AVIZAT M.A.D.R.

2011 GHIDUL DE BUNE PRACTICI PENTRU APICULTURA

AVIZAT A.N.S.V.S.A

Page2=

Prezentul ghid a fost realizat de Asociatia Crescatorilor de Albine din Romania Colectiv de autori: Ing. Ioan Fetea Dr. bioch. Cristina Mateescu Dr. Ing. Adrian Siceanu Dr. ing. Eliza Cauia Dr. ing. Agripina Sapcaliu Dr. ing. Nicoleta Ion Ing. Dumitru Cauia

Reproducerea partiala sau totala a continutului din prezentul ghid fara acordul autorilor este interzisa.

Page3= CUPRINS: Nr Denumire Pag 1 Seciunea 1 - Condiii 4

2 Domeniu de aplicare 4 3 Sectiunea 2 - Tehnologii apicole 6 4 Stupine de productie 6 5 Stupine de producere a materialului biologic 11 6 Stupine de selectie si ameliorare 18 7 Stupritul pastoral 20 8 Stupi si principalele echipamente apicole 23 9 Sectiunea 3 - Recoltarea si valorificarea produselor apicole 28 10 Calitatea mierii de albine i a altor produse apicole destinate consumului uma n 28 11 Surse de contaminare a mierii de albine 43 12 Cerine privind igiena spaiilor n care se realizeaz extracia mierii de albine 63 13 Cerine privind igiena echipamentelor de extracie a mierii 66 14 Cerine privind spaiile pentru depozitarea mierii de albine 66 15 Cerine privind igiena extraciei i depozitrii mierii de albine 67 16 Cerine privind marcarea i etichetarea mierii de albine 70 17 Restricii privind livrarea ctre consumatorul final sau livrarea la unitile de conditionare mierii sau a altor produse apicole. 72 18 Cerine privind starea de sntate i igiena personalului 79 19 Sectiunea 4 - Supravegherea sanitar - veterinar a stupinelor 80 20 Condiii de nregistrare/autorizare 80 21 Controlul sanitar veterinar oficial al familiilor de albine i al igienei prod uciei de miere 82 22 Cerine privind igiena familiilor de albine i a stupinei 89 23 Aciunile n caz de identificare a familiilor de albine bolnave 92 24 Sectiunea 5 - Msuri de prevenire si combatere a bolilor la albine 94 25 Metode si procedee de combatere antivarooa 94 26 Metode si procedee de combatere n loca american 96 27 Metode si procedee de combatere a bolilor supravegheate pasiv 99 28 Medicamente si biostimulatori 105 29 Metode i procedee pentru combaterea duntorilor 107 30 Sectiunea 6 - Anexe 111 31 Carnetul stupinei 111 32 Gestiunea documentelor i completarea carnetelor de stupin 112 33 Evidenierea tratamentelor i gestiunea medicamentelor 113 34 Standarde miere 114 35 Legislaie comunitar i naional: 116 36 Adrese utile 119

Page4=

SECIUNEA 1 -CONDIII I. DOMENIU DE APLICARE Acest ghid este realizat in conformitate cu legislatia specifica, ca u n indrumar pentru apicultori, in vederea cunoasterii celor mai importante etape din productia apic ola si luarii unor masuri de autocontrol pe filiera de productie si pana la desfacere pe ntru a raspunde noilor conditii de productie impuse de legislatia nationala si europeana.

Prezentul ghid este destinat producatorilor primari din domeniul apicol, care, inafara productiei pentru consumul propriu, efectueaza si activitatea de conditi onare si comercializare a productiei proprii, beneficiind astfel de cresterea valorii adaugate a produselor obtinute in propria stupina. Ca producator, apicultorul este situat la inceputul lantului de product ie, fiind considerat producator primar. In aceste conditii apicultorul are deci obligatia de a tine u n registru de productie si de a aplica bunele practici de igiena in timpul productiei. Acest ghid isi propune sa vina in sprijinul apicultorilor cu informatia necesara desfasurarii in bune conditii, atat a procesului productiv cat si a celui legat de conditionare, imbuteliere si valorificare, fiind un instrument de autocontrol in scopul identificarii principalelor riscuri de contaminare din intregul lant de productie si comercializare a mierii in special dar si a altor productii apicole. O serie de date importante privind aceste riscuri sunt analizate si i n cazul productiei de polen si laptisor de matca ca principale produse apicole de importanta alimentara. Apicultorii trebuie sa stie ca in calitate de producatori de produse alimentare - produse apicole, trebuie sa-i poata asigura pe clienti ca le ofera un aliment in perfecta concord anta cu definitia acestora. In plus, si celelate produse apicole fie ca sunt alimentare sau nu t rebuie sa corespunda unor standarde de calitate in conformitate cu legislatia specifica, iar modu l lor de productie pana la valorificare trebuie sa poata fi urmarit pentru a se identifica originea unor p robleme aparute in calitatea acestora pe lantul de distributie pana la consumator. Practic, necesitatea realizarii unui ghid de bune practici in apicultur a vine in primul rand din motive legate de siguranta alimentara si trasabilitatea produselor alimentar e. Trasabilitatea conform unei definitii uzuale desemneaza posibilitatea de a urmari un produs in stadii diferite privind productia sa, transformarea si comercializarea s a, fiind specifica produselor alimentare. Conform Regulamentului European 178/2002 CE, trasabilitatea se defineste ca fiin d capacitatea de a urmari in toate etapele de productie, transformare si distributie un produs alimentar, un aliment pentru animale, un animal de la care se obtin produse alimentare, sau o substanta care se poate introduce intr-un produs alimentar sau intr-un aliment pentru animale. Totodata, exista si producatori care nu isi limiteaza activitatile doar la cresterea albinelor si la valorificarea productiei proprii in sectorul primar. Este de exemplu, c azul apicultorilor care pe langa productia proprie, cumpara, conditioneaza si comercializeaza mierea altor apicultori. In acest caz prezentul ghid se aplica doar pentru productia, conditionarea si desfacerea prod uctiei proprii. Pentru achizitia, conditionarea si desfacerea produselor achizitionate se

va aplica legislatia specifica de igiena in alimentatie prin analiza riscului traversand cat eva puncte critice din lantul de achizitie, conditionare si imbuteliere (Hazard Analysis Critical Control Point -HACCP). Hazard Analysis Critical Control Point (abrev. HACCP) reprezinta un sistem de siguranta preventiva aplicabil in alimentatie si farmacie care are in vedere analiza riscurilor biolo gice, chimice, fizice din lantul de procesare si valorificare al unui produs in scopul prevenirii contaminarilor. In concluzie, consideram ca prezentul ghid de bune practici in apicultura asigur a un cadru amplu de informatii utile pentru apicultorii, venind in sprijinul realizarii de productii in conformitate cu legislatia sanitar-veterinara si de igiena in alimentatie.

Page5=

2. Simboluri utilizate in ghid

- Sfaturi si masuri preventive cu scopul de a limita pericolele de degradare a produselor obtinute - Activitati care necesita control si informare - Masuri de intreprins, actiuni corective - Punctele de control in pericol privind igiena care trebuiesc urmarite in mo d sistematic. =

Page6= SECTIUNEA 2 - TEHNOLOGII APICOLE I. STUPINE DE PRODUCTIE Stupina de productie stupina specializata in obtinerea unuia sau mai multor produse apicole cum ar fi miere, polen, pastura, laptisor de matca, apilarnil, propolis , ceara, venin. Pentru valorificarea potentialului productiv al familiilor de albine, de-a lungul anului sunt

necesare o serie de lucrari specifice care sa asigure dezvoltarea opti ma a acestora in perioada culesurilor principale, care in general, in tara noastra, se desfasoara in perio ada aprilie-septembrie. Este important de mentionat ca pregatirea sezonului de productie se realizeaza i nca de la sfarsitul verii precedente (iulie-august), perioada in care incepe anul apicol, adica peri oada cand incepe cresterea albinei de iernare de care depinde dezvoltarea in primavara si deci sezonul de p roductie urmator. LUCRRI DE NTREINERE A COLONIILOR DE ALBINE DE-A LUNGUL ANULUI APICOL De-a lungul anului apicol se disting o serie de perioade specifice de care apicu ltorul trebuie tina seama in activitatea de management a stupinelor (fermelor apicole, expl oatatiilor), pentru buna dezvoltare a familiilor de albine si obtinerea productiilor vizate. Perioadele vizate sunt trecute cu aproximatie in ce priveste intervalul de luni calendaristice, existand o serie de fluctuatii in principal in functie de clima si puterea famil iilor de albine la momentul dat. 1. Perioada de cretere a albinelor de iernare (iulie-septembrie): De aceast perioad depinde succesul iernrii propriu-zise a coloniilor de a lbine, dezvoltarea optima in primavara i valorificarea culesurilor n sezonul urmtor! In aceasta perioada are loc cresterea generatiilor de albine cu corp gras dezvol tat, pregtite s reziste mai multe luni in perioada sezonului rece i s reia n primvar ciclul de dezvol tare a familiei de albinei. Scopul acestor lucrari este ca la intrarea n iarn, familia de albine sa aib: 1,5 -2 kg de albine (care ocupa in medie 6-7 intervale de rame Dadant si 7-8 de rame ME) 15-20 kg de miere de bun calitate n faguri, minim 0,5 kg rezerve de pstura. = Masuri de luat: 1. asigurarea cu mtci de bun calitate (schimbarea mtcilor, mai ales a celor mai btrne de doi ani) 2. pregtirea rezervelor de hran sub aspect cantitativ dar i calitativ. S e va recolta doar surplusul de miere, astfel nct s lsm suficiente provizii pentru iernare. - In sistemul de ntreinere n stupi verticali se recolteaz mierea din magazine/corpur i de productie i se las mierea in cantitatea necesara in corpul de baz (cuib) pentru iernare.

Page7= A se evita lsarea rezervelor cu miere de man care prin coninutul ridica

t n sruri i alte minerale mrete cantitatea de excremente care se acumuleaz n rect de-a lungul ierni i producnd diaree i nosemoz! nlocuirea acestei mieri dac rezult din ultimul cules trebuie s nceap ncepnd cu sfari unii iulie i s se ncheie n prima decad a lunii august. 3. efectuarea de hrniri de completare cnd nu exist rezerve sficiente de hran (lunile august septembrie). In lipsa polenului in natura sau a rezervelor de pastura se administr eaza turte proteice pentru dezvoltarea corespunzatoare a corpului gras la albinele de iernare Cnd timpul permite acest lucru. n funcie, hrana existenta i in natur se pot efectua o serie de hrniri de stimulare (0,5-1 kg sirop/familie de albine/sptmn) pentru ca matc a s continue ponta i s obinem un numr ct mai mare de albine de iernare ca pabile s supravieuiasc pe timp de iarn. Totodata este bine pe ct posibil s se asigure atat culesuri naturale de nectar cat i de polen pentru a diminua consumul din rezerve i a asigura dezvoltarea normal a familiei de albine i pregatirea pentru iernare. 4. asigurarea unui cuib proporionat, bine organizat, cu coroane bine formate de miere, cu faguri de calitate, mai nchii la culoare (nu mai vechi de 3 ani) pent ru iernare deoarece pstreaz mai bine cldura n cuib; Trebuie avut n vedere ca ghemul s se formeze n partea inferioar a corpului, iar deasupra i n lateral s existe suficiente rezerve de miere, de obicei pe una din par tile laterale a stupului. 5. unificarea familiilor de albine mai slabe sau ajutarea unora cu re zerve de la alte colonii sntoase. 6. asigurarea cldurii n cuib (cnd n general temperatura pe timp de noapte scade) pri n lucrri de stramtorare a cuibului pe fagurii cu populaie de albine i hrana aferent. 7. efectuarea din timp a tratamentelor mpotriva varoozei (Varrooa destru ctor) conform metodelor de tratament autorizate. 2. Perioada de iernare cuprinde perioada repaosului de iarn (octombrie-i anuarie) si perioada nlocuirii albinelor de iernare i de dezvoltare n primvar (februarie-martie): n condiiile rii noastre perioada de iernare cuprinde perioada de timp de la formarea ghemului de iernare i pn la revizia de fond n primvar. = Apicultorul trebuie sa aiba in vedere: 1. depirea perioadei de iarn n condiii ct mai bune, cu o mortalitate accep tabil, situata in limite normale, att la nivelul stupinei (0-10%) ct si la nivel de familie, 2. inlocuirea albinei de iernare si o bun dezvoltare timpurie in primavar n scopul valorificarii primelor culesuri, n special a culesului de salcm.

Masuri de luat: 3. strmtorarea cuibului pe necesarul de rame si rezerve cu ajutorul dia fragmei.Strangerea cuibului numai pe ramele ocupate de ghemul de iernare asigur cresterea rapid a populaiei n primavar 4. mpachetarea (izolaia) cuibului i asigurarea unei bune ventilaii. 5. alegerea unei vetre nsorite, fr cureni sau vnturi puternice este foarte important pentru iernarea albinelor, iar poziia stupului se face astfel nct sa capteze maximum de ca ldur solar. 6. asigurarea linitii n stupin prevenind zgomotul produs de psari, animale, trepidaiile datorate mijloacelor de transport, etc.

Page8= 7. nlesnirea efectuarii zborurilor de curire n zilele clduroase - peste 12 grade C, pentru eliminarea coninutului fecalelor din rect i prevenirea mbolnvirilor care se manifest cu diaree. 8. vatra stupinei va fi curat n cazul cderilor mari de zpad, desemenea i durelele de zbor pentru evitarea formrii de ghea la urdiniuri i implicit a obturrii ventilaiei. 9. controlul iernrii - prin foaia de control (pus pe fundul stupului) i prin control auditiv cu ajutorul unui tub de cauciuc (ascultarea zumzetului specific care ofera indicii despre starea acestora). 10. administrarea deasupra ramelor de turte (paste) energetice in cazul insufici enei hranei. Admnistrarea de turte energo-proteice, care s stimuleze dezvoltarea familiei de a lbinei poate fi facuta spre sfrsitul lunii februarie, numai dup ce au fcut un zbor de curire i cnd exist posibilitatea ca zborul sa se repete peste 2-3 sptmni, 11. evaluarea mortalitilor se realizeaz la primul control n primvar cnd se noteaz de cei urmtoarele: x mrimea familiei de albinei (intervale de albine), x prezena mtcii i pontei acesteia, x suprafaa de puiet, x rezerve de hran, x cantitatea de albin moart pe fundul stupului, x prezena semnelor de boal Stabilirea cauzelor de mortalitati excesive prin trimiterea de probe catre labor atoare autorizate! Unele mortalitati pot fi evaluate si de apicultor: ca de exemplu atunci cnd albin ele mor de foame albinele se gsesc moarte cu capul n interiorul celulei i ca o caracteri stic a speciei, n lipsa hranei, toate albinele mor cam n acelai timp.

ncepnd cu luna martie este necesar intervenia apicultorului prin mai multe verificri ale strii acestora prin (1) revizia sumar de primvar i (2) revizia de fond.

Revizia sumar de primvar are ca scop verificarea strii coloniilor la ieirea din iarn i de a ndrepta situaiile anormale care pot pune viaa familiei de albinei n pericol. Acest control se efectueaz ntr-o zi nsorit din luna martie, care sa permita deschide rea stupului, aprecierea puterii familiei de albinei, prezena mtcii n funcie de prezena puietului cpcit i necpcit, aprecierea rezervelor de hran i a dispunerii acestora, dar i aprecierea strii de sntate dup aspectul general al fagurilor, (calitatea pontei, pete de diaree) i a resturilor de pe fundul stupului. Revizia de fond reprezint un control general de primvar pe aceleai obiec tive ca la revizia sumar, dar aceasta are ca scop o verificare mai amnunit pentru a crea c ondiiile de dezvoltare a familiei de albinei. 3. Perioada dezvoltarii familiei de albine si nmulirii naturale precum i valorificarea culesurilor principale (aprilie-august). Perioada dezvoltarii familiei de albine este perioada in care se desfasoara o se rie de lucrari foarte importante de primavara care conduc la pregtirea familiilor de albine pentru valo rificarea culesurilor de ntreinere (timpurii de primvar) dar i a celor de producie.

Page9= Scopul masurilor care se iau in aceasta perioada vizeaza: creterea unei cantiti corespunztoare de puiet pentru a asigura populaia de albine culegtoare necesar valorificrii culesurilor. meninerea familiilor de albine n stare activ pentru a culege nectarul existent asigurarea spaiului necesar depozitrii mierii. limitarea pierderii de albine ca urmare a roirii naturale nmulirea septelului prin roire artificial

Masuri de luat: 1. organizarea i strmtorarea cuibului n aa fel nct s nu rmn dect fagur rii cu albine, dup care are loc refacerea mpachetrii. Cuibul se organizeaz astfel : un fagure cu provizii, fagurii cu puiet i un alt fagure cu provizii (miere i pstur) astfel nct toi agurii s fie bine acoperii cu albine. 2. lrgirea cuibului, cnd timpul devine favorabil, prin introducerea periodic (la 7 zile) de faguri bun de ouat care iniial vor fi aezai lateral cuibului de puiet, dup ultimul fagure c

u puiet, dar pe msur ce timpul devine mai favorabil se introduce chiar n mijlocul cu ibului (spargerea cuibului). Procednd astfel i pornind de la 2-3 faguri cu puiet n ultima decad a luni i martie ci exist ntr-o familie de albine de mrime medie (1,5 kg albin) se poate ajunge la mijlo cul lunii aprilie in functie de conditiile de clima, la 7-8 faguri cu puiet cpci t din care o mare parte va ecloziona la sfritul lunii, iar la momentul nfloririi salcmului va exista un numr suf icient de albine culegtoare pentru valorificarea culesului. Unul din neajunsurile a cestei metode de lucru este uneori apariia frigurilor roitului chiar n perioada culesului la salcam, de a ceea n paralel se pot lua o serie de msuri corespunztoare pentru a menine familiile de albine la pute rea necesara valorificarii culesurilor, dar a diminua pe ct posibil pierderea acestora prin ro ire. Perioada nmulirii naturale. - n condiiile din ara noastr, luna iunie este perioada n care familia de albine ating e maximum de dezvoltare, ceea ce coincide cu culesul de tei. - n aceast perioad de obicei familiile de albine intr n frigurile roitului, fenomenul iind legat de procesul de nmulire natural i instinctul de perpetuare al familiei de albinei de albine. Aceast stare se caracterizeaz prin ncetinirea activitii albinelor culegtoare, apariia botcilor de roire i a mtcilor de roire, dar i prezena unui numar mare de albine la urdini sub forma unor aglomerri (barbe), urmat de plecarea unei pri din albine cu matca (roirea). - Exist situaii cnd familia de albine roiete odat sau cnd de mai multe or i - roi primari, albinele pleac cu matca btrn, i roi secundari cnd dintr-o familie de albin e, dup plecarea roiului primar, familia roiete din nou. - Cauzele sunt multiple i sunt descrise extensiv n literatura de specialitate, iar apicultorul poate limita sau preveni apariia acestora prin o serie de msuri ce se leag de: - mentinerea activitatii de cules continuu, - asigurarea spatiului de ouat - asigurarea spatiului de rezerve, - ventilaie suficient. - nlocuirea mtcii familiei de albinei roitoare n general succesul acestor msuri depinde de stadiul n care s-a ajuns, asa ncat una d in msurile relativ eficiente este de a ridica o parte din surplusul de albina i a face un roi artificial sau pur i simplu se poate recurge la divizarea familiei de albinei. Valorificarea culesurilor principale are in vedere obtinerea de productii maxime , de la cat mai multe resurse melifere, cu costuri minime. Cel mai adesea este vorba de tra nsportul n pastoral pentru

Page10=

valorificarea culesurilor de nectar (culesuri de producie), dar i pentru polenizar ea unor specii de plante cultivate entomofile pe baz de contracte de polenizare cu fermierii. Apicultorul trebuie s se asigure de: resurse melifere bogate in raza optima de zbor pe o raza de 3 km. Este important a o bun informare cu privire la: masivele florale, prognoza perioadei de nflorire, capaci tatea melifer a acestora, posibilittile de obinere a unor vetre de amplasament cu acces bun, distana de parcurs, etc; suficient echipament de productie n stare bun: corpuri de stup, magazine , rame cu faguri, faguri artificiali, etc. maini i alte utilaje necesare n transportul stupilor. echipamente si utilaje necesare pentru recoltarea fagurilor si extractia mierii Eficiena n practicarea stupritului pastoral depinde de mai muli factori di n care cei mai des invocai sunt legati de distanta fata de vetrele de cules, numarul de familii de albine, existenta echipamentelor aferente, dar i optimizarea investitiilor n raport cu profitul obinu t.

Page11= II. STUPINE DE PRODUCERE A MATERIALULUI BIOLOGIC Stupinele de producere a materialului biologic sunt stupine specializate de selectie, conform piramidei ameliorarii, autorizate sanitar-veterinar, care aplica o serie de metode si tehnici specifice pentru productia matcilor si a unor unitati biologice specifice- roi artificiali pe un anumit numar de rame si roi la pachet. Materialul biologic poate fi produs si comercializat numai de stupine autorizate ca stupine de selectie (de elita) sau ca stupine de multiplicare, de catre Agentia National pentru Ameliorare si Reproductie n Zootehnie (A.N.A.R.Z.). 1. PRODUCEREA MATCILOR Indiferent de stupina de productie a matcilor de elita sau multiplicare producer ea matcilor se realizeaza prin creterea dirijat, n condiii naturale, n timpul sezonului activ. Cresterea dirijata a matcilor se bazeaz pe creterea de salvare deoarece acest proces poate fi controlat in practic.

n principiu, calitatea mtcii (prolificitatea acesteia) este determinat de originea acesteia (factori genetici, gradul de ameliorare), calitatea imperecherii, dar i de modul n care a fost crescut, iar o cretere optim presupune condiii optime n timpul dezvoltrii larvelor i a pupelor de mat c. 1.1. Elemente esentiale in cresterea matcilor: Materialul biologic de cretere stadiile de dezvoltare a puietului din care se face creterea mtcilor. o Mtci cu caracteristici specifice perfecte pot fi crescute din ou i la rve n varst de pn la trei zile- faza bipotent (faza sensibil). o Din larva de 4 zile majoritatea mtcilor crescute vor avea caracterist ici intermediare ntre mtci si lucrtoare (faza critic). o Larvele de peste 4 zile nu mai pot servi ca material biologic de cretere deoare ce ies numai lucrtoare (faza fixat). Varsta optima a larvei de 1,5 2 zile de stadiu larvar are o foarte mare importan n parctic, influennd dezvoltarea principalelor organe interne la mtci: ovare numr de ovariole, mrimea spermatecii, dezvoltarea glandei mandibulare. Puterea familiei doici i dispoziia acesteia pentru creterea mtcilor - fami lia doica s fie ct mai aglomerat cu albine cu un numr mare de albine doici fapt ce condu ce la acceptarea unui numr mare de larve i aprovizionarea acestora cu o cantitate suficient de lptior. Aprovizionarea cu hran. Familia doic trebuie s fie aprovizonat cu rezerve suficiente de hran miere i polen (pstur). Hrnirea suplimentar cu sirop, mai ales dac nu exist cules n natur, este obligatorie. Mrimea botcii n acceptarea la cretere. Dimensiunea botcilor naturale este de 7,8 8,5 mm n diametru i 8-10 mm n lungime, n funcie de condiiile de cretere sau de ra s, dar in practica se utilizeaza diametrul de 9 mm deoarece rezult botci la limita maxim a botcilor natu rale. Volumul seriei de cretere (nr de botci/familie starter). La albinele din rasa noa str se recomand cca 30 de botci/familie dac exist i puiet necpcit mai ales dac familia st arter continu i

Page12= creterea pe toat perioada larvar, dar dac nu exist se pot recomanda i 50-60 de botci. Alegerea depinde de cresctor i experiena sa n cretere. Numrul de serii. In functie de metoda de crestere: de ex. intr-o sing ur familie doic bun, fr matc, se pot asigura 3 serii de cretere succesive fr ntrire ulterioar, la distan de e. Cnd familia doic este folosit numai ca starter (acceptarea larvelor) i rama de cretere e ste nlocuit la 2

zile numrul seriilor va putea fi dublat fr probleme. O familie fr matc poate fi starte r permanent dac se adaug sptmnal puiet cpcit, n curs de eclozionare, care s nlocuiasc pierderi

1.2. Metoda creterii. n principiu orice metod ar trebui s dea rezultate bune dac se respect co ndiiile de cretere, modul cum a fost mnuit materialul de cretere i cum a fost pregtit creterea, astfel nca potenialul acestora s nu fie suprasolicitat. Mediu - anotimpul i condiiile de clim i cules. Perioada de primvar var, lunile aprilie-august. Umiditatea aerului (40-60%) i temperatura (30 C - 35 C) n familia cresctoar e sunt n general destul de constante indiferent de condiiile exterioare.

Creterea mtcilor din faz de ou sau larv de lucrtoare pn n faza de celul ta de eclozionare este un proces biologic unitar! In alegerea unei metode de cretere se ia in calcul: necesarul de mtci care trebuie s fie crescute corelat cu echipamentul necesar condiiile de cretere, de ntreinere conditiile de mediu, resurse si cele climatice Din punct de vedere al tehnicii de lucru procesul poate fi mprit n: a. ansamblul operaiunilor de pregtire a puietului tnr necesar creterii de mtci, pentru a fi trecut n familia doic; b. msurile care se iau pentru aprovizionarea optim cu hran a materialulu i de cretere n familia doic; Metode de cretere care vizeaz pct. a:

1. Tietura n arc este o metod simpl i potrivit pentru nceptori. Se ia un agure deschis la culoare, un fagure plin cu ou i larve tinere i se face o tietur n fagure n form de ar a partea inferioar a fagurelui. Se recomand nclzirea cuitului de tiere. Albinele vor crete botcile pe marginea acestei tieturi. Pentru ca botcile s nu fie concrescute, ceea ce ar ngreuna decuparea acestora, se rresc larvele pe poriunea tiat. 2. Tierea fiilor de fagure, a celulelor i tanarea acestora fagurele conin larve tinere se pune pe un suport plan i cu un cuit incalzit se decupeaz un rnd de celule sau mai mu lte. Aceste fii vor fi fixate prin diverse procedee de leaurile unei rame de cretere . Larvele vor fi rrite la distane de 1-2cm. O alt procedur este decuparea sau tanarea de celule cu larve i fixar ea lor pe rame de cretere. Fa de metoda 1 utilizarea fiilor de fagure sau a celule lor cu larve decupate prezint avantajul c albinele doici accept repede i ncep creterea concomitent din celul e aflate cu

Page13=

deschiderea n jos. Dezavantajul metodelor care folosesc creterea din celu le de lucrtoare este c mtcile nu pot s ating mrimea optim. 3. Transvazarea larvelor. Prin acest procedeu se nelege mutarea unor larv e tinere din celule de lucrtoare n botci artificiale. Practicat pe larg n creterea dirijat de mtci aceast me prezint cele mai mari avantaje prin obinerea de mtci de calitate. Botcile artificiale pot fi confecionate din cear (obinute artizanal) sau din material plastic (achiziionate din comer) botcile vor fi lipite sau fixate pe leauri de cretere pe dopuri de cretere care pot fi preluate uor de pe leaur i. Transvazarea larvelor se face cu ajutorul unui instrument special de diferite forme denumit s patul de transvazare. Premiza reuitei transvazrii este o mn sigur i o vedere bun.

Metode ce cretere care vizeaz pct. b: n cazul nmulirii naturale, dezvoltarea mtcii de la ou pn la eclozionare ar e loc ntr-o singur familie de albine. n creterea dirijat de obicei cresctorul divizeaz creterea n mai mul e colonii: familia de prsil (furnizoare de material de cretere ou sau larve); familia doic format din: o familia starter (pornitoare) utilizat pentru acceptarea n creterea de mt ci a materialului de cretere n primele 10-48h; este vorba de o famile de al bine orfanizat; o familia cresctoare (finisoare) creterea botcilor cu larve acceptate. Este o famile cu matc, dar aceasta va fi izolat printr-o gratie special de compartimentul unde se introduc botcile pn la cpcire sau pn la eclozionare. Dup cpcire botcile se izoleaz individual n cuti speciale i pot fi puse ncubator sau ntr-o familie obinuit care s le asigure doar cldura i umiditatea necesar eclozionrii. 1.3. Imperecherea mtcilor. Reguli generale. Pentru mperecherea natural a acestora, mtcile eclozionate sau botcile nainte de a ec loziona, vor fi introduse n nuclee de mperechere de diverse tipuri i dimensiuni. Dup mperechere i nceperea pontei acestea pot fi preluate din nuclee i int roduse n cuti de transport de regul sau n alte tipuri de cuti cu albine nsoitoare. Pn la valorificare vor fi pstrate in nucleele de imperechere sau n con diii de laborator custi individuale cu albina insotitoare. Tipul de nucleu de imperechere este cel preferat de apicultor, dar n general n co ndiile de climat continental n care se nregistreaz nopi cu temperaturi scazute chiar i n ti mpul verii se recomanda: - Cantitatea de albine sa fie de cel puin 200 g, iar cantitatea de puiet la forma rea nucleului s fie

de cel puin 2 dm 2 de puiet cpcit. - Sunt de preferat nucleele formate din 2-4 compartimente alturate, cu urdinie n di recii diferite, acestea asigurnd o mai bun termoreglare.

Page14= - Daca nucleele de mperechere nu asigur temperatura optim de 30-34 C n perioada de mig raie a spermei din oviductele laterale n spermateca, cantitatea de spermatozo izi care ajunge n spermateca este mult diminuat, aceste mtci avnd o durata de exploatare m ai scurt, fiind deseori nlocuite linitit chiar din primul an. - n perioadele lipsite de cules, nucleele de mperechere se hrnesc cu sirop de zahar sau erbet. - n cazul n care se constat depopularea parial a unor nuclee i suprapopularea altora, nucleele depopulate se vor reface prin preluarea unui fagure cu puiet cpcit, gat a de ecloziune dintr-un nucleu suprapopulat i introducerea acestuia, n nucleul respectiv. - Nucleele se numeroteaz, iar n cazul mai multor nuclee inute n acelai adapost, fieca re nucleu (compartiment) va primi un numr propriu de identificare. 1.4. Introducerea mtcii in familia de albine. Reguli generale.

dup transport, mtcile nu vor fi eliberate imediat ntr-o familie de albin e care de curnd a avut o matc n plin pont. orfanizarea familiei de albine: n familia care urmez s primeasc o nou mat c este obligatorie absena mtcii (fecundate sau nefecundate), a botcilor si a albinelor ouatoare in fa miliile trantorite. eliminarea albinelor nsoitoare din cuc mbuntete procentul de acceptare a mtcilor de albine. perioada de acomodare: matca va trebui s stea nchis n cuc suficient de m lt timp pentru ca albinele familiei primitoare s o accepte si sa nu manifeste agresivitate. vrsta albinelor i puterea familiei de albine: albinele tinere, pana in 10 zile manifest o mai slab agresivitate i de obicei accept usor o nou matc. momentul optim din an: perioada unui cules, temperatura moderat, absena vntului de intensitate i ploilor reprezint sunt condiii propice. hrnirea stimulenta cu sirop: hrnirea cu sirop de zahr n momentul nlocuirii unei mtci ste foarte necesara in lipsa culesului natural. 2. PRODUCEREA DE ROIURI ARTIFICIALE PE RAME Roiul artificial reprezinta o unitate biologica alcatuita din cateva rame (in ge neral 3-5) cu puiet in toate stadiile de dezvoltare si provizii de hrana, albina de pe rame si o matca impere cheata.

Scopul formarii roiurilor artificiale este asigurarea unei inmultirii controlate a septelului si evitarea roirii naturale. Momentul optim pentru formarea roiurilor artificiale este perioada de maxima dez voltare, in zile senine si calde si cand exista culesuri in natura. Practicarea roirii este ideala in perioada de debut a perioadei de roire cand familia inca nu a intrat in frigurile roitului. Metode. Formarea roiurilor artificiale are la baza mai multe metode ma i mult sau mai putin complexe, extensiv descrise in literatura de specialitate, dar cel mai des utili zate in practica au la baza principiul divizarii. Metoda divizarii poate fi realizata in mai multe moduri: Poate fi facuta printr-o divizare egala a ramelor cu puiet si rezerve sau doar prin preluarea unui numar de 4-5 faguri daca familia ocupa mai multe corpuri. Dintr-o familie se poate obtine un roi sau mai multe in functie de puterea aces tora si interesul de productie (miere sau/si roiuri) Formare roiurilor prin divizare se poate face in cutii speciale (roin ite) pe 4-5 rame sau intr-un stup de 10 rame impartit in doua printr-o diafragma etansa si 2 urdinisuri opuse pentru a realiza

Page15= 2 roiuri in acelasi timp. Lucrari orientative in cazul unei metode simple de divizare: se vor pregati stupii goi impreuna cu elementele aferente; se vor alege familiile de albine puternice pentru divizare; echipamentul destinat introducerii roiului artificial este adus langa fa milia de baza (din care se formeaza); matca se va identifica si izola; utilizarea gratiei pentru matca intre cuib si u n corp de deasupra ajuta la izolarea matcii si elimina activitatea de cautare a matcii. in cazul sistemului vertical se scot 2-3 rame cu puiet de toate varstele din cui b si inca 2 faguri cu hrana-miere si pastura, se scutura de albine (pentru a evita preluarea matcii) s i se pun intr-un corp suplimentar, deasupra gratiei de matca. in cazul sistemului orizontal se va folosi o gratie conceputa pentru sistemul orizontal amplasata dupa ultima rama, inainte de diafragma. a doua zi, ramele izolate se vor transvaza cu tot cu albina in cutia unde se for meaza roiul artificial; roiurile artificiale pot fi deplasate pe o vatra la 4-5 km, pentru a evita intoa rcerea albinelor la familia de origine. daca nu exista aceasta posibilitate se va forma un roi mai viguros, care sa cont ina 1-2 rame cu puiet gata de eclozionare, pentru ca acesta sa nu raceasca atunci cand o p arte dintre albine culegatoare revin la familia de origine a roiului. se administreaza hraniri stimulative. roiul artificial se supravegheaza mai intens daca nu se formeaza in perioadele d

e cules pentru evitarea furtisagului hranirile se vor iar urdinisurile vor fi reduse la maxim. a 2 a zi se introduce in noul roi format, are sau de preferat o matca imperecheata pentru o dezvoltare cat mai rapida. un roi artificial de 4-5 rame poate ajunge ul unei familii de 10 rame, prin adaugarea saptamanala, in centrul cuibului, a cate 3. PRODUCEREA DE ROIURI LA PACHET 1. Formarea roilor la pachet si instalarea acestora

face la caderea noptii, o botca gata de eclozion dupa 40 de zile la nivel unui fagure bun pentru ouat.

Roiul la pachet este o unitate biologica alcatuita din 1,5-2 kg albin tanara nsotita de o matca imperecheata aflata n colivie de introducere, care sunt introduse intr-o cutie speciala (lemn, plastic, PFL, etc) prevazuta cu plasa de sarma si hranitor. Roiul la pachet e ste o unitate biologica care nu cuprinde faguri. i a Formarea roiurilor la pachet necesita mult ndemanare si echipament specific - cuti speciale. Este o metoda eficienta atunci cand se aplica in fermele care au ca scop vanzare de roiuri. Perioada optima de formare a roiurilor la pachet este dup culesul de la salcam.

