PRAJITURA CARAMEL

Ingrediente
BLAT:
8 oua,
250g faina,
150g zahar,
1 pliculet
zahar
vanilat,
1 praf de
copt,
1 praf de
sare.

CREMA:
10 linguri de
zahar,
200 ml lapte,
300 ml
frisca,
3 oua,
1 lingura
amidon

alimentar,
10g gelatina,
200g gem de
caise.
GLAZURA:
6 linguri
zahar,
6 linguri

frisca
lichida,
100g unt.
DECOR:
100g alune
de padure,
zahar
caramelizat.

Mod de preparare
Pentru blat, mixam bine galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat. Adaugam sare, faina si
praful de copt iar la sfarsit, albusurile batute spuma. Amestecam cu grija si turnam compozitia
intr-o tava unsa si tapetata cu faina. O introducem in cuptor pentru 35-40 de minute, la 180C.
Caramelizam zaharul la foc mic, stingem cu lapte amestecand continuu si lasam sa fiarba pana se
topeste caramelul. Separat, frecam galbenusurile cu amidonul, turnam peste ele caramelul cu
lapte si lasam sa fiarba pana se ingroasa, amestecand continuu. Luam crema de pe foc, adaugam
gelatina inmuiata in prealabil cu putina apa, amestecam bine si lasam totul la racit, apoi adaugam
albusurile batute spuma tare si 150 ml frisca.
Blatul se taie in trei felii orizontale. Ungem primul blat cu gem, adaugam un strat de frisca (150
ml) (eu aici am adaugat si putina gelatina rosie ca sa nu am surprize cu frisca), asezam cel de-al
doilea blat, adaugam crema caramel si acoperim cu ultimul strat de blat. Pentru glazura,
caramelizam zaharul, turnam peste el frisca lichida si untul, amestecam bine pana se topeste
zaharul caramelizat, dupa care lasam la racit. Cand este doar foarte putin calda, turnam glazura
peste prajitura.

PRAJITURA CU CARAMEL
Prajitura caramel, o prajitura cu crema si glazura dulce, care este adorata, atat de copii, cat si de adulti.
Va recomand sa dublati ingridientele pentru aceasta reteta, pentru ca va asigur ca prajiturile caramel nu
vor sta prea mult in farfurie.

Ingrediente:

Pentru foi

Pentru glazura
Pentru crema

1. Faina 350 g.
2. Unt 160 g.
3. Zahar 160 g.
4. Oua 2
5. Praf de copt 1 pliculet
6. Esenta de vanilie

1. Lapte 500-600 ml.

2. Unt 100 g.
3. Faina 5 linguri
4. Zahar 2 cani

1. Zahar 12 linguri
2. Cacao 3 linguri
3. Apa 6 linguri
4. Unt 50 g.

1 lingurita
MOD DE PREPARARE:
Cum prepari foile1. Se freaca ouale cu zaharul si untul pana obtii o spuma. Apoi adaugi praful de copt,
esenta de vanilie si faina si se amesteca bine.
2. Din acest aluat vei obtine trei foi: se imparte aluatul in trei parti egale din care se fac trei foi si pe care
le coci intr-o tava la cuptor.
3. Aceste foi, dupa ce vor fi gata, le vei uni intre ele cu crema preparata.
Cum prepari crema1. Topesti zaharul intr-un ceaun.
2. Amesteci faina cu laptele caldut si adaugi compozitia peste zaharul caramel cand acesta a devenit
maroniu.
3. Amesteci rapid pe foc mic pana se ingroasa crema, adaugi margarina, omogenizezi si dai ceaunul
deoparte.
4. Vei intinde aceasta crema intre foi.

Cum prepari glazura1. Amesteci zaharul cu apa, cacaua si margarina si fierbi totul pe foc mic pana se
ingroasa putin.
2. Apoi intinzi glazura peste prajitura si o lasi intr-un loc racoros pana a doua zi cand o tai bucati.