Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
M.A.D.R.
2011
AVIZAT
A.N.S.V.S.A
GHIDUL DE BUNE
PRACTICI PENTRU
APICULTURA
Page 2=
Reproducerea partiala sau totala a continutului din prezentul ghid fara acordul
autorilor este
interzisa.
Page 3=
CUPRINS:
Nr Denumire Pag
1 Seciunea 1 - Condiii 4
2 Domeniu de aplicare 4
3 Sectiunea 2 - Tehnologii apicole 6
4 Stupine de productie 6
5 Stupine de producere a materialului biologic 11
6 Stupine de selectie si ameliorare 18
7 Stupritul pastoral 20
8 Stupi si principalele echipamente apicole 23
9 Sectiunea 3 - Recoltarea si valorificarea produselor apicole 28
10 Calitatea mierii de albine i a altor produse apicole destinate consumului uma
n 28
11 Surse de contaminare a mierii de albine 43
12 Cerine privind igiena spaiilor n care se realizeaz extracia mierii de albine 63
13 Cerine privind igiena echipamentelor de extracie a mierii 66
14 Cerine privind spaiile pentru depozitarea mierii de albine 66
15 Cerine privind igiena extraciei i depozitrii mierii de albine 67
16 Cerine privind marcarea i etichetarea mierii de albine 70
17 Restricii privind livrarea ctre consumatorul final sau livrarea la unitile de
conditionare mierii sau a altor produse apicole.
72
18 Cerine privind starea de sntate i igiena personalului 79
19 Sectiunea 4 - Supravegherea sanitar - veterinar a stupinelor 80
20 Condiii de nregistrare/autorizare 80
21 Controlul sanitar veterinar oficial al familiilor de albine i al igienei prod
uciei de
miere
82
22 Cerine privind igiena familiilor de albine i a stupinei 89
23 Aciunile n caz de identificare a familiilor de albine bolnave 92
24 Sectiunea 5 - Msuri de prevenire si combatere a bolilor la albine 94
25 Metode si procedee de combatere antivarooa 94
26 Metode si procedee de combatere n loca american 96
27 Metode si procedee de combatere a bolilor supravegheate pasiv 99
28 Medicamente si biostimulatori 105
29 Metode i procedee pentru combaterea duntorilor 107
30 Sectiunea 6 - Anexe 111
31 Carnetul stupinei 111
32 Gestiunea documentelor i completarea carnetelor de stupin 112
33 Evidenierea tratamentelor i gestiunea medicamentelor 113
34 Standarde miere 114
35 Legislaie comunitar i naional: 116
36 Adrese utile 119
Page 4=
SECIUNEA 1 -CONDIII
I. DOMENIU DE APLICARE
Acest ghid este realizat in conformitate cu legislatia specifica, ca u
n indrumar pentru
apicultori, in vederea cunoasterii celor mai importante etape din productia apic
ola si luarii unor
masuri de autocontrol pe filiera de productie si pana la desfacere pe
ntru a raspunde noilor
conditii de productie impuse de legislatia nationala si europeana.
va aplica legislatia
specifica de igiena in alimentatie prin analiza riscului traversand cat
eva puncte critice din lantul de
achizitie, conditionare si imbuteliere (Hazard Analysis Critical Control
Point -HACCP). Hazard
Analysis Critical Control Point (abrev. HACCP) reprezinta un sistem de siguranta
preventiva aplicabil
in alimentatie si farmacie care are in vedere analiza riscurilor biolo
gice, chimice, fizice din lantul de
procesare si valorificare al unui produs in scopul prevenirii contaminarilor.
In concluzie, consideram ca prezentul ghid de bune practici in apicultura asigur
a un cadru amplu
de informatii utile pentru apicultorii, venind in sprijinul realizarii
de productii in conformitate cu
legislatia sanitar-veterinara si de igiena in alimentatie.
Page 5=
Page 6=
SECTIUNEA 2 - TEHNOLOGII APICOLE
I. STUPINE DE PRODUCTIE
Stupina de productie stupina specializata in obtinerea unuia sau mai
multor produse
apicole cum ar fi miere, polen, pastura, laptisor de matca, apilarnil, propolis
, ceara, venin.
Pentru valorificarea potentialului productiv al familiilor de albine,
de-a lungul anului sunt
Page 7=
A se evita lsarea rezervelor cu miere de man care prin coninutul ridica
Masuri de luat:
3. strmtorarea cuibului pe necesarul de rame si rezerve cu ajutorul di
afragmei.Strangerea
cuibului numai pe ramele ocupate de ghemul de iernare asigur cresterea
rapid a populaiei n
primavar
4. mpachetarea (izolaia) cuibului i asigurarea unei bune ventilaii.
5. alegerea unei vetre nsorite, fr cureni sau vnturi puternice este foarte
important pentru
iernarea albinelor, iar poziia stupului se face astfel nct sa capteze maximum de ca
ldur solar.
6. asigurarea linitii n stupin prevenind zgomotul produs de psari, animale
, trepidaiile
datorate mijloacelor de transport, etc.
Page 8=
ncepnd cu luna martie este necesar intervenia apicultorului prin mai multe
verificri ale strii acestora prin (1) revizia sumar de primvar i (2) revizia de fond.
Revizia sumar de primvar are ca scop verificarea strii coloniilor la ieirea din iarn i
de a
ndrepta situaiile anormale care pot pune viaa familiei de albinei n pericol.
Acest control se efectueaz ntr-o zi nsorit din luna martie, care sa permita deschide
rea stupului,
aprecierea puterii familiei de albinei, prezena mtcii n funcie de prezena
puietului cpcit i
necpcit, aprecierea rezervelor de hran i a dispunerii acestora, dar i aprecierea strii
de sntate dup
aspectul general al fagurilor, (calitatea pontei, pete de diaree) i a resturilor
de pe fundul stupului.
Revizia de fond reprezint un control general de primvar pe aceleai obiec
tive ca la revizia
sumar, dar aceasta are ca scop o verificare mai amnunit pentru a crea c
ondiiile de dezvoltare a
familiei de albinei.
3. Perioada dezvoltarii familiei de albine si nmulirii naturale precum i
valorificarea
culesurilor principale (aprilie-august).
Perioada dezvoltarii familiei de albine este perioada in care se desfasoara o se
rie de lucrari foarte
importante de primavara care conduc la pregtirea familiilor de albine pentru valo
rificarea culesurilor de
ntreinere (timpurii de primvar) dar i a celor de producie.
Page 9=
Scopul masurilor care se iau in aceasta perioada vizeaza:
creterea unei cantiti corespunztoare de puiet pentru a asigura populaia d
e albine
culegtoare necesar valorificrii culesurilor.
meninerea familiilor de albine n stare activ pentru a culege nectarul existent
asigurarea spaiului necesar depozitrii mierii.
limitarea pierderii de albine ca urmare a roirii naturale
nmulirea septelului prin roire artificial
Masuri de luat:
1. organizarea i strmtorarea cuibului n aa fel nct s nu rmn dect fagu
erii cu
albine, dup care are loc refacerea mpachetrii. Cuibul se organizeaz astfel
: un fagure cu
provizii, fagurii cu puiet i un alt fagure cu provizii (miere i pstur) astfel nct toi
agurii s
fie bine acoperii cu albine.
2. lrgirea cuibului, cnd timpul devine favorabil, prin introducerea periodic (la 7
zile) de faguri
bun de ouat care iniial vor fi aezai lateral cuibului de puiet, dup ultimul fagure c
u puiet, dar
pe msur ce timpul devine mai favorabil se introduce chiar n mijlocul cu
ibului (spargerea
cuibului). Procednd astfel i pornind de la 2-3 faguri cu puiet n ultima decad a luni
i martie ci
exist ntr-o familie de albine de mrime medie (1,5 kg albin) se poate ajunge la mijlo
cul lunii
aprilie in functie de conditiile de clima, la 7-8 faguri cu puiet cpci
t din care o mare parte va
ecloziona la sfritul lunii, iar la momentul nfloririi salcmului va exista un numr suf
icient de
albine culegtoare pentru valorificarea culesului. Unul din neajunsurile a
cestei metode de lucru
este uneori apariia frigurilor roitului chiar n perioada culesului la salcam, de a
ceea n paralel se
pot lua o serie de msuri corespunztoare pentru a menine familiile de albine la pute
rea necesara
valorificarii culesurilor, dar a diminua pe ct posibil pierderea acestora prin ro
ire.
Perioada nmulirii naturale.
- n condiiile din ara noastr, luna iunie este perioada n care familia de albine atin
ge maximum
de dezvoltare, ceea ce coincide cu culesul de tei.
- n aceast perioad de obicei familiile de albine intr n frigurile roitului, fenomenul
fiind legat
de procesul de nmulire natural i instinctul de perpetuare al familiei de
albinei de albine.
Aceast stare se caracterizeaz prin ncetinirea activitii albinelor culegtoare,
apariia botcilor
de roire i a mtcilor de roire, dar i prezena unui numar mare de albine
la urdini sub forma
unor aglomerri (barbe), urmat de plecarea unei pri din albine cu matca (roirea).
- Exist situaii cnd familia de albine roiete odat sau cnd de mai multe o
ri - roi primari,
albinele pleac cu matca btrn, i roi secundari cnd dintr-o familie de albin
e, dup plecarea
roiului primar, familia roiete din nou.
- Cauzele sunt multiple i sunt descrise extensiv n literatura de specialitate, ia
r apicultorul poate
limita sau preveni apariia acestora prin o serie de msuri ce se leag de:
- mentinerea activitatii de cules continuu,
- asigurarea spatiului de ouat
- asigurarea spatiului de rezerve,
- ventilaie suficient.
- nlocuirea mtcii familiei de albinei roitoare
n general succesul acestor msuri depinde de stadiul n care s-a ajuns, asa ncat una d
in msurile relativ
eficiente este de a ridica o parte din surplusul de albina i a face
un roi artificial sau pur i simplu se
poate recurge la divizarea familiei de albinei.
Valorificarea culesurilor principale are in vedere obtinerea de productii maxime
, de la cat mai multe
resurse melifere, cu costuri minime. Cel mai adesea este vorba de tra
nsportul n pastoral pentru
Page 10=
Page 11=
II. STUPINE DE PRODUCERE A MATERIALULUI BIOLOGIC
Stupinele de producere a materialului biologic sunt stupine specializate
de selectie, conform
piramidei ameliorarii, autorizate sanitar-veterinar, care aplica o serie
de metode si tehnici specifice
pentru productia matcilor si a unor unitati biologice specifice- roi artificiali
pe un anumit numar de rame
si roi la pachet.
Materialul biologic poate fi produs si comercializat numai de stupine
autorizate ca stupine de
selectie (de elita) sau ca stupine de multiplicare, de catre Agentia
National pentru Ameliorare si
Reproductie n Zootehnie (A.N.A.R.Z.).
1. PRODUCEREA MATCILOR
Indiferent de stupina de productie a matcilor de elita sau multiplicare producer
ea matcilor
se realizeaza prin creterea dirijat, n condiii naturale, n timpul sezonului activ.
Cresterea dirijata a matcilor se bazeaz pe creterea de salvare deoarece
acest proces poate fi
controlat in practic.
Page 12=
creterea pe toat perioada larvar, dar dac nu exist se pot recomanda i 50-60 de botci.
Alegerea
depinde de cresctor i experiena sa n cretere.
Numrul de serii. In functie de metoda de crestere: de ex. intr-o si
ngur familie doic bun, fr
matc, se pot asigura 3 serii de cretere succesive fr ntrire ulterioar, la distan de
e. Cnd
familia doic este folosit numai ca starter (acceptarea larvelor) i rama de cretere e
ste nlocuit la 2
zile numrul seriilor va putea fi dublat fr probleme. O familie fr matc poate fi starte
r permanent
dac se adaug sptmnal puiet cpcit, n curs de eclozionare, care s nlocuiasc pierderi
e aflate cu
Page 13=
- Cantitatea de albine sa fie de cel puin 200 g, iar cantitatea de puiet la form
area nucleului s fie
de cel puin 2 dm
2
de puiet cpcit.
- Sunt de preferat nucleele formate din 2-4 compartimente alturate, cu urdinie n d
irecii diferite,
acestea asigurnd o mai bun termoreglare.
Page 14=
- Daca nucleele de mperechere nu asigur temperatura optim de 30-34 C n perioada de mi
graie
a spermei din oviductele laterale n spermateca, cantitatea de spermatozo
izi care ajunge n
spermateca este mult diminuat, aceste mtci avnd o durata de exploatare m
ai scurt, fiind
deseori nlocuite linitit chiar din primul an.
- n perioadele lipsite de cules, nucleele de mperechere se hrnesc cu sirop de zaha
r sau erbet.
- n cazul n care se constat depopularea parial a unor nuclee i suprapopularea altora,
nucleele
depopulate se vor reface prin preluarea unui fagure cu puiet cpcit, gat
a de ecloziune dintr-un
nucleu suprapopulat i introducerea acestuia, n nucleul respectiv.
- Nucleele se numeroteaz, iar n cazul mai multor nuclee inute n acelai adapost, fiec
are nucleu
(compartiment) va primi un numr propriu de identificare.
1.4. Introducerea mtcii in familia de albine. Reguli generale.
dup transport, mtcile nu vor fi eliberate imediat ntr-o familie de alb
ine care de curnd a avut o
matc n plin pont.
orfanizarea familiei de albine: n familia care urmez s primeasc o nou m
atc este obligatorie
absena mtcii (fecundate sau nefecundate), a botcilor si a albinelor ouatoare in fa
miliile trantorite.
eliminarea albinelor nsoitoare din cuc mbuntete procentul de acceptare a mtcilor
a
de albine.
perioada de acomodare: matca va trebui s stea nchis n cuc suficient de
mult timp pentru ca
albinele familiei primitoare s o accepte si sa nu manifeste agresivitate.
vrsta albinelor i puterea familiei de albine: albinele tinere, pana in
10 zile manifest o mai slab
agresivitate i de obicei accept usor o nou matc.
momentul optim din an: perioada unui cules, temperatura moderat, absena vntului d
e intensitate i
ploilor reprezint sunt condiii propice.
hrnirea stimulenta cu sirop: hrnirea cu sirop de zahr n momentul nlocuirii unei mtci
este foarte
necesara in lipsa culesului natural.
2. PRODUCEREA DE ROIURI ARTIFICIALE PE RAME
Roiul artificial reprezinta o unitate biologica alcatuita din cateva rame (in ge
Page 15=
2 roiuri in acelasi timp.
Lucrari orientative in cazul unei metode simple de divizare:
se vor pregati stupii goi impreuna cu elementele aferente;
se vor alege familiile de albine puternice pentru divizare;
echipamentul destinat introducerii roiului artificial este adus langa
familia de baza (din care se
formeaza);
matca se va identifica si izola; utilizarea gratiei pentru matca intre cuib si
un corp de deasupra ajuta
la izolarea matcii si elimina activitatea de cautare a matcii.
in cazul sistemului vertical se scot 2-3 rame cu puiet de toate varstele din c
uib si inca 2 faguri cu
hrana-miere si pastura, se scutura de albine (pentru a evita preluarea matcii)
si se pun intr-un corp
suplimentar, deasupra gratiei de matca.
in cazul sistemului orizontal se va folosi o gratie conceputa pentru
sistemul orizontal amplasata
dupa ultima rama, inainte de diafragma.
a doua zi, ramele izolate se vor transvaza cu tot cu albina in cutia unde se f
ormeaza roiul artificial;
roiurile artificiale pot fi deplasate pe o vatra la 4-5 km, pentru a evita int
oarcerea albinelor la familia
de origine.
daca nu exista aceasta posibilitate se va forma un roi mai viguros, care sa co
ntina 1-2 rame cu puiet
gata de eclozionare, pentru ca acesta sa nu raceasca atunci cand o p
arte dintre albine culegatoare
Page 16=
orificiu larg)
3. Etape n formarea roilor la pachet
Cutiile specifice vor fi pregtite pentru formarea roiurilor la pachet
In fiecare cutie se va introduce cate o matca imperecheat in cusca
de transport, fr albine
nsotitoare, inchisa cu dopul de plastic si prevazuta cu hrana. Cusca v
a fi agatata de margine
orificiului pentru a putea fi preluata usor.
Se vor alege familiile de albine bine populate si sntoase din care s
Page 17=
2.Introducerea directa a
cutiei de transport cu albinele si matca in
stupul destinat
instalarii.
Mod de lucru:
- Se face loc in stup, punand 5 rame pe o latura,
- Se plaseaza cusca de transport pe fundul stupului si cusca matcii cu dop de s
erbet.
- Pana a 2-a zi albinele vor migra catre rame si vor elibera matca,
apoi se scoate cusca de
transport si se completeaza cu rame.
- In ambele variante hranirea cu sirop sau/si cu turta proteica este obligatori
e! Acesta va favoriza
ponta matcii, va mobiliza albinele pentru culesul de polen si va face sa treaca
mai usor stresul de
transport si cel de instalare. Atentie pentru prevenirea furtisagului, hranirea
se va face seara!.
4. PRODUCEREA DE FAMILII DE ALBINE
- Familiile de albine destinate comercializarii sunt familii de albine
derivate din roiuri
artificiale care in urma dezvoltarii acestora se extind pe intreg corp
ul de baza la sistemul
vertical (minim 10 rame).
Familia de albine destinata vanzarii poate fi vanduta in sezon, inai
ntea culesului principal de la
salcam, pe minim 10 rame din care 6-7 rame cu puiet in diverse stadii de dezvol
tare si 3-4 rame cu
rezerve de hrana-miere si pastura, si albina care poate ocupa toate intervalele.
Familii de albine provenite din roiuri artificiale pot fi vandute in acelasi s
ezon de formare a roiului
de provenienta, daca provin din roiuri timpurii (in perioada de salcam I-II) sau
in sezonul urmator.
Page 18=
III. STUPINE DE SELECTIE SI AMELIORARE
Stupinele de selectie si ameliorare reprezinta stupine in care se apli
ca o metoda de selectie dupa o
anumita schema de lucru, in scopul ameliorarii insusirilor principale s
i multiplicarii materialului
biologic selctionat in vederea comercializarii acestuia.
In Romania, obiectivele principale ale seleciei sunt producia de miere i
puritatea de ras
astfel ca n Programul Naional de Ameliorare a Albinelor (Ordin nr. 309 din 23 apri
Page 19=
Page 20=
Se recomand deci folosirea rasei locale, A.m. carpatica, adaptata la co
ndiiile de mediu din
Romania, i ecotipurile acesteia n funcie de zon;
Se recomanda inlocuirea regulat a matcilor cu mtci tinere, prolifice pen
tru dezvoltarea si
sanatatea familiilor de albine
Page 21=
IV. STUPRITUL PASTORAL
Dezvoltarea
bogia i
diversitatea
hran att
creterea i
marf
de miere.
Aceste zone sunt foarte bine echilibrate ca proporie si ofer condiii foa
rte bune pentru
dezvoltarea apiculturii romneti n toate zonele bioapicole ale rii. n plus, condiiile c
imatice
din ara noastr determin nflorirea ealonat a masivelor melifere pe parcursul unui an ap
icol,
valorificarea lor fiind posibil prin practicarea stupritului staionar i pastoral.
Page 22=
n funcie de zona de deplasare (distana de deplasare), apicultorii pot pr
actica 3 tipuri de
stuprit pastoral:
1. Stuprit pastoral local;
2. Stuprit pastoral regional;
3. Stuprit pastoral naional;
Metode si mijloace de practicare a stupritului pastoral. Indiferent de
tipul de stuprit
pastoral practicat, vatra de stupin pastoral se obine numai n baza Autori
zaiei de Stuprit
Pastoral (ASP) eliberat de Comisia Judeean de Baz Melifer i Stuprit Pastora
, la
solicitarea scris a apicultorului. Termenul i condiiile pentru depunerea cererilor
de solicitare a
repartiiei de baz melifer sunt prevzute n anexa nr. 1b din Legea apicultu
rii nr. 89 din 28
aprilie 1998 republicat n 2010.
