dezvolt Lactobacillus ce folosete glucidele dre
pt surse
de oxigen, producnd acid lactic.
n a treia etap, activitatea este preluat de levuri din genul Sacharomyc
es ce preiau n
circuitul metabolic resturile de glucide rmase. n aceast faz se desvrete p
esul de
fermentare a psturii.
4.1. Clasificarea psturii
- pstur extras din faguri sub form de grune;
- pstur n faguri noi sau folosii cel mult de o generaie de puiet.
4.2. Propriet i organoleptice
Pstur extras Pstur n faguri
Aspect
Granule neuniforme care i menin
formatul celulei din care provin.
Buci de fagure noi sau folosii de albine
pentru o generaie de albine, avnd toate
celulele pline cu pstur, de form paralelipipedic cu dimensiunile de 80x60x20 mm
5%.
Culoare
Galben-nchis pn la brun.
Culoarea fiind n funcie de sursa de

polen (specia floral).
Galben-nchis, pn la brun-deschis cu
nuane maronii.
Consisten
Friabil.
Prin presare i omogenizare se obine o
pstur consistent.
Caracteristic fagurelui n care se afl
pstura.
Miros Caracteristic, asemntor cu al polenului uor fermentat
Gust Dulce-acrior-amrui
4.3. Compozi ia psturii
Pstura este un produs natural, cu nsuiri mult mai valoroase dect ale pol
enului datorit
con inutului mai mare n zaharuri simple, vitamina K, enzime i aminoacizi,
precum i a acidit ii
sporite ce o face uor asimilabil.
Fa de polen, valoarea nutritiv i antibiotic este de trei ori mai mare.
51
De asemenea, nveliul extern al polenului, exina, este distrus, determinnd
asimilarea mai
uoar de ctre organism.
Datorit cantit ii mari de acid lactic i propriet ilor antibiotice, pstura poat
fi pstrat
timp ndelungat, fr a se observa modificri majore, cantitative sau calitative.
Pstrat la loc uscat i rcoros, poate rezist pn la 17 ani.
Compozi ia chimic a psturii este urmtoarea: - carbohidrati (glucide) 35%;
- lipide 1-6%;
- provitamina A 200-875 mg/kg;
- vitamina E 1,7 g /kg;
- vitamina C 6-200 mg /100g produs.
4.4. Proprieti fizico-chimice
Pstura extras / n faguri
Aciditate Minim 20 mil. NaOH
4
Indice diastazic Minim 29,4
PH Minim 3,5
Proteine total Minim 20%
Puritate
Nu se admit impuriti cu excepia impuritilor specifice
(fragmente de cmuieli i de cear) max. 5%
Umiditate Maxim 10%
Zaharuri reductoare Maxim 25%
4.5. Recoltarea psturii

Recoltarea psturii din fagure este migaloas i mai ales are un randament
foarte sczut,
cantit ile ce se pot extrage, fr a afectata alimenta ia albinelor, fiind reduse.
Recoltarea psturii se face ncepnd de la 15 iunie, numai dup maturarea ei n celule, nu
mai
de la fagurii proaspei scoi din stup i se poate face prin trei metode:
Pentru tierea n fii fagurele se aeaz pe o mas n poziie orizontal i
secioneaz longitudinal prin mijlocul fiecrui rnd de celule. Pstura se scoat

e din celule prin
scuturare, iar cantitatea care ader de pereii celulei se scoate cu ajutorul unei a
ndrele.
Pentru retezarea celulelor, rama se aeaz pe mas orizontal i cu speteaza
de jos spre
lucrtor.
Cu ajutorul unui cuit cu o lam subire i bine ascuit se taie orizontal rn
ul de jos de
celule cu pstur, ct se poate mai aproape de baza celulelor.
Apoi fiecare rnd este secionat pe vertical i oblic spre speteaza de sus
a ramei, iar
marginea inferioar a rndului de celule se ndoaie nspre lucrtor.
n cazul fagurilor noi se poate recolta pstura i prin refrigerarea acestora.
La rece ceara devine casant i se poate sfrma.
Pstura se alege, apoi, de bucelele de cear i propolis.
4.6. Condi ionarea psturii

Imediat dup obinere, pstura se mrunete, se pune ntr-un vas i se mojareaz
eac),
dup care se cerne a doua oar, se aeaz ntr-un borcan i se preseaz. Pstura se conserv
r
sau n amestec cu miere sau pudr de zahr. Ambalarea i pstrarea se face la fel ca la po
len.
Att pstura ct i polenul n form conservat pot fi distribuite albinelor n
ioadele
lipsite de cules i mai ales privvara i toamna, sub form de turte, ca ados la pasta d
in zahr.
Concomitent cu distribuirea psturii, toi fagurii care au 1/2 i 1/3 miere se descpcesc
i se
preseaz praf de polen peste miere, apsnd cu cuitul pe toat suprafaa fagurelui descpci
Aceti faguri se aeaz lng diafragma reductoare a cuibului.
52
5. PROPOLISUL
Numele vine de la cuvintele greceti pro = pentru, polis = cetate i ar putea fi tra
dus liber ca
un complex de substane destinat aprrii cuibului, n special, n vederea iernrii.
Cu ajutorul propolisului albinele astup crpturile stupilor i acoper cadavrele duntoril
r
pe care i rpun n interiorul stupului.
Propolisul este un produs de digestie al albinelor i este cules de pe
mugurii de plop i de
arin, de pe frunzele, mugurii i scoara coniferelor i a plopilor, a slciilor i a pruni
lor.
Producerea lui este concomitent cu cea a mierii i se realizeaz de ctre albine specia
lizate.
Recoltarea i prelucrarea propolisului se face n zilele clduroase, cnd temperatura es
te mai
mare de 20C, moment n care acesta devine plastic.
Produsele rinoase recoltate de albine de pe speciile mai nainte enumerate sunt ames
tecate
de albine cu secreii salivare i cear.
Propolisul este o substan de culoare brun-deschis cu nuane pn la brun-nchis i uneori
cu reflexe verzui, puin solubil n ap dar perfect solubil n eter i alcool.
Punctul su de topire este cuprins ntre +60C i +70C.
La temperatura din interiorul stupului este maleabil, iar la temperatur
a mediului ambiant
devine casant.
Din observaiile fcute asupra modului cum strng albinele propolisul s-a co
nstatat c
acestea adun propolisul de diferite culori (alb, galben, rou, verde, brun etc.) i
l transport ca i
pe polen pe picioruele posterioare
Limba nu este utilizat nici la colectarea i nici la aplicarea propolisului.
Pentru recoltare albinele se folosesc de mandibule dup ce cu antenele
au descoperit
particula cea mai potrivit de propolis.
Albina dup ce a prins, cu ajutorul mandibulei, particula de propolis,
se trage napoi, cu
capul ridicat, pn ce particula de propolis pe care a apucat-o se ntinde
n fir foarte subire i se
rupe.
Dup aceea, cu picioarele manevreaz particula de rin i o depoziteaz n paneraele de
polen. Operaiunea se repet.
La descrcarea propolisului n stup, albina respectiv este ajutat de alta c
are rupe cu
mandibulele cte o bucic din ncrctur i o depoziteaz.
Aceast operaiune are loc adesea chiar pe scndura de zbor.
Grupa, a doua de propolis o formeaz balsamul din polen eliberat (n ti
mpul crprii i
digerrii gruncioarelor de polen de la plantele entomofile) din nveliul acestuia i car
e mpins de
valvulele proventricolului, se acumuleaz n gu.
Balsamul este ntins de albine cu ajutorul limbii pe obiectele din imed
iata apropiere a
puietului.
In timpul exprimrii substanelor rinoase i a triturrii balsamului de polen se amestec
secreii ale glandelor faringiene ale albinelor lucrtoare.
Ceara este o componet obligatorie a propolisului.
Din propolis se extrag dou tipuri de cear comparativ cu ceara propriu-z
is, extras din
acelai stup: - ceara A (cca 17%) avnd similitudini cu ceara propriu-zis;
- ceara B (cca 6%) net diferit, asemntoare cu cerurile vegetale.
Cele dou ceruri se pot separa pe baza solubilitii lor diferite n alcool fierbinte co
ncentrat
i respectiv diluat.
Tendina de propolizare a albinelor este un caracter de ras sau ecotip i
depinde chiar de
nsuirile individuale ale unor familii de albine.
Recoltarea propolisului de ctre albine are i un caracter zonal, n zonele
mai reci i la
pdure nclinaia de propolizare fiind mai pronunat fa de zona de cmpie.
De asemenea, toamna i primvara albinele propolizeaz mai mult dect n cursul verii.
Albina romneasc, Apis mellifera carpatica, are o tendin moderat de propoliz
are
comparaiv cu rase de albine cu tendine mai pronunate de propolizare cum sunt albina
caucazian,
albina saharian i altele.
53
5.1. Clasificarea propolisului
Propolisul este de dou feluri - propolis obinuit provenit de la diferite
plante sau propolis
poligam;
- propolis uniplant sau monofit, recoltat de la o singur
plant.

Caracteristici Condiii de admisibilitate
Aspect Mas solid
Consisten
Vscoas, lipicioas.
Frmntat las urme.
Culoare
Brun-cafeniu, mai nchis sau deschis, cenuiu-verzui.
Culoare omogen sau cu aspect marmorat pe seciuni.
Miros Plcut, caracteristic de rin.
Puritate Urme abia vizibile cu ochiul liber de impuriti fine.
5.3. Compozi ia propolisului

Fiind nc insuficient de bine studiat, att natura propolisului ct i compozii
a i
proprietile propolisului nu sunt suficient de bine cunoscute.
Diversitatea mare de surse de materii prime din care albinele formeaz
propolisul i dau o
compoziie foarte eterogen.
Cantitativ, propolisul conine:
55% rini i balsamuri;
Rina este un termen folosit pentru substane care sunt n mod obinuit lipic
ioase i
insolubile, sau foarte puin solubile, n ap sau n solveni organici.
Datorit acestei insolubiliti, par s fie importante numai pentru proprietile lor struct
urale.
Balsamurile sunt lichide naturale sau substane semi-lichide obinute uzual
din scoara
copacilor prin metode speciale.
7,5-35% cear;
10% uleiuri volatile;
Uleiurile volatile sunt compui ce au n mod uzual mirosuri plcute.
5% polen;
5% acizi grai;
4,40 - 19% impuriti;
terpene - substane tip tanin, secreia glandelor salivare ale albinelor i
componente
accidentale.
Calitativ, propolisul conine:
acid benzoic i derivai, acid cinamic i derivai, acizi alifatici cu lan lung, acizi al
ifatici i
esterii lor, acizi aromatici i esterii lor, alcooli sesquiterpenici i derivaii lor,
aldehide, alcooli, alfa
i beta - amilaze, alte substane insolubile n ap i solveni organici, ali a
izi i derivai,
aminoacizi, cetone, compui volatili, derivai ai acizilor nucleici, esterii
unor uleiuri volatile cu
lanuri scurte, fenoli i compui aromatici, flavonoide, hidrocarburi alifatice, hidr
ocarburi, lactone,
minerale, poluani, steroli i hidrocarburi steroide, substane H+ donoare, terpene, t
erpenoide i ali
compui, transhidrogenaze anaerobe, uleiuri volatile cu lanuri scurte, vitamine, za
haruri.
S-a demonstrat existen a n propolis a 27 de tipuri de substan e minerale i bioelemente
ca:
fosfor, calciu, potasiu, magneziu, mangan, natriu, cupru, siliciu i fier i a tutur
or vitaminelor tiute,
cu excep ia vitaminei K.
Propolisul con ine vitaminele A, D, E i C, aceasta din urm se combin cu
:
bioflavonoidele, vitaminele complexului B, acidul pantotenic i niacina; as
tfel ajungnd s
de in propriet i: anti-virale, anti-inflamatorii, antibiotic natural.
54
5.4. Recoltarea propolisului
n condiiile rii noastre n care albina autohton propolizeaz destul de slab,
se pot totui
recolta uor circa 150-200 g pe familie, n funcie de zona de amplasare i
de frecvena recoltrii
propolisului din stup.
Pentru sporirea produciei de propolis este necesar n primul rnd schimbarea
opticii
privind organizarea obinerii, selecionarea materialului biologic cu tendine de prop
olizare, precum
i adaptarea unor dispozitive care s permit recoltarea propolisului n canti
ti mai mari i de
calitate:
Recoltarea de pe: - piesele stupului de la urdini;
- pereii stupilor;
- distanatoarele ramelor;
- scndurelele de podior, etc.
Recoltarea se face prin rzuirea atent a pieselor respective astfel nct s
se obin
propolisul ct mai curat posibil, fr amestec de impuriti, cum ar fi: achii de lemn, alb
ine moarte,
resturi de la turtele de erbet, etc.
De asemenea, se va evita nglobarea n propolis a crescturilor de cear ce se pot ntlni n
zonele de depunere a propolisului.
Folosirea unor dispozitive special amenajate cum ar fi:
- plase din fire de plastic, plase metalice cu ochiurile de l-2 mm;
- gratii din ipci de lemn, plastic sau srme metalice cu seciune rotund sau dreptungh
iular;
- plci de lemn cu suprafa aspr, plci de plastic cu orificii de 2-3 mm, etc.
La stabilirea i aplicarea n stup a dispozitivelor de producere a propol
isului se va avea n
vedere ca acestea s prezinte pe ct posibil suprafee neregulate, spaiile dintre piese
le componente
ale dispozitivelor, precum i ntre acestea i ramele sau piesele stupilor
trebuind s nu depeasc
3mm.
Dispozitivele se dimensioneaz astfel nct s acopere o suprafa ct mai mare n stup i se
monteaz direct peste lea urile superioare ale ramelor.
Se pot folosi att prin suprimarea podioarelor, ct i n prezena acestora (ac
tivitatea de
propolizare fiind determinat ndeosebi de caracteristicile de ras) dar i n
func ie de zona de
amplasare (n zonele mai reci sau n zonele cu pduri, tendina de propolizare este mai
mare dect n
zonele de cmpie).
O metod cu randament sporit este nlocuirea scndurilor de podior sau a po
dioarelor tip
planet cu o plas de nailon cu ochiurile de 1,5-2 mm peste care se ntinde o pnz de sac.
Pentru protejarea cuibului de curenii de aer care trec prin acest nou tip de podio
r albinele
caut s umple spaiile dintre plas i pnz i s ncarce ochiurile plasei cu propolis.
Prin detaarea periodic a plasei de srm se sporete cantitatea de propolis depus.
Recoltarea propolisului de pe pnze se face prin meninerea acestora la rece (n frigi
der sau
la o temperatur sub 5-6C) dup care prin simpl frecare propolisul se detaeaz foarte uor
de pe
pnz.
Producerea propolisului se poate face n tot decursul sezonului apicol i
n special n
perioadele de primvar i de toamn, cnd recoltarea propolisului din natur de
ctre albine este
mai intens.
Recoltarea propolisului de pe piesele stupilor ct i de pe dispozitivele
folosite se face cu
ajutorul dlii apicole, dar i cu ajutorul frigului, propolisul de pe piesele mobile
(plase, folii, pnze,
etc.) putnd fi uor recoltat dup congelare prin simpl frecare sau ndoire a dispozitivu
lui respectiv.
5.5. Pstrare i conservare

Pstrarea propolisului se face prin compactizarea n bulgri de anumite dime
nsiuni (10-20
cm diametru) n locuri uscate, bine aerisite, la temperatura camerei, n pungi de pl
astic, astfel nct
s-i menin timp ct mai ndelungat aspectul proaspt i s se evite pierderea substanelor
le
din compoziie.
55
6. LPTIORUL DE MATC
Lptiorul de matc este produs n cantiti mici i de aceea nu este unul dint
e produsele
apicole consumate pe scar larg nc din vechime.
Lptiorul de matc este un produs secretat de glandele faringiene ale albi
nelor (doici)
pentru hrnirea larvelor i a mtcilor.
Larvele de albine lucrtoare i cele de trntori sunt hrnite cu lptior de ma
tc doar n
primele trei zile de stadiu larvar, dup care primesc un amestec de lpt
ior de matc cu miere i
pstur.
Larvele de matc sunt hrnite cu lptior pe ntreaga durat a stadiului larvar.
De asemenea, mtcile sunt hrnite n principal cu lptior de matc.
Regina albinelor, care se hrnete n mod exclusiv cu aceast comoar natural,
mod
incredibil, triete pn la cinci ani, n timp ce albinele muncitoare au, n medie, o durat
de via de
patruzeci i cinci de zile.
Lptiorul de matc se prezint ca o past de consistena laptelui condensat, de culoare alb
sidefie, cu miros specific, ptrunztor i gust astringent.
Aspect Mas vscoas, omogen cu granulaii fine.
Culoare Glbui sau alb-glbui.
Consistena Uor vscos.
Miros Caracteristic, uor aromat.
Gust Slab acid (acrior), foarte uor astringent.
Impuriti
Nu se admite prezena de larve, cear, spori de mucegai sau alte impuriti
vizibile cu ochiul liber sau la microscop.
Se admit urme de polen.
6.2. Compozi ia lptiorului de matc

Lptiorul de matc este foarte bogat n ap (aproape de 79%).
Fraciunea lipidic a fost
mult studiat, ea cuprinde un acid
gras specific, acidul hidroxi-10
decenoic-2, care s-a demonstrat
c are proprieti antibacteriene,
anti-fungice i antigerminative.
Fraciunea glucidic a
lptiorului de matc este
important, dar fr vreo valoare
deosebit.
Coninutul n vitamine din
grupa B este foarte ridicat.
Lptiorul de matc este o
surs excepional de bogat de acid pantotenic: 0,5 mg/g de greutate uscat.
Fraciunea proteic a lptiorului de matc cuprinde majoritatea aminoacizilor, fie liberi
fie
combinai n proteine.
Au fost fcute studii detaliate asupra compoziiei lptiorului de matc, dar nu este sigu
r c
proprietile biologice puse n eviden, cu excepia factorului antibiotic, sunt
datorate unor
constitueni identificai i dozai cu precizie.
Lptiorul de matc proaspt, conine urmtoarele vitamine: tiamina, riboflavin, bi
tin,
acid folie, acid pantotenic i cantiti mici de vitamin C.
Caracteristici
Condiii de admisibilitate
%
Ap 58-79
Cenu* 0,8- 1,5
Glucide (zahr invertit)* 7,5-12,5
Indice diastazic - minim 23,8
Lipide* 3- 6
PH 3,5- 4,5
Proteine - total* 13-18
Substan uscat* 33-42
Substane nedeterminate* 8,7- 4
56
Totodat lptiorul de matc conine acizii 9 i 10 hidroxidecenoici, produi de
landele
hipofaringiene ale albinelor, precum i dou fraciuni cu proprieti similare ale acetilc
olinei.
De asemenea, au fost identificai 18 diferii aminoacizi, combinai i liberi din care a
mintim:
acidul aspartic, glutamic, alanina, arginina, glutamina, glicina, lizina,
metionina, prolina, valina,
tiamina. tirozina etc.
S-a constatat, de asemenea, c lptiorul de matc are n compoziia sa unele substane de ti
hormonal, precum i o substan antibiotic, bactericid.
6.3. Producerea lptiorului de matc
Producerea lptiorului de matc se poate realiza n familii orfanizate sau n familii cu
matc
n funcie de calificarea apicultorului.
Aciuni pregtitoare:
Se confecioneaz botcile n care vor fi transvazate larvele sau se folose
sc, direct, botci
artificiale, din plastic.
Botcile se fac din cear cu ajutorul unui ablon cu diametrul de 8-9 mm avnd extremit
atea
rotund i cu o uoar conicitate pentru desprinderea rapid a botcilor.
ablonul se pstreaz n ap nainte de ntrebuinare dup care se introduc n ceara topit d
3-4 ori, pornind de la adncimea de 8 mm care se reduce treptat, cu fiecare nmuiere
la 4-5 mm.
Dup ultima nmuiere abloanele cu cear se introduc n ap pentru rcire, iar d
p
dislocarea botcii operaiunea se repeta pentru confecionarea altor botci;
Botcile se lipesc cte 25-30 pe lea uri din lemn, iar acestea se monteaz cte 3-4 pe o
ram.
Se asigur i celelalte materiale necesare: lanete de transvazare, gratii Hanemann,
pompa de
aspirare a lptiorului, borcane (sau alte recipiente) pentru stocarea lptiorului.
6.3.1. Producerea lptiorului prin orfanizarea familiilor de albine

Pregtirea familiilor de albine n cazul folosirii metodei de producere a
lptiorului n
absena mtcii const n orfanizarea complet a familiei cu 3-4 ore naintea introducerii la
rvelor.
Orfanizarea complet nseamn ridicarea mtcii mpreun cu toi fagurii cu larve
ou,
material biologic cu care se formeaz un roi ce se amplaseaz temporar pe vatra stup
inei.
La o familie normal se dau trei rame cu botci artificiale lipite direct pe lea uril
e de cretere.
n mod obinuit se lipesc cca 30 botci pe un lea , ntr-o ram montndu-se cte 4 lea uri.
n acest fel, ntr-o ram se dau cca 120 larve, familia primind ntr-o serie pn la 360 lar
ve
n cretere.
Att luarea n cretere a larvelor (prinderea), ct i cantitatea de lptior depus n botci
n raport direct cu puterea familiei i cu asigurarea hranei necesare.
Deosebit de important este faptul c pe lng miere, familia s fie asigurat
din abunden
cu pstur.
De aceea, pe parcurs, n lipsa unui cules normal de polen, familiile vor primi tur
te de erbet
cu polen, pentru a li se asigura necesarul de albumine.
Se dau n cretere larve tinere de o zi, care se in n familie trei zile
, dup care larvele se
ndeprteaz i se recolteaz lptiorul acumulat n botci.
Aceast schem de lucru impune un sistem anume de organizare a stupinei
care permite
folosirea raional a efectivului n familia de albine.
Astfel, efectivul respectiv se mparte n trei grupe aproximativ egale, fi
ecare primind
consecutiv cte o serie de larve dup schema urmtoare :
Ziua I-a = prima grup primete prima serie de larve;
Ziua a II-a = a doua grup primete prima serie de larve;
Ziua a III-a = a treia grup primete prima serie de larve;
Ziua a IV-a = la prima grup se recolteaz lptiorul i se d a II-a serie de larve;
Ziua a V-a = la a doua grup se recolteaz lptiorul i se d a II-a serie de larve;
Ziua a VI-a = la a treia grup se recolteaz lptiorul i se d a II-a serie de larve;
57
Ziua a VII-a = la prima grup se recolteaz lptiorul i se d a treia serie de larve;
Ziua a VIII-a = la a doua grup se recolteaz lptiorul i se d a treia serie de larve;
Ziua a IX-a = la a treia grup se recolteaz lptiorul i se d a treia serie de larve;
Ziua a X-a = se recolteaz lptiorul i se reintroduce matca;
Ziua a XI-a = se recolteaz lptiorul i se reintroduce matca;
Ziua a XlI-a = se recolteaz lptiorul i se reintroduce matca.
Fiecare familie primete cte 3 serii de larve n cretere.
n timpul creterii, n familii se pot introduce faguri cu puiet cpcit gata
de ieire luat din
nucleele cu mtci sau de la alte familii din stupin.
n cazul n care lucrarea se face pe efective mai mari de 30-40 familii, acestea se m
part de
la nceput n dou grupe, care se folosesc alternativ de l-2 ori cte trei
serii de larve, n aceast
situaie, la orfanizarea unei grupe, fagurii cu puiet necpcit se introduc n familiile
grupei a doua i
invers.
Folosirea de familii orfanizate pentru producerea lptiorului de matc este
eficient
realizarea unor cantiti mari de lptior.
Comport ns un volum mare de munc legat de inerea separat a roiului format cu matca
familiei, reintroducerea mtcii n familie, etc.
Practicarea ndelungat stric ritmul normal de dezvoltare a familiei, care reintr foar
te greu
n normal, n unele cazuri aprnd situaia de familii besmetice cu albin outoare.
Din aceast cauz, folosirea familiilor orfanizate este limitat ca timp, o
familie putnd fi
folosit pentru producerea lptiorului maxim 20-30 zile pe an, cu perioadel
e respective pentru
refacere.
Problema se rezolv folosind n producerea de lptior familii neorfanizate, c
are dei au o
capacitate mai mic de luat n cretere a larvelor, datorit faptului c pot
fi folosite un timp mult
mai ndelungat, cu intervenii minime n organizarea cuibului familiei dar c
are nu influeneaz cu
nimic buna desfurare a dezvoltrii acesteia, permit realizarea de producii sporite de
lptior.
6.3.2. Producerea lptiorului n familii cu matc

Pregtirea familiilor, n cazul producerii lptiorului fr orfanizare (n familii cu mat
se
face prin izolarea mtcii pe un numr de faguri cu ajutorul unei diafragme sau podior
prevzut cu o
poriune mic de gratie despritoare.
Dup 9 zile de la izolare, n compartimentul fr matc, tot puietul va fi cp
it i dup
distrugerea botcilor cpcite se pot introduce ramele cu botci.
Transvazarea larvelor n botci se face ca i n cazul metodei descrise anterior cu de
osebirea
c n prima zi se introduc 30-50 de larve, n ziua a doua i n ziua a treia cte alte 30-50
de larve.
n ziua a patra se recolteaz lptiorul din primele botci introduse n locul crora se intr
oduc
noi larve.
Ciclul poate continua pe ntreg parcursul sezonului activ.
n toat perioad, compartimentul n care se introduc botcile, se poate mpute
rnici cu puiet
cpcit provenit din compartimentul familiei n care matca i continu activitatea.

La terminarea aciunii cele dou compartimente se unific prin simpla nlturar
e a
diafragmei sau podiorului cu gratie despritoare.
n timpul producerii lptiorului, familiile productoare se furajeaz cu hran
ogat n
proteine, cu turte proteice i se stimuleaz cu sirop de zahr.
n mod obinuit, la nceputul sezonului, familiile iau mai greu n cretere la
rvele date,
procentul de acceptare fiind deosebit de mic sau nul.
Din aceast cauz, pentru nceput, pn se formeaz reflexul de cretere a larvel
r, se vor
folosi familii puternice, formate doar din albinele ctorva familii puternice n spai
i foarte restrnse
(pe 3-4 faguri) cu hran fr puiet.
De asemenea, o problem deosebit care influeneaz n bun msur desfurarea normal
a lucrrilor este asigurarea necesarului de larve pentru cretere.
58
Pentru aceasta, mtcile familiilor productoare de larve se introduc n izol
atoare cu gratii
Hanneman pentru un singur fagure.
Fagurii se in n izolator cca dou zile, dup care, indiferent de numrul de
ou depuse, se
scot i se dau n cretere familiei, n izolator introducdu-se alt ram cu fagure bun pentr
ouat.
Recoltarea lptiorului se face dup trei zile de la transvazare, n acest timp botca co
ninnd
o cantitate maxim de lptior.
6.4. Recoltarea
Pentru recoltare, botcile se scurteaz din nlime cu o lam subire pn la ni
ul
lptiorului, larvele se ndeprteaz cu o penset sau un ac ascuit, iar lptio
se recolteaz cu
ajutorul unei spatule sau mai bine cu ajutorul unei pompe speciale de vid.
Lptiorul proaspt se filtreaz printr-o estur fin de fire de nylon pentru
area
eventualilor corpi strini - buci de cear, fragmente de larve, etc.
n cazul recoltrii cu pompa de vid, filtrul respectiv se monteaz chiar n
dispozitivul de
aspirare.
6.5. Condi ionarea lptiorului de matc

Lptiorul recoltat i filtrat se ambaleaz n borcane de sticl nchise la culoa
e i astupate
ermetic, ce se umplu astfel nct s nu rmn n interior un spaiu gol i care se pun imedi
rece
(ghea, frigider), lptiorul pstrndu-se intact timp de cca un an.
Pe borcan se aplica o etichet pe care se indic: - numele unitii productoare;
- data recoltrii;
- greutate brut;
- greutatea net;
- numele apicultorului ce a recoltat
lptiorul;
- teritoriul (baza melifer);
- comuna, judeul unde a fost recoltat;
- ara.
Borcanele cu lptior de matc se pstreaz la ntuneric la o temperatur de 0-4C.

