Indice de refracie

STANDARD DE STAT
Uleiuri i grsimi vegetale
INSTITUTUL
ROMN DE
STANDARDIZARE

Determinarea indicelui de
refracie

STAS 145-67
nlocuiete STAS 145-57
Industria alimentar
N 71

Prezentul standard cuprinde metoda de analiz pentru determinarea indicelui de refracie

a uleiurilor i grsimilor vegetale cu refractometrul Abbe-Zeiss.
1. Aparatur

123456789-

prisma de iluminare
prisma de msurare
oglinda
tambur de reglare
obiectivul lunetei
butonul compensatorului
lupa de citire
fereastr cu capac
mner

Indice de refracie

2. Verificarea i reglarea aparatului

1. Calibrarea
Se pune o pictur de ap ntre prismele blocului i se lumineaz cu lumina alb. Se rotete
compensatorul pn la dispariia marginilor colorate la limita de separaie. Se potrivete la aceast
limit i se citete valoarea n pe scar. Se continu rotirea compensatorului, se ajunge la a doua
poziie de compensare i se citete valoarea n. Cele dou citiri nu trebuie s difere cu mai mult de
0,0001. Dac cele dou valori sunt diferite se ia valoarea media pentru n.
2. Etalonarea
Se potrivete reperul n al scrii la valoarea n a apei distilate. Dac intersecia firelor reticulare
este deplasat fa de limita de separaie, atunci se rotete corpul lunetei cu ajutorul cheiei
aparatului pn la suprapunerea celor dou elemente.
3. Mod de lucru
Refractometrul se aeaz n faa ferestrei. Cu ajutorul unei pipete se pun pe prismele
refractometrului 1-2 picturi din uleiul de analizat , n film continuu i fr bule de aer. Se mnuiesc
cele dou prisme pentru a se evita scurgerea uleiului.
Se rotete oglinda i se potrivete cea mai bun poziie de iluminare a cmpului vizual, iar prin
lunet i butonul compensatorului se regleaz limita de separaie ntre partea luminat i
neluminat. Se rotete apoi compensatorul i ocularul pentru eliminarea coloraiei la limita de
separaie ntre cele dou cmpuri. Se citete pe scara aparatului valoarea n a indicelui de refracie.
4. Corecia de temperatur
n cazul n care nu se poate asigura temperatura de lucru prescris de 20oC, se admit abateri de
5oC, cu condiia ca n tot timpul determinrii temperatura de lucru s rmn constant cu o
precizie de 0,2oC.
Calcularea indicelui de refracie :
n20t = n20t 1 0,000385t
n care:
ndt indicele de refracie la temperatura de 20oC
ndt1 indicele de refracie la temperatura de lucru t1
t diferena ntre temperatura de lucru i 20oC
Valoarea 0,000385 se adun dac t1<t i se scade dac t1>t.