Aciunea de stuprit pastoral comport 2 etape distincte:
1. Pregtirea stupritului pastoral, care const n pregtirea temeinic a apicultorului.
Aciunea de stuprit pastoral cuprinde o serie de aspecte organizatorice, tiinifice, t
ehnice i
economice, iar n cazul nerespectrii regulamentului privind organizarea aciu
nii de stuprit
pastoral, a normelor sanitar-veterinare, a codului silvic sau a oricrui
reglementri legale n
vigoare, se aplic sanciuni. Planul deplasrii n pastoral trebuie pregtit din
vreme, stabilind
numrul de stupi ce vor fi transportai, vetrele temporare, procurarea mij
loacelor i a
documentelor de transport cu respectarea legislaiei n vigoare, efectuarea
tratamentelor antivarroa etc.
2. Executarea stupritului pastoral, care const n pregtirea stupilor pentru transpor
t
i executarea transportului.
Transportul stupilor se practica n doua forme: cu stupii vrsai, transport
ai cu ajutorul
camioanelor, remorci sau semiremorci tractate sau cu ajutorul pavilioane
lor apicole special
amenajate, existnd n acest sens o multitudine de tipuri si variante spe
cializate si autorizate
pentru aceasta operatiune.
Deplasarea familiilor de albine n pastoral se va efectua numai pe baza autorizaiei
de stuprit
pastoral, nsoit de carnetul de stupin.
Pe ntreaga perioad de deplasare i amplasare a stupinei, apicultorul este
rspunztor de respectarea normelor privind:
distana dintre stupine
ncrctura la hectar,
respectarea direciei de zbor a stupinelor amplasate anterior,
Apicultorul are obligaia de a informa, n scris, Consiliul local pe raza cruia este
situat
vatra de stupin pastoral, n cel mult 24 de ore de la instalarea pe va
tr, asupra locului
exact, perioadei de edere, numrului familiilor de albine amplasate, ct i
cu privire la
datele personale de identificare unde poate fi anunat n cazul efecturii
tratamentelor
fitosanitare cu substane chimice.
urmtoarele date: datele de contact ale deintorului de stupi (nume i prenume, adresa,
numr
de telefon), numrul de stupi aflai pe vatr temporar, numrul de nregistrare obtinut de
la
direcia sanitar-veterinar i numrul autorizaiei de stuprit pastoral.
Page 23=
fiind denumit i
sistem de ntreinere multietajat (ME).
Pe baza acestor sisteme de lucru s-au dezvoltat trei tipuri de stupi:
1. stupul orizontal (cu ram tip Dadant);
2. stupul vertical (cu ram tip Dadant) si magazin de recolta (1/2 din rama Dadan
t);
3. stupul multietajat (cu ram tip ME -multietajat).
Page 24=
1. Stupul orizontal (cu ram tip Dadant), are urmtoarele caracteristici generale:
Are form paralelipipedic cu urmtoarele dimensiuni exterioare (incluznd i capacul) d
e 934x604x
428mm i o greutate cnd e gol de 41 kg.
Este alctuit din corpul stupului, un capac i un fund prevzut cu urdin
i i bloc de urdini, 20 de
rame, doua diafragme, podiorul realizat din 6 scndurele i o sit de venti
laie pentru aerisire sau
transport.
Utilizarea acestui tip de stup are avantajul unei bune capaciti pentru dezvoltarea
familiei de albinei cu
o singur matc fiind astfel pretabil mai ales pentru stupritul staionar.
2. Stupul vertical (cu ram tip Dadant) este un tip de stup foarte u
tilizat n Romania deoarece
ntrunete avantajele legate de stupritul pastoral, dar i cele legate de o
bun dezvoltare a familiei, de
depozitare a rezervelor de hran pentru o bun iernare date fiind condiiil
e mai dificile legate de
perioada de iernare din ara noastr. Stupul vertical Dadant este alctuit din urmtoare
le componente:
Corpul de stup cu capacitatea de 10 rame de dimensiuni de 435x300 mm,
unul sau dou magazine (caturi de stup), fiecare magazin avnd dimensiuni
le reduse la
jumatate dintr-un corp,
fundul de stup,
podiorul,
capacul,
doua diafragme,
blocul de urdini pe toat limea stupului prevzut cu dou deschideri,
rama cadru pentru tava hrnitor.
rama de ventilaie pentru transport,
gratie de matc,
podiorul prevzut cu izgonitor de albine,
fundul antivarroa (soclul antivarroa) -cu plas de srm (pentru ventilaie) i
cu tvi
pentru colectarea acarienilor varroa czui.
Cu excepia corpurilor, ramelor i magazinelor, celelalte elemente pot fi
utilizate i pentru stupii
multietajai, de aceea nainte de a ncepe o investiie n acest echipament es
te foarte important
analizarea avantajelor i dezavantajelor modelului de stup pe care dorim sa-l adop
tm n practic.
3. Stupul multietajat. Practicat pe scar larg n toat lumea, n special n z
onele cu clim mai cald
acest tip de stup este preferat n ntreinerea coloniilor de albine deoare
ce permite o dezvoltare mai
Page 25=
Rama 3/4
Inaltime
Rama 1/1
Rama 1/2
230 mm
300 mm
160 mm
Soclul antivarroa.
O mentiune special trebuie acordata acestui element deoarece are o imp
ortanta deosebita in
managementul stupinei in special in ceea ce priveste metodele alternative de com
batere antivarroa:
Permite monitorizarea gradului natural de infestare a familiilor de al
bine cu Varroa ca urmare a
caderii naturale a acestora pe soclu, motiv pentru care mai este denumit si fund
de control;
Permite monitorizarea eficientei unor tratamente prin evaluarea numarulu
i de acarieni cazuti in
timpul tratamentelor specifice si dupa tratamente pentru a evalua efici
enta acestora sau nivelul de
infestare in orice moment al anului, dar si aplicarea tratamentelor adecvate.
Prin ungerea unei folii de hartie sau alt material
cu grasime (vas
elina etc) care se amplaseaza pe
tavita fundului, acarienii raman lipiti pe aceasta si pot fi numarati pentru eva
luarea nivelului acestora
sau eficientei unor tratamente.
Permite o ventilatie naturala a stupilor in general si in special in
perioadele cand stupii sunt
transportati in pastoral.
Usureaza tratamentul cu Varachet (sau alte substante care se aplica prin fumiga
tii), fitilele putand fi
puse direct pe tabla din constructia acestuia;
Utilizarea soclului anti-varroa este
metoda simpla, economica si dura
bila in combaterea varroozei
dat fiind faptul ca aproximativ 20-40 % din parazitii existenti pe albinele adul
te cad si mor pe fundul
de stup.
Constructiv se realizeaza prin inlocuirea
ului clasic, cu o plasa de
sarma (ochiuri de 3 mm). Sub aceasta culiseaza pe
a zincata, care poate
obtura partial sau total deschiderea realizata de
picultorul poate aseza o
folie de hartie alba, care se unge cu vaselina si
rarea acarienilor.
Alt inventar apicol: pintenul apicol, scrarul, scaunul apicol, ldia pentru
transportat rame,
roinia, cruciorul apicol, gratiile de urdini, hrnitorul, cutile pentru mtci,
adptorul, cntarul de
control, dulapul pentru pstrarea fagurilor si altele.
Pentru manipularea familiilor de albine apicultorul mai are nevoie de
un
echipament special
care sa-l protejeze contra nepturilor de albine ce const n: combinezon apicol, masc ap
icol, mnui,
afumtor. Pentru manipulri ale corpurilor i ramelor apicultorul are nevoie
deasemenea de o dalt
apicol i de peria apicol.
Inventarul stupinei trebuie s in cont de numrul stupilor si de scopul urmrit de apicu
ltor!
Page 26=
Page 27=
Unelte i dispozitive pentru obinerea, extracia i condiionarea cerii: rama c
lditoare,
topitorul de cear cu abur, topitorul solar, pres pentru cear.
Unelte i materiale pentru creterea mtcilor: rame port-botci (ramele de cr
etere), izolatoare,
rame de eclozionare, pe care sunt inute cutile pentru eclozionare de ti
p Nicot, Zander, Titov, ablon
pentru botci, ipca de cretere (lea), dopuri de cretere, rame port-botci,
suport-botc, custi pentru
introducerea i transportul mtcilor.
Atelierul stupinei este spatiul necesar in functie de dimensiunea si activitatea
stupinei si trebuie sa
asigure conditii specifice pentru depozitarea materialelor si activitatile speci
fice in stupina.
Page 28=
nectarifere), rezultate
n urma metabolismului unor insecte (afide, psil
ide, coccide sau lecanide) care
paraziteaz anumite specii de plante (arbori i arbuti), consum seva i excret mana.
Mierea este principalul produs al apiculturii, apreciat att pentru nsuirile sale nu
tritive, ct
i pentru efectele sale terapeutice.
Mierea de albine este unul din produsele cele mai complexe din punct
de vedere biologic, n
compoziia creia exist substane foarte importante pentru organismul uman.
Page 29=
Caracteristicile organoleptice ale mierii
chihlimbariu (poliflor,
floarea soarelui, tei) i pn la maroniu nchis sau chiar negricioas (man).
3. Aspectul mierii este transparent strlucitor n stare fluid, opalescent cn
d a nceput procesul de
cristalizare sau cristalizat cnd acest proces s-a finalizat.
Cristalizarea mierii este un proces natural la majoritatea sorturilor de miere!
4. Gustul i aroma depinde de originea botanic a mierii i de coninutul n diverse zaha
ruri care au
putere diferit de ndulcire. De exemplu fructoza este cu 73% mai dulce dect glucoz
a. Este cazul
mieii de salcm. Aroma mierii depinde n general de coninutul n uleiuri et
erice provenite din
nectarul plantelor. Mierea de man care nu are uleiuri eterice din flori are o aro
ma specific.
OBINEREA I RECOLTAREA MIERII
Producerea mierii de ctre albine reprezint un proces complex care cuprinde mai mul
te etape:
- recoltarea nectarului,
- prelucrarea enzimatic,
- reducerea cantitii de ap.
Prelucrarea nectarului ncepe chiar din timpul recoltrii nectarului cnd nectarul p
reluat n gu este
mbogit cu saliv bogat n enzime zaharolitice, cantiti mici de polen i alte substane
ce.
Finalizarea transformrii nectarului n miere se produce n stup unde albi
na culegtoare transfer
nectarul recoltat altei albine care la rndul ei transfer mai departe ne
ctarul altor albine, iar prin
procesul de regurgitare-ngurgitare, nectarul se mbogete permanent cu echipame
nt enzimatic,
dup care este depus n celule unde se definitiveaz procesul de maturare.
Prelucrarea enzimatic prin ngurgitare-regurgitare poate continua pn ce apr
oximativ 90% din
zaharuri ajung sub form de zaharuri simple (monozaharide).
Prelucrarea enzimatic a mierii conduce la transformarea unor zaharuri
complexe din nectar
(dizaharide, polizaharide) n zaharuri simple (glucoz i fructoz) cu ajutorul enzimelo
r secretate de
albine, transformnd astfel nectarul ntr-un produs usor digestibil de ctre albine i c
onservabil.
Ca urmare a prelucrrii enzimatice i a prelucrrii hidrice de catre albine
, mierea devine un
produs stabil i concentrat care permite depozitarea acestuia pe o perioad mai mare
de timp.
Dup aceast etap are loc concentrarea nectarului prelucrat pentru a reduce coninutu
l apei pn
la un nivel care i asigur conservarea. Acest proces se realizeaz prin v
entilaia energic produs de
albine cu ajutorul aripilor, asigurarea unei temperaturi ridicate (35C) mprtierea mi
erii pe o suprafa
mai mare a fagurelui prin umplerea treptat a celulelor timp n care se produce desh
idratarea pn la cel
mult 20% ap. Dup aceast etap albinele acoper celulele prin cpcire cu un strat de cear
Din punct de vedere practic aceste explicaii sunt foarte importante p
entru a asigura
calitatea mierii extrase deoarece trebuie avut n vedere ca extracia mierii s se fac
numai dup
ce acest proces de maturare este ncheiat i anume cnd fagurii cu miere sunt cpcii n cea
mai
mare parte (1/3 din suprafaa acestora).
Page 30=
RECOLTAREA SI CONDITIONAREA MIERII cuprinde mai multe etape:
o cantitate
semnificativa de miere. Aceasta poate fi separat prin utilizarea mai multor meto
de:
filtrare prin cadere libera si presare,
centrifugare in centrifugi speciale,
topire la temperatura controlata pentru ca mierea sa nu i piarda proprietatile.
Extractia propriuzisa se realizeaz ajutorul unor extractoare (centrifugi) speci
fice. Fagurii introdusi
in extractor in lacasuri speciale sunt rotiti manual sau automat la a
numite viteze (de ex. 300
rotatii/min), iar mierea iese din faguri pe peretele cilindric al extractorului
dupa care se scurge printro deschidere de la baza acestora, in bazine sau recipiente pentru a fi preluata
manual sau prin pompe
in maturatoare.
3. Conditionarea mierii.
Mierea de albine este un produs natural complex rezultat din recoltare
a nectarului sau altor
sucuri dulci, fiind imbogatit de catre albine cu substante proprii. Fi
ind un produs natural, mierea
trebui sa-si pastreze acest atribut de la recoltare pana la consum.
Spre deosebire de alte produse procesate mierea si celelalte produse a
picole de importanta
alimentara nu sufera transformari substantiale conform definitiei privind proces
area.
Definitia procesarii: Orice proces ce modific substanial produsul iniial,
incluznd nclzirea,
afumarea, srarea, maturarea, uscarea, marinarea, extracia, extrudarea sau
o combinare a acestor
procese).
Definitia conditionarii: Operaie prin care un material, un produs, etc.
este adus ntr-o anumit
stare de umiditate, de temperatur, de puritate, etc.
Page 31=
Ca urmare, mierea de albine si celelalte produsele apicole cu valoare alimentara
sunt supuse
doar unor operatiuni de conditionare prin care calitatile naturale nu sunt afect
ate de procese
tehnologice.
Cu alte cuvinte prin conditionarea mierii se urmaresc cateva operatiuni
care au in vedere
punerea pe piata a unui produs natural, cu un aspect cat mai atracti
v, in conditiile mentinerii
calitatilor initiale ale acestuia!
Principalele aspecte ce ridica probleme in obtinerea si conditionarea mierii sun
t:
umiditatea excesiva!
bulele de aer aparute in procesul de extractie, umplere a recipientelor si pompa
re!
particulele de ceara, resturi de faguri si albine si alte impuritati din timpul
extractiei!
procesul de cristalizare care, desi natural, nu ofera un aspect comercial produs
ului imbuteliat!
Ca urmare principalele operatiuni de conditionare a mierii pe care le
pot aplica producatorii
primari din apicultura sunt:
1. Prefiltrarea (strecurare)
2. Limpezirea (decantarea)
3. Filtrarea (in cazul unor cantitati mari pentru marii producatori)
4. Deshidratarea (dezumidifcarea) -daca umiditatea este mai mare de 20%
5. Decristalizarea (prelichefiere/lichefierea) mierii cristalizate -daca este c
azul
6. Cupajarea si omogenizarea (in cazul unor cantitati mari/pentru marii produca
tori)
7. Imbutelierea si etichetarea.
Mierea extrasa poate fi supusa unui proces de prefiltrare prin ampla
sarea unui filtru din inox sau
material plastic alimentar in momentul scurgerii mierii din centrifuga in recipi
ente.
Mierea extrasa si prefiltrata se pune in diverse recipiente de stoca
re (maturatoare) de diverse
dimensiuni (in functie de capacitatea de exploatare) si este lasata 1-2 zile pen
tru decantare.
In unitatile mai mari de conditionare exista recipiente de dimensiuni mai mari
denumite maturatoare,
realizate din inox care asigura limpezirea mierii, astfel ca impuritile s se separe
deasupra i mierea
s poat fi preluat ct mai curat pentru mbuteliere n borcane sau butoaie.
n cazul cnd mierea s-a recoltat cu un procent de ap peste limitele a
dmise (20 %) mierea este
preluat n vase i supus procesului de dezumidificare n camere speciale cu
temperatur i alte
condiii controlate (asa numitele camere calde) sau/si prin intermediul uno
r instalatii de
dezumidificare. Procesul are in vedere evitarea fermentarii mierii. Aceasta etap
a poate fi evitata daca
fagurii cu miere sunt recoltati cand sunt cel putin 1/3 capaciti.
In cazul mierii cristalizate n recipientele de stocare, pentru a fi m
buteliata, este necesara
lichefierea mierii prin incalzire in conditii de temperatura controlata.
Decristalizarea este una din
cele mai importante operatiuni careia apicultorul trebuie sa-i acorde o atentie
sporita pentru pastrarea
integritatii componentelor naturale ale mierii. O decristalizare necoresp
unzatoare conduce la
cresterea HMF, un compus rezultat din descompunerea fructozei, dar si la distrug
erea enzimelor si a
altor substante biologic active care sunt termolabile. Cea mai utilizat metod este
incalzirea mierii
in camere termostat la temperatura de 45C timp de 24-48 h.
Pentru eliminarea neajunsurilor legate de cristalizare sau de recrista
lizarea mierii se poate aplica o
metoda de cristalizare fina (apreciata de consumatori) prin obtinerea mierii cre
me, mierea lichefiata
find supusa unui procedeu de recristalizare dirijata (procedura Dyce).
Pentru a satisface anumite cerinte ale pietii mierea provenita din m
ai multe recolte (surse) poate fi
supusa procesului de amestecare (cupajare) si omogenizare. Aceasta masura se a
plic mai des in
cazul mierilor poliflore si in general in cazul marilor conditionatori.
Imbutelierea are loc in recipiente de dimensiuni mici de calitate al
imentara asigurand pe eticheta
Page 32=
apicultor sa poata fi etichetata cu mentiunea de ex. miere conditionata
la stupina, de catre
apicultor;
Page 33=
I.2 CALITATEA POLENULUI RECOLTAT DE ALBINE PENTRU CONSUMUL UMAN
Polenul = gruncioarele microscopice care se afl pe anterele florilor n sculeii de pol
en i care la
maturitate se deschid pentru a-l elibera i fecunda partea feminin a florilor speci
ei respective.
Polenul recoltat de albine reprezint acel polen recoltat de pe anumit
e plante care au caracteristici
specifice pentru polenizarea cu insecte i care se numesc entomofile.
Polenul are aspectul unei pulberi fine i vzut la microscop acesta are
forme i dimensiuni diferite
specifice plantelor de origine. Aceasta caracteristic ajut la identificarea plante
lor de provenien a
polenurilor, iar domeniu de studiu se numete palinologie.
Polenul reprezint o sursa valoroasa de proteine, vitamine, enzime, min
erale i alte elemente
nutritive eseniale pentru procesele biologice din familia de albine:
Polenul este bogat n proteine, aminoacizi, lipide, glucide, vitamine, sruri mine
rale.
n mod special proteinele i vitaminele se gsesc din abunden. Dintre vitam
ine menionm
vitaminele C, B1, B2, B6, PP, D, acid folic etc.
Din punct de vedere nutriional, polenul definit ca super-aliment - i
derivatul su natural
pstura, contribuie n mod esenial n alimentaie prin elemente nutritive de b
az care i dovedesc
valoarea n numeroase situaii.
OBTINEREA POLENULUI RECOLTAT DE ALBINE
Albinele recolteaz polenul prin micri i aciuni specifice i l aduna sub form de ghem
ace de
polen pe picioruele posterioare ntr-o formaiune anatomic specific-corbicula.
La un zbor, o albin culegtoare de polen aduce n stup cca 10 mg de polen, iar cant
itatea de polen
strns ntr-o zi este de cca 0,6 g polen.
Greutatea celor dou ghemotoace de polen pe care albina le transport la stup este
n medie de 5-7
mg i poate ajunge pn la 15 mg, n funcie de sursa de polen, condiii de vreme i alte var
abile.