Nu se ntrebuineaz capace metalice.
Numai frigul i liofilizarea permit conservarea n mod satisfctor a lptiorului
de matc
pur.
Amestecul de lptior de matc 1% n miere, constituie probabil un mijloc de
conservare
satisfctor cu condiia de a pstra recipientul n frigider pe timpul perioadei de folosi
re.
59
7. APILARNILUL
Apilarnilul este un produs apicol 100% romnesc.
Api = albin, lar = larv, n = Nicolae, il = Ilieiu.
Descoperitorul acestui produs apicol este un mare apicultor romn, domnul Nicolae
Ilieiu.
El a observant ntr-o var c puii de gin, hrni i cu larvele de trntor pe care apicultori
e
arunc lor, cresc mult mai mari dect ai vecinilor.
De aici a nceput s studieze i mare parte a vie ii lui i-a dedicat-o cercetrii acestui p
rodus.
Apilarnilul este un produs apicol obinut din larvele de trntor ct i din coninutul nut
ritiv
(mici cantiti de lptior de matc, pstur, miere i propolis) aflat n celulele respectiv
faguri,
recoltate ntr-un anumit stadiu larvar (n ziua a 7-a de stadiu larvar).
Dei nu este un produs tradiional al stupului, ca i mierea, polenul i ce
ara, apilarnilul se
distinge prin proprietile lui organoleptice specifice, prin proprietile lui
fizico-chimice i
microbiologice care l recomand ca un produs veritabil, de valoare al stupului.
Produc ia de apilarnil n familiile de albine se ob ine prin folosirea ramei
clditoare i
nsmn area acesteia cu ou de trntor de ctre matc. Deci, n principiu, totul
reduce la o
cretere continu de trntori pn la un anumit stadiu larvar, urmat fiind de recoltare.
Aspect
Aspect de larve i lptior comun (hran larvar), inclusiv nveliurile de
nprlire a larvelor, sub form de mas neomogen n care larvele apar n
mod vizibil.
Consistena Neomogen, untos.
Culoare Alb.
Gust Uor astringent.
Impuriti
Se admit urme de cear, epitelii de nprlire sau alte substane
determinate de natura produsului respectiv dar care s nu depeasc 10%.
Miros Caracteristic hranei larvare, uor aromat.
7.2. Compozi ia apilarnilului
Principalii componen i ai larvelor de albine sunt aminoacizii.
Larvele de albine con in to i aminoacizii esen iali pentru care singura surs este alime
nta ia,
ei neputnd fi sintetiza i la nivelul organismului.
n compozi ia apilarnilului mai intr vitamine (vitamina A, betacaroten, B1,
B6, PP i
colin) i sruri minerale (calciu, fosfor, sodiu, zinc, mangan, fier, magneziu, cupru
i potasiu).
Aciditate (pH) 5- 6,8
Cenu 2 g% maxim
Coninut ap 65-75 %
Coninut substane uscate 25-35 %
Glucide total 6-10 g%
Lipide total 5- 8 g%
Proteine total 9-12 g%
Substane nedeterminate 1,1- 1,2 g%
Conine o cantitate mare de precursori hormonali de tip androgen precum i sruri mine
rale,
vitamine i aminoacizi, putnd fi folosit ca supliment nutritiv concentrat n alimentai
a uman.
60
7.3. Caracteristici microbiologice
Bacterii coliforme, maxim 100/g
Drojdii i mucegaiuri (levuri), maxim 1.000/g
Escherichia coli, maxim 10/g
Numrul total de germeni aerobi mezofili 50.000/g
Salmonella 0-20/g
Stafilococi coagulozo-pozitivi, maxim 10/g
7.4. Producerea apilarnilului
Familiile de albine pe care le alegem pentru producerea apilarnilului trebuie s nd
eplineasc
cteva condi ii de baz.
n primul rnd aceste familii s fie destul de puternice, astfel nct la nceputul lui apri
lie s
aib minim 6-7 faguri bine acoperi i de albine.
Hrana, att mierea ct i pstura, trebuie s asigure o bun cretere.
Prezen a unui bun cules de polen din natur reprezint un factor favorizant.
Dac demararea produc iei de apilarnil ncepe n iunie nu se vor folosi acele familii ca
re au
mtci nscute n anul respectiv, mtcile de 1-2 ani fiind cele mai performante.
Perioada optim extins n care se poate produce apilarnil la un poten ial m
axim ncepe
odat cu nflorirea pomilor fructiferi i se ncheie odat cu terminarea ultime
lor culesuri de
produc ie (1 august).
Ca utilaj de ob inere a larvelor de trntor se folosete banala ram clditoare.
Deosebirea este aceea c dup ob inerea a 1-2 rame cldite/familie, cu faguri
naturali ce
con in celule de trntor, acetia nu se vor tia, ci se vor reintroduce n c
uib dup fiecare sarj de
apilarnil.
7.4.1. Ob inerea fagurilor cu celule de trntor
Pentru a ob ine cei 1-2 faguri cu celule de trntor se folosete o ram ob
inuit, nsrmat
pentru a da trinicie fagurelui.
n jur de 1 aprilie, cnd vremea s-a stabilizat, se stimuleaz cu sirop d
e zahr 1/1 i polen
sau nlocuitori.
Mai indicat este s folosim ca stimulent o past de zahr pudr i miere sau
un erbet,
datorit uurin ei n administrare.
Dup aproximativ 10-15 zile de hrniri, se introduce rama cresctoare, ntre ultima ram d
e
puiet i rama cu miere i pstur, continund i stimularea.
n acest fel, ntr-un anumit timp (dup puterea i hrnicia familiei), ob inem fagurii neces
ari
produc iei.
Pentru a grbi creterea fagurelui, este indicat, ca rama introdus s con in urme de cear
o
rama reformat, dup tierea vechiului fagure).
7.4.2. Ob inerea larvelor de trntor (apilarnilului)
n scurt timp de la cldire, sau chiar n timpul cldirii fagurilor, matca n
smn eaz aceti
faguri.
La 10 zile de la depunerea oulelor, deci n a 7-a zi de stadiu larvar
, putem recolta prima
produc ie de apilarnil a anului.
Numrul i mrimea sarjelor de apilarnil depinde de fiecare familie n parte.
Pe toat perioada producerii apilarnilului se fac uoare hrniri de stimular
e (inclusiv
proteice).
n familiile puternice din stupii orizontali sau multietaja i se pot introduce conco
mitent cte
dou rame de produc ie, n lateralele cuibului (ntre puiet i provizii).
61
7.5. Recoltarea apilarnilului
Recoltarea se face manual sau semiautomat cu ajutorul aparatului cu vid folosit
la recoltarea
lptiorului de matc.
Deoarece majoritatea apicultorilor nu au la dispozi ie un asemenea aparat
, se va folosi
pentru delarvare, o spatul din lemn, os sau plastic.
Acest instrument are un capt ascu it, cu care se face delarvarea, iar l
a capatul celallt o
spatul de 3 mm, uor curbat, cu care se recolteaz con inutul rmas n celul.
Dup recoltarea apilarnilului, fagurii se reintroduc n familii, continund creterea.
7.6. Condi ionarea apilarnilului
Apilarnilul recoltat se depoziteaz n recipiente de plastic alimentar (tip PET), de
capacitate
mic, cu etichetarea coninutului i specificarea datei de recoltare.
Este bine ca odat cu ncheierea unui contract cu un cumprtor, s se stabil
easc toate
amnuntele de calitate, inclusiv tipul recipientului.
Temperatura de conservare a produsului este de minus -20C.
Avnd n vedere c temperatura de func ionare a unui congelator obinuit, varia
z ntre
minus 15-20C, folosirea acestuia este recomandat.
Transportul se face n containere frigorifice la -5C.
62
8. VENINUL
Veninul de albine este o substan complex, un produs de secreie al albinei lucrtoare i
al
mtcii, un amestec al secreiei glandelor de venin care concur la formarea aparatului
vulnerant.
Este stocat n punga de venin i eliminat la exterior n momentul neprii, servind mpreun
cu acul la aprare i eliminarea dumanilor (mtcilor concurente, a albinelor hoae, a ani
malelor i
insectelor care vor s prdeze stupul, etc).
nepturile albinelor reprezint un act reflex de autoaprare i se materializeaz
prin
folosirea organului specializat pentru funcia de aprare, format din partea vulner
ant cu punga de
venin, partea motoare i glandele secretoare de venin.

Cantitatea pe care o poate elimina la o neptur o albin cu glanda de venin dezvoltat es
te
de circa 0,3 mg venin lichid, corespunznd la circa 0,1 mg substan uscat.
Cantitatea de venin este determinat de vrsta albinelor, de hran i de sezon.
Cantitatea maxim de venin se obine de la albinele n vrst de 15-20 de zi
le, dup care
glandele secretoare degenereaz treptat.
n general se afirm c odat folosit rezerva de venin nu se mai reface.
Dimpotriv, unele cercetri menioneaz ca dup eliminarea prin nepare rezerva de venin a
albinelor se reface cu condiia ca integritatea organului specializat s nu fie dete
riorat.
Biologia secreiei de venin are particularitile ei, cantitatea de venin variind de l
a o ras la
alta, de la o populaie la alta i chiar de la un individ la altul, atingnd o cantita
te maxim secretat
de circa 0,3 mg.
Numeroasele cercetri efectuate pn n prezent arat c veninul de albine are o
structur
complex, n el fiind prezente att substane de natur organic ct i anorganic
ubstane ce-i
confer proprieti particulare, specifice.
8.1. Propriet ile organoleptice i fizico-chimice ale veninului de albine
cristalizat
Aciditate (pH) 4,5-5,5
Aspect Mas pulverulenta omogen
Cenu 3,5-4%
Consistena Pulbere afnat
Coninut n ap 6-7%
Coninut n substana uscat 93-94%
Culoare Alb-mat, uor cenuiu
Greutate specific 1,131
Gust Amar, neptor
Miros Iritant, caracteristic
Proteine total 65-75%
Puritate Fr impuriti
Solubilitate Solubil n ap, insolubil n sulfat de amoniu i alcool
Veninul de albine se caracterizeaz prin urmtoarele proprieti fizice: este
un lichid dens,
transparent (incolor), cu miros particular, neptor, gust amrui-acid, astring
ent, arztor i cu
nsuiri de a cristaliza ntr-un interval scurt de timp.
Este compus din proteine, sruri minerale, enzime, hormoni, uleiuri eterice i alte
substane
volatile.
Mai mult de jumtate din veninul brut este format din protein activ, car
e la rndul ei
cuprinde mai multe fraciuni: melitina, fosfolipaz i hialuronidaza.
Greutatea specific a veninului este de 1,131, iar reacia lui este acid, avnd un pH d
e 4,55,5.
63
Precipit n mediu alcalin.
n contact cu aerul, la temperatura camerei, se elibereaz componenii si vo
latili i
cristalizeaz n cristale de culoare alb-cenuie cu miros caracteristic i gust astringe

nt.
Este solubil n ap i insolubil n sulfat de amoniu i mai greu solubil n alcool de 60.
Este solubil n soluii acide i precipit parial n cele alcaline, precipitatul dizolvndue la
un pH acid.
Soluia apoas de venin precipit prin nclzire la 90-100C, iar proteinele revi
n la starea
iniial n mediu acid.
Veninul de albine este termo-rezistent.
Astfel, la temperaturi joase, sub 0C i pstreaz valabilitatea terapeutic vrem
e
ndelungat, iar la temperatura camerei n stare cristalizat se poate pstra m
ai muli ani fr a-i
pierde proprietile curative.
Este rezistent la acizi i baze.
Sub influena unor bacterii i fermeni alimentari, veninul de albine i pierde eficiena.
Deoarece n contact cu mucoasele produce iritaie, se va evita pe timpul manipulrii d
ucerea
minii la nas i ochi.
8.2. Compoziia chimic a veninului de albine

Veninul de albine conine 46,36% carbon, 7,56% hidrogen i 13,30% azot i
este compus
din proteine, enzime, hormoni, sruri minerale, uleiuri eterice i alte substane vola
tile.
Principalul component al veninului de albine l reprezint substanele protei
ce n a cror
structur exist trei fracii.
Cea mai important fracie proteic este melitina, aceasta fiind considerat i
componenta
cea mai activ a veninului.
n melitin s-au identificat glicocol, alanin, valin, leucin, izoleucin, serin,
tirozin,
lizin, arginin, asparagin, glutamin, triptofan, prolin.
Aceast fracie a veninului dizolv eritrocitele, degajeaz histamin i serotonin, scurteaz
fibrele musculare netede i striate, scade presiunea sanguin i ritmul resp
irator, blocheaz
sincopele nervoase periferice i centrale etc.
Are reacie alcalin, cu pH-ul de 11,0.
Alt fracie bine reprezentat este cea alctuit din fermenii hialuronidazei
fosfolipazei
A n fosfolipaz, care are pH-ul 10.
S-au identificat 18 aminoacizi, din care 13 au fost citai n fracia anterioar, plus u
rmtorii
cinci: tirozin, cistin, metionin, fenilalanin i histamin.
Fosfolipaza A lezioneaz celulele, provoac senzaia de durere i prezint efect
e toxice,
sinergice cu melitina.
Hialuronidaza hidrolizeaz esuturile vecine i este denumit factor dispersant
deoarece
contribuie la rspndirea veninului n esut i intensific reacia local. Nu este toxic.
Cea de-a treia fracie proteic reprezint 3% din veninul brut i nu este activ.
Histamina din veninul de albine are rolul de a provoca n organism senzaia de mncrime
i
durere i umflarea locului nepat.
Ea acioneaz cu intensitate asupra musculaturii netede, aparatului cardiova
scular i a
glandelor exocrine.
Sub aciunea ei crete tonusul i peristaltismul musculaturii netede, ajungndu

-se chiar la
spasme intestinale.
Pot aprea crize asmatiforme i poate stimula secreia salivar, lcrimar, bronic
pancreatic i gastric.
Fosfolipaza este implicat n reaciile alergice.
n compoziia veninului s-au mai identificat i o serie de aminoacizi liber
i, acizi nucleici,
grsimi, acizi volatili, acetia din urm pierzndu-se n cea mai mare parte p
rin uscare (acidul
formic, acidul clorhidric i acidul ortofosforic).
64
Dintre substanele minerale, n cenu s-au gsit calciu 0,26%, magneziu 0,49%,
fosfor
0,42%, aceasta din urm sub form de componeni organici ai acidului fosfor
ic. Sulful se gsete
numai sub form de derivai organici.
Natura complex a veninului trebuie pus pe seama marii diversiti de insecte i vertebra
te
prdtoare care pot ataca familia de albine.
La om reaciile la pictura de venin sunt de trei feluri: - locale,
- sistemice,
- anafilactice.
n primul caz de reacie, umfltura local se extinde n timp de cteva ore, iar locul n
poate fi rou, cald i sensibil 2-3 zile.
O reacie sistemic se petrece n cteva minute dup neptur i poate provo
upie
general, tulburri respiratorii, grea, vomismente, dureri abdominale i sincope.
n reacia anafilactic, simptomele se manifest n cteva secunde dup nepare i compor
dificulti respiratorii, confuzii mentale, vomismente, un oc de tensiune sa
nguin care poate
conduce la pierderea cunotinei i la moartea prin colaps respirator i circulator.
n general se poate crea o oarecare rezisten la nepturile albinelor dar totui, reac
le la
acestea pot deveni pe neateptate, dintr-o cauz sau alta, foarte intense.
Cei care sunt foarte sensibili pot muri dintr-o singur neptur de albin, da
r un om a
nregistrat 2.243 de nepturi i a supravieuit.
8.3. Recoltarea veninului

Cantitatea de venin pe care o poate elibera o albin n momentul neprii es
te de 0,3 mg
venin lichid, adic 0,1 mg substan uscat.
n momentul ecloziunii albinele nu au venin, la 6 zile au circa 0,15 mg, la 11 zil
e 0,21 mg,
iar la 15 zile 0,3 mg venin lichid, respectiv 0,05 mg, 0,07 mg i 0,1 mg substan usc
at.
Cantitatea maxim de venin este secretat de albinele n vrst de 15-20 de zile, vrst dup
care secreia glandelor ncepe s scad.
Cantitatea de venin obinut de la albinele de primvar, cnd resursele polini
fere sunt
bogate, este mai mare dect la generaiile de var i toamn.
Obinerea veninului se poate face prin mai multe metode, dar avnd n vede
re numrul
extrem de mare al albinelor necesare pentru producerea unui gram de v
enin, nu toate au eficien
maxim.
Recoltarea se face prin narcotizarea albinelor, fie prin neparea unor me
mbrane, fie cu
ajutorul unor dispozitive electrice speciale instalate la urdini.
Metoda prin narcotizare const n introducerea albinelor ntr-un vas de sticl, peste ca
re se
aeaz o hrtie de filtru umectat cu eter.
Albinele depun veninul pe pereii vasului, de unde se recupereaz prin spl
are, filtrare i
evaporare, astfel c se obine venin sub form de precipitat.
Albinele, dup ce i revin, sunt redate familiei.
Prin folosirea acestei metode de la 1000 de albine se obin aproximativ 50-57 mg v
enin.
Metoda prezint dezavantajul c veninul obinut este impurificat cu diferite materii c
e se afl
pe corpul albinelor i n plus randamentul este relativ sczut.
Metoda recoltrii individuale a veninului se face ntr-un vas cu ap distil
at, pe a crui
gur se leag o membran subire de piele, pe care se aplic albinele n scopul de a nepa.
n urma acestei operaiuni, veninul se scurge n apa distilat, de unde prin
fierbere i
evaporare se recupereaz sub forma unui precipitat.
Metoda este foarte greoaie, dar prezint avantajul c permite obinerea de venin pur.
Metoda instalrii la urdini a unor dispozitive speciale care produc asupra albinelo
r un
oc electric
Aparatura pentru recoltarea veninului se compune din: generator de impu
lsuri, sursa
electric, grila de excitaie cu caseta colectoare de venin i conductorii de legtur.
65
Generatorul de impulsuri este un aparat electronic alimentat la o surs de energie
de 9-12 V,
care produce impulsuri electromagnetice optime pentru declanarea actului de nepare i
eliberarea
veninului.
Declanarea instinctului de nepare se realizeaz prin impulsuri electrice cu und comple
x
ce are amplitudinea pozitiv de 45 V pe o perioad de 1,5 microsecunde, succedate in
stantaneu de o
amplitudine negativ de 37 V, timp de 7 microsecunde.
Frecvena impulsului este de 58 Hz.
Impulsurile sunt ciclice, sub form de serii, cu pauz ntre serii de 3 sau 6 secunde.
Contactul a una sau dou albine cu firele grilei provoac instantaneu reacia de nepare.
Alarma dat de primele albine produce un efect de avalan n urma cruia n 1-2 minute un
numr mare de albine se adun pe gril i neap membrana, dar reacia lor nceteaz la scur
dup ntreruperea semnalului stimul.
Grila de excitaie este constituit dintr-o reea de fire paralele neizolate cu grosim
ea de 0,50,6 mm, distanate ntre ele la 4,5-5 mm.
Cadrul grilei pe care se desfoar reeaua este executat n dou variante.
La prima variant cadrul este format din dou piese din material plastic
, fixate prin
intermediul a dou tije metalice, desfurarea reelei de conductori realizndu-se pe o si
ngur fa.
Cealalt variant este sub forma unei rame din lemn cu dimensiunile rame
i de magazin,
pentru a putea fi folosit n toate celelalte tipuri de stupi, desfurarea firelor reele
i fcndu-se pe
ambele fee.
Caseta colectoare de venin se plaseaz sub reeaua de fire i prezint ca s

uport o plac de
sticl peste care se aeaz o membran din plutex (latex) care este uor penetrabil i nu re
e acul
albinei.
Conductorii pentru racordare asigur legtura ntre generatorul de impulsuri i
grilele
colectoare montate la stupi (la urdini, pe scndura de zbor, n poziie orizontal cu pel
icula n sus).
Recoltarea veninului se poate face numai n timpul sezonului activ, din
aprilie pn n
septembrie, numai de la familii puternice.
n cursul unei zile, o familie de albine se poate supune unui ciclu d
e 4 excitri a 30 de
minute, cu pauze ntre ele de 60 minute.
Repetarea recoltrii se poate face de la aceeai familie dup 48 de ore.
Casetele de colectare rmn montate n gril pn la saturarea cu venin (8-10 recoltri).
Dup ultima recoltare, casetele sunt pstrate ntr-o ncpere minimum 72 ore pe
ntru ca
veninul de sub pelicul s cristalizeze complet i abia dup aceea se proced
eaz la desprinderea
peliculei i rzuirea veninului.
Trebuie menionat faptul c recoltarea veninului nu influeneaz negativ nici
organismul
albinelor i nici activitatea acestora.
Deoarece pe timpul recoltrii veninului se produce o irascibilizare extre
m de mare a
albinelor care persist pn la 6 zile dup efectuarea extraciei i deoarece veninul este f
oarte toxic
se vor lua msuri severe de protecia muncii.
8.4. Condi ionarea veninului
Ambalarea veninului se face n recipiente cu dop rodat, nchise la culoar
e, i se pstreaz
pn n momentul livrrii la temperatura camerei, n condiii de umiditate normal.
66
APITERAPIA
O tiin veche de cnd lumea

Apiterapia nseamn tratarea celor mai diverse afec iuni cu produse apicole naturale (
mierea,
polenul, ceara, lptiorul de matc, propolisul, veninul de albine), fr nicio
prelucrare, sau cu
extracte, combina ii ale acestora ori cu medicamente apiterapice standard.
Este o alternativ natural de tratament, fundamentat tiin ific prin nenumrate
studii i
experimente clinice.
Produsele apicole au o mare palet de propriet i biologice i ac iuni farmacologice benef
ice
n men inerea snt ii corpului omenesc.
Practica apiterapiei este folosit din cele mai vechi timpuri.
Papirusuri egiptene vechi de 4000 de ani, ne dezvluie existen a pe malul
Nilului, de stupi
de argil, cilindrici, n care albinele produceau miere, pe care faraonii Ramses al
III-lea i Tutmosis
o foloseau la ospe ele lor.
Urme de propolis i miere s-au gsit i n mumiile pstrate din Egiptul antic, iar numeroa
se
scrieri arat folosirea propolisului i mierii ca medicament, dovad c pre
o ii acelor timpuri
cunoteau pe deplin efectele acestor produse.
Scrierile cuneiforme ale sumerienilor descriu re ete de medicamente preparate din
miere.
n sistemele videctoare indiene (Ayurveda, Unani) se cunoteau efectele mult
or tipuri de
miere i se folosea o gam larg de medicamente fcute din miere - tradi ia
medicinei ayurveda
pstrndu-se pn n zilele noastre.
n ce ne privete, existena unei prime mrturii scrise privind apicultura la daci se da
toreaz
printelui istoriei Herodot (485 421 .C.).
Acesta, voind s mearg n Sciia a aflat de la tracii de pe malul drept
al fluviului Istru
(Dunrea), c pmnturile de dincolo de ap nu pot fi clcate cu uurin din c
mulimii
albinelor care nu dau nimnui ndemn s ptrund pe acele meleaguri.
Aceast informaie trebuie luat n sensul unei mrturii privind rspndirea apicul
urii n
vechea Sciie.
Cercetrile arheologice au demonstrat existena priscarilor nc din timpuri strvechi.
Afirmaia apare i n lucrarea Anabassis a marelui istoric grec Xenofon (430 355 .C), c
are
a scris: hrana geilor consta n primul rnd din miere, legume, lapte simplu sau prepar
at i foarte
puin carne, cci credina n Zalmoxes i oprea.
Un medicament de sintez cuprinde doar unul dintre principiile active al
e unui produs
natural, substan care de cele mai multe ori nu este natural, ci sinteti
zat n laborator i deci,
lipsit de efect comparabil cu cel al produselor apicole, ele nu pot f
i dect incomplete i prin
urmare, insuficiente.
n produsele apicole se gsesc toate vitaminele, mineralele, hormonii i substan ele cu
rol de
prehormoni, enzime, glucide simple direct asimilabile, proteine, aminoacizi esen i
ali i neesen iali,
lipide ca biomolecule, deci bioactive fr nicio alt metabolizare, antioxida
n i enzimatici i
nenzimatici.
Mai mult produsele apicole con in toate substan ele care intr n componen a celulei umane
i a matricei extracelulare cu rol de protec ie la nivel celular: antivir
ale, antitumorale, factori de
cretere.
Produsele apicole sunt medicamente veritabile!
n concluzie apiterapia este pe cale i trebuie s devin una dintre cele m
ai importante
ramuri ale tiin elor medicale, datorit multiplelor sale valen e profilactice i terapeut
ice.
Apiterapia este biomedicina viitorului!
67
1. MELITERAPIA TERAPIA CU MIERE
Bogat n zaharuri simple direct asimilabile (glucoza i fructoza), mierea d
ispune de o
putere total de ndulcire mai mare dect a zahrului, aceasta, la un aport mai mic de c
alorii (100 g
de miere aduc 300 kcal fa de 400 de kcal ale zahrului uscat sau de cele 332 kcal al
e unei soluii
de zahr ce conine circa 17% ap).
Valoarea nutritiv a mierii nu se limiteaz doar la aceea a zaharurilor
deoarece, mierea
conine i cantiti mici de vitamine (vitamine ale grupului B i urme de vitamina C).
Prezena vitaminei B1 n anumite sortimente de miere nu este ntmpltoare, deo
arece de
prezena acesteia depinde utilizarea glucozei ca i carburant pentru celulele organi
smului.
Elementele minerale (calciu, fier, potasiu mai ales n sortimentele de
miere polifloral i
cele de miere de man), aminoacizii liberi i enzimele ce faciliteaz digestia, comple
teaz paleta de
elemente nutritive de care organismul nostru poate beneficia ori de cte ori mncm mi
ere.
Cu ridicat valoare energetic (aliment prin excelen energetic), mierea este recomanda
t n
cazuri de anorexie, n special la copii sau la sugari, unde un avantaj
deosebit este oferit de chiar
gustul su dulce.
Mierea este deasemenea de o real valoare n cazurile de astenie profund
din strile de
convalescen, n surmenaj sau n oboseala fizic sau intelectual (sportivi, stud
eni) sau pentru a
depi
astenia de primvar de care sufer toate organismele la ieirea din ia
rn sau dup
perioadele ploioase.
La omul bolnav, mierea este indicat ca atare sau asociat cu alte produ
se terapeutice
indispensabile, n astenii, anorexii, stri de debilitate, stri careniale diverse.
Mierea este foarte eficient pentru corectarea carenelor nutriionale responsabile de
apariia
tulburrilor de cretere, de demineralizarea oaselor sau de o dantur cu probleme.
Ea i gsete deasemenea un loc important n regimurile alimentare dietetice r
ecomandate
persoanelor suferinde de hepatit precum i n dieta de convalescen dup o afe
ciune acut
(cazurile de grip).
Prin compoziia sa, mierea natural, posed caliti dietetice i terapeutice demonstrate.
Mierea de albine, reprezint o soluie concentrat de zahr invertit natural,
n care se mai
afl dizolvate o serie de substane deosebit de benefice sntii omului.
Aceti compui bio din miere provin att din nectarul floral sau a manei
extraflorale ct i
din sintezele realizate de ctre albine.
Datorit acestor subsatne naturale din compoziie, mierea nu decalcifiaz ca
alte produse
zaharoase i posed o serie de virtui tmduitoare.