2. Caracteristicile cutiilor pentru roiuri la pachet: Dimensiuni: lungime 400m, latimea 130mm, inaltimea 290 mm. Peretii laterali sunt prevazuti cu plasa de sarma La partea superioara este un orificiu n care se introduce un hrnitor cu capacitate a de 1 l sirop de zahr. Prin acest orificiu se va face si popularea roiurilor cu albine cu ajutorul unei palnii speciale (cu

Page16= orificiu larg) 3. Etape n formarea roilor la pachet Cutiile specifice vor fi pregtite pentru formarea roiurilor la pachet In fiecare cutie se va introduce cate o matca imperecheat in cusca de transport, fr albine nsotitoare, inchisa cu dopul de plastic si prevazuta cu hrana. Cusca v a fi agatata de margine orificiului pentru a putea fi preluata usor. Se vor alege familiile de albine bine populate si sntoase din care se va prelua albina pentru popularea roilor Se va utiliza n prealabil gratia de matca pentru a izola matca in corpul de baza al stupilor din care

se va prelua albina. Fagurii cu puiet se vor ridica in corpul de sus pentru a at rage albina tanara. Este important sa se scuture multa albina tanara pentru ca roiul la pachet (fara faguri si posibilitate de zbor) sa reziste cat mai mult. Albina va fi scuturata din familia de albine in cutii de stup/roiuri goale de unde va fi preluata/scuturata in palnia montata pe cutia roiului. Albina va fi st ropita imediat cu apa pentru a impiedica zborul acesteia Fiecare cutie pentru roiuri la pachet, cu greutate cunoscuta, va primi o cantitatea de 1,5 kg prin cantarire pe o balanta(cantar) Se va pune hranitorul (orificiul se va inchide), roiul va fi eticheta t cu date specifice (familia de origine, data formarii, data expedierii) Se depoziteaza intr-un spatiu adecvat (racoros si intunecos pt ca albinele sa se linisteasca). Pe perioada imediat dupa formare, de transport si pana la utilizare roiurile la pachet sunt hranite cu sirop pe parcursul a 3-4 zile. De mentionat ca albinele din roiurile la pachet, daca instalarea lor se face ime diat, trebuie sa provina de la o stupina situata la cel putin 4-5 km pentru a evita intoarcerea albinelor la familiile de origine. Formarea roiurilor la pachet se desfaoar n perioada de maxim dezvoltare a familiilor de albine, lunile mai-iunie, pentru a nu afecta dezvoltarea normal a familiilor din care pro vin. Avantajele utilizarii roiurilor la pachet: un control eficient al bolilor, scaderea greutatii la transport si dinamismul dezvoltarii dupa instalare, asemanator roiurilor naturale. Instalarea roiurilor la pachet (formarea de noi familii de albine cu albina din roiul la pachet): Se vor pregati materialele si echipamentele -stupi si rame cu faguri. Popularea stupilor se va face de obicei pe vatra pe care acesti stupi vor fi am plasati. Popularea poate avea loc si in atelier si in urmatoarea seara pot fi deplasati pe vatra. Noile familii de albine formate se vor hrani cu sirop de stimulare sau/si turte proteice s Urdinisurile se vor inchide pana in seara urmatoare. Instalarea propriu-zisa a roiului la pachet se poate face prin 2 metode: 1.Scuturarea directa pe rame: Mod de lucru: - Se pun 3 rame pe o latura a stupului - Se scoate hranitorul din cutia de transport, - Se scutura albina si se pulverizeaza cu apa pentru a le impiedica zborul. - Se verifica cusca matcii pentru a indeparta dopul de plastic si se pune intre 2 rame fara albine. - Se scutura o parte dintre albine pe cusca matcii si restul pe fundul stupului.

Page17=

2.Introducerea directa a cutiei de transport cu albinele si matca in stupul destinat instalarii. Mod de lucru: - Se face loc in stup, punand 5 rame pe o latura, - Se plaseaza cusca de transport pe fundul stupului si cusca matcii cu dop de se rbet. - Pana a 2-a zi albinele vor migra catre rame si vor elibera matca, apoi se scoate cusca de transport si se completeaza cu rame. - In ambele variante hranirea cu sirop sau/si cu turta proteica este obligatorie ! Acesta va favoriza ponta matcii, va mobiliza albinele pentru culesul de polen si va face sa treaca mai usor stresul de transport si cel de instalare. Atentie pentru prevenirea furtisagului, hranirea se va face seara!. 4. PRODUCEREA DE FAMILII DE ALBINE - Familiile de albine destinate comercializarii sunt familii de albine derivate din roiuri artificiale care in urma dezvoltarii acestora se extind pe intreg corp ul de baza la sistemul vertical (minim 10 rame). Familia de albine destinata vanzarii poate fi vanduta in sezon, inaint ea culesului principal de la salcam, pe minim 10 rame din care 6-7 rame cu puiet in diverse stadii de dezvol tare si 3-4 rame cu rezerve de hrana-miere si pastura, si albina care poate ocupa toate intervalele. Familii de albine provenite din roiuri artificiale pot fi vandute in acelasi sez on de formare a roiului de provenienta, daca provin din roiuri timpurii (in perioada de salcam I-II) sau in sezonul urmator.

Page18= III. STUPINE DE SELECTIE SI AMELIORARE Stupinele de selectie si ameliorare reprezinta stupine in care se apli ca o metoda de selectie dupa o anumita schema de lucru, in scopul ameliorarii insusirilor principale s i multiplicarii materialului biologic selctionat in vederea comercializarii acestuia. In Romania, obiectivele principale ale seleciei sunt producia de miere i puritatea de ras astfel ca n Programul Naional de Ameliorare a Albinelor (Ordin nr. 309 din 23 apri lie 2003), evaluarea familiilor de albine, ine cont mai nti de aceste doua obiective majore: 1. Producia de miere - obinerea unor producii maxime de miere n condiii le de clim i de cules

date i numai pe baz de resurse naturale: Este un caracter complex . Producia efectiv de miere depinde de cantitatea de albi n existent i de instinctul de acumulare (factor genetic). Cantitatea de albin depinde de prolificitatea mtcilor, viabilitatea puietu lui, longevitatea albinelor, o Instinctul de acumulare (hrnicia albinelor) este un caracter determinat genetic i reprezint practic producia de miere/albin culegtoare i caracterul care este practic supus sele ciei. o Rezistena la boli i la iernare influeneaz producia de miere. o Fcnd selecie pentru producia de miere implicit se face i pentru caracter ele implicate n determinarea acesteia. Producia se exprim n kg/familie/sezon sau cel puin la un cules principal i se exprim ca abateri de la media stupinei de contemporane (matcile din aceeai generatie). 2. Puritatea rasei. In Romania pe termen mediu i lung nu se prevede importul de alte rase, deci caracterele morfologice i de comportament ale coloniilor de albine selecionate tre buie s se ncadreze n parametrii rasei Apis mellifera carpatica. 3. Alte caractere urmarite in selectie. Pentru evaluarea final a famili ilor de albine care vor fi selecionate se iau n consideraie i alte caractere cum ar fi: culoarea al binelor, blandeea, comportamentul pe fagure, modul de aranjare a rezervelor de hrana i com pactitatea cuibului de puiet, modul de cpcire a fagurelui (uscata), instinctul de roire, rezistena la iernare, dar prioritar rmne producia de miere, ultimele fiind direct corelate cu aceasta. Principalele metode de ameliorare la albina melifer 1. Selecia masal - se face pe baza produciei de miere a coloniilor de albine, comparaia fcndu-se ntre contemporane (aceeai stupin, an, sezon). - poate fi practicat de orice apicultor care i poate produce mtci din prsil proprie. Lucrri specifice: x formarea stupinei de selecie (populaia de ameliorat) x asigurarea condiiilor optime pentru intensificarea manifestrii nsuirilor va loroase i evaluarea coloniilor; x alegerea pentru reproducie a celor mai productive colonii de albine; x creterea mtcilor i a trntorilor din coloniile alese pentru reproducie; x schimbarea materialului biologic necorespunztor cu cel produs dirijat, x prevenirea ncrucirilor nrudite ntre mtcile i trntorii din stupin; x selecia masal necesita schimbarea periodica a mtcilor la interval de 2 ani cu mtci de bun calitate.

Page19=

2. Selecia intrafamilial const n nlocuirea fiecrei mtci din familia de albi e cu propria fiic n fiecare generaie, pe grupe de familii. Este specifica stupinelor de elita. Lucrari specifice x formarea stupinei de selecie (populaia de ameliorat) x asigurarea condiiilor optime pentru intensificarea manifestrii nsuirilor va loroase i evaluarea coloniilor- bonitarea; x stupina de selecie alcatuita din 100 de colonii este structurat pe 10 grupe a cte 10 fiice. x se selecioneaz cele mai bune 10%-20% colonii de albine din populaia supus seleciei x testarea privind obiectivele de selectie se realizeaza in conditii uniforme (a ceeasi cantitate de albina, puiet, hrana) pentru a da anse egale de competiie x se cresc cte 10 fiice din fiecare familie din cele 10% si se formeaza astfel 10 grupe (familii, linii) de familii de albine prin schimbarea matcilor x se asigura prevenirea ncrucirilor nrudite ntre mtcile i trntorii din stupin; Valorificarea materialului biologic selectionat se face prin multiplicare a acestuia in stupine specializate de multiplicare autorizate de ANARZ, prin O.M. 413 din 20 iunie 200 8. Pepiniera productoare de matci este unitatea apicol care realizeaz multipl icarea materialului biologic apicol, astfel: x foloseste pentru multiplicare material biologic provenit din stupinele de elit; x furnizeaz material biologic selectionat. Stupina, pentru a fi acreditat ca stupin de multiplicare, trebuie s ndepl ineasc, cumulativ, urmtoarele criterii: o are o schem de multiplicare si tehnologie de crestere proprie aprobat de ANARZ; o minimum 10% din mtcile utilizate pentru activitatea de multiplicare pr ovin din stupinele de elit acreditate de Agentia Nationala pentru Ameliorare si Reproductie n Zoote hnie, iar diferenta mtcilor se asigur din stupina de multiplicare proprie; o dimensiunea minim a stupinei de multiplicare este de 50 de familii d e albine, nscrise n registrul agricol, astfel nct s asigure producia de mtci selectionate si fecundate, precum si evitarea consangvinizrii; o individualizarea mtcilor se face conform unui sistem unitar, respectiv conform codului international al culorilor; o familiile de albine trebuie s fie indemne de boli contagioase si potential tran smisibile. o detintorul stupinei de multiplicare trebuie s fie/sau s aib angajat pers onal atestat n domeniul apicol, confirmat prin diplom/atestat/certificat de absolvire. o detintorul stupinei de multuplicare trebuie s tin o evident strict a activittii Cumpararea de material biologic selectionat: x nainte de cumprare se recomand ntodeauna s se fac o examinare a material ului biologic, atat din punct de vedere apicol (stare de sanatate, puterea familiei,

varsta matcii daca se cunoaste) cat si sanitar veterinar (semne clinice de boal) i pe cat po sibil este recomandabila obtinerea unui certificat sanitar-veterinar de la vanzator. x Autoritatile din Romania (MADR, ANSVSA, ANARZ) impreuna cu institutiile si org anisme de profil (Asociatiile apicole, I.C.D.A.) recomanda si sprijina prin Progra mul National de Ameliorare si Planul National Apicol 2011-2013 achizitia de material bio logic din rasa locala A.m. carpatica -pentru a evita atat riscurile legate de poluarea genetica a fond ului genetic apicol national, dar si riscurile legate de introducerea de noi boli si daunatori.

Page20= Se recomand deci folosirea rasei locale, A.m. carpatica, adaptata la co ndiiile de mediu din Romania, i ecotipurile acesteia n funcie de zon; Se recomanda inlocuirea regulat a matcilor cu mtci tinere, prolifice pen tru dezvoltarea si sanatatea familiilor de albine

Page21= IV. STUPRITUL PASTORAL Dezvoltarea bogia i diversitatea hran att creterea i marf de miere. apiculturii i creterea produciei apicole sunt strns legate de

bazei melifere, care asigur albinelor melifere necesarul de pentru ntreinerea lor ct i pentru realizarea unui surplus de miere, numit producia

Totalitatea plantelor din flora spontan i cultivat, care sunt cercetate d e albinele melifere pentru polen, nectar sau man formeaz baza melifer a Romniei. Datorit amplasrii melifer, i anume: - vegetaie melifer - vegetaie melifer - vegetaie melifer geografice, ara noastr prezint trei zone mari de vegetaie de cmpie (36%) de deal (33%) de munte (31%)

Aceste zone sunt foarte bine echilibrate ca proporie si ofer condiii foa rte bune pentru dezvoltarea apiculturii romneti n toate zonele bioapicole ale rii. n plus, condiiile c imatice din ara noastr determin nflorirea ealonat a masivelor melifere pe parcursul unui an ap icol,

valorificarea lor fiind posibil prin practicarea stupritului staionar i pastoral.

Stupritul staionar este o verig tehnologic a activitii de producie apicol are apicultorul i menine familiile de albine pe vatr permanent (fix), att n toat perioad iv a albinelor melifere, ct i n perioada de iernare. Vatra de stupin permanent poate fi amplasat pe terenul proprietate privat a apiculto rului, pe un alt teren aflat n concesiune, nchiriere, comodat, scoatere tempora r din folosin sau pe un teren aflat n fondul forestier. Stupina staionar trebuie s fie declarat oficial la administraia publica locala pentru a putea fi nregistrat i evideniat n baza de date a primriilor, a comisiei locale de baz melifer i a dispensarelor veterinare teritoriale. Stupritul pastoral (numit i transhuman apicol) este o verig tehnologic a activitii d producie apicol n care apicultorul i transport i amplaseaz temporar familiile de bine la una sau mai multe masivele melifere din fondul agricol sau forestier. Vatra de stupin pastoral poate fi amplasat n judeul de domiciliu al apicu ltorului sau n oricare alt jude al rii, n baza autorizaiei de stuprit pastoral. Stupina aflat n past l trebuie s fie declarat oficial la consiliul local pe raza cruia este situat vatra de stupari t pastoral, n cel mult 24 de ore de la instalarea pe vatra temporar. n funcie de scopul urmrit, apicultorii pot practica 4 tipuri de stuprit pastoral: 1. Stuprit pastoral pentru ridicarea produciei apicole (miere i cear), prin valorificarea masivelor melifere din fondul agricol sau forestier; 2. Stuprit pastoral pentru ridicarea produciei agricole (fructe prin polenizarea culturilor agricole entomofile; 3. Stuprit pastoral pentru meninerea capacitii de lucru a bine, n perioada cnd flora melifer lipsete sau este foarte slab n stupin permanent. 4. Stuprit pastoral n diferite scopuri indirect productive ca, e zone infestate etc. i semine), familiei de al raza vetrei de evitarea d

Page22=

n funcie de zona de deplasare (distana de deplasare), apicultorii pot pr actica 3 tipuri de stuprit pastoral: 1. Stuprit pastoral local; 2. Stuprit pastoral regional; 3. Stuprit pastoral naional; Metode si mijloace de practicare a stupritului pastoral. Indiferent de tipul de stuprit pastoral practicat, vatra de stupin pastoral se obine numai n baza Autori zaiei de Stuprit Pastoral (ASP) eliberat de Comisia Judeean de Baz Melifer i Stuprit Pastora

, la solicitarea scris a apicultorului. Termenul i condiiile pentru depunerea cererilor de solicitare a repartiiei de baz melifer sunt prevzute n anexa nr. 1b din Legea apicultu rii nr. 89 din 28 aprilie 1998 republicat n 2010. Aciunea de stuprit pastoral comport 2 etape distincte: 1. Pregtirea stupritului pastoral, care const n pregtirea temeinic a apicultorului. Aciunea de stuprit pastoral cuprinde o serie de aspecte organizatorice, tiinifice, t ehnice i economice, iar n cazul nerespectrii regulamentului privind organizarea aciu nii de stuprit pastoral, a normelor sanitar-veterinare, a codului silvic sau a oricrui reglementri legale n vigoare, se aplic sanciuni. Planul deplasrii n pastoral trebuie pregtit din vreme, stabilind numrul de stupi ce vor fi transportai, vetrele temporare, procurarea mij loacelor i a documentelor de transport cu respectarea legislaiei n vigoare, efectuarea tratamentelor antivarroa etc. 2. Executarea stupritului pastoral, care const n pregtirea stupilor pentru transport i executarea transportului. Transportul stupilor se practica n doua forme: cu stupii vrsai, transport ai cu ajutorul camioanelor, remorci sau semiremorci tractate sau cu ajutorul pavilioane lor apicole special amenajate, existnd n acest sens o multitudine de tipuri si variante spe cializate si autorizate pentru aceasta operatiune. Deplasarea familiilor de albine n pastoral se va efectua numai pe baza autorizaiei de stuprit pastoral, nsoit de carnetul de stupin. Pe ntreaga perioad de deplasare i amplasare a stupinei, apicultorul este rspunztor de respectarea normelor privind: x distana dintre stupine x ncrctura la hectar, x respectarea direciei de zbor a stupinelor amplasate anterior, Apicultorul are obligaia de a informa, n scris, Consiliul local pe raza cruia este situat vatra de stupin pastoral, n cel mult 24 de ore de la instalarea pe va tr, asupra locului exact, perioadei de edere, numrului familiilor de albine amplasate, ct i cu privire la datele personale de identificare unde poate fi anunat n cazul efecturii tratamentelor fitosanitare cu substane chimice.

n teren, vatra de stupin temporar trebuie s fie nsoit de un panou pe car vor fi trecute urmtoarele date: datele de contact ale deintorului de stupi (nume i prenume, adresa, numr de telefon), numrul de stupi aflai pe vatr temporar, numrul de nregistrare obtinut de la

direcia sanitar-veterinar i numrul autorizaiei de stuprit pastoral.

Page23=

V. STUPI SI PRINCIPALELE ECHIPAMENTE APICOLE Stupul - este cel mai important echipament apicol cu rol de adpost pentru familia de albine, fiind necesar pentru depozitarea rezervelor de hran, realizarea recoltei, dar i pentru transportul acetora in vederea valorificarii culesurilor de productie. o Stupul trebuie s se caracterizeze prin simplitate n construcie pentru a fi uor de mnuit i transportat. o Acesta va avea o capacitate necesar dezvoltrii familiei de albine n pe rioadele de vrf din lunile mai-iunie, pentru depozitarea rezervelor de hran- miere i pstur- i pentru depozitarea recoltei. o Elementele sale trebuie sa permita dezvoltarea si mentinerea conditiil or de microclimat necesare cuibului o Principalele pri componente sunt: fundul, corpul, podisorul, capacul, diafragmel e i ramele. Principalele tipuri de stupi utilizate in Romania. Aceste tipuri de stup au la baz o serie de diferene care sunt n speci al legate de dimensiunile ramei astfel: o la tipul multietajat (cu rama ME) - dimensiunea ramei este de 435x230 mm; o la tipul vertical cu magazine (cu rama Dadant) - dimensiunea ramei este de 435 x300 mm si magazine de recolta cu dimensiunea ramei de 435x160mm; o la tipul orizontal (cu rama Dadant) dimensiunea ramei este de 435x300 mm. Sistemul orizontal i sistemul vertical de practicare a stuparitului Sistemul vertical Este cel mai practicat sistem la ora actual datorit avantajelor acestuia ce in n special de manevrarea stupilor pentru transportul acestora n valorificarea culesurilor (past oral). Sistemul vertical valorific capacitatea abinelor de a se dezvolta mai b ine i a-i forma rezerve mai uor pe vertical dect pe orizontal. Sistemul orizontal de ntreinere a albinelor este practicat n general cu tipul de ra m Dadant, in general in cadrul stuparitului stationar, n timp ce sistemul vertical de ntreiner e este practicat att cu tipul Dadant de ram si magazine de recolta ct i cu tipul ME (multietajat), ultimul sistem fiind denumit i sistem de ntreinere multietajat (ME). Pe baza acestor sisteme de lucru s-au dezvoltat trei tipuri de stupi: 1. stupul orizontal (cu ram tip Dadant);

2. stupul vertical (cu ram tip Dadant) si magazin de recolta (1/2 din rama Dadant ); 3. stupul multietajat (cu ram tip ME -multietajat).

Page24=

1. Stupul orizontal (cu ram tip Dadant), are urmtoarele caracteristici generale: Are form paralelipipedic cu urmtoarele dimensiuni exterioare (incluznd i capacul) de 934x604x 428mm i o greutate cnd e gol de 41 kg. Este alctuit din corpul stupului, un capac i un fund prevzut cu urdini i bloc de urdini, 20 de rame, doua diafragme, podiorul realizat din 6 scndurele i o sit de venti laie pentru aerisire sau transport. Utilizarea acestui tip de stup are avantajul unei bune capaciti pentru dezvoltarea familiei de albinei cu o singur matc fiind astfel pretabil mai ales pentru stupritul staionar. 2. Stupul vertical (cu ram tip Dadant) este un tip de stup foarte u tilizat n Romania deoarece ntrunete avantajele legate de stupritul pastoral, dar i cele legate de o bun dezvoltare a familiei, de depozitare a rezervelor de hran pentru o bun iernare date fiind condiiil e mai dificile legate de perioada de iernare din ara noastr. Stupul vertical Dadant este alctuit din urmtoare le componente: x Corpul de stup cu capacitatea de 10 rame de dimensiuni de 435x300 mm, x unul sau dou magazine (caturi de stup), fiecare magazin avnd dimensiun ile reduse la jumatate dintr-un corp, x fundul de stup, x podiorul, x capacul, x doua diafragme, x blocul de urdini pe toat limea stupului prevzut cu dou deschideri, x rama cadru pentru tava hrnitor. x rama de ventilaie pentru transport, x gratie de matc, x podiorul prevzut cu izgonitor de albine, x fundul antivarroa (soclul antivarroa) -cu plas de srm (pentru ventilaie) i cu tvi pentru colectarea acarienilor varroa czui. Cu excepia corpurilor, ramelor i magazinelor, celelalte elemente pot fi utilizate i pentru stupii multietajai, de aceea nainte de a ncepe o investiie n acest echipament es te foarte important analizarea avantajelor i dezavantajelor modelului de stup pe care dorim sa-l adop tm n practic. 3. Stupul multietajat. Practicat pe scar larg n toat lumea, n special n z onele cu clim mai cald acest tip de stup este preferat n ntreinerea coloniilor de albine deoare ce permite o dezvoltare mai rapid a familiei de albinei i o manipulare mai facil a acestora n special n sistem in dustrial. Deosebirea major fa de tipul Dadant este c acesta are o dimensiune a ramei mai mic (4 35x230

mm), de unde i uniformizarea mrimii corpurilor, de cele mai multe ori se menioneaz ca fiind un sistem unde se lucreaz cu corpul i nu cu rama. Avantajul stupilor verticali de la noi consista si in faptul ca magaz inele si corpurile de productie sunt interschimbabile intre cele doua tipuri (verticali si ME). Tipuri de stupi din Romania Multietajat (rama 3/4) Vertical (rama 1/1) Orizontal (rama 1/1) Magazin (rama 1/2) Grosime perete 20 mm 20 mm 20 mm 20 mm Lungime (ext/int) 490 mm/450mm 490 mm/450 mm 490 mm/450 mm Latime (ext/int) 420 mm/380mm 420 mm/380 mm 420 mm/380 mm Inaltime corp 245 mm 310 mm 310 mm 170 mm

Page25= Rama 3/4 Inaltime Rama 1/1 Rama 1/2 230 mm 300 mm 160 mm

Soclul antivarroa. O mentiune special trebuie acordata acestui element deoarece are o imp ortanta deosebita in managementul stupinei in special in ceea ce priveste metodele alternative de com batere antivarroa: x Permite monitorizarea gradului natural de infestare a familiilor de a lbine cu Varroa ca urmare a caderii naturale a acestora pe soclu, motiv pentru care mai este denumit si fund de control; x Permite monitorizarea eficientei unor tratamente prin evaluarea numarul ui de acarieni cazuti in timpul tratamentelor specifice si dupa tratamente pentru a evalua efici enta acestora sau nivelul de infestare in orice moment al anului, dar si aplicarea tratamentelor adecvate. x Prin ungerea unei folii de hartie sau alt material cu grasime (va selina etc) care se amplaseaza pe tavita fundului, acarienii raman lipiti pe aceasta si pot fi numarati pentru eva luarea nivelului acestora sau eficientei unor tratamente. x Permite o ventilatie naturala a stupilor in general si in special i

n perioadele cand stupii sunt transportati in pastoral. x Usureaza tratamentul cu Varachet (sau alte substante care se aplica prin fumig atii), fitilele putand fi puse direct pe tabla din constructia acestuia; x Utilizarea soclului anti-varroa este metoda simpla, economica si dur abila in combaterea varroozei dat fiind faptul ca aproximativ 20-40 % din parazitii existenti pe albinele adul te cad si mor pe fundul de stup. x Constructiv se realizeaza prin inlocuirea podetului de scandura a fun dului clasic, cu o plasa de sarma (ochiuri de 3 mm). Sub aceasta culiseaza pe toata suprafata o tava de tabl a zincata, care poate obtura partial sau total deschiderea realizata de plasa. Peste aceasta tablita a picultorul poate aseza o folie de hartie alba, care se unge cu vaselina si care poat fi utilizata in numa rarea acarienilor. Alt inventar apicol: pintenul apicol, scrarul, scaunul apicol, ldia pentru transportat rame, roinia, cruciorul apicol, gratiile de urdini, hrnitorul, cutile pentru mtci, adptorul, cntarul de control, dulapul pentru pstrarea fagurilor si altele. Pentru manipularea familiilor de albine apicultorul mai are nevoie de un echipament special care sa-l protejeze contra nepturilor de albine ce const n: combinezon apicol, masc ap icol, mnui, afumtor. Pentru manipulri ale corpurilor i ramelor apicultorul are nevoie deasemenea de o dalt apicol i de peria apicol. Inventarul stupinei trebuie s in cont de numrul stupilor si de scopul urmrit de apicu ltor!

Page26=

Pentru transportul n pastoral al stupilor n sistem vertical se practic diferite sis teme de fixare a corpurilor suprapuse, - introducerea unor tije prin nite guri practicate la nivelul corpurilor;. - limitarea miscarii corpurilor prin fixarea unor coltare de metal la nivelul de imbinare a celor doua corpuri; - fixarea pe paleti si remorci cu chingi speciale. n Romnia se practic diverse sisteme de transport a stupilor (furgoane, c amioane, tractoare sau remorci) care in general se bazeaza pe incarcare si descarcare manuala. Principalele sisteme de transport: sistemul pavilionar, n care stupii sunt amplasati ntr-un pavilion stupin a containerizata mobila, care poate fi tractat de diferite mijloace de transport (tractor, camio

n etc.). un alt sistem care devine din ce in ce mai practicat in Romania est e sistemul paletizat de transport a stupilor (paletii avand diverse capacitati), prin incarcare si descarcare mecanizata (macara sau/si stivuitor). De perspectiva la noi in tara sunt si containerele modulare apicole, independente de sasiul mijlocului de transport, transportate cu ajutorul camioanelor prevazute cu carli g hidraulic.

Pentru descapacirea ramelor. In descapacirea manuala este necesara furculia de descapacit, cuitul de descpcit, un recipient (cuva) cu suport pentru ramele de descapacit. Pentru descapacirea automata sau semiautomata se folosesc masini dotate cu dispo zitive de taiere a fagurilor sub capaceala, prevazute ca de exemplu cu cutite rotative sau vibrante incalzite sau nu. Pentru extracia mierii este necesar in primul rand de un extractor car e, n funcie de necesiti poate avea diferite capaciti n funcie de numrul de rame pe care poate sa-l extrag la o centrifugare; extractorul poate fi cu acionare manual, semiautomata si automat. Toate, ns, utilizeaz ca principiu fora centrifug obinut prin rotaia ramelor la dife viteze de aceea acestea se mai numesc i centrifugi. Datorit forei centrifuge mi erea din celulele fagurilor este proiectat nafar, fiind preluat de pereii extractoarelor i se scurge pe la baza centrifugii n recipiente specifice. Ramele sunt amplasate n lcauri speciale, iar n funcie de poziia ramelor timpul centrifugrii exist centrifugi tangeniale, radiale si reversibile sau in fu nctie de pozitia axului care poate fi vertical sau orizontal. Aceste extractoare daca sunt man uale pot fi echipate cu antrenare electrica si prevazute cu comanda automata sau semiautomata p entru intreg ciclu de extractie. Sistemele moderne de extractie, de mare capacitate, cuprind linii tehno logice complete de care cuprind maini automate de descpcit i extracie si care pot lucra fie cu r ame, fie cu corpuri intregi cu rame. De menionat c toate aceste echipamente i utilaje trebuie s fie realizate din materia le agreate de industria alimentara. Alt inventar necesar in extractie: Pentru filtrarea si imbutelierea mie rii sunt necesare site (filtre de inox, plastic alimentar) de strecurat mierea si recipiente de diverse volume de uz alimentar- inox sau plastic alimentar. Capacitatea si calitatile echipamentelor apicole sunt variate, apicultorul realizand investitii n funcie de necesitile de exploatare si productie.

Page27=

Unelte i dispozitive pentru obinerea, extracia i condiionarea cerii: rama c lditoare, topitorul de cear cu abur, topitorul solar, pres pentru cear. Unelte i materiale pentru creterea mtcilor: rame port-botci (ramele de cr etere), izolatoare, rame de eclozionare, pe care sunt inute cutile pentru eclozionare de ti p Nicot, Zander, Titov, ablon pentru botci, ipca de cretere (lea), dopuri de cretere, rame port-botci, suport-botc, custi pentru introducerea i transportul mtcilor. Atelierul stupinei este spatiul necesar in functie de dimensiunea si activitatea stupinei si trebuie sa asigure conditii specifice pentru depozitarea materialelor si activitatile speci fice in stupina.

Page28=

SECTIUNEA 3 - RECOLTAREA SI VALORIFICAREA PRODUSELOR APICOLE I. CALITATEA MIERII DE ALBINE I A ALTOR PRODUSE APICOLE DESTINATE CONSUMULUI UMAN

I.1 CALITATEA MIERII DE ALBINE PENTRU CONSUMUL UMAN

Mierea reprezint produsul realizat de albine exclusiv din nectarul flori lor sau din sucurile dulci culese de albine de pe anumite specii de plante, substane pe care alb inele le culeg, le pelucreaz, le mbogesc cu substane proprii i le depoziteaz n celulele fagurilor. n funci materia prim utilizat de albine pentru producerea mierii nu exist dect dou tipuri de niere: flora l si man. Mierea floral poate fi monofloral, atunci cnd provine de la o singur spe cie de plante nectarifer (mierea de salcm, tei, floarea soarelui etc, sau polifloral cnd necarul provine de la mai multe specii de plante). Nectarul este un lichid dulce secretat de gl andele nectarifere care se gsesc n florile unor specii de plante i care provine din seva plantelor ca ur mare a unor procese complexe de sintez i secreie. Mierea de man (impropriu zis miere de pdure, miere de brad, miere de rou) provine din sucurile dulci (mana) recoltate de albine de pe anumite pri ale plantel or (altele dect glandele nectarifere), rezultate n urma metabolismului unor insecte (afide, psil ide, coccide sau lecanide) care paraziteaz anumite specii de plante (arbori i arbuti), consum seva i excret mana. Mierea este principalul produs al apiculturii, apreciat att pentru nsuirile sale nu

tritive, ct i pentru efectele sale terapeutice. Mierea de albine este unul din produsele cele mai complexe din punct de vedere biologic, n compoziia creia exist substane foarte importante pentru organismul uman.

Compoziia chimic a mierii. n general mierea conine un procent variabil de ap n jurul valorii de 17% i substan us at 83 % din care zaharurile reprezint 80% i 20%, minerale, vitamine, enzime, polenuri. Glucidele preponderente sunt fructoza (38,2 %) i glucoza (31,3 %) care sunt hexoze ce pot fi absorbite cu uurin de ctre organism. Alte glucide prezente n miere sunt: maltoza (7,3 % n mierea de nectar i respectiv 10,3 % n mierea de man) care este o diglucid com pus din dou molecule de glucoz, zaharoza (max. 5 % n mierea de nectar i respectiv max. 10 % n mierea de man) este o diglucid compus dintr-o molecul de glucoz i una de fructoz. Vitaminele care se regsesc n miere sunt: B1, B2, B3, B4, B5, piridoxin a (vit. B6), cianocobamida (vii Bl2), acid folic, acid ascorbic (vit. C), vitamina A, vitamin a D, tocoferol (vit. E) i urme de vitamina K. Aceste vitamine sunt n cantiti foarte reduse, de ac eea, pentru satisfacerea necesarului de vitamina C exclusiv din consumul de miere, ar fi necesar un consu m zilnic ntre 2,5 - 3 kg miere. Mineralele care se regsesc n miere sunt: calciu, cupru, fier, magneziu, mangan, fo sfor, potasiu, sodiu, zinc etc., acestea variaz ntre 0,25-0,50 %, maxim pentru mierea de flori i pn la maxim 0,85 % pentru mierea de mana. Pentru asigurarea necesarului zilnic de miner ale exclusiv din consumul de miere, ar fi necesar un consum ntre 0,5 1,5 kg miere. Mierea este alctuit n principa l din glucide i ap. Cele mai multe sortimente de miere au aproximativ 82,4 % glucide i 17,1 % ap. Ca aliment mierea este o surs de carbohidrai, uor digestibil, natural.

Page29= Caracteristicile organoleptice ale mierii

1. Consistena - mierea extras are o consisten fluid, cu o vscozitate diferi t n funcie de coninutul n ap: fluid-subire (20% ap) i fluid-groas (16-17%). Mierea de man are n ge o consisten fluid-cleioas, iar mierea de iarba neagra are o consistenta gel atinoasa datorit compoziiei specifice. 2. Culoarea mierii difer n funcie de originea botanic a mierii, fiind det erminat de pigmenii vegetali, i poate varia de la galben foarte deschis-transparent (salcm), chihlimbariu (poliflor, floarea soarelui, tei) i pn la maroniu nchis sau chiar negricioas (man). 3. Aspectul mierii este transparent strlucitor n stare fluid, opalescent cnd a nceput procesul de

cristalizare sau cristalizat cnd acest proces s-a finalizat. Cristalizarea mierii este un proces natural la majoritatea sorturilor de miere! 4. Gustul i aroma depinde de originea botanic a mierii i de coninutul n diverse zahar uri care au putere diferit de ndulcire. De exemplu fructoza este cu 73% mai dulce dect glucoz a. Este cazul mieii de salcm. Aroma mierii depinde n general de coninutul n uleiuri et erice provenite din nectarul plantelor. Mierea de man care nu are uleiuri eterice din flori are o aro ma specific. OBINEREA I RECOLTAREA MIERII Producerea mierii de ctre albine reprezint un proces complex care cuprinde mai mul te etape: - recoltarea nectarului, - prelucrarea enzimatic, - reducerea cantitii de ap. Prelucrarea nectarului ncepe chiar din timpul recoltrii nectarului cnd nectarul pre luat n gu este mbogit cu saliv bogat n enzime zaharolitice, cantiti mici de polen i alte substane ce. Finalizarea transformrii nectarului n miere se produce n stup unde albina culegtoare transfer nectarul recoltat altei albine care la rndul ei transfer mai departe ne ctarul altor albine, iar prin procesul de regurgitare-ngurgitare, nectarul se mbogete permanent cu echipame nt enzimatic, dup care este depus n celule unde se definitiveaz procesul de maturare. Prelucrarea enzimatic prin ngurgitare-regurgitare poate continua pn ce aprox imativ 90% din zaharuri ajung sub form de zaharuri simple (monozaharide). Prelucrarea enzimatic a mierii conduce la transformarea unor zaharuri co mplexe din nectar (dizaharide, polizaharide) n zaharuri simple (glucoz i fructoz) cu ajutorul enzimelo r secretate de albine, transformnd astfel nectarul ntr-un produs usor digestibil de ctre albine i c onservabil. Ca urmare a prelucrrii enzimatice i a prelucrrii hidrice de catre albine , mierea devine un produs stabil i concentrat care permite depozitarea acestuia pe o perioad mai mare de timp.