Page 34=
Factorii care influeneaz recoltarea polenului i deci producia acestuia:
flora polenifer existent
calitatea i atractivitatea polenurilor
puterea familiei de albinei i starea fiziologic a acesteia (cantitatea de puiet
necpcit)
nsuirile genetice ale coloniilor
prezena rezervelor de pstur n stup
condiiile de vreme
tipul de colector
Cantitatea total care poate fi recoltat n timpul unui sezon activ poate
fi ntre 10 i 30 kg de
polen n funcie de factorii enumerai mai sus.
Toate metodele de producie a polenului au la baz urmatorul principiu: albinele cul
egtoare la intrarea
Page 35=
Page 36=
- Unii apicultori pot usca polenul deasupra stupilor, sub capacul stupilor, ntinzn
du-l pe straturi
de hrtie absorbant i beneficiind de caldura degajat de cuib i caldura solar. O suprafa
ine
ventilat, ncalzit i ferit de razele directe ale soarelui poate constitui o modalitate
eficient de
uscare.
- Pentru profesionisti exist utilaje speciale denumite uscatoare de polen i care f
unctioneaz pe
baz de ap cald, rezistene electrice sau caldur solar. Prin uscare polenul pierde cca 3
0 % din
greutatea iniial.
4. Depozitarea polenului uscat se face n diverse recipiente, n frigidere, care asi
gur temperatura
de +4C.
Este necesar depozitarea la temperaturi sczute deoarece n masa polenului
pot exista diveri
parazii (mici coleoptere, acarieni, molia cerii, ou ale acestora).
Uscarea la temperatura de +45C omoar formele active-larve, aduli, dar oule nu pot fi
distruse.
Depozitarea la frig inactiveaz aceste forme dar nu le distruge, astfel
c dup
scoaterea acestora din
condiile de depozitare la frig, polenul trebuie consumat ntr-o perioada
scurt de timp pentru a nu
aparea noi forme active de parazii.
Conservarea prin congelare! temperaturile scazute de -18C pstreaz calitile p
olenului, nu mai
necesita faza de uscare, dar n aceste condiii polenul trebuie utilizat imediat dup
decongelare deoarece
este un mediu propice pentru dezvoltarea microorganismelor.
I.3 CALITATEA PROPOLISULUI RECOLTAT DE ALBINE PENTRU CONSUMUL UMAN.
ea de extracte de uz
farmaceutic. Se poate folosi sub form de extract alcoolic sau sub form
de unguente pe baza de
extract.
OBTINEREA PROPOLISULUI
Propolisul poate fi colectat cu ajutorul unor dispozitive realizate din diferite
materiale.
n general apicultorul poate obine propolis din:
rzuirea unor elemente ale stupului pe care se gsete propolisul (podior, faluri, spe
teze)
mrirea spaiului dintre spetezele ramelor, albinele umplnd aceste spaii cu propolis
;
nlocuirea podiorului cu o plas din material plastic care dup propolizare se va rid
ica i se va
cura;
Page 37=
utilizarea colectorului de propolis care este alctuit dintr-un grtar lamelat din
metal (dimeniunea
de maxim 8 mm), o sit din material plastic i pnz colectoare (din bumbac
) care se plaseaz
deasupra cuibului n locul podiorului (colector tip Oros);
Page 38=
I.4 CALITATEA LAPTISORULUI DE MATCA PENTRU CONSUMUL UMAN.
Lptiorul de matc reprezint secreia complex pe care albinele lucrtoare doici
o folosesc n
hrnirea puietului larvar i a mtcilor.
1. Larvele de lucrtoare i trntor sunt hrnite numai n primele zile cu lptior de matca
mai trziu
cu un amestec de lptior, polen i miere, n timp ce larvele de matc sunt hrnite doar cu
lptior pe
toata durata stadiului larvar.
2. n plus, cantitatea de lptior n celulele cu puiet difer, larvele de lu
crtoare i trntori primesc o
cantitate mic de lptior n timp ce larva de matc noat n lptior, cantitatea maxim aj
300 mg/botc.
3. Lptiorul de matc proaspt se prezint sub forma unui lichid vscos, lptos de culoare
lb glbuie
cu miros caracteristic i gust dulce-acrisor.
Page 39=
Dupa introducerea larvelor n cretere (n stadiul larvar de 1,5 zile) se
las trei zile timp n
care botcile sunt aprovizionate cu lptior de matca.
Dupa aceasta perioada leaurile cu botci sunt extrase i lptiorul este asp
irat din celule cu
ajutorul unui dispozitiv specific de aspirare.
Pentru aprovizionarea botcilor cu lptior din abunden sunt necesare o serie de msuri
de
pregtire i ngrijire a coloniilor de albine ca i n creterea matcilor.
n acest mod se pot obine cca 250 mg lptior/botca, pe serie cca 15 g,
iar pe sezon, n
funcie de pregatire i ndemnare se poate obine 1kg de la 8-10 colonii de albine.
Conservarea lptiorului se face doar prin congelare sau liofilizare.
Page 40=
I.5 CALITATEA APILARNILULUI PENTRU CONSUMUL UMAN.
Apilarnilul (triturat larvar de trantor) este un produs apicol natural, biologic
activ, compus din larvele
de trntor i din coninutul nutritiv aflat n respectivele celule din faguri, recoltate
ntr-un anumit stadiu
larvar i anume cu o zi nainte de cpcirea celulelor, respectiv n a 10-a zi de la depun
erea oului sau n
a 7-a zi de stadiu larvar pentru larvele de trntor.
Compozitia biochimic a apilarnilulului: apa 65-75% n proteine- 9-12%, glucide 6-10
%, lipide 58%, cenu 2%. Conine o cantitate mare de precursori hormonali de tip androgen precu
m i saruri
minerale, vitamine
Apilarnilul se poate prezenta astfel:
1. produs proaspt neomogenizat i nefiltrat recoltat n condiii de stupin. S
e pstreaz la
congelator la temperaturi ntre -5 i -15C;
2. triturat larvar rezultat din omogenizarea (triturarea) i filtrarea apilarnilu
lui produs n stupin. Se
pstreaz la congelator la temperatura ntre -5 la -15C;
3. produs stabil liofilizat rezultat din deshidratarea trituratului larv
ar de la pct 2. Se pstreaz la
temperaturi ntre 0 i +10C;
OBTINEREA APILARNILULUI (TRITURAT LARVAR DE TRANTOR)
Condiii necesare n producia de apilarnil:
1. colonii de albine puternice cu matc tnr (n luna aprilie trebuie sa aib minim 6 in
tervale de
albine i hran corespunzatoare)
2. pentru producia de apilarnil se pot utiliza rame clditoare sau ramel
e clditoare cu seciuni
mobile
3. perioada optim
este aprilie-iulie i coincide cu perioada optim de c
retere natural a
trntorilor
4. pregatirea coloniilor de producere a apilarnilului prin msuri de sti
mulare a pontei ntr-o
succesiune specific
(hrniri stimulente speciale, introducerea ramelor cldi
toare, urmarirea
cldirii fagurilor de trntori i nsmnarea acestora, tratamente specifice bolilor care af
cteaza
puietul n special)
5. extragerea larvelor de trntor ( la 10 zile de la ouat) cu ajutorul aparatului
de recoltare i a unei
pompe de vid;
6. depozitarea apilarnilului la congelator n recipiente de uz alimentar;
7. recoltarea apilarnilului se va face n ncaperi curate n condiii perfect igienice,
avnd n vedere
ca acest produs este uor contaminabil i perisabil.
Page 41=
I.6 CALITATEA CERII DE ALBINE
Ceara reprezint produsul de secreie al albinelor lucrtoare utilizat pentru
a cldi fagurii din
cuib sau pentru a cpci fagurii cu miere sau puiet.
de albinei, nclinaia
genetic, starea fiziologic a familiei de albinei de albine, asigurarea spaiului de
cldit.
Compoziia chimic a cerii: fiind un produs de secreie are o compoziie chi
mic relativ puin
variabil, principalele elemente chimice fiind esterii unor acizi specific
i (70-72%), acizi liberi (9%),
hidrocarburi (12-13%).
Pentru sanatatea omului, ceara de albine conine substane cu efect bacteri
ostatic i bactericid i se
ntrebuineaz n numeroase ramuri ale industriei, n cercetri tiinifice, precum
pentru prepararea
fagurilor artificiali.
Se recomand mestecarea fagurelui cu miere precum guma de mestecat n caz
ul rcelilor,
infeciilor cavitii bucale, gt
OBTINEREA CERII
Page 42=
Se cunoate faptul c fagurii mai vechi sunt surse de boli, iar generaii
le de albine care sunt
crescute las n urma lor celule cu diametru din ce n ce mai mic datorit cmuelor rezu
din procesul de ngogoare, acest fapt avnd repercusiuni negative asupra cr
eterii de albine
sntoase, de mrime i greutate normal.
Fagurii vechi conin cear curat n proporie diferite n funcie de gradul d
vechire, de
exemplu: fagurii negri conin doar 26% cear, fagurii brun nchis 36%, fagurii de culo
are brun
deschis 70%, cei de culoare galben 90%, n timp ce fagurii albi conin 100% cear curat.
Rztura fgurailor si celulelor crescute n afara ramelor cu fagurii reprezint o alt surs
e cear
dar nu deosebit de nsemnat.
In acest fel sunt recuperati fgurai sau puni de cear crescute de albine
i care mpiedic
apicultorul n desprinderea ramelor i a altor pri componente ale stupului n
munca de
inspecie a familiei de albinei.
Folosirea intens a coloniilor pentru creterea fagurilor artficiali i folos
irea ramei clditoare
(ram fr fagure artificial) reprezint msuri speciale pentru ridicarea producie
i de cear de ctre
apicultor.
Aceste metode sunt aplicate n anumite condiii, dup tehnici specifice, n
special cnd exist
culesuri naturale, la colonii puternice la care exist semnele legate de
secreia cerii (albirea
fagurilor la partea superioar). Aceste rame sunt introduse n stup dup ultimul fagur
e cu puiet
pentru a fi cldii
Extragerea cerii din aceste surse de cear se face cel mai des prin utilizarea tem
peraturii.
Metode:
1. extragerea cerii prin folosirea temperaturii uscate prin utilizarea
topitorului solar n stupin, a
cuptoarelor pe baz de energie electric sau ali combustibili. Topitorul so
lar reprezinta un mijloc
relativ ieftin de obinere a cerii dar are o eficien relativ sczut n obine
ea de cear de calitate
deoarece deseori ceara rezultat are reziduuri i trebuie din nou supus unei retopiri
prin alte mijloace.
Este util pentru stupinele de mai mici dimensiunica mijloc foarte economic de obi
nere a cerii
2. extragerea cerii prin utilizarea apei nclzite: utilizarea topitorului cu abur.
extragerea cerii prin topire n ap i presare ulterioar sau concomitent, si separarea
fazelor -cear i
ap. n acest scop sunt folosite prese de cear i sunt practicabile pentru extracia ceri
i din fagurii vechi
deoarece asigur extracia ct mai mare a cerii curate din faguri cu proce
nt mai sczut faa cum sunt
fagurii vechi.
Pentru extragerea cerii din cpcele, rztur, faguri din rame clditoare sau fa
guri de bun calitate
poate fi utilizat un topitor special conceput pentru extragerea cerii
de foarte bun calitate. i aceste
topitoare pot fi realizate din materiale inxidabile pentru a pstra calitatea ceri
i.
Page 43=
3. extragerea cerii prin centrifugare se folosete mai rar i doar n uniti
specializate, cu dotri
specifice.
Ceara topit este scurs n forme speciale (din materiale rezistente la tem
peratura de topire - inox sau
plastic, temperatura la care ceara poate fi scurs n forme fiind de 63C pentru a se
forma un calup care
s nu se crape, iar rcirea acestuia s se fac treptat).
n extracia si condiionarea cerii este important s se evite utilizarea echipamentelor
confecionate din
fier, cupru, zinc deoarece acestea modific culoarea natural a cerii.
Condiionarea cerii const n limpezirea i splarea acesteia. Limpezirea i splar
a acestora se face
prin topirea repetat a calupurilor de cear n ap dedurizat (asa cum este i
apa de ploaie) la
temperaturi de pn la 90C.
Page 44=
I.7 CALITATEA VENINULUI DE ALBINE
Veninul de albine este un produs secretat de glandele de venin i eliminat de catr
e albinele lucrtoare
sub actiunea unor stimuli externi.
neptura de albine reprezint un act reflex de aparare cu ajutorul aparat
ului vulnerant- organ
specializat n funcia de aparare.
n momentul eliminrii din aparatul vulnerant acesta este un lichid incolor i dens.
n contact cu
aerul acesta se solidific fiind eliminai compuii volatili.
Veninul recoltat se prezint sub forma unei pulberi de culoare alb ma
t uor cenusie, cu un
miros caracteristic iritant, un gust amar-neptor, forma sub care poate fi
pastrat fr
s-si
piard proprietile.
Cantitatea de venin pe care o elimin o albin la o neptura este de cca
0,3 mg venin lichid
corespunznd la 0,1 mg substan uscat. Veninul cristalizat reprezint o treime din cel e
liberat
de albine.
Cantitatea de venin este dependent de vrst albinelor, hrana acestora i sezon. La e
clozionare
albinele nu au venin, la 6 zile acestea au 0,15 mg, la 11 zile 0,21 mg i la 15 zi
le 0,3 mg.
Cantitatea maxima de venin se gasete la albinele care au ca vrst ntre 15-20 zile
dup care
glandele secretoare ncep sa degenereze, secreia fiind stocat pn la utilizar
e n punga cu
venin.
Compozitia biochimica a veninului:
Veninul de albine este un amestec complex compus din proteine, sruri m
inerale, enzime, hormoni,
uleiuri eterice i alte substane volatile.
- substane proteice - 75% (melitina 55%, apamina 2%, enzime 17% -fosfo
lipaze i
hialuronidaze, acetilcolina i histamina pn la 1%)
- lipide (sterine)
- hidrocarbonai
- acizi organici (acid formic, clorhidric, ortofosforic) i baze;
- substane minerale (Ca, Mg, Mn, P, S, Cu)
Printre afeciunile n care veninul de albine a dat bune rezultate aminti
m: bolile reumatice, artritele
infecioase, spondiloza, diferite boli ale sistemului nervos periferic, an
umite afeciuni chirurgicale,
infiltraii inflamatorii, afeciuni vasculare, afeciuni oculare etc. Folosirea
veninului de albine este
contraindicat n majoritatea bolilor infecioase (tuberculoz, hepatit, leucemie; precum
i n bolile de
ficat, rinichi, pancreas, n oc anafilactic etc.).
Colectarea veninului are la baz utilizarea unei aparaturi specifice care stimulea
z instinctul de aprare
al albinelor prin folosirea unui stimul electric care determin instinctu
l de nepare i eliminare a
veninului, fr reinerea acului care ar provoca moartea albinei.
O instalaie complet de recoltare a veninului este alcatuit din:
Page 45=
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Page 46=
II. SURSE DE CONTAMINARE A MIERII DE ALBINE
Page 47=
Dac exist produse toxice n stup ndeprtai stratul toxic i nlocuii cu un produs compat
alimentar!
De analizat existenta simbolului pe produsele de calitate alimentara!
Fiecare furnizor de asemenea elemente trebuie sa faca dovada tipului d
e material folosit, iar
apicultorul trebuie sa se asigure ca echipamentele sunt realizate din
material plastic compatibil
din punct de vedere alimentar
Daca plasticul din care este realizat stupul sau alte elemente ale stupului (ram
e, hranitor etc)
nu este de tip alimentar acesta nu se va utiliza in productie.
=
=
=
Page 48=
Se recomanda utilizarea sarmei din otel inoxidabil, mai ales cand ram
ele insarmate cu aceeasi
sarma sunt reutilizate dupa topirea fagurilor.
Sarma va fi inlocuita la fiecare retopire a fagurilor atunci cand este din mate
rial oxidabil (sarma
zincata).
Ceara pentru faguri:
Page 49=
Inainte de depozitare este necesara o triere a ramelor. Se are in v
edere eliminarea celor ce
prezinta urme de rosaturi, precum si ramele prea inchise la culoare (
din rame trebuiesc
inlocuite in fiecare an, astfel incat fagurii sa fie complet schimbati o data la
4 ani).
Fagurii de la aceste rame sunt retopiti, ceara este recuperata si reintra in c
irculatie. Pentru ceara
care reintra in circulatia proprie este bine ca ceara sa se topeasca
la 120C timp de minim 30
minute, pentru a omori sporii de loca americana.
Ramele pot fi spalate si in apa clocotita
In cazul unor boli bacteriene (loca americana), toate ramele trebuiesc distruse
prin ardere.
Mic instrumentar apicol
Pentru a evita bolile contagioase se recomanda sa se limiteze cat ma
i mult utilizarea unor
echipamente si materiale de la un stup la altul, mai ales de la stupii mai
slabi care au cea mai
mare probabilitate sa aiba probleme de sanatate, sau acesta sa fie de
zinfectat intre doua vizite
(interventii) ca de exemplu prin trecerea prin flacara.
Ideal este ca dalta, cea mai folosita unealta in stupi, sa fie flambata sau dez
infectata intr-o baie
cu apa cu clor, dupa fiecare interventie.
1.1.3. DEPOZITAREA MATERIALELOR
Pentru a evita problemele de fermentaie la ramele de cat, se recomand ca acestea
s fie lsate
s fie linse de albine (1 pn la 2 zile) dup ultima recolt, punnd caturile
in stupi nainte de
depozitare.
Este important sa se evite a se lasa ramele cu faguri (fr rezerve) n
aer liber datorita
contactului cu diversi contaminanti si praf din aer, vehiculate de van
t sau animale si pasari.
Aceste rame pot de exemplu s fie depozitate ntr-un dulap cu rafturi sau ntr-un frig
ider vechi.
Masuri preventive impotriva moliei cerii
Page 50=
Pentru conservarea ramelor cu faguri de cat trebuie s se prevad o bun ventilaie (ae
rare). De
exemplu, caturile se pot stivui si pot fi prevzute n partea superioar i inferioar cu
site, pentru
a se crea un curent de aer (efect de cos).
Vaporii de acid acetic glacial pot la rndul lor s previn intrarea moliei cerii n ra
me.
Dac este posibil, se poate utiliza o metod biologica de tratament folosid Bacillu
s thuringiensis
(vedei datelor privitoare la biocide) sau metode chimice de tratament eventual cu
fitile de sulf
prin fumigatii n stivele de caturi nchise ermetic.
Se poate utiliza n egal msur i tehnica de congelare (min. 24 ore la temperatura de 18 C)
Produse precum naftalina, paradiclorbenzenul, tetraclorura de carbon SUNT
INTERZISE
Dac se suspecteaz utlizarea de produse interzise, ramele respective sunt
eliminate din
circuitul apicol.
Page 51=
1.2. MANAGEMENTUL FAMILIEI DE ALBINE
1.2.1. AMPLASAREA STUPINELOR
Ca regula generala, permanent in stupina se va asigura igiena, ordinea i curenia.
Se recomand amplasarea stupinelor in zone cu o flor bogat i diversificat. Sursele de
polen
au o importan deosebit mai ales primvara, dar si la sfarsitul verii cand
se creste albina de
iernare i la sfritul toamnei pentru a avea rezervele de proteina in partea a doua a
iernarii.
Vetrele permanente vor fi uscate, protejate de vant, cu expunere la soare in sp
ecial pe perioada
diminetilor mai reci si umede departe de livezi i/sau culturi ce sunt
supuse unor tratamente
fitosanitare regulate.
Dac n zonele de amplasament a stupinelor nu exist surse naturale de ap, este bine s
se aiba
n vedere dotarea stupinei cu o adptoare cu ap potabil pentru a nu recolta apa c
ontaminata
din natura
1.2.2. INSPECTIA STUPULUI
In timpul interventiilor in stup NU se vor depozit caturile i ramele
pe sol, evitand astfel
contaminarea cu bacterii din sol.