Mierea de albine i pierde proprietile apiterapeutice i chiar poate s devin toxic, atu
cnd: - este artificial, seminatural sau falsificat;
- este pasteurizat (pasteurizarea mierii este mai frecvent dect se crede,
iar recurgerea la
acest procedeu nu este indicat pe etichet);
- conine substane strine (antibiotice sau dezinfectante chimice la care a recurs ap
icultorul);
- este nclzit sau adugate lichidelor calde (la temperaturi mai nalte de 4
0C, n miere se
genereaz compui toxici);
- este veche (mierea nu se pstreaz mai mult de 2 ani).
1.1. Principalele proprieti terapeutice i curative ale mierii
Actiunile terapeutice ale mierii sunt foarte cunoscute, ea avnd ac iune a
ntibiotic,
bacteriostatic, cicatrizant, tonicardiac, calmant, regeneratoare, .a.
Antibacterian
- mierea conine mici cantiti de ap, grsimi i proteine, are un pH relativ
mic, o
osmolaritate ridicat ce nseamn condiii vitrege de via pentru bacterii;
- bioflavonoidele aflate n miere au efect antibacterian direct;
- multe dintre enzimele mierii acioneaz n final tot antibacterian.
68
Antibiotic
S-au efectuat numeroase cercetri i experiene cu privire la efectul bacter
icid i
bacteriostatic pe care mierea de albine o posed, toate demonstrnd existe
na acestor proprieti,
mai ales asupra tulpinilor patogene de streptococi, stafilococi, colibac
ili, Sallmonela i Proteus
vulgaris.
Aciunea antibiotic a mierii, se datoreaz mai multor factori care converg, cum ar fi
:
- concentraia mare de glucide,
- pH-ul de contact, sczut (aceast aciditate, nu se menine n tubul digestiv, deoarece
acizii
organici din miere au potenial bazic, adic formeaz sruri alcaline),
- existena unor substane propriu-zis bactericide (inhibina, unele substane
din nectarul
florilor vizitate de ctre albine),
- prezena acidului formic.
Agent anti-oxidant n alimentaie

- mierea are capaciti anti-oxidative;
- oxidare sczut n alimente nseamn o nutriie mai bun - o nutriie mai bun
amn o
sntate mai bun.
Anti-carii
- mierea este, n general, o substan antibacterian nespecific;
- mierea hrnete gingiile, ajutnd la o mai bun hrnire a dinilor.
Antiinflamator
- mierea este un bun antioxidant;
- conine bioflavonoide cu proprieti antiinflamatorii;
- mierea poate absorbi mult foc din aria inflamat, conform Medicinii Tradiionale
Chineze.
Bio-stimulator
- mierea este un aliment viu cu mult bio-energie;
- furnizeaz cea mai bun energie pentru celule vii.
Agent de limpezire pentru sucuri, cidru, vinuri, etc.
- datorit acizilor si organici.
Cicatrizant
Mierea, la nivelul plgilor i ulceraiilor, stimuleaz granulaia i conduce la
creterea
glutationului n secreia plgilor, contribuind la cicatrizarea rnilor i a ulceraiilor.
Curativ
- mierea poate vindeca multe boli, chiar dac ea este considerat mai ales un adjuv
ant!
Depurativ
- ajut mecanismele de detoxifiere ale organismului;
- mierea conine mult fructoz (n special mierea de salcm) care ajut n mod
direct
mecanismele energetice ale ficatului - un ficat sntos nseamn o mai bun detoxifiere bi
ochimic.
Diuretic
s-a observat c mierea stimuleaz rinichiul, avnd n acelai timp, un efect antisept
ic asupra
aparatului urinar.
Emolient
- datorit proprietilor antiinflamatorii i datorit capacitii sale de atragere a apei.
69
Energetic
- carbohidraii din miere ard uor i cel mai adesea (cnd este prezent suficient oxige
n) pn
la ap i CO
2
, astfel c nu rmn reziduuri care s reduc calitatea energiei;
- fructoza coninut n miere crete nivelul energiei n principala noastr baterie - ficat
ul.
Emulsionant al grsimilor
- datorit acizilor coninui.
Imunostimulant
- n primul rnd furnizeaz mult energie uoar celulelor albe din snge;
- bioflavonoidele acioneaz direct ca imunostimulente.
Laxativ
- mierea este higroscopic (atrage apa);
- regleaz flora intestinului gros;
- ajut pancreasul i ficatul s funcioneze mai bine; aceste organe vor pro
duce atunci mai
multe sucuri digestive.
Nutritiv
- carbohidraii din miere ajut la construirea esutului conjunctiv.
Radioactiv
- n mod normal mierea are o radioactivitate specific zonei din care albinele au c
ules nectarul
i/sau seva copacilor (pentru mierea de ambrozie).
Totui, unele feluri de miere pot avea un nivel mai crescut de radioactivitate, pr
odus n mod
artificial, de ctre oameni.
Regenerativ pentru esutul conjunctiv
- mierea ajut la producerea mucopolizaharidelor care sunt componente imp
ortante ale
esutului conjunctiv.
Stimuleaz anabolismul
- mierea este n principal un factor yin conform Medicinii Tradiionale C
hineze i Medicinii
Indiene;
- calmeaz sistemul nervos, acesta ajut la regenerarea i/sau crearea unor
esuturi normale,
noi.
Stimuleaz regenerarea epiteliilor, endoteliilor i a membranelor celulare
- n principal datorit coninutului n bioflavonoide.
Tonicardiac
mierea este cea mai bun energie pentru orice muchi, inclusiv pent
ru inim, care este n
primul rnd o pomp muscular.
70
1.2. Recomandri terapeutice i dietetice
Bronhopneumologie
Afec iuni - astm bronic, bronhopneumopatie cronic obstructiv (BPOC), bronite,
emfizem pulmonar, traheite, tuberculoz pulmonar, etc.
Astm bronic (mierea este o surs de energie pentru musculatura bronic + u
n produs
antialergic prin mecanismele de desensibilizare).
Laringite (agent antiinflamator i antibacterian).
Rceal (mierea ajut sistemul imun).
Rinite (agent antiinflamator i antialergic).
Tuberculoz (mierea este o surs de energie pentru plmni i pentru sistemul imun).
Tuse (mierea este un agent antibacterian i emolient).
Pentru bolnavii de TBC, medicina popular recomand mierea cu lapte, sau
cu diferite
grsimi (unt, untur de gsc) i aloe: 100 g miere, 100 g unt, 100 g untur de gsc, 15 g a
i
10 g cacao se pun pe foc, fr a fierbe ns.
Se va lua cte o lingur din acest amestec, cu un pahar de lapte cald,
de dou ori pe zi
(diminea a i seara).
n caz de rceli, mierea (se recomand mai ales miere de tei) se va lua
, de asemenea, cu
lapte cald (o lingur de miere la un pahar de lapte), cu suc de lmie
(sucul de la lmie la
100g miere).
n scop profilactic, se prepar un amestec de miere, suc de ceap i de hr
ean, n cantit i
egale.
Din acest amestec se ia cte o lingur, de trei ori pe zi, nainte de mas.
n caz de grip se va prepara urmtorul amestec: usturoi dat pe rztoare i
amestecat cu
miere (propor ie 1:1).
Se ia cte o lingur de amestec (cu pu in ap cldu ) seara, nainte de culcare.
n cazul unor afec iuni ale cilor respiratorii (laringite, faringite) gutur
ai i sinuzit, se
recomand mestecarea timp de 15 minute, de una-dou ori pe zi, a unui fagure de mier
e.
Seara, nainte de culcare, se ia o lingur de miere cu un pahar de ceai sau lapte.
Se amestec sucul de la o lmie cu 100g de miere.
Se ia cte o lingur de amestec seara, nainte de culcare, cu ceai sau lapte.
Se amestec suc de ridiche neagr cu miere (pr i egale) sau se scobete o ridiche neagr
se pune miere nuntru.
Se ia cte o lingur, de trei ori pe zi.
Se amestec suc de hrean i miere (propor ii egale) i se ia cte o lingur, de dou ori p
i,
diminea a i seara.
Medicul bulgar S. Mladenov recomand inhala ii cu miere, timp de 15-20 de minute.
Pentru gargar se va pregti o infuzie de mue el, la care se adaug o linguri de miere.
Cardiologie
Afec iuni - ateroscleroz coronarian, ateroscleroz sistemic, boala cardiac ische
mic,
hipertensiune arterial.
Mierea este cea mai bun surs de energie pentru celulele cardiace, ajut circulaia snge
lui
i scade, cnd e prea ridicat, tensiunea arterial, mbuntete structura vaselor sanguine
Medicina popular recomand mierea n tratamentul bolilor de inim.
Cel mai bine este ca mierea s fie luat n cantit i mici (1-2 linguri e, de dou-trei ori p
zi)
cu lapte, fructe sau alte produse.
Folosirea zilnic, timp de una-dou luni a mierii de albine va duce la mbunt irea general
a bolnavilor, la normalizarea compozi iei sngelui i la creterea hemoglobinei.
n stenocardie (angin pectoral), bolnavii vor lua, de trei ori pe zi, ct
e o lingur din
urmtorul amestec: 100 g suc de aloe, 300 g miere, 500 g nuci pisate
i sucul de la una-dou
lmi.
71
Cosmetic
Mti cosmetice (aciune regenerativ, antiinflamatoare i antibacterian).
Dermatologie
Afec iuni - acnee juvenil, arsuri de gradul I i II, dermatite, eczeme, e
scare, Psoriasis,
rni, tricofiii, ulcere de decubit.
Mulumit aciunii bactericide i cicatrizante, mierea se utilizeaz n tratarea p
lgilor
supurate i al acelora care se cicatrizeaz greu.
Se aplic, n acest scop, ca atare sau n amestec cu ulei vegetal, meninndu

-se n
permanen o igien riguroas a locului afectat.
Ca urmare a proprietilor antibacteriene, anestezice i cicatrizante - efect
e demonstrate
tiinific, mierea prezint efecte benefice n arsuri, ulcere varicoase, rni profunde.
Arsuri (aciune antiinflamatoare + regenerativ).
Se unge partea vtmat cu miere natural i se acoper cu o buc ic de folie
plastic,
dup care se pune un bandaj.
Tratamentul se face diminea a i seara, pe o perioad mai lung.
naintea fiecrui tratament se spal pielea cu ceai de muetel sau de tei.
Dureri ale pielii snilor (aciune antiinflamatoare + antibacterian + regenerativ).
Eczeme (aciune antialergic + antiinflamatoare)
Erizipel (aciune antiinflamatoare).
Furunculoz (aciune antibacterian).
Plgi (aciune antiinflamatoare i antibacterian).
Medicii secolului al Xl-lea obineau vindecarea plgilor cu ajutorul unui unguent p
e baz de
miere, care coninea gudron n proporii egale, iar n zilele noastre, chirur
gul I. Krintski
a obinut rezultate bune tratnd cu o pomad de miere i ulei 48 de cazuri de plgi supu
rate i
suprafee necrozate.
El noteaz c dup 5 zile de tratament se constat la 90% din bolnavi sepa
rarea esuturilor
necrozate, urmat de o rapid epidermizare.
La ali 37 de bolnavi cu plgi diverse, s-a observat dup 3-4 zile, la u
n procent de 98%,
apariia unei granulaii abundente de cicatrizare.
n 1991, Subrahmanyam, spunea c mierea: previne infeciile datorit proprietil
r
antibacteriene; formeaz o barier vscoas pentru pierderea lichidian i pentru
invazia plgii
de ctre bacterii, n acest fel prevenind infeciile; conine enzime ce ajut
la vindecare i
promoveaz formarea esutului; absoarbe puroiul curnd astfel plaga; reduce durerea, ir
itaia
i ndeprteaz mirosurile neplcute.
Ulcer varicos (mierea are aciune regenerativ prin creterea produciei de
mucopolizaharide + antibacterian + surs de energie pentru celulele locale sntoase
care astfel se
pot multiplica mult mai repede).
Ulceraii (aciune antiinflamatoare + antibacterian - pansament gastric).
Ulcere de decubit (aciune antiinflamatoare + regenerativ).
Gastroenterologie
Afec iuni - ciroz grav, colite de fermentaie, colite de putrefacie i spastic
e, hepatite,
patologie hepatic, steatoz hepatic, ulcere.
S-a dovedit c mierea stimuleaz activitatea intestinului, avnd n acest sens un efect
mai
bun chiar dect al fructelor, favoriznd eliminarea substanelor toxice din organism.
Ba are i un efect diuretic influennd n mod deosebit rinichiul.

Ciroz hepatic (mierea, n special cea de acaccia, conine cantiti mari de fructoz ce sun
folosite la creterea depozitelor de glicogen din ficat; mai mult glicogen nseamn pe
ntru ficat mai
mult combustibil).
Constipaie (mierea este un emolient natural + stimuleaz producia de bil a ficatului)

Ulcer gastro - duodenal (administrat n cantiti mici, cu lichide n cantiti suficiente,
re
72
aciune antiinflamatoare + anti-Helicobacter pylori + aciune regenerativ pen
tru mucoasa gastroduodenal).
Att medicina empiric ct i metodele clinice moderne atest c mierea de albine reprezin
un excelent remediu n tratamentul ulcerului de stomac, ea acionnd ca un adevrat pans
ament
gastric.
Prof. N. Miller i colaboratorii si au artat c mierea reprezint un tratament dietetic
preios
n ulcerul stomacal.
Utilizarea ei a dus la dispariia durerilor, senzaiilor de arsur, i gre urilor, observnd
u-se n
acelai timp i creterea valorilor hemoglobinei sanguine.
Ei au administrat miere cu -2 ore naintea meselor principale, folosind
mierea diluat n
ap cldu.
Urmrind efectele tratamentului cu miere aplicat la 155 de bolnavi, s-a
constatat c acesta
normalizeaz aciditatea i secreia gastric.
Graie acestui tratament, 11 bolnavi au crescut n greutate cu 1 kg, 32 bolnavi cu 1
-2 kg, 31
bolnavi cu 2-3 kg, 22 bolnavi cu 3-4 kg i 9 bolnavi cu 4 i peste 4 kg.
n clinica terapeutic din Kursk, prof. F. Meneicov i S. Feldiman au administrat mie
re timp
de 3 ani la 46 bolnavi suferinzi de ulcer al stomacului.
Dintre acetia 18 erau spitalizai.
S-a remarcat dispariia durerilor, normalizarea scaunelor, ameliorarea apetitului,
iar secreia
i hiperaciditatea au sczut odat cu creterea valorilor hemoglobinei.
La bolnavii crora li se depistase la radioscopie nia gastric - semn caracteristic a
l ulcerului
- aceasta a disprut dup 4 sptmni de tratament.
Se recomand n aceast privin folosirea unei soluii de miere preparat proa
(100 g miere la 0,500 ml ap) pe care bolnavul o ia n timpul zilei n mici nghiituri.
Soluia trebuie ferit de lumin cci, lumina influeneaz defavorabil asupra stim
ulenilor
bio-genetici pe care i conine mierea.
n ce privete cantitatea de miere ce trebuie administrat n cazuri de ulce
r, majoritatea
autorilor recomand doza de 150-200 g zilnic.
Aceast cantitate se repartizeaz n cursul unei zile n felul urmtor: 30 g dimineaa, 40-8
0 g
la amiaz, 40-80 g seara, doze luate cu -2 ore nainte sau cu 3 ore dup mese.
n gastritele hipoacide i n ulcerul gastro-duodenal, dozele de miere trebuie s fie ns m
ai
mici: 30 g dimineaa, 40 g la amiaz, 30 g seara.
Se recomand ca mierea s fie de culoare nchis, de preferat de floarea-soa
relui sau
izm de balt, care are un potenial alcalin mai accentuat.
Tratamentul dureaz 2 luni, dup care afeciunea dispare.
Oftalmologie
Afec iuni - cataract complicat cu glaucom; cataract senil; infecii ale anexel
or
oculare: arsuri oculare (produse prin cldur sau produse chimice), blefari
te,
conjunctivite, keratit herpetic.
Cataract (n special mierea de la albine fr ac, albinele Melippona din America Centra
l).
Otorinolaringologie - ORL
Afec iuni la nivel nazal - rinite, sinusite, rinosinusite, rinite catarale.
Afec iuni la nivelul gtului - amigdalite, faringite, laringite, laringofaringite.
Afec iuni la nivelul urechii - eczema urechii, otit extern, otite medii.
Faringite (aciune antiinflamatoare, antibacterian i regenerativ).
Gt dureros (aciune antiinflamatoare, antibacterian i regenerativ).
Pediatrie
Afec iuni - convalescen post-hepatit; infecii cu giardia; malnutriie - lips d
poft de
73
mncare (anorexie); retardare neuropsihomotorie; tulburri de cretere - rahitism - m
etabolismul
calciului.
Reumatologie
Afec iuni - afeciuni articulare i musculare, artrit, gut, periartrite, scleroza n plci.
Boli reumatice (agent natural antiinflamator i regenerativ).
Sexologie
Afec iuni - tulburri de dinamic sexual - ejaculare precoce; tulburri de libido; tulburr
i
psihologice asociate cu disfuncie sexual.
Sistemul nervos
Afec iuni - astenie, insomnie, hipertonie, spasmofilie, neurastenie.
Astenie (mierea furnizeaz energie tuturor celulelor organismului)
Insomnie (n special mierea de tei, este un foarte bun sedativ cnd este
folosit nainte de
ora de culcare).
Neurastenie (este o surs de energie excelent pentru sistemul nervos; cel
puin 30% din
miere este glucoz care poate trece cu mult uurin bariera snge - creier).
n hipertonie, medicina popular recomand ca mierea s fie luat cu suc de legume: sfecl
morcovi, hrean (acesta va fi dat pe rztoare i se va lasa 36 de ore, dupa care se va

stoarce) i
lmie.
Se ia, timp de dou luni, cte o lingur, de dou-trei ori pe zi, cu o or nainte de mas sa
la
dou-trei ore dup mas.
O alt re et include suc de morcovi, hrean (acesta va fi
inut n prealabil
n ap), miere i
suc de lmie.
Amestecul va fi inut ntr-un borcan de sticl bine acoperit.
n afec iuni ale sistemului nervos se recomand cte 30 g de miere, de trei ori pe zi.
Un bun tonic i
i suc
de lmie.
Se iau 75 g frunze
Se adaug 125 g de
Se las la macerat
stimulant al sistemului nervos i endocrin se prepar din aloe, miere

de aloe, se toac i se pun ntr-un vas de sticl.
miere, se omogenizeaz, dup care se adaug 50 g suc de lmie.
cinci zile, dup care se ia cte o lingur de amestec, de trei ori pe
zi.
Spasmofilie
Se iau 7 ou, de preferin de la gini crescute acas sau din cele cu coaj roie i se asea
ntr-un borcan de 0,800 kg.
Peste ele se pune zeama de lmie, pn se acoper totul.
Se pune capacul i se las 7-8 zile.
n acest timp, cu coada unei linguri de lemn se mai agit uor.
Dupa dizolvarea cojilor de ou n zeama de lmie, se trece lichidul prin strecurtoare.
n final, se strecoar i prin tifon, astfel c rmn doar cteva mici resturi gelatinoase.
Lichidul ob inut se amestec cu un litru de miere de albine natural.
Din acest amestec se iau trei linguri pe zi.
(Tratamentul se face mai ales in lunile calendaristice care con in n denumire liter
a R.)
Stomatologie
Afec iuni - carii dentare - aciune anestezic; gingivite i infecii ale caviti
bucale
periodontopatii marginale (cronice).
Carii (mierea are o activitate anti-Streptococcus mutans; hrnete gingiile, care la
rndul lor
hrnesc dinii).
Gingivite (mierea este un agent antiinflamator i regenerativ, n special
pentru esutul
conjunctiv).
74
Ulceraii (mierea este un agent antibacterian i regenerativ natural).
Tot organismul
Anemia (mierea mbuntete apetitul; ajut la absorbia fierului; furnizeaz energie pentru
mduva osoas, ficat i splin)
Anorexie (mierea de albine este puin acr; activeaz secreia de suc gastric
+ furnizeaz
mai mult energie ficatului care astfel este capabil s proceseze mai bin
e substanele nutritive pe
care le primete).
Convalescen (mierea de albine furnizeaz energie dup operaii chirurgicale sau
boli
consumptive).
Febr (mierea furnizeaz energie leucocitelor care pot elimina astfel mai
uor cauzele
febrei: bacterii, virusuri, celule moarte, substane non-self etc.).
Urologie - ginecologie
Afec iuni - adenom de prostat, boli infecioase, candidoz vaginal, eroziuni de col uter
in,
prostatite, trichomoniaz.
1.3. Calit ile terapeutice ale mierii romneti

Caracteristicile terapeutice a mierii de albine sunt determinate de tipul de flo
ri din care este
extras polenul care la rndul lui este prelucrat i transformat n miere.
Pentru a fi folosti n scop curativ, mierea trebuie s aib o calitate foa
rte ridicat, s fie
proaspt, organic, fr reziduri, s fie specific, adaptat bolii care urmeaz a fi tratat
MIERE DE ALBSTRELE
Caracteristici: culoare deschis, cu cristalizare fin, uor amar.
Proprieti: tratarea afec iunilor oculare i ale ficatului. Are efecte linitito
are asupra
sistemului nervos.
MIERE DE CASTAN COMESTIBIL

Caracteristici: gust plcut i puin amrui, nu cristalizeaz uor i este bun pentru iernar
albinelor.
Proprieti: ac iune antimicrobian, antianemic i remineralizant fiind recomandat
i
ales n bolile de stomac, intestinale, renale, decongestionarea ficatului
i prostatei, tratamentul
osteoporozei, favorizarea circula iei sanguine.
Aten ie - mierea de castan slbatic contribuie la creterea tensiunii arteriale!
MIERE DE CIMBRIOR
Caracteristici: culoare auriu-deschis, foarte parfumat, de calitate excelen
t, cu gust
agreabil.
Proprieti: expectorante, care calmeaz spasmele cilor respiratorii, fapt pent
ru care este
indicat a fi ntrebuinat n tratarea tusei convulsive, bronitei, rguelii i tusei astmati
e.
Avnd i o aciune antiseptic puternic, mierea de cimbrior acioneaz asupra fi
ului i
rinichilor, ameliornd starea lor de funcionare.
Datorit proprietilor antiseptice ale cimbriorului, mierea poate fi folosit n
plgi
purulente i alte infecii ale pielii.
MIERE DE CRUIN
Caracteristici: culoare mai nchis, spre brun rocat, are un gust deosebit, foarte bu
n.
75
Proprieti: este singura miere cu efect laxativ i din aceast cauz este des
tul de cautat
pentru tratarea constipa iei cronice sau a altor boli ce in de stomac.
MIERE DE FNEA
Caracteristici: bogat n vitamine (B1, B2, C) culoarea variind n func ie de
specia de la
care provine (alb la trifoiul alb pitic, galben-roietic la celelalte variet i).
Proprieti: puternica actiune antimicrobian, antiseptic eficace n tratarea ci
stitelor, a
reumatismului i a infec iilor intestinale.
MIERE DE FLOAREA-SOARELUI
Caracteristici: culoare galben, consisten solid, miros specific i gust dulce i delicat
.
n sedimentul ei granulele de polen ajung uneori pn la 100%.
Proprieti: hipolipemiant (scade nivelul lipidelor sanguine), tonic psihic,
stimuleaz
sistemul imunitar i are un renume puternic n rndul produselor afrodisiace.
Indicat n tratarea durerilor de gt, este antifebril, regleaz hipotensiunea i
hipertensiunea, iar datorit con inutului de vitamina P este recomandat pers
oanelor care au o
activitate circulatorie deficitar sau probleme de memorie.
Folosit mpreun cu un vin rou de cas, ofer mai repede rezultate celor care
au o
circula ie deficitar la mini i picioare.

Recomandri speciale: ca agent hipocolesteroemiant i antiarteriosclerotic.
MIERE DE IARB-NEAGR
Caracteristici: culoare brun nchis cu tendin e rocate, cu un miros pronun at de caramel
,
avnd un gust amrui, este foarte bogat n substan e minerale.
Proprieti: diuretic, antianemic, antiseptic al cilor urinare, pentru tratarea cloro
ticilor i n
afec iunile sistemului nervos.
MIERE DE LAVAND
Caracteristici: culoare crem, este foarte parfumat i are o granula ie extrem de fin.
Proprieti: lecuiete tusea i durerile de gt, poate nlocui medicamentele vermifuge n caz
de oxiuri la copii, recomandat celor epuiza i fizic i nervos, n afec iuni p
ulmonare, migrene i
insomnii.
MIERE DE LUCERN
Caracteristici: culoare deschis, care cristalizeaz repede si cu cristale
cam mari, arom
floral i uor picant.
Proprieti: diuretice, expectorante i antidiareice.
MIERE DE MAN DE BRAD
Caracteristici: gust mai pu in dulce, cu o arom asemntoare mal ului, culoare
nchis
(uneori pn la negru).
Proprieti: antiinflamatoare, antioxidante, imunostimulante, epiteliale, depur
ative,
intervenind n ameliorarea i chiar vindecarea unor afec iuni bacteriene, der
matologice,
degenerative, inflamatorii i ale sistemului imunitar.
MIERE DE MAN DE PDURE
Este singura miere natural din ara noastr care nu este produs de albine
din nectarul
florilor. Aceasta poate fi de origine vegetal, cnd albinele colecteaz sev
a direct de la suprafa a
frunzelor ori lstarilor tineri, sau poate fi de origine animal, cnd se interpun nite
insecte mici, din
familia afidelor.
Caracteristici: culoare brun nchis, care se datoreaza con inutului bogat n
substan e
minerale, gust specific, uor caramelizat i o vscozitate mare.
76
Proprieti: imunostimulativ, antioxidant, antiinflamatoare, depurativ, laxativ, e
ste
recomandat n osteoporoz i afec iuni articulare la adul i i vrstnici, n trat
rahitismului la
copii i adolescen i, pentru refacerea sistemului imunitar slbit, n boli inf
ec ioase, boli ale
intestinului gros, anemiei i afec iunilor gastro-intestinale, a lipsei de vitamine i
minerale i pentru
MIERE DE MRCINE
Caracteristici: culoare deschis, de calitate bun i cu gust agreabil, cristalizeaz nce
t.
Proprieti: oboseal fizic i psihic, n convalescen e, n corectarea caren elor

nutri ionale.
MIERE DE MENT
Caracteristici: specific Deltei Dunrii, este foarte bogat n vitamina C, are o arom uor
mentolat, consisten vscoas i nu se cristalizeaz niciodat de tot. Culoarea

e deosebit,
rocat-verzuie.
Proprieti: analgezice, carminative (uureaz digestia i elimin flatulen - balonare), es
tonic, antispastic i spasmele pilorice, efecte pozitive n diskineziile biliare i gast
ro-intestinale.
MIERE DE PDUCEL
Caracteristici: colora ie deschis, uneori chiar spre alb, gust agreabil cu
o arom fin,
suav, bogat n antioxidan i
Dup ce mierea cristalizeaz, se formeaz o mas untoas din care lipsesc cristalele pe ca
re
sunte i obinuiti s le vedeti n mod normal la o miere cristalizat.
Proprieti: amelioreaz circula ia coronar i activitatea muchiului cardiac, regularizeaz
tensiunea arterial, regleaz nivelul colesterolului.
MIERE DE PPDIE
Caracteristici: culoare glbuie, asemntoare florii din care provine i un miros deoseb
it.
Proprieti: efect depurativ, laxativ.
MIERE POLIFLOR
Caracteristici: conine n mare parte nectar de roini.
Proprieti: aciune anspastic i sedativ determinat de prezena unui ulei volatil specifi
MIERE DE POMI FRUCTIFERI
Caracteristici: de bun calitate, cu o arom fin de migdal, cu gust plcut,
deschise la
culoare, cu cristalizare rapid (devine argintie la o uoar cristalizare) i cu granulai
e fin.
Proprieti: vindec afec iunile renale, pulmonare i intestinale.
MIERE DE RAPI
Caracteristici: culoare albicioas spre glbui (se aseamn cu untura de porc), este sin
gura
miere care cristalizeaz foarte repede, este cea mai cremoas miere, are
un uor miros de varz
murat, dar gustul su este incoparabil de bun fa de miros.
Proprieti: protejeaz ficatul, splina i pancreasul de diverse boli, recomand
at mai ales
persoanelor care sufer de boli de rinichi i n tratamentul osteoporozei.
MIERE DE ROZMARIN
Caracteristici: culoare alb, fiind destul de rar comercializat n ciuda gu
stului extrem de
plcut.
Proprieti: stimuleaz func iile intestinale i stomacul cu digestie lent, recoma
ndat n
insuficien a hepatic, copiilor mici, persoanelor obosite sau stresate.
77
MIERE DE SALCM
Caracteristici: culoare de la incolor la galben pai sau galben deschis, cu arom f
in floral
i o cristalizare lent i foarte fin.
Proprieti: emolient pentru traiectul digestiv, uor expectorant, stimuleaz transpiraia
caz de rceal, antiseptic i este folosit n tratamentul asteniei i nevrozelor.
Aceasta mai este recomandat n:
gastrita hiperacid - diluat n ap cald i luat cu 90-120 de minute naint
mesei,
diminueaz aciditatea gastric i se absoarbe repede, calmnd arsurile (o ling
ur de
miere n 100 ml ap);
ulcer - este foarte bun diluat n 200 ml de lapte nefiert. Amestecul se bea seara na
inte
de culcare, binen eles alturi de un regim alimentar adecvat.
este un excelent tonic pentru copii, convalescen i, pentru ntrirea sistemului imuni
tar i
pentru gravide.
MIERE DE TEI
Caracteristici: chihlimbarie cu uoare reflexe verzui, cu arom i gust specifice teiu
lui i o
cristalizare natural lent i cu cristale neregulate.
Proprieti: aciune sedativ, antispastic, calmant pentru sistemul nervos, uureaz
digestia stimulnd secreia biliar, uor hipnotic; are efect asupra durerilor de stomac,
atenundule, este un tonic puternic, are efecte antiseptice i neurosedative.
MIERE DE TRIFOI ALB
Caracteristici: culoare deschis, cu o arom puin pronunat dar agreabil, cu c
ristalizare
fin.
Proprieti: expectorante, stimuleaz metabolismul celular i ajut la purificarea
i
MIERE DE TRIFOI ROU
Caracteristici: culoare galben nchis, pn la galben roiatic.
Proprieti: antiseptice, diuretice, depurative, antidiareice i expectorante.
Datorit acestor proprieti, produsul apicol se utilizeaz n caz de retenie hi
dric, diaree,
viroze respiratorii, grip.
De asemenea, mierea de trifoi rou ajut la fixarea calciului n oase.
1.4. Depozitarea mierii

