SOLUII COLOIDALE

FENOMENE DE TRANSPORT

Clasificarea soluiilor n funcie de

masa molecular (M) i
diametrul (
( ) al particulelor fazei dispersate
MOLECULARE: M < 10 3 Da,

< 10
COLOIDALE:

10 3 Da < M < 10 8 Da,

10 < < 10 3

SUSPENSII:

M > 10 8 Da,
> 10 3

SOLUII MOLECULARE:
- NU SUNT REINUTE DE FILTRE;
- NU SEDIMENTEAZ;
- DIFUZEAZ UOR;
- SUNT OPTIC VIDE.

SOLUII COLOIDALE:
- VIZIBILE LA ULTRAMICROSCOP;
- FENOMENE INTERFACIALE;
- COAGULARE;
- ELECTROFOREZ.

SUSPENSII:
- VIZIBILE LA MICROSCOPUL OPTIC;
- SEDIMENTEAZ;
- FILTRARE.

pH ul izoelectric al proteinelor
CARACTER AMFOTER:
GRUPRI CARBOXIL ( COOH)
(comportament acid)
GRUPRI AMINO ( NH2)
(comportament bazic)

COOH
COO H

NH 2 H
NH

SEMNUL SARCINII ELECTRICE DEPINDE DE pH

DEFINIIE (pI sau pHi):
DETERMINARE EXPERIMENTAL: ELECTROFOREZ
PRECIZAREA SEMNULUI SARCINII ELECTRICE Z:

Z > 0

pH = pI

Z = 0

pH > pI

Z < 0

pH < pI

Z>0

Z=0

(NH3+)x
R

Z<0

pI

(NH2)x
R

(COOH)y

(COO )y

pH

1. pH < pI (mediu acid; [H+] - mare)

COOH

COO H

Probabilitate mic de deprotonare

NH 2 H

NH

Probabilitate mare de protonare

Z>0

2. pH > pI (mediu bazic; [H+] - mic)

COOH

COO H

Probabilitate mare de deprotonare

NH 2 H

NH

Probabilitate mic de protonare

Z<0