Dup aceast etap are loc concentrarea nectarului prelucrat pentru a reduce coninutu l apei pn la un nivel care i asigur conservarea. Acest proces se realizeaz prin v entilaia energic produs de albine cu ajutorul aripilor, asigurarea unei temperaturi ridicate (35C) mprtierea mi erii pe o suprafa mai mare a fagurelui prin umplerea treptat a celulelor timp n care se produce desh idratarea pn la cel mult 20% ap. Dup aceast etap albinele acoper celulele prin cpcire cu un strat de cear

Din punct de vedere practic aceste explicaii sunt foarte importante p entru a asigura calitatea mierii extrase deoarece trebuie avut n vedere ca extracia mierii s se fac numai dup ce acest proces de maturare este ncheiat i anume cnd fagurii cu miere sunt cpcii n cea mai mare parte (1/3 din suprafaa acestora).

Page30= RECOLTAREA SI CONDITIONAREA MIERII cuprinde mai multe etape:

1. Recoltarea fagurilor cu miere din stup. Momentul optim pentru recolt area fagurilor este atunci cnd acetia sunt cel putin cpcii 1/3. acest fapt indic apicultorului c mier a este maturat n proporie ct mai mare, deci coninutul apei este adus la valoarea necesar conservrii ac esteia. recoltarea fagurilor din stup necesit eliminarea albinelor de pe acetia care se face prin scuturare i periere cu o perie apicol special sau prin alte metode util izate n special n apicultura profesionist; folosirea de podioare speciale prevzute cu un dispozitiv prin care albinele pot iei dar nu mai pot reintra (izgonitoare de albine) care pot fi montate peste corpurile de b az cu cel puin o zi nainte este un sistem practicat n sistemul vertical de ntreinere; folosirea unor suflante de aer pentru indepartarea albinelor dintre rame. folosirea unor substane repelente pentru albine. Acestea trebuiesc utilizate cu precauiile de rigoare atat pentru apicultor ct i pentru a nu polua mierea sau ceara. - Fagurii recoltai sunt preluai n ldie speciale sau n corpuri de stupi i sunt adui c repede n camerele de extracie. - Este foarte important temperatura n momentul extraciei deoarece la 20 C mierea este de 3 ori mai vscoas dect la 30C. 2. Extracia propriuzis a mierii se poate face n spaii special amenajate, fie n cadrul stupinei fie n alte locatii. Pentru extracie sunt utilizate extractoare de diferite capaciti i modu ri de funcionare. Etapa prealabil extraciei este descpcirea fagurilor cpcii. Descapacirea este operatia de inlaturare a capacelului subtire de ceara cu care albinele acopera inchid fiecare celula cu miere maturata. Descapacirea se realizeaza cu ajutorul unor unelte specifice (furculia d e descpcit, cuit de descpcit incalzit sau nu) sau utilaje specifice de descpcit automate, n fu ncie de capacitatea i dotarea stupinii. Totodat pentru descpcire este utilizat o tav sau o cuv s pecial prevazuta cu sit de scurgere a mierii, unde este recoltat cpceala i mierea poate fi s eparat pentru a fi recuperat. Indiferent de metoda utilizat odata cu eliminarea cpcelelor se preia si o cantitate semnificativa de miere. Aceasta poate fi separat prin utilizarea mai multor meto de: x filtrare prin cadere libera si presare,

x centrifugare in centrifugi speciale, x topire la temperatura controlata pentru ca mierea sa nu i piarda proprietatile. Extractia propriuzisa se realizeaz ajutorul unor extractoare (centrifugi) specifi ce. Fagurii introdusi in extractor in lacasuri speciale sunt rotiti manual sau automat la a numite viteze (de ex. 300 rotatii/min), iar mierea iese din faguri pe peretele cilindric al extractorului dupa care se scurge printro deschidere de la baza acestora, in bazine sau recipiente pentru a fi preluata manual sau prin pompe in maturatoare. 3. Conditionarea mierii. Mierea de albine este un produs natural complex rezultat din recoltare a nectarului sau altor sucuri dulci, fiind imbogatit de catre albine cu substante proprii. Fi ind un produs natural, mierea trebui sa-si pastreze acest atribut de la recoltare pana la consum. Spre deosebire de alte produse procesate mierea si celelalte produse a picole de importanta alimentara nu sufera transformari substantiale conform definitiei privind proces area. Definitia procesarii: Orice proces ce modific substanial produsul iniial, incluznd nclzirea, afumarea, srarea, maturarea, uscarea, marinarea, extracia, extrudarea sau o combinare a acestor procese). Definitia conditionarii: Operaie prin care un material, un produs, etc. este adus ntr-o anumit stare de umiditate, de temperatur, de puritate, etc.

Page31= Ca urmare, mierea de albine si celelalte produsele apicole cu valoare alimentara sunt supuse doar unor operatiuni de conditionare prin care calitatile naturale nu sunt afect ate de procese tehnologice. Cu alte cuvinte prin conditionarea mierii se urmaresc cateva operatiuni care au in vedere punerea pe piata a unui produs natural, cu un aspect cat mai atracti v, in conditiile mentinerii calitatilor initiale ale acestuia! Principalele aspecte ce ridica probleme in obtinerea si conditionarea mierii sun t: xumiditatea excesiva! xbulele de aer aparute in procesul de extractie, umplere a recipientelor si pomp are! xparticulele de ceara, resturi de faguri si albine si alte impuritati din timpul extractiei! xprocesul de cristalizare care, desi natural, nu ofera un aspect comercial produ sului imbuteliat! Ca urmare principalele operatiuni de conditionare a mierii pe care le pot aplica producatorii primari din apicultura sunt:

1. Prefiltrarea (strecurare) 2. Limpezirea (decantarea) 3. Filtrarea (in cazul unor cantitati mari pentru marii producatori) 4. Deshidratarea (dezumidifcarea) -daca umiditatea este mai mare de 20% 5. Decristalizarea (prelichefiere/lichefierea) mierii cristalizate -daca este ca zul 6. Cupajarea si omogenizarea (in cazul unor cantitati mari/pentru marii producat ori) 7. Imbutelierea si etichetarea. Mierea extrasa poate fi supusa unui proces de prefiltrare prin amplasa rea unui filtru din inox sau material plastic alimentar in momentul scurgerii mierii din centrifuga in recipi ente. Mierea extrasa si prefiltrata se pune in diverse recipiente de stocare (maturatoare) de diverse dimensiuni (in functie de capacitatea de exploatare) si este lasata 1-2 zile pen tru decantare. In unitatile mai mari de conditionare exista recipiente de dimensiuni mai mari d enumite maturatoare, realizate din inox care asigura limpezirea mierii, astfel ca impuritile s se separe deasupra i mierea s poat fi preluat ct mai curat pentru mbuteliere n borcane sau butoaie. n cazul cnd mierea s-a recoltat cu un procent de ap peste limitele adm ise (20 %) mierea este preluat n vase i supus procesului de dezumidificare n camere speciale cu temperatur i alte condiii controlate (asa numitele camere calde) sau/si prin intermediul uno r instalatii de dezumidificare. Procesul are in vedere evitarea fermentarii mierii. Aceasta etap a poate fi evitata daca fagurii cu miere sunt recoltati cand sunt cel putin 1/3 capaciti. In cazul mierii cristalizate n recipientele de stocare, pentru a fi mbu teliata, este necesara lichefierea mierii prin incalzire in conditii de temperatura controlata. Decristalizarea este una din cele mai importante operatiuni careia apicultorul trebuie sa-i acorde o atentie sporita pentru pastrarea integritatii componentelor naturale ale mierii. O decristalizare necoresp unzatoare conduce la cresterea HMF, un compus rezultat din descompunerea fructozei, dar si la distrug erea enzimelor si a altor substante biologic active care sunt termolabile. Cea mai utilizat metod este incalzirea mierii in camere termostat la temperatura de 45C timp de 24-48 h. Pentru eliminarea neajunsurilor legate de cristalizare sau de recristali zarea mierii se poate aplica o metoda de cristalizare fina (apreciata de consumatori) prin obtinerea mierii cre me, mierea lichefiata find supusa unui procedeu de recristalizare dirijata (procedura Dyce). Pentru a satisface anumite cerinte ale pietii mierea provenita din mai multe recolte (surse) poate fi supusa procesului de amestecare (cupajare) si omogenizare. Aceasta masura se aplic mai des in cazul mierilor poliflore si in general in cazul marilor conditionatori. Imbutelierea are loc in recipiente de dimensiuni mici de calitate alim entara asigurand pe eticheta mentiunile obligatorii. In acest context, pentru a fi mai aproape de definitia mierii si pentru a fi recunoscuta de catre consumator ca un produs natural, nemodificat prin nici o op eratiune a procesarii

(cf. definitiei procesarii), directa sau indirecta, este important ca m ierea produsa si ambalata de

Page32= apicultor sa poata fi etichetata cu mentiunea de ex. miere conditionata la stupina, de catre apicultor;

Page33= I.2 CALITATEA POLENULUI RECOLTAT DE ALBINE PENTRU CONSUMUL UMAN Polenul = gruncioarele microscopice care se afl pe anterele florilor n sculeii de pol en i care la maturitate se deschid pentru a-l elibera i fecunda partea feminin a florilor speci ei respective. Polenul recoltat de albine reprezint acel polen recoltat de pe anumite plante care au caracteristici specifice pentru polenizarea cu insecte i care se numesc entomofile. Polenul are aspectul unei pulberi fine i vzut la microscop acesta are forme i dimensiuni diferite specifice plantelor de origine. Aceasta caracteristic ajut la identificarea plante lor de provenien a polenurilor, iar domeniu de studiu se numete palinologie. Polenul reprezint o sursa valoroasa de proteine, vitamine, enzime, miner ale i alte elemente nutritive eseniale pentru procesele biologice din familia de albine: Polenul este bogat n proteine, aminoacizi, lipide, glucide, vitamine, sruri minera le. n mod special proteinele i vitaminele se gsesc din abunden. Dintre vitamin e menionm vitaminele C, B1, B2, B6, PP, D, acid folic etc. Din punct de vedere nutriional, polenul definit ca super-aliment - i d erivatul su natural pstura, contribuie n mod esenial n alimentaie prin elemente nutritive de b az care i dovedesc valoarea n numeroase situaii. OBTINEREA POLENULUI RECOLTAT DE ALBINE

Albinele recolteaz polenul prin micri i aciuni specifice i l aduna sub form de ghemot e de polen pe picioruele posterioare ntr-o formaiune anatomic specific-corbicula. La un zbor, o albin culegtoare de polen aduce n stup cca 10 mg de polen, iar cantit atea de polen strns ntr-o zi este de cca 0,6 g polen. Greutatea celor dou ghemotoace de polen pe care albina le transport la stup este n medie de 5-7 mg i poate ajunge pn la 15 mg, n funcie de sursa de polen, condiii de vreme i alte var abile.

Tehnologia recoltarii polenului se bazeaz pe particularitatea biologic a albinelor de a aduna polenul de la flori, de a-l transporta pe couletele picioruelor posterioare ale al binelor culegtoare i de a-l acumula n stup, adic de a-l nmagazina instinctiv ca rezerv de hran la fel ca i n c zul mierii, n perioadele cnd natura l ofer.

1. Polenul recoltat de albine este depozitat n fagurii din stup i odat cu depozitarea, acesta este mbogit cu diverse substane specifice i presat n celule pentru ca acesta s poat fi con vat pe o perioad lung de timp. 2. Dup depunerea n celule acesta sufera o serie de transformri biochimi ce rezultnd aa numita pstura care i asigur att conservarea ct i o mai buna digestibilitate. Diferitele tehnici de recoltare a polenului realizate pn n prezent se re fera la obinerea polenului proaspat recoltat de albine, nainte ca acesta sa fie depozitat n faguri. Trebuie spus c perioada de recoltare a polenurilor de catre albine est e februarie i pn n octombrie, dar perioada de recoltare a polenului cu colectoare specifice este li mitat la perioada de abunden a acestuia: aprilie-iunie. Polenul recoltat poate fi monocrom dac provine de la aceeai surs (specie ) polenifera sau de diverse culori cnd acesta este poliflor, cel mai adesea portocaliu i galben, dar p oate fi i negru, violet sau rou.

Page34= Factorii care influeneaz recoltarea polenului i deci producia acestuia: flora polenifer existent calitatea i atractivitatea polenurilor puterea familiei de albinei i starea fiziologic a acesteia (cantitatea de puiet ne cpcit) nsuirile genetice ale coloniilor prezena rezervelor de pstur n stup condiiile de vreme tipul de colector Cantitatea total care poate fi recoltat n timpul unui sezon activ poate fi ntre 10 i 30 kg de polen n funcie de factorii enumerai mai sus. Toate metodele de producie a polenului au la baz urmatorul principiu: albinele cul egtoare la intrarea n stup sunt obligate sa treac printr-un dispozitiv, denumit placa activ, care determin dislocarea ghemotoacelor de polen de pe membrele posterioare, i acumularea acestora ntr-un spaiu colector,

inaccesibil albinelor. Dispozitivele de recoltare a polenului de la albine se numesc colectoa re de polen sunt alcatuite din 3 prti: 1. un dispozitiv prin care trece albina i determin dislocarea polenurilor din coule tele de polenplaca activa.

- o plac activ este o plac prevzut cu perforaii specifice, astfel nct la recerea prin ea, ghemotoacele de polen se pot desprinde de pe membre. - cea mai folosita fiind placa injectat din polietilen cu perforaii circulare de 5m m. - placa activ pote fi reglat pe dou poziii: poziia de lucru cnd albinele culegtoare su t obligate sa treac prin ea, sau poziia de repaos cnd aceasta este rabatat pentru ca albinele sa t reac liber n stup cnd nu se dorete colectarea polenului, iar colectorul trebuie sa rmn montat pe stup.

2. sertraul pentru polen. Reprezint componenta colectorului n care se strng e polenul. El este acoperit cu o sit rar prin care ghemotoacele de polen pot trece dar n u i albinele, iar la partea inferioar este prevazut cu o sit care sa permit aerisirea polenului. Acesta trebuie sa fie uor de preluat pentru a-l goli i cura. corpul propriuzis reprezint cadrul de susinere a plcii active i a sertrau ui i care permite ataarea de stup fr a perturba activitatea albinelor de zbor. Unele modele prezint orificii laterale de 6,5 mm pentru ieirea trntorilor , deoarece acetia pot uneori bloca intrarea albinelor la urdini. Colectoarele de urdini sunt prevazute cu cleme de agare i cu un ecran de protecie (co pertina) la 10 cm deasupra colectorului care ferete polenul strns de aciunea factoril or de vreme (razele soarelui, ploaia, roua, praful etc) Modele de colectoare n funcie de amplasarea acestora: 1. colectoare de exterior - amplasate n afara stupului pe peretele frontal n fa urdi niului; 2. colectoare de interior amplasate n interiorul stupului: 3. colector amplasat sub stup: ncorporat n soclul stupului sau amplasate ntre corp i soclu. 4. Colector amplasat deasupra stupului - sub capac.

Page35=

Atentie la contaminarea polenurilor n colectoarele amplasate aproape de sol, unde i umiditatea este mult mai mare!

Colectoarele amplasate ntre corpuri sau deasupra stupului, sub podisor s au capac, asigura o contaminare mai redusa, golirea acestora se poate face mai rar i se preteaz n speci al la stupine care nu pot fi vizitate zilnic.

Cateva specificaii privind modul de folosire a colectorului: montarea colectorului se va face numai pe colonii sntoase care au cel puin 5-7 rame cu puiet i doar pe perioada de abundena de polen ( n general aprilie-iunie); n perioada marilor culesuri de nectar nu se folosesc colectoarele de p olen pentru a nu deranja trecerea albinelor i a afecta astfel producia de miere montarea colectorului se face de regul seara dup ncetarea zborului sau cu cteva zil e nainte, fr ca plcile active sa fie pe poziia de lucru; acestea vor fi activate cn d se dorete colectarea polenului. cnd au loc tratamente fito-sanitare n arealul de cules nu se vor monta colectoarele pe poziia de lucru; asigurarea trecerii trntorilor prin orificii laterale speciale sau o dat pe sptmn. ac ia sunt lsai s treac prin suspendarea activitii colectorului asigurarea golirii zilnice a sertraului cu polen (0,2-0,5 kg la colectoarele exter ioare de urdini i ~1 kg la celelalte tipuri). meninerea cureniei colectoarelor Condiionarea i pstrarea polenului recoltat: Polenul este un produs natural care n mod normal conine i o anumit ca ntitatea de apa, unele impuriti, dar i o serie de contaminani din natur, fiind foarte higroscopic.

1. Cernerea se realizeaz cu ajutorul unor site manuale sau mecanice i are scopul de a alege impuritile (fragmente din corpul abinelor, cristale de zahar, resturi de ceara, c apete de srme, praf) dar i de a selecta polenul dup anumite dimensiuni ceea ce i asigur un aspect comercial m buntit. 2. Conservarea are rolul pstrrii calitii acestuia pn la valorificare i cons m. O metod de conservare are la baza eliminarea excesului de umiditate pn la un coninu t minim de 8-10% prin uscare. 3. Uscarea poate avea o faz de preuscare sau nu.

Page36=

- Unii apicultori pot usca polenul deasupra stupilor, sub capacul stupilor, ntinzn du-l pe straturi de hrtie absorbant i beneficiind de caldura degajat de cuib i caldura solar. O suprafa ine ventilat, ncalzit i ferit de razele directe ale soarelui poate constitui o modalitate eficient de uscare.

- Pentru profesionisti exist utilaje speciale denumite uscatoare de polen i care f unctioneaz pe baz de ap cald, rezistene electrice sau caldur solar. Prin uscare polenul pierde cca 3 0 % din greutatea iniial. 4. Depozitarea polenului uscat se face n diverse recipiente, n frigidere, care asi gur temperatura de +4C. Este necesar depozitarea la temperaturi sczute deoarece n masa polenului pot exista diveri parazii (mici coleoptere, acarieni, molia cerii, ou ale acestora). Uscarea la temperatura de +45C omoar formele active-larve, aduli, dar oule nu pot fi distruse. Depozitarea la frig inactiveaz aceste forme dar nu le distruge, astfel c dup scoaterea acestora din condiile de depozitare la frig, polenul trebuie consumat ntr-o perioada scurt de timp pentru a nu aparea noi forme active de parazii. Conservarea prin congelare! temperaturile scazute de -18C pstreaz calitile p olenului, nu mai necesita faza de uscare, dar n aceste condiii polenul trebuie utilizat imediat dup decongelare deoarece este un mediu propice pentru dezvoltarea microorganismelor. I.3 CALITATEA PROPOLISULUI RECOLTAT DE ALBINE PENTRU CONSUMUL UMAN.

Propolisul reprezint un amestec de substane rinoase vegetale, cear vegetal i uleiuri e erice, cu arome specifice pe care albinele l culeg de pe diferite specii de plante i pe care l folosesc n principal pentru astuparea diverselor crpturi din stup, n poleirea (acoperirea cu u n strat fin) celulelor fagurilor i a altor suprafee din stup. Componenta principala a propolisului este dat de rinile vegetale care sunt recoltat e de pe muguri sau alte pri ale unor specii vegetale cum ar fi: cire, viin, plop, castan, bra d, molid etc. Albinele strng propolis de diferite culori (galben, rou, verde, brun etc.) i l tr ansport la stup cu ajutorul membrelor posterioare, ca i polenul. Tendina de propolizare a albinelor este un caracter cu o variabilitate foarte mar e ntre rase i chiar n cadrul raselor sunt colonii de albine care au aceasta nsuire mai pronunat. Recoltarea acestuia depinde i de disponibilitatea acestuia n natur (regiu ni bogate n specii care secret aceste rini) sau n funcie de sezon - primavara i toamna albinele c olecteaz mai mult propolis. Propolisul are o compozitie complexa, fiind foarte mult studiat n apite rapie datorit proprietilor sale benefice dintre care cele mai importante ar fi: antimicrobian, ant ibiotic, antifungic, antiinflamatorie, analgezic, antioxidant i anti-tumoral. Constituenii farmacologic activi din propolis se gsesc n fraciunile solubil e n diferii solveni organici, cum este cazul alcoolului etilic principalul solvent utilizat la obiner ea de extracte de uz farmaceutic. Se poate folosi sub form de extract alcoolic sau sub form de unguente pe baza de extract.

OBTINEREA PROPOLISULUI Propolisul poate fi colectat cu ajutorul unor dispozitive realizate din diferite materiale. n general apicultorul poate obine propolis din: rzuirea unor elemente ale stupului pe care se gsete propolisul (podior, faluri, spete ze) mrirea spaiului dintre spetezele ramelor, albinele umplnd aceste spaii cu propolis; nlocuirea podiorului cu o plas din material plastic care dup propolizare se va ridica i se va cura;

Page37= utilizarea colectorului de propolis care este alctuit dintr-un grtar lamelat din m etal (dimeniunea de maxim 8 mm), o sit din material plastic i pnz colectoare (din bumbac ) care se plaseaz deasupra cuibului n locul podiorului (colector tip Oros);

Aplicarea colectorului de propolis se face astfel: x Prima dat se aplic peste rame sita peste care se aeaz pnza colectoare i se ateapt p olizarea sitei. x cnd aceasta s-a realizat i apare propolisul pe muchia ramei este mome ntul aplicrii grtarului lamelat. Grtarul se pune n luna aprilie o dat cu lrgirea cuibului i se ridic toamna n omentul pregtirii pentru iernare a familiilor de albine; peste grtar se aeaz sita din plastic i apoi pnza colectoare care n prealabil au fost dezlipite pentru a forma noi orificii n care s a fie depus propolis. x n timpul sezonului apicol, ori de cte ori plasa din plastic este ncrcat pe majorita tea suprafeei cu propolis se desface prin desprindere pnza colectoare de care ader cea mai mare par te din propolis, reaezndu-se n poziia iniial. x Recoltarea propolisului de pe pnza colectoare se face o dat pe an du p ce n prealabil a fost pstrat cteva zile la temperatur sczut (congelator). x n acest mod se pot recolta ntre 100 i 300 grame de propolis/familie de albine/an. x Propolisul brut obinut prin rzuire nu necesita o pregatire special, ci doar se elimin corpurile straine. n ceea ce privete conservarea, propolisul se poate ambala n pungi de plast ic nchise etan pentru a se pstra principiile active. x Propolisul fiind solubil n alcool etilic la rece, se pot uor prepara soluii i extr acte specifice (extract moale de propolis).

Page38= I.4 CALITATEA LAPTISORULUI DE MATCA PENTRU CONSUMUL UMAN. Lptiorul de matc reprezint secreia complex pe care albinele lucrtoare doici o folosesc n hrnirea puietului larvar i a mtcilor.

1. Larvele de lucrtoare i trntor sunt hrnite numai n primele zile cu lptior de matca mai trziu cu un amestec de lptior, polen i miere, n timp ce larvele de matc sunt hrnite doar cu lptior pe toata durata stadiului larvar. 2. n plus, cantitatea de lptior n celulele cu puiet difer, larvele de luc rtoare i trntori primesc o cantitate mic de lptior n timp ce larva de matc noat n lptior, cantitatea maxim aj 300 mg/botc. 3. Lptiorul de matc proaspt se prezint sub forma unui lichid vscos, lptos de culoare a b glbuie cu miros caracteristic i gust dulce-acrisor.

Compoziia lptiorului de matc: Ap 60-79% i substana uscat care este alcatui in proteine 60%, lipide 10 %, glucide 35%, aminoacizi, vitamine i enzime, cenu 2,5%. I nteresant este ca 90% din fractiunea lipidic sunt acizi grai liberi. Lptiorul de matc este un produs bogat n aminoacizi, vitamine, hormoni, di ferii factori de cretere etc. Sunt nc numeroase componente din lptiorul de matc care nu au putut fi ide ntificate cu precizie. n ultimul timp, se acord o mare atenie acidului hidroxi-decinoi c (AHD), precum i altor componeni cu aciune asupra glandelor endocrine, i, n primul rnd, asupra corticosuprar enalelor. Compusul Concentraie minim Concentraie maxim Ap 57% 70% Proteine (N x 6,25) 17% din SU 45% din SU Zaharuri 18% din SU 52% din SU. Lipide 3,5% din SU 19% din SU Minerale 2% din SU 3% din SU OBTINEREA LAPTISORULUI DE MATCA Recoltarea lptiorului de matc are la baza tehnica de cretere a matcilor, diferena fiind n densitatea mai mare de botci pe o ram de cretere (40-60) comparativ cu numrul de bo tci n creterea de mtci (maxim 36) i alte detalii specifice de tehnic i recoltare:

Page39= x Dupa introducerea larvelor n cretere (n stadiul larvar de 1,5 zile) se las trei zile timp n care botcile sunt aprovizionate cu lptior de matca. x Dupa aceasta perioada leaurile cu botci sunt extrase i lptiorul este as pirat din celule cu ajutorul unui dispozitiv specific de aspirare. x Pentru aprovizionarea botcilor cu lptior din abunden sunt necesare o serie de msuri de pregtire i ngrijire a coloniilor de albine ca i n creterea matcilor. x n acest mod se pot obine cca 250 mg lptior/botca, pe serie cca 15 g, iar pe sezon, n funcie de pregatire i ndemnare se poate obine 1kg de la 8-10 colonii de albine. x Conservarea lptiorului se face doar prin congelare sau liofilizare.

Page40= I.5 CALITATEA APILARNILULUI PENTRU CONSUMUL UMAN. Apilarnilul (triturat larvar de trantor) este un produs apicol natural, biologic activ, compus din larvele de trntor i din coninutul nutritiv aflat n respectivele celule din faguri, recoltate ntr-un anumit stadiu larvar i anume cu o zi nainte de cpcirea celulelor, respectiv n a 10-a zi de la depun erea oului sau n a 7-a zi de stadiu larvar pentru larvele de trntor. Compozitia biochimic a apilarnilulului: apa 65-75% n proteine- 9-12%, glucide 6-10 %, lipide 58%, cenu 2%. Conine o cantitate mare de precursori hormonali de tip androgen precu m i saruri minerale, vitamine Apilarnilul se poate prezenta astfel: 1. produs proaspt neomogenizat i nefiltrat recoltat n condiii de stupin. Se pstreaz la congelator la temperaturi ntre -5 i -15C; 2. triturat larvar rezultat din omogenizarea (triturarea) i filtrarea apilarnilul ui produs n stupin. Se pstreaz la congelator la temperatura ntre -5 la -15C; 3. produs stabil liofilizat rezultat din deshidratarea trituratului larva r de la pct 2. Se pstreaz la temperaturi ntre 0 i +10C; OBTINEREA APILARNILULUI (TRITURAT LARVAR DE TRANTOR) Condiii necesare n producia de apilarnil: 1. colonii de albine puternice cu matc tnr (n luna aprilie trebuie sa aib minim 6 int ervale de albine i hran corespunzatoare)

2. pentru producia de apilarnil se pot utiliza rame clditoare sau ramele clditoare cu seciuni mobile 3. perioada optim este aprilie-iulie i coincide cu perioada optim de cr etere natural a trntorilor 4. pregatirea coloniilor de producere a apilarnilului prin msuri de stim ulare a pontei ntr-o succesiune specific (hrniri stimulente speciale, introducerea ramelor cldi toare, urmarirea cldirii fagurilor de trntori i nsmnarea acestora, tratamente specifice bolilor care af cteaza puietul n special) 5. extragerea larvelor de trntor ( la 10 zile de la ouat) cu ajutorul aparatului de recoltare i a unei pompe de vid; 6. depozitarea apilarnilului la congelator n recipiente de uz alimentar; 7. recoltarea apilarnilului se va face n ncaperi curate n condiii perfect igienice, avnd n vedere ca acest produs este uor contaminabil i perisabil.

Page41= I.6 CALITATEA CERII DE ALBINE Ceara reprezint produsul de secreie al albinelor lucrtoare utilizat pentru a cldi fagurii din cuib sau pentru a cpci fagurii cu miere sau puiet.

Secreia cerii se face de ctre organe specializate denumite glandele cerifere. Aces tea sunt situate n partea ventral a abdomenului pe ultimile 4 sternite. Activitatea acestor glande ncepe la albinele n vrst de 3 zile cnd acestea particip la cpcirea fagurilor i se intesific n a 7-a zi pn n a 18 -a zi, cnd albinele particip la constru a fagurilor, dei sunt situaii cnd i la albine mai n vrst s-a constatat secreia de cear. Acest fapt este datorat faptului c activitile albinelor n familia de albi ne au o mare plasticitate legat de vrsta acestora dar i de necesitile familiei de albinei. La momentul secreiei ceara este lichid, solidificndu-se imediat ce ia contactul cu aerul i formnd astfel solziorii specifici. Acestia sunt desprini de albine cu ajutorul picioruelor, apoi sunt frmntai pentru a fi folosii n construcia celulelor. Greutatea unui solzior este ntre 0,25 i 0,8 mg ceea ce nseamn c pentru 1 kg de cear sunt necesari ntre 4 mil i 1,25 milioane de solziori. Pentru a produce 1 kg de cear familia de albine consum n medie 3,5 kg de miere. Secreia de cear este deci n strns legtur cu activitatea familiei de albine de albine, practic, producia de cear fiind influenat de activitatea de cules, puterea familiei de albinei, nclinaia genetic, starea fiziologic a familiei de albinei de albine, asigurarea spaiului de cldit.

Compoziia chimic a cerii: fiind un produs de secreie are o compoziie chi mic relativ puin variabil, principalele elemente chimice fiind esterii unor acizi specific i (70-72%), acizi liberi (9%), hidrocarburi (12-13%). Pentru sanatatea omului, ceara de albine conine substane cu efect bacter iostatic i bactericid i se ntrebuineaz n numeroase ramuri ale industriei, n cercetri tiinifice, precum pentru prepararea fagurilor artificiali. Se recomand mestecarea fagurelui cu miere precum guma de mestecat n caz ul rcelilor, infeciilor cavitii bucale, gt OBTINEREA CERII

Ceara poate fi obinut n stupin din mai multe surse: Reformarea fagurilor vechi. x Trebuie practicat n mod constant, annual, intr-o stupin. x n fiecare an trebuiesc reformai fagurii vechi, negri i nlocuii cu alii n oi care s poat fi crescui n perioadele optime. x Aceasta practic poate fi fcut astfel nct n fiecare an s se reformeze cte din fagu echi i practic la 4 ani toi fagurii dintr-o familie de albine sunt complet nlocuii, durata optim de exploatare a fagurilor. Se considera ca un fagure trebuie reformat atunci cand l umina solara nu patrunde prin el.

Page42=

x Se cunoate faptul c fagurii mai vechi sunt surse de boli, iar generai ile de albine care sunt crescute las n urma lor celule cu diametru din ce n ce mai mic datorit cmuelor rezu din procesul de ngogoare, acest fapt avnd repercusiuni negative asupra cr eterii de albine sntoase, de mrime i greutate normal. x Fagurii vechi conin cear curat n proporie diferite n funcie de gradul de nvechire, de exemplu: fagurii negri conin doar 26% cear, fagurii brun nchis 36%, fagurii de culo are brun deschis 70%, cei de culoare galben 90%, n timp ce fagurii albi conin 100% cear curat.

Cunoaterea acestor aspecte sunt de mare importan n practica apicol. Strngerea cpcelelor de cear rezultate n urma extraciei mierii. x Din procesul de descpcire rezult cantiti nsemnate de cear de cea mai bun calitate dat fiind faptul c aceast cpceal este cear nou produs de albine. Rztura fgurailor si celulelor crescute n afara ramelor cu fagurii reprezint o alt surs e cear dar nu deosebit de nsemnat.

x In acest fel sunt recuperati fgurai sau puni de cear crescute de albin e i care mpiedic apicultorul n desprinderea ramelor i a altor pri componente ale stupului n munca de inspecie a familiei de albinei. Folosirea intens a coloniilor pentru creterea fagurilor artficiali i folos irea ramei clditoare (ram fr fagure artificial) reprezint msuri speciale pentru ridicarea producie i de cear de ctre apicultor. x Aceste metode sunt aplicate n anumite condiii, dup tehnici specifice, n special cnd exist culesuri naturale, la colonii puternice la care exist semnele legate de secreia cerii (albirea fagurilor la partea superioar). Aceste rame sunt introduse n stup dup ultimul fagur e cu puiet pentru a fi cldii Extragerea cerii din aceste surse de cear se face cel mai des prin utilizarea tem peraturii.

Metode: 1. extragerea cerii prin folosirea temperaturii uscate prin utilizarea topitorului solar n stupin, a cuptoarelor pe baz de energie electric sau ali combustibili. Topitorul so lar reprezinta un mijloc relativ ieftin de obinere a cerii dar are o eficien relativ sczut n obine ea de cear de calitate deoarece deseori ceara rezultat are reziduuri i trebuie din nou supus unei retopiri prin alte mijloace. Este util pentru stupinele de mai mici dimensiunica mijloc foarte economic de obi nere a cerii 2. extragerea cerii prin utilizarea apei nclzite: utilizarea topitorului cu abur. extragerea cerii prin topire n ap i presare ulterioar sau concomitent, si separarea fazelor -cear i ap. n acest scop sunt folosite prese de cear i sunt practicabile pentru extracia ceri i din fagurii vechi deoarece asigur extracia ct mai mare a cerii curate din faguri cu proce nt mai sczut faa cum sunt fagurii vechi. Pentru extragerea cerii din cpcele, rztur, faguri din rame clditoare sau fa guri de bun calitate poate fi utilizat un topitor special conceput pentru extragerea cerii de foarte bun calitate. i aceste topitoare pot fi realizate din materiale inxidabile pentru a pstra calitatea ceri i.

Page43= 3. extragerea cerii prin centrifugare se folosete mai rar i doar n uniti specializate, cu dotri specifice. Ceara topit este scurs n forme speciale (din materiale rezistente la tem peratura de topire - inox sau plastic, temperatura la care ceara poate fi scurs n forme fiind de 63C pentru a se forma un calup care s nu se crape, iar rcirea acestuia s se fac treptat).

n extracia si condiionarea cerii este important s se evite utilizarea echipamentelor confecionate din fier, cupru, zinc deoarece acestea modific culoarea natural a cerii. Condiionarea cerii const n limpezirea i splarea acesteia. Limpezirea i splar a acestora se face prin topirea repetat a calupurilor de cear n ap dedurizat (asa cum este i apa de ploaie) la temperaturi de pn la 90C.