Mierea se pastreaz n vase bine nchise, la rece i la intuneric, n ncperi curate i usca
Mierea este higroscopic! Aceasta nseamn c mierea preia umiditatea din aer.
O cantitate excesiv de ap n miere (peste 20-23%) va permite dezvoltarea drojdiei, a
vnd
ca rezultat nceperea fermentrii mierii.
Acesta este motivul pentru care este obligatoriu ca mierea s fie pstrat
n vase bine
nchise.
Aten ie, mierea nu se va pstra n apropierea substan elor ce degaj mirosuri
tari, cci
absoarbe mirosurile.
Mierea este sensibil la cldur!
Multe dintre ingrediente, precum enzimele, vitaminele i amino-acizii se
pierd la
temperatur de peste 40C.
O temperatur de 18-20C este ideal pentru pstrarea mierii lichide.
Temperaturile mai sczute provoac cristalizarea mai rapid a mierii.
O temperatur de 10-12C permite conservarea mierii crem-solid.
Nu pstrai mierea la lumina soarelui! Razele soarelui distrug multe din enzimele pr
ezente n
miere.
78
1.5. Administrarea mierii
1.5.1. Reguli de administrare
Nu nclzii mierea nainte de a o nghii, prin amestecarea ei cu orice alt aliment, lich
d sau
solid (de exemplu ceai fierbinte, lapte fierbinte, etc). nclzirea distrug
e cea mai mare parte dintre
enzimele mierii.
n special dac o consumm n stare brut, de exemplu neamestecat cu alte alimente, ine
mierea ct mai mult timp posibil sub limb nainte de a o nghii, astfel vei permite celor
mai fine
substane din miere (uleiuri eseniale, minerale, glucoz etc.) s treac direct n circuitu
l sanguin.
Dai suficient timp limbii i ntregii structuri a cavitii bucale s absoarb
io-energia din
miere.
Aceast energie va fi trimis mai departe ntregului corp, prin structurile
sale energetice
(meridiane, chakre etc.).
Dac acceptm aceast explicaie vom nelege de ce, n cteva secunde, dup nghiirea unei
singure lingurie de miere ne vom simi ntrii i gata s ne continum efortur
(fizice i/sau
mentale).
nainte de a o nghii, ncercai s simii i s absorbii ct mai mult po
roma i
gustul mierii; ncercai s gsii originea mierii i meditai, chiar i pentru c
secunde, la
minunata, pura i att de fin parfumata lume a florilor i a albinelor.
S mncai mici cantiti de miere de cteva ori pe zi este mai bine dect
cai rar
cantiti mari.
Cnd folosim mierea ca medicament, trebuie s avem n minte ideea c toi co
mpuii din
miere trebuie s-i ating "inta": celulele, esuturile, organele, sistemele, funciile bol
nave.
1.5.2. Ci de administrare
Per os (pe gur)
Gndindu-ne la int:
dac inta se afl n sau lng gur, NU diluai mierea medicinal, aplicai-o
ateptai pn cnd este diluat n mod normal de ctre saliv.

dac inta este stomacul, ncepei pentru cteva zile cu miere diluat (1:5 cu
ceai sau ap
cldu), apoi mrii concentraia de miere (1:4, 1:3, 1:2, 1:1, 2:1, 3:1, 4:1, 5:1).
Dac pacientul nu are reacii negative la mierea administrat prin aceste p
roceduri, atunci
sftuii-l s o nghit nediluat, respectnd desigur regulile menionate mai sus (cteva secu
sub
limb, simirea aromei etc.);
dac inta este intestinul subire, diluai mierea n lichide (ap cldu, ceai de plante
Administrai mierea ct mai des posibil, n mici cantiti, de cteva ori pe zi, chiar i de
0
de ori pe zi.
Cantitatea total de miere nu trebuie s fie mai mare dect dozele necesar
e unui pacient
(obinuit 60-100 grame pe zi);
Folosii crui de tipul capsulelor, aceste capsule (utilizate frecvent pentru
administrarea
antibioticelor per os) trebuie s nu elibereze mierea n stomac ci numai n intestinul
subire.
dac inta este intestinul gros se folosesc dou metode:
1 - metoda menionat pentru intestinul subire;
2 - supozitoare pe baz de miere.
dac inta este curentul de snge i foarte departe de cavitatea bucal
Sftuii pacientul s in mierea ct mai mult timp posibil sub limb (n gur), apoi s ngh
suficiente lichide.
Astfel, partea fin din miere vor ptrunde direct n curentul sanguin, iar
restul, fiind foarte
diluat, va fi uor absorbit prin pereii stomacului i al intestinului subire.
Prin nas
Pentru boli ale nasului, urechilor i sinusurilor (infecii, inflamaii, alergii).
Mai nti curai bine nasul cu ap srat cldu sau cu ceai de plante.
79
Introducei mici cantiti de miere lichid
faa n sus.
Ateptai pn cnd simii c v ajunge n
Prima senzaie este neplcut (astringent,
Repetai dac este necesar dup cteva ore,
n fiecare nar n timp ce stai ntini pe spate
gt gustul dulce al mierii.

de arsur) dar n cteva minute totul va fi bine.
ntre mese.
Percutanat (prin piele)

Locul (pielea) trebuie s fie curat, pentru a mbunti penetrabilitatea mierii prin esutu
rile
subcutanate i/sau pentru efectul local.
n cosmetic, nainte de aplicarea mierii, poate fi folosit n mti speciale
curire,
specifice tipului de piele i/sau condiiei fiecrui pacient.
Rnile pot fi mai uor vindecate dac sunt ct se poate de curate nainte c
a mierea s fie
utilizat.
De aceea se face att o curare mecanic ct i chimic.
1. Eliminai ct mai repede posibil toate corpurile strine (praf, pmnt, piet
ricele, nisip,
esut distrus etc.) deoarece sunt surs de infecie.
Aceasta este o prim curare mecanic, i se folosete o periu chirurgical steril, cu
peri lungi i flexibili, o penset sau un alt instrument adecvat.
2. Curai chimic zona cu ap oxigenat (H
2
O
2
), dac avei.
Dac v aflai ntr-o zon izolat, folosii numai ap, pn cnd vei procura a
oxigenat.
3. Uscai zona cu un tifon de bumbac.
4. Aplicai miere n cantiti suficient de mari, att de mari nct s nu ptr
er n
plag.
5. Acoperii cu un strat gros de fae, att de gros nct s nu ptrund aer n ran.
Repetai paii de la 2 la 5, de 2-3 ori pe zi, pn cnd pielea ncepe s se
regenereze
singur.
Cnd apare aceast faz, adugai la miere 2-5% extract moale de propolis.
n rnile adnci, folosirea mierii trebuie s se fac sub strict control medical, este in
dicat s
folosii terapia cu miere la rnile adnci numai dac v aflai ntr-un loc nde
t unde nu avei
acces la tratament medical.
Totui, trebuie s cutai ajutor medical specializat, ideal de la un chirurg
sau de la un
specialist n traumatologie, altfel fiind riscat viaa pacientului vostru (p
lgile pot distruge artere
i/sau vene importante care vor avea ca rezultat sngerri periculoase, rnile
pot fi infectate cu
bacterii care vor fi dificil de controlat sau de distrus).
Deci, regula numrul 1 n rnile adnci este: cerei ajutor medical ct mai curnd posibil!
Mierea folosit pentru scopuri chirurgicale poate fi pstrat n vase mici (fiecare de 5
0 ml),
la temperatura camerei i protejat de razele soarelui.
Cea mai bun miere pentru acest scop pare a fi mierea de cimbru combinat cu ulei na
tural
de cimbru.
Protocol de tratare a pacienilor suferinzi de leziuni profunde:
Rana este foarte bine splat cu ap oxigenat.
Rana este de asemenea curat mecanic folosind o periu chirurgical special.
Dup fiecare folosire periua chirurgical va fi nlocuit cu una nou sau va f
i splat i
sterilizat foarte bine, nainte de a fi folosit din nou.
Periua este folosit la eliminarea celulelor i esuturilor distruse, dar i l
a ntrirea
esuturilor locale prin masaj.
Mizeria (esuturile moarte) sunt aspirate cu un cunoscut instrument chirurgical s
pecial.
Rana va fi irigat cu ser fiziologic, aceasta va duce la mai buna evaluare a pailo
r anteriori.
Rana va fi splat apoi cu betadin (Poli-vinil-iod), apoi cu ser fiziologic.
n funcie de aspectul rnii, paii anteriori pot fi repetai de cteva ori,
cnd se va
obine o ran regenerativ foarte curat.
80
Rana regenerativ este rana care prezint deja semne de regenerare pe fundul su.
Pentru a crete fenomenul de regenerare este necesar o bun circulaie a sngelui n zon,
pentru a face disponibili suficieni nutrieni i oxigen pentru celulele sntoase de la f
undul i de pe
marginile rnii.
O atenie special trebuie acordat marginilor rnii, de fiecare dat cnd procedurile de ma
i
sus sunt finalizate.
n funciile de aspectul rnii, ritmul de toaletare va fi urmtorul:
- pentru o ran cu bun regenerare, curat, toaleta se va face zilnic;
- pentru rnile nesntoase, toaleta poate fi fcut zilnic, chiar de dou ori pe zi.
n funcie de structura rnii, mierea este aplicat n dou moduri:
1 - prin simpla turnare a mierii fluide n ran, unde este relativ plat
i unde toate prile
plgii pot fi uor accesate;
2 - prin turnarea mierii pe o compres, apoi introducerea acestei compr
ese n prile unde
accesul este dificil.
Repetai procedurile de mai sus cu srguin pn cnd rana este complet vindecat.
Subconjunctival (n ochi) pentru boli ale ochilor.

La prepararea i administrearea soluiei de miere trebuie folosite numai us
tensile perfect
sterile.
Asigurai-v c mierea voastr conine foarte puine bacterii (studiul bacteriologi
c efectuat
n laboratorul local trebuie s atate c 1 ml din mierea oftalmic conine mai puin de 50 U
PC
3
).
Diluai 1-2 grame de miere organic, brut n 100 ml de ap steril (ap pur
rt i
rcit).
Curai ochii cu ceai de plante (de exemplu ceai de mueel).
Picurai o pictur din soluia menionat mai sus ntre unghiul intern al ochiul
i i globul
ocular.
n aria genital la femei:
Splturi vaginale cu miere, singur sau combinat cu ceai de plante medicinale.
1.6. Precau ii
Limitele mierii, ca i pentru celelalte produse apicole, sunt legate de
faptul c exist unii
factori care-i pot diminua eficacitatea.
Principalii factori sunt: - corpul este prea slbit, incapabil s o digere sau s o ab
soarb;
- diferite tipuri de obstacole.
La o privire mai atent, putem vedea c aceste obstacole nu las mierea s se ntind n tot
corpul, dar n acelai timp, sunt unele dintre cele mai importante inte pentru terapi
a cu miere.
Distingem astfel: - obstacole interne: spasme, tumori, mucus n exces n
tractul digestiv,
respirator sau n aria genital (la femei), o cantitate excesiv de parazii
etc.
- obstacole externe: spasme vaginale la femei, cicatrici, tumori ntinse ale
pielii.
Folosire improprie de ctre ne-specialiti n apiterapie: doze greite (prea m
ari sau prea
mici); selectare greit a tipului de miere (ne-cunoaterea proprietilor mierii specific
e apiterapiei);
administrare greit (de exemplu numai s mnnce miere pentru o boal a intesti
nului gros, fr
folosirea supozitoarelor pe baz de miere); greita selectare a altor meto
de adjuvante ce pot spori
eficiena mierii.
Totodat trebuie dat atenie i efectelor toxice a unor sorturi de miere, cum este mier
ea de
Rhododendron, de aceea consumul i utilizarea n apiterapie a acestor tipuri de mier
e este interzis.
3
UPC = Uniti Productoare de Colonii (colonii bacteriene). Aceste uniti sun

t alctuite iniial din una sau mai
multe bacterii care n timpul creterii dezvolt o colonie, n condiii de laborator.
81
Ca o concluzie general, se poate spune i n cazul mierii c aceste contra
indicaii sunt
relative. Cu mult atenie, sub control medical i de laborator, i n doze individuale, m
ierea poate fi
dat oricui.
1.7. Contraindicaii
Mierea, cel mai folosit produs apicol, a fost creat de Mama Natur s fi
e hrnitoare,
energizant, prietenoas, ajuttoare i curativ. 99,99% din populaie tolereaz ace
t produs bine
sau foarte bine.
Chiar i cei 0,01% dintre oameni care pot prezenta reacii adverse reale la miere o
pot utiliza
n condiii specifice.
Cea mai important contraindicaie a mierii este diabetul.
Excepii: mierea de acacia (ce conine maiales fructoz) care poate fi dat, n cantiti mic
,
dimineaa i rni ce se vindec greu la diabetici (n uz extern).
Mierea este dulce deoarece conine peste 70% carbohidrai i nu poate fi d
at n cantiti
mari acelor persoane ce au sngele dulce (hiperglicemic).
Totui, acest snge dulce este aa datorit unui coninut excesiv n glucoz (dex
roz), de
peste 120 mg/100 ml de snge.
Logic, dac vom gsi o miere cu mai puin dextroz i mai mult fructoz (levu
aceasta va fi mai bine acceptat de ctre diabetici.

ntr-adevr, diabeticii tolereaz mierea de acacia mult mai bine, aceasta avn
d o mare
cantitate de fructoz.
Orice alt tip de miere cu o compoziie similar n carbohidrai va fi de asemenea accept
at.
Pavlina Potschinkova, unul dintre cei mai buni experi apiterapeui din Bu
lgaria, a scris n
cartea sa "Produse apicole utilizate n medicin" c mierea poate fi administrat bolnav
ilor de diabet
n cantitate de peste 20 - 30 de grame pe zi, dar numai sub supraveghere medical.
Pentru a ne situa de partea sigur a apiterapiei, 8-9 grame pe zi (ap
roximativ o linguri),
nainte sau dup micul dejun va putea fi servit, mai ales dac va fi diluat n ceaiuri de
fructe sau
ap sau sucuri acre, cum sunt sucurile de lmie sau de grapefruit.
Exist o alt situaie n care mierea nu este indicat: alergia la polen (mai ales cea le
gat
de tractul digestiv).
Mierea conine peste 1% polen n compoziie.
Persoanele care sufer de aceast afeciune nu pot mnca miere deoarece coninutul extrem
de sczut n polen poate conduce la alergii specifice digestive sau respiratorii.
Pentru a diminua acest risc, este ntotdeauna recomandabil, ca i pentru
celelalte produse
apicole, s se nceap tratamentul cu miere (apiterapia) sau folosirea mieri
i, cu doze foarte mici,
foarte bine diluate n cantiti mari de lichide.
Alt contraindicaie mai important dect cele de mai sus este: la copiii sub un an.
Copiii sub un an au condiii speciale ( naltul coninut de ap i de proteine, cantiti mic
de
oxigen, pH ridicat, puine mecanisme antibacteriene) care pot fi favorabile pentru
dezvoltarea unor
bacterii periculoase n intestinele lor (Botulismul poate apare de la mierea ce es
te curier al bacteriei
Clostridium botulinum).
Aceast bacterie este cea mai periculoas, poate fi prezent n miere ntr-o stare dormant,
n
special dac mirea nu a fost recoltat n condiii igienice perfecte.
Mierea conine cantiti mici de ap, proteine aproape deloc, cantiti mari de
oxigen
obinute prin centrifugare, un pH relativ sczut i cteva mecanisme antibacte
riene ce nu vor
permite multiplicarea bacteriilor, inclusiv a bacteriei Clostridium botulinum.
Problema const n faptul c aceast bacterie, ca multe altele, poate dormita
n ateptarea
unor condiii mai bune.
Totui, dac mierea este recoltat perfect igienic, i este bine verificat n laboratoare s
pre a
nu avea nici mcar o singur bacterie periculoas, poate fi administrat copiilor sub un
an, mai ales
dac aceti copii au boli grave ce le amenin viaa.
82
2. CERATERAPIA TERAPIA CU CEAR
Ceara din stup, secretat de albine (ceara de albine), reprezint materia
prim necesar
construirii pereilor celulelor n care aceste insecte depoziteaz mierea (fagurii).
Ceara de albine este produs de albine ca o substan stabil, care s nu in
teracioneze cu
mierea, polenul sau lptiorul de matc i are unele proprieti importante pentru apiterape
ui.
Ceara de albine prezint nsuiri emoliente, cicatrizante, silagoge (stimulent
al salivaiei),
epilatoare, antiinflamatorii i nutritive asupra tegumentului.
Proprietiile cerii sunt legate n mod direct de substanele coninute, dar i
de faptul c
albinele adaug mici cantiti de propolis n interiorul fiecrei celule a fagurelui, n sp
ecial n cele
construite iniial pentru larve.
2.1. Forme de prezentare

Ceara brut, se prezint sub form solid i lucioas, de culoare alb, cenuie,
alben,
brun, verzuie, sau rocat (n funcie de pigmenii preexisteni n miere).
Ea se regsete solubilizat, de asemenea, n diferite unguente.
Ceara folosit n apiterapie nu are voie s fie mai veche de 12 luni i nu este voie s pr
ezinte
substane strine.
Intern, ceara se poate mesteca i apoi nghiii i sub form de faguri.
2.2. Ci de administrare
Percutanat
Singur sau combinat cu propolis brut, cu extract de propolis, rini, ulei de floarea
soarelui
sau de msline, n plasturi calzi (cataplasme), unguente mpotriva:
durerilor localizate extern;
Ca supozitoare vaginale poate fi folosit la femei n tratatea diferitelor afeciuni v
aginale.
diferitelor afeciuni i/sau condiii ale pielii ca acnee, infecii ale pielii, btturi l
picioare
etc;
Unguent cu cear de albine pentru ulcera ii
Acest unguent este bun pentru ulcera iile piciorului.
Topi i 60 ml de cear galben de albine i aduga i o can cu miere.
Amestecati bine mixtura i aplica i-o pe ulcera ii de dou ori pe zi.

Schimba i pansamentul dup fiecare aplicare.
ca agent de protecie pentru buze sau mameloane.
Combinat cu alte produse naturale sau ingredieni chimici este utilizat n
scopuri
cosmetice.
Exist mii de produse cosmetice care au ceara ca ingredient.
La cea mai mare parte dintre ele, ceara este folosit ca i compus care
s dea consistena
cerut de produsul final: mti, creme, rujuri, alifii, plasturi, spunuri etc.
Ceara topit, aplicat pe piele, se folosete nc din antichitate n scopul epilrii.
Dei au aprut mijloace moderne de nlturare a surplusului de pr corporal, c
eara a rmas
cel mai sntos i eficient mijloc de epilare i datorit faptul c exercit n
d natural aciune
dezinfectant, cicatrizant i nutritiv asupra pielii.
Unii cercettori, chiar sugereaz c ceara albinelor ar avea un efect inhib
ant asupra
foliculului pilos.
Oral
Pentru boli ale gurii, nasului, sinusurilor, faringelui, laringelui.
n acest scop se face extragerea brut a cerii din stup, mai nainte de a se extrage m
ierea.
Acest tip de cear, care mai conine mici cantiti de miere i mici cantiti de propolis sa
de polen, pstur, este mai bun dect ceara rafinat, deoarece conine mai muli compui acti
i.
Metoda de administrare a cerii n aceast form este de a o mesteca minim
um 15 minute,
apoi scuipai ce a rmas, sau mai bine nghiii ce rmne, n mici porii.
83
Ceara poate fi folosit, intern, pentru boli ale intestinului gros, n sp
ecial ale anusului i
rectului, intrnd astfel n compoziia supozitoarelor (combinat cu extract de propolis,
miere etc.).
Ceara de albine este un bun emolient astfel c poate fi folosit, n afa
r de alte remedii,
mpotriva iritaiilor interne sau chiar ale inflamaiilor; poate fi folosit cu uurin pent
u calmarea
iritaiilor/inflamaiilor gastro-intestinale.
Mestecat, ceara de albine, detartreaz, cur i albete dantura, mai ales la
fumtori.
De asemenea, sub aceast form, stimuleaz secreia salivar i prin reflex pe
cea gastric, ntrind, n acelai timpe, gingia.
Prin faptul c stimuleaz secreiile mucoasei stomacului, mestecatul cerii este
indicat n anorexie i hipoaciditate gastric.
Ca emolient i dezinfectant, ceara din fagurii cu cpceal, se recomand n
afeciunile bronhopulmonare.
2.3. Reguli de administrare

- mai nti testai o posibil alergie;
- ncepei cu doze mici;
- atenie la data de expirare a produselor comerciale cu cear de albine;
- verificai, dac este posibil, dac ceara provine de la o stupin organic; ceara cu re
ziduri
chimice poate conduce la reacii adverse;
- pstrai ceara n locuri reci i ntunecate;
- ncepei un program de detoxifiere nainte de a folosi ceara; mai nti curai esuturil
(pielea, mucoasele) unde o vei aplica sau administra.
2.4. Depozitare
E de preferat s se pstreze n vase bine nchise, la rece i la ntuneric, n ncperi curat
uscate.
n timp ce ceara este aproape o substan inert, compuii amestecai cu ea pot avea o durat
scurt de via.
Ceara poate conine cantiti mici de bioflavonoide care pot fi distruse de
expunerea
excesiv la lumina soarelui.
2.5. Contraindicaii / precau ii
Ceara de albine nu se mestec n caz de bulimie, hiperfagie, hiperaciditate gastric,
gastrit
hiperacid sau ulcer gastric (n toate aceste cazuri este contraindicat i guma de mest
ecat).
Extern, ceara nu se aplic pe rnile proaspete, pe supuraii ori pe arsurile foarte re
cente, cci
se formeaz o pelicul, sub care dezvoltarea microorganismelor anaerobe poate fi per
iculoas.
Ceara de albine pur conine n principal substane inerte, dar uneori poate
conine mici
cantiti de propolis sau/i de polen care pot fi responsabile de anumite reacii advers
e (dermatite de
contact alergice, cheilitele de contact - inflamaii localizate la nivelu
l buzelor cauzate de diferite
boli: eczeme, micoze, avitaminoze) i nu ceara de albine.
Deci, ceara de albine, prin compuii ei adiionali, poate provoca i ea reacii alergice
.
84
3. POLENOTERAPIA TERAPIA CU POLEN
Prin natura sa i prin rostul su de element fecundant al florilor, pole
nul are o compoziie
chimic complex, special, care l deosebete de toate celelalte produse vegeta
le i i confer un
spectru de influen surprinztor de larg asupra multor afeciuni i disfuncii ale organism
ului uman.
Proprietile principale ale polenului sunt legate de bogaia mare n elemente
nutritive
(aminoacizi, vitamine, enzime etc.).
3.1. Proprieti terapeutice i curative ale polenului
Numeroasele cercetrii efectuate de-a lungul timpului au relevat multiple
posibiliti de
aplicare a polenului poliflor recoltat de albine n profilaxia i terapeut
ica uman, obinndu-se
rezultate foarte bune n prevenirea i combaterea anemiilor, a bolilor sistemului ne
rvos i endocrin,
a unor boli ale tubului digestiv i a hipovitaminozelor, etc.
n primul rnd polenul este un foarte bun aliment dietetic, dar i un exc
elent medicament
natural.
Afrodisiac
- polenul este celula sexual vegetal, conine muli hormoni i vitamine ce s
timuleaz
funcia sexual.
Alergic / Antialergic
- datorit proteinelor de lungimi diferite din polen; totui, cele mai alergice gran
ule de polen
sunt cele purtate de vnt i NU cele aduse n stup de ctre albine.
Cnd polenul este este administrat n doze mici, ca aliment, peste miere
sau amestecat cu
miere, poate desensibiliza repede aceste alergii, constituindu-se astfel ntr-un p
rodus antialergic.
Anabolizant
- conine multe vitamine i alte elemente nutritive ce sunt implicate n creterea apeti
tului i
ajut la construirea noilor celule
Anti-Aterosclerotic
- datorit compoziiei sale complexe, reduce nivelul presiunii arteriale cnd
aceasta este
ridicat, mbuntete circulaia sanguin prin mbuntirea funciilor ficatului
regenerarea celulelor endoteliului arterial.
Antibacterian
- florile care produc polenul nu sunt interesate s hrneasc bacteriile, astfel c vo
r aduga
substane antibacteriene, cum sunt bioflavonoizii.
Antidepresiv
- conine toi aminoacizii necesari pentru ca sistemul nervos s i-i creeze
pe ai si,
antidepresive naturale, cum ar fi endorfinele.
Antiinflamator
- conine, printre multe alte substane, mici cantiti de bioflavonoizi care sunt cunos
cute ca
puternice substane antiinflamatorii.
Antioxidant
- datorit coninutului n flavonoizi al polenului.
Antiparazitar
- este o proprietate ce face parte din aceeai clas cu antibacterian; plantele (flo
rile) nu sunt
interesate s hrneasc vreun parazit; pe de alt parte, polenul furnizeaz toi
nutrienii necesari
pentru ndeprtarea acestor creaturi nedorite.
85
Antipiretic
- stimuleaz imunitatea (vezi paragraful anterior); un sistem imun putern
ic poate ndeprta
multe dintre cauzele febrei (bacterii, virusuri, parazii, precum i substanele lor a
sociate) repede i
uor.
Antitoxic
- este cel mai bun aliment pentru ficat; un ficat sntos poate neutraliza mai bine
toxinele.
Biostimulant
- polenul proaspt este alctuit din miliarde de celule vii, care au o
for vital foarte
puternic; gndii-v la polenul stejarului sau al lmiului care permit acestor
copaci s triasc
peste 1000 de ani!
Confer o senzaie de bunstare
- secreia de endorfin este crescut de prezena a suficieni aminoacizi n snge.
Crete nivelul de alfa i beta-globuline n serul sanguin
- ajut funciile ficatului i ale sistemului imun.
Destresor
- conine toate elementele nutritive necesare funcionrii sistemului nervos; un siste
m nervos
mai sntos nseamn o mai bun adaptabilitate la muli dintre factorii de stres.
Dietetic
- este un aliment foarte bun, dup cum a fost menionat mai sus; el este o surs veget
al de
elemente nutritive foarte bine echilibrat; astfel se recomand pentru obez
itate, hipertensiune
arterial, gut, etc.
Diminueaz edemele
- scade nivelul proteinelor n snge, astfel absorbindu-se apa aflat n exces n esuturi n
poi
n curentul sanguin.
Diminueaz hemoragiile
- hrnete ficatul care produce toi factorii anti-hemoragici necesari; ntrete
pereii
capilarelor.
Diuretic
- coninutul relativ ridicat al polenului n carbohidrai crete nivelul apei
biologice din
organism.
Energetic
- conine toi nutrienii necesari celulelor noastre dinamice (celule muscula
re i ale
sistemului nervos).
Faciliteaz funcionarea creierului
- este cel mai bun aliment pentru creier.
Faciliteaz naterea
- att mama ct i copilul au nevoie de muchi puternici n timpul naterii.
Hipocolesterolemiant
- scade nivelul colesterolului sanguin, acizilor grai liberi (prezeni n inim i n ali
86
muchi ca surse de energie metabolic), trigliceridelor (sunt un grup din
clasa lipidelor, legturi