Utilizarea unor produse pentru calmarea albinelor - Utilizarea afumatorului/ pu
lverizarea cu apa
si pentru unificarea albinelor
Afumtorul se folosete cu moderaie. Se recomand ca i combustibili pentru a
fumator
produsele vegetale naturale uscate (ex. surcele uscate de fag).
n perioada de cules, ESTE INTERZIS utilizarea de compui rinoi, uleiuri,
cartoane cu adezivi de lipire, deoarece arederea acestora poate produse reziduur
i toxice.
Pentru pulverizarea cu apa in calmarea albinelor (vaporizare) se va utiliza doa
r apa din reeaua
de distribuie sau cea care rspunde la normele de potabilitate.
Produsele utilizate pentru unificare trebuie s fie de calitate alimentar.
Page 52=
Page 53=
Loca europeana
Aethinia tumida
Tropilaelaps clareae
Page 54=
Page 55=
- este ideal ca stupinele sa fie deplasate din zona de contaminare,
- dac nu este posibil, stupii trebuiesc nchii temporar pe perioada de aciune a prod
usului
pulverizat.
n producia de polen, trebuie s se evite zonele tratate si cele care prezinta risc
uri (poluare prin
hidrocarburi, metale grele).
n cazul existenei n apropiere (proximitate) a unei culturi modificate ge
netic (pe o raz de 5
km), polenul recoltat risc s fie clasificat ca i OMG. Acest fapt este bine de stiut
in apicultura
ecologica unde mierea poate fi declasificata ca ecologica.
Pentru a evita prezena metalelor grele, trebuie s se evite instalarea
stupilor ntr-un mediu
industrial poluat cu metale grele (n apropierea ntreprinderilor poluante
sau n apropierea
zonelor unde se construiesc ntreprinderi poluante).
Simbol pentru mediu contaminat!
Dac nu este posibil s se ndeprteze sursa de contaminare, stupina trebuie deplasat di
n zona
respectiv!
1.2.10. HRANIRI
rat i dat
albinelor in hrnirile de iarn.
Dac se suspecteaz prezena de produse ilegale (nepermise), mierea va fi depus la con
tainere
specifice pentru distrugere.
Utilizarea unui produs interzis
(de ex produse cumparate pe baza de
miere si polen nesterilizate
care pot contamina cu spori si micelii ai unor boli specifice albinel
or, produse cu adaosuri de
medicamente interzise);
Hraniri pe baza de zahar
La stupii pentru producia de miere, nu se administreaz nici un fel de hrnire n perio
ada de cules
i /sau n prezena corpurilor de recolta (magazinelor de productie) de mie
re. Hrnirile sunt
permise doar cand stupina produce doar lptior de matc.
Fabricarea suplimentelor de ctre apicultor
Se va utiliza doar zahr de calitate alimentar.
Pentru preparea de siropuri, se va utiliza ap care corespunde normelor de potabil
itate.
Zaharul se va depozita la adpost de orice surs de contaminare chimic i/s
au biologica (ex.
absena rozatoarelor i a altor insecte, o ncpere uscat, sacii nchii ermetic etc.)
Produse obtinute industrial
se vor utiliza zaharuri digerabile pentru albine.
se va urmari ca siropul sa nu fermenteze.
Page 56=
Hrnirile de stimulare
Pe baza de miere
Nu se vor hrani niciodat familiile de albine cu miere ce nu provine din stupi
na proprie pentru a
evita transmiterea agenilor patogeni i /sau a reziduurilor din alte stupine.
Nu se vor introduce in stupi niciodat rame de rezerv de origine necontrolat.
Pe baza de polen
Se va evita polenul suspect sau conservat necorespunztor.
Polenul trebuie s fie de origine cunoscut (din propria stupin, din familii sanatoa
se).
Pe baza de turte glucidice si gluco-proteice
Trebuie s fie realizate fr miere i/sau polen care provine din afara stu
pinei proprii i s nu
contina produse toxice sau produse veterinare (solicitai un certificat de calitat
e de la furnizor!).
Aceste produse nu trebuie utlizate dect dac sunt de calitate alimentar i
fr adaos de
antibiotice sau sulfamide (validata de atestarea furnizorului).
Page 57=
Page 58=
Page 59=
2. 2. CAMERELE DE EXTRACTIE, CONDITIONARE, AMBALARE, DEPOZITARE:
Cile posibile de transmitere a contaminantilor n mierea extras (n camera de extracie)
si in
timpul conditionarii si ambalarii sunt :
aerul (din ncperea de extracie sau de mbuteliere)
manipularea (infecii ale pielii, strnutul sau contaminarea cu materii fecale)
contaminarea ncruciat (mai ales de la animale sau produse animaliere)
echipamentul (inclusiv resturi de alimente i ap), aparatura i materiale din camera
de extracie,
conditionare si ambalare
Riscurile biologice apar din cauza lipsei de igien sau ca urmare a utilizrii unui
material greu de
ntreinut;
Masuri de eliminare a acestor riscuri:
Meninerea ntregului material n perfect stare de curenie, splat i uscat i care treb
fie
curat dup fiecare utilizare (cultur de drojdii);
Dispunerea de material uor demontabil pentru o curare n profunzime;
Evitarea riscurilor biologice se realizeaza prin ntreinerea de:
ncperi curate, lavabile n toate prile;
podelele trebuie s fie netede i s permit o splare eficient (ceara i propolisul se li
esc);
bun ventilaie pentru a avea o atmosfer de lucru uscat;
un dezumificator pentru a scdea umiditatea n ncpere sub 60% ;
deschideri etane pentru albine;
accesul interzis animalelor domestice;
Page 60=
ANEXA 1
RECTIVE
mediului anaerob,
foarte bogat n
zaharuri, foarte
srac n proteine,
aciditate ridicat,
prezena peroxidului
de hidrogen.
Utilizare de ap
nepotabil
3 1 4 12 Utilizarea apei de reea sau care rspunde la normele
de potabilitate.
- pentru operaiunile apicole: pulverizator
- pentru lucrri de ntreinere
Lipsa de
curenie a
localului
3 1 4 12 spatii uor de curat
perioad de extracie
Lipsa de
curenie a
materialelor
3 1 4 12 Verificarea strii generale i a cureniei a
recipientelor nainte de ntrebuinare
Contaminare
prin intermediul
personalului
3 1 4 12 Lipsa bolilor, protejarea rnilor ce ar putea murdri
mierea
mbrcminte curat
Bun igien personal
Zahrul folosit
la hrniri este
murdar
3 1 4 12 Depozitarea zahrului ntr-un loc ferit de accesul
oarecilor i a insectelor
Drojdii osmofile
Riscul legat de umiditatea
mierii este: < 17 % : nici
unul ; 17 - < 18 % : circa
1000 levuri/g
18 - 19 % : circa 10
levuri/g
Dac mierea are o
umiditate > 19 % : circa
1 levur prezent
> 20 %
limita
legal
Fermentaia
mierii
27,1 % dintre mieri
au >18 %
9,5 % dintre mieri au
>19 %
3,3 % dintre mieri au
>20 %
Recoltarea de
miere prea
umed
Local umed n
momentul
extraciei i a
condiionrii
3
3
3
2
3
2
27
12
Nu se va utiliza pulverizatorul de ap
Toat mierea
fermentat va fi
eliminat
Page 61=
Anexa 2.
CTIVE
Detecie
AxGxD M
ascuite)
Substane insolubile <
0,1 %
Norme legale
Detritus < 500
Absena elementelor
exogene (strine)
Nu exist date
Dup filtrare
Albine, alte
insecte
3 3 1 9
Filtrarea este obligatorie
Evitai prezena insectelor
Toate containerele trebuie s fie acoperite i evitai
ptrunderea de elemente strine
Filtrare dup eventual retopire
a mierii sau redarea ei la albine
Material 4 2 2 16
Verificarea materialelor nainte de utilizare
Utilizai unelte curate care nu genereaz praf
Nu lsai uneltele, ca de exemplu o pala a axului de
omogenizare s se frece de perei
Filtrare dup eventual retopire
a mierii sau redarea ei la albine
Personal 4 2 2 16 mbrcminte adaptat -bonet, buzunare nchise
l retopire
a mierii sau redarea ei la albine
Local (iluminat) 4 1 2 8
Se protejeaza lampile de iluminare impotriva
electrosocurilor.
Intretinerea peretilor si a plafonului.
Se avita prezenta corpurilor straine.
Filtrare dup eventual retopire
a mierii sau redarea ei la albine
Borcane 4 2 1 8
Borcanele nu trebuie sa prezinte defecte.
Borcane perfect curate.
Orice borcan spart va fi
eliminat
Filtrare dup eventual retopire
a mierii sau redarea ei la albine
Page 62=
Anexa 3.
ECTIVE
1ppb Nitrofurani)
Cloramfeni
col 0/349
Amestec de miere de
origine necrontrolat
5 1 4 20 Nu se vor face hrniri cu miere provenind din alt exploataie Distruger
ea mierii
Produse de
tratament
Cu excepia celor
specificate de an. 2
Rgt 2377/90
Tau- fluvalinat,
flumetrin,timol,
mentol, eucaliptol,
camfor, acid oxalic,
acid formic, acid
lactic
LRM (limita
rezidual maxim)
100 ppb pt.
cumafos,
200 ppb pt.
amitraz
Limita de aciune:
20 ppb :
streptomicin,
tetracicline,
sulfonamide
Streptomici
n 4/368
Tetracicline
2/192
Sulfonamid
e 18/406
-lactamai
0/50
Tratamentele
familiilor de albine
4 3 4 32 Nu se utilizeaz dect produse autorizate sub formula lor
apicol n funcie de modalitile recomandate de fabricant sau
de serviciile veterinare
Respectarea timpilor de ateptare preconizai
Nu se vor face tratamente cu antibiotice
Eliminai tratamentele preventive
Distrugerea mierii
Produse de hrnire 4 2 4 16 Nu se vor face hrniri cu miere provenind din alt e
xploataie
Nu se vor utiliza aditivi cu excepia situaiei n care acetia
sunt de calitate alimentar i fr antibiotic sau dac dispun de
un acord privind calitatea lor de complement alimentar.
Hrniri exclusive cu zahr de calitate alimentar n lipsa
caturilor (magazinelor) de miere
Distrugerea mierii
Amestec de miere de
origine necontrolat
4 2 4 16 Nu se adaug miere necunoscut
Introducerea de faguri
(rame) de origine
necontrolat
4 2 4 16
Tratamentul cerii
mpotriva moliei cerii
4 3 1 12 Nu se utilizeaz naftalin, paradiclorbenzen etc
Repulsive folosirea
fumului
Arome
(mirosuri)
strine 1/20
din mieri
Lucrri apicole
(unificarea familiilor)
3 3 2 18 Produse de calitate alimentar
Combustibil utilizat n
afumtor
3 4 1 12 Nu se recomand utilizarea de combustibili rinoi, uleioi,
carton
Hrnire 3 1 4 12 Depozitarea zahrului la adpost de orice surs de contaminare
Camera de extracie 3 1 4 12 Absena de surse de praf, de fum, de gaze de eapame
nt.
Interzicerea fumatului.
Nu se permite depozitarea de produse chimice.
Metale grele,
vopsele, detergeni.
Nu exist
date
Material apicol 3 1 4 12
Sunt interzise vopsele pe baz de plumb.
Utilizarea de plastic alimentar pentru stupi
Material de mielrie i
recipieni ,
4 2 4 16 Materialele n contact cu mierea trebuie s fie de calitate
alimentar
Mediu poluat 4 1 4 16 Evitai amplasarea stupilor ntr-un mediu industrial polu
at cu
metale grele
Schimbarea vetrei de
stupin
Produs fitosanitar 10 ppb : produse
fitosanitare
Nu exist
date
Agricultur i
horticultur
4 2 4 32 n timpul tratamentului deplasai coloniile i dac acest lucru
nu este posibil, nchidei stupii n timpul de activitate a
produsului pulverizat
Dac nu este posibil s se
elimine sursa de
contaminare, schimbai
vatra stupinei
HMF 40 mg/kg 0/351
depind
norma
nclzirea mierii 3 2 4 24 Evitai supranclzirile
consum la albine
Page 63=
o bun iluminare,
o nlime potrivit, limitnd transportul de greuti la nivelul localurilor (ncperilor
dac apicultorii profesioniti lucreaz ntr-una sau mai multe ncperi specifice care sun
in serviciu
pe parcursul unui ntreg an, micii productori pot afecta temporar o camer din locuina
lor care sa
poata raspunde cerintelor de igienizare (camere temporare/sezoniere).
Sa existe securitate in munca.
Sa raspunda economiei micrilor - procesul de munc trebuie s fie condus cu un consum
minim de
energie.
posturile de lucru trebuie s aib un loc bine definit:
uneltele, aparatele trebuiesc plasate ct mai aproape posibil de punctul
de utilizare i s fie aezate
astfel nct s uureze continuitatea micrilor.
sevorevitapectposibiltrepteleidenivelrile.
Intretinerea camerei de extractie
Page 64=
este importanta sa se poata face cat mai usor curenia ncperii: se vor
evita locurile
inaccesibile.
Se recomand ca aceste ncperi s fie prevzute cu un sistem de evacuare a albinelor
Amplasarea:
Camera permanenta de extracie trebuie sa fie situata si amenajata de preferin nt
r-un loc
situat la adpost (departe) de mirosuri puternice i/sau fetide i de orice
alt cauz
susceptibil s afecteze igiena produselor recoltate.
Camera de extracie nu trebuie s comunice direct, deschis cu ncperi ce a
r putea deveni
surs de afectare a mierii (grupuri sanitare, garaj, atelier). O u fr geam
este suficient
pentru a asigura rolul de separare (despritor).
Amenajarea camerelor permanente:
Pardoseaua
Pardosea trebuie sa fie etan i lavabil.
Ideal ar fi ca pardoseaua s fie fr denivelri pentru a uura curarea propolisului.
Pentru a permite curarea uoar a propolisului (prin raclaj), plintele pot fi drepte
.
Este necesar o bun evacuare a apelor reziduale.
Pereii i uile
Trebuie s se prevad perei netezi.
Prile ce pot s fie afectate de stropi de miere sau care intr n contac
t cu magazinele
trebuie s fie lavabile.
Materialele din care sunt facute trebuie s fie solide si lavabile-igienizabile.
Plafonul i iluminatul
Plafonul trebuie s fie curat de praf cu uurin.
Trebuie sa existe o buna iluminare a spatiului (naturala sau artificiala). n ju
rul sursei de
iluminat se va avea in vedere o bun protecie n jurul acesteia (pentru
a evita
electrocutarea).
Page 65=
numele i adresa utilizatorilor, evaluarea cantitii de miere extras dar si alte obser
vatii.
Pentru curenia localului i a materialelor ntre diferiii operatori trebuie s se pun l
unct o
procedur specific (de tip HACCP).
Page 66=
IV. CERINE PRIVIND IGIENA ECHIPAMENTELOR DE EXTRACIE A MIERII
ECHIPAMENTELE DE EXTRACTIE
Natura materialelor
Utilizarea de echipamente realizate din materiale de calitate alimentar
rezistente la pH-ul
acid al mierii. Este ideal sa se utilizeze oelul inoxidabil.
Prile echipamentelor care intr n contact direct cu mierea nu trebuie s fie din lemn.
ntreinerea
Starea de curenie a echipamentelor va fi verificata nainte de utilizare.
nainte si dupa fiecare recoltare, suprafeele care intr n contact cu miere
a se vor spala cu
ap potabila i dac este necesar cu produse de dezinfecie recunoscute de D
irecia de
Medicin Preventiv.
Axele, rulmenii aparatelor de deasupra mierii sau n contact cu aceasta
trebuie s fie
lubrefiai (uni) cu grsimi adaptate pentru industria agro-alimentar.
nainte de utilizare se va verifica starea generala de curenie a recipie
ntelor i absena
ruginii, sau a elementelor fixate greit.
V. CERINE PRIVIND SPAIILE PENTRU DEPOZITAREA MIERII DE ALBINE
Spatiile de depozitare trebuie sa fie ferite de prezenta animalelor sa
u a altor surse de
contaminare microbiana sau chimica.
Este interzis prezena roztoarelor, psrilor, liliecilor in spatiile de depozi
tare deoarece
excrementele acestor daunatori pot fi extrem de infecioase
Page 67=
VI. CERINE PRIVIND IGIENA EXTRACIEI I DEPOZITRII MIERII DE ALBINE
Izgonirea albinelor
==
L=-l -=
Page 68=
Capaceala.
3. Filtrare (Prefiltrare)
Starea filtrelor va fi verificata nainte de orice ntrebuinare.
Filtrarea (prefiltrarea) mierii este obligatorie. Ideal este ca mierea
s fie filtrat n mai multe
etape prin:
filtre grosiere, medii i fine. Filtrul cel mai fin trebu
ie s aib dimensiunile
ochiurilor cuprinse intre 0,5 i 0,2 mm (cu excepia mierii de iarb neagr).
Filtrarea trebuie s mpiedice trecerea n miere a particulelor vizibile.
Trebuie s
fie monitorizate continuu starea de umplere a filtrelor i
a recipientelor pentru a
evita supra-umplerea.
4. Maturarea si spumuirea mierii
Dup filtrare, mierea trebuie lsat s se matureze (decanteze) innd cont de
volumul
recipientului precum i de temperatura camerei (este necesara o temperatu
ra de peste 20 C
pentru ca mierea sa fie cat mai lichida si astfel maturarea sa se faca cat mai b
ine).
Se vor elimina cu atenie spuma i particulele care urc la suprafa (cear,
alte resturi de
albine) avnd grij s nu introducei spuma n miere.
5. Conditionarea mierii
Dup filtrare i maturare, toate containerele trebuie s fie acoperite i tr
ebuie evitat orice
incluziune de elemente strine, impuritati etc.
Se va evita prezena insectelor.
6. Amestecarea
Se vor utiliza doar unelte (echipamente) curate care nu produc praf i
sunt rezervate n
exclusivitate acestei operaiuni (materiale din inox)
a nu se lasa ca uneltele (de exemplu, paletele axului de omogenizare) s se frece
de perete.
a se evita introducerea de aer n miere care conduce la un aspect neplacut (emulsi
a nu prezint
riscuri pentru sntate).
7. Lichefierea
Evitai lichefierea mierii cu un echipament neadaptat care risc s provoace o supranclz
ire a
mierii (peste 45C) i implicit degradarea acesteia.
nclzirea trebuie s fie ct mai slab cu putin i de scurt durat.
Valoarea coninutului n HMF (Hidroximetilfurfural) va fi determinat doar d
e un
laborator specializat autorizat.
Page 69=
Dac aceast valoare este 40 mg/kg (limita maxima admis), mierea este industrial sau
este redat albinelor (acest parametru nu are nici o influen asupra sntii p
blice), dar
este un indicator de calitate.
Depozitarea mierii
Depozitarea mierii se va face ntr-un loc uscat, rcoros (ideal +15C) i departe de o
surs de
iluminare direct.
Utilizarea ncperilor cu temperaturi mai mari de 35 C este interzis.
Dac umiditatea mierii este de peste 19%, depozitarea se va face la rece (sub 11C)
.
Page 70=
VII. CERINE PRIVIND MARCAREA I ETICHETAREA MIERII DE ALBINE
Trasabilitatea mierii
Orice recipient ce conine miere trebuie s aib pe corpul su (nu pe capac!) o indicai
e care
s asigure trasabilitatea:
identificarea recoltei (mierea ce provine din aceiai stupin i este recoltat n acelai
timp)
identificarea lotului si sortimentului (miere provenind din diferite re
colte sau dintr-un
amestec de mieri diferite destinate mbutelieri
mbutelierea in recipiente mici- de consum
Borcane de miere
Utilizarea de recipiente destinate exclusiv mbutelierii mierii, perfect curate.
Borcanele nu trebuie s prezinte nici un defect.
O splare urmat de o cltire cu ap potabila a borcanelor de sticl nainte
de utilizare este
OBLIGATORIE.
