PEPENELE GALBEN

Cuprins

Materii prime vegetale Pepenele galben

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

Introducere.......................................................................................................................................3
Importana........................................................................................................................................3
Prticulariti biologice......................................................................................................................4
Compoziia chimic a fructului........................................................................................................5
Factori biologici care influeneaz calitatea fructelor......................................................................6
Factori ecologici care influeneaz calitatea fructelor.....................................................................7
Factori tehnologici care influeneaz calitatea fructelor..................................................................8
Beneficii ale pepenelui galben pentru sntate..............................................................................10
Bibliografie....................................................................................................................................12

Introducere

Materii prime vegetale Pepenele galben

Clasificare tiinific:
Regn :

Plantae

ncreng Magnoli
tur :
Clas:

Ordin:

Familie:
Gen:

ophyta
Magnoli
opsida
Cucurbit
ales
Cucurbit
aceae
Cucumis

Specie: C. melo

Asupra originii pepenelui galben sunt multe controverse. Deoarece n Africa s-a descoperit
forma slbatic a acestuia, unii consider c este originar de acolo. ns n Asia Mic i Afganistan s-au
gsit cele mai diverse forme i tipuri i reprezint un aliment de baz. El a fost cultivat nc din
antichitate, iar n Europa a aprut n primul secol al erei noastre.
Pepenele galben are o larg arie de rspndire, fiind cultivat n toate zonele cu clim favorabil.
Chiar i n zonele cu clim mai puin favorabil se cultiv n sere sau solarii.
Arii de rspndire: India, Rusia, Iran, rile din jurul Mrii Mediterane, rile balcanice i
America. La noi in tara in anul 2002 au fost cultivate cu pepeni galbeni 4,4 mii ha, iar in anul 2005
suprafata a scazut la 3,53 mii ha, cu o productie medie de 11,65 t/ha in 2002 ti 14,43 t/ha in 2005.

Importana
Fructele de pepeni galbeni sunt appreciate pentru gustul, parfumul i aroma lor deosebit, dar i
pentru valoarea nutritiv. Fructele se consum n stare proaspt la maturitatea fiziologic sau se
3

Materii prime vegetale Pepenele galben

ntrebuineaz la prepararea unor produse de cofetrie (fructe glasate), dulceuri, marmelade, sucuri sau
salate de fructe.

Particulariti biologice
Sistemul radicular este profund i foarte ramificat, ptrunznd pn la 1 m adncime n sol.
Tulpina este trtoare, erbacee, aproape cilindric, acoperit cu peri fini i dei. Este prevzut cu
crcei
i
emite
uor
rdcini
adventive.ssdfdkjf,sdc
sdflnsdhfisdoisdhfosdhflsdnclsdfhsldhflsssssssshfslfjl
Frunzele sunt lung peiolate, simple, pentalobate. Sunt acoperite pe toat suprafa a cu peri ori
albicioi. La baza frunzelor cresc lstarii i tot aici se insereaza crcei i flori.
Florile sunt mici, galbene, unisexuat monoice sau hermafrodite, cu cinci petale concrescute.
Florile mascule apar mai devreme, la subsoara frunzelor, cte 3-5 la un loc, se deschid dupa 10 zile i
raman deschise 1-2 zile. Florile femele apar pe lstarii secundari, solitare, se deschid dup 2-3 zile,
rmn descise o zi dup care se ofilesc. Se polenizeaz endomofil. Florile apar dup 55-65 de zile de la
semnat.
Fructul este o melonid, cu forma, mrimea, culoarea, aspectul cojii i aroma diferite de la soi la
soi. Pot fi cu suprafaa neted sau costat. Grosimea cojii variaz ntre 5 i 15 mm. Miezul are culoarea
galben-verzuie, alb-glbuie sau portocalie, este suculent, dulce i aromat. Seminele se gsesc ntr-un
esut placentar dispuse n mijlocul fructului, cu extremitile rotunjite.