(esteri) ai glicerinei cu acizii grai), beta-lipoproteinelor (sunt legturi
macromoleculare ntre
lipide i proteine i sunt solubile n ap) i al albuminelor (proteine de dimensiuni rela
tiv mici ce
se gsete n snge i n alte lichide organice).
Hipotensiv
- mbuntete fluiditatea sngelui deoarece polenul scade nivelul grsimilor din
ge;
reduce microhemoragiile, i astfel incidena aterosclerozei; catifeleaz interi
orul pereilor arteriali,
capilari i venoi, hrnete musculatura arterial, fcnd-o mai flexibil; hrnete muchii
cardiaci; o inim sntoas poate controla mai bine variaiile tensiunii sanguine.
mbuntete capacitatea sexual (n special la brbai)
- polenul este celula sexual vegetal masculin.
mbuntete circulaia sanguin
- scade grsimile din snge, n acest mod crescnd fluiditatea sngelui; crete
puterea
muchilor cardiaci care vor pompa mai mult snge cu mai puin efort, dar i
datorit creterii
elasticitii arteriale.
mbuntete depozitarea vitaminei C
n glanda suprarenal, timus, intestin subire, intestin gros i n ficat
- este un efect dovedit experimental - oamenii nu pot produce vitamina C, astfel
c aceast
proprietate este extrem de important pentru sntatea noastr !
mbuntete flora intestinal
- rezidurile rezultate din digestia polenului n stomac i intestinul subir
e hrnesc flora
intestinal.
mbuntete funciile ficatului
- vezi compoziia polenului i bioenergia; ficatul are peste 1000 de funci
i biochimice
diferite.
mbuntete funciile prostatei
- este celul sexual vegetal, este antibacterian, antiinflamator, diuretic.
mbuntete funciile stomacului
- hrnete celulele din mucoasa stomacului care produc suc gastric; hrnete
muchii
stomacului, ajutnd la amestecarea alimentelor cu sucul gastric i la depl
asarea bolului alimentar
spre duoden i intestinul subire.
mbuntete funciile tiroidei
- prin mai buna nutriie a tiroidei; polenul conine toi aminoacizii neces
ari pentru sinteza
hormonilor tiroidieni.
mbuntete funcionarea intestinului gros
- hrnete flora intestinului gros.
mbuntete nutriia
- datorit compoziiei polenului.

mbuntete nutriia i funciile tuturor muchilor
- inclusiv muchii netezi ai organelor interne, datorit elementelor nutritive con inu
te.
87
mbuntete producerea de hemoglobin i de hematii
- conine toate substanele necesare pentru regenerarea celular, inclusiv pe
cele necesare
pentru celulele sanguine; de asemenea conine fier care este foarte impo
rtant pentru sinteza
hemoglobinei.
mbuntete structura pielii
- prin coninutul ridicat n vitamine.
Colagenul i elastina din piele sunt proteine; polenul conine toi aminoaci
zii necesari
producerii acestor proteine.
mbuntete toate funciile cerebrale
- datorit prezenei unei cantiti incredibil de mari de elemente nutritive
diferite ce se
gsesc n polen; aceste substane hrnesc n mod direct, dup cum s-a menionat
ai sus, toate
celulele neuronale; efectul indirect este datorat hrnirii ficatului, un ficat sntos
produce la rndul
su alte substane foarte importante pentru funcionarea creierului
mbuntete vederea
- n mod direct prin hrnirea celulelor oculare; indirect prin hrnirea fic
atului; ficatul
produce cele mai multe substane precursoare necesare acestei funcii.
ntrete inima
- hrnete n mod direct i indirect (prin intermediul ficatului); e surs a bioenergiei.
ntrete sistemul imun
- aproape toate structurile legate de sistemul imun au nevoie de mult
e proteine diferite;
proteinele sunt alctuite din aminoacizi.
Mrete imunitatea
- datorit coninutului de carotenoizi.
Previne cariile
- este un produs antibacterian nespecific; cariile sunt produse de bac
teria Streptoccocus
mutans, care nu se mai poate multiplica n prezena polenului att de uor.
Protejeaz organismul mpotriva efectelor negative ale chimioterapiei
- prin protecia ficatului, regenerarea celular i detoxifierea ficatului.
Reduce riscul bolilor genetice
- conine n interiorul cromozomilor si muli acizi nucleici; aceste substane sunt extre
m de
importante pentru regenerarea celular; cnd lipsesc una sau mai multe dintre aceste
a riscul bolilor
genetice este crescut.
Regleaz greutatea corporal

- greutatea este reglat prin mai multe mecanisme, inclusiv hormonale; h
ormonii sunt
proteine alctuite din aminoacizi.
Stimuleaz producerea substanelor organice
- stimuleaz anabolismul.
Tonic
- crete apetitul, funcia digestiv, curgerea sngelui, funcionarea inimii i a
sistemului
nervos, capacitile sexuale.
88
3.2.
Recomandri terapeutice i dietetice
Afeciuni ale ochilor

Ameeli de origine oftalmologic; tulburri
ale vzului.
Boli canceroase
n chimoterapie (polenul i mierea ca adjuvani);
cancerul ginecologic (adjuvant, n cobaltoterapie).
Afeciuni ale prului i unghiilor
Cderea prului, pr subire, despicat,
tulburri de cretere a unghiilor, unghii
fragile
Boli ce intereseaz tot organismul
Alcoolism; convalescen postoperatorie; febr;
intoxicaii; stare general alterat; subnutriie global;
ocuri traumatice.
Afeciuni ale pielii
Acnee; boli de iradiere; eczeme; ulcer
varicos; tonus sczut al pielii; piele uscat,
aspr.
Boli de nutriie i de metabolism
Anorexie (lipsa apetitului); diabet; diminuarea
metabolismului energetic; distrofii; intoxicaii;
malnutriie; obezitate; subnutriie de cauze diferite.
Afeciuni ale sistemului osteo-muscular
Artrite; hernie abdominal (adjuvant);
tulburri ale creterii; rahitism; reumatism.
Bolile sistemului imun
Alergii; polinoza Ragweed; rceal (viroze respiratorii) cu
febr; slbirea sistemului imun.
Afeciuni cardiovasculare
Angin pectoral; aritmii; arterioscleroz;
ateroscleroz; ateroscleroz cerebral;
congestie hepatic; flebite; fragilitate
capilar; hemoragii de origine vascular;
insuficien cardiac; ncetinirea curgerii
sanguine periferice; ulcer varicos; varice.
Afeciuni endocrine
Gu tiroidian; sni mici; scderea
tonusului snilor; sindrom de climacteriu;
slbiciune sexual; tulburri menstruale.
Afeciuni genitale i sexuale
Adenom de prostat; afeciuni ale snilor;
cancer de prostat; dismenoree; hipertrofie
benign a prostatei; infertilitate masculin;
inflamaia prostatei i a veziculelor seminale;
inflamaia prostatei (prostatite); prostatite

cronice; scderea apetitului sexual; scderea
dinamicii sexuale; sindrom de premenopauz;
tulburri ale ciclului menstrual; tulburri ale
sarcinii.
Bolile aparatului digestiv
Esofag - Stenoze esofagiene (adjuvant)
Stomac - dup gastrectomie (adjuvant); cancer gastric;
gastrite; gastroenterite; fistule gastro-colice (adjuvant);
ptoz gastric; ulcer gastric; ulcer gastro-duodenal;
stenoz piloric (adjuvant).
Bolile duodenului - parazitoze; ulcer duodenal.
Bolile ficatului - afeciuni ale celulelor hepatice;
alcoolism; afeciuni cronice ale ficatului; ciroz hepatic;
ciroz atrofic; congestie hepatic; distrofie acut a
ficatului; hepatite; hepatite cronice; hepatite toxice;
insuficien hepatic; steatoz hepatic (impregnare gras
a ficatului).
Bolile vezicii biliare - litiaza biliar; icter (adjuvant).
Afeciunile intestinului subire - diaree; entercolite
acute; entercolite cronice; enterite; fistule entero-colice
(djuvant); gastro-enterite; parazitoze.
Afeciunile intestinului gros - cancer al intestinului gros;
colibaciloze; colite; colite de fermentaie; colite de
putrefacie; colite spastice; colite ulceroase; constipaie
cronic; diaree cronic; entercolite acute; entercolite
cronice; fistule entero-colice (adjuvant); flatulen;
parazitoze; rectocolite.
Afeciuni hematologice
Anemia (anumite tipuri); anemia feripriv;
hiperlipidemii (grsimi n exces n snge).
Bolile vrstei a lll-a
Anorexie; ateroscleroz; arterioscleroz; depresie;
hiperlipemie; hipertensiune arterial; piele uscat;
tulburri mentale, psihiatrice; ulcer varicos.
Afeciunile aparatului respirator
Angin; bronite; angin; astm bronic;
rinite alergice; tuse cronic; rceal.
Medicin sportiv
Susine efortul fizic
Afeciunile aparatului urinar
Afeciuni renale; afeciunile vezicii
urinare; colibaciloze; infecii urinare.
Pediatrie
Anemie; anorexie; dificulti de nvare; oligofrenie;
rahitism; rinite alergice; tulburri mentale.
Afeciunile sistemului nervos
Ameeli de origine neurologic; anxietate;
atac cerebral (adjuvant); depresie; insomnie;
iritabilitate; migrene; neuroastenie; nevroze;
sindrom de oboseal cronic; tulburri
mentale.
Tulburri psihiatrice
Oligofrenie; schizofrenie.
89
Polenul se administreaz proaspt (crud) sau uscat.
Polenul uscat se prezint sub form de granule (polen granulat).
Prin mcinarea granulelor de polen, dac reeta o cere, rezult pulberea de polen.
Exist mai multe forme sub care se poate administra polenul, aa cum se
poate vedea mai
jos.
Polenul proaspt este deosebit de concentrat n principii active.
Activitatea biologic a produsului crud se njumtete n 5-6 ore de la recoltare.
n stare crud, acest produs al stupului, se administreaz ca atare, cte 2-3 lingurie pe
zi, sau
sub form de butur (vezi mai jos).
Butura apicol cu polen se realizeaz n borcane de sticl, prin dizolvarea a 180 g mier
e
n 800 g de ap.
Solubilizarea mierii n ap se face fr nclzire, la temperatura obinuit, cci
fel multe
principii active, n special vitamine i enzime, se vor pierde i chiar vor rezulta su
bstane toxice.
Cnd dizolvarea este complet, se adaug 50 g polen proaspt sau uscat - su
b form de
pulbere (granule mcinate).
Totul se agit, lsndu-se, apoi borcanul astupat, 2 zile la temperatura camerei, timp
n care
se iniiaz procesele fermentative.
ncepnd din a treia zi, butura cu polen poate fi consumat.
nainte de fiecare administrare, lichidul se omogenizeaz ct mai bine.
Se recomand consumul unui pahar (200 ml) imediat dup mase.
Pasta de miere cu polen se prepar amestecnd mierea cu polenul uscat pulverizat (5
pri
miere, o parte polen uscat i mcinat).
Se prepar doar ct este necesar pentru o zi, dup recomandri, uzual folosi
ndu-se o
linguri de praf de polen i 5 lingurie de miere.
Se administreaz din pasta obinut, de obicei, cte 2 lingurie dup cele 3 mese principale
.
Polenul granulat (granulele de polen uscat) se pstreaz maximum 12 luni (de prefer
in 6)
n borcane de sticl colorat, care se pod nchide ermetic.
Se administreaz, imediat dup mesele principale, iniial n doze de atac de
30-40 g (4-6
lingurie), apoi n doze de ntreinere de 15 g -20 g (2-3 lingurie).
Pentru c n
masa de polen se pot dezvolta anumii parazii (mici acarieni
i insecte), se
recomand pstrarea produsului la o temperatur mai mic de 15C, prag sub car
e biologia i
nmulirea acestor intrui este frnat.
Atunci cnd se administreaz pentru prima dat granulele de polen, este rec
omandat s se
nceap cu o linguri de produs, care se ia cu puin ap nainte de prnz, d
crescnd treptat,
pn la o lingur, pe parcursul a dou sptmni.
Pulberea de polen (polenul pulverizat) se obine prin rnirea granulelor c
hiar nainte de
folosire
De obicei, nu se administreaz intern ca atare, ci intr n compoziia buturi
i i pastei cu
miere (vezi mai sus).
Se mai folosete extern, prin pudrare sau n amestec cu ceaiurile specifice, n alopec
ie.
3.4.
Durata curei cu polen
O cur cu polen trebuie s dureze 30-40 zile, fiind urmat de o lun pauz,
dup care
tratamentul poate fi reluat.
Persoanele care folosesc pentru prima dat polenul sau care nu au recur
s la acest produs
apicol de mult timp, este bine s recurg la o prim cur mai scurt (8-20 zile - recomand
at 14zile).
90
3.5. Administrarea polenului
Polenul, fiind mai ales un supliment nutriional, poate fi administrat pr
in sistemul digestiv:
gur, esofag, stomac, intestin subire, intestin gros, rect i anus.
Afar de cteva excepii (alimentaia legat de chirurgie ca n cazul cancerului
de esofag,
supozitoare cu polen), polenul este administrat pe cale oral.
innd minte c principalul scop n apiterapie este trimiterea nutrienilor i/sau
compuilor
farmacologici activi ctre inte (celule, esuturi, organe, sisteme bolnave s
au sntoase), urmtorii
factori trebuie luai cel puin n considerare prospeimea, calitatea i cantitatea polenu
lui de albine,
metoda de administrare, durata curei i posibila prezen a reaciilor adverse.
Prospeimea
Polenul proaspt de albine conine cantiti mari de vitamine, enzime, este o
surs de
bioenergie.
Este important s administrm acest tip de polen persoanelor care prezint risc de dec
es nu
din cauze naturale ci ca urmare unor situaii anormale: infarct, acciden
te vasculare, pre i postoperaii chirurgicale de amploare, meningite, accidente rutiere etc.
Aceste persoane necesit energie i mari cantiti de nutrieni pentru a suprav
ieui i nu-i
pot pierde puterea, fiind deja slbii prin procesele digestive complexe.
Polenul fiind, ca i mierea, foarte uor digerabil, poate fi un aliment i
un supliment
energetic extraordinar pentru asemenea situaii dificile.
n asemenea situaii polenul de albine se va administra n cantiti foarte, f
oarte mici,
proaspt, inut sub limb cel puin 2-4 minute nainte de a fi nghiit.
Dac persoana este n com sau n pre-com, aproape fr controlul deglutiiei, p
nul
poate fi administrat granul cu granul, sau mai bine, amestecat cu ap mi
neral pur, natural i
administrat n picturi, ca o perfuzie.
Singura diferen va fi c n acest caz polenul nu este administrat prin ve
ne, ca n cazul
perfuziei clasice (polenul conine proteine; aceste proteine fiind non-sel
f, sunt foarte periculoase
dac sunt administrate direct intravenos, avnd risc potenial de oc anafilac
tic, iar prin gur,
ajungnd n mod ideal la venele sublinguale, ca n cazul administrrii nitroglicerinei n
infarct).
n acest caz (administrare sublingual), numai compuii foarte mici dar impo
rtani
(aminoacizi, glucoz, fructoz, vitamine, urme de elemente, bioenergie) din

polen vor ptrunde n
fluxul sanguin, iar moleculele mai mari ca proteinele sau carbohidraii compleci
sau grsimile nu
vor ptrunde.
Cantitatea ce se administreaz este de 1-6 lingurie pe zi, n funcie de s
pecificitile
persoanei (vrst, greutate, starea general de nutriie).
Vrsta mic i greutatea sczut necesit mai puin polen (1-2 lingurie pe zi, administrate
mai multe reprize - starea general de nutriie proast necesit mai mult polen.
Desigur, polenul proaspt este foarte bun pentru oricine, chiar i pentru
persoane perfect
sntoase care vor s-i mreasc performanele fizice i mentale, ca n cazul sportivilor.
Calitatea
Eficiena apiterapiei, ca multe alte terapii, depinde, bineneles, de calitatea produ
selor.
n principiu, este foarte important s oferim celulelor noastre (bolnave s
au nu) nutrieni de
nalt calitate i/sau compui activi pe ct posibil foarte diversificai.
Polenul conine mii de astfel de componeni, gata de a fi administrai i de a susine viaa
.
Ce tipuri de polen au calitatea cea mai mare?
Cele care sunt proaspt colectate (ideal n aceeai zi), specifice intelor (
polen de pducel
pentru probleme cardiace, polen de ppdie pentru probleme ale ficatului s
au rinichilor etc.),
nepoluat i avnd ca origine plante fr potenial toxic sau periculos (Digital
is purpurea, specii de
Rhododendron).
Dac vrem s tratm ntreg organismul este bine s folosim polen din surse botanice diferi
te
(avnd obinuit culori diferite) pentru a crete variabilitatea compoziiei pol
enului, astel crescnd
posibilitatea de a satisface miliarde de celule flmnde diferite care au diverse ne
cesiti.
91
Alin Caillas, unul din cei mai cunoscu i autori francezi de crti apicole
, face n lucrarea sa
Polenul o clasificare a acestora i a propriet ilor lor, dup cum urmeaz:
polenul de albstri - favorizeaz diureza;
polenul de busuioc - stimuleaz stomacul i func iile gastrice;
polenul de castan dulce - decongestioneaz ficatul i prostata i ajut la retragerea v
aricelor;
polenul de cimbrior - pre ios pentru activarea circula iei, tonic, uor afrodisiac;
polenul de lavand - ac ioneaz favorabil asupra stomacului i n cazurile de
inapeten
(lipsa poftei de mncare);
polenul de limba-mielului - ac ioneaza benefic asupra aparatului pulmonar;
polenul de mac - eficace contra tusei n general i n special contra bronitelor, a an
ginelor i
chiar a tusei convulsive; foarte uor narcotic, deoarece con ine pu in opium
, se recomand
persoanelor nervoase, care sufer de insomnii;
polenul de mr - ntritor general, are ac iune benefic asupra inimii;
polenul de mur - este pre ios ca tonic general, eficace n diaree i dizenterie;
polenul de salvie - diuretic, regularizeaz menstrele;
polenul de pducel - tonic cardiac, echilibrant al sistemului nervos i sedativ, ut
il n ame eli,
palpita ii, tulburri circulatorii, angin pectoral;
polenul de ppdie - diuretic, depurativ i uor laxativ;

polenul de rapi - ac ioneaza asupra ulcerelor varicoase;
polenul de salcm - bun pentru stomac i calmant;
polenul de salcie - tonic, sedativ i anafrodisiac;
polenul de tei - un calmant indicat pentru persoanele nervoase i suferinde de in
somnie;
polenul de viin - este un excelent diuretic.
Cantitatea
Att de mult ct este necesar.
Un atlet ce se pregtete pentru maraton, sau un lupttor de Sumo pot consuma peste 10
0 de
grame pe zi.
De asemenea, persoanele care nu consum, din diverse motive, hran obinuit
(chirurgie,
cancere ale cavitii bucale sau esofagului, sau n timp ce postesc) pot c
onsuma mari cantiti de
polen.
Un copil de 6 luni va folosi numai aproximativ un sfert de linguri de polen pe zi.
Vom ti dac este suficient cantitatea administrat corpului nostru prin felu
l n care ne
simim i prin observarea apetitului, n fiecare zi.
Cnd apetitul pentru polen scade, vom reduce sau chiar opri pentru un
timp administrarea
polenului.
3.5.1. Regulile administrrii polenului:

Se ncepe ntotdeauna cu mici cantiti sau concentraii mici de polen.
Polenul nu se nclzete (muli oameni, din pcate, adaug nc polen la ceaiul fierbinte,
cum procedeaz i cu mierea), prin nclzire se vor distruge cele mai multe
dintre enzimele,
vitaminele i bioenergia coninut; mai puine enzime, vitamine i energie nseamn
un polen mai
puin eficient/nutritiv/energetic.
Nu se pstreaz polenul expus luminii soarelui; bioflavonoidele, apoi enzimele, vit
aminele i
bioenergia vor fi distruse ca mai sus.
Colectai i folosii polenul zilnic dac este posibil. Dac recolta de polen
este prea mare,
congelai cantitatea n exces.
Nu permitei o umezeal excesiv s fie prezent n containerele cu polen; apa
n exces va
permite mucegirea i chiar dezvoltarea altor insecte mai mici dect albinel
e s se dezvolte, mai
ales dac polenul este pstrat la temperatura camerei; amintii-v c polenul e
ste un aliment
excelent pentru aproape toate formele de via.
Congelai-v polenul (la sau sub 0 C).
92
Pstrai polenul, dac este posibil, n sculei de plastic, n vacuum (aer fo

e puin sau
deloc).
Absena oxigenului va prelungi viaa i calitatea polenului, nepermind s apar
rocesele
de oxidare ale polenului.
Folosii diferite tipuri de polen, pentru a hrni sau stimula ntregul organism.
Folosii tipuri speciale de polen dac dorii s vindecai anumite esuturi, organe sau fu
cii.
Combinai polenul cu mierea, mierea este un cru excelent spre inte.
inei polenul (brut sau combinat) ct mai mult timp posibil sub limb, nainte de a-l ng
ii;
ncercai s-I simii aroma, gustul, originea.
ncercai de asemenea s simii, chiar nainte de a-l nghii, ce pri ale
sunt
activate de acel tip de polen.
Intern
- pe gur, nghiind polenul brut sau amestecul de polen cu miere sau cu
alte alimente ca
iaurt, cereale, pine etc.;
- sublingual (cazurile de cancere sau chirurgicale);
Alimentaie chirurgical sau artificial, cnd polenul, mierea, lptiorul de matc, propolis
l
i alte alimente uor de digerat pot fi administrate direct n stomac sau n intestinul
subire.
- supozitoare rectale, n cazul pacienilor cu adenom de prostat;
- supozitoare vaginale, pentru diferite afeciuni genitale la femei.
Extern
n mti cosmetice, amestecat cu miere sau/i lptior de matc, extracte florale etc.
n dermatologie, ca adjuvant nutriional pentru celulele pielii.
3.6. Reacii adverse

La administrarea polenului, pot s apar, uneori, diferite reacii alergice.
Cei care utilizeaz pentru prima dat produsul apicol, trebuie s recurg la cantiti mici
(o
linguri), mrind doza de la o zi la alta.
La o prim utilizare, este posibil s apar manifestri alergice de mic amplo
are, care
cedeaz definitiv n cteva ore sau zile.
De cele mai multe ori, polenul desensibilizeaz rspunsul organismului la
agenii capabili
s produc alergii, cazurile n care el nsi se comport ca alergen fiind dest
l de rare, ns nu
excepionale.
Administrarea ndelungat, fr pauze a polenului poate provoca tulburri hormonale.
3.7. Contraindica ii / precau ii
Nu este indicat s se administreze polen persoanelor cu excitabilitate s
exual, psihic sau
nervoas crescut.
De asemenea, n majoritatea hiperfunciilor hormonale (cu excepia excesului de folicu
lin),
acest produs apicol trebuiete evitat sau mult limitat.
n caz de obezitate, hipercolesterolemie i hipertrigliceridemie, tratamentul
cu polen cere
ndrumare i supraveghere competent.
93
4. TERAPIA CU PSTUR
Polenul recoltat de albine este depozitat n stup, n celulele fagurilor.