Capace
Recipientele ar trebui s dispun de un sistem de nchidere ermetic.
Pentru borcanele din sticla se vor utiliza de preferin capace perfect etane.
Ar fi IDEAL s nu se mai utilizeze capace de plastic cu sistem de prindere clip.
Capacele metalice nu se pot reutiliza.
Pentru capacele din plastic trebuie verificat calitatea alimentar.
Cand starea de curenie este ndoielnic sau se observa rugin acestea nu se vor mai ut
iliza!
Etichetarea mierii:
Page 71=
Se mai poate aduga originea geografic cu condiia ca toat mierea n cauz s fie produs
zona respectiva.
Se poate meniona i o origine botanic (monofloral, dubl denumire sau deta
lii privind
sortimentul). In acest caz, este necesar o analiz specific (polinica).
Se pot meniona criterii de calitate dac acestea pot fi verificate i d
ac acestea aduc o
mbuntire n comparaie cu produsul de baz.
Se pot utiliza doar meniunile nutriionale i de sntate autorizate de ctre EFSA.
DENUMIRILE DE: MIERE PURA, NATURALA SUNT INTERZISE!
Page 72=
Page 73=
2. CERINTE PRIVIND PRODUCTIA SI LIVRAREA ALTOR PRODUSE APICOLE
1. MIEREA IN SECTIUNI
1.1. Material utilizat
pentru mierea in sectiuni mini-ramele utilizate pentru mierea in sectiu
ni vor fi realizate fie
din lemn netratat fie din plastic alimentar.
Apicultorul va folosi o amorsa de ceara obtinuta fie din descapaceala
, fie din ceara bio
(rezultata din practicarea apiculturii ecologice conform legislatiei nati
onale si
europene,
sau care beneficiaza de un buletin de analiza care atesta lipsa de reziduuri).
1.2. Recoltarea mierii n seciuni
Aceast producie trebuie s se fac la familiile foarte puternice i n perio
ada de culesuri
intense.
Trebuie avut grij ca seciunile s fie total cpcite.
1.3. Condiionarea mierii n seciuni
Sectiunile dar si ambalajele utilizate pentru comercializarea mierii n seciuni vo
r fi de calitate
alimentar.
Ambalarea se face in recipiente sau alte ambalaje ermetic nchise.
=
=
2. POLEN
2.1. Colectoarele de polen
Toate elementele care vin in contact cu polenul (placa activa si cutia de recol
tare) trebuie sa
fie compatibile din punct de vedere alimentar a se vedea simbolul alimentar.
Modelul de colector trebuie sa fie solid, etans, rezistent si sa permita o cura
tare usoara.
Colectorul trebuie sa aiba prevazut un orificiu pentru trecerea trantorilor.
In cazul colectoarelor exterioare, sertarul de recoltare a polenului trebuie sa
Page 74=
Polenul trebuie s fie aezat pe nite tvi de inox sau material alimentar (lemn, plasti
c) n strat
subire i uscat lent printr-un flux (curent) de aer uscat, la o temperatur maxima de
40C.
Umiditatea polenului nu trebuie s depeasc 6 %: acest lucru se va controla cu un apar
at ce
msoar umiditatea cerealelor, sau prin cntriri difereniale, nainte i dup usc
(110 C
timp de 1 or).
Curare
Page 75=
Dup curare, polenul proaspat poate fi congelat n sculei (pungulie) sau n borcane m
Atenie lanul de frig nu poate fi ntrerupt.
Punere n recipiente (borcane)
Borcanele trebuie sa fie perfect curate i ermetice.
Amestec cu miere- Este posibil ca polenul s fie conservat n amestec cu miere.
2.4. Etichetarea polenului
Urmtoarele meniuni legale trebuie s figureze pe etichet:
Denumirea comercial a produsului: polen uscat sau polen congelat data de valabi
litate: polen
uscat: max. 1an de la data recoltrii, polen congelat, max. 18 luni de la data rec
oltrii, - condiii
de conservare (depozitare). Pentru polenul congelat, trebuie s se fac me
niunea nu poate fi
recongelat, i trebuie consumat n 5 zile de la decongelare (fiind mentin
ut in acest timp la
frigider), greutatea net, numele i adresa apicultorului/ conditionatorului
sau a vnztorului
(comerciantului)ara de recoltare a polenului (facultativ), - nr. lot
ului sau alte date care s
asigure trasabilitatea produsului.
Se recomand ca pe etichet s se specifice c produsul este potenial alergen pentru pe
rsoanele
sensibile la alergiile alimentare.
Se pot utiliza doar meniunile nutriionale i de sntate autorizate de ctre EFSA.
Prezena a mai mult de 0,9% polen de la plante modificate genetic (OMG) impune o
mentiune
Page 76=
3. LAPTISOR DE MATCA
3.1. Botcile pentru productia de laptisor de matca
Toate elementele stupului, sarma si ceara sunt acceptate in cadrul pr
oductiei de laptisor de
matca tinand cont de specificatiile de mai sus sa fie de uz alimentar!
Pentru realizarea de botci artificiale din ceara se recomanda doar fo
losirea cerii provenite
din descapaceala;
Botcile artificiale reutilizabile realizate din material plastic trebuie
sa fie de calitate
alimentara;
Aceste celule trebuie sa fie fixate pe suport (pe leaturi) cu adeziv
i alimentari, cu ceara de
albine sau cu ajutorul unor procedee mecanice netoxice.
Page 77=
Tifonul umed folosit pentru a proteja larvele de cldura soarelui trebuie s fie cur
at i umezit
cu ap potabil.
Recoltarea
Indeprtarea albinelor de pe leaurile de cretere trebuie s se fac cu o cantitate mini
m de
fum.
Botcile cu laptisor trebuie s fie protejate de orice fel de surs de
alterare (soare) sau de
contaminanti.
Transport
Recipientele (vasele) folosite pentru transportul laptisorului trebuie s
fie de calitate
alimentar, curate, dezinfectate i inchise ermetic.
Laptisorul se va pastra imediat dupa recoltare in frigidere pentru o perioada li
mitata de timp
sau congelatoare
3.4. Condiionarea lptiorului de matc
Igiena localurilor i a materialului
Page 78=
otului si data
produciei,
Lptiorul de matc nu poate fi recongelat!
Se pot utiliza doar meniunile nutriionale i de sntate autorizate de ctre EFSA
3.6. Depozitarea lptiorului de matc
Page 79=
Page 80=
SECTIUNEA 4 - SUPRAVEGHEREA SANITAR VETERINAR A
STUPINELOR
CONDIII PENTRU NREGISTRAREA/AUTORIZAREA EXPLOATAIILOR
APICOLE
anent i
cu organizare specific, n care se desfoar activiti n domeniul apiculturii
crei producie
este destinat n totalitate consumului propriu, fr a fi comercializat.
NRT.
CRT.
DENUMIREA
ACTIVITII cf cod CAEN
DENUMIREA UNITII/MIJLOCULUI DE TRANSPORT
CONFORM LEGISLAIEI SPECIFICE
8.
Creterea altor animale 0149
1. Exploataie apicol comercial pentru material biologic;
2. Exploataie apicol comercial mixt;
Certificatul de nregistrare santar-veterinar este documentul emis de Di
recia Sanitar veterinar i pentru sigurana alimentelor n baza cruia este permis desfurarea activit
itii
cu specific apicol.
Activiti supuse controlului sanitar - veterinar sunt
activitile desfurate
n cadrul unitii
cu specific apicol. Din clasa animale fac parte i albinele.
n vederea nregistrrii sanitar veterinare a exploataiilor comerciale de tip
A, reprezentatul
legal al operatorului economic depune la direcia sanitar-veterinar i pentr
u sigurana alimentelor
judeean, respectiv a municipiului Bucureti un dosar care cuprinde urmtoarele documen
te:
a) cererea, n original, conform modelului prevzut n anexa nr. 6 ordinul nr. 16/
2010;
b) certificatul constatator emis de Oficiul Registrului Comerului, cu
excepia exploataiilor
apicole pentru consum familial;
c) carnet de stupina;
d) declaraia pe proprie rspundere c animalele din exploataie sunt identificate i nr
egistrate
n Baza Naionala de Date i c orice micare a animalelor, inclusiv sacrificare, dispariie
i moarte,
Page 81=
va fi anunat serviciilor sanitar - veterinare i pentru sigurana alimentelor competen
te;
e) declaraia pe proprie rspundere c, n cazul animalelor moarte, va ape
la la serviciile
unitilor de neutralizare a subproduselor de origine animal nedestinate con
sumului uman,
autorizate sanitar- veterinar, n vederea ecarisrii;
f) declaraia pe proprie rspundere c deine adposturi pentru animale care s asigure a
cestora
condiii de sntate i bunstare;
g) declaraia pe propria rspundere ca exploataia i animalele sunt incluse
n programul
aciunilor de supraveghere, prevenire i control al bolilor la animale, al
celor transmisibile de la
animale la om, protecia animalelor i protecia mediului.
Pentru unitile care dein autorizaie sanitar - veterinar la data intrrii
vigoare a
prezentului ordin, respectiv pentru unitile care dein certificat de nregistrare sani
tar - veterinar la
data intrrii n vigoare a prezentului ordin i sunt supuse autorizrii sanit
ar veterinare, direciile
sanitar - veterinare i pentru sigurana alimentelor judeene, respectiv a municipiulu
i Bucureti, dup
o nou evaluare, pot emite autorizaia sanitar veterinar.
Page 82=
II.CONTROLUL SANITAR VETERINAR OFICIAL AL FAMILIILOR DE ALBINE SI AL
IGIENEI PRODUCTIEI DE MIERE
Supravegherea, profilaxia i controlul bolilor la familiile de albine sunt regleme
ntate prin
Ordinul ANSVSA nr. 79/2008, cu modificrile i completrile ulterioare 30.03.2011
direct de evideniere a
parazitului in traheile toracice,
la LSVSA;
2.2. examen microscopic de
identificare a endoparazitului
Acarapis woodi (metoda
diseciei), la IDSA.
1.2. LOCA AMERICAN
SUPRAVEGHERE
PRECIZRI TEHNICE
PRECIZRI EXECUIE
Scop: Supravegherea
bolii
Supraveghere activ
1. Supravegherea clinic
i anatomopatologic a
puietului.
2. Supravegherea prin
examene de laborator,
iar n caz de necesitate
diagnostic complet de
laborator.
1. Raport trimestrial transmis la ANSVSA de ctre
DSVSA.
2.Supraveghere clinic i anatomopatologic a
puietului cpcit, n perioada aprilie - septembrie la:
a) cel puin 15% din coloniile stupinelor "pepiniere
mtci";
b) 5% din coloniile stupinelor de producie;
c) primvara dup iernat i toamna dup stupritul
pastoral;
d) la schimbarea vetrei stupinei;
3. Probele pentru examenele de laborator se
constituie din faguri ntregi sau poriuni de 20
cm
2
/prob, fagure cu puiet cpcit. Fagurii ntregi
pot conine i rezerv de hran (miere cpcit).
4. Notificarea bolii se face n conformitate cu
prevederile Ordinului preedintelui ANSVSA nr.
79/2008, cu modificrile i completrile ulterioare.
1. Medicul veterinar de liber
practic i medicul veterinar
oficial din cadrul DSVSA
i/sau IDSA.
2. Examenele se efectueaz la
LSVSA i/sau la LNR din
cadrul IDSA, astfel :
2.1. pentru supraveghere examen
AP i microscopic direct
(bacterioscopic);
2.2. pentru diagnostic
examen bacteriologic i PCR
convenional
Page 83=
1.3. NOSEMOZA
SUPRAVEGHERE
PRECIZRI TEHNICE
PRECIZRI EXECUIE
Scop: Supravegherea
bolii
Supraveghere activ
1. Supravegherea clinic
i anatomopatologic a
albinelor lucrtoare.
2. Supravegherea prin
examene de laborator, iar
n caz de necesitate
diagnostic complet de
laborator.
1. Raport trimestrial transmis la ANSVSA de
ctre DSVSA.
2.Supraveghere clinic i anatomopatologic a
albinelor lucratoare, n perioada februarie
octombrie la:
a) cel puin 15% din coloniile stupinelor
"pepiniere mtci";
b) 5% din coloniile stupinelor de producie,
c) primvara dup iernat i toamna dup stupritul
pastoral;
d) la schimbarea vetrei stupinei;
3. Probele pentru examenele de laborator se
constituie din 10 g/prob albine vii i/sau moarte,
recoltate de la urdini.
4. Notificarea bolii se face n conformitate cu
prevederile Ordinului preedintelui ANSVSA nr.
79/2008, cu modificrile i completrile
ulterioare.
1. Medicul veterinar de liber
practic i medicul veterinar
oficial din cadrul DSVSA
i/sau IDSA.
2. Examenele se efectueaz la
LSVSA i/sau dup caz, la
LNR din cadrul IDSA, astfel:
2.1. pentru supraveghere examen microscopic de
evideniere a sporilor Nosema
sp.
2.2. pentru diagnostic examen AP i microscopic de
determinare a numrului de
PRECIZRI TEHNICE
PRECIZRI EXECUIE
Scop:Supravegherea
bolii
Supraveghere pasiv
In caz de suspiciune
supraveghere prin
diagnostic de laborator.
1. Raport trimestrial transmis la ANSVSA de
ctre DSVSA.
2.Examenele de laborator se efectueaz pe
probe de figure
cu puiet recoltate pentru varrooz.
3. Probele pozitive se trimit pentru confirmare
la IDSA.
3. Notificarea bolii se face n conformitate cu
1. Medicul veterinar de liber
practic i/sau medicul veterinar
oficial din
cadrul DSVSA i/sau IDSA.
2. Examenele se efectueaz la
LSVSA i/sau dup caz, la LNR
din cadrul IDSA, astfel: pentru
supraveghere i diagnostic -
Page 84=
prevederile
Ordinului preedintelui ANSVSA nr. 79/2008,
cu
modificrile i completrile ulterioare.
examen AP i microscopic de
evideniere a parazitului i
determinarea nivelului infestaiei.
1.6. GANDACUL MIC DE STUP
SUPRAVEGHERE
PRECIZRI TEHNICE
PRECIZRI EXECUIE
Scop: Supravegherea
bolii
Supraveghere pasiv
n caz de suspiciune
supraveghere prin
diagnostic de laborator.
1. Raport trimestrial transmis la ANSVSA de
ctre DSVSA.
2.Examenele de laborator se efectueaz pe probe
Page 85=
CONDUITA DE CONTROL OFICIAL PRIN VERIFICARE/TESTARE/RECOLTARE DE PROBE MIERE
Nr.
crt.
Categoria
de
produs/
activitate
Unitatea
Frecvena verificrilor/
supravegherii/
monitorizrii
efectuate de medicii
veterinari oficiali,
CSVSA, Serviciul de
Igien Veterinar i
Epidemiologie al
DSVSA
Recoltare de probe pentru examene de laborator
Natura probei Frecvena recoltrii
probelor pentru
examenele prevzute
la MIERE
Precizri tehnice*
Miere
a) Centrul de
colectare a mierii
i a altor produse
apicole
Anual - pentru fiecare
categorie de
produse
Anual 1. Recoltarea de probe se efectueaz de ctre
DSVSA n scop bine determinat n cadrul
controlului oficial, n vederea verificrii
siguranei produsului i respectiv a conformitii
alimentului cu criteriile de siguran prevzute n
Regulamentul (CE) nr.2073/2005,;
2. n cazul n care n urma controlului se
suspicioneaz sau se constat o neconformitate
care necesit investigaii de laborator recoltarea
de probe va fi nsoit ntotdeauna i de o not de
control
b) Centre de
extracie a mierii
Anual Miere Anual - n perioada
iulie-septembrie
c) Magazin de
desfacere a mierii
Anual Miere Anual - pentru fiecare
categorie de miere
Page 86=
EXPERTIZA SANITAR VETERINAR A ALIMENTELOR DE ORIGINE ANIMAL (MIERE) PRIN EXAMENE DE
LABORATOR
OBLIGATORII
Nr
crt
Categorie
de
produse
Nr.
uniti/
prob
Examen
organoleptic
Analize microbiologice / parazitologice
Criterii Metoda Referenial
interpretare
rezultate
Criterii Metoda Referenial
interpretare
rezultate
1 Miere de
albine
1 DA - - - Coninut de
fructoz i
Glucoz (exprimat
ca Zahar invertit)
SR 784-3
Directiva 2001/110/CE a
Consiliului din 20 decembrie 2001
privind mierea, SR 784-2
DA - - - Coninut de
zaharoz SR 784-3
Directiva
2001/110/CE
SR 784-2
Coninut de ap SR 784-3
Directiva 2001/110/CE,SR 784-2
DA - - - Aciditate SR 784-3 SR 784-3 Directiva 2001/110/CE,SR 784-2
DA - - - Indice diastazic SR 784-3 Directiva2001/110/CESR 784-2
HMF SR 784-3 Directiva 2001/110/CESR 784-2
Page 87=
EXPERTIZA REZIDUURILOR LA MIERE
Nr.
crt.
Grupa de
substane
Matrice Locul de prelevare Referenial interpretare rezultate
1. A6
Miere
Centru colectare PIF Constana Sud PIF Halmeu, PIF Otopeni,
PIF Sculeni, PIF Siret
Decizia 2003/181/CE
2. B1
Miere Centru colectare Regulamentul (UE) nr. 37/2010
3. B2c
Miere Centru colectare
Regulamentul (CE) nr. 70/2009
Recomandarea 2007/225/CE Regulamentul (CE)
nr. 1213/2008
4. B2f Miere Centru colectare Regulamentul (CE) nr. 70/2009
Directiva 96/23/CE
5. B3a Miere Centru colectare Regulamentul (CE) nr. 96/2005
Regulamentul (CE) nr. 78/2006
6. B3b Miere Centru colectare Regulamentul (CE) nr. 396/2005
Page 88=
dup extracia mierii, fagurii goi ar trebui s fie pui napoi n stupii lor originali;
produsele apicole ar trebui s fie ambalate i transportate n pachete nchise etan pen
tru a evita
accesul liber al albinelor sau de alte insecte sau animale mici (roztoare);
Page 89=
- prin utilizarea unei soluii de formol 14% (140 ml formol comercial/1 l ap) sau
a unei
soluii de sod de rufe calcinat 5%, ntr-o cantitate de 3-4 l de soluie/stup.
- materialele supuse dezinfeciei se freac n prealabil cu o perie de srm,
dup care se
introduc soluiile dezinfectante, apoi sunt cltite de 3-4 ori cu ap de robinet.