Materii prime vegetale Pepenele galben

Compoziia chimic a fructului

Glucide: 4,5-14%
Proteine: 0,5/100 g produs
Minerale: Ca, K, P, Fe
Vitamine: C(50-60 mg/100 g), B1, B2, B6
Substane complexe: caroten (la pepenii cu miezul portocaliu), uleiuri eterice(n cantiti mari
acetatul de etil, dar responsabil de aroma specific este nonadienolul)
Valoare enrgetic: 36 cal/100 g

Materii prime vegetale Pepenele galben

Factori biologici care influeneaz calitatea fructelor

Solul. Pentru cultivarea pepenilor, solul trebuie s aib un pH usor acid (ntre 6 - 6,8), adic s
aib o cantitate adecvata de calciu, care ajut radcinile plantei s nu putrezeasc. Pentru a ntruni
aceast condiie se poate aplica un strat de compost care apoi se amestec pn la o adancime de 10cm.
Compostul va oferi nutrienii necesari, ajut la meninerea umiditii i ofer suficient oxigen pentru ca
rdcina s se dezvolte normal.
Soiul. Compoziia chimic a fructelor difer n funcie de soi i are influen asupra tuturor
compuilor chimici, n special asupra coninutului n substane volatile i caroteni.
6

Materii prime vegetale Pepenele galben

Grupa
Cultura
n
cmp

Soiul
Comoara
Ungariei
Cantalup
Charantais

Turkestan

De Tg. Frumos

Splendid
(Hales best)

Dulce pietros
(Honey rok)

Galben de
toamn

Msliniu de
iarn (Olive
dhiver)

Cultura
n ser

Ogen

Caracteristici principale
Soi timpuriu (65 70 de zile). Fruct rotund-turtit, galben verzui, cu o
reea fin, suberificat de culoare gri-glbui. Asemntor cu Turkestan.
Soi timpuriu (65 70 de zile). Fruct globulos, 1,5 kg, cu coaja aproape
neted, de culoare gri-argintie sau verde pal care devine mai trziu
glbuie, cu feliere pronunat. Miezul este suculent, parfumat, culoare
portocalie, potrivit de dulce. Rezistent la transport.
Soi timpuriu (70 de zile) i viguros. Fructul (0,8 1 kg) globulos, uor
turtit, cenuiu, galben-verzui, fin reticulat, coaj relativ subire. Miezul
fondant foarte suculent i foarte dulce, cu arom caracteristic, culoare
verde, mai albicios spre placent. Rezisten medie la transport.
Soi semitimpuriu (70-75 de zile) viguros. Fructul, cca. 1 kg, globulos de
culoare portocalie, cu coaja tare, neted sau slab reticulat. Miezul
aproape crocant de culoare alb-glbuie, verzui ctre coaj, foarte dulce i
aromat.
Soi semitimpuriu (70 75 de zile). Fructul 0,7 0,9 kg, sferic-ovoid,
galben-carmin spre portocaliu, cu reticulaii rare, albicioase, coaja tare.
Miezul ferm, colorat n portocaliu nchis cu nuane verzi spre coaj, dulce,
aromat, parfumat. Rezisten medie la transport.
Soi semitrziu (86 zile). Fructul mic, sferic-ovoid, galben-cenuiu cu
nuane verzui, suprafa reticulat. Miezul dulce, aromat, gust foarte
echilibrat, culoarea galben cu nuan versuie spre coaj. Rezistent la
transport.
Soi tardiv cu nceputul maturii n septembrie. Fructul 1-2 kg, oval alungit,
culoarea la maturitate galben-aurie coaja neted fin radiat longitudinal,
tare, rezistent la transport. Miezul alb-glbui, fin, zemos, aromat. Dup
recoltarea la mrimea tipic fructele se postmatureaz.
Soi foarte tardiv. Se recolteaz toamna trziu i se post-matureaz,
devenind bun pentru consum n periada octombrie-decembrie. Fructul de
1,5 2 kg, oval alungit, de culoare verde mslinie la maturitatea deplin,
coaja tare, neted dar fin radiat longitudinal. Miezul alb-glbui, foarte
suculent, fin aromat, gust dulce, plcut.
Perioada de vegetaie 80 95 zile. Fructul 1 2 kg, rotund, uor oval, de
culoare verde, uor costat cnd e n cretere, iar la maturitate galben cu
striaii verzui. Miezul alb verzui, dulce, parfumat, foarte gustos. Fructele
sunt bine prinse de plant. Rezisten destul de bun la transport.