Page44= I.7 CALITATEA VENINULUI DE ALBINE Veninul de albine este un produs secretat de glandele de venin i eliminat de catr e albinele lucrtoare sub actiunea unor stimuli externi. neptura de albine reprezint un act reflex de aparare cu ajutorul aparatul ui vulnerant- organ specializat n funcia de aparare. n momentul eliminrii din aparatul vulnerant acesta este un lichid incolor i dens. n contact cu aerul acesta se solidific fiind eliminai compuii volatili. Veninul recoltat se prezint sub forma unei pulberi de culoare alb mat uo r cenusie, cu un miros caracteristic iritant, un gust amar-neptor, forma sub care poate fi pastrat fr s-si piard proprietile. Cantitatea de venin pe care o elimin o albin la o neptura este de cca 0,3 mg venin lichid corespunznd la 0,1 mg substan uscat. Veninul cristalizat reprezint o treime din cel e liberat de albine. Cantitatea de venin este dependent de vrst albinelor, hrana acestora i sezon. La ecl ozionare albinele nu au venin, la 6 zile acestea au 0,15 mg, la 11 zile 0,21 mg i la 15 zi le 0,3 mg. Cantitatea maxima de venin se gasete la albinele care au ca vrst ntre 15-20 zile du p care glandele secretoare ncep sa degenereze, secreia fiind stocat pn la utilizar e n punga cu venin. Compozitia biochimica a veninului: Veninul de albine este un amestec complex compus din proteine, sruri m inerale, enzime, hormoni, uleiuri eterice i alte substane volatile. - substane proteice - 75% (melitina 55%, apamina 2%, enzime 17% -fosfol ipaze i hialuronidaze, acetilcolina i histamina pn la 1%) - lipide (sterine) - hidrocarbonai - acizi organici (acid formic, clorhidric, ortofosforic) i baze;

- substane minerale (Ca, Mg, Mn, P, S, Cu) Printre afeciunile n care veninul de albine a dat bune rezultate aminti m: bolile reumatice, artritele infecioase, spondiloza, diferite boli ale sistemului nervos periferic, an umite afeciuni chirurgicale, infiltraii inflamatorii, afeciuni vasculare, afeciuni oculare etc. Folosirea veninului de albine este contraindicat n majoritatea bolilor infecioase (tuberculoz, hepatit, leucemie; precum i n bolile de ficat, rinichi, pancreas, n oc anafilactic etc.). Colectarea veninului are la baz utilizarea unei aparaturi specifice care stimulea z instinctul de aprare al albinelor prin folosirea unui stimul electric care determin instinctu l de nepare i eliminare a veninului, fr reinerea acului care ar provoca moartea albinei. O instalaie complet de recoltare a veninului este alcatuit din:

Page45= 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Sursa de energie electric care s asigure o tensiune de 9-12 V; Generator de impulsuri stimul 10 grile electrice cu infurare neinductiv a reelei de srme Plcile de sticl pe care se depune veninul Pelicule din plutex-semielastice pentru nepare Conductorii electrici de legatur a generatorului cu grile Un rzuitor pentru rzuirea veninului cristalizat de pe placile de sticl Borcane din sticl maro cu dop rodat

Specificaii privind modul de folosire a colectorului de venin:

aplicarea instalaiei de recoltare a veninului se face numai pe colonii de albine, puternice i sntoase cu o populaie mare de albine culegtoare ca surs de nepturi perioada de recoltare este aprilie-septembrie exceptnd perioadele de cules de pro ducie; grilele colectoare se aeaz de preferin la urdini sau n interiorul stupului pe soclu su b rame, sub podior sau lateral, lng diafragma. n cursul unei zile o familie de albine se poate supune unui ciclu de 4 excitri a 30 minute cu pauze ntre ele de 60 de minute. Aceeai familie de albine poate fi din nou supus rec oltrii de venin numai dup 48 de ore Casetele colectoare pot fi utilizate la 8-10 recoltri dup care veninul poate fi ra zuit. dupa recoltarea plcilor cu venin acestea trebuiesc lsate ntr-o ncpere timp de 72 de o re pentru solidificarea complet a veninului, altfel acesta fiind dificil de rzuit, realiznduse pierderi; prezena culesurilor de ntreinere i a polenului n natur stimuleaz att producia de ven i refacerea coloniilor de la care s-a recoltat veninul personalul care lucreaz att la recoltarea veninului n stupin ct i ulterior la rzuirea de pe plcile de sticl trebuie sa fie echipat corespunztor normelor de protecie n acest domeniu.

Persoanele alergice la nepturi nu vor participa la recoltarea veninului. La razuirea veninului de pe plci o atenie deosebit trebuie acordat modulu i de lucru ca veninul sa nu fie impurificat cu alte substane apicole (propolis, ceara , substane folosite la lipirea peliculei semielastice din plutex) Colectarea veninului se va face respectnd instruciunile de utilizare a instalatiei (descrise i n capitolul de instruciuni tehnice pentru apicultori - Mlaiu A., 1984) i a normelor tehnice descrise de punere n funciune a instalaiei ARV-03 (cartea tehnica a instalaiei).

Page46= II. SURSE DE CONTAMINARE A MIERII DE ALBINE

1. Surse de contaminare a mierii pe filiera productiei in stup: x Necontrolabile: - Praful, florile, aerul. x Controlabile: - stupul si alte echipamente si materiale apicole, - managementul familiei de albine (tratamente, hraniri, etc). Stupina ecologica 2. Sursele de contaminare a mierii pe filiera recoltarii, conditionarii, depozit arii: - materiale, echipamente. - apa, - personal, - insecte, animale - ambalaje Masina de descapacire-extractie automatizata Contaminarea mierii de albine poate fi de natura microbiologica, fizica si chimi ca (Anexa 1, 2, 3).

Page47=

1. SURSELE DE CONTAMINARE CONTROLABILE PE FILIERA PRODUCTIEI IN STUP: 1.1. STUPUL SI ALTE ECHIPAMENTE SI MATERIALE APICOLE

1.1.1.ALEGEREA ECHIPAMENTELOR Stupi de productie x Pentru protejarea lemnului, se recomanda sa se utilizeze produse lips ite de toxicitate pentru albine. x Vopselurile ce contin plumb, insecticide, fungicide, sunt interzise (a ceste informatii sunt disponibile la comercianti; x Elementele componente ale stupului pot fi protejate si prin introduce rea acestora in parafina, timp de 10 minute, la temperatura de 150 C; x Nu este necesar sa se vopseasca interiorul stupilor, deoarece albinel e acopera interiorul cu un strat subtire de propolis; x Este ideal ca familiile de albine sa se mentina puternice pentru a fi capabile sa asigure o buna poleire interioara cu propolis care asigura astfel o protectie naturala;

Dac exist produse toxice n stup ndeprtai stratul toxic i nlocuii cu un produs compat alimentar! De analizat existenta simbolului pe produsele de calitate alimentara! Fiecare furnizor de asemenea elemente trebuie sa faca dovada tipului d e material folosit, iar apicultorul trebuie sa se asigure ca echipamentele sunt realizate din material plastic compatibil din punct de vedere alimentar Daca plasticul din care este realizat stupul sau alte elemente ale stupului (ram e, hranitor etc) nu este de tip alimentar acesta nu se va utiliza in productie. = = =

Sarma pentru rame (faguri)

Page48=

x Se recomanda utilizarea sarmei din otel inoxidabil, mai ales cand ra mele insarmate cu aceeasi sarma sunt reutilizate dupa topirea fagurilor. x Sarma va fi inlocuita la fiecare retopire a fagurilor atunci cand este din mat erial oxidabil (sarma zincata). Ceara pentru faguri: x La cumpararea de faguri noi, ideal ar fi sa primim un atestat/bulet in de analiza din partea furnizorului care sa dovedeasca ca ceara nu prezinta reziduuri detectab ile de acaricide si

antibiotice la un nivel la care ar putea contamina mierea sau laptisorul de mat ca peste limitele autorizate. x se poate pune la punct un circuit al cerii de la inceput, utilizan d ceara din faguri netratati cu substante chimice sau tratati doar cu acizi organici sau cu produse l ipsite de risc pentru sanatate, dar si ceara din descapaceala. x nu se recomanda sa se utilizeze pentru magazine, ramele cu faguri din corpul d e baza (din cuib) care au fost supuse tratamentelor x la reinnoirea fagurilor este recomandabil sa se retraga din circuit ceara de la ramele intrate in contact timp de mai multe saptamani cu produse de tratament. Faguri vechi vor fi aruncati. 1.1.2. INTRETINEREA ECHIPAMENTELOR Stupii de productie x Dupa utilizare, in vederea desinfectiei, stupii sunt curatati de rest uri de ceara si propolis, se flambeaza sau se dezinfecteaza cu substante autorizate in sectorul alimentar (a se vedea datele oferite de ANSVSA). x In cazul unor boli bacteriene (loca americana), acestia trebuiesc obligatoriu flambati foarte bine. x Procesul de dezinfectie cu substante specifice trebuie sa se incheie printr-o clatire cu apa potabila. x Substantele utilizate in dezinfectie pot fi pe baza de hipoclorit x Operatiunea se va incheia printr-o clatire cu apa potabila. x Pentru neutralizarea sporilor patogeni prezenti, elementele din lemn a le stupului, pot fi introduse, dupa o prelabila spalare si uscare, in parafina (10 minute la 150 C) Ramele

Page49= x Inainte de depozitare este necesara o triere a ramelor. Se are in vedere eliminarea celor ce prezinta urme de rosaturi, precum si ramele prea inchise la culoare ( din rame trebuiesc inlocuite in fiecare an, astfel incat fagurii sa fie complet schimbati o data la 4 ani). x Fagurii de la aceste rame sunt retopiti, ceara este recuperata si reintra in circulatie. Pentru ceara care reintra in circulatia proprie este bine ca ceara sa se topeasca la 120C timp de minim 30 minute, pentru a omori sporii de loca americana. x Ramele pot fi spalate si in apa clocotita x In cazul unor boli bacteriene (loca americana), toate ramele trebuiesc distrus e prin ardere. Mic instrumentar apicol

x Pentru a evita bolile contagioase se recomanda sa se limiteze cat m ai mult utilizarea unor echipamente si materiale de la un stup la altul, mai ales de la stupii mai slab i care au cea mai mare probabilitate sa aiba probleme de sanatate, sau acesta sa fie de zinfectat intre doua vizite (interventii) ca de exemplu prin trecerea prin flacara. x Ideal este ca dalta, cea mai folosita unealta in stupi, sa fie flambata sau de zinfectata intr-o baie cu apa cu clor, dupa fiecare interventie. 1.1.3. DEPOZITAREA MATERIALELOR x Pentru a evita problemele de fermentaie la ramele de cat, se recomand ca acestea s fie lsate s fie linse de albine (1 pn la 2 zile) dup ultima recolt, punnd caturile in stupi nainte de depozitare. x Este important sa se evite a se lasa ramele cu faguri (fr rezerve) n aer liber datorita contactului cu diversi contaminanti si praf din aer, vehiculate de van t sau animale si pasari. Aceste rame pot de exemplu s fie depozitate ntr-un dulap cu rafturi sau ntr-un frig ider vechi. Masuri preventive impotriva moliei cerii

Page50= x Pentru conservarea ramelor cu faguri de cat trebuie s se prevad o bun ventilaie (a erare). De exemplu, caturile se pot stivui si pot fi prevzute n partea superioar i inferioar cu site, pentru a se crea un curent de aer (efect de cos). x Vaporii de acid acetic glacial pot la rndul lor s previn intrarea moliei cerii n r ame. x Dac este posibil, se poate utiliza o metod biologica de tratament folosid Bacill us thuringiensis (vedei datelor privitoare la biocide) sau metode chimice de tratament eventual cu fitile de sulf prin fumigatii n stivele de caturi nchise ermetic. x Se poate utiliza n egal msur i tehnica de congelare (min. 24 ore la temperatura de -18 C) Produse precum naftalina, paradiclorbenzenul, tetraclorura de carbon SUNT INTERZISE Dac se suspecteaz utlizarea de produse interzise, ramele respective sunt eliminate din circuitul apicol. Msuri preventive mpotriva nosemozei x Pentru a reduce riscul de dezvoltare a nosemozei, se recomand s se dezinfecteze ramele cu

acid acetic glacial care se pune ntr-o ceac pe partea superioar a ramelor. Aceast ope raiune trebuie s se efectueze la o temperatur cuprins ntre 20 i 25 C ntr-o nc bine aerisit (nu n camera de extracie a mierii). x nainte de a le reamplasa n stupi, este important sa se aeriseasca bi ne ramele i caturile astfel tratate.

Page51= 1.2. MANAGEMENTUL FAMILIEI DE ALBINE 1.2.1. AMPLASAREA STUPINELOR x Ca regula generala, permanent in stupina se va asigura igiena, ordinea i curenia. x Se recomand amplasarea stupinelor in zone cu o flor bogat i diversificat. Sursele d e polen au o importan deosebit mai ales primvara, dar si la sfarsitul verii cand se creste albina de iernare i la sfritul toamnei pentru a avea rezervele de proteina in partea a doua a iernarii. x Vetrele permanente vor fi uscate, protejate de vant, cu expunere la soare in s pecial pe perioada diminetilor mai reci si umede departe de livezi i/sau culturi ce sunt supuse unor tratamente fitosanitare regulate. x Dac n zonele de amplasament a stupinelor nu exist surse naturale de ap, este bine s se aiba n vedere dotarea stupinei cu o adptoare cu ap potabil pentru a nu recolta apa contaminata din natura 1.2.2. INSPECTIA STUPULUI x In timpul interventiilor in stup NU se vor depozit caturile i ramele pe sol, evitand astfel contaminarea cu bacterii din sol. x Utilizarea unor produse pentru calmarea albinelor - Utilizarea afumatorului/ p ulverizarea cu apa si pentru unificarea albinelor x Afumtorul se folosete cu moderaie. Se recomand ca i combustibili pentru afumator produsele vegetale naturale uscate (ex. surcele uscate de fag). x n perioada de cules, ESTE INTERZIS utilizarea de compui rinoi, uleiuri, cartoane cu adezivi de lipire, deoarece arederea acestora poate produse reziduur i toxice. x Pentru pulverizarea cu apa in calmarea albinelor (vaporizare) se va utiliza do ar apa din reeaua de distribuie sau cea care rspunde la normele de potabilitate. x Produsele utilizate pentru unificare trebuie s fie de calitate alimentar.

1.2.3. SCHIMBAREA FAGURILOR

9 se vor controla n mod regulat ramele cu faguri din corpuri i caturi. 9 Se recomand ca n fiecare an s se nlocuiasc aproximativ 25% din faguri unui stup in special cei provenind de la ramele de corpuri (fagurii cei mai nchii la culoar e). nnoirea regulat a fagurilor ofer dinamism coloniilor i scade presiunea infecioas asupra acestora. 9 Ramele cu faguri de productie pot fi confectionate din faguri de ceara sau din plastic alimentar. 9 n nici un caz, fagurii brun nchis spre negru nu se vor folosi n caturi. 9 In apicultura ecologica se vor utiliza numai faguri artificiali proveniti din ceara ecologica

Page52=

1.2.4. EVITAREA FURTISAGULUI x Evitarea amplasarii stupilor n linie x Evitarea vopsirii cu aceeasi culoare, mai ales cand stupii sunt amplasati foar te aproape unul de altul x Evitarea oricarei operaiuni ce risc s provoace furtiagul: 9 nu lsai ca materialul de stupin s fie lins de albine n aer liber, n afara stupilor! 9 nu lsai nesupravegheate in aer liber ramele ce conin miere! 9 evitai sa lucrati cu familii slabe! 9 n caz de furtiag, trebuie sa se elimine sursa cat mai rapid si sa se reduca urdiniurile pna la dimensiunea unei albine, pentru a intari paza albinelor. 1.2.5. PRINDEREA (CAPTURAREA) I INTRODUCEREA ROILOR x Pentru capturarea si formarea de noi familii de albine din roiuri n aturale se vor utiliza de echipamente in conformitate cu normele de bune practici enumerate mai sus x Roiul capturat se va aseza pe faguri noi de cldit x Se va evita hrnirea cu miere a crei provenien nu se cunoate. 1.2.6. PATOLOGIE BOLILE ALBINELOR Se recomanda controlul periodic pentru identificarea oricrei forme de boal; Tratamentele mpotriva varroozei se vor face doar cu produsele acceptate i nregistrate n registrul de produse farmaceutice de uz veterinar de catre ANSVSA- ICPBMV (a se analiza lista acestora existenta pe site-ul: http://www.icbmv.ro/nomenclator.aspx) Utilizarea de medicamente autorizate pentru apicultura organic (ca de ex. acizi o rganici, uleiuri volatile); Bolile cu declarare obligatorie: x Acarapioza, loca american, loca european, gndac de stup - Aethina tumid a, varrooza i acarianul - Tropilaelaps sunt boli cu declarare obligatorie. x Pentru varrooz intreg teritoriul Romniei este considerat zon de infestare i ca atare declararea nu maiestenecesar.

Acarapiswoodi Locaamericana

Varooadestructor

Page53= Locaeuropeana Aethiniatumida Tropilaelapsclareae

Bolile cu declarare obligatorie - Msuri de luat: x Dac se suspecteaz prezena unei boli cu declarare obligatorie sau dac se constat mortaliti anormale, fr a putea determina cauza, trebuie s se fac imediat d eclaraia la autoritatea sanitar-veterinar local, unde este arondata stupina. x Medicii veterinari vor preleva mostre ce vor fi trimise la DSV ; x Dac se confirm vreuna din bolile sus-menionate, se stabilete o zon de p rotecie pe o raz de minimum 3 km. In aceast zon de protecie, se interzice vnzarea, comercializarea, transportul, nchirierea, mprumutul, debarasarea de familiil e afectate, de mtci, de faguri, de stupi sau de ustensilele anexe provenind din f ocar sau din zona respectiv. x Apicultorii sunt deasemenea obligai s aplice msurile de combatere prescrise de ag enie (ANSVSA). Sub controlul ageniei se vor aplica msuri specifice n funcie de boala constatat (diagnosticat). x n cazul n care se prezint mortaliti anormale, apicultorul trebuie s trimi t din proprie iniiativ un eantion (o mostr) la laboratorul autorizat. In acest caz, acesta va supo rta costurile analizei. Tratamente x Se recomanda controlul periodic pentru identificarea oricrei forme de boal x Apicultorul trebuie s aplice strategia de combatere cuprins n textele r eglementatela nivel national. In acest sens trebuie consultat legislatia oficial pe care ANS VSA trebuie sa o popularizeze prin intermediul DSV locale, respectiv prin medicii veterinari de c ircumscripie. x Anumite medicamente veterinare necesit o prescripie veterinar. In acest caz, trebuie s contactai medicul veterinar de circumscripie. x Nu se vor utiliza dect medicamentele veterinare autorizate i puse pe pia pentru albine sub formularea lor apicol, n funcie de modalitile recomandate prin etichetare, notificare sau reet veterinar. x Produsele medicinale veterinare pentru tratamentul bolilor albinelor se desfac prin reteaua farmaciilor veterinare sau alte magazine specializate pe apicultura. x Se va respecta modul de administrare si foarte important nu se vor trata niciodat familiile de albine n perioda de recolt i /sau n prezena magazinelor de recolta a mierii. x Ca regula generala nu se vor aplica tratamente preventive. x Pn n prezent nu sunt autorizate antibioticele si sulfamidele - pentru tratamentul

nosemozei nu exista tratamente cu antibiotice (ex. Fumagilina este interzisa).

Page54=

x Reziduuri - Mierea contaminata (n afara normelor) va fi distrusa. x Produse medicamentoase expirate - Ambalajele i produsele de tratament expirate (benzi vechi) trebuiesc depuse in containere cu deeuri special amenajate (medicamente e xpirate). Msuri preventive pentru evitarea imbolnavirilor x Este important a mentine in stupina numai familii puternice si o ba za melifera care sa ofere in primul rand resurse bune de polen. x Nu se vor lasa niciodat n stupin, nesupravegheai, faguri cu miere i polen. x Nu se vor hrani albinele cu suplimente gluco-proteice pe baza de miere si pole n nesterilizate sau a caror sursa provine din afara stupinei proprii sau de la familii slabe si cu s emne de boala din propria stupina. x Stupii se vor urmari permanent pentru depistarea oricaror semne de boala! x Nu se vor interschimba materiale si echipamente la stupii afectati de boli inf ectioase! x Utilizarea soclului antivarroa ca instrument util pentru monitorizarea si reducerea infestarii cu Varroa si aplicarea de tratamente adecvate. 1.2.7. IDENTIFICAREA FAMILIILOR DE ALBINE x Orice apicultor trebuie s se nregistreze la Direcia Sanitar-Veterinar. x Aceast obligativitate se aplic tururor apicultorilor si independent de numarul de stupi sau productia obtinuta. x Pentru a se nregistra la DSVSA, deintorii de albine trebuie s se adreseze la DSV d e pe raza localizarii stupinei -ca vatra permanenta si sa completeze formularul d e cerere de nregistrare, conform legislatiei nationale. x n acest scop este recomandabil s se numeroteze toi stupii pentru a se asigura tra sabilitatea. 1.2.8. STUPARIT PASTORAL. In Romania stuparitul pastoral este reglementa t Legii apiculturii nr. 89/1998 republicata (2010) x Se aleg vetre temporare n zone care nu prezint riscuri. x Este foarte important sa existe relatii bune de colaborare si dialog cu proprietarii sau cu

persoane din vecinatatea vetrei pentru a lua cunotin de tratamentele efec tuate n zona respectiv. 1.2.9. PESTICIDE/ ORGANISME MODIFICATE GENETIC (OMG)/ METALE GRELE x n zonele de mari culturi melifere sau de livezi, este foarte recoman dabila colaborarea cu proprietarii sau locatarii pentru a lua la cunotiin de tratamente efectuate/prevzute sau despre prezena de culturi cu organisme modificate genetic (OMG). x este important ca apicultorii sa se asigure ca stupinele sunt amplas ate departe de zonele de stropiri i de pulverizari (inei cont si de derivaii rezultati!). x n caz de tratament al resurselor melifere:

Page55= - este ideal ca stupinele sa fie deplasate din zona de contaminare, - dac nu este posibil, stupii trebuiesc nchii temporar pe perioada de aciune a produ sului pulverizat. x n producia de polen, trebuie s se evite zonele tratate si cele care prezinta ris curi (poluare prin hidrocarburi, metale grele). x n cazul existenei n apropiere (proximitate) a unei culturi modificate g enetic (pe o raz de 5 km), polenul recoltat risc s fie clasificat ca i OMG. Acest fapt este bine de stiut in apicultura ecologica unde mierea poate fi declasificata ca ecologica. x Pentru a evita prezena metalelor grele, trebuie s se evite instalarea stupilor ntr-un mediu industrial poluat cu metale grele (n apropierea ntreprinderilor poluante sau n apropierea zonelor unde se construiesc ntreprinderi poluante). x Simbol pentru mediu contaminat! x Dac nu este posibil s se ndeprteze sursa de contaminare, stupina trebuie deplasat d in zona respectiv! 1.2.10. HRANIRI

Alimentaia artificial este permis numai n cazurile n care supravieuirea familiilor de albine este n pericol, iar organismele de inspecie i certificare prin derogare pot autoriza hrni rea artificial cu zahar sau sirop de zahr sau nlocuitori obinui din culturi ecologice; Hrnirile artificiale se sisteaz cu 15 zile nainte de nceperea unui cules de producie; = = x Dac exist suspiciune asupra prezenei de sirop din miere, mierea va fi recoltat sep arat i dat albinelor in hrnirile de iarn. x Dac se suspecteaz prezena de produse ilegale (nepermise), mierea va fi depus la co ntainere

specifice pentru distrugere. Utilizarea unui produs interzis (de ex produse cumparate pe baza de miere si polen nesterilizate care pot contamina cu spori si micelii ai unor boli specifice albinel or, produse cu adaosuri de medicamente interzise); Hraniri pe baza de zahar La stupii pentru producia de miere, nu se administreaz nici un fel de hrnire n perio ada de cules i /sau n prezena corpurilor de recolta (magazinelor de productie) de mie re. Hrnirile sunt permise doar cand stupina produce doar lptior de matc. Fabricarea suplimentelor de ctre apicultor Se va utiliza doar zahr de calitate alimentar. Pentru preparea de siropuri, se va utiliza ap care corespunde normelor de potabil itate. Zaharul se va depozita la adpost de orice surs de contaminare chimic i/s au biologica (ex. absena rozatoarelor i a altor insecte, o ncpere uscat, sacii nchii ermetic etc.) Produse obtinute industrial x se vor utiliza zaharuri digerabile pentru albine. x se va urmari ca siropul sa nu fermenteze.

Page56= Hrnirile de stimulare Pe baza de miere x Nu se vor hrani niciodat familiile de albine cu miere ce nu provine din stupina proprie pentru a evita transmiterea agenilor patogeni i /sau a reziduurilor din alte stupine. x Nu se vor introduce in stupi niciodat rame de rezerv de origine necontrolat. Pe baza de polen x Se va evita polenul suspect sau conservat necorespunztor. x Polenul trebuie s fie de origine cunoscut (din propria stupin, din familii sanato ase). Pe baza de turte glucidice si gluco-proteice x Trebuie s fie realizate fr miere i/sau polen care provine din afara st upinei proprii i s nu contina produse toxice sau produse veterinare (solicitai un certificat de calitat e de la furnizor!). x Aceste produse nu trebuie utlizate dect dac sunt de calitate alimentar i fr adaos de antibiotice sau sulfamide (validata de atestarea furnizorului). 9 Este foarte important ca apicultorul sa fie atent la utilizarea unui produs in terzis (ex.suplimente cu adaos de antibiotice) 9 Dac mierea conine produse nepermise, va fi distrus.

Page57=

2. SURSELE DE CONTAMINARE A MIERII FILIERA RECOLTARII, CONDITIONARII, DEPOZITARII 2.1. RECOLTAREA MIERII 2.1.1. Punerea magazinelor si a corpurilor de productie x n cazul cumprarii de familii de albine cu rezerve de hrana, se recomand s se scoat rezervele n exces nainte de a se pune corpurile suplimentare de productie (magazinele). 2.1.2. Indepartarea albinelor de pe ramele recoltate x Se va folosi cu moderatie afumtorul pentru recoltarea magazinelor/corpu rlor cu faguri cu miere, si evitarea altor metode care conduc la contaminarea mierii: Metode admise de indepartare a albinelor din magazinul de recolta x Se recomanda utilizarea unui suflanta de albine. x Utilizarea podisorului izgonitor amplasat cu o zi-inainte de recoltarea corpur ilor de recolta este cea mai sigura metoda si neagresiva fata de albine x Utilizarea unor repeleni alimentari este admisa. x Substane nealimentare nu pot fi utilizate n nici un caz (ex. nitrobenzen, benzal dehida, etc). Miros/gust strin detectabil - Mierea care prezint un miros / gust strin (de exemplu de fum) nu poate fi comercializat ca miere de consum. Ea poate fi pstrat pentru hrnirea albinel or. Prezena de puiet n ramele recoltate x Pentru a se evita trecerea matcii in corpul de recolta se recomanda utilizarea gratiei de matc. x Mierea din fagurii ce conin puiet nu se va extrage pentru a evita contaminarea mierii cu continut larvar. x Daca se constata prezena puietului in fagurii (ramele) din corpurile de recolta, acestia se vor introduce in stup pentru ca puietul sa eclozioneze nainte de a-i duce n camera de extracie 2.1.3. ndeprtarea magazinelor si a corpurilor de productie x Este recomandabil ca nainte de recoltarea magazinelor/corpurilor cu mie re s se controleze umiditatea mierii cu un refractometru. Dac nu dispunem de un astfel de

dispozitiv, verificm ca picturile de miere s nu curg n momentul n care se scutur ramele. Ideal ar fi ca media umiditii controlate s nu depeasc 18% i n nici un caz, aceasta nu trebuie s depe 0 %, limita maxima admisa. x Este de preferat ca scoaterea magazinelor/corpurilor s se fac pe timp uscat x Fagurii de miere se vor scoate n momentul n care fagurii sunt dj bine cpcii x Nu se vor utiliza pulverizatoare cu ap pentru calmarea albinelor x Dac se constat prezena de caturi de miere de origine neverificat, se r ecomand ca recoltarea mierii s se fac separat.

Page58=

Recoltarea fagurilor cu miere cu umiditate prea ridicat: - DEZUMIDIFICAREA ESTE OBLIGATORIE dac nivelul este de peste 20% i RECOMANDAT dac umiditatea depete 18% in camere calde prevazute aeroterme termostatate!

2.1.4. Transportul magazinelor si a corpurilor de productie 9 Pentru transportul corpurilor cu faguri de recolta se vor utiliza su pori curai, adecvai pentru transport 9 Dupa aducerea corpurilor de recolta in camera/laboratorul de extractie acestia se vor aseza pe suporti curati, in stive asigurandu-ne ca spatiul este inchis pentru a se evita furtiagul, sau contaminarea cu praf sau alti contaminanti.

Page59= 2. 2. CAMERELE DE EXTRACTIE, CONDITIONARE, AMBALARE, DEPOZITARE: Cile posibile de transmitere a contaminantilor n mierea extras (n camera de extracie) si in timpul conditionarii si ambalarii sunt : x aerul (din ncperea de extracie sau de mbuteliere) x manipularea (infecii ale pielii, strnutul sau contaminarea cu materii fecale) x contaminarea ncruciat (mai ales de la animale sau produse animaliere) x echipamentul (inclusiv resturi de alimente i ap), aparatura i materiale din camer a de extracie, conditionare si ambalare x podelele, pereii i plafoanele pot fi la rndul lor rezervoare de microorganisme ce p ot ptrunde n alimente.

Riscurile ce pot avea ca rezultat deprecierea calitii mierii sunt: 1. Riscurile biologice: contaminare cu bacterii, diferii parazii i drojdii; 2. Riscurile chimice: reziduurile de la produsele de curenie i dezinfecie, grsimi i ul eiuri de la maini ; 3. Riscurile fizice: fragmente de fire de pr sau altele, sticl, metal, hrtie, ambal aje neigienizate.

Riscurile biologice apar din cauza lipsei de igien sau ca urmare a utilizrii unui material greu de ntreinut; Masuri de eliminare a acestor riscuri: 9 Meninerea ntregului material n perfect stare de curenie, splat i uscat i care treb fie curat dup fiecare utilizare (cultur de drojdii); 9 Dispunerea de material uor demontabil pentru o curare n profunzime; Evitarea riscurilor biologice se realizeaza prin ntreinerea de: 9 ncperi curate, lavabile n toate prile; 9 podelele trebuie s fie netede i s permit o splare eficient (ceara i propolisul se li esc); 9 bun ventilaie pentru a avea o atmosfer de lucru uscat; 9 un dezumificator pentru a scdea umiditatea n ncpere sub 60% ; 9 deschideri etane pentru albine; 9 accesul interzis animalelor domestice;

Riscuri chimice - mierea este hidrofil (absoarbe umiditatea), i este la fel de se nsibil la mirosurile strine existente n aer, de aceea se recomand: 9 interzicerea depozitrii n spatiile de extractie, conditionare si ambalare a oricr ui produs chimic volatil sau mirositor 9 interdicia de a fuma i de prezen a oricror gaze: gaz de nclzire sau de la vehicule: 9 Riscurile chimice provin din contactul dintre miere i alte produse: ca atare, n u se utilizeaz dect materiale de calitate alimentar (inox sau pvc); 9 Produsele de curenie i dezinfecie trebuie s fie corespunztoare unei utilizri aliment re (adeseori ele sunt mai ieftine dect produsele de menaj) ; 9 Apa trebuie s fie potabil. este foarte bine dac exist ap cald ; 9 Pentru lubrifierea elementelor mobile, nu se utilizeaz dect ulei de calitate ali mentara ; Riscurile fizice au la origine materiale de proast calitate (un filtru ruginit i gu rit) sau o destinaie greit. Inainte de ntrebuinare, trebuie verificat starea materialului pentru a evita t oate resturile sau praful ; dup filtrare se acoper ntotdeauna mierea, i dac este necesar se procedeaz la o a doua filtrare. Ambalajele trebuie sa fie curate, in prealabil spalate si uscate ;

Page60= ANEXA 1 RECTIVE SURSE MICROBIOLOGICE DE CONTAMINARE A MIERII MASURI PREVENTIVE SI CO

Clasificarea informatiilor din coloana 8: Gravitate (G) Apariie (A) Detecie (D) 1 inexistent 2 neconforma 3 nu mai permite comercializarea sub denumirea de miere 4 periculos 5 mortal 1 slab 2 medie 3 frecvent 4 foarte frecvent 5 tot timpul (permanent) 1 cu ochiul liber 2 examen simplu 3 examen detaliat 4 analiza 5 nedetectabil Pericolul Limita PCC Frecven Provenien Gravitate Apariie Detecie AxGxD Msuri preventive Msuri ective Botulism la sugari produs de Clostridium botulinum 100 spori per kilogram 49 cazuri n Europa, nici unul semnalat n Romnia n principal bacterii din sol 5 1 4 20 Evitai s punei ramele de caturi pe sol Informai clienii la locul de vnzare sau pe etichet asupra riscului legat de botulism Germeni patogeni Nici un studiu microbiologic nu este cerut pentru miere (Regulamentul(CE) 2073/2005 la capitolul referitor la produsele alimentare ce se pot consuma imediat i destinate unor scopuri medicale special) Valori necunoscute pentru miere dar mai sczute dect pentru alte alimente datorit mediului anaerob, foarte bogat n zaharuri, foarte srac n proteine,

aciditate ridicat, prezena peroxidului de hidrogen. Utilizare de ap nepotabil 3 1 4 12 Utilizarea apei de reea sau care rspunde la normele de potabilitate. - pentru operaiunile apicole: pulverizator - pentru lucrri de ntreinere Lipsa de curenie a localului 3 1 4 12 spatii uor de curat perioad de extracie

nainte i dup fiecare

Lipsa de curenie a materialelor 3 1 4 12 Verificarea strii generale i a cureniei a recipientelor nainte de ntrebuinare Contaminare prin intermediul personalului 3 1 4 12 Lipsa bolilor, protejarea rnilor ce ar putea murdri mierea mbrcminte curat Bun igien personal Zahrul folosit la hrniri este murdar 3 1 4 12 Depozitarea zahrului ntr-un loc ferit de accesul oarecilor i a insectelor Drojdii osmofile Riscul legat de umiditatea mierii este: < 17 % : nici unul ; 17 - < 18 % : circa 1000 levuri/g 18 19 % : circa 10 levuri/g Dac mierea are o umiditate > 19 % : circa 1 levur prezent > 20 % limita legal Fermentaia mierii 27,1 % dintre mieri au >18 % 9,5 % dintre mieri au >19 % 3,3 % dintre mieri au

>20 % Recoltarea de miere prea umed

Local umed n momentul extraciei i a condiionrii 3

3 3

2 3

2 27

12 Nu se va utiliza pulverizatorul de ap Scoaterea caturilor de stransura n momentul n care ramele sunt dj bine cpcite Verificarea umiditatii mierii

Dezumidificarea mierii n funcie de umiditate Folosirea de capace etane Toat mierea fermentat va fi eliminat

Toat mierea fermentat va fi eliminat

Page61= Anexa 2. CTIVE SURSE FIZICE DE CONTAMINARE A MIERII MASURI PREVENTIVE SI CORE Detecie

Pericolul Limita PCC Frecven Provenien Gravitate Apariie uri preventive Msuri corective Prezena de cear sau alte particule Substane insolubile < 0,1 % Norme legale detritus < 500 Absena elementelor exogene (strine) Sistematic Descpcire si extracie 2 5 1 10 Filtrare : Filtrai mierea corect (ntre 0,5 i 0,2 mm) Evitai s lasai s treac particule vizibile n miere Verificai starea filtrelor, evitai debordrile Maturarea i spumuirea mierii Refiltrai mierea Prezena de puiet Arome i elemente exogene (strine) interzise Nu exist date Puiet n caturi (magazine) 3 3 1 9 Preferai utilizarea unei gratii Nu extragei fagurii cu puiet necapcit Dai mierea albinelor Elemente strine (pietre, metal, elemente ascuite) Substane insolubile < 0,1 % Norme legale

AxGxD M

Detritus < 500 Absena elementelor exogene (strine) Nu exist date Dup filtrare Albine, alte insecte 3 3 1 9 Filtrarea este obligatorie Evitai prezena insectelor Toate containerele trebuie s fie acoperite i evitai ptrunderea de elemente strine Filtrare dup eventual retopire a mierii sau redarea ei la albine Material 4 2 2 16 Verificarea materialelor nainte de utilizare Utilizai unelte curate care nu genereaz praf Nu lsai uneltele, ca de exemplu o pala a axului de omogenizare s se frece de perei Filtrare dup eventual retopire a mierii sau redarea ei la albine Personal 4 2 2 16 mbrcminte adaptat -bonet, buzunare nchise l retopire a mierii sau redarea ei la albine Local (iluminat) 4 1 2 8 Se protejeaza lampile de iluminare impotriva electrosocurilor. Intretinerea peretilor si a plafonului. Se avita prezenta corpurilor straine. Filtrare dup eventual retopire a mierii sau redarea ei la albine Borcane 4 2 1 8 Borcanele nu trebuie sa prezinte defecte. Borcane perfect curate. Orice borcan spart va fi eliminat Filtrare dup eventual retopire a mierii sau redarea ei la albine