- in cazul n care n stupin au evoluat bacterioze grave se recomand, n loc de utiliza
rea
soluiilor dezinfectante, flambarea stupilor cu lampa de butan sau arztorul de arag
az;
dezinfectarea fagurilor de rezerv se face cu acid acetic glacial 96%, vapori nencl
zii (2 cm/l
volum);
extracia mierii s se efectueze numai din fagurii proveniti de la familii indemne
de boli infectocontagioase;
meninerea condiiilor de igien n depozitele de pstrare a produselor apicole;
igienizarea anual a cuiburilor prin nlocuirea n totalitate a fagurilor m
ai vechi de 3 ani cu
faguri artificiali;
interzicerea introducerii n stupine a materialului biologic (familii de albine,
roiuri i mtci) de
provenien necunoscut, fr a avea certitudinea c provin din stupine indemne de boal;
interzicerea introducerii n stupin a obiectelor de inventar, a stupilor
i materialelor ce provin
de la alte stupine, fr ca acestea s fie bine curate i dezinfectate;
administrarea in perioada de iarna de turte i miere ce provine numai
din stupina personal.
interzicerea hrnirii familiilor de albine cu miere sau turte cu miere provenit din
alte stupine
asigurarea unei surse permanente de ap potabil n apropierea stupinei pri
n utilizarea unor
adptori curate, dezinfectate i dotate cu plutitor;
arderea resturilor de cadavre de albine sau a larvelor bolnave de puiet vros sco
ase din celulele
fagurilor i topirea resturilor de faguri rezultate de la curirea stupilor i a inven
tarului apicol;
nlocuirea echipamentului apicol deteriorat;
dezinfectarea profilactic anual a familiilor de albine (mutarea a famili
ilor de albine, dup
controlul de primvar, n stupi curai i dezinfectai);
examinarea sanitar-veterinar periodica obligatorie a ntregului efectiv de
familii de albine din
stupin n lunile martie-aprilie i august-septembrie, recoltndu-se probe de p
uiet i albine
pentru a fi transmise la laboratoare specializate;
transportul familiilor de albine cu mijloace igienizate i numai pe baz
a certificatului sanitarveterinar de transport;
materialul biologic apicol (familii de albine, roiuri, mtci) livrat la
export va fi nsoit de
certificatul sanitar-veterinar care s ateste indemnitatea acestuia sub ra
portul bolilor infectocontagioase;
deintorii de albine care transport produse apicole pentru comercializare n
piee trebuie s
posede carnete de sntate pentru stupinele pe care le posed
sterilizarea cerii prin tratament termic pentru a fi utilizat in realizarea fagu
rilor artificiali
Page 90=
IV ACTIUNILE IN CAZ DE IDENTIFICARE A FAMILIILOR DE ALBINE BOLNAVE
Actiunile in caz de identificare a familiilor de albine bolnave sunt supuse norm
ei sanitar veterinar
privind notificarea intern i declararea oficial a unor boli transmisibile
ale animalelor, aprobat
prin Ordinul preedintelui Autoritii Naionale Sanitare Veterinare i pentru Sigurana Ali
mentelor
nr. 79/2008, care se refera la apicultura prin sectiunea 3.
SECIUNEA 3 - SUPRAVEGHEREA, PROFILAXIA I CONTROLUL BOLILOR N
FUNCIE DE ANTECEDENTELE EPIZOOTICE LA ALBINE
3.1. AMIBIAZA ALBINELOR
SUPRAVEGHERE
PRECIZRI TEHNICE
PRECIZRI EXECUIE
Scop:
supravegherea bolii
Supraveghere
pasiv
n cazul suspiciunii
bolii se preleveaz
probe pentru
diagnostic.
1. Raport trimestrial
transmis la ANSVSA de
ctre DSVSA.
2. Prelevarea probelor se
efectueaz n conformitate
cu prevederile Ordinului
preedintelui ANSVSA nr.
25/2008.
1. Medicul veterinar de liber practic
mputernicit i/sau medicul veterinar oficial
din cadrul DSVSA examineaz familiile de
albine, preleveaz probe pentru diagnostic
prin examene de laborator.
2. Examenele de laborator se efectueaz la
LSVSA i/sau, dup caz, LNR din cadrul
IDSA, astfel: supraveghere i diagnostic prin
Page 91=
nr. 25/2008.
2.1. Supraveghere prin examen microscopic
direct;
2.2. Diagnostic prin examen micologic
complet.
3.4. PUIETUL N SAC I BOALA BOTCILOR NEGRE
SUPRAVEGHERE
PRECIZRI TEHNICE
PRECIZRI EXECUIE
Scop: supravegherea bolii
Supraveghere pasiv
n cazul suspiciunii bolii se
preleveaz probe pentru
diagnostic.
1. Raport trimestrial
transmis la ANSVSA de
ctre DSVSA.
2. Prelevarea probelor se
efectueaz n
conformitate cu prevederile
Ordinului
preedintelui ANSVSA nr.
25/2008.
1. Medicul veterinar de liber practic
mputernicit i/sau medicul Veterinar
oficial din cadrul DSVSA
examineaz familiile de albine,
preleveaz probe pentru diagnostic
prin examene de laborator.
2. Examenele de laborator se
efectueaz la LSVSA i/sau, dup
caz, LNR din cadrul IDSA, astfel:
supraveghere i diagnostic prin
examen anatomopatologic,
microscopic direct i histopatologic.
3.5. BOLILE VIRALE PARALIZANTE ALE ALBINELOR ADULTE
SUPRAVEGHERE
PRECIZRI TEHNICE
PRECIZRI EXECUIE
Scop: supravegherea bolii
Supraveghere pasiv
n cazul suspiciunii bolii se
preleveaz probe
pentru diagnostic.
1. Raport trimestrial
transmis la ANSVSA de
ctre DSVSA.
2. Prelevarea probelor se
efectueaz n conformitate
cu prevederile Ordinului
preedintelui ANSVSA nr.
25/2008.
pentru diagnostic prin
examene de laborator.
1. Medicul veterinar de liber
practic mputernicit i/sau medicul
veterinar oficial din cadrul DSVSA
examineaz familiile de albine,
preleveaz probe
2. Examenele de laborator se
efectueaz la LSVSA i/sau, dup
caz, LNR din cadrul IDSA, astfel:
supraveghere i diagnostic prin
examen anatomopatologic,
microscopic direct i histopatologic.
Page 92=
SECTIUNEA 5 - MASURI DE PREVENIRE SI COMBATERE A
BOLILOR LA ALBINE
I. METODE SI PROCEDEE DE COMBATERE ANTIVARROA
Varrooza a devenit o problem global n apicultur, fiind cea mai grav boal parazitar a
albinelor.
Agentul cauzal- Varroa destructor, (denumire anterioara Varroa jacobsoni) este o
parazitoza
externa a albinelor, originara de la specia de albina asiatice Apis ce
rana. In ultimele decade s-a
raspandit in aproape toate tarile lumii (mai putin Australia si Noua Zeeleanda).
Spre deosebire de gazda sa de origine care si-a dezvoltat mecanisme n
aturale eficiente de
lupta de-a lungul timpului, A. mellifera in scurta perioada de la inf
estarea sa nu a avut timpul
suficient sa-si dezvolte acestea mecanisme, desi intr-o anumita masura ele exist
a si la aceasta specie
de albine (ex.comportament de deparazitare, comportamentul igienic, comportament
ul de limitare a
reproductiei acarianului).
In prezent, in Romania aproape toate familiile de albine sunt infestat
e cu varroa, iar
potentialul de reinfestare este permanent (deriva, furtisag, roire, supr
apopularea cu albine pe un
areal).
Varrooza afecteaz ntreaga populaie a familiei de albine (matc, trntori, albine lucrtoa
re,
puiet), evolueaz n tot cursul anului, produce pagube economice importante
, iar majoritatea
familiilor de albine nu supravieuiesc infestaiei n lipsa tratamentului.
La ora actuala, cu mijloacele existente de tratament efectuate corect,
in special utilizand
metode integrate de combatere, varrooza nu poate fi eradicata ci doar mentinuta
la un nivel care
sa nu afecteze pragul productiv al familiilor de albine.
Data fiind complexitatea acestei probleme si a diverselor mijloace de
combatere (chimica,
biotehnologica) fiecare cu avantaje si dezavantaje se are in vedere ab
ordarea concomitenta a mai
multor mijloace de tratament in cadrul a ceea ce se numeste la nivel internation
al managementul
integrat al varroozei .
Scopul acestui sistem integrat de combatere a varoozei este mentinerea unui
nivel minim
de infestare care sa necesite un numar cat mai limitat de tratamente
chimice, care, desi mult
mai eficiente decat mijloacele biotehnologice de combatere, au doua mari dezavan
taje:
1. conduc la contaminarea mierii sau altor produse ale stupului cu su
bstante chimice de
sinteza si metaboliti ai acestora
2. daca sunt utilizate permanent si fara o schema corecta de tratamen
t acestea conduc la
dezvoltarea unor fenomene de rezistenta sporita a acarianului la substantele act
ive din tratamente si
deci la marirea dozei, concentratiei substantelor active, a numarului d
e tratamente sau chiar a
inlocuirii acestora cu noi substante, cu efecte negative asupra contaminarii pro
duselor stupului.
Pentru aplicarea unor metode si tratamente eficiente in combaterea varo
ozei este foarte
importanta cunoasterea nivelului de infestare cu varroa prin monitorizarea gradu
lui de infestare
cu varroa, iar in functie de valorile obtinute sa se aplice o schema
optima de tratament, tinand
cont de sezon, de potentialul de inmultire al acarianului varroa, dar foarte imp
ortant si de activitatea
de productie apicola, pentru a nu contamina mierea sau celelalte produ
se obtinute, de mare
importanta pentru ghidul de bune practici apicole.
Monitorizarea infestarii poate fi realizata chiar si de apicultor, utilizand fie
o foaie de control
amplasata pe fundul stupului sau pe fundul de control antivarroa, fie
o metoda de evaluare a
numarului de acarieni dintr-o proba de puiet capacit de trantor.
Metodele sigure de evaluare vor putea fi efectuate doar in laboratoare specializ
ate utilizand
metode specifice de diagnostic:
Page 93=
100 indivizi/prob), mtci, trntori, fagure cu puiet cpcit cu dimensiuni de
20/20 cm i
detritusuri).
Diagnosticul se realizeaz prin examen clinic i de laborator (macroscopic
i
stereomicroscopic) pe ntreaga populaie a stupului.
Examenul clinic se face prin observarea direct a paraziilor pe corpul albinelor, l
arvelor i
nimfelor de trntori i lucrtoare, din fagurii de puiet.
Diagnosticul diferenial se face fa de Braula coeca.
Identificarea agentului etiologic. Pentru o monitorizare corecta a acarianului a
picultorul trebuie sa
cunoasca cateva date privind biologia acestui acarian :
1. Acarianul Varroa destructor paraziteaz, att albinele adulte, ct i puietul.
2. Femela adult msoar aproximativ 1,1 mm lungime i 2,6 mm lime, cntrete 0,14 mg i
are culoare maron-rocat (foto... Masculii sunt mult mai mici i mai slab colorai.
3. Corpul parazitului este aplatizat dorsoventral, ceea ce i permite in
seria ntre tergitele
abdominale ale albinei.
Foto Femel adult de Varroa destructor
ri in puietul de
lucratoare si de 2-3 ori in puietul de trantor datorita perioadei mai
mari de dezvoltare a
puietului de trantor.
11. Dezvoltarea si starea unei familii de albine
influenteaza deci nu
marul acarienilor si in
functie de situatie acesta poate creste de mai multe ori (12 -800 ori), de aceea
un tratament
facut eficient poate reduce numarul acarienilor la nivelul initial.
12. Acarienii se hranesc cu hemolimfa albinelor atat din stadiu de puiet cat si
a formelor adulte,
Page 94=
slabindu-le atat sub aspect nutritiv cat si din punct de vedere imunitar si fiin
d in acelasi timp
un vector foarte important de transmitere a virusurilor specifici.
Semnele clinice in infestarea severa care poate fi urmata de colapsul familiilor
de albine :
Scadere semnificativa a populatiei de albine adulte, eventula un numar
redus de albine moarte
pe fundul stupului
Albine adulte cu aripi si abdomen deformate
Acarianul este in numar mare si des vizibil pe albine adulte, in puietul de tra
ntor, sau pe fundul
stupului
Diverse anormalitati ale puietului (daca semnele nu sunt specifice alt
or boli ale puietului - ex.
loca americana si europeana)
Trebuie mentionat ca nu exista un prag al numarului de acarieni care
sa produca imediat
colapsul familiilor de albine, un anumit grad de infestare care nu produce pagub
e unei familii de
albine poate fi foarte pagubitor pentru alta familie. Acest fapt poate
fi datorat prezentei virozelor
asociate, capacitatii de rezistenta naturala a familiilor de albine sau altor fa
ctori de mediu.
Cu toate acestea se amintesc in literatura de specialitate diverse praguri care
privesc acest aspect, de
exemplu in Anglia se considera ca populatia de varroa trebuie mentinut
a sub pragul maxim de
1000 de acarieni/familia de albine, in timp ce in alte tari europene si in SUA s
e discuta chiar si de
pragul maxim de 3000-4000 de acarieni/familia de albine. Totusi, acest
prag depinde de perioada
din an, dar si de alti factori ce tin de dezvoltarea familiilor de albine.
Populatia de acarieni varroa dintr-o familie depinde de 2 factori :
1. Nr. de acarieni care se reproduc in familia de albine
2. Afluxul de acarieni din alte familii de albine (deriva, furtisag, pastoral e
tc.)
Daca la inceputul sezonului exista un numar redus de acarieni atunci
este posibil ca numarul de
acarieni sa ramana sub pragul de 1000 pe intreaga peroada a sezonului activ, dar
daca pe parcursul
sezonului intervine un aflux extern de acarieni atunci pragul limita p
oate fi depasit si in lipsa
tratamentelor sa fie pusa in pericol viata familiei de albine.
In stabilirea populatiei de acarieni trebuie avut in vedere faptul ca
numarul acarienilor se
dubleaza prin reproducere la fiecare 4 saptamani, desi exista un numar mai mare
de factori care
accelereaza sau limiteaza acest proces.
Practic este foarte important ca pe toata perioada sezonului activ, dar in speci
al primavara si
toamna sa cunoastem gradul de infestare (numarul de acarieni) din familiile de a
lbine pentru
a putea interveni corect cu tratamentele necesare.
Pentru implementarea de bune practici apicole este foarte important ca
apicultorii sa invete
sa recunoasca varroa, sa evalueze populatia de varroa (nivelul de infe
stare) de-a lungul
sezonului si sa poata interpreta valorile rezultate pentru a interveni
cu tratamentele sau
metode biotehnologice de combatere la momentul oportun.
APICULTURA MODERNA ARE LA BAZA MANAGEMENTUL VARROOZEI !
SCOPUL IN MANAGEMENTUL VARROOZEI ESTE DE A TINE POPULATIA DE
VARROA SUB PRAGUL CARE SA NU AFECTEZE PERFORMANTA ECONOMICA A
FAMILIEI DE ALBINE !
Page 95=
Pentru monitorizarea gradului de infestare apicultorul trebuie sa aiba in vedere
:
1. Numarul evaluarilor. Este importanta sa se evalueze populatia de va
rroa primavara devreme
(Martie) si la sfarsitul perioadei de valorificare a culesurilor si de
crestere a albinei de iernare
(august), iar in masura timpului disponibil se poate face si alte evaluari in ti
mpul sezonului activ dupa primul cules important de ex. salcam (Mai) si in perioada de maxima dezvolt
are a familiilor de
albine (Iunie)
2. Numarul familiilor de albine evaluate. Numarul acarienilor variaza foarte mul
t de la o familie
de albine la alta, iar monitorizarea tuturor familiilor de albine in special la
stupinele mari este dificil
de implementat. Este foarte important ca in monitorizarea numarului de
acarieni sa introducem in
special familii de albine puternice, dar si un numar de familii de a
lbine medii sau slabe ca putere
(10-15%).
Tratament eficient
(tratament cu acaricide si
metode alternative de
combatere)
6-10
Metode biotehnologice
sau/si acaricide
7 %
6
Metode alternative de
combatere (biotehnologice)
Nu se aplica tratamente cu
acaricide
Page 96=
August 4
Tratament eficient
(tratament cu acaricide)
4
Tratament cu acaricide
4
Nu se aplica tratamente cu
acaricide
Octombrie
8
Tratament eficient
(tratament cu acaricide)
8
Tratament cu acaricide
8
Nu se aplica tratamente cu
acaricide
TOATE TRATAMENTELE CU ACARICIDE TREBUIE SA SE APLICE IN FUNCTIE DE
SPECIFICATIILE EXISTENTE PE PROSPECTUL PRODUSELOR AUTORIZATE !
B. Metoda descapacirii unei suprafete cu puiet de trantor. Se aplica prin evalua
rea numarului de
acarieni maturi care pot fi vizualizati pe puietul de trantor aflat i
n stadiul capacit (pupe cu ochi
rosii) prin descapacirea unui numar de 100 de celule cu ajutorul furc
ulitei de descapacit. Daca 510% din pupe sunt infestate cu varroa atunci se poate vorbi de o in
festare severa a familiei de
albine. Metoda este mai putin precisa decat metoda evaluarii caderii naturale a
acarienilor, dar este
mai usor de aplicat. Dezavantajul major este legat de necesitatea exis
tentei in famila de albine a
puietului de trantor.
(date din literatura de specialitate, valabile in Marea Britanie)
Perioada Procentul de pupe infestate cu varroa
Martie, Aprilie,
Mai
2%
-nu se iau masuri
2%-4%
Se pot aplica tratamente: metode biotehnologice sau
acaricide
4%
Obligatoriu tratamente cu
acaricide completate de
metode alternative
Iunie
Iulie
3%
-nu se iau masuri
3%-7%
Se pot aplica tratamente: metode biotehnologice sau
acaricide
7 %
Obligatoriu tratamente cu
acaricide completate de
metode alternative
August 5%
-nu se iau masuri
5%-10%
Se pot aplica tratamente: metode biotehnologice sau
acaricide
10 %
Obligatoriu tratamente cu
acaricide completate de
metode alternative
Msurile de profilaxie aplicate atat de apicultor dar si prin recomandar
ile sanitar veterinare
constau n:
- evitarea cilor de contaminare a familiilor de albine sntoase (indemne de boal) i
- evaluarea tuturor factorilor poteniali de risc. Apariia infeciei
ntr-o
familie de albine se
realizeaz, n principal, prin transmiterea parazitului de la o familie de
albine parazitat cu
Varroa destructor la familia indemn.
Page 97=
1) Supravegherea clinic i anatomopatologic a albinelor lucrtoare, trntorilor i puietul
ui
cpcit, n perioada martie octombrie;
2). Supravegherea prin examene de laborator, iar n caz de necesitate diagnostic c
omplet de
laborator prin: Examene de laborator ce se efectueaz din 25 g/prob albine vii i fag
uri ntregi sau
poriuni de 20 cm
2
/prob, fagure cu puiet cpcit de trntor i/sau albin lucrtoare.
Msuri de combatere a varoozei:
- achiziionarea de medicamente i (sau) funduri de stupi antivarroa pentr
u apicultura
convenional;
- administrarea de medicamente achiziionate i nscrise n lista produselor o
mologate de
Institutul pentru Controlul Produselor Biologice i Medicamentelor de Uz Veterinar
;
- utilizarea fundurilor de control (antivarroa) cu urmtoarele caracterist
ici: ntreaga suprafa
aflat sub rame trebuie s fie acoperit cu o plas metalic i sub plasa meta
lic trebuie s fie
amplasat un sertar, care s permit examinarea paraziilor czui din familia de albine pe
acesta.
- tratamentele antivarooa trebuie s se desfoare pe baza unui calendar ntocmit anual
de
apicultor, aprobat i urmrit de reprezentanii Autoritii Veterinare;
Metodele de combatere disponibile la ora actuala pe plan national dar si interna
tional sunt:
1. METODE CHIMICE (ACARICIDE)
2. METODE ALTERNATIVE (DE MANAGEMENT APICOL sau BIOTEHNOLOGICE)
Metode Avantaje Dezavantaje
Biotehnologice (alternative):
1. eliminarea puietului de trantor
2. utilizarea de faguri capcane
3. utilizarea fundului antivarroa
4. utilizarea unor dispozitive pentru
tratamente termice
5. realizarea de linii de albine
ameliorate, cu rezistenta naturala
sporita la boli
Nu sunt daunatoare (fara
substante chimice)
Nu sunt costisitoare
Pot fi consumatoare de timp
Necesita indemanare/ specializare
Nu sunt suficiente daca sunt folosite
singure
Acaricide autorizate:
(v. lista de produse autorizate in
Romania)
Au eficienta dovedita
Siguranta dovedita pentru
albine
Usor de aplicat
Acarienii dezvolta rezistenta
Conduc la reziduuri in produsele
apicole
Pot fi costisitoare
Deoarece cele doua tipuri de metode au atat avantaje cat si dezavanta
je se considera ca pentru a
spori eficienta si diminua unele neajunsuri ele pot fi utilizate in paralel, in
tr-o schema alternanta in
functie de practica si indemanarea apicultorului, conditiile de clima,
nivelul de infestare si alti
factori specifici, pentru a crea premizele unor bune practici apicole.