Schimbrile ce intervin n timpul depozitrii, datorit condiiilor de temperatur i umidita
e,
conduc la formarea psturii cunoscut i sub denumirea de pinea albinelor.
La depozitarea polenului n faguri, albinele nu in cont de originea botanic a acestu
ia, astfel
nct n aceiai celul se pot regsi polenuri de culori diferite.
n aceste condiii, transformrile ce apar de ndat ce pelota de polen este
format, se
continu n stup i n celulele fagurilor, astfel nct se produc o serie de transformri bio
himice, se
ajunge la o modificare de structur, fapt ce situeaz pstura pe un nivel calitativ su
perior polenului.
Pstura, avnd ca i component major polenul, are, desigur, proprieti asemnto
acestuia.
Totui, deoarece pstura conine i mici cantiti de miere i secreii salivare
albinelor
lucrtoare, dar mai ales pentru c marea majoritate a granulelor de polen
sunt deschise,
digestibilitatea psturei este mai mare dect a polenului.
Din aceast cauz, din punct de vedere nutritiv, pstura este mai bun dect polenul.
Cum polenul este considerat un nutrient major, putem conclude c n cele mai multe c
azuri
pstura este superioar polenului.
Pstura coninnd mai mult vitamina K i acid folic dect polenul, are un efec
t
antihemoragic mai bun.
Pstura este un polen predigerat, utilizat pentru hrnirea ntregii colonii
de albine, dar mai
ales a copiilor albinelor (larvele).
De aici putem accepta c acest extraordinar produs apicol complex poate
fi administrat cu
ncredere i copiilor notri.
4.1. Proprieti terapeutice i curative

Compoziia psturii este asemntoare cu cea a polenului.
Diferenele n compoziie apar datorit:
- mierii suplimentare pus de ctre albine deasupra fiecrei celule cu polen (pstur);
- prezenei temperaturii i umiditii ridicate n interiorul stupului ce favor
izeaz
multiplicarea diferitelor bacterii i a drojdiei n interiorul fiecrei celule de pstur
(aceste bacterii i
drojdii sunt unele prietenoase cu albinele; altele sunt n mod uzual di
struse n mod direct de ctre
polenul nsui, de ctre mierea sau nectarul adugat sau de urmele de propolis de pe per
eii celulelor
fagurilor); aceste microorganisme vor dezintegra granulele de polen, permind astfe
l nutrienilor s
fie mai uor digerai de ctre larve sau aduli.
Datorit acestei microdezintegrri ce are loc nuntrul fiecrei celule de pstur, pstura e
mult mai bun din punct de vedere al digestibilitii dect polenul de albine.
Dac aceast dezintegrare nu apare, granulele de polen vor fi aproape complet nefolo
sitoare
pentru larve, care nu pot desface cu uurin aceste granule.
- amestecrii de ctre albine, n fiecare celul de pstur, de diferite tipur
de polen, de
obicei de la flori diferite.
4.2.
Recomandri terapeutice i dietetice
Pstura acoper toat gama de recomandri ale polenului: afec iuni hepatice, ane
mii, stres,
reumatism, reglarea tranzitului intestinal, afec iunile de colon, mai ales
cele nso ite de constipa ii
(enterocolite, colite de fermenta ie sau putrefac ie, constipa ii cronice de diverse e
tiologii, .a.), ns
ac iunea ei este mult mai rapid i mai puternic.
Pentru cele mai multe dintre afec iunile amintite diferen a dintre cele dou poate fi
oarecum
estompat prin creterea dozei zilnice de polen i prelungirea perioadei de administra
re.
Excep ie fac afec iunile hepatice, unde ac iunea psturii este cu adevrat remar
cabil,
nregistrndu-se rezultate de excep ie n hepatite acute i cronice, n ciroze uscate sau um
ede.
Doza uzual recomandat este de 10-20 g/zi, n doz unic sau n doua prize, administrat la
30-45 minute dup mas, pentru a nu produce disconfort gastric.
94
n cazul afec iunilor hepatice severe (hepatite de tip: A, B, C, ciroze),
doza va crete la 30
g/zi, administrarea se va face n trei prize (circa 10 g/administrare) i pe ct posib
il ntre mese, adic
la o or i jumtate sau dou dup mas.
n acest ultim caz, tratamentul poate fi completat cu doze mici zilnice de ceai de
armurariu
(dou jumt i de can pe zi) sau comprimate de silimarin (principiul activ al
fructelor de
armurariu) i binen eles cu propolis (0,5-1g/zi).
Indicaiile principale ale psturii sunt n alimentaia copiilor i a acelor persoane ce s
ufer de
una sau de mai multe boli grave din zona tubului digestiv (ulcere, tumori, ciroz
etc.) i ca rezultat
nu pot digera corespunztor polenul.
Pstura are un gust mai acru datorit fermentaiei specifice care are loc n fagurii cu
polen.
n Medicina Tradiional Chinez, gustul acru stimuleaz energia (Qi) a elementului Lemn,
care ajut funcionarea urmtoarelor elemente fizice i psihice: ficat, vezica biliar, muc
hi (netezi,
striai, cardiac) i tendoane, ochi, imaginaia, creativitatea, energiile de regenerar
e.
4.3. Administrarea psturii
Pstura este polenul deschis i transformat biochimic.
Polenul are acelai tip de relaie cu pstura ca laptele cu zerul sau lap
tele cu iaurtul. Deci,
vorbind n general, pstura este mai nutritiv dect polenul i este mai uor d
e absorbit de ctre
celulele noastre.
Administrarea ei este foarte asemntoare cu cea a polenului.
Singura diferen posibil este cea legat de dozaj.
Pentru efecte similare, pstura este administrat n doze mai mici dect polenul.
4.3.1. Reguli de administrare a psturii

Testarea alergiei la nceput - nceperea cu mici cantiti.
Pstrai pstura (brut sau combinat) ct mai mult posibil sub limb, nainte de a o ngh
4.3.2 Ci de administrare
Intern
- pe gur, prin nghiirea psturei neprelucrate sau amestecarea ei cu miere
sau cu alte
alimente ca iaurtul, cereale, pine etc.;
- sublingual;
- prin alimentaie chirurgical sau artificial, cnd pstura, polenul, mierea,
lptiorul de
matc, propolisul i alte alimente uor de digerat pot fi administrate, scurt-circuitnd
gura, direct n
stomac sau n intestinul subire;
- supozitoare rectale, n cazul pacienilor cu adenom de prostat;
- supozitoare vaginale, n diferite afeciuni genitale la femei.
Extern
- n cosmetic, ca i component al mtilor cosmetice, combinat cu miere i/sau lptior de
matc, extracte florale etc.;
- n produse dermatologice, ca adjuvant nutriional pentru celulele pielii.
4.4. Depozitare
Fr cldur!
Fr lumin!
Fr umiditate excesiv!
Fr aer, dac este posibil (vacuum)!
S fie refrigerat, dar numai n mici recipiente (maximum 100 grame).
nainte de a fi deschis, recipientul trebuie inut la temperatura camerei
pentru 30-60 de
minute pentru a evita evaporarea vaporilor de ap condensai.
95
Pentru pstur, contraindicaiile i precau iile sunt aproape identice ca i pentru polen.
Din cauza transformrilor suferite n stup (sub aciunea bacteriilor specializate), pst
ura are
unele contraindicaii i precau ii diferite de ale polenului.
Pstura este mai neted dect asprul polen deoarece este ntotdeauna deschis.
Fiind deschis, irit mai puin mucoasa tractului digestiv n procesele de di
gestie i de
absorbie.
Ca rezultat, tolerana tractului digestiv este crescut.
Totui, deoarece pstura poate conine mici cantiti de polen ne-deschis, poate prezenta,
n
unele cazuri, aceleai probleme ca i polenul, n special cele legate de alergii.
Pentru a diminua problemele men ionate mai sus (alergii i intoleran) este n
totdeauna o
bun idee ca pstura s fie amestecat cu miere (la nceput n raport de 1:10, apoi 1:8, 1:6
, 1:4, 1:2,
1:1).
Apoi se amestec ambele cu cantiti suficiente de lichide (ceaiuri de plan
te, sucuri de
fructe, ap, iaurt etc.).
Diluarea psturei conduce la diluarea polenului, astfel posibilele reacii
adverse vor fi
considerabil diminuate.
Un alt truc este s folosi i separat extract moale de propolis sau tinctur de propoli
s sau ap
de propolis extras direct care are foarte bune proprieti antiinflamatorii i antialer
gice.
Nu permitei ca pstura, n cantiti normale, s ajung la nivelul nasului
pacienilor (prin ceai + miere + pstur n inhalaii, de exemplu), dac pacient
ul
are o alergie respiratorie la polen.

Nu permitei ca pstura, n cantiti normale, s ajung la nivelul stomacului
pacienilor, dac pacientul are o alergie digestiv la polen.
Nu administrai cantiti mari de pstur celor suferinzi de diabet.
Nu administrai cantiti mari de pstur, cel puin iniial, persoanelor suferinde
de afeciuni severe ale tractului digestiv.
Tratai sau ameliorai aceste boli mai nti cu propolis, miere, lptior de matc
+ ceaiuri de plante, apoi adugai pstur n dieta lor.
Pstura nu poate vindeca un esut, un organ sau tot corpul mult prea slbit pentru a p
utea s
prelucreze prin mecanisme specifice (digestie i absorbia energiei n general).
Pstura nu poate vindeca celule sau esuturi ndeprtate dac nu poate ajunge n aceste zone
;
de exemplu, vitaminele, enzimele, energia psturei nu pot ajunge la celu
lele cardiace blocate prin
infarct miocardic.
Toate contraindicaiile i precau iile de mai sus sunt mai mult sau mai pui
n relative, i
trebuie judecate n mod specific n relaie cu starea real a pacientului, o stare ce po
ate fi diferit de
la o zi la alta.
Ca o concluzie general, se observ c pstura are indicaii mai bune dect pol
enul, fiind
recomandat n tratarea unui spectru larg de afeciuni.
96
5. PROPOLISOTERAPIA TERAPIA CU PROPOLIS
Propolisul este cunoscut astzi ca unul dintre cele mai surprinztoare pro
duse naturale
datorit studiilor i cercetrilor efectuate care atribuie acestuia i diferite
lor sale fraciuni
nenumrate aciuni biologice i efecte terapeutice.
La ora actual, pe plan mondial, propolisul este utilizat pe scar larg n diferite for
mule de
medicamente (ndeosebi n Europa rsritean), suplimente sau aditivi alimentari i buturi,
entru a
mbunti starea de sntate i pentru prevenirea unor afeciuni inflamatorii, bol
cardiace,
hepatice, diabet i chiar unele forme de cancer.
Constituenii farmacologic activi din propolis se gsesc n fraciunile solubil
e n diferii
solveni organici, cum este cazul alcoolului etilic principalul solvent
utilizat la obinerea de
extracte de uz farmaceutic.
Propolisul, cel mai medicinal produs apicol, cu peste 70 de proprieti f
armacologice
dovedite, are sute de indicaii i a fost folosit n scopuri terapeutice din cele mai
vechi timpuri.
Propolisul este un veritabil antibiotic natural, folosit ca atare i de ctre albine
.
S-a demonstrat c el are o aciune antimicrobian pentru numeroase bacterii,
virusuri,
parazii i fungi (Staphylococcus aureus, Streptococcus sp., Escherichia col
i, Pseudomonas
aeruginosa, Proteus vulgaris, Klebsiella pneumoniae, Salmonella sp., Shigella sp
., Mycobacterium
tuberculosis bacilul Koch, Helicobacter pylori, Candida albicans, Giardia lambli
a, Trichomonas
vaginalis, virus herpes simplex, virus gripal).
Are proprieti antioxidante (anti-tumorale, anti-cancerigene), antispastice i
anestezice;
protejeaz contra efectelor nocive ale radiaiilor.
Este i un excelent antiinflamator, cicatrizant i epitelizant, hepatoprotec
tor (protejeaz
ficatul contra efectelor alcoolului), imuno-biostimulator, tonic al vasel
or capilare i regenerator al
esuturilor.
Este remarcabil faptul c, datorit marii sale variabiliti de compoziie, prop
olisul i
pstreaz nealterat capacitatea antimicrobian, spre deosebire de antibioticele
de sintez, la care
bacteriile dezvolt n timp rezisten, fiind nevoie de introducerea periodic de noi i noi
antibiotice.
Propolisul are i numeroase utilizri cosmetice, datorit proprietilor sale dez
infectante,
antiinflamatoare, antiacneice, cicatrizante, anestezice, antioxidante, antimtrea, p
rotectoare contra
radiaiilor ultraviolete i conservante.
Propolisul, un adevrat protector al vieii a fost folosit cu succes n tr
atamentul unor boli
aparinnd urmtoarelor domenii medicale:
Afeciuni pulmonare
Afec iuni - astm bronic; broniectazii; bronit astmatic; endo-bronite nespecifice; infec
cu
virusul Influenza; pneumonii cronice nespecifice; pneumonii nespecifice;
traheite;
tuberculoz pulmonar.
Propolisul este un excelent antibiotic, care ac ioneaz progresiv inhibnd dezvoltarea
bacteriilor,
refcnd
esuturile lezate de ctre acestea, favoriznd eliminarea secre iilor n e
ces de pe cile
respiratorii.
Afeciunile aparatului digestiv
Afec iuni - colite subacute i cronice; constipaie; gastrite; ulcer gastro-duodenal.
n India i Japonia se spune c mierea amestecat cu scor isoar, ajut la prevenirea dure
or
de stomac, a ulcerului i a balonrii.
Dac se consum miere n amestec cu scor isoar naite de mas, atunci pot fi uor digerat
97
cele mai grele mncruri.

Pentru tratarea TBC-ului pulmonar utiliza i tinctura de propolis (de tre
i ori/zi cte 30 de
picturi, completate cu inhala ii - la 1/4 litru ap fierbinte se adaug 100
picturi de tinctur - de
dou ori pe sptmn).
Boli infecioase
Afec iuni - hepatite; herpes; influenza; lepr; malarie; salmoneloze; SIDA;
trichomoniaze;
tripanosomiaze; tuberculoz; zona zoster.
n urma experientelor clinice i de laborator s-a dovedit c tinctura de propolis este
folositoare
n vindecarea tuturor bolilor interne infec ioase (30 picturi/zi, ntr-un pahar cu ap cld
u ).
Cavitatea bucal
Afec iuni - afte comune recurente cronice; glosodinii; herpes labial recu
rent; moniliaz;
parodontopatii cronice periferice; stomatite dup amigdalectomii; stomatite ulcero
ase;
stomatite ulceronecrotice.
n afeciunile stomatologice, propolisul i-a ctigat un renume binemeritat.
Un preparat, care se aplic n practica stomatologic sub form de soluie de
2 i 4% n
novocain este extrem de util ndeosebi n anesteziile necesare extraciilor dentare.
Proprietile anestezice ale propolisului sunt bine cunoscute.
Dac unei soluii de novocain i se adaug 0,03% extract de propolis, soluia astfel reali
zat i
mrete puterea de anestezie de cca 14 ori.
Prin adugarea substanelor bactericide pe care le conine propolisul, se nltu
r eventualele
infecii, ce pot aprea dup extraciile dentare.
n candidoza oral care produce afte i stomatite - propolisul se aplic su
b forma de solu ie
glicerinat n badijonri.
Tinctura de propolis pus pe gingia dureroas sau pe mseaua cariat, alin durerea i mpied
c
infec ia.
Dermatologie
Afec iuni - alopecie n spoturi; alopecie total; arsuri i opreli; eczeme; es
care; foliculite;
furuncule cronice; hidroadenite; hiperkeratoz; intertrigo (la sugari); lup
us
eritematos; neurodermite; piodermite; radiodermatite; tuberculoz cutanat
(adjuvant); ulcer cronic al gambei; ulcer trofic; verucoz.
nc din 1965, au fost prezentate rezultatele obinute n tratamentul cu prop
olis al unor
afeciuni cutanate.
Propolisul a fost ntrebuinat sub dou forme: extract alcoolic i unguent.
Extractul alcoolic se obine prin introducerea unor fragmente mici de propolis n a
lcool de 85,
prin inerea la ntuneric 7- 8 zile (n care timp se agit din cnd n cnd), prin filtrarea
u ajutorul a
dou foi de tifon avnd ntre ele un strat de vat, sau prin hrtie de filtru.
Cu aceast soluie, a crei coloraie a devenit, ntre timp, brun, se atinge leziunea cutan
at de
4-5 ori pe zi, cu un mic tampon.
Acest tratament a dat rezultate bune n epidermofiia plantar, zblua de origine micoti
c i
streptococic, pitiriazisul feei, afeciuni cutanate stafilococice, n cazurile de inte
rtrigo cervical i
axilar cu diatez exudativ, suprainfectat cu diferite ciuperci, n mod obinui
t cu Candida, n
dermitite, neurodermitite, pruritul scrotului i vulvei, n eczeme umede i
uscate, dermatoze
pruriginoase, n streptococii i n lupus.
Propolisul n amestec cu colina sau n lipsa acesteia, chiar cu grsime animal simpl, v
indec
acneea, dermite, streptodermite i furuncule, aplicnd de dou ori pe zi peste esutul a
fectat un strat
din preparatul amintit.
Propolisul se aplic din dou n dou zile, dup curirea zonei afectate cu un
tampon muiat
ntr-o substan degresoare, de preferin benzin.
98
n arsuri se aplic extern pe suprafa a lezat, se aplic sub forma de spray i se ob ine
strat
protector la suprafa a leziunii, arsurii sau escarei.
Are efect regenerator, dezinfectant i anestezic.
Ginecologie
Afec iuni - dureri vaginale post-operatorii; eroziuni cervicale; leucoree;
rni greu videcabile
dup operaii chirurgicale n sfera ginecologic; trichomonas vaginalis; vaginite.
Tinctura de propolis este folosit n combaterea tulburrilor de menopauz (10
picturi pe zi,
timp de un an), vindecarea inflamrilor prostatei (30 picturi/zi).
Oftalmologie
Afec iuni - afeciuni inflamatorii microbiene ale anexelor oculare; afeciuni
inflamatorii
microbiene ale polului anterior al ochiului; afeciuni inflamatorii virale
ale anexelor
oculare; afeciuni inflamatorii virale ale polului anterior al ochiului;
arsuri ale
anexelor oculare; arsuri oculare; sechele ale herpesului oftalmic; traum
atisme ale
anexelor oculare; traumatisme oculare.
n conjunctivite - se utilizeaz soluie de propolis 5-10% n ap cald.
Se pun 3-5 picturi de filtrat de culoare glbuie brun n fiecare ochi.
Usturimea este suportabil.
Oncologie
Afec iuni - tumori ce au ca origine epiteliile (pielea), sau/i endoteliil
e (mucoasa); tumori
produse de factori externi ca: virusuri, bacterii, substane chimice, radiaii etc.;
tumori
produse prin slbirea sistemului imun.
30-50 de picturi de tinctur de propolis, administrate de 4 ori pe zi,
mpiedic dezvoltarea
celulelor maligne, crete capacitatea sistemului imunitar de a fagocita c
elule canceroase, ajut la
restabilirea echilibrului organic al bolnavilor de cancer.
Rezultate bune s-au ob inut cu tratamentul intern cu propolis n tratarea
cancerului la sn, a
cancerului de colon i genital, a melanomului malign, a metastazelor pulmonare i he
patice.
n cancerul mamar
-10 g pe zi sau
form de tinctur 20
n cancerul de piele
i al organelor interne se folosete supt sau mestecat 5

sub
-30% cte 30 de picturi, nainte de mese, timp ndelungat.
se folosete alifie de concentra ie 20% propolis.
Otorinolaringologie
Afec iuni - amigdalit acut; faringite cronice; faringite post-traumatice; hipoacuzie
(auz slab);
infecii cu virusul Influenza; inflamaia acut a urechii mijlocii; laringite
cronice;
mezotimpanite; otite cronice cu mezotimpanite acute; otite difuze extern
e; otite
eczematoase difuze externe; otite medii cronice supurate; ozen; perforaia traumati
c
a membranei timpanului; rinite alergice cronice; rinite hipertrofice cro
nice; rinofaringite cronice; rino-faringite hipotrofice cronice; rino-faringo-amigdal
it acut;
rino-faringo-amigdalite cronice; rino-sinuzite alergo-infectate hiperplastic
e cronice;
sindrom cohleo-vestibular.
Tamponare cu unguent n nas, spray, gargar, aerosoli din solu ie alcoolic 5% sau mai d
irect se
mestec 5-20 g propolis pe zi.
Radiologie i radioterapie
Afec iuni - leziuni provocate de radiaii; radiodermatite.
Propolisul sub form de unguent posed proprieti ce permit ca el s fie fol
osit n practica
medical i n special n fenomenele de iradiaie care apar la bolnavii tratai cu Rntgen.
Iradiaia se manifest sub form de epidermit uscat sau umed care, dac apare
pe o poriune
mare de piele, nrutete mult starea general a bolnavului.
99
Se aplic un unguent de propolis preparat cu lanolin, n strat subire de 34 ori pe zi p
e cmpul
ce urmeaz s fie iradiat sau care a fost deja iradiat.
n cazul leziunilor infectate, nainte de nceperea terapiei cu raze se apl
ic pansamente
impregnate cu unguent de propolis.
Unguentul este repede absorbit de piele care devine moale i elastic.
Aplicarea unguentului de propolis combinat cu fier prin ionoterapie la
bolnavii cu afeciuni
produse de iradiaie contribuie la vindecarea mai rapid a ulceraiilor pielii.
Toate denumirile medicale de mai sus arat dereglri produse de factori e
xterni (poluarea,
radiaii, bacterii, virusuri, fungi, cldur excesiv, factori traumatici, etc.)
sau interni (inflamaii,
hiper- sau hipofuncia organelor interne, a sistemelor, a esuturilor sau chiar a ce
lulelor etc.).
Propolisul poate ndeprta, diminua sau neutraliza factorii menionai mai sus,
astfel
armoniznd funcionarea ntregului corp, nu numai a prilor sale componente.
5.3.
Forme de prezentare
Tinctura
Ce-a mai eficient metod de administrare a propolisului este tinctura de propolis.

Re eta I:
Se pun ntr-un borcan cu filet cincisprezece linguri rase de propolis, peste care
se adaug dou pahare
(400 ml) de alcool alimentar de 90 de grade.
Se nchide borcanul ermetic i se las la macerat dou sptmni, timp n care
agit zilnic, dup
care se filtreaz.
Tinctura rezultat va fi pus n sticlute mici, nchise la culoare.
Se administreaz din acest remediu cte 50 de picturi, puse pe pu ina pine uscat sau n mi
re, de
patru ori pe zi.
Cu foarte pu ine excep ii, pe care le vom preciza ulterior, tinctura de propolis nu
se ia diluat n ap,
deoarece anumite substan e din compozi ia sa precipit (se ntresc) n contact c
u apa, devenind
insolubile i ca atare trec prin organism fr efect.
De asemenea, nu se ia tinctura de propolis simpl, deoarece n contact cu saliva se
va produce acelai
efect ca n cazul dilurii n ap.
Re eta II:
Tinctura de propolis de concentra ie 30% (15%) propolis
Tinctura de propolis se ob ine prin introducerea propolisului fin mrun it n alcool de
85-95.
Cel mai recomandat este alcoolul de secar.
Pentru ca propolisul s poat fi uor mrun it, trebuie tinut n congelator.
Din 200 ml alcool de 90 i 60gr (30gr) propolis, se face o solu ie alcoolic de 30% (15
%).
Se pastreaz la ntuneric timp de 7-10 zile, perioad n care timp se agit din cnd n cnd.
Se observ c extractul alcoolic are o culoare nchis maro-roiatic, iar pe fundul vasului
se depun
particulele de propolis i cear nedizolvate.
Se filtreaz de dou ori prin dou tifoane cu vat la mijloc.
n urma filtrrii rezult un lichid clar de culoare maro sau roiatic.
Se pstreaz n sticle nchise ermetic, de culoare nchis.
Tinctura se administreaz cel mai bine pe zahr, pine sau cu miere.
nainte de administrare face i un test de toleran .
Tinctura se administreaz diminea a, 10-15 picturi la copii i 30-50 picturi la adul i.
Timp de o jumtate de or nu se mai mnnc i nu se mai bea nimic, pentru a se forma pelicu
la de
cear.
Seara, nainte de culcare, se ia din nou, n aceeai cantitate i cu aceeai
specifica ie - cel pu in o
jumtate de or s nu se bea nimic i s nu se consume niciun aliment.
Acest tratament se administreaz timp de 10 zile, dup care urmeaz 10 zile de pauz, pe
ntru ca mai
apoi s se repete cura de 10 zile i tot aa, pn ncep s se vad efectele tratamentului i
les, n
func ie de recomandrile medicului.
100
Re eta III
La 100 g alcool de 80-86, se adaug 20 g propolis ntrit, inut n frigider.
Alcoolul amestecat cu propolis se introduce ntr-un vas, se nclzete la 30C40C i se amestec
bine.
Aceast procedur se repet ntr-o sptmn de 6-7 ori
Dup aceea se las s se aeze i se toarn lichidul curat.
Apa de propolis
Aa cum afirmam anterior, n contact cu apa, propolisul precipit i devine