Filtrare dup eventu

Page62= Anexa 3. ECTIVE SURSE CHIMICE DE CONTAMINARE A MIERII MASURI PREVENTIVE SI COR

Pericolul Limita PCC Frecven Provenien Gravitat e Apariie Detecie AxGxD Msuri preventive Msuri corective Produse interzise (an. 4 Rgt 2377/90) 0 (MRPL : 0,3 ppb Cloramfenicol; 1ppb Nitrofurani) Cloramfeni col 0/349 Amestec de miere de

origine necrontrolat 5 1 4 20 Nu se vor face hrniri cu miere provenind din alt exploataie Distruger ea mierii Produse de tratament Cu excepia celor specificate de an. 2 Rgt 2377/90 Tau- fluvalinat, flumetrin,timol, mentol, eucaliptol, camfor, acid oxalic, acid formic, acid lactic LRM (limita rezidual maxim) 100 ppb pt. cumafos, 200 ppb pt. amitraz Limita de aciune: 20 ppb : streptomicin, tetracicline, sulfonamide Streptomici n 4/368 Tetracicline 2/192 Sulfonamid e 18/406 -lactamai 0/50 Tratamentele familiilor de albine 4 3 4 32 Nu se utilizeaz dect produse autorizate sub formula lor apicol n funcie de modalitile recomandate de fabricant sau de serviciile veterinare Respectarea timpilor de ateptare preconizai Nu se vor face tratamente cu antibiotice Eliminai tratamentele preventive Distrugerea mierii Produse de hrnire 4 2 4 16 Nu se vor face hrniri cu miere provenind din alt e xploataie Nu se vor utiliza aditivi cu excepia situaiei n care acetia sunt de calitate alimentar i fr antibiotic sau dac dispun de un acord privind calitatea lor de complement alimentar. Hrniri exclusive cu zahr de calitate alimentar n lipsa caturilor (magazinelor) de miere Distrugerea mierii Amestec de miere de origine necontrolat 4 2 4 16 Nu se adaug miere necunoscut Introducerea de faguri (rame) de origine necontrolat 4 2 4 16

Tratamentul cerii mpotriva moliei cerii 4 3 1 12 Nu se utilizeaz naftalin, paradiclorbenzen etc Repulsive folosirea fumului Arome (mirosuri) strine 1/20 din mieri Lucrri apicole (unificarea familiilor) 3 3 2 18 Produse de calitate alimentar Combustibil utilizat n afumtor 3 4 1 12 Nu se recomand utilizarea de combustibili rinoi, uleioi, carton Hrnire 3 1 4 12 Depozitarea zahrului la adpost de orice surs de contaminare Camera de extracie 3 1 4 12 Absena de surse de praf, de fum, de gaze de eapame nt. Interzicerea fumatului. Nu se permite depozitarea de produse chimice. Metale grele, vopsele, detergeni. Nu exist date Material apicol 3 1 4 12 Sunt interzise vopsele pe baz de plumb. Utilizarea de plastic alimentar pentru stupi Material de mielrie i recipieni , 4 2 4 16 Materialele n contact cu mierea trebuie s fie de calitate alimentar Mediu poluat 4 1 4 16 Evitai amplasarea stupilor ntr-un mediu industrial polu at cu metale grele Schimbarea vetrei de stupin Produs fitosanitar 10 ppb : produse fitosanitare Nu exist date Agricultur i horticultur 4 2 4 32 n timpul tratamentului deplasai coloniile i dac acest lucru nu este posibil, nchidei stupii n timpul de activitate a produsului pulverizat Dac nu este posibil s se elimine sursa de contaminare, schimbai vatra stupinei 40 mg/kg 0/351 HMF depind norma nclzirea mierii 3 2 4 24 Evitai supranclzirile Miere este redat spre consum la albine

Page63=

III. CERINE PRIVIND IGIENA SPAIILOR N CARE SE REALIZEAZ EXTRACIA MIERII DE ALBINE x Camera de extractie trebuie s fie bine nchisa pentru a nu permite ptr underea insectelor i a animalelor mici. x Este interzisa prezenta animalelor domestice n perioadele de utilizare a camere i de extractie. x Este interzis fumatul n camera de extractie. x Se vor limita sursele de praf, fumul i gazele de eapament. x Este interzis depozitarea de produse chimice/de curenie in spatiul propr iuzis de stocare si extractie a mierii. Acestea se depoziteaza intr-o incapere separata sau intr-un dulap nchis. Spatiile de extractie trebuie sa ofere bune condiii de lucru: o bun iluminare, o nlime potrivit, limitnd transportul de greuti la nivelul localurilor (ncperilor) dac apicultorii profesioniti lucreaz ntr-una sau mai multe ncperi specifice care sunt in serviciu pe parcursul unui ntreg an, micii productori pot afecta temporar o camer din locuina lor care sa poata raspunde cerintelor de igienizare (camere temporare/sezoniere). Sa existe securitate in munca. Sa raspunda economiei micrilor - procesul de munc trebuie s fie condus cu un consum minim de energie. posturile de lucru trebuie s aib un loc bine definit: uneltele, aparatele trebuiesc plasate ct mai aproape posibil de punctul de utilizare i s fie aezate astfel nct s uureze continuitatea micrilor. sevorevitapectposibiltrepteleidenivelrile. Intretinerea camerei de extractie

x Este obligatorie prezena unei surse de ap cald i rece n ncpere sau n diata apropiere (vecintate) a acesteia pentru a permite curarea (splarea) ncperii i a materialelor. x Apa trebuie s provin din reeaua de distribuie sau s rspund la normele de potabilitat . x Dezinfectantele folosite trebuie s fie acceptate de Direcia de Sntate Public x Camera de extractie trebui s fie splata cu ap cald i dezinfectani cel p uin nainte i dup fiecare perioad de extracie a mierii. x Suprafeele de contact cu mierea (materiale) trebuie s fie splate i dezinfectate nai nte i dup fiecare extracie a unui lot/sortiment de miere. Camerele de extractie a mierii pot fi: camere permanente, camere sezon iere/temporare, sau centre de extractie colectiva (in cadrul grupurilor de producatori, asociatii et c.)

1. Camera permanenta de extractie: Caracteristici generale: 9 ncperea trebuie s fie destinat n exclusivitate activitatilor legate de mi ere i produse apicole n sezonul apicol.

Page64= 9 este importanta sa se poata face cat mai usor curenia ncperii: se vor evita locurile inaccesibile. Se recomand ca aceste ncperi s fie prevzute cu un sistem de evacuare a albinelor Amplasarea: x Camera permanenta de extracie trebuie sa fie situata si amenajata de preferin ntr-un loc situat la adpost (departe) de mirosuri puternice i/sau fetide i de orice alt cauz susceptibil s afecteze igiena produselor recoltate. x Camera de extracie nu trebuie s comunice direct, deschis cu ncperi ce ar putea deveni surs de afectare a mierii (grupuri sanitare, garaj, atelier). O u fr geam este suficient pentru a asigura rolul de separare (despritor). Amenajarea camerelor permanente: Pardoseaua 9 Pardosea trebuie sa fie etan i lavabil. 9 Ideal ar fi ca pardoseaua s fie fr denivelri pentru a uura curarea propolisului. 9 Pentru a permite curarea uoar a propolisului (prin raclaj), plintele pot fi drepte . 9 Este necesar o bun evacuare a apelor reziduale. Pereii i uile 9 Trebuie s se prevad perei netezi. 9 Prile ce pot s fie afectate de stropi de miere sau care intr n contac t cu magazinele trebuie s fie lavabile. 9 Materialele din care sunt facute trebuie s fie solide si lavabile-igienizabile. Plafonul i iluminatul 9 Plafonul trebuie s fie curat de praf cu uurin. 9 Trebuie sa existe o buna iluminare a spatiului (naturala sau artificiala). n ju rul sursei de iluminat se va avea in vedere o bun protecie n jurul acesteia (pentru a evita electrocutarea). Grup sanitar, lavoare (chiuvete). 9 Lavoarele (chiuvete): vor fi dotate cu aprovizionarea cu ap potabil sa u care rspund la normele de potabilitate

- este important sa existe sisteme de uscare a minilor care evit recont aminrile (prosoape, rulouri cu prosoape de hartie) - este necesara si echiparea cu un robinet de tip mini libere, acolo un de conditiile permit instalarea. 9 Pentru a permite o bun igien este necesara prezena de toalete fr comunicare direct c u localul de extracie a mierii. 2. Camera sezoniera fixa sau mobila de extractie 9 Dat fiind faptul c producia de miere este o activitate sezonier si c riscul de contaminare microbiologic este foarte redus, iar mierea in sine este un produs cu proprietati antibiotice, se pot utiliza ca spatii de extractii si acelea care po t avea i alte utilizri n msura in care acestea nu induc contaminri sau degradri ireversi bile, depreciind astfel calitatea mierii. 9 n perioadele de extracie i de condiionare a mierii, aceste incaperi trebuie s fie r ezervate n exclusivitate acestor activitati de recoltare si extractie a mierii.

Page65=

Caracteristicile localului sezonier: x Elementele ce vin n contact cu mierea vor fi din materiale alimentar e, rezistente la coroziune i uor de splat. x Suprafeele susceptibile a fi murdrite cu miere (solul) sunt din materi ale etane (impermeabile), nu sunt absorbante i sunt lavabile. x Celelalte suprafee sa fie uor de curat de praf. x Un punct de aprovizionare cu ap cald i rece conform normelor de potabilitate treb uie s fie uor accesibil la nivelul localului sau n vecintatea acestuia. x Localul trebuie s fie uor de curat si sa dispuna de amenajari ca la camerele perma nente de extractie x n perioada de utilizare, se va evita orice alta activitate sau surs de contamina re. 3. Centre de extractie colectiva

Acestea trebuie ca aceasta s raspund la normele referitoare la camerele permanente de extractie. Trebuie s se alctuiasc un registru specific de utilizare a localului, n care se specifice numele i adresa utilizatorilor, evaluarea cantitii de miere extras dar si alte obser vatii. Pentru curenia localului i a materialelor ntre diferiii operatori trebuie s se pun l unct o

procedur specific (de tip HACCP).

Page66= IV. CERINE PRIVIND IGIENA ECHIPAMENTELOR DE EXTRACIE A MIERII ECHIPAMENTELE DE EXTRACTIE Natura materialelor x Utilizarea de echipamente realizate din materiale de calitate alimenta r rezistente la pH-ul acid al mierii. Este ideal sa se utilizeze oelul inoxidabil. x Prile echipamentelor care intr n contact direct cu mierea nu trebuie s fie din lemn . ntreinerea x Starea de curenie a echipamentelor va fi verificata nainte de utilizare. x nainte si dupa fiecare recoltare, suprafeele care intr n contact cu mie rea se vor spala cu ap potabila i dac este necesar cu produse de dezinfecie recunoscute de D irecia de Medicin Preventiv. x Axele, rulmenii aparatelor de deasupra mierii sau n contact cu aceasta trebuie s fie lubrefiai (uni) cu grsimi adaptate pentru industria agro-alimentar. x nainte de utilizare se va verifica starea generala de curenie a recipi entelor i absena ruginii, sau a elementelor fixate greit. V. CERINE PRIVIND SPAIILE PENTRU DEPOZITAREA MIERII DE ALBINE Spatiile de depozitare trebuie sa fie ferite de prezenta animalelor sa u a altor surse de contaminare microbiana sau chimica. Este interzis prezena roztoarelor, psrilor, liliecilor in spatiile de depozi tare deoarece excrementele acestor daunatori pot fi extrem de infecioase

Page67= VI. CERINE PRIVIND IGIENA EXTRACIEI I DEPOZITRII MIERII DE ALBINE Izgonirea albinelor x este important sa se evite prezena albinelor n magazine si corpurile de producti e de miere, nainte de a le introduce n camera de extracie.

x este ideal sa se plaseze izgonitoare de albine, deasupra magazinelor si corpurilor de productie inainte de recoltare, pentru a nu prelua albine odata cu fagurii de re colta. x in camera de extractie este bine sa se lase o iesire conica, luminoasa, intr-u n colt al camerei, prin care albinele sa poata iesi din camera dar sa nu poata intra. Umiditatea in camera de extracie x Camera de extractie n care sunt depozitate magazinele pentru mai mult de 48 de ore, trebuie s aib o umiditate relativ mai mic de 55%. x Se recomand s se verifice umiditatea relativ a ncperii n timpul utilizrii. x Cand umiditatea aerului este mai mare de 55% se recomand s se folose asc un dezumidificator cu cteva zile nainte de depozitarea magazinelor cu faguri de miere . OPERATIUNI EFECTUATE ASUPRA MIERII: 1. Dezumidifcarea mierii din magazine sau corpuri de stransura Dac acest lucru nu a fost deja fcut, se va verifica umiditatea mierii cu un refra ctometru. Dezumidificarea mierii din magazine n funcie de umiditate se va face i n camere calde (max. 45C) prevazute cu aparate de dezumidificare si de circulatie a aerului. La nevoie, corpurile cu fagurii recoltati se vor lasa pentru scaderea umiditati i chiar si cateva zile pana la atingerea maximului admis (20%). 2. Descpcire i extracie

Se verific absena fermentaiei, a mirosului sau a vreunei culori anormale a mierii. Orice miere suspect (procese de fermentaie, miros anormal) trebuie s fie elimin at nainte sau n cursul descpcirii sau extraciei, fara a fi amestecata cu sursele bune. n funcie de originea problemei, mierea va fi redat albinelor, de preferin dup o nclz la temperatura > 75C timp de 3 4 minute, sau distrus n cazul prezint pericol pentru albine.

Page68= Capaceala. x Dup recoltare, cpceala rezultata in urma descapacirii va fi depozitat n vase nchise . x Aceasta va fi tratat ct mai rapid posibil (centrifugare, scurgere si recuperarea mierii, retopirea cerii)

================== L= i==

==

L=-l -=

3. Filtrare (Prefiltrare) Starea filtrelor va fi verificata nainte de orice ntrebuinare. Filtrarea (prefiltrarea) mierii este obligatorie. Ideal este ca mierea s fie filtrat n mai multe etape prin: filtre grosiere, medii i fine. Filtrul cel mai fin trebu ie s aib dimensiunile ochiurilor cuprinse intre 0,5 i 0,2 mm (cu excepia mierii de iarb neagr). Filtrarea trebuie s mpiedice trecerea n miere a particulelor vizibile. Trebuie s fie monitorizate continuu starea de umplere a filtrelor i a recipientelor pentru a evita supra-umplerea. 4. Maturarea si spumuirea mierii Dup filtrare, mierea trebuie lsat s se matureze (decanteze) innd cont de volumul recipientului precum i de temperatura camerei (este necesara o temperatu ra de peste 20 C pentru ca mierea sa fie cat mai lichida si astfel maturarea sa se faca cat mai b ine). Se vor elimina cu atenie spuma i particulele care urc la suprafa (cear, alte resturi de albine) avnd grij s nu introducei spuma n miere. 5. Conditionarea mierii Dup filtrare i maturare, toate containerele trebuie s fie acoperite i tr ebuie evitat orice incluziune de elemente strine, impuritati etc. Se va evita prezena insectelor. 6. Amestecarea Se vor utiliza doar unelte (echipamente) curate care nu produc praf i sunt rezervate n exclusivitate acestei operaiuni (materiale din inox) a nu se lasa ca uneltele (de exemplu, paletele axului de omogenizare) s se frece de perete. a se evita introducerea de aer n miere care conduce la un aspect neplacut (emulsi a nu prezint riscuri pentru sntate). 7. Lichefierea Evitai lichefierea mierii cu un echipament neadaptat care risc s provoace o supranclz ire a mierii (peste 45C) i implicit degradarea acesteia. nclzirea trebuie s fie ct mai slab cu putin i de scurt durat. x Valoarea coninutului n HMF (Hidroximetilfurfural) va fi determinat doar de un laborator specializat autorizat.

Page69= x Dac aceast valoare este 40 mg/kg (limita maxima admis), mierea este industrial sau

este redat albinelor (acest parametru nu are nici o influen asupra sntii p blice), dar este un indicator de calitate. Depozitarea mierii x Depozitarea mierii se va face ntr-un loc uscat, rcoros (ideal +15C) i departe de o surs de iluminare direct. x Utilizarea ncperilor cu temperaturi mai mari de 35 C este interzis. x Dac umiditatea mierii este de peste 19%, depozitarea se va face la rece (sub 11C ).

Page70= VII. CERINE PRIVIND MARCAREA I ETICHETAREA MIERII DE ALBINE Trasabilitatea mierii 9 Orice recipient ce conine miere trebuie s aib pe corpul su (nu pe capac!) o indicai e care s asigure trasabilitatea: identificarea recoltei (mierea ce provine din aceiai stupin i este recoltat n acelai timp) identificarea lotului si sortimentului (miere provenind din diferite re colte sau dintr-un amestec de mieri diferite destinate mbutelieri mbutelierea in recipiente mici- de consum Borcane de miere Utilizarea de recipiente destinate exclusiv mbutelierii mierii, perfect curate. Borcanele nu trebuie s prezinte nici un defect. O splare urmat de o cltire cu ap potabila a borcanelor de sticl nainte de utilizare este OBLIGATORIE. Capace x Recipientele ar trebui s dispun de un sistem de nchidere ermetic. x Pentru borcanele din sticla se vor utiliza de preferin capace perfect etane. x Ar fi IDEAL s nu se mai utilizeze capace de plastic cu sistem de prindere clip. x Capacele metalice nu se pot reutiliza. x Pentru capacele din plastic trebuie verificat calitatea alimentar. x Cand starea de curenie este ndoielnic sau se observa rugin acestea nu se vor mai u tiliza! Etichetarea mierii: Urmatoarele meniuni trebuie s figureze pe etichete: 9 denumirea comercial a produsului: miere sau miere floral/miere de man, sortiment,

data de valabilitate (max. 2 ani dup data mbutelierii), condiii de conservare des crise la punctul de depozitare, greutate net, numele i adresa apicultorului (a conditionatorul ui sau a vnztorului), ara de recoltare, numarul lotului (sau alte date de ex. analize) pentr u a asigura trasabilitatea. 9 termenul limit de utilizare sau de consum ( 2 ani de la condiionare) 9 n caz de amestec cu miere recoltat n afar Romniei, pe etichet trebuie menionat ara origine.

Page71=

9 Se mai poate aduga originea geografic cu condiia ca toat mierea n cauz s fie produs zona respectiva. 9 Se poate meniona i o origine botanic (monofloral, dubl denumire sau deta lii privind sortimentul). In acest caz, este necesar o analiz specific (polinica). 9 Se pot meniona criterii de calitate dac acestea pot fi verificate i d ac acestea aduc o mbuntire n comparaie cu produsul de baz. 9 Sepotutilizadoarmen iunilenutri ionaleidesntateautorizatedectreEFSA. 9 DENUMIRILE DE: MIERE PURA, NATURALA SUNT INTERZISE!

Page72=

VIII. RESTRICII PRIVIND LIVRAREA CTRE CONSUMATORUL FINAL SAU LIVRAREA LA UNITILE DE CONDITIONARE A MIERII SAU A ALTOR PRODUSE APICOLE.

1. RESTRICTII PRIVIND LIVRAREA MIERII Informatii pentru cumparatori Informaiile pentru clieni si comerciani trebuie sa vizeze depozitarea n locuri rcoroa se, fr expunere la soare sau la surse de lumin, etc Un exemplu de informatie pentru consumatori poate fi urmatoarea: Nu se recomand s se ofere miere sugarilor mai mici de 1 an pentru a evita riscul de botulism infanti l. Clientului i se poate oferi o informaie sau se poate nscrie pe etichet o meniune de tipul mierea nu este un aliment potrivit pentru copii mai mici de un an, sau consumati ma i mult in cantiti mici dect o singur dat o cantitate mare. n caz de risc alimentar

n cazul n care mierea prezint un risc alimentar vor fi avertizate ct ma i rapid posibil serviciile ANSVSA. http://www.ansvsa.ro/

Page73= 2. CERINTE PRIVIND PRODUCTIA SI LIVRAREA ALTOR PRODUSE APICOLE 1. MIEREA IN SECTIUNI 1.1. Material utilizat x pentru mierea in sectiuni mini-ramele utilizate pentru mierea in secti uni vor fi realizate fie din lemn netratat fie din plastic alimentar. x Apicultorul va folosi o amorsa de ceara obtinuta fie din descapaceal a, fie din ceara bio (rezultata din practicarea apiculturii ecologice conform legislatiei nati onale si europene, sau care beneficiaza de un buletin de analiza care atesta lipsa de reziduuri). 1.2. Recoltarea mierii n seciuni 9 Aceast producie trebuie s se fac la familiile foarte puternice i n perio ada de culesuri intense. 9 Trebuie avut grij ca seciunile s fie total cpcite. 1.3. Condiionarea mierii n seciuni Sectiunile dar si ambalajele utilizate pentru comercializarea mierii n seciuni vo r fi de calitate alimentar. Ambalarea se face in recipiente sau alte ambalaje ermetic nchise. = = 2. POLEN 2.1. Colectoarele de polen x Toate elementele care vin in contact cu polenul (placa activa si cutia de reco ltare) trebuie sa fie compatibile din punct de vedere alimentar a se vedea simbolul alimentar. x Modelul de colector trebuie sa fie solid, etans, rezistent si sa permita o cur atare usoara. x Colectorul trebuie sa aiba prevazut un orificiu pentru trecerea trantorilor. x In cazul colectoarelor exterioare, sertarul de recoltare a polenului trebuie s a fie bine protejat de umiditate. x In cazul colectoarelor interioare, cutia de recoltare trebuie sa fie bine vent

ilata (aerisita). x Dimensiunea placii active trebuie sa fie adaptata la puterea familiei de albine. Acesta nu trebuie sa raneasca albinele. 2.2. Recoltarea polenului

Page74=

x Polenul se va recolta doar de la familii sntoase, bine dezvoltate i n absena puietului vros (ascosferozei) si in perioadele favorabile culesului de polen. x Sertarasele colectoarelor de polen vor fi descarcate ct mai des posbi l, zilnic sau la dou zile, n funcie de umiditatea mediului, indiferent de cantitatea de polen stransa. x Dac este necesar acestea vor fi curatate prin periere. x Se va verifica prezenta mucegaiului n cutiile colectoare. Dac este nec esar, acestea vor fi nlocuite cu altele de la rezerva, pentru a fi curate. x Colectoarele de polen nu vor intra n contact dect cu elemente curate (niciodata nu se pun pe pmnt). x Orice polen suspect (aglomerat datorita umiditatii, mucegit, etc) va f i eliminat n mod sistematic. x Resturile cazute in sertaras (albine, parti anatomice, etc) vor fi eliminate na inte de transport. x Trebuie evitat cu orice pre ca excrementele de roztoare s cad n colecto arele de polen. Acestea pot fi extrem de infecioase. x Recipientul (vasul) n care se transport polenul trebuie s fie de calitate aliment ar. 2.3.Condiionarea polenului Spatii i materiale Toate elementele care intr n contact cu polenul trebuie s fie de calita te alimentar i rezistente la acizi. Condiionarea polenului nu se poate face dect n spatii ce rspund normelor definite pentru camerele de extracie permanente a mierii. O atenie particular trebuie aco rdat absenei oricrei surse de contaminare (ca si in cazul mierii). Uscare Pentru o conservare la temperatura ambiental, uscarea polenului este indispensabi l i aceasta se va face imediat dup recoltare (n interval de 24 de ore de la recoltare). Polenul trebuie s fie aezat pe nite tvi de inox sau material alimentar (lemn, plasti c) n strat subire i uscat lent printr-un flux (curent) de aer uscat, la o temperatur maxima de

40C. Umiditatea polenului nu trebuie s depeasc 6 %: acest lucru se va controla cu un apar at ce msoar umiditatea cerealelor, sau prin cntriri difereniale, nainte i dup usc (110 C timp de 1 or).

Curare

Page75=

Se recomand s se utilizeze o main care elimin impuritile prezente n pol rin diferena de densitate i prin electromagnetism: resturi de albine, metale. Un control vizual final este indispensabil pentru a elimina impuritatil e de aceiai densitate i volum ca i granulele de polen (ex. puiet vros). Congelare

Dup curare, polenul proaspat poate fi congelat n sculei (pungulie) sau n borcane mi Atenie lanul de frig nu poate fi ntrerupt. Punere n recipiente (borcane) Borcanele trebuie sa fie perfect curate i ermetice. Amestec cu miere- Este posibil ca polenul s fie conservat n amestec cu miere. 2.4. Etichetarea polenului Urmtoarele meniuni legale trebuie s figureze pe etichet: 9 Denumirea comercial a produsului: polen uscat sau polen congelat data de valabi litate: polen uscat: max. 1an de la data recoltrii, polen congelat, max. 18 luni de la data rec oltrii, - condiii de conservare (depozitare). Pentru polenul congelat, trebuie s se fac me niunea nu poate fi recongelat, i trebuie consumat n 5 zile de la decongelare (fiind mentin ut in acest timp la frigider), greutatea net, numele i adresa apicultorului/ conditionatorului sau a vnztorului (comerciantului)ara de recoltare a polenului (facultativ), - nr. lot ului sau alte date care s asigure trasabilitatea produsului. 9 Se recomand ca pe etichet s se specifice c produsul este potenial alergen pentru pe rsoanele sensibile la alergiile alimentare. 9 Se pot utiliza doar meniunile nutriionale i de sntate autorizate de ctre EFSA. 9 Prezena a mai mult de 0,9% polen de la plante modificate genetic (OMG) impune o mentiune specific pe eticheta: produs OMG.

2.5. Depozitarea polenului Polenul uscat trebuie depozitat ntr-un loc uscat, rcoros (ideal este ca temperatur a sa fie mai mica de +15C ) i departe de surse de lumin. Polenul congelat trebuie s fie meninut la o temperatur de sub -18C.

Page76= 3. LAPTISOR DE MATCA 3.1. Botcile pentru productia de laptisor de matca x Toate elementele stupului, sarma si ceara sunt acceptate in cadrul p roductiei de laptisor de matca tinand cont de specificatiile de mai sus sa fie de uz alimentar! x Pentru realizarea de botci artificiale din ceara se recomanda doar f olosirea cerii provenite din descapaceala; x Botcile artificiale reutilizabile realizate din material plastic trebui e sa fie de calitate alimentara; x Aceste celule trebuie sa fie fixate pe suport (pe leaturi) cu adezi vi alimentari, cu ceara de albine sau cu ajutorul unor procedee mecanice netoxice.

3.2. Curatarea botcilor

x nainte de a le depozita, toate botcile din material plastic utlizate in producia de lptior de matc trebuie s fie splate cu ap potabil (sub jet de ap de la robinet) c mai rapid cu putin. x In ceea ce priveste spatiul de depozitare a materialului sunt necesa re unele masuri de precautie: x absena de produse chimice i de surse de fum n camera de depozitare. x locul sa fie curat si igienizat. . 3.3. Recoltarea lptiorului de matc

Cresterea larvelor x Transvazarea trebuie s se fac n bune condiii de igien. x Toate materialele utilizate in crestere i transvazare trebuie s fie de calitate alimentar i trebuie s fie n prealabil splatate i dezinfectate. x Apa de spalare, n condiiile n care se folosete, trebuie s fie potabil. Transvazarea x Transvazarea se face pornind de la familii sntoase i n afara perioadelor de tratam ent.

Page77= x Tifonul umed folosit pentru a proteja larvele de cldura soarelui trebuie s fie c urat i umezit cu ap potabil. Recoltarea Indeprtarea albinelor de pe leaurile de cretere trebuie s se fac cu o cantitate mini m de fum. Botcile cu laptisor trebuie s fie protejate de orice fel de surs de alterare (soare) sau de contaminanti. Transport x Recipientele (vasele) folosite pentru transportul laptisorului trebuie s fie de calitate alimentar, curate, dezinfectate i inchise ermetic. x Laptisorul se va pastra imediat dupa recoltare in frigidere pentru o perioada limitata de timp sau congelatoare 3.4. Condiionarea lptiorului de matc Igiena localurilor i a materialului

Condiionarea lptiorului de matc nu se poate face dect n ncperi ce corespund normelo definte pentru camerele de extracie a mierii permanente. Operaiunile de condiionare a lptiorului de matc vor fi efectuate fie intr-o ncpere s ial fie n camera de extracie a mierii n afara perioadelor de lucru cu mierea (flux in c ampanie). Toate elementele care intr n contact cu lptiorul de matc (materialul de e xtracie, de filtrare, lanet de transvazare, borcane, furtune) trebuie s fie de calita te alimentar. Ele trebuie s fie curate i uor de ntreinut, de splat i dezinfectat inainte si imediat dup utilizare. Supraincalzirea Trebuie s se evite contactul ustensilelor nclzite cu lptiorul de matc . Eliminarea larvelor din celule (botci)

 Lptiorul din celulele n care s-au gsit larve moarte nu va fi extras. Eliminarea larvelor nainte de extracie este obligatorie. In timpul aceste i operaiuni, trebuie acordat maxim atenie de a nu le rni i astfel s se produc scurgeri de he olimf in laptisor. Extracie Extracia poate fi efectuat cu ajutorul unei spatule, a unei pompe de vid sau cu aj utorul unui aparat ce folosete fora centrifug. Operaiunile de extracie a lptiorului de matc ar trebui efectuate chiar n iua scoaterii leaurilor cu botci, n timp ct se poate de scurt. Filtrare

Page78=

n scopul eliminrii eventualelor corpuri strine vizibile, n deosebi particul e de cear, este recomandat filtrarea i aceasta trebuie s aiba loc n acelai timp sau n chiar ziua extra ciei. Materialul filtrant va fi de tip alimentar si rezistent la acizi alctuit dintr-o retea cu ochiuri de la 0,4 la 0,7 mm. Congelare Lptiorul de matc va fi congelat la -18C. Atenie odat congelarea nceput, nu mai poate fi ntrerupt decat in momentul utilizarii finale. Stabilirea unei d urate maxime de conservare este obligatorie. Imbuteliere Recipientele trebuie s fie perfect curate i s se nchid ermetic. 3.5. Etichetarea lptiorului de matc Urmtoarele meniuni legale trebuie s figureze pe etichet: 9 Denumirea comercial: lptior de matc prospt sau congelat, data de valabilitate: proa spt max. 6 luni, congelat: max. 18 luni de la data recoltrii. 9 Aceast dat trebuie s specifice ziua, luna i anul, - temperatura de dep ozitare: proaspt ntre 2 i 5 C, congelat < -18C, greutatea net, numele i adresa apicultorul ui (conditionatorului sau comercianutului), ara de recolt (facultativ), nr. l otului si data produciei, 9 Lptiorul de matc nu poate fi recongelat!

9 Se pot utiliza doar meniunile nutriionale i de sntate autorizate de ctre EFSA 3.6. Depozitarea lptiorului de matc

Att la nivelul depozitrii ct i la locurile de vnzare, lptiorul de matc preambalat t e s fie protejat de lumin i meninut la temperaturi cuprinse ntre 2 i 5C. Lptiorul de matc congelat trebuie s fie meninut la o temperatur de sub 8C (max. 18 luni dup data recoltrii).

Page79=

IX. CERINE PRIVIND STAREA DE SNTATE I IGIENA PERSONALULUI Igiena personalului este foarte important atat in etapa de productie dar mai ales in etapa de conditionare a produselor

x Este importanta pastrarea unei bune igiene personale x mbrcmintea trebuie sa fie curat i adaptat (bonet, salopeta cu buzunare n se, incaltaminte de unica folosinta etc) pentru a evita cderea prului, a diferitelor o biecte etc. x Personalul nu trebuie s sufere de boli contagioase. x Peroanele trebuie s dispun de un certificat medical de sanatate pentru a putea manipula produse alimentare. Acest certificat se nnoiete anual. x Pentru evitarea riscurilor biologice este interzis lucrul persoanelor suferinde de boli cutanate, intestinale sau respiratorii; x Este necesara protejarea rnilor ce ar putea intra in contact cu miere x Splarea minilor este esenial naintea oricrei operaiuni de manipulare. s se dispun posibiliti de splare i uscare igienic a minilor (prosoape de hrtie) ; x Este interzis a fuma, a bea i a mnca n incinta camerei de extracie. x Personalul este cel care reprezint sursa cea mai important de germeni patogeni!! ! x Se recomand portul de haine curate, adaptate lucrului i uor de curat. (n tr-un caiet de sarcini, un certificat de conformitate, se recomand mbrcminte de unic folos in : bonet, bluz foarte uoar purtat chiar pe piele, protecie pentru nclminte ; Riscurile chimice: - s aib minile curate sau s poarte mnui ; Riscurile fizice: pentru a nu se pierde nici un obiect personal sau s se evite cderea prului, personalul trebuie s poarte o inut de unic folosin cu bonet. controlul surselor de contaminare sursele secundare de contaminare sunt controlate prin

Aplicarea regulilor de igienizare standard reprezinta aplicarea regulilor de bun practic de producie!

Page80= SECTIUNEA 4 - SUPRAVEGHEREA SANITAR VETERINAR A STUPINELOR CONDIII PENTRU NREGISTRAREA/AUTORIZAREA EXPLOATAIILOR APICOLE

Alinierea legislaiei naionale la cerinele U.E. solicit impunerea anumitor cerine n vederea autorizrii unitilor apicole productoare, deoarece trebuie sa fie respectate anumite standarde comune. Este necesar ca protejarea sntii familiilor de albinelor, a sntii publice i a mediu s se realizeze n mod efectiv i s constituie un deziderat major pentru activitatea sanita r veterinar din ara noastr. Conduita i condiiile sanitar-veterinare de autorizare i nregistrare sanitar veterinar pe care trebuie s le ndeplineasc categoria de exploataii apicole sunt aprobat e de Ordinul preedintelui Autoritii Naionale Sanitare i pentru Sigurana Alimentelor nr. 16 /2010/cu completrile ulterioare /20.09.2010. Conform acestui ordin apicultorii desfoar activiti de cretere i selecie a lor i/sau a familiilor/roiurilor de albine n vederea comercializrii i activiti de obinere a mierii de albine i a altor produse apicole n vederea comercializrii, dar totodat sunt explicate notiuni privind categoriile de exploataii apicole, respectiv exploataia apicol comercial mixt exploataie apicol pentru consum familial. Exploataie apicol comercial pentru material biologic unitate de stupi delimitat, cu vatr permanent i cu organizare specific, n care se desfoar activiti de cretere i selec

i/sau coloniilor/familiilor roiurilor - de albine, n vederea comercializrii. Exploataie apicol comercial mixt - unitate de stupi delimitat, cu vatr per manent i cu organizare specific, n care desfoar att activiti de cretere i selecie a i/sau coloniilor/familiilor/ roiurilor de albine, n vederea comercializrii, ct i activiti de obinere a mierii de albine i a altor produse apicole i livrare a acestora ctre u niti nregistrate/autorizate sanitar - veterinar pentru procesare, precum i vnzarea cu amnuntul. Exploataie apicol pentru consum familial - unitate de stupi delimitat, cu vatr perm anent i cu organizare specific, n care se desfoar activiti n domeniul apiculturii crei producie

este destinat n totalitate consumului propriu, fr a fi comercializat.