Alte soiuri:
Overgen,
Ha-An, Cantor,
Odylbis, Ido,
Savora, Galia

Materii prime vegetale Pepenele galben

Factori ecologici care influeneaz calitatea fructelor

Factorii de mediu
Cldura

Apa

Lumina

Specificri
Cere o temperatur cu 2-4 C fa de castravei.
Germineaz la 14-15 C, temperatura optim a
solului 20-25 C. n a doua jumtate a perioadei
de vegetaie suport mai uor temperatura ridicat
i seceta, aceste condiii favoriznd chiar
mbuntirea calitii fructelor.
Suport mai uor seceta datorit sistemului
radicular mai bine dezvoltat i mai profund dar
pentru cultivarea lui nusunt indicate solurile
nisipoase.
Umiditatea prea ridicat n a doua jumtate a
perioadei de vegetaie diminueaz coninutul n
zahr i aroma fructelor.
Umiditatea atmosfericredus n timpul coacerii
fructelor contribuie la obinerea unor producii de
bun calitate.
Cultivat pe locuri insuficient nsorite fructific
puin, dnd producii mici i de calitate inferioar.

Factori tehnologici care influeneaz calitatea fructelor

Pregtirea terenului i solului ncepe toamna prin efectuarea urmtoarelor lucrri: nivelarea de
ntreinere, discuirea, fertilizarea de baz cu ngrminte organice, 60-80 t/ha gunoi de grajd, 50-70
kg/ha superfosfat, 70-90 kg/ha sare potasic, ncorporndu-se n sol odat cu artura adnc, la 25-28cm.
Primvara se pregtete terenul cu grapa cu coli reglabili i cu, combinatorul. nfiinarea culturii prin
semnat direct n cmp are loc ntre 25 aprilie i 10 mai, mecanizat cu SPC 6, sau manual cnd se
8

Materii prime vegetale Pepenele galben

seamn pe suprafee mici (100 mp) la adncimea de 3-4cm, folosindu-se 4-5kg/ha (0,5gr/m2 ). n
zonele cu precipitaii n luna mai, pentru a realiza producii mai timpurii, se practic semnatul n
cuiburi pe muuroaie amenajate peste un substrat de nclzire cu gunoi de grajd care a fost introdus n
gropi la adncimea de 30cm, distana ntre cuiburi fiind de 50cm.
Lucrri de ntreinere: kxjvblkvbbxjcvbxn zkshvzjhvkjfhsdhhdshjxcvz,xmcvncvncvvncvncvncv
Rritul
la
distanele
stabilite
pe
rnd,
lsndu-se
2
plante
la
cuib;
- Praile manuale i mecanice numai pn n momentul cnd vrejii acoper suprafaa de cultur, pentru
a nu fi deranjai; jhgfkyhfjygjhfffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffff
- Aplicarea a 3-4 udri, n special n perioada nfloririi i creterii fructelor. Nu se fac udri n perioada
de coacere a fructelor pentru a preveni crparea acestora; bjhfkfgggggggggggggggggggggggggggggggg
- Reducerea numrului de fructe pe plant la 5-8 buci, n special la soiurile timpurii;
- 2-3 fertilizri suplimentare cu ngrminte chimice (n doze de 80-100- 150 kg/ha NPK);
- Ciupitul tulpinii dup 3-4 frunze i a lstarilor dup 5-8 frunze, influennd o ramificare mai rapid;
Combaterea chimic a bolilor i duntorilor (mana Bravo 500 SC (500 gr/l), cderea
plantulelor Previcur Energy (310 gr/l), alternarioza Shavit F72WP (2kg/ha), fuzarioza Topsin AL
70 PU (0,5 l soluie/plant), tripsul tutunului Confidor Energy (0,6 l/ha) Combaterea ecologic
cuprinde
o
serie
de
msuri
cum
ar
fi:vdfjvbjxcbvljvhblhxkjcbvxc
.xmcn.xmcnbv.xbvjkxbjbjbvjcbvjcbvjxbcjvbxjbcvjxb
- revenirea culturii pe acelasi teren dup o perioad de 3-4 ani pentru evitarea apariiei virozelor,
bacteriozelor i fusariozelor ce distrug violent plantele; dzxcvnbxc,vmbzx,mcv xncbvncmxncvbmx,v
- nfiinarea culturilor pe terenuri ce nu rein apa, n sole ce vor fi irigate prin brazde;
- dezinfecia seminelor nainte de semnat cu soluii de piatr vnt (sulfat de cupru) n concentraie
de 0,5% timp de 15 minute, dup tratare seminele fiind zvntate fr a fi splate;
- pentru bolile ce apar n timpul perioadei de vegetaie se vor face 1-2 tratamente preventive cu zeam
bordelez 0,5- 0,7%, Funguran 0,3%. Finarea este o boal ce apare frecvent la aceast specie
producnd pierderi mari, de aceea este important s se stropeasc plantele cu sulf muiabil 0,5%;
- n cazul semnalrii atacului de afide i acarieni se fac stropiri cu produse specifice ca Rotenona sau
Neem.