insolubil,
pierznd astfel cea mai mare parte din calit ile sale.
Cercetrile arat c o solu ie ob inut din cinci linguri e (aprox. 25 ml) de ti
ctur de
propolis la un pahar de ap (200 ml) are efecte terapeutice n anumite cazuri, cnd ti
nctura simpl
nu poate fi folosit, deoarece are o ac iune prea dur asupra esuturilor.
Apa de propolis, ob inuta n propor iile pe care le-am prezentat, are efect
e excelente n
combaterea stomatitelor i a cariei dentare (se fac cltiri atente ale gu
rii dup fiecare splare pe
din i), precum i n tratarea unor afec iuni genitale la femei (leucoree, cervicit).
Aerosoli cu propolis
Se folosesc 15-20 picturi de solu ie alcoolic (tinctur) de propolis diluat cu ap distil
at
n propor ie de 1/1.
Se fac dou edin e pe zi a cte 5 minute fiecare pe o durat de 15-20 de zile.
Extractul moale de propolis
Se ob ine din tinctura de propolis pus ntr-un vas larg, lsnd s se evapore alcoolul.
Mierea propolizat
Se ob ine prin combinarea unei linguri e de tinctur de propolis cu 3 linguri e de miere
.
Este un produs recomandat copiilor, crora li se va administra jumtate d
e lingur de 3 ori
pe zi, pentru ntrirea sistemului imunitar, pentru combaterea infec iilor respiratori
i i intestinale.
Pasta de propolis
Dac tinctura se picur pe o farfurie i se las s se evapore alcoolul, se poate ob ine pa
sta
de propolis, care amestecat cu alte ingrediente poate fi folosit cu succes n uz cos
metic.
Unguentul de propolis
ntr-o cecu (50 ml) de untur ncins pe foc foarte mic, se pun trei linguri de tinctur d
propolis i o buc ic de cear de mrimea unei alune, dup care se amestec ncontinuu vreme
10 minute.
Se ia de pe foc untura, dupa care se amestec n continuare pn cnd se ntrete.
Preparatul se pstreaz la frigider, folosindu-se extern contra arsurilor,
pentru vindecarea
contuziilor i a rnilor uoare, contra eczemelor (mai ales a celor uscate).
Propolisul brut
O buc ic de propolis de mrimea unei alune se suge asemenea unei bomboane, ct putem
de mult, aa nct principiile sale active s i fac efectul local.
Este un tratament recomandat n infec ii la nivelul gurii, n faringite i n amigdalite.
Dezavantajul acestei metode const n faptul c propolisul nu are o ac iune
ampl, asupra
ntregului organism, ci doar local.
Un alt inconvenient este c propolisul ader foarte puternic pe dantur, ne
cesitnd apoi o
splare ndelungat i repetat.
Pudra de propolis
Propolisul la temperatura camerei are consisten a plastilinei.
101
Pentru a-l putea mcina fin (cu o rni ), el trebuie rcit, ca s devin sticlos, casant.
Pudra astfel ob inut se pstreaz n vase de culoare nchis, ntr-un loc ntunecos i rcor
(dac ajunge la cldur devine iari compact, gumos).
Extractul apos
Propolisul trebuie mcinat foarte fin i amestecat cu ap n raportul 1:10.
Se consum dup 10 ore.
Extract uleios de propolis
Se prepar, din 10 g propolis combinate cu 200 g ulei de msline sau 100 g unt.
Amestecul se nclzete uor pe baie de abur, timp de 90-120 minute, la 50C,
amestecnd
continuu.
Apoi se filtreaz i se pstreaz la loc ntunecos i rcoros.
Aceste forme de preparare a propolisului, pot fi folosite ca baz pentr
u produsele: spray,
inhala ii, alifii, creme etc.
Butura de propolis
Se recomand mai mult datorit influenei sale pozitive n prevenirea bolilor
n perioadele
reci!
Radem 15-20 g propolis solid i l introducem ntr-un litru de plinc de bun calitate.
Dup astupare, se agit de mai multe ori.
Peste cteva sptmni se obine o butur amruie, din care se bea un phrel
de
culcare.
Sirop de propolis
Se prepar din 50 g propolis, 200 ml ap i 50 g miere.
Propolisul se pune ntr-o crati smluit, n 200 ml ap.
Se fierbe acoperit, la foc moale, pn scade la jumtate.
Lichidul cald se strecoar prin tifon, se transfer ntr-o sticl i se adaug mierea.
Se omogenizeaz preparatul ct este cldu.
Preparatul este cu att mai activ cu ct este mai proaspt.
Se pstreaz la frigider, cel mult dou sptmni.
ATEN IE!
La anumite persoane propolisul poate da, administrat intern sau n conta
ct cu pielea,
reac ii alergice.
Din acest motiv, nainte de a ncepe un tratament cu acest produs este necesar s face
m
un test, administrnd intern sau aplicnd pe piele cteva picturi de tinctur
i observnd
care este reac ia.
Dac apar senza ii neplcute de irita ie/inflama ie, dac se declaneaz catar respirator
sau apare nroirea pielii, NU se va face tratament cu propolis.
Un substitut excelent pentru propolis sunt mugurii de plop i tinctura
de muguri de
plop, care au efecte relativ similare, dar sunt mult mai bine tolerate de ctre or
ganism.
5.4. Administrarea propolisului
n primul rnd testai o posibil alergie - ca sfat general, similar pentru
folosirea tuturor
produselor apicole, este testarea reaciei alergice folosind numai cantiti foarte mi
ci la nceput.
Astfel, se ncepe cu numai o pictur de tinctur de propolis diluat ntr-o lingur de ceai
au
de ap, mai puin de 10-50 mg.
102
n forma natural pentru mestecat, sau aplicaii externe cu unguent numai pe suprafee f
oarte
mici ale corpului.
Activai bio-energia organismului ce strbate meridianele prin acupresur, ac
upunctur,
apipunctur, Shiatsu, Qigong, Yoga etc.
Activai circulaia sngelui (folosind terapia cu venin de albine, masajul,
acupresura,
gimnastica etc.) pentru a fi siguri c vor atinge inta compuii activi di
n propolis, i c vor ajuta,
ideal, toate celulele corpului s se dezvolte.
Fii ateni la cantitatea de propolis activ n preparatele comerciale (unel
e companii, n
dorina lor de a obine profituri maxime, scriu pe etichet propolis cu li
tere mari, dar introduc n
produs cantiti foarte mici de propolis).
Fii ateni la data de expirare a produselor comerciale de propolis (n t
imp ce propolisul
nsui este un excelent conservant, ali compui amestecai cu el i pot micora durata de vi
Folosii cteva tipuri de extract de propolis (ap, alcool, extracte grase) pentru a
fi siguri c
ai introdus forat cea mai mare parte a compuilor activi, folositori din propolis.
Folosii cteva vehicule (miere, capsule, creme, supozitoare).
Folosii metodele de administrare pentru a atinge inta:
- pe cale oral (cea mai obinuit);
- prin ci fizioterapice (electroterapie, fonoforez etc.);
- prin piele (alifiile cu propolis ptrund uor n piele prin masaj, acupresur);
- prin supozitoare.
ncepei un program de detoxifiere nainte de a folosi propolisul - curai esuturile pe
re
vei aplica sau administra propolis (propolisul nsui este un remediu de d
etoxifiere, ajut la
detoxifierea corpului, dar pentru a-i crete eficacitatea trebuie folosit pe un co
rp curat).
Luptai folosind diverse metode psihoterapice mpotriva ngrijorrii, geloziei,
invidiei,
melancoliei, depresiei (conform Medicinei Tradiionale Chineze aplicat Apiterapiei,
aceste emoii
sunt cei mai mari consumatori ai energiilor propolisului, a compuilor lui.
Pstrai toate produsele cu propolis, n special soluiile i/sau preparatele n
locuri reci i
ntunecoase (unul dintre principalele grupuri de compui activi ai propolis
ului sunt
bioflavonoidele).
n timp ce compuii activi ai propolisului protejeaz viaa animal i vegetal d
aciunea
distructiv a razelor solare, expunerea excesiv a lor la aceti factori fizici le sca
de eficiena.
Relaxai corpul suficient, dormii suficient, pentru a lsa organismul s pre
lucreze eficient
toi compuii preioi ai propolisului.
Exist dou ci principale de administrare a propolisului: intern i extern.
Calea de administrare intern semnific faptul c propolisul ptrunde adnc n or
ganism,
pn la nivelul oaselor, rinichilor, inimii i creierului.
Administrarea intern nseamn nu numai administrarea oral sau prin nas (inha
laii) a
propolisului, dar de asemenea prin anus sau vulv (ca n cazul supozitoarelor rectal
e sau vaginale),
sau prin injecii.
Administrarea extern semnific faptul c propolisul este aplicat pe piele i/
sau orificiile
superficiale: urechile i ochii (sacul conjunctival).
Cnd propolisul este folosit ca protector al membranelor celulare, trebui
e s nelegem c
este important s utilizm cteva vehicule pentru a atinge intele: celulele, e
uturile, organele,
sistemele ce se afl n dizarmonie.
1. Administrarea intern
- oral (pentru a fi nghiit): - ca lichid - extract de propolis n ap;
- tinctur;
- sirop.
- ca semi-lichid - miere propolizat;
- propolis glicolic.
103
- ca solid - capsule;
- extract de propolis micro-ncapsulat;
- extract de unt de propolis;
- granule;
- propolis brut (mestecat apoi nghiit);
- pudr din propolisul brut;
- tablete cu propolis.
- preparate pentru cavitatea bucal - gum de mestecat, past de dini, extract apos (uz
local),
tinctur (uz local).
- inhalaii - pentru afeciunile aparatului respirator
- intravaginal - ovule (supozitoare vaginale), tablete.
- intrarectal - supozitoare.
- injecii intra-articulare cu extract apos de propolis.
2. Administrare extern
- pentru ochi - membran medical ocular; micelii moleculare pentru tratare
a ochilor;
picturi oculare (soluie oftalmic, extract apos etc.).
- pentru piele - ageni de protecie solar; alifii; creme; loiuni; plasturi
; pudr de propolis
brut (combinat de exemplu cu miere sau ulei de msline); ruj de buze; spun; soluii;
spray.
- pentru pielea i prul capului - loiuni; spun; ampon.
- pentru esuturi - electroforez; fonoforez; ionoterapie.
Metodele de administrare a propolisului de mai sus pot fi folosite singure sau c
ombinate cu
alte produse naturale (miere, usturoi, ginseng etc.).
Amestecurile, propolis - alte produse naturale pot fi realizate ca pre
parate (ca n cazul
farmaciei de cas) i/sau ca produse comerciale vndute n farmacii sau n mag
azine cu alimente
naturale.
5.4.3. Dozaj
Cel mai bun ritm i dozaj pentru metodele de administrare de mai sus
poate fi stabilit de
ctre apiterapeut i variaz n funcie de afeciune, structura pacientului, caracteristicil
e funcionale
i chiar emoionale.
Deoarece tolerana la propolis este destul de ridicat (chiar i 1 gram/Kg
greutate
corporal/zi poate fi tolerat), cantitatea de propolis poate s varieze n
limite largi n funcie de
scopurile terapeutice (n unele tipuri de cancere este necesar s se admi
nistreze mari cantiti de
extract de propolis - tincturi).
Propolisul brut (3-10 grame/zi) poate fi nghiit dup ce a fost mestecat 5-20 minute.
Pentru tinctur de propolis 5-50 %, doza este de 5-30 picturi, de trei ori pe zi, n
tre mese,
ntr-o linguri de ap sau ceai
n unele tipuri de cancere este necesar s se administreze mari cantiti de extract de
propolis
(tincturi).
Exist aproximativ 1-2% din populaie cu alergie la propolis, sau cu reaci
i alergice la
anumite substane ce intr n compoziia sa, cum este prenil-cafeatul.
Ca rezultat al acestor alergii, propolisul nu este recomandat acelor p
ersoane ce sufer de
asemenea alergii.
Propolisul nu este indicat n afeciuni cardiovasculare - cardiopatie ische
mic, insuficien
cardiac decompensat, arterita obliterant, hipertensiune arterial), n boli renale cu i
nsuficien i
boli hepatice icterigene.
Precau iile folosirii propolisului sunt similare cu cele specificate pentr
u miere sau polen organism slbit, absorbie ineficient, obstacole n calea zonelor int, administrare incor
ect.
104
6. TERAPIA CU LPTIOR DE MATC
Efectul extraordinar al lptiorului de matc era cunoscut deja de strbunii
notri dacii, de
egipteni i romani i chiar de indigenii din America.
Lptiorul de matc este un produs apicol de mare valoare nutritiv i terapeutic, se poate
spune chiar miraculos.

Este o substan complex, produs de glandele salivare ale albinelor i este destinat hran
ei
reginei stupului.
Lptiorul de matc are o compoziie foarte stabil n mod obinuit, chiar i cel obinut de
rase de albine sau colonii de albine diferite.
Stabilitatea sa probabil c st la baza stabilitii genetice a coloniei de albine.
De aceea el este extrem de important pentru viaa coloniei.
n plus, lptiorul de matc, are proprieti puternice care protejeaz larvele de
albine i
mtcile mpotriva multor micro-organisme periculoase ca bacterii, virusuri etc.
De asemenea induce diferenierea larvei de albin lucrtoare n matc.
Acesta este unul dintre cele mai importante i misterioase efecte ale lp
tiorului de matc
pentru colonia de albine.
Proprietile sale feminine explic folosirea lui n multe afeciuni sexuale i genitale, da
r i
n tratarea sau ameliorarea altor boli ale organismului.

Lptiorul de matc, are ca scop principal hrnirea larvelor de albine i a mtcii.
Ca produs de secreie, extrem de important pentru sntatea coloniilor de a
lbine, lptiorul
de matc are efecte asupra oamenilor, nu numai cele legate de nutriie.
accelereaz vindecarea rnilor i a oaselor lezate;
ajut la vindecarea esuturilor inflamate prin stimularea i accelerarea evo
luiei procesului
inflamator aseptic;
ajut meninerea sarcinii prin creterea nivelului progesteronului n snge;
are efect antianemic (este foarte util n unele tipuri de anemii);
are efect antidepresiv (este foarte util celor care sufer de depresie uoar);
are efect antiinflamator i astfel accelereaz vindecarea n cazul inflama iil
or articulare de
origine reumatic;
are efect antiviral, antibiotic i antiinflamator (este foarte util n bo
li infec ioase de diverse
tipuri);
are efect reglator hormonal (este indicat n perturbri ale func iei glandelor endocr
ine, ajut
la restabilirea echilibrului hormonal dup renun area la anticoncep ionale);
are rol pozitiv asupra creterii organismului;
con ine tot complexul vitaminic B, denumite vitaminele fericirii avnd un
efect benefic
asupra psihicului uman;
depurativ prin stimularea dezintoxicrii organismului;
este un puternic afrodiziac;
foarte util n cazuri de ateroscleroz, boli de piele, debilitate sexual;
n ceea ce privete ac iunea anti-tumoral a lptiorului de matc, cercetri recente arat
lptisorul are efecte de stopare si prevenire a tumorilor maligne.
ncetinete procesele de mbtrnire, senilitatea, mbunt ete memoria;
prelungete i men ine tonusul organelor genitale, este un excelent remediu
n caz de
sterilitate, impoten sau frigiditate;
protejeaz de mbolnvirile cu fungi (micoze);
reduce greutatea ficatului, mbuntete structura i funcionarea acestuia;
reduce nervozitatea, starea de tensiune psihic;
scade greutatea rinichilor mbuntind funcionalitatea rinichilor; astfel o funcie mai
bun
poate fi asigurat cu mai puin esut renal;
stimuleaz vasodilataia.
105
DE RE INUT!
Lptiorul de matc este un produs apicol ce acioneaz relativ lent, n comparaie cu
veninul de albine, polenul sau propolisul.
Lptiorul de matc concentraz n structura lui elemente biologice att de active, complexe
i echilibrate n con inut, nct consumat chiar n cantit i extrem de mici, poate declana
se i
fenomene ale cror efecte nu se pot explica dect n parte.

Lptiorul de matc a fost folosit cu succes n tratamentul unor boli din v
ariate domenii
medicale: aplazie medular, atero i arteroscleroz, boli ale glandelor supra
renale, boli cronice ale
cilor aeriene superioare, boli imunitare diverse, boli infectocontagioase,
boli pulmonare cronice
nespecifice, convalescen , cosmetic, diabet zaharat, distrofii, frigiditate,
gingivita hemoragic,
hiperlipidemie, insuficien renal cronic, malnutri ie la sugari, poliartrit reum
atoid, sindrom
climacteric, sterilitate prin insuficien e hormonale diverse, .a.
Activitate fizic intens
La persoanele sntoase, laptiorul de matc mrete capacitatea de lucru i rezis
en a
deoarece stimuleaz procesele anaerobe, ridic nivelul sistemului energetic i
mbuntete
oxigenarea esuturilor.
Biostimulator i regenerator celular
Experimentele tiin ifice conduse att n vitro ct i n vivo au demonstrat c
rul de
matc este important n regenerarea celulelor sistemului.
Lptiorul poate regenera celulele pancreatice, mai ales cele Langerhans, ale cror af
ec iuni
duc la diabet.
Boli cardiovasculare
Lptiorul este recomandat ca un supliment n terapia bolilor cardiovasculare.
Consumul permanent de lptior de matc a fost de ajutor n reducerea proble
melor
stenocardice iar intensitatea durerii a sczut, treptat.
Lptiorul de matc a sczut sau stabilizat tensiunea arterial.
Cosmetic
Coninutul bogat n vitamine i n minerale recomand lptiorul de matc n cosmetic, att
n tratamente interne, ct i externe.
Administrat intern, acesta reduce seboreea excesiv i oprete albirea prematur a prului
.
La nivelul pielii capului are un efect tonic, de refacere n cazul exc
esului de sebum i al
devitalizrii firului de pr.
Amestecat cu miere de albine, lptiorul de matc ajut la stoparea cderii prului.
Lptiorul de matc poate fi folosit n tratamentul pielii deshidratate, sau profilactic
la pielea
mai tnr.
Pentru revitalizarea tenului obosit, se poate face o masc dintr-o lingu
ri de lptior de
matc i un glbenu de ou, care se ine pe fa 20 de minute.
Are eficien a maxim n tratamentul acneei vulgare, a previne formarea de cicatrici, r
egleaz
secre iile seboreice, reface mantaua hidrolipidic a pielii.
Geriatrie
Ac ioneaz ca un anabolic natural i pot fi observate n aplicarea acestuia n toate cazur
ile n
care sistemul este atenuat i duce la mbolnvire sau mbtrnire.
Rezultate bune au fost obinute n special n tratamentul proceselor sclerot
ice i legate de
climacteriu.
106
Ginecologie
Lptiorul de matc previne infec iile, organelor sexuale feminine ct i masculin
e, crete
permeabilitatea venelor lor i stimuleaz diviziunea celular, prin care se
permite funcionarea
normal.
Benefic n perioada de menopauz prin diminuarea senza iilor neplcute i a pro
blemelor
precum afectivitate crescut, depresie, transpira ie etc.
Exercit un efect avantajos i pentru brba i, crescnd permeabilitatea venelor
prostatei,
relaxnd compresia uretrei, facilitnd urinarea, scznd acumularea de urin rezidual i pre
enind
infec iile secundare.
Neurologie
Consumul de lptior ofer un efect calmant asupra indivizilor supra i, restabilete somnul
linitit i are efecte pozitive n tratamentul senilit ii, a nevrozei astenice.

Lptiorul de matc este o surs de acetilcolin, substan care permite transmisia influxulu
nervos ntre neuroni, cura fiind indicat i pentru prevenirea maladiei Alzheimer.
Oncologie
Prin recuperarea sistemului imunitar i eliminarea radicalilor liberi, lptio
rul de matc
permite organismului bolnav s se recupereze ct mai mult n timpul radio-chimio-terap
iei.
Lptiorul de matc neutralizeaz efectele radiaiilor i ale emisiilor diverse, a
vnd puterea
de a bloca chiar i dezvoltarea tumorilor.
Pediatrie
Are eficien ridicat pentru copiii obosi i sau bolnavi.
Rezultate notabile, au fost ob inute n tratarea copiilor hipotrofici, chiar i n cazur
ile n care
terapia alopat a euat.
Dup o sptmn de consum de lptior de matc, s-a nregistrat o cretere a g
corpului, recuperarea statusului snt ii generale, a apetitului, a somnului, a snt ii e
ilor, a
elasticit ii pielii i a esutului adipos subcutanat.
n urma consumului acestui remediu, copiii nscu i prematur au dezvoltat o
adaptare mai
bun la via a extrauterin, de vreme ce componentele echilibrate ale lptiorului au dezvo
ltat efecte
semnificative asupra reglrii imunit ii i efecte pozitive asupra ntregului corp.
Rezisten a imunitar
Accelereaz dezvoltarea sistemului imunitar.
Coninutul de compui diferiti, amestecul de proteine, imunoglobuline, acizi grai nes
atura i,
precum i abilitatea de detoxifiere duc la regenerarea celulelor i contribuie la ntri
rea i mai buna
funcionare a sistemului imunitar.
Lptiorul de matc are proprieti antivirale i antiinfecioase, ntrind sistemul imunitar
Datorit coninutului de acizi grai eseniali nesaturai i a vitaminelor A i E, este de ma
e
ajutor n eliminarea radicalilor liberi, cauza bolilor de rang nalt prin gravitate,
n linia toxinelor cele
mai periculoase, care ptrund n sistemul uman prin mediu, ap i mncare.
Lptiorul de matc are virtui antibiotice, substanele coninute de el ajutnd l
prevenirea
unor infecii precum cele cu bacilul Koch (care produce tuberculoza), cu bacilul E
. coli (care poate
da enterocolit), cu stafilococul auriu (cauzeaz diverse infecii, precum fo
liculita) i cu ali
germeni infecioi.
Tonic general - efect regenerator asupra organismului.

Regenereaz, ntrete imunitatea datorit substan elor bilogic active de nalt efi
itate:
enzime, aminoacizi, elemente componente ale colagenului.
Cura cu acest produs apicol este indicat n astenie, n refacerea dup boal
sau dup o
intervenie chirurgical, n perioadele de efort fizic i intelectual intens.
107
Este ideal n special pentru cei care au o alimentaie deficitar i pentru
cei cu o stare de
slbiciune general, dar i cu anxietate sau cu depresie.
Consumarea lui n a doua parte a zilei, poate da insomnie, fiind energizant.
n cazul copiilor, cura cu lptior stimuleaz creterea.
6.3. Administrarea lptiorului de matc

Testai nti posibilele reacii adverse, prin folosirea unor mici cantiti de lptior de m
Dintre toate produsele stupului, lptiorul de matc pare a fi substana cea mai alterab
il.
Chiar la stup, dac este recoltat cu lanet de metal, lptiorul nu mai este valabil medi
cinal.
Trebuie recoltat cu o lanet de os, plastic sau sticl i pus ntr-un pahar
cu puin ap sau
ntr-o linguri din plastic, os sau sticl apoi servit imediat pentru a avea activitate
medicinal util
i sigur.
Lptiorul din fiole liofilizate nu este testat biologic i deci nu este fiabil medici
nal.
Lptiorul ncorporat n diverse preparate suport aceeai critic.
n afara stupului lptiorul se pstreaz doar cteva minute i n stup cteva zile (3-5).
- ca produs suplimentar sau medicinal - pur, tablete, capsule, liofilizat.
- pentru afeciuni faringo-laringeale: - pulverizaii (spray) de lptior de matc liofili
zat.
- pentru afeciuni oculare - poate fi combinat cu ser fiziologic i micro-pulverizat
n ochi cu
ajutorul unui dispozitiv special. Aceast metod este utilizat n
ara noastr de peste 10 ani, cu rezultate foarte bune.
- unguente, pentru bolile pleoapelor.
- pentru afeciunile pielii - singur sau n combinaie cu alte remedii (compui).
- pentru bolile pulmonare: pulverizaii (spray).
- pentru pielea sntoas - creme; loiuni; spunuri; ampoane etc.
- pentru zona gastro-intestinal - brut, singur sau combinat cu miere, plante, sau
alte remedii
naturale.
- pentru zona genital feminin - amestecat cu ali compui ca unguente, creme etc;
- brut;
- supozitoare vaginale.
- pentru zona gurii - singur sau combinat cu alte remedii naturale;
- brut, poate fi folosit local pentru tratarea afeciunilor cavitii bucale
,
cum ar fi sngerarea gingiilor.
- pentru zona rectal i/sau anal - supozitoare;
- unguente (pentru bolile anusului).
6.3.3. Dozaj
Cura cu lptior de matc se efectueaz de obicei de dou ori pe an, timp de 30 de zile.
Intern, se iau 50 mg, fie sub limb, fie diluat n puin ap sau fiole de
lptior liofilizat
dizolvat n ap sau miere cu lptior de matc.
Se poate consuma sub form de capsule gelatinoase, sub form pur sau de fiole.
Medicii recomand o cur de ase sptmni, de preferat primvara i toamna.
Pentru a avea efectele dorite, este bine ca lptiorul de matc s fie admi
nistrat cu 30 de
minute nainte de mas.
n cazul adulilor se recomand 0,5 g-1 g zilnic, sublingual, iar n cazul copiilor, o l
inguri
zilnic.
Se poate consuma i sub form de capsule, cte una de dou ori pe zi.
Sub form de fiole, cura se ine 10 zile, de dou ori pe an.
Fiola cu lptior se dizolv n puin ap.
108
Lptisorul de matc poate fi consumat preventiv, astfel organismul va fi
protejat mpotriva
diferitelor afec iuni.
Se poate administra n linguri de lemn sau plastic, diminea a cte 0,5-1 g sub limb, sau
amestec de 10 g cu 250 g miere (jumtate de linguri pentru copii dimine
a a, o linguri pentru
adul i).
6.4. Contraindicaii
Lptiorul de matc este contraindicat n acromegalie; adenoame hipofizare, tir
oidiene,
paratiroidiene, prostatice; agitaii psihice; alergii; astm; atopie; boala
Addison; boala lui Cushing;
cancer n faza acut; delir; dermatit; diabetul zahatat; ejaculare precoce;
fibroame uterine;
gigantism; hiperadrenocorticism; hiperestrogenism (exces de foliculin); hiperorhi
sm; hipertiroidie;
intoleran la lptiorul de matc; manie; obezitate; sindrom tirocatecolic.
6.5. Interac iuni
Lptiorul interac ioneaz cu substan a medicamentoas warfarina care este un
anticoagulant.
Deci lptiorul ar putea crete efectele warfarinei i crete deci riscul de sngerare.
LPTIORUL DE MATC CRUD (PUR)
Lptiorul de matc aduce acelora care l consum revigorare, tinere e, for vita
prospe ime, ntoarcerea spre normalitate a tuturor func iilor alterate ale corpului i m
in ii.
Atunci cnd este uscat sau altfel prelucrat, lptiorul pierde din propriet i.
Cu ct este mai mult nclzit sau procesat, cu att mai multe calit i dispar.
Conform nutri ionitilor care i-au studiat propriet ile, lptiorul de matc este
cel mai
puternic aliment-medicament din lume.
Compozi iei chimice a acestui elixir al stupului i-au fost consacrate zeci i sute d
e studii, dar
adevrul este c nc se tie foarte pu in despre con inutul acestei paste albe-cremoase, sec
etat de
albine.
Hormonii (de fapt este vorba despre pro-hormoni, nite precursori ai hor
monilor umani),
enzimele i substan ele antimicrobiene, sunt cel mai pu in cunoscute i totoda
t, cele care fac din
lptiorul de matc un remediu cu o intensitate a ac iunii terapeutice neobinuit de mare.
Cert este c aceste substan e sunt att de valoroase, nct au declanat o adevrat revolu i
n medicin.
Medici de renume din ntreaga lume au demonstrat, c pn de curand, lptiorul de matc a
fost subdozat, cantitatea de 0,2 g pe zi fiind prea mic pentru a ob ine rezultate t
erapeutice bune.
n prezent, se administreaz cu succes i fr nici un fel de reac ii adverse, doze care por
nesc
de la 1 g i ajung pn la 5 g sau mai mult.
S-a observat c lptiorul de matc liofilizat sau conservat n diferite forme,
d rezultate
incomparabil mai slabe fa de lptiorul de matc crud, mai greu de depozitat
(necesit o
temperatur constant de 1-4C), dar foarte complex i puternic din punct de vedere tera
peutic.
Pentru a ob ine efecte terapeutice cu totul deosebite, se recomand administrarea a
1-5 g pe
zi de lptior crud, n cure de 30-90 de zile, urmate de 10-30 de zile de pauz.
Lptiorul crud se ia pe stomacul gol, cu minimum un sfert de or nainte de a mnca.
109
7. APITOXINOTERAPIA TERAPIA CU VENIN DE ALBINE
Veninul de albine conine o mare varietate de substane: amine biogene, p
eptide, enzime,
care n ciuda conotaiei neplcute asociate denumirii de venin, sunt foarte
importante pentru
organismul uman.
Efectele veninului de albine sunt cunoscute din vechime, motiv pentru care pro
dusul a fost
utilizat n medicina tradiional.
Veninul este un produs biologic propriu al albinei i nu intr n rndul pr
incipiilor active
transmise de la plante.
Componentele active din veninul de albine, n mici cantiti (echivalente cu
mai puin de
100-300 de nepturi pentru un adult) pot fi foarte benefice pentru sntatea oamenilor,
dac sunt
administrate de ctre persoane specializate, ntr-un mod individualizat.
Aministrat n mod greit, n necunotin de cauz, veninul de albine poate provoca, la unele
persoane, reacii alergice i iritaii.