NRT. CRT. DENUMIREA ACTIVITII cf cod CAEN DENUMIREA UNITII/MIJLOCULUI DE TRANSPORT CONFORM LEGISLAIEI SPECIFICE 8. Creterea altor animale 0149 1. Exploataie apicol comercial pentru material biologic; 2. Exploataie apicol comercial mixt; Certificatul de nregistrare santar-veterinar este documentul emis de Di recia Sanitar veterinar i pentru sigurana alimentelor n baza cruia este permis desfurarea activ unitii cu specific apicol. Activiti supuse controlului sanitar - veterinar sunt activitile desfurate n cadrul unitii cu specific apicol. Din clasa animale fac parte i albinele. n vederea nregistrrii sanitar veterinare a exploataiilor comerciale de tip A, reprezentatul legal al operatorului economic depune la direcia sanitar-veterinar i pentr u sigurana alimentelor judeean, respectiv a municipiului Bucureti un dosar care cuprinde urmtoarele documen te: a) cererea, n original, conform modelului prevzut n anexa nr. 6 ordinul nr. 16/ 2010; b) certificatul constatator emis de Oficiul Registrului Comerului, cu excepia exploataiilor apicole pentru consum familial; c) carnet de stupina; d) declaraia pe proprie rspundere c animalele din exploataie sunt identificate i nr egistrate n Baza Naionala de Date i c orice micare a animalelor, inclusiv sacrificare, dispariie i moarte,

Page81=

va fi anunat serviciilor sanitar - veterinare i pentru sigurana alimentelor competen te; e) declaraia pe proprie rspundere c, n cazul animalelor moarte, va ape la la serviciile unitilor de neutralizare a subproduselor de origine animal nedestinate con sumului uman, autorizate sanitar- veterinar, n vederea ecarisrii; f) declaraia pe proprie rspundere c deine adposturi pentru animale care s asigure a cestora condiii de sntate i bunstare; g) declaraia pe propria rspundere ca exploataia i animalele sunt incluse n programul aciunilor de supraveghere, prevenire i control al bolilor la animale, al celor transmisibile de la animale la om, protecia animalelor i protecia mediului. Pentru unitile care dein autorizaie sanitar - veterinar la data intrrii

vigoare a prezentului ordin, respectiv pentru unitile care dein certificat de nregistrare sani tar - veterinar la data intrrii n vigoare a prezentului ordin i sunt supuse autorizrii sanit ar veterinare, direciile sanitar - veterinare i pentru sigurana alimentelor judeene, respectiv a municipiulu i Bucureti, dup o nou evaluare, pot emite autorizaia sanitar veterinar.

Page82= II.CONTROLUL SANITAR VETERINAR OFICIAL AL FAMILIILOR DE ALBINE SI AL IGIENEI PRODUCTIEI DE MIERE Supravegherea, profilaxia i controlul bolilor la familiile de albine sunt regleme ntate prin Ordinul ANSVSA nr. 79/2008, cu modificrile i completrile ulterioare 30.03.2011

PROGRAMUL NAIONAL DE SUPRAVEGHERE, CONTROL I ERADICARE A BOLILOR LA ALBINE 1.1 ACARAPIOZA SUPRAVEGHERE PRECIZRI TEHNICE PRECIZRI EXECUIE Scop: Supravegherea bolii n caz de suspiciune se realizeaza supravegherea prin diagnostic de laborator. 1. Probele pentru examenele de laborator se constituie din 10 g/prob albine vii i/sau moarte, recoltate de pe suprafaa fagurelui. 2. Probele pozitive se trimit pentru confirmare la IDSA. 3. Notificarea bolii se face n conformitate cu prevederile Ordinului preedintelui ANSVSA nr. 79/2008, cu modificrile i completrile ulterioare. 1. Medicul veterinar de liber practic si/sau medicul veterinar oficial din cadrul DSVSA i/sau IDSA. 2. Examenele se efectueaz la LSVSA i/sau dup caz, la LNR din cadrul IDSA, astfel : 2.1. examen microscopic direct de evideniere a parazitului in traheile toracice, la LSVSA;

2.2. examen microscopic de identificare a endoparazitului Acarapis woodi (metoda diseciei), la IDSA. 1.2. LOCA AMERICAN SUPRAVEGHERE PRECIZRI TEHNICE PRECIZRI EXECUIE Scop: Supravegherea bolii Supraveghere activ 1. Supravegherea clinic i anatomopatologic a puietului. 2. Supravegherea prin examene de laborator, iar n caz de necesitate diagnostic complet de laborator. 1. Raport trimestrial transmis la ANSVSA de ctre DSVSA. 2.Supraveghere clinic i anatomopatologic a puietului cpcit, n perioada aprilie - septembrie la: a) cel puin 15% din coloniile stupinelor "pepiniere mtci"; b) 5% din coloniile stupinelor de producie; c) primvara dup iernat i toamna dup stupritul pastoral; d) la schimbarea vetrei stupinei; 3. Probele pentru examenele de laborator se constituie din faguri ntregi sau poriuni de 20 cm 2 /prob, fagure cu puiet cpcit. Fagurii ntregi pot conine i rezerv de hran (miere cpcit). 4. Notificarea bolii se face n conformitate cu prevederile Ordinului preedintelui ANSVSA nr. 79/2008, cu modificrile i completrile ulterioare. 1. Medicul veterinar de liber practic i medicul veterinar oficial din cadrul DSVSA i/sau IDSA. 2. Examenele se efectueaz la LSVSA i/sau la LNR din cadrul IDSA, astfel : 2.1. pentru supraveghere examen AP i microscopic direct (bacterioscopic); 2.2. pentru diagnostic examen bacteriologic i PCR convenional

Page83= 1.3. NOSEMOZA SUPRAVEGHERE PRECIZRI TEHNICE PRECIZRI EXECUIE Scop: Supravegherea bolii Supraveghere activ 1. Supravegherea clinic i anatomopatologic a albinelor lucrtoare. 2. Supravegherea prin examene de laborator, iar n caz de necesitate diagnostic complet de laborator. 1. Raport trimestrial transmis la ANSVSA de ctre DSVSA. 2.Supraveghere clinic i anatomopatologic a albinelor lucratoare, n perioada februarie octombrie la: a) cel puin 15% din coloniile stupinelor "pepiniere mtci"; b) 5% din coloniile stupinelor de producie, c) primvara dup iernat i toamna dup stupritul pastoral; d) la schimbarea vetrei stupinei; 3. Probele pentru examenele de laborator se constituie din 10 g/prob albine vii i/sau moarte, recoltate de la urdini. 4. Notificarea bolii se face n conformitate cu prevederile Ordinului preedintelui ANSVSA nr. 79/2008, cu modificrile i completrile ulterioare. 1. Medicul veterinar de liber practic i medicul veterinar oficial din cadrul DSVSA i/sau IDSA. 2. Examenele se efectueaz la LSVSA i/sau dup caz, la LNR din cadrul IDSA, astfel: 2.1. pentru supraveghere examen microscopic de evideniere a sporilor Nosema sp. 2.2. pentru diagnostic examen AP i microscopic de determinare a numrului de spori de Nosema sp. 1.4. VARROOZA

SUPRAVEGHERE PRECIZRI TEHNICE PRECIZRI EXECUIE Scop: Supravegherea bolii Supraveghere activ 1.Supravegherea clinic i anatomopatologic a albinelor lucrtoare, trntorilor i puietului cpcit. 2. Supravegherea prin examene de laborator, iar n caz de necesitate diagnostic complet de laborator. 1.Supravegherea clinic i anatomopatologic a albinelor lucrtoare, trntorilor i puietului cpcit, n perioada martie octombrie, la: a) cel puin 15% din coloniile stupinelor pepiniere mtci; b) 5% din coloniile stupinelor de producie; c) primvara dup iernat i toamna dup stupritul pastoral; d) la schimbarea vetrei stupinei. 2. Examenele de laborator se efectueaz din 25 g/prob albine vii i faguri ntregi sau poriuni de minimum 10/15 cm/prob, fagure cu puiet cpcit de trntor i/sau albin lucrtoare. 3. Notificarea bolii se face n conformitate cu prevederile Ordinului preedintelui ANSVSA nr. 79/2008, cu modificrile i completrile ulterioare. 1. Medicul veterinar de liber practic i medicul veterinar oficial din cadrul DSVSA i/sau IDSA. 2. Examenele se efectueaz la LSVSA i/sau dup caz, la LNR din cadrul IDSA astfel: 2.1. pentru supraveghere examen microscopic de evideniere a ectoparazitului Varroa destructor; 2.2. pentru diagnostic examen AP i microscopic de determinare a nivelului infestaiei. 1.5. TROPILELAPSOZA SUPRAVEGHERE PRECIZRI TEHNICE PRECIZRI EXECUIE

Scop:Supravegherea bolii Supraveghere pasiv In caz de suspiciune supraveghere prin diagnostic de laborator. 1. Raport trimestrial transmis la ANSVSA de ctre DSVSA. 2.Examenele de laborator se efectueaz pe probe de figure cu puiet recoltate pentru varrooz. 3. Probele pozitive se trimit pentru confirmare la IDSA. 3. Notificarea bolii se face n conformitate cu 1. Medicul veterinar de liber practic i/sau medicul veterinar oficial din cadrul DSVSA i/sau IDSA. 2. Examenele se efectueaz la LSVSA i/sau dup caz, la LNR din cadrul IDSA, astfel: pentru supraveghere i diagnostic -

Page84= prevederile Ordinului preedintelui ANSVSA nr. 79/2008, cu modificrile i completrile ulterioare. examen AP i microscopic de evideniere a parazitului i determinarea nivelului infestaiei. 1.6. GANDACUL MIC DE STUP SUPRAVEGHERE PRECIZRI TEHNICE PRECIZRI EXECUIE Scop: Supravegherea bolii Supraveghere pasiv n caz de suspiciune supraveghere prin diagnostic de laborator. 1. Raport trimestrial transmis la ANSVSA de ctre DSVSA. 2.Examenele de laborator se efectueaz pe probe recoltate pentru varrooz. 3. Probele pozitive se trimit pentru confirmare la IDSA.

4. Notificarea bolii se face n conformitate cu prevederile Ordinului preedintelui ANSVSA nr. 79/2008, cu modificrile i completrile ulterioare. 1. Medicul veterinar de liber practic i/sau medicul veterinar oficial din cadrul DSVSA i/sau IDSA. 2. Examenele se efectueaz la LSVSA i/sau dup caz, la LNR din cadrul IDSA, astfel: pentru supraveghere i diagnostic examen AP i microscopic de identificare a parazitului.

1.7. LOCA EUROPEANA SUPRAVEGHERE PRECIZRI TEHNICE PRECIZRI EXECUIE Scop: Supravegherea bolii Supraveghere activ 1. Supravegherea clinic i anatomopatologic a puietului. 2. Supravegherea prin examene de laborator, iar n caz de necesitate diagnostic complet de laborator. 1. Raport trimestrial transmis la ANSVSA de ctre DSVSA. 2. Supraveghere clinic i anatomopatologic a puietului cpcit, n perioada aprilie - septembrie la: a) cel puin 15% din coloniile stupinelor "pepiniere mtci"; b) 5% din coloniile stupinelor de producie; c) primvara dup iernat i toamna dup stupritul pastoral; d) la schimbarea vetrei stupinei; 3. Probele pentru examenele de laborator se constituie din faguri ntregi sau poriuni de 20 cm2/prob, fagure cu puiet cpcit. Fagurii ntregi pot conine i rezerv de hran (miere cpcit). 4. Notificarea bolii se face n conformitate cu prevederile Ordinului preedintelui ANSVSA nr. 79/2008, cu modificrile i completrile ulterioare. 1. Medicul veterinar de liber practic i medicul veterinar oficial din cadrul DSVSA i/sau

IDSA. 2. Examenele se efectueaz la LSVSA i/sau la LNR din cadrul IDSA, astfel : 2.1. pentru supraveghere examen AP i microscopic direct (bacterioscopic); 2.2. pentru diagnostic examen bacteriologic i PCR convenional

Page85= CONDUITA DE CONTROL OFICIAL PRIN VERIFICARE/TESTARE/RECOLTARE DE PROBE MIERE

Nr. crt.

Categoria de produs/ activitate

Unitatea Frecvena verificrilor/ supravegherii/ monitorizrii efectuate de medicii veterinari oficiali, CSVSA, Serviciul de Igien Veterinar i Epidemiologie al DSVSA Recoltare de probe pentru examene de laborator Natura probei Frecvena recoltrii probelor pentru examenele prevzute la MIERE Precizri tehnice*

Miere a) Centrul de colectare a mierii i a altor produse apicole Anual - pentru fiecare categorie de produse Anual 1. Recoltarea de probe se efectueaz de ctre DSVSA n scop bine determinat n cadrul controlului oficial, n vederea verificrii siguranei produsului i respectiv a conformitii alimentului cu criteriile de siguran prevzute n Regulamentul (CE) nr.2073/2005,; 2. n cazul n care n urma controlului se suspicioneaz sau se constat o neconformitate care necesit investigaii de laborator recoltarea de probe va fi nsoit ntotdeauna i de o not de control b) Centre de extracie a mierii Anual Miere Anual - n perioada iulie-septembrie c) Magazin de desfacere a mierii Anual Miere Anual - pentru fiecare categorie de miere

Page86= EXPERTIZA SANITAR VETERINAR A ALIMENTELOR DE ORIGINE ANIMAL (MIERE) PRIN EXAMENE DE LABORATOR OBLIGATORII Nr crt Categorie de

produse Nr. uniti/ prob Examen organoleptic Analize microbiologice / parazitologice Criterii Metoda Referenial interpretare rezultate Criterii Metoda Referenial interpretare rezultate 1 Miere de albine 1 DA - - - Coninut de fructoz i Glucoz (exprimat ca Zahar invertit) SR 784-3 Directiva 2001/110/CE a Consiliului din 20 decembrie 2001 privind mierea, SR 784-2 DA - - - Coninut de zaharoz SR 784-3 Directiva 2001/110/CE SR 784-2 Coninut de ap SR 784-3 Directiva 2001/110/CE,SR 784-2 DA - - - Aciditate SR 784-3 SR 784-3 Directiva 2001/110/CE,SR 784-2 DA - - - Indice diastazic SR 784-3 Directiva2001/110/CESR 784-2 HMF SR 784-3 Directiva 2001/110/CESR 784-2

Page87= EXPERTIZA REZIDUURILOR LA MIERE

Nr. crt. Grupa de substane Matrice Locul de prelevare Referenial interpretare rezultate 1. A6 Miere Centru colectare PIF Constana Sud PIF Halmeu, PIF Otopeni,

PIF Sculeni, PIF Siret Decizia 2003/181/CE 2. B1 Miere Centru colectare Regulamentul (UE) nr. 37/2010 3. B2c Miere Centru colectare Regulamentul (CE) nr. 70/2009 Recomandarea 2007/225/CE Regulamentul (CE) nr. 1213/2008 4. B2f Miere Centru colectare Regulamentul (CE) nr. 70/2009 Directiva 96/23/CE 5. B3a Miere Centru colectare Regulamentul (CE) nr. 96/2005 Regulamentul (CE) nr. 78/2006 6. B3b Miere Centru colectare Regulamentul (CE) nr. 396/2005

Page88=

III. CERINE PRIVIND IGIENA FAMILIILOR DE ALBINE I A STUPINEI Obtinerea n apicultur a unor producii sporite este strns legat de meninerea n stupin familiilor de albine sntoase i puternice prin luarea unor msuri eficiente biologice de cretere i ntreinere, de igien i eventual de ordin medicamentos. Aceste msuri au caracter profilactic i terapeutic, avnd rolul de a preveni apariia b olilor sau al tratrii lor odat aprute. Aprarea starii de sntate a familiilor de albine este o preocupare permanent a medicilor veterinari i apicultorilor, care trebuie s se efect ueze n conformitate cu prevederile legislaiei sanitare veterinare romneti. Respectarea msurilorde ig iena, pentru a preveni contaminarea familiilor de albine i pentru a pstra o bun stare de sntate a ac estora este obligatorie.

Msuri igienice. mpreun cu msurile biologice, msurile de igien constituie o a doua cale important pentru prentmpinarea apariiei i rspndirii bolilor la albine. n acest scop s or lua urmtoarele msuri: x Mentinerea igienei uneltelor si echipamentelor de lucru, a echipamentelor necesa re mbutelierii mierii prin spalarea lor cu dezinfectani adecvai, splri repetate cu ap sau prin flam bare; x dezinfecia locului de amplasament al stupinei i oglinda stupului, albinele moarte din partea de jos a stupului ar trebui s fie eliminate obligatoriu, iar zonele respe ctive s fie dezinfectate cu hidroxid de calciu (0,5 kg/m) x

echipamentul de protecie ar trebui s fie dezinfectat timp de 30 de min ute prin fierbere ntr-o soluie de carbonat de sodiu 5% ; x apicultorul ar trebui s utilizeze un echipament de protecie i s-i dezinfec teze minile, instrumentarul de lucru i echipamentul ori de cte ori intr n contact cu familiile de albine i de ndat ce a terminat de lucru n stupin; x dup extracia mierii, fagurii goi ar trebui s fie pui napoi n stupii lor originali; x magazia de depozitare i sala de prelucrare s fie meninute curate; x produsele apicole ar trebui s fie ambalate i transportate n pachete nchise etan pentr u a evita accesul liber al albinelor sau de alte insecte sau animale mici (roztoare); x produsele apicole ar trebui s fie pstrate pe rafturi, conform legislaiei; x ncperile de prelucrare a produselor apicole ar trebui s respecte urmtoarele reglemen tri: o recepia i depozitarea ar trebui s fie fcut ntr-o camer special i izolat; o toate camerele ar trebui s aib un plafon impermeabil i un dispozitiv de ventilaie protejate cu plas pentru a preveni intrarea albinelor sau a altei insecte; o camere trebuie s fie echipate cu ap curent i canalizare; ntotdeauna pstrate curate i dezinfectate lunar. x introducerea n stupin a familiilor de albine, roiurilor i mtcilor se va face numai cu material biologic perfect sntos; x meninerea cureniei n cabana stupinei i a instalaiilor apicole aferente (spl re cu soluie fierbinte de sod de rufe 5% (50 g/l ap), dezinfectarea inventarului api col (soluie de cloramin, 10-15 comprimate/l ap); x pe timpul iernii, vatra stupinei i oglinda stupilor vor fi curate de zpad cu mare a tenie, iar scndura de zbor i urdiniul vor fi deblocate de ghea cu grij, fr a der a familia de albine; x dezinfectarea anual la sfritul sezonului apicol a stupilor, obiectelor d e inventar i materialelor din stupin; x dezinfecia minilor, echipamentului i a uneltelor de lucru ori de cte ori se vine n contact cu familiile bolnave i dup terminarea activitii zilnice n stupin; x dezinfecia echipamentelor apicole se face: - prin fierbere;

Page89= - prin utilizarea unei soluii de formol 14% (140 ml formol comercial/1 l ap) sau a unei

soluii de sod de rufe calcinat 5%, ntr-o cantitate de 3-4 l de soluie/stup. - materialele supuse dezinfeciei se freac n prealabil cu o perie de srm, dup care se introduc soluiile dezinfectante, apoi sunt cltite de 3-4 ori cu ap de robinet. - in cazul n care n stupin au evoluat bacterioze grave se recomand, n loc de utilizar ea soluiilor dezinfectante, flambarea stupilor cu lampa de butan sau arztorul de arag az; x dezinfectarea fagurilor de rezerv se face cu acid acetic glacial 96%, vapori nen clzii (2 cm/l volum); x extracia mierii s se efectueze numai din fagurii proveniti de la familii indemne de boli infectocontagioase; x meninerea condiiilor de igien n depozitele de pstrare a produselor apicole; x igienizarea anual a cuiburilor prin nlocuirea n totalitate a fagurilor mai vechi de 3 ani cu faguri artificiali; x interzicerea introducerii n stupine a materialului biologic (familii de albine, roiuri i mtci) de provenien necunoscut, fr a avea certitudinea c provin din stupine indemne de boal; x interzicerea introducerii n stupin a obiectelor de inventar, a stupilor i materialelor ce provin de la alte stupine, fr ca acestea s fie bine curate i dezinfectate; x administrarea in perioada de iarna de turte i miere ce provine numai din stupina personal. interzicerea hrnirii familiilor de albine cu miere sau turte cu miere provenit din alte stupine x asigurarea unei surse permanente de ap potabil n apropierea stupinei pr in utilizarea unor adptori curate, dezinfectate i dotate cu plutitor; x arderea resturilor de cadavre de albine sau a larvelor bolnave de puiet vros sc oase din celulele fagurilor i topirea resturilor de faguri rezultate de la curirea stupilor i a inven tarului apicol; x nlocuirea echipamentului apicol deteriorat; x dezinfectarea profilactic anual a familiilor de albine (mutarea a famil iilor de albine, dup controlul de primvar, n stupi curai i dezinfectai); x examinarea sanitar-veterinar periodica obligatorie a ntregului efectiv d e familii de albine din stupin n lunile martie-aprilie i august-septembrie, recoltndu-se probe de p uiet i albine pentru a fi transmise la laboratoare specializate; x transportul familiilor de albine cu mijloace igienizate i numai pe ba za certificatului sanitarveterinar de transport; x materialul biologic apicol (familii de albine, roiuri, mtci) livrat la export va fi nsoit de certificatul sanitar-veterinar care s ateste indemnitatea acestuia sub ra portul bolilor infectocontagioase; x deintorii de albine care transport produse apicole pentru comercializare n piee trebuie s posede carnete de sntate pentru stupinele pe care le posed x sterilizarea cerii prin tratament termic pentru a fi utilizat in realizarea fag urilor artificiali x stimularea albinelor melifere cu sirop de zahr pentru a asigura secre tia cerii pentru cldirea fagurilor pentru a preveni degenerrile morfologice i fiziologice ale albinelor cre

scute in faguri vechi (cu diametrul celulelor necorespunzator) i de dezvoltare a bolilor la puiet datorit fagurilor vechi;

Page90= IV ACTIUNILE IN CAZ DE IDENTIFICARE A FAMILIILOR DE ALBINE BOLNAVE Actiunile in caz de identificare a familiilor de albine bolnave sunt supuse norm ei sanitar veterinar privind notificarea intern i declararea oficial a unor boli transmisibile ale animalelor, aprobat prin Ordinul preedintelui Autoritii Naionale Sanitare Veterinare i pentru Sigurana Ali mentelor nr. 79/2008, care se refera la apicultura prin sectiunea 3. SECIUNEA 3 - SUPRAVEGHEREA, PROFILAXIA I CONTROLUL BOLILOR N FUNCIE DE ANTECEDENTELE EPIZOOTICE LA ALBINE 3.1. AMIBIAZA ALBINELOR SUPRAVEGHERE PRECIZRI TEHNICE PRECIZRI EXECUIE Scop: supravegherea bolii Supraveghere pasiv n cazul suspiciunii bolii se preleveaz probe pentru diagnostic. 1. Raport trimestrial transmis la ANSVSA de ctre DSVSA. 2. Prelevarea probelor se efectueaz n conformitate cu prevederile Ordinului preedintelui ANSVSA nr. 25/2008. 1. Medicul veterinar de liber practic mputernicit i/sau medicul veterinar oficial din cadrul DSVSA examineaz familiile de albine, preleveaz probe pentru diagnostic prin examene de laborator. 2. Examenele de laborator se efectueaz la LSVSA i/sau, dup caz, LNR din cadrul IDSA, astfel: supraveghere i diagnostic prin examen microscopic direct 3.2. BRAULOZA ALBINELOR

SUPRAVEGHERE PRECIZRI TEHNICE PRECIZRI EXECUIE Scop: supravegherea bolii Supraveghere pasiv n cazul suspiciunii bolii se preleveaz probe pentru diagnostic. 1. Raport trimestrial transmis la ANSVSA de ctre DSVSA. 2. Prelevarea probelor se efectueaz n conformitate cu prevederile Ordinului preedintelui ANSVSA nr. 25/2008. 1. Medicul veterinar de liber practic mputernicit i/sau medicul veterinar oficial din cadrul DSVSA examineaz familiile de albine, preleveaz probe pentru diagnostic prin examene de laborator. 2. Examenele de laborator se efectueaz la LSVSA i/sau, dup caz, LNR din cadrul IDSA, astfel: supraveghere i diagnostic prin examen macroscopic i microscopic direct. 3.3. ASCOSFEROZA I ASPERGILOZA ALBINELOR SUPRAVEGHERE PRECIZRI TEHNICE PRECIZRI EXECUIE Scop: supravegherea bolii Supraveghere pasiv n cazul suspiciunii bolii se preleveaz probe pentru diagnostic. 1. Raport trimestrial transmis la ANSVSA de ctre DSVSA. 2. Prelevarea probelor se efectueaz n conformitate cu prevederile Ordinului preedintelui ANSVSA 1. Medicul veterinar de liber practic mputernicit i/sau medicul veterinar oficial din cadrul DSVSA examineaz familiile de

albine, preleveaz probe pentru diagnostic prin examene de laborator. 2. Examenele de laborator se efectueaz la LSVSA i/sau, dup caz, LNR din cadrul IDSA, astfel:

Page91= nr. 25/2008. 2.1. Supraveghere prin examen microscopic direct; 2.2. Diagnostic prin examen micologic complet. 3.4. PUIETUL N SAC I BOALA BOTCILOR NEGRE SUPRAVEGHERE PRECIZRI TEHNICE PRECIZRI EXECUIE Scop: supravegherea bolii Supraveghere pasiv n cazul suspiciunii bolii se preleveaz probe pentru diagnostic. 1. Raport trimestrial transmis la ANSVSA de ctre DSVSA. 2. Prelevarea probelor se efectueaz n conformitate cu prevederile Ordinului preedintelui ANSVSA nr. 25/2008. 1. Medicul veterinar de liber practic mputernicit i/sau medicul Veterinar oficial din cadrul DSVSA examineaz familiile de albine, preleveaz probe pentru diagnostic prin examene de laborator. 2. Examenele de laborator se efectueaz la LSVSA i/sau, dup caz, LNR din cadrul IDSA, astfel: supraveghere i diagnostic prin examen anatomopatologic, microscopic direct i histopatologic. 3.5. BOLILE VIRALE PARALIZANTE ALE ALBINELOR ADULTE SUPRAVEGHERE PRECIZRI TEHNICE

PRECIZRI EXECUIE Scop: supravegherea bolii Supraveghere pasiv n cazul suspiciunii bolii se preleveaz probe pentru diagnostic. 1. Raport trimestrial transmis la ANSVSA de ctre DSVSA. 2. Prelevarea probelor se efectueaz n conformitate cu prevederile Ordinului preedintelui ANSVSA nr. 25/2008. pentru diagnostic prin examene de laborator. 1. Medicul veterinar de liber practic mputernicit i/sau medicul veterinar oficial din cadrul DSVSA examineaz familiile de albine, preleveaz probe 2. Examenele de laborator se efectueaz la LSVSA i/sau, dup caz, LNR din cadrul IDSA, astfel: supraveghere i diagnostic prin examen anatomopatologic, microscopic direct i histopatologic.

Page92= SECTIUNEA 5 - MASURI DE PREVENIRE SI COMBATERE A BOLILOR LA ALBINE I. METODE SI PROCEDEE DE COMBATERE ANTIVARROA Varrooza a devenit o problem global n apicultur, fiind cea mai grav boal parazitar a albinelor. Agentul cauzal- Varroa destructor, (denumire anterioara Varroa jacobsoni) este o parazitoza externa a albinelor, originara de la specia de albina asiatice Apis ce rana. In ultimele decade s-a raspandit in aproape toate tarile lumii (mai putin Australia si Noua Zeeleanda). Spre deosebire de gazda sa de origine care si-a dezvoltat mecanisme n aturale eficiente de lupta de-a lungul timpului, A. mellifera in scurta perioada de la inf estarea sa nu a avut timpul suficient sa-si dezvolte acestea mecanisme, desi intr-o anumita masura ele exist a si la aceasta specie de albine (ex.comportament de deparazitare, comportamentul igienic, comportament ul de limitare a reproductiei acarianului). In prezent, in Romania aproape toate familiile de albine sunt infestat

e cu varroa, iar potentialul de reinfestare este permanent (deriva, furtisag, roire, supr apopularea cu albine pe un areal). Varrooza afecteaz ntreaga populaie a familiei de albine (matc, trntori, albine lucrtoa re, puiet), evolueaz n tot cursul anului, produce pagube economice importante , iar majoritatea familiilor de albine nu supravieuiesc infestaiei n lipsa tratamentului. La ora actuala, cu mijloacele existente de tratament efectuate corect, in special utilizand metode integrate de combatere, varrooza nu poate fi eradicata ci doar mentinuta la un nivel care sa nu afecteze pragul productiv al familiilor de albine. Data fiind complexitatea acestei probleme si a diverselor mijloace de combatere (chimica, biotehnologica) fiecare cu avantaje si dezavantaje se are in vedere ab ordarea concomitenta a mai multor mijloace de tratament in cadrul a ceea ce se numeste la nivel internation al managementul integrat al varroozei . Scopul acestui sistem integrat de combatere a varoozei este mentinerea unui nivel minim de infestare care sa necesite un numar cat mai limitat de tratamente chimice, care, desi mult mai eficiente decat mijloacele biotehnologice de combatere, au doua mari dezavan taje: 1. conduc la contaminarea mierii sau altor produse ale stupului cu su bstante chimice de sinteza si metaboliti ai acestora 2. daca sunt utilizate permanent si fara o schema corecta de tratamen t acestea conduc la dezvoltarea unor fenomene de rezistenta sporita a acarianului la substantele act ive din tratamente si deci la marirea dozei, concentratiei substantelor active, a numarului d e tratamente sau chiar a inlocuirii acestora cu noi substante, cu efecte negative asupra contaminarii pro duselor stupului. Pentru aplicarea unor metode si tratamente eficiente in combaterea varo ozei este foarte importanta cunoasterea nivelului de infestare cu varroa prin monitorizarea gradu lui de infestare cu varroa, iar in functie de valorile obtinute sa se aplice o schema optima de tratament, tinand cont de sezon, de potentialul de inmultire al acarianului varroa, dar foarte imp ortant si de activitatea de productie apicola, pentru a nu contamina mierea sau celelalte produ se obtinute, de mare importanta pentru ghidul de bune practici apicole. Monitorizarea infestarii poate fi realizata chiar si de apicultor, utilizand fie o foaie de control amplasata pe fundul stupului sau pe fundul de control antivarroa, fie o metoda de evaluare a numarului de acarieni dintr-o proba de puiet capacit de trantor. Metodele sigure de evaluare vor putea fi efectuate doar in laboratoare specializ ate utilizand metode specifice de diagnostic: Diagnosticul de laborator se stabilete pe materialul patologic reprezentat prin : albine (50-

Page93= 100 indivizi/prob), mtci, trntori, fagure cu puiet cpcit cu dimensiuni de 20/20 cm i detritusuri). Diagnosticul se realizeaz prin examen clinic i de laborator (macroscopic i stereomicroscopic) pe ntreaga populaie a stupului. Examenul clinic se face prin observarea direct a paraziilor pe corpul albinelor, l arvelor i nimfelor de trntori i lucrtoare, din fagurii de puiet. Diagnosticul diferenial se face fa de Braula coeca. Identificarea agentului etiologic. Pentru o monitorizare corecta a acarianului a picultorul trebuie sa cunoasca cateva date privind biologia acestui acarian : 1. Acarianul Varroa destructor paraziteaz, att albinele adulte, ct i puietul. 2. Femela adult msoar aproximativ 1,1 mm lungime i 2,6 mm lime, cntrete 0,14 mg i are culoare maron-rocat (foto... Masculii sunt mult mai mici i mai slab colorai. 3. Corpul parazitului este aplatizat dorsoventral, ceea ce i permite ins eria ntre tergitele abdominale ale albinei. Foto Femel adult de Varroa destructor

4. Durata de via a paraziilor depinde de temperatur i umiditate, n practic aceasta fii d de la cteva zile (27 zile), la cteva luni (5 luni). 5. Ciclul de viata se desfasoara doar in familia de albine si are do ua faza: faza foretica pe albina adulta si faza reproductiva in interiorul celulelor cu puiet. 6. Pentru a se inmulti, femela adulta intra intr-o celula cu puiet ch iar inainte de a fi capacita (prefera puietul de trantor). Dupa aprox 4 ore de la capacire incepe sa se hraneasca pe puietul de albina. 7. Dupa 60-70 ore de la capacire femela de acarian incepe sa depuna primul ou di n care va iesi un mascul si apoi din urmatoarele oua, la interval de cca. 30 ore, din care de o bicei rezulta femele (4-5). 8. Durata de dezvoltare este de 5-6 zile pentru masculii acarianului s i de 7-8 zile pentru femelele de acarian. 9. Femelele rezultate se imperecheaza cu masculul (fratele) inainte de ecloziunea albinelor, astfel ca rolul si viata sa sunt limitate doar la interiorul celulei de puiet. P rin existenta doar a unui mascul, acarianul isi creste sansele de a se inmulti in familia de albine. 10. De retinut este si faptul ca o femela poate sa se inmulteasca de mai multe o ri (3-4 ori vara), iar rata de inmultire obisnuita (nr. de femele adulte rezultate) este de 1,7-2 o ri in puietul de lucratoare si de 2-3 ori in puietul de trantor datorita perioadei mai mari de dezvoltare a

puietului de trantor. 11. Dezvoltarea si starea unei familii de albine influenteaza deci nu marul acarienilor si in functie de situatie acesta poate creste de mai multe ori (12 -800 ori), de aceea un tratament facut eficient poate reduce numarul acarienilor la nivelul initial. 12. Acarienii se hranesc cu hemolimfa albinelor atat din stadiu de puiet cat si a formelor adulte,

Page94= slabindu-le atat sub aspect nutritiv cat si din punct de vedere imunitar si fiin d in acelasi timp un vector foarte important de transmitere a virusurilor specifici. Semnele clinice in infestarea severa care poate fi urmata de colapsul familiilor de albine : x Scadere semnificativa a populatiei de albine adulte, eventula un numa r redus de albine moarte pe fundul stupului x Albine adulte cu aripi si abdomen deformate x Acarianul este in numar mare si des vizibil pe albine adulte, in puietul de tr antor, sau pe fundul stupului x Diverse anormalitati ale puietului (daca semnele nu sunt specifice al tor boli ale puietului - ex. loca americana si europeana) Trebuie mentionat ca nu exista un prag al numarului de acarieni care sa produca imediat colapsul familiilor de albine, un anumit grad de infestare care nu produce pagub e unei familii de albine poate fi foarte pagubitor pentru alta familie. Acest fapt poate fi datorat prezentei virozelor asociate, capacitatii de rezistenta naturala a familiilor de albine sau altor fa ctori de mediu. Cu toate acestea se amintesc in literatura de specialitate diverse praguri care privesc acest aspect, de exemplu in Anglia se considera ca populatia de varroa trebuie mentinut a sub pragul maxim de 1000 de acarieni/familia de albine, in timp ce in alte tari europene si in SUA s e discuta chiar si de pragul maxim de 3000-4000 de acarieni/familia de albine. Totusi, acest prag depinde de perioada din an, dar si de alti factori ce tin de dezvoltarea familiilor de albine. Populatia de acarieni varroa dintr-o familie depinde de 2 factori : 1. Nr. de acarieni care se reproduc in familia de albine 2. Afluxul de acarieni din alte familii de albine (deriva, furtisag, pastoral et c.) Daca la inceputul sezonului exista un numar redus de acarieni atunci este posibil ca numarul de acarieni sa ramana sub pragul de 1000 pe intreaga peroada a sezonului activ, dar daca pe parcursul sezonului intervine un aflux extern de acarieni atunci pragul limita p

oate fi depasit si in lipsa tratamentelor sa fie pusa in pericol viata familiei de albine. In stabilirea populatiei de acarieni trebuie avut in vedere faptul ca numarul acarienilor se dubleaza prin reproducere la fiecare 4 saptamani, desi exista un numar mai mare de factori care accelereaza sau limiteaza acest proces. Practic este foarte important ca pe toata perioada sezonului activ, dar in speci al primavara si toamna sa cunoastem gradul de infestare (numarul de acarieni) din familiile de a lbine pentru a putea interveni corect cu tratamentele necesare. Pentru implementarea de bune practici apicole este foarte important ca apicultorii sa invete sa recunoasca varroa, sa evalueze populatia de varroa (nivelul de infe stare) de-a lungul sezonului si sa poata interpreta valorile rezultate pentru a interveni cu tratamentele sau metode biotehnologice de combatere la momentul oportun. APICULTURA MODERNA ARE LA BAZA MANAGEMENTUL VARROOZEI ! SCOPUL IN MANAGEMENTUL VARROOZEI ESTE DE A TINE POPULATIA DE VARROA SUB PRAGUL CARE SA NU AFECTEZE PERFORMANTA ECONOMICA A FAMILIEI DE ALBINE !