Ca urmare, in practica apicola cele mai bune rezultate se obtin prin
combinarea acestor
metode in functie de perioada din an si nivelul de infestare cu varr
ooa: <Sistem de
management integrat a varoozei> sau <sistem de combatere integrata a varoozei>.
Schem orientativa de administrare cu produse medicamentoase marca ICDA:
- stimularea dezvoltrii familiilor de albine, creterea rezistenei i imunitii familiil
or de albine
prin administrarea de Protofil n funcie de puterea familiei (conform prospectul
ui), primvara
(n sirop 17 ml/l de sirop pn la 50-70 ml/familie), toamna (n sirop 17
ml/l de sirop pn la
Page 98=
50-70 ml/familie) sau iarna (34 ml/kg turt pn la 50-70 ml/familie)-(un f
lacon de Protofil/7
familii);
- administrarea de VARACHET-FORTE (conform prospectului)se face la toate famili
ile de albine
din stupin (1 cutie/60 familii de albine/ tratament);
o primul tratament de face primvara (cand temperatura mediului ambiant este pest
e 1214 C), nainte de punerea corpurilor pentru culesurile de productie, cu re
petare la 7-10
zile;
o al doilea tratament se face in august dupa recoltarea mierii pentru
comercializare, cu
repetare la 7-10 zile
o al treilea tratament se face toamna (octombrie-noiembrie), cu repetar
e la 7-10 zile,
ultimul facandu-se in absenta totala a puietului (cand temperatura mediului ambi
ant este
peste 12-14 C)
- administrarea de MAVRIROL se face toamna (septembrie) cand se recoma
nd introducerea
benzilor de Mavrirol si se lasa in stup timp de 45 zile (1 cutie/5 familii de al
bine);
Page 99=
II. METODE SI PROCEDEE DE COMBATERE N LOCA AMERICAN
Loca american (LA) este o afeciune bacterian prezent in aproape toate tar
ile, fiind
maladia cea mai devastatoare ce afecteaz stadiul larvar al albinei Apis mellifera
i al altor specii ale
genului Apis.
Ea poate antrena pierderi economice substaniale; practic, orice familie
de albine care
prezint semne clinice pentru loca american este sortit pieirii dac nu sun
t aplicate msuri
corective din prima etap a apariiei simptomelor.
Nu se cunoate originea geografic a LA, dar in Romania pentru prima data a fost dec
larat
1924. n Romnia, anual incidenta LA a nregistrat cresteri, astfel c suprav
egherea sntii,
prevenirea bolilor la familiile de albine, precum i calitatea i sigurana
produselor apicole
reprezint o preocupare permanent a serviciilor sanitar-veterinare. Loca am
ericana este nc o
cauz majora de producere de pierderi economice pentru apicultori. Infecii
le subclinice sunt
frecvente i necesit diagnostic de laborator. Perioada de incubaie pentru loca ameri
can este de 15
zile.
Foto. Larv afectat cu loca american cu
aspect de mas vscoas
Foto. Spori de Paenibacillus larvae col.
Gram
Diagnostic
Diagnosticul clinic se realizeaz pe baza materialului patologic reprezent
at de faguri cu
puiet cpcit care prezint modificri de culoare, consisten i miros sau faguri
vechi cu larve
moarte i deshidratate (detritus larvar uscat).
Diagnosticul prezumptiv se pune pe baza semnelor clinice.
Diagnosticul de certitudine se stabilete n laborator pe probe de fagure cu puiet s
uspect cu
dimensiuni de 15/10 cm, pe baza examenului anatomopatologic, baterioscop
ic (foto..),
bacteriologic (gold method), Reacia PCR, Decelarea antigenilor (Vita AFB k
it), Extracia
acidului nucleic prin analiza termic i Electroforeza.
Diagnosticul diferenial se face fa de loca european, virozele albinelor i
puietul n sac,
de care se deosebete prin aspectele clinice i epidemiologice i prin ageni
i etiologici distinci.
Loca american poate evolua simultan pe acelai fagure cu puiet cu loca europea
n i ascosferoza
(Standardele pentru testele de diagnosticare sunt descrise n Terrestrial Manual (
OIE).
Identificarea agentului patogen
Paenibacillus larvae (White) este n prezent cunoscut ca Paenibacillus la
rvae subspecia
larvae, specie distinct de Paenibacillus larvae subspecia pulvifaciens. A
fost pentru prima dat
descris de Write n 1903 la New York, care a numit-o Bacillus larvae.
Paenibacillus larvae are
capacitatea de a produce spori, ceea ce nseamn c bacteria pentru a rezista n condiii
dificile de
mediu, de exemplu la modificrile de temperatur, se transform ntr-o mic cap
sul, aceasta
reprezentnd forma dormant a bacteriei. Boala este indus exclusiv de ctre sp
ori, care au o
supravieuire foarte lung, fiind extrem de rezisteni la cldur i la agenii c
imici. Celulele
vegetative de Paenibacillus larvae sunt distruse de temperatura de 60C n
15 min., n timp ce
sporii sunt mult mai rezisteni (20 minute la 90C). Suspendai n ap, sporii sunt distrui
dup 13
Page
100=
min la 100C, cei din miere sunt distrui dup 20-30 min. la 100C, iar sp
orii din cear numai n
urma expunerii la 121C cldur umed, timp de cteva minute, urmat de meninerea
imp de 30
min. la 80C.
Sporii de Paenibacillus larvae pot supravieui n produsele apicole (miere, cear, det
ritusuri
de larvare) i n mediul nconjurtor timp de 3-10 ani, pe cnd sporii purificai pot suprav
ieui chiar
mai mult de 70 de ani. Bacteria poate produce peste un miliard de spori n fiecare
larv infectat.
Msurile de profilaxie constau n
- evitarea cilor de contaminare a coloniilor de albine sntoase (indemne de boal) i
- evaluarea tuturor factorilor poteniali de risc.
Apariia infeciei ntr-o familie de albine se poate realiza prin diferite ci de trens
mitere:
- folosirea echipamentelor contaminate,
- schimbul de materiale infectate ntre stupine,
- hrnirea albinelor cu miere i polen contaminate,
- albine hoae care transfer o cantitate mare de spori de la coloniile bolnave i slb
ite la
cele sntoase, etc.
Recoltarea de probe de ctre mediul veterinar
de liber practic i medicul
veterinar oficial din
cadrul DSVSA i/sau IDSA i trimiterea acestora ctre un laborator specializ
at n scopul
supravegherii stupinei (pentru supraveghere examen Anatomopatologic i mic
roscopic direct
(bacterioscopic); pentru diagnostic examen bacteriologic i PCR convenional).
Probele pentru examenele de laborator se constituie din faguri ntregi sau poriuni
de 20 cm2/prob,
fagure cu puiet cpcit.
Fagurii ntregi pot conine i rezerv de hran (miere cpcit).
Fagurele se ambaleaz corespunztor i va fi nsoit de o nota cu urmtoarele d
ate: denumirea
stupinei, numele apicultorului, adresa exact, numrul familiilor de albine
din stupin i alte date
legate de stupin.
Msurile de combatere a locii americane constau n evitarea factorilor favorizani c
are pot
determina apariia bolii.
n cazul confirmrii locii americane se impune distrugerea prin ardere a tuturor fam
iliilor
de albine afectate de boal i dezinfecia riguroas a materialului apicol.
Atentie, in miere limita maxima reziduala a antibioticelor este 0, deci ele nu
trebuie sa se regasesca
in produsele apicole.
CA URMARE SE INTERZICE UTILIZAREA ANTIBIOTICELOR IN TRATAMENTUL
BOLILOR LA ALBINE!
Rspndirea bolilor bacteriene n Romnia (loca american) este determinat de fac
torii
favorizani i anume:
- creterea numrului de colonii de albine pe o suprafa mic cu transmitere de la o stup
in
la alta;
- practicarea apiculturii
pastorale i aglomerarea temporal a stupinei ln
g alte stupini
avnd situaii epidemiologice necunoscute;
- eliminarea unor medicamnte precum antibioticele, oxitetraciclina i erit
romicina utilizate
n controlul acestei boli, pentru c acestea las reziduuri n miere;
- nerespectarea msurilor de igien obligatorii i a msurilor sanitare impuse
de lege
(echipamentele provenite din stupine infectate au fost obligatoriu sterilizate s
au distruse);
- inexistena unui program de informare al apicultorilor pentru a ncuraja raportare
a tuturor
cazurilor clinice de loca american;
- nedistrugerea familiilor de albine n care a fost confirmat loca american prin ard
ere;
Page
101=
Recomandri pentru evitarea riscurilor de apariie a locii american n zonele indemne d
e
boal:
- dezinfecia i meninerea unei igiene corespunztoare a inventarului unei stupine (uti
laje de
baz, inventarul necesar pentru mnuirea i ngrijirea familiilor de albine, i
nventarul pentru
nsrmarea ramelor i fixarea fagurilor artificiali, inventarului pentru extra
cia i condiionarea
mierii, inventarului pentru extracia i condiionarea cerii, inventarul diver
s apicol, inventarul
gospodresc, alte materiale consumabile);
- aplicarea legislaiei sanitar-veterinare n vigoare privind supravegherea
bolilor
infectocontagioase la albine (Programului de supraveghere i control n dom
eniul siguranei
alimentelor pentru anul 2011/ 13-01-2011: Supravegherea activ bolii prin: Suprave
gherea clinic
i anatomopatologic a puietului i Supravegherea prin examene de laborator,
iar n caz de
necessitate diagnostic complet de laborator).
- Supraveghere clinic i anatomopatologic a puietului cpcit, n perioada apr
ilie septembrie la: a) cel puin 15% din coloniile stupinelor "pepiniere mtci"
; b) 5% din coloniile
stupinelor de producie; c) primvara dup iernat i toamna dup stupritul pasto
ral; d) la
schimbarea vetrei stupinei;
- Efectuarea unui Raport trimestrial transmis la ANSVSA de ctre DSVSA;
- Notificarea obligatorie a bolii n conformitate cu prevederile Ordinulu
i preedintelui
ANSVSA nr. 79/2008, cu modificrile i completrile ulterioare.
- importul de material biologic apicol s provin numai dintr-o ar indemn - se impune c
a
Autoritatea Veterinara Autorizat s solicite certificatul sanitar-veterinar
internaional prin care se
constat dac acesta provine dintr-o ar indemn de loca american;
Page
102=
III. METODE I PROCEDEE DE COMBATERE A BOLILOR SUPRAVEGHEATE PASIV
Supravegherea pasiv se efectueaz de ctre medicii veterinari, care prelevaz probe ori
de
cte ori se impune, pentru precizri de diagnostic sau n oricare alt situai
e n care se dispune de
autoritatea sanitar veterinar competenta, conform Programului aciunilor de
supraveghere,
prevenire, control i eradicare a bolilor la albine, siguranei alimentare pentru an
ul 2011/13.01.2011
prin metode standardizate ale OIE/2008.
Page
103=
Diagnostic de laborator al albinelor indemne de boal prin supraveghere pasiva
Nr.
crt.
Denumirea bolii
/ agent etiologic
Examen macroscopic
Examen
bacterioscopic
Examen
bacteriologic
Metode
specifice
Serologie
Metode
chimice
Alte
metode
Material biologic Caractere morfologice
1. BOLI PARAZITARE EXTERNE
VARROOZA/
Varroa distructor
Albine (30-50
indivizi/ prob)
mtci, trntori,
fagure cu puiet
cpcit (15x10 cm),
detritusuri
Corp plat, transversal oval, lung de 1,1 mm,
lat de 1,6 mm; prezena nveliului chitinos
de culoare maroroscat acoperit cu perisori;
patru perechi de picioare; aparat bucal
pentru ntepat si supt
- - Metoda
flotaiei
- Metoda
splrii
- - ACARAPIOZA/
Aethina tumida
Albine adulte vii,
muribunde sau
moarte de 1-2 zile
Adultul - 5 mm lungime si 3 mm latime,
femelele fiind usor mai lungi decat
masculii; culoare brun inchis - neagra (usor
mai deschisa dupa ecloziune);
Oul - albe, reniforme (2/3 din marimea
oului de albine); Larva - 1,2 cm lungime,
albicioase, deseori acoperite cu un strat
subtire lipicios
- Examinarea
fundului
stupului prin
utilizarea
capcanelor
- - BRAULOZA/
Braula ceccae
Albine, mtci,
trntori, fagure cu
miere cpcit i
puiet
Adultul - corp aproape sferic, culoare brun
rocat, acoperit n ntregime de periori
negri; cap cu o pereche de antene, aparat
bucal adaptat pentru supt i lins; trei
perechi de picioare situate pe partea
ventral a toracelui, terminate cu ventuze
cu care se prinde de periorii de pe toracele
albinelor;
Oul (0,76/0,37 mm) form oval, de
culoare alb mat; Larva - (0,8-2 mm)
form oval, alb transparent, cu dou
crlige bucale tipice
- Examinarea n
musculatura
toracic
- - TRIUNGULINOZA/
Meloe variegatus i
Meloe proscarabeus
Albine vii
culegtoare
Larva - corp segmentat, alungit, culoare
maronie; aparat bucal cu mandibulele
puternice (Meloe variegatus) sau: corp de
culoare galben, cu extremitatea rotund
(Meloe proscarabeus)
- - - - - SENOTAINIOZA/
Senotainia tricuspis
Albine muribunde
sau moarte
Larva corpul: 15 mm lungime i 3 mm n
diametru, alctuit din 12 segmente de
culoare cenuiu deschis, stigmele anterioare
- - - - - Page
104=
au form de ciuperc, cele posterioare
prevzute cu trei orificii sunt aezate ntr-o
excavaie n form de sac; penultimul
segment prezint o excrescen anal
distinct; extremitatea cefalic: 0,7-0,8 mm
lungime i 0,17 mm diametru, mai efilat,
prezint o dung alb; antene puternice
triunghiulare; aparat bucal cu dou crlige
seceriforme care constituie terminarea
armturii buco-faringiene;
TROPILAELAPSOZA/
Tropilaelaps spp.
Faguri,
albine
adulte, resturi
Acarian mare, rocat,
Tropilaelaps clareae
T. mercedesae (< 9
koenigerum (0,7 mm n
- Examinarea cu
ajutorul foliei
lipicioase
- - 2 BOLI BACTERIENE
alungit:
(<1 mm in lungime);
mm in lungime); T.
lungime)
LOCA AMERICAN/
Paenibacillus larvae
larvae
Fagure cu puiet
cpcit
Bacil Gram (+), 1,5-5
capete rotunjite, mobil,
sporulat, spor dispus
subterminal, deformat,
liberi
- Tehnica
frotiului
(coloraia Gram)
spori, forme
vegetative;
- Coloraia carbol
fucsin a lamelor
obinute din larve
Culturi pe mediu
mbogtit (bulionagar, si ser normal
de cal 15%)
x 0,5-0,6 , cu
cili dispui peritrih,
central sau
adesea sporii sunt
- Testul Holst
- Tehnica
picturii
suspendate
modificat
Reacia de
polimeriza
re n lan
(PCR)
Tehnica
Kiturilor
uscate
LOCA EUROPEAN/
Mellisococcus
plutonius, Enterococcus
faecalis, Paenibacillus
alvei, Bacterium
eurydice
Fagure cu puiet
necpcit, larve
moarte i
deshidratate,
intestinul larvelor
cu semne clinice de
boal
Mellissococcus plutonius - coci Gram (+),
form tipic lanceolat, dimensiuni de 0,5 x
1,0 , aezai n lanuri sau ciorchini uneori Enterococcus faecalis;
Paenibacillus alvei bacili Gram labili, de
2-5 x 0,5-0,8 , sporulai, sporul
elipsoidal aezat terminal sau subterminal,
care deformeaz corpul bacterian;
- Brevibacillus laterosporus - bacili Gram
(+), sporulai, sporul aezat lateral, corpul
bacterian are form tipic de lance
Tehnica frotiului
(coloratia Gram)
Mediul Barley
Collins;
Produsele:
Bacto Oxoid;
Mediul
Alexandrova
Metode
imunologi
ce:
- Testul de
aglutinare
n tub
- Reacia
de
polimeriza
re n lan
(PCR)
Tehnica
Kiturilor
uscate
SALMONELOZA
SAU PARATIFOZA
ALBINELOR/
Salmonella
shotmulleri var.
Alvei (Handuroy) sau
Intestinul gros,
hemolimfa
albinelor adulte
Bacil sau cocobacil de 2-5/0,7-1,5 ,
necapsulat, nesporulat, mobil, Gram (-)
Tehnica frotiului
(coloratia Gram)
Medii uzuale
bulion, agar;
Medii mbogtite:
MullerKauffmann,
Conkey, Istrati- - Identific
area
genului,
a grupei
serologic
e si a
Page
105=
B. Paratyphi alvei
Bahr
Meitert;
Medii de
diagnostic
diferen ial
serotipul
ui
SEPTICEMIA/
Pseudomonas
aeruginosa
Albine adulte
Cocobacilii de 0,5-0,8 x 1,5-3,0, Gram (), necapsulai, neciliai, pot fi singulari, n
pereche sau n lanuri scurte
Tehnica frotiului
(coloratia Gram)
Mediu de baz
(Difco) sau agar F
- - -
Identific
area
genului,
a grupei
serologic
e si a
serotipul
ui
SPIROPLASMOZA/
Spiroplasma apis
Hemolimfa
albinelor adulte
filament curbat, subire i uneori ramificat,
cu diametru de 0,7-1,2 m. Lungimea sa
crete odat cu vrsta, ajungnd de la 2 la
peste10 m
Tehnica frotiului
Bulion standard
pentru
micoplasme
(GIBCO) i
mediul de cultur
Singhs mosquito
tissue
- Examen
imunosero
logic.
Identific
area
genului,
a grupei
serologic
e si
serotipul
ui
3 BOLI PARAZITARE INTERNE
AMOEBIOZA/
Malpighamoeba
mellificae
Albine moarte sau
muribunde
Chisti de Malpighamaeba mellificae
Tehnica frotiului - - - - NOSEMOZA/
Nosema sp.
Albine adulte,
excremente i tot
intestinul
Spori de Nosema apis - complet ovali, cu
marginea ntunecat, bine conturat,
lungime de 5-7 m i lime de 3-4 m
Tehnica frotiului
intestinului
mijlociu al
albinelor adulte
Coloratia
Giemsa
- - ACARAPIOZA/
Acarapis woodi
albine vii sau
muribunde
Adultul corp cu forma ovala, segmentat,
cu dimensiuni de 123180/ 70100 m
femela si 85116/ 5785 m masculul; n
traheile albinelor uneori pot fi observate
stadiile de dezvoltare ale acarianului (ou,
larva, nimfa). Ouale - dimensiuni de 60120
Tehnicile
histologice
uzuale - colorare
cu albastru de
metil
- - Testul
imunoenzi
matic
(ELISA)
4 BOLI MICOTICE
ASCOSFEROZA/
Ascosfera apis
Faguri cu larve de
albine
Ascochisti - 45119 m, culoare verde
nchis, translucide, n interior se gseste un
numar variabil de sfere mici ascosfere
ce contin ascospori si hife miceliene.
Tehnica frotiului
direct
Examenul
micologic mediul Sabouraud
- - - Page
106=
Ascosporii sunt elipsoidali sau uor
reniformi, refringenti, cu dimensiuni de
12/ 23,5 m
ASPERGILOZA/
Aspergillus spp.
Larve, nimfe i
albine adulte
Micelii septate din
un diametru de 23
formeaz conidioforul
aspergilar pe care
culoare nchis
- - - Cromatrogr
afie n strat
subire
6 VIROZE
Fagure cu puiet
cpcit cu semne
clinice de boal
Identificarea tipului de virus ADN sau
ARN
- - - RT-PCR
ELISA
-
Page
107=
MEDICAMENTE SI BIOSTIMULATORI DE UZ APICOL
Msuri de combatere a bolilor (msuri specifice)
Combaterea bolilor la albine se realizeaz prin tratamente medicamentoase
i alte mijloace
sanitare.