De aceea se impune, nainte de folosirea lui n scop terapeutic, s se ia
toate msurile de
protecie a pacientului (testare la alergie, dozare corect) i de protecie
a muncii, apiterapeutul
trebuind s se asigure c manipuleaz n deplin siguran acest produs.
Terapia cu venin de albine se practic numai n cabinetele de apipunctur i
numai dup
realizarea unui test care depisteaz alergia la venin.
Este o metod de tratament care const n injectarea de fiole cu venin n locurile durer
oase,
n serii lunare de cte 10-12 edin e.
Metoda este dureroas, ns unii medici folosesc veninul n combina ie cu un anestezic.
Pentru ca terapia s aib efecte sporite, se reduce cantitatea de zahr din alimenta ie.
Pentru evitarea durerilor asociate tratamentului clasic cu nepturi de albi
ne sau injeciile,
veninul de albine este componetul activ al unor unguente i linimente cu aplicare
local sau tehnici
fitoterapeutice.
Tratamentul cu venin de albine este poate chiar mai vechi i mai faimos dect tratam
entul cu
miere.
n bolile reumatismale (poliartritele infec ioase i de alt origine, spondiloz,
poliartrit
deformant, nevrite, radiculo-nevrite, nevralgii rebele, sciatic, ulcere trofice al
e pielii, plgi atone),
maladii chirurgicale ale vaselor periferice (flebite nesupurate, endarter
ite), infiltra ii inflamatorii
nepurulente, astm bronic, boal hipertonic vascular n stadiile I i II (hiper
tensiune arterial),
irite, iridociclite, tireotoxicozele n stadiile I i II (hipertiroidiile fr viscerali
zare, fr complica ii
cardiace).
Cele mai bune rezultate se ob in ns n tratamentul bolilor neurologice (nev
rite, nevralgii,
miozite).
Mai putem observa rezultatele interesante pentru tratamentul nevrozelor
climacteriale (de
menopauz), n boli infec ioase la ochi (trahom, ulcera ii corneene sau panus).
Veninul de albine, cnd e administrat n doze mici, poate fi un medicament natural e
xcelent.
Veninul albinelor productoare de miere con ine cel putin 18 substan e active.
Melitina, cea mai important substan , este unul dintre cei mai puternici
agen i
antiinflamatori cunoscu i (de 100 de ori mai puternic dect hidrocortizonul).
Adolapinul este un alt antiinflamator puternic care inhib ciclooxigenase
le, avnd i un rol
analgezic.
Antibacterian/Antibiotic
Efect bactericid pe: Staphylococcus aureus, Streptococcus pyogenes, Esche
rischia coli,
Salmonella typhi, Bacilus brevis, Bacilus cereus.
Aciune bacteriostatic pe anumite microorganisme ca: Micobacterium phlei, V
ibrio
cholerae.
Veninul de albine inhib creterea bacteriilor i fungilor.
110
Nu acioneaz pe anumii fungi ca: Penicillium i Mucor.
Antiinflamator
Con ine o polipeptid, numit peptida de degranulare a mastocitelor, care ar
e o activitate
antiinflamatorie de 100 de ori mai puternic dect hidrocortizonul.
7.2. Recomandri terapeutice i curative
Veninul de albine este utlilizat n tratarea urmtoarelor boli:
Afec iuni reumatismale
Bolnavii afecta i de spondiloz, sciatic i artrit pot beneficia de efectele aceste tera
pii.
Veninul de albine are n componen anumite substan e care stimuleaz secre ia de cortizon,
fiind considerat un puternic antiinflamator.
Reduce durerile musculare, inflama iile i umflturile.
n cazul artritei reumatoide, nodulii reumatoizi se pot reduce ca mrime.
Maladiile altor esuturi de legtur, cum este scleroderma, pot fi tratate i ele n acest
fel.
Afec iuni cardiovasculare
Veninul de albine are ac iune hemoragic, impiedicnd formarea cheagurilor.
Este indicat hipertensivilor, dar i celor cu flebite.
Inflama ii ale tendoanelor
La fel ca n cazul articula iilor i tendoanele rspund bine la terapia cu venin de albi
ne.
i persoanele care sufer de dureri cronice de spate i gt pot apela la acest tip de tr
atament.
Rni i cicatrice
Rnile i esuturile cu cicatrice sunt nmuiate de substan ele din venin, se pot netezi i p
ielea
i recapt culoarea.
Rnile esuturilor interne, aprute ca urmare a unor interven ii chirurgicale,
se pot vindeca
prin tratamentul zonei de la suprafa a corpului.
Rezultate bune s-au ob inut i n tratamentul bolilor neurologice, a bolilor
infec ioase
oculare sau diferite tulburri endocrine (hipertiroidii, tireotoxicoze).
Specialitii sus in c veninul de albine este benefic i n fibromialgie, sindr
omul colonului
iritabil i depresie.
Veninul de albine poate fi gsit n dou forme principale:
- lichid, cum este imediat dup extracie sau cnd este injectat de ctre albin;
- uscat, dup colectare cu mecanisme speciale (colectoare de venin).
Veninul de albine este un lichid incolor, cu gust picant-amar i cu u
n miros aromat
asemntor bananelor coapte.
Este uor acid (pH 5,0 - 5,5), schimb culoarea hrtiei albastre de turnesol n rou indicn
d o
reacie acid.
Totui, soluia apoas din veninul uscat nu mai prezint acest efect, sugernd c responsabi
li
de reacia acid sunt compuii volatili.
Veninul se usuc la temperatura ambiental, n mai puin de 20 de minute, pierznd ntre 6570 % din greutatea original.
Dup ce lichidul se evapor se poate recolta 0,1 mg. de venin uscat pur
(de la o singur
albin).
Veninul uscat pur are o culoare galben - maronie.
Greutatea specific este de 1,313 g/cm.
111
Toxicitatea exprimat prin DL50 este de 2,8 mg/kg (i.v. la oarece).
DL50 nseamn c 50 % dintre oareci vor muri cnd le este injectat intravenos doza de 2,8
mg. de venin per kilogram corp.
Veninul este rezistent la frig, iar nghearea nu pare s-i reduc toxicitatea.
Cnd este uscat este rezistent i la cldur, chiar la 100
o
C.
Veninul uscat de albine, dac este ferit de umezeal, i poate menine propri
etile toxice
civa ani.
El are o structur policristalin.
Examinrile sub microscop au artat c veninul de albine, ca picturi ale soluiei apoase
din
venin uscat, i asum structura fizic caracteristic, incluznd componente ce va
riaz ca form i
mrime.
7.4.
Administrarea veninului de albine
7.4.1. Regulile i principiile administrrii veninului

- nainte de a folosi terapia prin venin se ncepe ntotdeauna cu metode
de detoxificare
generale (gel de Aloe vera + ierburi medicinale care stimuleaz eliminar
ea diferitelor toxine din
organism prin rinichi, prin ficat, vezicula biliar, intestin subire, inte
stin gros, prin plmni, prin
piele);
- mbuntii funcionarea organelor interne cu ceaiuri de plante medicinale ce
au aciune
specific asupra organului bolnav vizat;
- recldii structura material a organismului cu nutrieni buni (n special po
len, miere,
lptior de matc, propolis).
Principala metod de administrare a veninului de albine este prin piele.
Exist cel puin patru metode comune de administrare a veninului:
venin de albine pur, administrat prin intermediul clasicelor ace de albine;
soluie de venin de albine, administrat prin injecii;
unguente i alifii cu venin de albine, administrate de obicei prin simp
la aplicaie local,
masaj i/sau acupresur;
soluii de venin de albine, unguente sau alifii administrate prin metode fiziotera
pice speciale
ca: iontoforez (introducerea ionilor unei sri solubile n esuturile organism
ului cu ajutorul
curenilor electrici, cel mai adesea n scop terapeutic).
Alte metode de administrare, neinvestigate suficient de ctre oamenii de
tiin i
clinicieni, rareori folosite i practicate n mod obinuit numai de ctre med
icii specializai n
apiterapie, sunt:
per os (pe gur): tablete de venin de albine; venin de albine combinat
cu miere; venin de
albine n granule homeopatice.
inhalaii (prin sistemul respirator); aceast metod este potenial foarte periculoas!
injecii intramusculare, intraarticulare (acestea au fost dovedite n practi
c ca nefiind la fel
de eficiente ca injeciile intradermice).
nepturi de albine intravenoase ca n terapia cu venin de albine pentru vene varicoase
.
Veninul de albine poate fi administrat singur sau, n mod ideal, n combinaie cu alte
metode
de tratament.
O simpl neptur sau injecie cu venin de albine nu va aduce aproape nici u
n beneficiu
sntii noastre dac este folosit singular.
Mai nti trebuie s avem grij de starea noastr de nutriie, de circulaia sn
ui i de
calitatea sa, de sistemele nervos i endocrin, de structura general a co
rpului, de caracteristicile
mentale, emoionale i psihologice.
Terapia cu venin de albine este practicat de asistenii de sntate i de apiterapeui.
112
n general, tratamentul ncepe cu determinarea strii pacientului, dac acesta este aler
gic sau
nu, prin administrarea intradermic a unei cantiti mici de venin.
Dac nu se produce nici o reacie alergic, tratamentul va fi continuat pr
in administrarea
uneia sau a dou nepturi de albine sau injecii.
Tratamentul se face la intervalde 2 zile (o zi, da; o zi, nu), respectiv de 3 or
i pe sptmn,
prin creterea treptat a numrului de nepturi sau injecii.
Durata tratamentului depinde de tipul de afeciune i de gradul acesteia.
Metoda electroforetic (iontoforez) i metoda ultrasonoforetic (fonoforez) se
practic mai ales n Europa i China.
Iontoforeza (electroforeza), definit foarte simplu, const ntr-un proces de
transportare a
unor molecule ionice n esuturi folosind o polaritate adecvat a electrozilor.
Administrarea unui medicament prin iontoforez a devenit o metod terapeuti
c acceptat,
care ctig din ce n ce mai mult popularitate, mai ales pentru tratamentul durerilor.
Aceast tehnic ofer un mijloc de administrare sistemic non-invaziv a unor cantiti mici
de medicament prin derm, tehnic ce este deosebit de util pentru pacienii
ce au nevoie de o
medicatie pe termen lung, cum este cazul persoanelor cu dureri cronice, diabetic
ilor, hipertensivilor,
reumaticilor etc.
Prin aceast tehnic se elimin necesitatea utilizrii acelor (cu durerea i anxietatea as
ociate
acestora) i se reduc la minim traumele i riscul infeciilor asociate.
Acest mod de administrare medicamentoas este simplu, eficient, uor de ap
licat, sigur i
poate fi adaptat necesitilor individuale ale pacienilor.
7.5. Contraindicaii
Terapia cu venin de albine este contraindicat persoanelor care sufer de
boli venerice,
hepatit i insuficien cardiac, precum i femeilor nsrcinate.

Testul pentru determinarea alergiei la venin este obligatoriu naintea terapiei.
n caz contrar, pot aprea erup ii cutanate sau oc anafilactic (2% din popula ie).
Pentru a fi n complet siguran, putei ncepe prin folosirea numai a cremei
din venin de
albine ca aplicaie extern, (acupresur, masaj etc., de la caz la caz).
Odat situaia mbuntit, se poate ncepe ncet, sub supraveghere medical, i n cantit
foarte, foarte mici (aproape homeopatice) administrarea veninului mpreun c
u folosirea tuturor
celorlalte produse apicole.
Remedii pentru reaciile adverse la veninul de albine:
Reacii Simptome Tratament
Uoare
sau
Normale
Roea
Uoar tumefacie
Cldur n aria
nepat.
Aplicai un cub de ghea, comprese reci, amoniac de cas sau
bicarbonat de sodiu aplicat ca o past.
Crem cu hidrocortizon - aplicat pe piele n zona nepat.
Loiune pentru nepturi de albine - amestecai 100 ml ap + 5 ml oet
+ 5 ml sare; aplicai soluia pe zona afectat; repetai dac este nevoie.
Crem de propolis - aplicat pe piele.
Tinctur de propolis - 5-15 picturi de 3.4 ori pe zi, administrat intern,
cu miere i o can de ceai (sau ap fierbinte).
Moderate
Febr
Grea
Oboseal sau
simptome gripale
Benadryl lichid - se administreaz oral n funcie de indicaiile
productorului.
Benadryl tablete - 50 mg imediat dup neptura de albin i + de 4 ori
cte 25 mg n urmtoarele 24 de ore. Benadryl crem - se aplic pe piele
n zona nepturii.
Severe
oc anafilactic
Respiraie dificil
Tumefacie extrem
Injecii cu Anakit sau Epipen pentru reacii alergice severe (tumefacie
sever).
Chemai imediat medicul de familie sau alergologul sau contactai cel
mai apropiat cabinet medical.
113
8. APILARNILUL - Trituratul larvar de albine
Apilarnilul este un produs apicol natural, biologic activ, rezultat din
operaiunea de
omogenizare prin triturare i filtrare a larvelor de trntor, recoltate ntr-un anumit
stadiu larvar.
Ceea ce este foarte important de menionat este faptul c indiferent c este vorba de
larve de
albine lucrtoare, larve de matc sau larve de trntor, toate se caracterizeaz ca excel
ente surse de
protein.
Se cunoate c larvele sunt crescute pe miere i polen.
Mierea, n acest caz, devine elementul caloric, pentru c doar componenta derivat din
polen
poate reprezenta componenta nutriional, component ce poate fi asimilat sau
chiar similar
lptiorului de matc.
Pentru valorificarea comercial eficient, ca i din raiuni i considerente str
ict apicole, se
urmrete numai apilarnilul obinut din celulele fagurilor coninnd larve de trntor, hrnit
n mod
difereniat de albinele doici n stadiul lor larvar.
n hrana larvar se gsete aportul mierii, al polenului, al psturii, al prop
olisului i al
secreiilor glandulare ale albinelor doici.
Pentru obinerea substanei active standardizate, apilarnilul triturat i filt
rat se liofilizeaz,
utilizndu-se i prezentndu-se apoi c pulbere.
Se poate prezenta sub mai multe forme: - proaspt recoltat (neomogenizat i nefiltra
t);
- omogenizat i filtrat;
- liofilizat.
Examinnd compoziia sa, putem conclude uor c principalele proprieti ale apila
rnilului
se afl n zona nutriiei.
Este deja cunoscut c multe triburi din Africa folosesc de secole larve
le de albine ale
fagurilor slbatici ca o mncare luxoas bogat n proteine.
Deoarece provine n principal de la o structur brbteasc, apilarnilul are mu
lte efecte
ntritoare brbteti.
8.1. Proprieti terapeutice i curative ale apilarnilului
Produsul este un foarte bun agent antibiotic, antiseptic, antiviral, an
tigungic, biotrofic,
vitamilizant, psihotonic, tonifiant i poten eaz factorii naturali de aprare
a organismului, a
sistemului imunitar cu aciune stimulatoare, fiind posibil s contribuie benefic, du
p unele aprecieri
din literatura de specialitate, n afeciuni cum ar fi cancerul i SIDA.
Antiviral
- ca i lptiorul de matc.
Biostimulant
- trntorii, vorbind n general, au o foarte puternic for de via.
mbuntete ciclul menstrual la femei
- datorit echilibrului endocrin dat de pre-hormonii naturali existeni n apilarnil.
mbuntete memoria
- nutrienii lui de nalt calitate nbuntete toate procesele memoriei.
mbuntete neuro-psiho-motricitatea la copii
- nutrienii de nalt calitate ajut dezvoltarea general a motricitii.
Mrete apetitul
- ca n cazul lptiorului de matc sau cu orice alt stimulator al anabolismului.
Mrete energia organismului, vitalitatea i puterea regenerativ
114
- datorit nutrienilor de nalt calitate i bioenergiei (din forma brut).

Mrete masa muscular la brbai
- ca orice alt stimulator natural al anabolismului ( vezi lptiorul de matc).
Mrete performanele intelectuale la copiii din colile elementare
- nutrienii de nalt calitate ajut dezvoltarea general a sistemului nervos.
Mrete puterea sistemului imun
- datorit calitii ridicate a nutrienilor coninui n extract;
- trntorii au o mare energie respiratorie, o bun respiraie nseamn oxigen suficient p
entru
ntreg organismul, inclusiv pentru celulele albe ale sngelui.
Mrete rezistena general a organismului la boli
- datorit compuilor activi i nutrienilor care pot ajuta sau hrni fiecare
celul din
organism.
Psiho-stimulant
- coninut ridicat n aminoacizi, vitamine, magneziu etc.
Rol nutritiv, dietetic
- datorit nutrienilor variai, de nalt calitate.
Stimuleaz anabolismul
- ca i lptiorul de matc ritmul de dezvoltare al larvelor de trntor este foarte rapid.
Stimuleaz glandele hipofizo-suprarenale
- datorit coninutului relativ ridicat n (pre)hormoni.
Stimuleaz spermatogeneza, mbuntete erecia
i crete durata actului sexual la brbai
- datorit coninutului ridicat de vitamine, aminoacizi, etc. apilarnilul i
ntervine pozitiv n
dinamica sexual.
Stimuleaz i ntreine energia sexual la brbai
- trntorii sunt bine cunoscui ca puternice maini sexuale.
8.2. Recomandri terapeutice i curative
Apiterapia l recomand n eliminarea asteniilor sexuale, n special la brbai,
pentru
creterea potenei sau combaterea tulburrilor de dinamic sexual masculine, dar
i pentru
ncetinirea proceselor degenerative i creterea imunitii contra afeciunilor hepa
tice, n
recuperarea neuropsihomotorie, n combaterea depresiilor nervoase i strilor de anxie
tate.
Este un reglator al metabolismului corpului uman, acionnd profilactic, dar i terape
utic n
toate simptomele asociate procesului de mbtrnire.
Ca energostimulant general i ca activator biologic, are indicaii n: debil
itate fizic
general, astenii, stri de denutriie, convalescen, post-operator, osteoporoz, pubertate
ntrziat,
astenie sexual, climateriu, surmenaj fizic i intelectual.
n asociere cu miere este recomandat ca aliment energizant pentru persoa
nele n vrst i
copiii cu tulburri neuropsihomotorii, fiind indicat i la adolesceni, dar
cu precauie, din cauza
coninutului sporit de hormoni.
115
Apilarnilul mai este cutat i pentru eficiena sa n tratarea unor boli specific femini
ne, cum
sunt chisturile ovariene i fibroamele uterine.
Pentru afeciuni hepatice, Apilarnilul frneaz evoluia, mpiedic cronicizarea, contribuie
la
normalizarea i accelerarea parametrilor funcionali.
Prezena vitaminelor hidrosolubile din grupul B n compoziia apilarnilului p
ermite
tratamentul calviiei i al acneei seboreice.
Apilarnilul are compoziie i proprieti asemntoare cu cele ale lptiorului de
tc. Ca
rezultat, indicaiile lor sunt aproape identice.
Totui sunt cteva diferene n special n ariile genitale, sexuale i endocrine
produse de
bogia apilarnilului n hormoni de tip masculin.
Mai jos sunt cteva grupe de indicaii:
pentru nutriia albinelor i a animalelor - substanele simple prezente n a
pilarnil pot hrni
toate tipurile de animale (mamifere, psri, insecte, peti etc.)
pentru oameni sntoi - Apilarnilul este n primul rnd un produs natural fo
arte bogat n
elemente nutritive, vitamine i hormoni sexuali. Pentru a preveni potenial
ele boli, muli oameni
folosesc apilarnilul ntr-un mod preventiv (profilactic).
pentru sportivi;
pentru oameni bolnavi - bolnavii necesit elemente nutritive, vitamine,
enzime, compui
activi farmacologic etc. de calitate superioar dect pentru persoanele sntoa
se, deoarece
organismul lor este de obicei srcit n aceste substane i\sau n bioenergie.
Apilarnilul are o compoziie relativ simpl i uor digerabil, persoanele bolna
ve nu au
suficient energie, astfel c dndu-le un aliment care poate reduce cererea din putere
a lor digestiv
poate fi foarte benefic, n special n cazurile foarte severe (come, acci
dentai, dup operaii
chirurgicale etc.)
Iat cteva dintre principalele indicaii ale apilarnilului pentru persoanele bolnave:
Anorexie - lipsa apetitului din diverse cauze.
Boli metabolice - ca diabetul, obezitatea, guta.
Depresie mental i emoional la vrstnici.
Diminuarea masei musculare - n special la brbai.
Epuizare psihic, convalescen.
Hipoproteinemie - scderea nivelului proteinelor din snge care poate cond
uce la multe
feluri de afeciuni metabolice, ale sistemului nervos, endocrin etc.
Fiecare celul vie are nevoie de diferite proteine pentru a funciona corespunztor i p
entru a
se reproduce, ntr-un mod sntos.
mbtrnire prematur.
Oboseal, astenie de diferite grade, astenia la vrstnici, sindrom de oboseal cronic.
n general, apilarnilul mpreun cu alte produse apicole ca mierea, polenul
i pstura sunt
foarte folositoare n tratamentul unor tipuri diferite de afeciuni cum ar fi:
Afeciuni ale sferei genitale legate de scderea hormonilor, vitaminelor,
mineralelor
necesare pentru buna dezvoltare i funcionare a acestor organe: durat scur
t a actului sexual la
brbai; erecie insuficient; impoten sexual (Apilarnilul este comparabil cu Via
ra, dar fa de
aceasta are avantajul c este un produs natural fr reacii adverse sau ris
curi); spermatogenez
sczut.
Afeciuni ale sistemului nervos - afeciuni neuro-psiho-motrice la copii;
insomnie;
nervozitate; slbirea memoriei; tulburri mentale.
Afeciunile aparatului respirator.
Afeciunile sistemului endocrin - slbiciunea hipofizei i a glandelor supra
renale; sindrom
climacteric; sindrom premenstrual.
Afeciunile sistemului imun - slbiciunea sistemului imun; grip; infecii.
Boli ale stomacului, ficatului.
Insuficien dermic.
116
8.3. Administrarea Apilarnilului
8.3.1. Regulile i principiile administrrii Apilarnilului
- testai mai nti existena unei posibile reacii alergice, prin folosirea unor cantiti m
ci de
apilarnil proaspt sau liofilizat;
- diluai apilarnilul n lichide suficiente; astfel rata lui de absorbie va fi mai ra
pid;
- gacei pauze dup 1-2 luni de tratament, n funcie de condiiile individuale, specifice
;
- din punct de vedere al Apiterapiei, apilarnilul proaspt este mai bun
dect produsele
prelucrate;
- pstrai toate produsele cu apilarnil, n special soluiile i/sau preparatele n frigider
;
- relaxai corpul, dormii suficient, pentru a lsa organismul s prelucreze
eficient toi
compuii preioi ai apilarnilului.
Apilarnilul este indicat s fie administrat att intern ct i local, pe cale extern.
Intern
- pentru aria buco - faringian - Singur sau combinat cu alte produse naturale;Bru
t, poate fi
folosit local pentru tratarea afeciunilor cavitii bucale, ca sngerri ale gi
ngiilor. Forme
farmacologice pentru aria buco - faringian: Aerosoli; Ciocolat cu apilarnil liofil
izat (n special
pentru copii); Soluii; Ap de gur; Suspensii; Tablete.
- pentru aria gastro-intestinal:
- brut, singur sau combinat cu miere, plante, alte remedii naturale;
- ca produs suplimentar sau medical - Apilarnil liofilizat n miere + polen + lptior
de
matc;
- Apilarnil liofilizat n miere;
- Apilarnil liofilizat;
- ciocolat cu apilarnil liofilizat (pentru copii);
- extracte alcoolice;
- tablete;
- soluii tonice (ntritoare) i siropuri - aceste
produse pot fi pstrate de asemenea n mici fiole
pentru but (de exemplu 10 ml fiecare).
- pentru zona genital la femei - tablete vaginale;
- supozitoare vaginale.
Extern
Afeciuni oftalmice - soluii oculare (picturi);
- unguent, pentru afeciunile pleoapelor.
Afeciunile nasului - aerosoli;
- inhalaii;
- instilaii;
- picturi;
- splturi (lavaj) cu soluii diluate.
- spray.
Afeciunile urechilor - sub form de instilaii auriculare, splturi auriculare
etc., se pot
folosi urmtoarele tipuri de preparate: soluii, suspensii, unguente, pudre.
Dermatologie - pentru ngrijirea pielii: creme, loiuni, ampoane.
- pentru afeciuni ale pielii (dermatoze, arsuri, rni, ulcere varicoase cronice),
singur sau n combinaie cu alte remedii (compui), pot fi utilizate: - comprese umede
,
- loiuni,
- unguente,
- spray.
117
8.3.3. Dozaj
Pentru aduli, doza zilnic uzual este de aproximativ 300 mg (600-800 mg.
dac este
necesar).
Pentru copii, doza este obinuit 30-50 % din doza unui adult.
Pentru aria buco- i gastro-intestinal este bine s se in sublingual apilarnilul brut,
liofilizat
sau n tablete, pn la completa diluare n saliv (minim 2-5 minute), apoi s se nghit.
8.4. Contraindicaii
Pn n prezent nu au fost reportate reacii adverse, toxice sau alergice le
gate de folosirea
apilarnilului.
Totui, deoarece apilarnilul conine mici cantiti de polen, propolis i miere,
putem
presupune c folosirea lui poate conduce la riscuri similare cu cele asociate comp
uilor si.
Apilarnilul este contraindicat n urmtoarele cazuri:
posibile reacii alergice la unii dintre compuii si - conine multe proteine;
intoleran la apilarnil.
8.5. Reac ii adverse
Prin supradozaj pot aprea urmtoarele reacii adverse:
hiperandrogenismul;
hiperspermatogeneza;
insomnie moderat (n special la brbai), dac se administreaz seara trziu;
toxicitatea poate s apar n cazurile de supradozaj majore;
tulburri ale tractului digestiv ca: - dureri de stomac,

- vom,
- diaree.
Scderea dozelor sau oprirea administrrii apilarnilului vor elimina aceste reacii ad
verse.
118
SURSE BIBLIOGRAFICE
Antonescu C., Albinele i noi, Redac ia publica iilor apicole, Bucureti, 1979
Bucat P., Pledoarie pentru creterea albinelor, Ed. Alex-Alex, Bucureti, 2001
Caillas A., Polenul, Ed. Apimondia, Bucureti, 1975
Catrina N., Din tainele alimenta iei lactovegetariene, Ed. Deceneu, 2000
Ialomi eanu M., Polenul-aliment medicament, Ed. Apimondia, Bucureti, 1987
Jarvis D.C., Mierea i alte produse naturale, Ed. Apimondia, Bucureti, 1989
Mateescu C., Apiterapia sau cum s folosim prosusele stupului pentru sntat
e, Ed. Fiat
Lux, Bucureti, 2005
Mrghita L.A., Albinele i produsele lor, Ed. Ceres, Bucureti, 2008
Mrza E., Nicolaide N., Ini iere i practic n apicultur, Redac ia de propagand
ehnic
agricol, Bucureti, 1990.
Mihilescu N.N., Mierea i sntatea, Ed. Ceres, Bucureti, 1977
Neacu C., Compendiu de apiterapie, Ed. Tehnic, Bucureti, 2002
Popescu N., Popa G., Stnescu V., Determinri fizico-chimice de laborator pentru pro
dusele
alimentare de origine animal, Ed. Ceres, Bucureti, 1986
Savu I., Creterea albinelor n gospodrie, Ed. Ceres, Bucureti, 1985
Volcinschi T., Ceara, Centrul de Material Didactic i Propagand Agricol, Bucureti, 19

88
Waring A. i C., Manual de cretere a albinelor, Ed. MAST, Bucureti, 2011
Manualul Apicultorului, Asociaia Cresctorilor de Albine din Romnia, ediia a
IX,
Bucureti, 2007
Mierea n Buctrie, Ed. Apimondia, Bucureti, 1986
Produsele stupului hran, sntate, frumusee, Ed. Apimondia, Bucureti, 1989

Cresterea Albinelor Afacere Cu Profit Din Primul An

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Cresterea Albinelor Afacere Cu Profit Din Primul An

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Autor: BADEA Mihaela

3.5.1. Reguli de administrare...................................................

Lptiorul de matc crud (pur)........................................................

poate fi metabolizat de organism dect cu niste costuri considerabile pentru starea

1.2. Compoziia mierii

Valoarea optim este n jur de 17%.

B i uneori puin vitamin C.

1.3. Calitatea mierii

al mierii: spum, resturi de cear i faguri, frunze, albine moarte etc.

Ciuperc unicelular care produce fermentaia alcoolului; drojdie.

Observaie: la mierea de salcm de calitatea a-II-a preluat cu umiditatea de 21% i la

Miere de albstrele - culoare deschis, cu cristalizare fin, uor amar.

constipa iei cronice sau a altor boli ce in de stomac.

Datorit acestei proprieti uimitoare a mierii de iarb-neagr, apicultorul o p

de umiditate foarte ridicat.

Mierea de lavand se recomand i n cazul afec iunilor pulmonare, migrenelor i

lavandin foarte puin abundent i redus are o exin deformat.

i minerale i pentru eliminarea toxinelor din organism.

Mierea de salcm este mierea produs de albine din nectarul florilor de

folosit n tratamentul asteniei i nevrozelor.

sau a deprecia prin lovire fagurii recoltai.

va alege numrul de rame

ost transportai din

corpul cu rame (aflat n dreapta sa i la nlimea minii) pe rnd, cte una,

o turaie de 220-250 ture/min pn nu se mai aude fonetul caracteristic al mierii extra

zile ntr-un vas

Deci, n timpul limpezirii, corpurile strine se separ pe baza dimensiunilo

Dupa men inerea ei timp de 5-8 minute la aceast temperatur, va intra n c

1.7.7. Pstrarea mierii

aromei i nchiderea la culoare.

Ciuperc unicelular care produce fermentaia alcoolului; drojdie.

n timpul mbtrnirii, mierea sufer ncet o sum de transformri n funcie de compoziia e

Sub influena diferiilor factori se declaneaz cristalizarea zaharurilor, care

cristalele au tendina de separare de partea lichid i depunere la fundul vasului.

o concentraie mare de zaharuri nu le omoar dar le inhib dezvoltarea.

1.11. Producerea mierii n faguri i seciuni

prevzute cu pardoseal de ciment care periodic se umezete

Blocurile de lemn se ung nainte de ntrebuinare cu un strat subire de ulei de parafin

ngrijirea familiilor de albine pentru producerea mierii n faguri i seciuni

Familiile de albine ce se folosesc pentru producerea mierii n faguri i seciuni treb

singur corp, cu scopul de a produce o aglomerare puternic de albine n familii n mom

Magazinele se recolteaz pe msur ce seciunile sunt umplute cu miere.

Dup aceast operaie, magazinele cu seciuni se aeaz deasupra unei scnduri, pr

1.11.3. Conservarea mierii n faguri i seciuni

ambalai n vederea expedierii.

Calitatea cerii de albine

2.3.1. Coeficientul de duritate este cuprins ntre 8 i 13 la temperatura de 20C.

Plasticitatea reprezint proprietatea acesteia de a-i pstra forma dat.

Punct de solidificare este cuprins ntre 60,5-64C.

2.3.10. Punct de topire

s-a crescut puiet i

2.4. Tipuri de cear

nlbirea natural a cerii de albine

Dac nu le condiionm imediat, le presm n bulgri i le trecem direct la dis

ele este mai greoaie, dup o perioad de pstrare.

pn la organizarea cuibului de iernare.

La sorturile care nu suport amnare, prelucrarea se face imediat.

Dup rcire, se ob ine un bloc al crui fund se taie - este un amestec de

2.7.1. Rafinarea (limpezirea) cerii

2.8. Analiza cerii

ct i din grupa celor liposolubile.

polenuri cu valoare biologic ridicat: salcia, castanul comestibil, cereal

iunie-iulie Salvie galben lmie bun