Page95= Pentru monitorizarea gradului de infestare apicultorul trebuie sa aiba in vedere : 1. Numarul evaluarilor. Este importanta sa se evalueze populatia de va rroa primavara devreme (Martie) si la sfarsitul perioadei de valorificare a culesurilor si de crestere a albinei de iernare (august), iar in masura timpului disponibil se poate face si alte evaluari in ti mpul sezonului activ dupa primul cules important de ex. salcam (Mai) si in perioada de maxima dezvolt are a familiilor de albine (Iunie) 2. Numarul familiilor de albine evaluate. Numarul acarienilor variaza foarte mul t de la o familie de albine la alta, iar monitorizarea tuturor familiilor de albine in special la stupinele mari este dificil de implementat. Este foarte important ca in monitorizarea numarului de acarieni sa introducem in special familii de albine puternice, dar si un numar de familii de a lbine medii sau slabe ca putere (10-15%). 3. Metoda de evaluare la indemana apicultorului.

A. Metoda caderii naturale si evaluarii prin foaia de control studiil e stiintifice arata ca numarul de acarieni cazuti zilnic pe fundul stupului se coreleaza pozitiv cu num arul total de acarieni existent in familia de albine. Pentru aplicarea acestei metode se va evalua numarul de acarieni cazuti/zi intrun interval de timp. Un important echipament in acest sens este fundul antivarroa care prin constructia sa permite aplicarea unei foi de control si vizualizarea acesteia pentru o monito rizare usoara a acestui parametru. Metoda necesita numararea acarienilor cazuti natural utilizand ca perioada de ra portare un interval de 7 zile. Se aseaza foaia de control gresata cu vaselina alba in dimineata prim ei zile a perioadei de evaluare si la sfarsitul celei de-a 7-a zi se numara acarienii cazuti natural. R ezultatul se imparte la 7, obtinand numarul de carieni cazuti zilnic. Cand pe foaia de control c ade o cantitate de detritus (resturi) mare acarienii nu pot fi usor numarati, astfel ca intreg co ntinutul cazut pe foaie se introduce intr-un vas cu alcool sanitar. Majoritatea acarienilor se vor ridica l a suprafata in timp ce resturile de ceara sau alte impuritati vor cadea la fundul vasului. Literatura de specialitate arata de exemplu in Marea Britanie ca exist a o serie de informatii care sa sprijine apicultorii in evaluarea numarului de acarieni si sta bilirea gradului de infestare. Cifrele sunt orientative pentru situatia din tara noastra unde conditii le sunt usor diferite (ierni mai lungi si cu temperaturi scazute, veri mai calde si mai secetoase): (date din literatura de specialitate, valabile in Marea Britanie) Perioada Metoda caderii naturale (numar de acarieni cazuti/zi) Infestare masiva Infestare medie Infestare slaba Martie, Aprilie, Mai 8 Tratament eficient cu acaricide si metode alternative de combatere (biotehnologice) 4-8 Metode biotehnologice sau/si acaricide 2 Metode alternative de combatere Nu se aplica tratamente cu acaricide Iunie Iulie 10 Tratament eficient (tratament cu acaricide si metode alternative de

combatere) 6-10 Metode biotehnologice sau/si acaricide 7 % 6 Metode alternative de combatere (biotehnologice) Nu se aplica tratamente cu acaricide

Page96= August 4 Tratament eficient (tratament cu acaricide) 4 Tratament cu acaricide 4 Nu se aplica tratamente cu acaricide Octombrie 8 Tratament eficient (tratament cu acaricide) 8 Tratament cu acaricide 8 Nu se aplica tratamente cu acaricide TOATE TRATAMENTELE CU ACARICIDE TREBUIE SA SE APLICE IN FUNCTIE DE SPECIFICATIILE EXISTENTE PE PROSPECTUL PRODUSELOR AUTORIZATE ! B. Metoda descapacirii unei suprafete cu puiet de trantor. Se aplica prin evalua rea numarului de acarieni maturi care pot fi vizualizati pe puietul de trantor aflat i n stadiul capacit (pupe cu ochi rosii) prin descapacirea unui numar de 100 de celule cu ajutorul furc ulitei de descapacit. Daca 510% din pupe sunt infestate cu varroa atunci se poate vorbi de o in festare severa a familiei de albine. Metoda este mai putin precisa decat metoda evaluarii caderii naturale a acarienilor, dar este mai usor de aplicat. Dezavantajul major este legat de necesitatea exis tentei in famila de albine a puietului de trantor. (date din literatura de specialitate, valabile in Marea Britanie) Perioada Procentul de pupe infestate cu varroa Martie, Aprilie, Mai 2% -nu se iau masuri 2%-4% Se pot aplica tratamente: metode biotehnologice sau

acaricide 4% Obligatoriu tratamente cu acaricide completate de metode alternative Iunie Iulie 3% -nu se iau masuri 3%-7% Se pot aplica tratamente: metode biotehnologice sau acaricide 7 % Obligatoriu tratamente cu acaricide completate de metode alternative August 5% -nu se iau masuri 5%-10% Se pot aplica tratamente: metode biotehnologice sau acaricide 10 % Obligatoriu tratamente cu acaricide completate de metode alternative Msurile de profilaxie aplicate atat de apicultor dar si ile sanitar veterinare constau n: - evitarea cilor de contaminare a familiilor de albine sntoase - evaluarea tuturor factorilor poteniali de risc. Apariia familie de albine se realizeaz, n principal, prin transmiterea parazitului de albine parazitat cu Varroa destructor la familia indemn. prin recomandar (indemne de boal) i infeciei ntr-o la o familie de

n vederea supravegherii unei familii de albine de catre organisme speci alizate (DSVSA) se realizeaz obligatoriu recoltarea de probe de albine 50-100 albine/prob i fagure cu puiet de trntor 20 cm 2 /prob, n perioada martie octombrie (sezon activ). Probele de albine i fagure se ambaleaz corespunztor i este nsoit de o nota cu urmtoare e date: denumirea stupinei, numele apicultorului, adresa exact, numrul familiilor de albin e din stupin i alte date de interes legate de stupin. Recoltarea de probe se realizeaz de ctre mediul veterinar de liber practic i medicul veterinar oficial din cadrul DSVSA i/sau IDSA, care trimite probele ctre un laborator specia lizat autorizat. Supravegherea activ a stupinei const n:

Page97=

1) Supravegherea clinic i anatomopatologic a albinelor lucrtoare, trntorilor i puietul ui cpcit, n perioada martie octombrie; 2). Supravegherea prin examene de laborator, iar n caz de necesitate diagnostic c omplet de laborator prin: Examene de laborator ce se efectueaz din 25 g/prob albine vii i fag uri ntregi sau poriuni de 20 cm 2 /prob, fagure cu puiet cpcit de trntor i/sau albin lucrtoare. Msuri de combatere a varoozei: - achiziionarea de medicamente i (sau) funduri de stupi antivarroa pentru apicultura convenional; - administrarea de medicamente achiziionate i nscrise n lista produselor om ologate de Institutul pentru Controlul Produselor Biologice i Medicamentelor de Uz Veterinar ; - utilizarea fundurilor de control (antivarroa) cu urmtoarele caracteristi ci: ntreaga suprafa aflat sub rame trebuie s fie acoperit cu o plas metalic i sub plasa meta lic trebuie s fie amplasat un sertar, care s permit examinarea paraziilor czui din familia de albine pe acesta. - tratamentele antivarooa trebuie s se desfoare pe baza unui calendar ntocmit anual de apicultor, aprobat i urmrit de reprezentanii Autoritii Veterinare; Metodele de combatere disponibile la ora actuala pe plan national dar si interna tional sunt: 1. METODE CHIMICE (ACARICIDE) 2. METODE ALTERNATIVE (DE MANAGEMENT APICOL sau BIOTEHNOLOGICE) Metode Avantaje Dezavantaje Biotehnologice (alternative): 1. eliminarea puietului de trantor 2. utilizarea de faguri capcane 3. utilizarea fundului antivarroa 4. utilizarea unor dispozitive pentru tratamente termice 5. realizarea de linii de albine ameliorate, cu rezistenta naturala sporita la boli Nu sunt daunatoare (fara substante chimice) Nu sunt costisitoare Pot fi consumatoare de timp Necesita indemanare/ specializare Nu sunt suficiente daca sunt folosite singure Acaricide autorizate: (v. lista de produse autorizate in Romania) Au eficienta dovedita Siguranta dovedita pentru albine

Usor de aplicat Acarienii dezvolta rezistenta Conduc la reziduuri in produsele apicole Pot fi costisitoare Deoarece cele doua tipuri de metode au atat avantaje cat si dezavanta je se considera ca pentru a spori eficienta si diminua unele neajunsuri ele pot fi utilizate in paralel, in tr-o schema alternanta in functie de practica si indemanarea apicultorului, conditiile de clima, nivelul de infestare si alti factori specifici, pentru a crea premizele unor bune practici apicole. Ca urmare, in practica apicola cele mai bune rezultate se obtin prin combinarea acestor metode in functie de perioada din an si nivelul de infestare cu varr ooa: <Sistem de management integrat a varoozei> sau <sistem de combatere integrata a varoozei>. Schem orientativa de administrare cu produse medicamentoase marca ICDA: - stimularea dezvoltrii familiilor de albine, creterea rezistenei i imunitii familiilo r de albine prin administrarea de Protofil n funcie de puterea familiei (conform prospectulu i), primvara (n sirop 17 ml/l de sirop pn la 50-70 ml/familie), toamna (n sirop 17 ml/l de sirop pn la

Page98= 50-70 ml/familie) sau iarna (34 ml/kg turt pn la 50-70 ml/familie)-(un f lacon de Protofil/7 familii); - administrarea de VARACHET-FORTE (conform prospectului)se face la toate familii le de albine din stupin (1 cutie/60 familii de albine/ tratament); o primul tratament de face primvara (cand temperatura mediului ambiant este peste 1214 C), nainte de punerea corpurilor pentru culesurile de productie, cu re petare la 7-10 zile; o al doilea tratament se face in august dupa recoltarea mierii pentru comercializare, cu repetare la 7-10 zile o al treilea tratament se face toamna (octombrie-noiembrie), cu repetare la 7-10 zile, ultimul facandu-se in absenta totala a puietului (cand temperatura mediului ambi ant este peste 12-14 C) - administrarea de MAVRIROL se face toamna (septembrie) cand se recoman d introducerea benzilor de Mavrirol si se lasa in stup timp de 45 zile (1 cutie/5 familii de al bine); - n toat perioada se folosesc fundurile de stupi pentru control (antivar roa) (1 fund antivarroa/familie).

Rspndirea varoozei (bolilor parazitare) n Romnia este determinat de factorii favorizani i anume: - creterea numrului de familii de albine pe o suprafa mic cu transmitere de la o stup in la alta; - practicarea apiculturii pastorale i aglomerarea temporar a stupinei lng alte stupine avnd situaii epidemiologice necunoscute; - neexistena unui program de informare al apicultorilor pentru a ncuraja raportarea tuturor cazurilor clinice de varooz; - neefectuarea corespunztoare a tratamentelor cu medicamente nscrise n lista ICBMV - nerespectarea instruciunilor de utilizare a medicaiei conform prospectului medic amentului. Recomandri pentru evitarea riscurilor de apariie a varoozei n zonele indemne de boa l: - aplicarea legislaiei sanitar-veterinare n vigoare privind supravegherea bolilor parazitare la albine (Programului de supraveghere i control n domeniul siguranei alimentelor pentru anul 2011/ 1301-2011): Supravegherea activ bolii prin: - Supravegherea clinic i anatomopatologic a puietului i - Supravegherea prin examene de laborator, iar n caz de necessitate diag nostic complet de laborator); - importul - Autoritatea Veterinara Autorizat trebuie s solicite certific atul sanitar-veterinar internaional prin care se constat dac acesta provine dintr-o ar indemn de varooza;

Page99= II. METODE SI PROCEDEE DE COMBATERE N LOCA AMERICAN Loca american (LA) este o afeciune bacterian prezent in aproape toate tar ile, fiind maladia cea mai devastatoare ce afecteaz stadiul larvar al albinei Apis mellifera i al altor specii ale genului Apis. Ea poate antrena pierderi economice substaniale; practic, orice familie de albine care prezint semne clinice pentru loca american este sortit pieirii dac nu sun t aplicate msuri corective din prima etap a apariiei simptomelor. Nu se cunoate originea geografic a LA, dar in Romania pentru prima data a fost dec larat 1924. n Romnia, anual incidenta LA a nregistrat cresteri, astfel c suprav egherea sntii, prevenirea bolilor la familiile de albine, precum i calitatea i sigurana produselor apicole reprezint o preocupare permanent a serviciilor sanitar-veterinare. Loca am ericana este nc o

cauz majora de producere de pierderi economice pentru apicultori. Infecii le subclinice sunt frecvente i necesit diagnostic de laborator. Perioada de incubaie pentru loca ameri can este de 15 zile. Foto. Larv afectat cu loca american cu aspect de mas vscoas Foto. Spori de Paenibacillus larvae col. Gram

Diagnostic Diagnosticul clinic se realizeaz pe baza materialului patologic reprezent at de faguri cu puiet cpcit care prezint modificri de culoare, consisten i miros sau faguri vechi cu larve moarte i deshidratate (detritus larvar uscat). Diagnosticul prezumptiv se pune pe baza semnelor clinice. Diagnosticul de certitudine se stabilete n laborator pe probe de fagure cu puiet s uspect cu dimensiuni de 15/10 cm, pe baza examenului anatomopatologic, baterioscop ic (foto..), bacteriologic (gold method), Reacia PCR, Decelarea antigenilor (Vita AFB k it), Extracia acidului nucleic prin analiza termic i Electroforeza. Diagnosticul diferenial se face fa de loca european, virozele albinelor i puietul n sac, de care se deosebete prin aspectele clinice i epidemiologice i prin ageni i etiologici distinci. Loca american poate evolua simultan pe acelai fagure cu puiet cu loca europea n i ascosferoza (Standardele pentru testele de diagnosticare sunt descrise n Terrestrial Manual ( OIE). Identificarea agentului patogen Paenibacillus larvae (White) este n prezent cunoscut ca Paenibacillus la rvae subspecia larvae, specie distinct de Paenibacillus larvae subspecia pulvifaciens. A fost pentru prima dat descris de Write n 1903 la New York, care a numit-o Bacillus larvae. Paenibacillus larvae are capacitatea de a produce spori, ceea ce nseamn c bacteria pentru a rezista n condiii dificile de mediu, de exemplu la modificrile de temperatur, se transform ntr-o mic cap sul, aceasta reprezentnd forma dormant a bacteriei. Boala este indus exclusiv de ctre sp ori, care au o supravieuire foarte lung, fiind extrem de rezisteni la cldur i la agenii c imici. Celulele vegetative de Paenibacillus larvae sunt distruse de temperatura de 60C n 15 min., n timp ce sporii sunt mult mai rezisteni (20 minute la 90C). Suspendai n ap, sporii sunt distrui dup 13 Page 100= min la 100C, cei din miere sunt distrui dup 20-30 min. la 100C, iar sp

orii din cear numai n urma expunerii la 121C cldur umed, timp de cteva minute, urmat de meninere timp de 30 min. la 80C. Sporii de Paenibacillus larvae pot supravieui n produsele apicole (miere, cear, det ritusuri de larvare) i n mediul nconjurtor timp de 3-10 ani, pe cnd sporii purificai pot suprav ieui chiar mai mult de 70 de ani. Bacteria poate produce peste un miliard de spori n fiecare larv infectat. Msurile de profilaxie constau n - evitarea cilor de contaminare a coloniilor de albine sntoase (indemne de boal) i - evaluarea tuturor factorilor poteniali de risc. Apariia infeciei ntr-o familie de albine se poate realiza prin diferite ci de trens mitere: - folosirea echipamentelor contaminate, - schimbul de materiale infectate ntre stupine, - hrnirea albinelor cu miere i polen contaminate, - albine hoae care transfer o cantitate mare de spori de la coloniile bolnave i slbi te la cele sntoase, etc. Recoltarea de probe de ctre mediul veterinar de liber practic i medicul veterinar oficial din cadrul DSVSA i/sau IDSA i trimiterea acestora ctre un laborator specializ at n scopul supravegherii stupinei (pentru supraveghere examen Anatomopatologic i mic roscopic direct (bacterioscopic); pentru diagnostic examen bacteriologic i PCR convenional). Probele pentru examenele de laborator se constituie din faguri ntregi sau poriuni de 20 cm2/prob, fagure cu puiet cpcit. Fagurii ntregi pot conine i rezerv de hran (miere cpcit). Fagurele se ambaleaz corespunztor i va fi nsoit de o nota cu urmtoarele d ate: denumirea stupinei, numele apicultorului, adresa exact, numrul familiilor de albine din stupin i alte date legate de stupin. Msurile de combatere a locii americane constau n evitarea factorilor favorizani c are pot determina apariia bolii. n cazul confirmrii locii americane se impune distrugerea prin ardere a tuturor fam iliilor de albine afectate de boal i dezinfecia riguroas a materialului apicol. Atentie, in miere limita maxima reziduala a antibioticelor este 0, deci ele nu trebuie sa se regasesca in produsele apicole. CA URMARE SE INTERZICE UTILIZAREA ANTIBIOTICELOR IN TRATAMENTUL BOLILOR LA ALBINE! Rspndirea bolilor bacteriene n Romnia (loca american) este determinat de fac torii favorizani i anume: - creterea numrului de colonii de albine pe o suprafa mic cu transmitere de la o stup in la alta; - practicarea apiculturii pastorale i aglomerarea temporal a stupinei ln

g alte stupini avnd situaii epidemiologice necunoscute; - eliminarea unor medicamnte precum antibioticele, oxitetraciclina i erit romicina utilizate n controlul acestei boli, pentru c acestea las reziduuri n miere; - nerespectarea msurilor de igien obligatorii i a msurilor sanitare impuse de lege (echipamentele provenite din stupine infectate au fost obligatoriu sterilizate s au distruse); - inexistena unui program de informare al apicultorilor pentru a ncuraja raportare a tuturor cazurilor clinice de loca american; - nedistrugerea familiilor de albine n care a fost confirmat loca american prin ard ere; Page 101= Recomandri pentru evitarea riscurilor de apariie a locii american n zonele indemne d e boal: - dezinfecia i meninerea unei igiene corespunztoare a inventarului unei stupine (uti laje de baz, inventarul necesar pentru mnuirea i ngrijirea familiilor de albine, i nventarul pentru nsrmarea ramelor i fixarea fagurilor artificiali, inventarului pentru extra cia i condiionarea mierii, inventarului pentru extracia i condiionarea cerii, inventarul diver s apicol, inventarul gospodresc, alte materiale consumabile); - aplicarea legislaiei sanitar-veterinare n vigoare privind supravegherea bolilor infectocontagioase la albine (Programului de supraveghere i control n dom eniul siguranei alimentelor pentru anul 2011/ 13-01-2011: Supravegherea activ bolii prin: Suprave gherea clinic i anatomopatologic a puietului i Supravegherea prin examene de laborator, iar n caz de necessitate diagnostic complet de laborator). - Supraveghere clinic i anatomopatologic a puietului cpcit, n perioada apr ilie septembrie la: a) cel puin 15% din coloniile stupinelor "pepiniere mtci" ; b) 5% din coloniile stupinelor de producie; c) primvara dup iernat i toamna dup stupritul pasto ral; d) la schimbarea vetrei stupinei; - Efectuarea unui Raport trimestrial transmis la ANSVSA de ctre DSVSA; - Notificarea obligatorie a bolii n conformitate cu prevederile Ordinulu i preedintelui ANSVSA nr. 79/2008, cu modificrile i completrile ulterioare. - importul de material biologic apicol s provin numai dintr-o ar indemn - se impune c a Autoritatea Veterinara Autorizat s solicite certificatul sanitar-veterinar internaional prin care se constat dac acesta provine dintr-o ar indemn de loca american; - autoritatea veterinar competent pentru monitorizarea sntii albinelor trebuie sa efectueze controlul bolilor la albine pentru a avea o statistic despre

statusul tuturor stupinilor din ar; - controlul si supravegherea locii americane se poate efectua prin inv estigaii clinice i de laborator in cadrul laboratoarelor autorizate; - focarele depistate de loca americana pot fi confirmate la Laboratorul Naional d e Referin, IDSA Bucureti prin PCR (probe de albine cu sau fara simptome clinice specifice anatomopatologice, probe din culturi bacteriene, larve, miere) si kit rapid i munocromatografic (probe de larve); - DSVSA transmite catre ANSVSA despre existenta focarelor confirmate de AFB notificarea de ctre Autoritatea Veterinara competent din Romania (membru OIE) desp re evolutia locii americane (lista B) a OIE, ce are n responsabilitate i compet en asigurarea sau supravegherea punerii n aplicare a msurilor sanitar veterinare privind sa natatea i bunastarea animal - loca american este o boala obligatoriu declarabila supuse investigaiilo r de laborator si carantinei n zona respectiva / toat ara; - se consider zon indemn de loc american dac 5 ani de la ultima izolare sondajele anuale de supravechere de Autoritatea Veterinar, probele au avut rezulta te negative la agenii etiologici care produc boala;

Page 102= III. METODE I PROCEDEE DE COMBATERE A BOLILOR SUPRAVEGHEATE PASIV

Supravegherea pasiv reprezint supravegherea de rutin, obinuit, de obicei leg at de vizualizarea familiilor de albine, de informaiile i notificrile fcute de apicultor, avnd ca scop de baz urmrirea unei stupine i nregistrarea datelor i documentelor cu posibil semnificaie epidemiologic (carnet de stupina), n scopul depistrii precoce a bolilor, a meninerii sau schimbrii statusului de sntate al exploataiei sau n vederea certificrii mic or de familii de albine sau a produselor obinute de la acestea; de asemenea, supravegher ea pasiv reprezint examinarea clinic a cazurilor de albine bolnave dintr-o populaie considerat pn atunci liber de boli. Supravegherea pasiv se efectueaz de ctre medicii veterinari, care prelevaz probe ori

de cte ori se impune, pentru precizri de diagnostic sau n oricare alt situai e n care se dispune de autoritatea sanitar veterinar competenta, conform Programului aciunilor de supraveghere, prevenire, control i eradicare a bolilor la albine, siguranei alimentare pentru an ul 2011/13.01.2011 prin metode standardizate ale OIE/2008.

Page 103= Diagnostic de laborator al albinelor indemne de boal prin supraveghere pasiva Nr. crt. Denumirea bolii / agent etiologic Examen macroscopic Examen bacterioscopic Examen bacteriologic Metode specifice Serologie Metode chimice Alte metode Material biologic Caractere morfologice 1. BOLI PARAZITARE EXTERNE VARROOZA/ Varroa distructor Albine (30-50 indivizi/ prob) mtci, trntori, fagure cu puiet cpcit (15x10 cm), detritusuri Corp plat, transversal oval, lung de 1,1 mm, lat de 1,6 mm; prezena nveliului chitinos de culoare maroroscat acoperit cu perisori; patru perechi de picioare; aparat bucal pentru ntepat si supt - - Metoda flotaiei - Metoda splrii - - ACARAPIOZA/ Aethina tumida Albine adulte vii, muribunde sau

moarte de 1-2 zile Adultul - 5 mm lungime si 3 mm latime, femelele fiind usor mai lungi decat masculii; culoare brun inchis - neagra (usor mai deschisa dupa ecloziune); Oul - albe, reniforme (2/3 din marimea oului de albine); Larva - 1,2 cm lungime, albicioase, deseori acoperite cu un strat subtire lipicios - Examinarea fundului stupului prin utilizarea capcanelor - - BRAULOZA/ Braula ceccae Albine, mtci, trntori, fagure cu miere cpcit i puiet Adultul - corp aproape sferic, culoare brun rocat, acoperit n ntregime de periori negri; cap cu o pereche de antene, aparat bucal adaptat pentru supt i lins; trei perechi de picioare situate pe partea ventral a toracelui, terminate cu ventuze cu care se prinde de periorii de pe toracele albinelor; Oul (0,76/0,37 mm) form oval, de culoare alb mat; Larva - (0,8-2 mm) form oval, alb transparent, cu dou crlige bucale tipice - Examinarea n musculatura toracic - - TRIUNGULINOZA/ Meloe variegatus i Meloe proscarabeus Albine vii culegtoare Larva - corp segmentat, alungit, culoare maronie; aparat bucal cu mandibulele puternice (Meloe variegatus) sau: corp de culoare galben, cu extremitatea rotund (Meloe proscarabeus) - - - - - SENOTAINIOZA/ Senotainia tricuspis Albine muribunde sau moarte Larva corpul: 15 mm lungime i 3 mm n diametru, alctuit din 12 segmente de

culoare cenuiu deschis, stigmele anterioare - - - - - Page 104= au form de ciuperc, cele posterioare prevzute cu trei orificii sunt aezate ntr-o excavaie n form de sac; penultimul segment prezint o excrescen anal distinct; extremitatea cefalic: 0,7-0,8 mm lungime i 0,17 mm diametru, mai efilat, prezint o dung alb; antene puternice triunghiulare; aparat bucal cu dou crlige seceriforme care constituie terminarea armturii buco-faringiene; TROPILAELAPSOZA/ Tropilaelaps spp. Faguri, albine adulte, resturi Acarian mare, rocat, Tropilaelaps clareae T. mercedesae (< 9 koenigerum (0,7 mm n - Examinarea cu ajutorul foliei lipicioase - - 2 BOLI BACTERIENE

alungit: (<1 mm in lungime); mm in lungime); T. lungime)

LOCA AMERICAN/ Paenibacillus larvae larvae Fagure cu puiet cpcit Bacil Gram (+), 1,5-5 capete rotunjite, mobil, sporulat, spor dispus subterminal, deformat, liberi - Tehnica frotiului (coloraia Gram) spori, forme vegetative; - Coloraia carbol fucsin a lamelor obinute din larve Culturi pe mediu mbogtit (bulionagar, si ser normal de cal 15%) - Testul Holst - Tehnica picturii

x 0,5-0,6 P, cu cili dispui peritrih, central sau adesea sporii sunt

suspendate modificat Reacia de polimeriza re n lan (PCR) Tehnica Kiturilor uscate LOCA EUROPEAN/ Mellisococcus plutonius, Enterococcus faecalis, Paenibacillus alvei, Bacterium eurydice Fagure cu puiet necpcit, larve moarte i deshidratate, intestinul larvelor cu semne clinice de boal Mellissococcus plutonius - coci Gram (+), form tipic lanceolat, dimensiuni de 0,5 x 1,0 P, aezai n lanuri sau ciorchini uneori Enterococcus faecalis; Paenibacillus alvei bacili Gram labili, de 2-5 P x 0,5-0,8 P, sporulai, sporul elipsoidal aezat terminal sau subterminal, care deformeaz corpul bacterian; - Brevibacillus laterosporus - bacili Gram (+), sporulai, sporul aezat lateral, corpul bacterian are form tipic de lance Tehnica frotiului (coloratia Gram) Mediul Barley Collins; Produsele: Bacto Oxoid; Mediul Alexandrova Metode imunologi ce: - Testul de aglutinare n tub - Reacia de polimeriza re n lan (PCR) Tehnica Kiturilor uscate

SALMONELOZA SAU PARATIFOZA ALBINELOR/ Salmonella shotmulleri var. Alvei (Handuroy) sau Intestinul gros, hemolimfa albinelor adulte Bacil sau cocobacil de 2-5/0,7-1,5 , necapsulat, nesporulat, mobil, Gram (-) Tehnica frotiului (coloratia Gram) Medii uzuale bulion, agar; Medii mbogtite: MullerKauffmann, Conkey, Istrati- - Identific area genului, a grupei serologic e si a Page 105= B. Paratyphi alvei Bahr Meitert; Medii de diagnostic diferen ial serotipul ui SEPTICEMIA/ Pseudomonas aeruginosa Albine adulte Cocobacilii de 0,5-0,8P x 1,5-3,0P, Gram (), necapsulai, neciliai, pot fi singulari, n pereche sau n lanuri scurte Tehnica frotiului (coloratia Gram) Mediu de baz (Difco) sau agar F - - Identific area genului,

a grupei serologic e si a serotipul ui SPIROPLASMOZA/ Spiroplasma apis Hemolimfa albinelor adulte filament curbat, subire i uneori ramificat, cu diametru de 0,7-1,2 m. Lungimea sa crete odat cu vrsta, ajungnd de la 2 la peste10 m Tehnica frotiului Bulion standard pentru micoplasme (GIBCO) i mediul de cultur Singhs mosquito tissue - Examen imunosero logic. Identific area genului, a grupei serologic e si serotipul ui 3 BOLI PARAZITARE INTERNE AMOEBIOZA/ Malpighamoeba mellificae Albine moarte sau muribunde Chisti de Malpighamaeba mellificae Tehnica frotiului - - - - NOSEMOZA/ Nosema sp. Albine adulte, excremente i tot intestinul Spori de Nosema apis - complet ovali, cu marginea ntunecat, bine conturat, lungime de 5-7 Pm i lime de 3-4 Pm Tehnica frotiului intestinului mijlociu al albinelor adulte Coloratia Giemsa - - ACARAPIOZA/

Acarapis woodi albine vii sau muribunde Adultul corp cu forma ovala, segmentat, cu dimensiuni de 123180/ 70100 Pm femela si 85116/ 5785 Pm masculul; n traheile albinelor uneori pot fi observate stadiile de dezvoltare ale acarianului (ou, larva, nimfa). Ouale - dimensiuni de 60120 P Tehnicile histologice uzuale - colorare cu albastru de metil - - Testul imunoenzi matic (ELISA) 4 BOLI MICOTICE ASCOSFEROZA/ Ascosfera apis Faguri cu larve de albine Ascochisti - 45119 Pm, culoare verde nchis, translucide, n interior se gseste un numar variabil de sfere mici ascosfere ce contin ascospori si hife miceliene. Tehnica frotiului direct Examenul micologic mediul Sabouraud - - - Page 106= Ascosporii sunt elipsoidali sau uor reniformi, refringenti, cu dimensiuni de 12/ 23,5 Pm ASPERGILOZA/ Aspergillus spp. Larve, nimfe i albine adulte Micelii septate din care se ramific hife cu un diametru de 23 Pm. Din hife se formeaz conidioforul cu vezicula aspergilar pe care se gsesc sterigmele. Din fiecare sterigma iau nastere mai multe conidii, dispuse n lant de form oval si dimensiuni de 2-3 Pm. Fungii maturi au

diferite culori si specie: Aspergillus verzuie, Aspergilus cenusiu, Aspergillus Tehnica frotiului direct Examenul micologic mediul Sabouraud - - - -

nuante, in functie de flavus - culoare galben fumigatus - verde niger - negru.

MELANOZA/ Melanosella mors apis Ovarele, oviductele, vaginul, peretele rectului de la mtcile cu leziuni melanice Micelu - form filamentoas i sub form de levur. Clamidosporii au dimensiuni de 5-8,5 Pm, pot fi singulari sau nlnuii Mediul geloz cu extract de levuri - - - 5 INTOXICATII medicamentoase Albine n agonie sau moarte (150200 g/prob), fragmente de fagure Identificarea substanei medicamentoase - - - Cromatogr afie n strat subire i AverollNorris (etil i metilparati on) alimentare (de cules) Intestinul posterior de la 10-12 albine Proveniena polenului utiliznd un determinator de polen Frotiu direct - - - - chimice Albine n agonie sau moarte, fragmente de fagure Identificarea tipului de substant chimic Intestin posterior mrit i cu coninut de culoare nchis - - - Cromatrogr

afie n strat subire 6 VIROZE Fagure cu puiet cpcit cu semne clinice de boal Identificarea tipului de virus ADN sau ARN - - - RT-PCR ELISA -

Page 107= MEDICAMENTE SI BIOSTIMULATORI DE UZ APICOL Msuri de combatere a bolilor (msuri specifice) Combaterea bolilor la albine se realizeaz prin tratamente medicamentoase i alte mijloace sanitare. Pe lista ICBMV/2011, exista inscrise medicamentele destinate combaterii bolilor n domeniul apiculturii si anume: MEDICAMENTE SI BIOSTIMULATORI UZ APICOL/2011 NUME PRODUS AUTORIZATIE no DATA AUTORIZARII PRODUCATOR SITUATIA PREZENTA A AUTORIZARII Varatraz 070287 31.08.2007 PASTEUR - FILIALA FILIPETI Valida Perizin 060026 25.01.2006 KVP, Pharma- und Veterinar-Produkte In curs de rennoire Autorizaie de Comercializare Bayvarol strip 060027 25.01.2006 KVP, Pharma- und Veterinar-Produkte In curs de rennoire Autorizaie de Comercializare Fumidil B 161896/5 06.12.2002 CEVA SANTE ANIMALE Expirata Api life var 157178 16.10.2003 CHEMICALS LAIF SRL In curs de rennoire Autorizaie de Comercializare Beevital hiveclean 060233 26.04.2006 FOOD & BEVERAGE HANDELSGESELLSCHAFT Valida Varachet forte

070321 12.10.2007 INSTITUTUL DE CERCETARE - DEZVOLTARE PENTRU APICULTURA S.A. Valida Mavrirol 070320 10.10.2007 INSTITUTUL DE CERCETARE - DEZVOLTARE PENTRU APICULTURA S.A. Valida Protofil 060370 09.06.2006 INSTITUTUL DE CERCETARE - DEZVOLTARE PENTRU APICULTURA S.A. Valida Polioel 3 060234 26.04.2006 TRANSAPICOLA SRL Valida Vita AFB diagnostic kit 060544 09.08.2006 VITA (EUROPE) LIMITED Valida Vita EFB diagnostic kit 060545 09.08.2006 VITA (EUROPE) LIMITED Valida Nonos 060705 19.10.2006 HERBARIA R.T. Valida Mehpatika 060728 06.11.2006 HERBARIA R.T. Valida Checkmite+ 060811 18.12.2006 KVP, Pharma- und Veterinar-Produkte Valida Apiguard 080013 03.04.2008 LALEHAM HEALTHCARE LIMITED Valida Biostimulatori: APINUTRIENT si APICOMPLEX produs de I.C.D. Apicultura Bucuresti. Tendina actual de tratare i combatere a bolilor la albine se refer la folosirea plantelor medicinale n combaterea bolilor la albine, ntrirea rezistenei naturale a f amiliei de albine i restrngerea folosirii mijloacelor medicamentoase n combaterea agenilor etiologici Alte medicamente existente n Romnia dar care nu sunt nscrise pe lista v alid a ICBMV in prezent: ECOSTOP (flumethrin), VAROSTOP (flumethrin), THYMOVAR (thymol), VAROTOM (flumethrin). APISTAN (taufluvalinat) etc. Page 108= Tratamentele medicamentoase sunt nsoite obligatoriu de mijloace de dezinfe cie i de urmtoarele msuri: x efectuarea examenului sanitar periodic al ntregului efectiv de ctre med icul veterinar la toate familiile de albine n lunile martie-aprilie i august-septembrie; x efectuarea tratamentelor de control pentru ectoparaziti; x msuri de tratament a familiilor bolnave i de prevenire a rspndirii bolilor la cele lalte familii de albine din stupin, n conformitate cu legea sanitar-veterinar; x distrugerea familiilor de albine prin ardere afectate de boli bacteri ene (loca american, loca european); x familiile de albine cu semne clinice de boli infecto-contagioase nu pot fi dep lasate n pastoral dect

dup vindecarea lor; stupinele infectate cu boli infectocontagioase i para zitare supuse declaraiei obligatorii nu pot practica stupritul pastoral; x interzicerea comercializrii materialului biologic infectat sau parazitat; x aezarea stupilor s se fac astfel nct albinele s aib suficiente puncte de reper, pent u a se evita rtcirea lor (nu se amplaseaz lng antene GSM sau linii de nalt tensiune, t ansformatoare electrice); x prevenirea furtiagului prin evitarea lucrului n familia de albine pe timpul zile i; x aplicarea tratamentelor medicamentoase i a msurilor de igien stabilite s e face asociat cu complexul de msuri biologice privind pstrarea sntii albinelor; x tendina actual se refer la folosirea plantelor medicinale n combaterea bolilor la albine, ntrirea rezistenei naturale a familiei de albine i restrngerea folosirii mijloacel or medicamentoase n combaterea agenilor etiologici; x prevenirea intoxicaiilor la albine se face prin msuri pentru protecia f amiliilor de albinelor mpotriva intoxicaiilor cu pesticide. x mentinerea starii de sanatate a familiilor de albine prin efectuarea controalelor sanitare-veterinare periodice prin examene de laborator la ICDA, DSVSA- LSVSA si IDSA pentru bolile cu notificare interna; x pentru stupinile de selecie i vnzarea de material biologic (roiuri, mtci) se recom and verificarea sanitar-veterinar a materialului biologic comercializat la DSVSA si I.D.S .A, si a parametrilor reproductivi la ICDA (stupini de selectie); x existena registrului de evidenta al stupinei (carnet de stupina) i in care s se c onsemneze etapele tehnologice si tratamentele efectuate Page 109= METODE I PROCEDEE PENTRU COMBATEREA DUNTORILOR

Albinele, pe lng bolile care le amenin viaa, au i foarte muli dumani, att din regnul animal, ct i din cel vegetal. Acetia sunt la fel de periculoi deoarece atac att albine le adulte, ct i puietul, consumnd hrana acumulat n faguri sau chiar distrugnd fagurii de cear n cutare de polen. Echilibrul dintre specii, n natur, este meninut ca urmare a unei legi a spre, dar necesar, prin care toate fiinele au dumani care atenteaz la viaa lor, limitndu-le nmulirea. Albinele nu f c excepie de la acest regul, deoarece multe specii sunt atrase de dulceaa hranei lor. Exist multe specii zoologice capabile s perturbe procese vitale ale familiei de albine, aci onnd ca parazii, prdtori, perturbatori sau comensali. Duntorii albinelor sunt: insecte, psri, batracie ni, reptice, mamifere superioare sau inferioare i plante duntoare.