Pe lista ICBMV/2011, exista inscrise medicamentele destinate combaterii
bolilor n domeniul
apiculturii si anume:
MEDICAMENTE SI BIOSTIMULATORI UZ APICOL/2011
NUME
PRODUS
AUTORIZATIE
no
DATA
AUTORIZARII
PRODUCATOR
SITUATIA PREZENTA A
AUTORIZARII
Varatraz 070287 31.08.2007 PASTEUR - FILIALA FILIPETI Valida
Perizin 060026 25.01.2006 KVP, Pharma- und Veterinar-Produkte
In curs de rennoire Autorizaie de
Comercializare
Bayvarol
strip
060027 25.01.2006 KVP, Pharma- und Veterinar-Produkte
In curs de rennoire Autorizaie de
Comercializare
Fumidil B 161896/5 06.12.2002 CEVA SANTE ANIMALE Expirata
Api life var 157178 16.10.2003 CHEMICALS LAIF SRL
In curs de rennoire Autorizaie de
Comercializare
Beevital
hiveclean
european);
familiile de albine cu semne clinice de boli infecto-contagioase nu pot fi depl
asate n pastoral dect
dup vindecarea lor; stupinele infectate cu boli infectocontagioase i paraz
itare supuse declaraiei
obligatorii nu pot practica stupritul pastoral;
interzicerea comercializrii materialului biologic infectat sau parazitat;
aezarea stupilor s se fac astfel nct albinele s aib suficiente puncte de reper, pen
a se evita
rtcirea lor (nu se amplaseaz lng antene GSM sau linii de nalt tensiune, t
ansformatoare
electrice);
prevenirea furtiagului prin evitarea lucrului n familia de albine pe timpul zilei
;
aplicarea tratamentelor medicamentoase i a msurilor de igien stabilite se
face asociat cu
complexul de msuri biologice privind pstrarea sntii albinelor;
tendina actual se refer la folosirea plantelor medicinale n combaterea bolilor la a
lbine, ntrirea
rezistenei naturale a familiei de albine i restrngerea folosirii mijloacel
or medicamentoase n
combaterea agenilor etiologici;
prevenirea intoxicaiilor la albine se face prin msuri pentru protecia fa
miliilor de albinelor
mpotriva intoxicaiilor cu pesticide.
mentinerea starii de sanatate a familiilor de albine prin efectuarea c
ontroalelor sanitare-veterinare
periodice prin examene de laborator la ICDA, DSVSA- LSVSA si IDSA pentru bolile
cu notificare
interna;
pentru stupinile de selecie i vnzarea de material biologic (roiuri, mtci) se recoma
nd verificarea
sanitar-veterinar a materialului biologic comercializat la DSVSA si I.D.S
.A, si a parametrilor
reproductivi la ICDA (stupini de selectie);
existena registrului de evidenta al stupinei (carnet de stupina) i in care s se co
nsemneze etapele
tehnologice si tratamentele efectuate
Page
109=
METODE I PROCEDEE PENTRU COMBATEREA DUNTORILOR
Etiologie
Gselnia este o insect parazit a stupului de albine, rspndit n toate rile. Este un d
foarte periculos, ce poate distruge ntr-un timp scurt ntregul echipament
de faguri din depozitele de
pstrare. Aceast insect parazit aparine familiei Pyralidae, subfamilia Gallerii
nae, reprezentat de
dou genuri: Galleria mellonela (gselnia mare) i Achroea grisella (gselnia mic) (foto 1
, ultima
provocnd mai puine daune n apicultur.
Foto . Gselnia mare (stnga) i gselnia mic
(dreapta)
Foto . Fagure cu galerii spate de larve de Galleria
Recomandari pentru profilaxia i combatere a gselniei
MSURI DE PROFILAXIE
a) Msuri de profilaxie n familia de albine
Pentru prevenirea gselniei n familia de albine se recomand urmtoarele msuri profilac
tice:
- meninerea n stupin a unor familii puternice, cu hran suficient i de bun calitate, c
cuibul
redus n aa fel nct toi fagurii s fie acoperii cu albine;
- curirea periodic obligatorie a stupilor de resturile acumulate pe fundul acestor
a;
- prevenirea apariiei gselniei n depozitul de faguri se face prin tratarea acestora
cu bioxid de
sulf n spaii ermetic nchise.
- Bioxidul de sulf poate fi eliberat prin ardere, prin evaporarea soluiei lichid
e sau prin folosirea
recipientelor sub presiune. Deoarece bioxidul de sulf nu omoar oule trat
amentul trebuie
repetat la fiecare 2-3 sptmni;
Page
110=
Page
111=
LUPUL ALBINELOR
Lupul albinelor (Philanthus triangulum L.) este un himenopter duntor care
se aseamn cu
viespile, considerat o insect duntoare mai ales larvelor, care se dezvolt n
celulele puietului de
albin pe care l distruge.
Atac albinele la urdini, n zbor i pe flori, le fixeaz bine ntre picioare, pe unele le
mnnc,
iar cu altele i hrnete larvele din cuib.
FURNICILE
Furnicile (himenoptere din familia Formicidae, Fomica sp.) sunt consid
erate insecte
duntoare pentru albine, pentru c intr n stup o dat cu lsarea ntunericului
invadnd fagurii cu
miere i albine, dar mai ales lucrtoarele care se ntorc de la cules i cad n dreptul ur
diniului (foto 2).
Page
112=
PSRILE
Atacurile sunt mai numeroase n luna iunie, cnd i cresc puii i n luna august cnd se pre
esc de
plecare spre rile calde. O prigorie poate consuma ntr-o zi 30-100 de albine de obic
ei, pe nserate sau
n zilele nnorate. Uneori sunt prinse i mtcile care ies pentru mperechere.
Recomandari pentru combatere:
- metoda traditionala de indepartare a prigoriilor cu ajutorul sunetelo
r emise de acestea sub
forma inregistrata;
- folosirea unor dispozitive de emitere cu ultrasunete care indeparteaza pasaril
e respective din
zona de amplasare a acestora;
- utilizarea unei cursa de sobolani cu plasa (periada de iernare);
- nu se folosesc substante chimice de tip pesticid.
CIOCNITOAREA (Picus sp.)
Ciocnitorile, prin modul lor de via, aduc o contribuie important la combat
erea duntorilor din
pdurile i livezile cu pomi fructiferi. Datorit auzului lor fin, ele reues
c s depisteze duntorii de
scoar i duntorii xilofagi, exact acolo unde se gsesc n copaci, indiferent
e stadiul lor de
dezvoltare (larv, pup, adult) i le consum.
MAMIFERELE
ROZTOARELE (Mus sp., Ratus sp.)
oarecii sunt considerate animale foarte duntoare pentru albine Dintre roztoarele ins
ectivore, cele
mai periculoase pentru albine sunt oarecii: Mus musculus (oarecele de cas), Mus apa
rius (oarecele
de cmp), Mus silvestricus (oarecele de pdure) etc.
SECTIUNEA 6 - ANEXE
I. CARNETUL DE STUPINA
EVIDENTA IN STUPINE ESTE IMPORTANTA SI NECESARA!
Page
115=
II. GESTIUNEA DOCUMENTELOR I COMPLETAREA CARNETELOR DE STUPIN
Carnetul de stupina va cuprinde urmatoarele fise de inregistrare:
FISA FAMILIEI DE ALBINE/ LUCRARI APICOLE SEZONIERE- starea familiei de albine/
interventii etc
FISA FAMILIEI DE ALBINE/ LUCRARI APICOLE/HRANIRI numele vnztorului,
denumirea sau tipul de produs, cantitatea, data, observaii.
FISA FAMILIEI DE ALBINE/PRODUCTIE -RECOLTAREA MIERII - Semnalai
Page
116=
III. EVIDENIEREA TRATAMENTELOR I GESTIUNEA MEDICAMENTELOR IN
CARNETUL DE STUPINA
FISA DE TRATAMENTE - denumire, metoda de aplicare, durata tratamentulu
i i dozare,
furnizorul de produs.
FISA DE TRATAMENTE cand se constata prezena unei boli aceasta trebuie
semnalat n
registru si eventual vor fi anuntati specialistii medici veterinari. In
cazul bolilor cu declarare
obligatorie anuntati specialistii de la Direciile Sanitar-Veterinare locale.
FISA DE TRATAMENTE - stupina, familia tratat, denumirea medicamentului veterinar
, doza
utilizat, metoda utilizat, datele de nepere i de ncheiere a tratamentului, observaii
caz
de prescripie/ documentul administrativ de furnizare, acestea fiind menionate i pstr
ate timp
de 5 ani.
Page
117=
IV. STANDARDUL DE MIERE
DEFINIIE
Mierea reprezint produsul natural obinut de albine n exclusivitate din nectarul flo
rilor sau din
sucurile dulci de pe alte pri ale plantelor, pe care acestea le recolt
eaz, le mbogesc cu
substane proprii, le prelucreaz n mod specific i le depoziteaz n celulele fagurilor di
n stup.
Mierea monoflor provine n cea mai mare parte din nectarul unei singure specii de p
lante, cum ar fi:
salcm, tei, floarea soarelui, ment, zmeur etc.
Mierea poliflor provine din nectarul mai multor specii de plante, fr ca
vreuna din ele s fie
predominant.
Mierea de man provine din sucurile dulci de pe alte pri ale plantelor
altele dect florile, putnd
conine i o cantitate redus de nectar din flora spontan de pdure.
CLASIFICARE
Dup provenien, mierea de albine se clasific n:
- miere floral (miere de nectar);
- miere extrafloral (miere de man sau de pdure).
Mierea floral poate fi monoflor i poliflor.
CONDIII TEHNICE DE CALITATE
Caracteristici organoleptice
Aspect
Consisten Culoare
Miere de salcm
Curat, omogen, se admit impuriti n
proporie de max. 4%, formate din:
particule de cear de la faguri, albine
sau larve moarte ori fragmente din
acestea;
Se admite spum
Mas fluid-vscoas,
omogen
Aproape incolor
pn la galben
pronunat
Gust pronunat dulce,
cu arom discret,
specific mierii de
salcm
Miere de tei
Curat, omogen, se admit impuriti n
proporie de max. 4%, formate din:
particule de cear de la faguri, albine
sau larve moarte ori fragmente din
acestea;
Se admite spum
Mas fluid-vscoas sau
cristalizat; cristalizarea poate
fi incipient, parial sau
total, iar cristalele fine,
potrivite sau grosiere
Galben ca lmia
pn la galben
portocalie
Gust dulce, cu arom
pronunat de tei,
uneori cu nuan
amruie
Miere de zmeur
Curat, omogen, se admit impuriti n
proporie de max. 4%, formate din:
particule de cear de la faguri, albine
sau larve moarte ori fragmente din
acestea;
Se admite spum
Mas fluid-vscoas sau
cristalizat; cristalizarea poate
Gust i miros
Galben deschis pn
la brun deschis, cu
Gust dulce, plcut, cu
Page
118=
STANDARDE MIERE:
1.
2.
3.
4.
Min. 25
Floarea soarelui
Min. 35
Zmeur
Min. 20
Izm
Min.15
Rapi
Min. 55
1.6 Continutul de materii insolubile Max 0,1 %
1.7
Minerale (cenusa)
- Miere florala
- Mana
Max 0,6%
Max 1%
1.8 Aciditate Max 40/1000 g
1.9 Activitate diastazica Max 3
Miere poliflor particule de cear de la faguri, albine
sau larve moarte ori fragmente din
acestea;
Se admite spum
fi incipient, parial sau
total, iar cristalele fine,
potrivite sau grosiere
nuan rocat,
verzuie sau maronie
arom plcut
Miere de man
Curat, omogen, se admit impuriti n
proporie de max. 4%, formate din:
particule de cear de la faguri, albine
sau larve moarte ori fragmente din
acestea;
Se admite spum
Mas fluid-vscoas, cleioas
sau cristalizat; cristalizarea
poate fi incipient sau parial,
iar cristalele fine, potrivite sau
grosiere
Brun cu nuan
verzuie, maronie sau
roiatic pn la
neagr
Gust moderat dulce,
plcut, cu arom
plcut
Miere de rapi
Curat, omogen, se admit impuriti n
proporie de max. 4%, formate din:
particule de cear de la faguri, albine
sau larve moarte ori fragmente din
acestea;
Se admite spum
Mas fluid-vscoas sau
cristalizat; cristalizarea poate
fi incipient, parial sau
total, iar cristalele fine,
potrivite sau grosiere
De la alb glbui
pn la galben
pronunat
Gust dulce, plcut, cu
arom specific de
rapi
Page
119=
1.10 HMF (hidroximetilfurfural) Max 80 mg/1000g
1.11 Zahar invertit artificial lipsa
1.12 Conductivitate electric (S x 10),:
- Miere de mana
Min 6
1.13 Indice colorimetric (uniti pe scara Pfund), mm
- Miere de salcam
- Miere de mana
Max.18
Min.55
2. CONTAMINANTI LMR (limita maxima reziduala)
2.1 Reziduuri de medicamente de uz veterinar*:
2.1.1. Antibiotice (Regulament UE 2377/90): (clortetraciclina,
tetraciclina, streptomicina, eritromicina, tilozina,
sulfonamide, fumagilina)
0 (nu trebuie sa existe)
2.1.2 Substante in combaterea a varroozei:
2.1.2.1. acid lactic, acid oxalic, mentol, timol Nu exista LMR (g/kg)
2.1.2.2 tau-fluvalinate Nu exista LMR (g/kg)
2.1.2.3 flumethrin Nu exista LMR (g/kg)
2.1.2.4 cimiazol 1000 (g/kg)
2.1.2.5 amitraz 200 (g/kg)
2.1.2.6 cumafos 100 (g/kg)
*Regulament UE 2377/90: Definitii:
1. Reziduuri de medicamente de uz veterinar: toate substan ele farmacologic active
, indiferent c sunt principii active,
excipien i sau produse de degradare, precum i metaboli ii acestora, care rmn n produsele
alimentare ob inute de la animalele
crora li s-au administrat medicamentele de uz veterinar respective;
2. Limit maxim de reziduuri: con inutul maxim de reziduuri rezultate n urma utilizrii
unui medicament de uz veterinar
(exprimat n mg/kg sau n g/kg produs proaspt) pe care Comunitatea l poate accepta ca f
iind autorizat n mod legal sau care
este recunoscut ca fiind acceptabil n interiorul sau la suprafa a produselor alimen
tare
CONDIII DE AMBALARE, MARCARE I DEPOZITARE
Condiii de ambalare
Mierea de albine se achiziioneaz de la productori n bidoane din inox sau plastic ali
mentar (care s
corespund standardelor de calitate alimentar), prevzute cu capace care s asigure o nc
hidere foarte
bun (etaneizare).
Recipienii trebuie s fie curai i uscai, fr mirosuri strine.
Nu se admit ambalaje din cupru, plumb sau aliaje ale acestor metale.
Marcare (etichetare)
Dup prelevarea cantitii necesare pentru analiz (inclusiv a cantitii ce const
ituie contraproba)
bidoanele se sigileaz, pe eticheta autocolant aplicat pe acestea se vor
meniona urmtoarele
informaii:
- denumirea produsului;
- numele furnizorului;
- data prelevrii probei,
- numrul buletinului de ncercare;
- numele i semntura persoanei autorizate cu prelevarea i sigilarea produsului.
Condiii de depozitare
Ambalajele cu miere se depoziteaz n ncperi curate, rcoroase, uscate i bine aerisite, f
mirosuri
strine.
Ambalajele cu miere nu se aeaz n apropierea unor surse de cldur (calorife
re, reouri sau plite
electrice) i nici n apropierea uilor / ferestrelor.
VALABILITATE
Valabilitatea produsului este de 2 ani de la data achiziiei, cu obligativitatea
respectrii condiiilor de
ambalare i depozitare.
Page
120=
V. LEGISLATIE NATIONALA SI COMUNITARA
LEGISLATIE APICOLA, IGIENA, SANITAR-VETERINAR, PROTECTIA CONSUMATORILOR
1. Hotrre nr. 245 din 16 martie 2011 privind aprobarea Programului Naion
al Apicol pentru
perioada 2011-2013, a normelor de aplicare, a cuprinsului Ghidului de
bune practici pentru
apicultura, precum i a valorii sprijinului financiar Publicat n Monitorul
Oficial cu numrul
213 din data de 28 martie 2011
2. Legea apiculturii nr. 89 din 28 aprilie 1998 - REPUBLICARE*) Publicat n Monit
orul Oficial
cu numrul 549 din data de 5 august 2010 1
3. Legea nr. 266/2009 pentru modificarea si completarea art. 7 din Legea apicul
turii nr. 89/1998
Publicat in Monitorul Oficial, Partea I nr. 482 din 13 iulie 2009
4. Ordin nr. 309 din 23 aprilie 2003 pentru aprobarea Programelor de ameliorare
a efectivelor de
bovine, ovine, psri, albine i viermi de mtase din Romnia
5. Ordinul Ministrului nr.413/20.06.2008 privind aprobarea criteriilor de
acreditare a stupinei de
multiplicare
6. Ordin 522/798/317/2003 al Ministrului Agriculturii, alimentaiei i pduril
or i al ministrului
sntii i familiei i presedintelui Autoritii Naionale pentru Protecia Consum
r
pentru aprobarea Normelor cu privire la natura, coninutul, originea, pre
zentarea, compoziia,
calitatea i etichetarea mierii;
7. Regulamentul (CE) NR. 939/2007 al comisiei din 7 august 2007 de m
odificare a
Regulamentului (CE) nr. 917/2004 de stabilire a normelor de punere n a
plicare a
Regulamentului (CE) nr. 797/2004 al Consiliului privind ac iunile de mbunt ire a condi ii
lor
de produc ie i comercializare a produselor apicole
8. Directiva 92/65/CEE A Consiliului din 13 iulie 1992 de definire a cerin ele de
sntate animal
care reglementeaz schimburile i importurile n Comunitate de animale, mater
ial seminal,
ovule i embrioni care nu se supun, n ceea ce privete cerin ele de sntate
animal,
reglementrilor comunitare speciale prevzute n anexa A punctul I la Directiva 90/425
/EEC
9. Ordin nr. 63 din 7 martie 2007 privind aprobarea Normei sanitare
care stabilete reguli de
sntate animala ce reglementeaz producia, prelucrarea, distribuia i introducerea produs
elor
de origine animala destinate pentru consum uman
10. Ordin 93/2008 - autorizare unitati care produc, proceseaza, depozite
aza, transporta, distribuie
produse de origine animala
11. Legea privind codul consumului, legea nr. 296/2004, republicat 2008
Codul Consumului
Republicat in Monitorul Oficial, Partea I nr. 224 din 24 martie 2008
12. OG nr.21/ 1992 privind protectia consumatorilor cu modificarile si completar
ile ulterioare
13. Legea nr. 363/ 2007 privind combaterea practicilor incorecte ale co
mercianilor n relaia cu
consumatorii i armonizarea reglementrilor cu legislaia european privind prot
ecia
consumatorilor, cu modificrile ulterioare;
14. Lege nr. 150/2004 privind sigurana alimentelor i a hranei pentru animale;
15. Regulamentul (CE) nr. 178/2002 de stabilire a principiilor i a cerin elor gener
ale ale legisla iei
alimentare, de instituire a Autorit ii Europene pentru Siguran a Alimentar i
de stabilire a
procedurilor n domeniul siguran ei produselor alimentare
16. Regulamentul (CE) NR. 882/2004 privind controalele oficiale efectuate
pentru a asigura
verificarea conformitii cu legislaia privind hrana pentru animale i produsele alimen
tare i cu
normele de sntate animal i de bunstare a animalelor;
17. OUG nr. 97/ 2001 privind reglementarea productiei, circulatiei si c
omercializarii alimentelor,
republicat;
18. Ordin nr. 772/ 856/ 68/ 442/ 2005 pentru aprobarea Normei privind
Sistemul rapid de alert
pentru alimente i furaje;
Page
121=