INSECTELE 13. GALERIOZA (FLUTURELE DE GSELNI)

Etiologie Gselnia este o insect parazit a stupului de albine, rspndit n toate rile. Este un d foarte periculos, ce poate distruge ntr-un timp scurt ntregul echipament de faguri din depozitele de pstrare. Aceast insect parazit aparine familiei Pyralidae, subfamilia Gallerii nae, reprezentat de dou genuri: Galleria mellonela (gselnia mare) i Achroea grisella (gselnia mic) (foto 1 , ultima provocnd mai puine daune n apicultur. Foto . Gselnia mare (stnga) i gselnia mic (dreapta) Foto . Fagure cu galerii spate de larve de Galleria Recomandari pentru profilaxia i combatere a gselniei

MSURI DE PROFILAXIE a) Msuri de profilaxie n familia de albine Pentru prevenirea gselniei n familia de albine se recomand urmtoarele msuri profilac tice: - meninerea n stupin a unor familii puternice, cu hran suficient i de bun calitate, cu cuibul redus n aa fel nct toi fagurii s fie acoperii cu albine; - curirea periodic obligatorie a stupilor de resturile acumulate pe fundul acestora ; - prevenirea apariiei gselniei n depozitul de faguri se face prin tratarea acestora cu bioxid de sulf n spaii ermetic nchise. - Bioxidul de sulf poate fi eliberat prin ardere, prin evaporarea soluiei lichide sau prin folosirea recipientelor sub presiune. Deoarece bioxidul de sulf nu omoar oule trat amentul trebuie repetat la fiecare 2-3 sptmni; Page 110=

- nu se mai recomand utilizarea de substane chimice: naftalina, sulfura de carbon, bromura de metil, paradiclorbenzenul, etc, deoarece las reziduri n miere i produsele stupului care pot afecta sntatea consumatorilor. b) Msuri de profilaxie n depozitele cu faguri de rezerv Pentru prevenirea gselniei n depozitele cu faguri de rezerv se recomand ur mtoarele msuri profilactice: - se cur, se dezinfecteaz anual i se aerisesc ncperile n care se depoziteaz fagurii; - ferestrele acestora trebuie s fie prevzute cu site cu ochiuri mai mici de 1 mm; - dulapurile n care se pstreaz fagurii trebuie s asigure o etanietate perfec; - reformarea anual a 1/3 din fagurii vechi care pot fi purttori de germeni patogen

i i de ou de gselni; - n coloniile mai slabe care necesit stimulare nu se recomand utilizarea fagurilor din depozit care conin miere i care pot fi infestai cu ou de gselni. MSURI DE COMBATERE a) Msuri efectuate n caz de necesitate n stupin Odat ce o familie de albine a fost atacat de gselni, aceasta nu se mai poate apra, dar poate fi ajutat s se apere prin urmtoarele msuri: - se efectueaz controlul frecvent al stupiilor; - se ndeprteaz fagurii puternic atacai; - la fagurii mai puin afectai se deschid galeriile cu un instrument asc uit, se ndeprteaz manual larvele, pnzele i gogosile parazitului i se distrug larvele prezen te pentru a permite albinelor efectuarea operaiunilor de curire i refacere a celulelor deteriora te; - folosirea de capcane luminoase, cu clei i cu atractani pentru atragere a adulilor i capturarea lor (metod tradiional); - utilizarea aparatelor electrice antiinsecte care acioneaz prin lumin ultr aviolet i electrocutare (ca mijloc de combatere nepoluant).

b) Msuri efectuate n caz de necesitate n depozitele cu faguri de rezerv n depozitele cu faguri de rezerv se iau urmtoarele msuri: - se ndeprteaz fagurii atacai, iar restul fagurilor vor fi supui dezinfeciei cu anhidrid sulfuroas sau cu acid acetic glacial; - se efectueaz un tratament termic al fagurilor prin congelare, n lzi fr igorifice, chiar i vara, circa 3 ore, pentru distrugerea larvelor i a oulor; nu este recomandat congel area n cazul fagurilor cu miere; - la fagurii depozitai din toamn pn n primvar, obligatoriu se efectueaz un ratament termic prin congelare; - distrugerea gselniei n fagurii din depozitul stupinei se face prin tratarea acest ora acestora cu bioxid de sulf n spaii ermetic nchise. Bioxidul de sulf poate fi eliberat prin a rdere, prin evaporarea soluiei lichide sau prin folosirea recipientelor sub presiune. Deoarec e bioxidul de sulf nu omoar oule, tratamentul trebuie repetat la fiecare 2-3 sptmni; - pentru tratarea fagurilor din deposit se poate folosi i acidul acetic glacial, n spaii nchise ermetic. Dac tratamentul se face n toamn, fagurii pot fi lsai astfel pn primvar. nainte de folosire se in 2 zile la aerisit.

Page 111= LUPUL ALBINELOR

Lupul albinelor (Philanthus triangulum L.) este un himenopter duntor care se aseamn cu viespile, considerat o insect duntoare mai ales larvelor, care se dezvolt n celulele puietului de albin pe care l distruge. Atac albinele la urdini, n zbor i pe flori, le fixeaz bine ntre picioare, pe unele le mnnc, iar cu altele i hrnete larvele din cuib.

Foto ... Lupul albinelor (Philanthus Triangulum) Recomandari pentru combatere: - este interzis folosirea oricror substane chimice; . schimbarea amplasamentului stupinei unde este posibil.

FURNICILE Furnicile (himenoptere din familia Formicidae, Fomica sp.) sunt consid erate insecte duntoare pentru albine, pentru c intr n stup o dat cu lsarea ntunericului invadnd fagurii cu miere i albine, dar mai ales lucrtoarele care se ntorc de la cules i cad n dreptul ur diniului (foto 2).

Foto ... Furnicile (Formica sp.) Recomandari pentru combatere: - nu se recomanda folosirea insecticidelor si a pudrei cu pesticide; - metode traditionale: - se recomanda utilizarea vaselinei de motor sau a produselor petrolier e (motorina, pacura, ulei ars de motor) introduce in recipiente din tabla (cutii de conserve sau al te recipiente) care vor fi amplasate la picioarele stupului pe perioada de activitate a acestor daunatori; - cosirea ierbii din din jurul stupului pentru a evita catararea furnicilor pe a cestea si patrunderea in stup; - ridicarea si mentinerea stupilor la o inaltine mai mare de 30 cm de la sol; - se mai pot utiliza frunze de pelin sau patrunjel asezate la picioarele stupulu i, cu efect formifug.

Page 112= PSRILE

PRIGORIA SAU ALBINRELUL (Merops apiaster L.) Prigoria este o pasre insectivor ce ierneaz n rile calde i se distinge pr

ntr-un colorit al penajului foarte frumos.

Foto ... Prigorie (Merops apiaster) atacnd o albin

Atacurile sunt mai numeroase n luna iunie, cnd i cresc puii i n luna august cnd se pre esc de plecare spre rile calde. O prigorie poate consuma ntr-o zi 30-100 de albine de obic ei, pe nserate sau n zilele nnorate. Uneori sunt prinse i mtcile care ies pentru mperechere. Recomandari pentru combatere: - metoda traditionala de indepartare a prigoriilor cu ajutorul sunetelo r emise de acestea sub forma inregistrata; - folosirea unor dispozitive de emitere cu ultrasunete care indeparteaza pasaril e respective din zona de amplasare a acestora; - utilizarea unei cursa de sobolani cu plasa (periada de iernare); - nu se folosesc substante chimice de tip pesticid. CIOCNITOAREA (Picus sp.) Ciocnitorile, prin modul lor de via, aduc o contribuie important la combat erea duntorilor din pdurile i livezile cu pomi fructiferi. Datorit auzului lor fin, ele reues c s depisteze duntorii de scoar i duntorii xilofagi, exact acolo unde se gsesc n copaci, indiferent e stadiul lor de dezvoltare (larv, pup, adult) i le consum.

Foto Ciocnitoarea (Picus sp.) Pe lng rolul lor ecologic i folositor, ciocnitorile pot produce i daune. Pentru apicultori, ciocnitorile reprezent o problem n perioada de iarn. Deoarece sursele de i nsecte, n aceast perioad a anului, sunt la cel mai sczut nivel de peste an, ciocnitorile sparg stupii i se hrnesc cu plcere cu albinele moarte de pe fundul stupului sau cu cele din ghem, cauznd astfe l, prin zgomotele fcute, nelinitirea familiei de albine, urmat de un consum mare de hran i apoi diaree, ducnd astfel la pierderea total a familiilor atacate. Recomandari pentru combatere: - este interzis folosirea oricror substane chimice; Page 113= schimbarea amplasamentului stupinei unde este posibil. MAMIFERELE ROZTOARELE (Mus sp., Ratus sp.)

oarecii sunt considerate animale foarte duntoare pentru albine Dintre roztoarele ins ectivore, cele mai periculoase pentru albine sunt oarecii: Mus musculus (oarecele de cas), Mus apa rius (oarecele de cmp), Mus silvestricus (oarecele de pdure) etc.

Foto .. oarece (Mus sp.) oarecii de cas sau de cmp ptrund i se instaleaz n stupi toamna, nainte de sezonul de n, pe la urdini sau prin alte crpturi, consum miere, pstur, distrug fagurii i de anjeaz albinele. Ei provoac distrugeri att fagurilor din depozite, ct i coloniilor de albine, iar excrementele lor dau fagurilor un miros specific, neplcut. Din acest motiv, n primvar, albinele care au fost atacate de ctre oareci i prsesc cuibul. n timpul iernii, albinele tulburate i intensific consu hran i, ca urmare, se produce o suprancrcare timpurie a intestinului posterior, urmat de diaree. obolanii (Ratus sp.), la fel ca i oarecii, produc nsemnate pagube n stupi, deoarece, odat ptrun n interior, consum miere i deranjeaz cuibul. Combaterea soarecilor: - controlul riguros al fiecarui stup pentru a se identifica existenta soarecelui ; - instalarea grilajelor antisoareci; - a nu se utiliza otarava sau seminta otravite; - se recomanda mentinerea urdinisului de aproximativ 10 cm lungime. Foto .... obolanul (Ratus sp.) ALTE MAMIFERE Dintre mamiferele superioare duntoare apiculturii se pot enumera: - ursul (Ursus arctos L.) mamifer de talie mare, care atac stupinele atunci cnd n u gsete altceva de mncare sau dac acestea se afl la cules, n zona lui de hrnire; - bursucul (Meles meles) ; - jderul (Martes martes i Martes foina); - dihorul (Putorius putorius); - ariciul (Erinaceus vulgaris). Pagubele determinate de aceste animale sunt sporadice i destul de nensemnate. Numa i n regiunile de munte n timpul iernii i uneori vara n perioada culesurilor la zmeur, urs ul poate produce pagube considerabile, distrugnd zilnic cte o familie n ntregime. Page 114=

SECTIUNEA 6 - ANEXE

I. CARNETUL DE STUPINA EVIDENTA IN STUPINE ESTE IMPORTANTA SI NECESARA!

Apicultorul sau persoana ce gestioneaz si rspunde de efectivul stupinei trebuie s a ib si s tin la zi un document numit Carnetul de stupin. - Carnetul de stupin este un document de baz anex la actul de nregistrare/autorizare sanitara veterinar, care se pstreaz de ctre apicultorul/ persoana ce gestioneaz i rs unde de efectivul stupinei; - Carnetul de stupin contine informatii cu privire la miscarea efectivul ui, starea de sntate si ntretinere a fiecrei familii de albine, tratamentele efectuate, precum si alte operatiuni din domeniul apicol. El se completeaza pentru fiecare vatr permanent - Carnetul de stupin trebuie prezentat de catre apicultor, autoritatilor co mpetente, care efectueaza controlul oficial, la cererea acestora. - Carnetul de stupina se completeaza pentru fiecare vatra permanenta

Modelul actual prima pagina Sigla (formei asociative legal constituita) Nume (date identificare a fomei asociative legal constituite) Filiala ..................................... Localitatea ............................. CARNET DE STUPIN Nr..............din.............. Stupina (denumirea stupinei): ..................... Adresa exploatatiei (stupinei):..................... Cod unic al exploatatiei, dupa caz................................. Nr. nregistrare/ autorizare DSVSA jud. ............................... Proprietar stupina:................................ Adresa/tel: ................................ C.N.P.(C.U.I./C.I.F.): ...............................

Page 115= II. GESTIUNEA DOCUMENTELOR I COMPLETAREA CARNETELOR DE STUPIN Carnetul de stupina va cuprinde urmatoarele fise de inregistrare: x FISA FAMILIEI DE ALBINE/ LUCRARI APICOLE SEZONIERE- starea familiei de albine/ interventii etc x FISA FAMILIEI DE ALBINE/ LUCRARI APICOLE/HRANIRI numele vnztorului, denumirea sau tipul de produs, cantitatea, data, observaii. x FISA FAMILIEI DE ALBINE/PRODUCTIE -RECOLTAREA MIERII - Semnalai (specificai) tehnica de recoltare i denumirea produsului, n cazul n care utilizai un repelent

(substan repelent) x FISA DE PRODUCTIE/EXTRACTIA MIERII - date privitoare la curenia perioad ic a camerei de extracie, perioada de extractie. x FISA DE PRODUCTIE- EXTRACTIA MIERII - Localul utilizat, perioadele de utilizare a localului, datele de identificare a recoltelor (produselor) realizate. x FISA DE PRODUCTIE - CONDITIONAREA/AMBALAREA/DEPOZITAREA MIERII pentru constituirea loturilor (amestecurilor, cupajelor): procentajul (can titatea) din fiecare recolt ce compune amestecul i mierea introdus din alt surs. Pentru aceast miere, trebu ie menionat originea geografic. x FISA MISCAREA EFECTIVULUI - introducerea roilor/matcilor: data, numrul stupului de destinaie x FISA MISCAREA EFECTIVULUI-MISCAREA ANUALA A MATCILOR: Dac ai cumprat o matc, trebuie notat: cresctorul, data, numarul stupului de dest inaie, Dac ai cumprat un stup sau un nucleu, trebuie s notai: vnztorul, data, numrul s tupului de destinaie. n anexa se va pastra Certificatul sanitar-veterinar. x FISA PASTORAL-DEPLASARI-VETRE DE STUPINA - localizarea stupinelor, loca lizarea zonelor de pastoral, identificarea stupilor deplasai, datele de pastoral x FISA de TRATAMENTE FITOSANITARE (de adaugat!) - tratamentul efectuat de fermier (agricultor) asupra culturii melifere, dac acesta este cunoscut), data, perioada de actiune. x FISA DE PRODUCTIE - RECOLTARE POLEN - amplasamentul (adresa) localului datele de montare i de recoltare a colectoarelor de polen mpreun cu stupii de provenien, ref erine legate de recolte (loturi), umiditatea polenului nainte i dup uscare, can titi recoltate, data uscarii sau congelrii. x FISA DE PRODUCTIE - RECOLTARE LPTIOR DE MATC - amplasamentul camerei de recoltare (adresa), date privind extractia (stupii din care privin leaur ile), referine asupra recoltrilor (loturile), cantitile recoltate, date asupra congelrii. x FISA DE PRODUCTIE - RECOLTAREA ALTOR PRODUSE APICOLE - tehnica d e recoltare/ cantitate/ perioada de recoltare/ familiile de albine x FISA DE CUMPARARI / VANZARI MATERIALE SI ECHIPAMENTE (fisa de adauga t la carnetul actual): cumparare: origine, data si cantitate, vanzare: tip, data si cantitatea, date despre vanzator, date despre cumparator x FISA CUMPRARI/VNZRI sau REGISTRU DE VANZARI in cazul persoanelor fizic e autorizate. Cumprri: Data, identificarea vnztorului, indetificarea mierii cum prate, cantitatea, originea geografic a mierii (locul de provenien). Vnzri (cu exc epia particularilor): Data, identificarea cumprtorului, cantitatea, identificarea lotul ui sau a recoltei, coordonatele locurilor de livrare a produselor. x FISA DE DIVERSE (de ex) - Combustibilul utilizat n afumtor eventuale produse aro matice folosite in unificare etc

Page 116= III. EVIDENIEREA TRATAMENTELOR I GESTIUNEA MEDICAMENTELOR IN CARNETUL DE STUPINA x FISA DE TRATAMENTE - denumire, metoda de aplicare, durata tratamentul ui i dozare, furnizorul de produs. x FISA DE TRATAMENTE cand se constata prezena unei boli aceasta trebuie semnalat n registru si eventual vor fi anuntati specialistii medici veterinari. In cazul bolilor cu declarare obligatorie anuntati specialistii de la Direciile Sanitar-Veterinare locale. x FISA DE TRATAMENTE - stupina, familia tratat, denumirea medicamentului veterina r, doza utilizat, metoda utilizat, datele de nepere i de ncheiere a tratamentului, observaii caz de prescripie/ documentul administrativ de furnizare, acestea fiind menionate i pstr ate timp de 5 ani. Page 117= IV. STANDARDUL DE MIERE DEFINIIE Mierea reprezint produsul natural obinut de albine n exclusivitate din nectarul flo rilor sau din sucurile dulci de pe alte pri ale plantelor, pe care acestea le recolt eaz, le mbogesc cu substane proprii, le prelucreaz n mod specific i le depoziteaz n celulele fagurilor di n stup. Mierea monoflor provine n cea mai mare parte din nectarul unei singure specii de p lante, cum ar fi: salcm, tei, floarea soarelui, ment, zmeur etc. Mierea poliflor provine din nectarul mai multor specii de plante, fr ca vreuna din ele s fie predominant. Mierea de man provine din sucurile dulci de pe alte pri ale plantelor altele dect florile, putnd conine i o cantitate redus de nectar din flora spontan de pdure. CLASIFICARE Dup provenien, mierea de albine se clasific n: - miere floral (miere de nectar); - miere extrafloral (miere de man sau de pdure). Mierea floral poate fi monoflor i poliflor. CONDIII TEHNICE DE CALITATE Caracteristici organoleptice Caracteristicile organoleptice ale mierii de albine (pe sortimente)- tabel 1.

Tabel 1. Caracteristici organoleptice la principalele sorturi de miere (STAS ICD A) Sortul de miere Aspect Consisten Culoare Gust i miros

Miere de salcm Curat, omogen, se admit impuriti n proporie de max. 4%, formate din: particule de cear de la faguri, albine sau larve moarte ori fragmente din acestea; Se admite spum Mas fluid-vscoas, omogen Aproape incolor pn la galben pronunat Gust pronunat dulce, cu arom discret, specific mierii de salcm Miere de tei Curat, omogen, se admit impuriti n proporie de max. 4%, formate din: particule de cear de la faguri, albine sau larve moarte ori fragmente din acestea; Se admite spum Mas fluid-vscoas sau cristalizat; cristalizarea poate fi incipient, parial sau total, iar cristalele fine, potrivite sau grosiere Galben ca lmia pn la galben portocalie Gust dulce, cu arom pronunat de tei, uneori cu nuan amruie Miere de zmeur Curat, omogen, se admit impuriti n proporie de max. 4%, formate din: particule de cear de la faguri, albine sau larve moarte ori fragmente din acestea; Se admite spum Mas fluid-vscoas sau cristalizat; cristalizarea poate fi incipient, parial sau

total, iar cristalele fine, potrivite sau grosiere Galben cu nuan verzuie, rocat sau maronie Gust dulce, plcut, cu arom discret de zmeur Miere de floarea-soarelui Curat, omogen, se admit impuriti n proporie de max. 4%, formate din: particule de cear de la faguri, albine sau larve moarte ori fragmente din acestea; Se admite spum Mas fluid-vscoas sau cristalizat; cristalizarea poate fi incipient, parial sau total, iar cristalele fine, potrivite sau grosiere Galben deschis pn la brun deschis, cu nuan rocat, verzuie sau maronie Gust dulce, plcut, cu arom plcut Miere de ment Curat, omogen, se admit impuriti n proporie de max. 4%, formate din: particule de cear de la faguri, albine sau larve moarte ori fragmente din acestea; Se admite spum Mas fluid-vscoas sau cristalizat; cristalizarea poate fi incipient, parial sau total, iar cristalele fine, potrivite sau grosiere Galben sau cu nuan portocalie, rocat sau maronie Gust dulce, plcut, cu arom bine evideniat de ment Curat, omogen, se admit impuriti n proporie de max. 4%, formate din: Mas fluid-vscoas sau cristalizat; cristalizarea poate Galben deschis pn

la brun deschis, cu Gust dulce, plcut, cu Page 118=

STANDARDE MIERE: 1. 2. 3. 4. CODEX STANDARD 12-1981, REV 1987, 2001 REGULAMENT UE 2377/90 STANDARD ROMAN MIERE DE ALBINE (ASRO) STAS I.C.D. APICULTURA

Nr crt Parametru Limite min/maxime 1. FIZICO-CHIMICI 1.1 Apa: - Miere florala - Miere de trifoi - Mana Max 20% Max 23% Max 23% 1.2 Continutul de glucoza si fructoza: - Miere florala - Mana Min 70% Min 60% 1.3 Raport fructoz / glucoz Minim 1,3 1.4 Continutul in zaharuri: Sortimente de miere de: - lucerna si salcam - Alte mieri nelistate: - Lavanda: Max 10 g/100 Max 5% Max 15% 1.5 Granule de polen specific raportat la numrul total de granule de polen examinate (%). Salcm Min. 20 mierea de salcam nu trebuie sa contina mai mult de 5% polen de rapita sau pomi fructiferi Tei Min. 25

Floarea soarelui Min. 35 Zmeur Min. 20 Izm Min.15 Rapi Min. 55 1.6 Continutul de materii insolubile Max 0,1 % 1.7 Minerale (cenusa) - Miere florala - Mana Max 0,6% Max 1% 1.8 Aciditate Max 40/1000 g 1.9 Activitate diastazica Max 3 Miere poliflor particule de cear de la faguri, albine sau larve moarte ori fragmente din acestea; Se admite spum fi incipient, parial sau total, iar cristalele fine, potrivite sau grosiere nuan rocat, verzuie sau maronie arom plcut Miere de man Curat, omogen, se admit impuriti n proporie de max. 4%, formate din: particule de cear de la faguri, albine sau larve moarte ori fragmente din acestea; Se admite spum Mas fluid-vscoas, cleioas sau cristalizat; cristalizarea poate fi incipient sau parial, iar cristalele fine, potrivite sau grosiere Brun cu nuan verzuie, maronie sau roiatic pn la neagr Gust moderat dulce, plcut, cu arom plcut Miere de rapi Curat, omogen, se admit impuriti n proporie de max. 4%, formate din: particule de cear de la faguri, albine sau larve moarte ori fragmente din acestea; Se admite spum

Mas fluid-vscoas sau cristalizat; cristalizarea poate fi incipient, parial sau total, iar cristalele fine, potrivite sau grosiere De la alb glbui pn la galben pronunat Gust dulce, plcut, cu arom specific de rapi Page 119= 1.10 HMF (hidroximetilfurfural) Max 80 mg/1000g 1.11 Zahar invertit artificial lipsa 1.12 Conductivitate electric (S x 10),: - Miere de mana Min 6 1.13 Indice colorimetric (uniti pe scara Pfund), mm - Miere de salcam - Miere de mana Max.18 Min.55 2. CONTAMINANTI LMR (limita maxima reziduala) 2.1 Reziduuri de medicamente de uz veterinar*: 2.1.1. Antibiotice (Regulament UE 2377/90): (clortetraciclina, tetraciclina, streptomicina, eritromicina, tilozina, sulfonamide, fumagilina) 0 (nu trebuie sa existe) 2.1.2 Substante in combaterea a varroozei: 2.1.2.1. acid lactic, acid oxalic, mentol, timol Nu exista LMR (g/kg) 2.1.2.2 tau-fluvalinate Nu exista LMR (g/kg) 2.1.2.3 flumethrin Nu exista LMR (g/kg) 2.1.2.4 cimiazol 1000 (g/kg) 2.1.2.5 amitraz 200 (g/kg) 2.1.2.6 cumafos 100 (g/kg) *Regulament UE 2377/90: Definitii: 1. Reziduuri de medicamente de uz veterinar: toate substan ele farmacologic active , indiferent c sunt principii active, excipien i sau produse de degradare, precum i metaboli ii acestora, care rmn n produsele alimentare ob inute de la animalele crora li s-au administrat medicamentele de uz veterinar respective; 2. Limit maxim de reziduuri: con inutul maxim de reziduuri rezultate n urma utilizrii unui medicament de uz veterinar (exprimat n mg/kg sau n g/kg produs proaspt) pe care Comunitatea l poate accepta ca f iind autorizat n mod legal sau care este recunoscut ca fiind acceptabil n interiorul sau la suprafa a produselor alimen tare CONDIII DE AMBALARE, MARCARE I DEPOZITARE Condiii de ambalare Mierea de albine se achiziioneaz de la productori n bidoane din inox sau plastic ali mentar (care s

corespund standardelor de calitate alimentar), prevzute cu capace care s asigure o nc hidere foarte bun (etaneizare). Recipienii trebuie s fie curai i uscai, fr mirosuri strine. Nu se admit ambalaje din cupru, plumb sau aliaje ale acestor metale. Marcare (etichetare) Dup prelevarea cantitii necesare pentru analiz (inclusiv a cantitii ce const ituie contraproba) bidoanele se sigileaz, pe eticheta autocolant aplicat pe acestea se vor meniona urmtoarele informaii: - denumirea produsului; - numele furnizorului; - data prelevrii probei, - numrul buletinului de ncercare; - numele i semntura persoanei autorizate cu prelevarea i sigilarea produsului. Condiii de depozitare Ambalajele cu miere se depoziteaz n ncperi curate, rcoroase, uscate i bine aerisite, f mirosuri strine. Ambalajele cu miere nu se aeaz n apropierea unor surse de cldur (calorife re, reouri sau plite electrice) i nici n apropierea uilor / ferestrelor. VALABILITATE Valabilitatea produsului este de 2 ani de la data achiziiei, cu obligativitatea r espectrii condiiilor de ambalare i depozitare.

Page 120= V. LEGISLATIE NATIONALA SI COMUNITARA LEGISLATIE APICOLA, IGIENA, SANITAR-VETERINAR, PROTECTIA CONSUMATORILOR 1. Hotrre nr. 245 din 16 martie 2011 privind aprobarea Programului Naiona l Apicol pentru perioada 2011-2013, a normelor de aplicare, a cuprinsului Ghidului de bune practici pentru apicultura, precum i a valorii sprijinului financiar Publicat n Monitorul Oficial cu numrul 213 din data de 28 martie 2011 2. Legea apiculturii nr. 89 din 28 aprilie 1998 - REPUBLICARE*) Publicat n Monito rul Oficial cu numrul 549 din data de 5 august 2010 1 3. Legea nr. 266/2009 pentru modificarea si completarea art. 7 din Legea apicult urii nr. 89/1998 Publicat in Monitorul Oficial, Partea I nr. 482 din 13 iulie 2009 4. Ordin nr. 309 din 23 aprilie 2003 pentru aprobarea Programelor de ameliorare a efectivelor de bovine, ovine, psri, albine i viermi de mtase din Romnia 5. Ordinul Ministrului nr.413/20.06.2008 privind aprobarea criteriilor de acreditare a stupinei de multiplicare 6. Ordin 522/798/317/2003 al Ministrului Agriculturii, alimentaiei i pdurilo r i al ministrului

sntii i familiei i presedintelui Autoritii Naionale pentru Protecia Consum r pentru aprobarea Normelor cu privire la natura, coninutul, originea, pre zentarea, compoziia, calitatea i etichetarea mierii; 7. Regulamentul (CE) NR. 939/2007 al comisiei din 7 august 2007 de mo dificare a Regulamentului (CE) nr. 917/2004 de stabilire a normelor de punere n a plicare a Regulamentului (CE) nr. 797/2004 al Consiliului privind ac iunile de mbunt ire a condi ii lor de produc ie i comercializare a produselor apicole 8. Directiva 92/65/CEE A Consiliului din 13 iulie 1992 de definire a cerin ele de sntate animal care reglementeaz schimburile i importurile n Comunitate de animale, mater ial seminal, ovule i embrioni care nu se supun, n ceea ce prive te cerin ele de sntate animal, reglementrilor comunitare speciale prevzute n anexa A punctul I la Directiva 90/425 /EEC 9. Ordin nr. 63 din 7 martie 2007 privind aprobarea Normei sanitare c are stabilete reguli de sntate animala ce reglementeaz producia, prelucrarea, distribuia i introducerea produs elor de origine animala destinate pentru consum uman 10. Ordin 93/2008 - autorizare unitati care produc, proceseaza, depozite aza, transporta, distribuie produse de origine animala 11. Legea privind codul consumului, legea nr. 296/2004, republicat 2008 Codul Consumului Republicat in Monitorul Oficial, Partea I nr. 224 din 24 martie 2008 12. OG nr.21/ 1992 privind protectia consumatorilor cu modificarile si completar ile ulterioare 13. Legea nr. 363/ 2007 privind combaterea practicilor incorecte ale co mercianilor n relaia cu consumatorii i armonizarea reglementrilor cu legislaia european privind prot ecia consumatorilor, cu modificrile ulterioare; 14. Lege nr. 150/2004 privind sigurana alimentelor i a hranei pentru animale; 15. Regulamentul (CE) nr. 178/2002 de stabilire a principiilor i a cerin elor gener ale ale legisla iei alimentare, de instituire a Autorit ii Europene pentru Siguran a Alimentar i de stabilire a procedurilor n domeniul siguran ei produselor alimentare 16. Regulamentul (CE) NR. 882/2004 privind controalele oficiale efectuate pentru a asigura verificarea conformitii cu legislaia privind hrana pentru animale i produsele alimen tare i cu normele de sntate animal i de bunstare a animalelor; 17. OUG nr. 97/ 2001 privind reglementarea productiei, circulatiei si c omercializarii alimentelor, republicat; 18. Ordin nr. 772/ 856/ 68/ 442/ 2005 pentru aprobarea Normei privind Sistemul rapid de alert pentru alimente i furaje; Page 121=

19. Ordin ANSVSA nr. 79/2008, cu modificrile i completrile ulterioare priv ind aprobarea normei sanitar veterinare privind notificarea intern i declararea oficial a unor boli transmisibile ale animalelor 20. REGULAMENTUL (CEE) NR. 2377/90 AL CONSILIULUI din 26 iunie 1990 de stabilire a unei proceduri comunitare pentru stabilirea limitelor maxime de reziduur i de produse medicinale veterinare n alimentele de origine animal 21. DIRECTIVA 2001/110/CE A CONSILIULUI din 20 decembrie 2001 privind mierea 22. CODEX STANDARD FOR HONEY - CODEX STAN 12-1981 23. Regulamentul (CE) nr. 853/2004 de stabilire a unor norme specifice de igien care se aplic alimentelor de origine animal; 24. HG nr. 106/2002 privind etichetarea alimentelor, cu modificrile i completrile u lterioare 25. Regulamentul (CE) nr. 1924/2006 privind meniunile nutriionale i de sntat e asociate alimentelor; 26. Regulamentul (CE) nr.1925/2006 privind adugarea de vitamine i mineral e i de alte substane la alimente ; 27. Ordinul 438/ 295/ 2002 pentru aprobare Normelor privind aditivii alimentari destinai utilizrii n produsele alimentare pentru consum uman, cu modificarile si completarile ulteri oare; 28. Regulamentul (CEE) NR. 1234/2007 de instituire a unei organizri comune a pieel or agricole i privind dispoziii specifice referitoare la anumite produse agricole (Reg ulamentul unic OCP); Page 122= 29. ADRESE UTILE: Nr Denumire Adresa/link 1 Ministerul Agriculturii si Dezvoltarii Rurale Bucureti, B-dul Carol I, nr. 24, sector 3, Tel 021-307-24-41, Fax 021-3078635 www.madr.ro Agentia de Plati si Interventie pentru Agricultura Bulevardul Carol I nr. 17, sector 2, Bucureti 021.305.48.23 relatii.cu.publicul@apia.org.ro 2 Autoritatea Nationala Sanitar Veterinara si pentru Siguranta Alimentelor Str. Dudului nr. 37, Sector 6, Bucuresti, Cod

060603 Telefon: 0374.150.200, Fax 021-3124967 E-mail: office@ansvsa.ro www.ansvsa.ro 3 Institutul de Diagnostic i Sntate Animal Adresa: Str. Dr. Staicovici nr. 63, sector 5, cod 050557, Bucureti, Tel: 0374.322.013 / 0374.322.000 Fax: 0214.113.394 www.idah.ro 4 Institutul pentru Controlul Produselor Biologice si Medicamentelor de uz Veterinar Str. Dudului 37, sector 6, Bucuresti 060603. Tel: +40 21 220 21 12. Fax: +40 21 221 31 71 email: icbmv@icbmv.ro www.icbmv.ro/ 5 Agentia de Agentia Nationala pentru Ameliorare si Reproductie n Zootehnie Soseaua Bucuresti-Ploiesti, km. 18,2, Localitatea BALOTESTI, jud. ILFOV, cod. 077015 tel. 021.350.10.17 / 021.350.10.18, fax. 0372.049.925 www.anarz.eu 6 Institutul de Cercetare Dezvoltare pentru Apicultura Bdul Ficusului, nr 42, sector 1, 013975 Tel:0212325060 Fax:0212320287 secretariat@icdapicultura.ro www.icdapicultura.ro