Materii prime vegetale Pepenele galben

10

Materii prime vegetale Pepenele galben

Beneficii ale pepenelui galben pentru sntate

1. Pepenele galben surs major de vitamina A
Pepenele galben este una din cele mai importante surse naturale de vitamina A. Pepenele galben conine
vitamina A sub form de beta-caroten, care este cea mai puternic form de provitamina A. Datorit
beta-carotenului pepenele are culoarea galben sau portocalie. Beneficiile vitaminei A asupra vederii i
mai ales asupra vederii la lumina slab sunt binecunoscute. Vitamina A este de asemenea indispensabil
pentru o piele sntoas i pentru protecia mucoaselor. Dac avei pielea uscat, scmoas, fisurat
ncercai o cur de pepene galben i vei observa diferena!
2.Vitamina C
Pepenele galben este o surs major de vitamina C, mult mai important dect ruda sa cu miez rou, care
are de 4 ori mai puin vitamina C. Vitamina C este unul din cei mai puternici antioxidani hidrosolubili,
precum i un regenerator pentru ali antioxidani din organism. Carena de vitamina C este implicat n
aa-zisa astenie de primvar, datorit faptului c pe timpul iernii scade consumul de fructe i legume.
3. Vitamina B6
Vitamina B6 sau piridoxina se gsete n abunden n pepenele galben, din aceast cauz pepenele
galben este deosebit de util pentru cei care au afeciuni ale sistemului nervos periferic dar i pentru
sntatea i buna funcionare a sistemului nervos central. De asemenea, vitamina B6 ajut la absorbia
magneziului, un mineral implicat n transmiterea nervoas.
4. Acid folic
Pepenele galben conine de asemenea vitamina B9 sau acid folic, un compus extrem de important pentru
sistemul nervos, mpotriva anemiei i n sarcina. Acidul folic este implicat i n prevenirea cancerului
colo-rectal.
5. Sursa de K
Pepenele galben este o surs important de K, la fel ca i pepenele rou. De aceea pepenele galben este
deosebit de util pentru cei care sufer de retenie hidrosalin i afeciuni cardiovasculare. n bolile
cardiovasculare pepenele galben (dar i cel rou) este un adevrat tratament hiposodat i diuretic, putnd
fi folosit n cure n cazul hipertensiunii arteriale, aritmiilor, anginei pectorale.
6. Tonic
Prin coninutul ridicat n K pepenele galben este un adevrat tonic pentru organism, K fiind un cation cu
rol important n transmiterea impulsurilor nervoase i n activitatea de pomp a inimii.
7. Ap
Pepenele galben este un foarte bun hidratant i revigorant, coninutul su n ap fiind de peste 95%.
Pepenele galben ajut la hidratarea i detoxifierea eficient a organismului, putnd fi consumat n acest
scop n cure de o zi sau dou zile pe sptmn n care se consum doar pepene galben.
8. Fibre
Pepenele galben conine fibre n cantitate mai mare dect cel rou, fiind un bun stimulator i reglator
digestiv. Pepenele galben este foarte indicat n cure pentru tratarea constipaiei cronice.
9. Stimulator imunitar
Pepenele galben conine foarte mult vitamina A care este o vitamin indispensabil pentru buna
funcionare a sistemului imunitar, att indirect, prin protecia barierelor naturale: piele i mucoase, ct i
direct, vitamina A avnd rol n stimularea sintezei i activarea limfocitelor.
10. Pepenele galben n tratarea diverselor afeciuni
11

Materii prime vegetale Pepenele galben

- Hipertensiune arterial,
- Aritmii,
- Scderea acuitii vizuale, cataract, glaucom, oboseal/uscciune ocular
- Dislipidemii: colesterol, triglyceride, LDL- Cho (colesterol ru) crescute
- Constipaie
- Boli de piele
- Afeciuni autoimune, inclusive alergii
- Febr
11. Pepenele galben un aliat al frumuseii
Pepenele galben se poate utiliza ca atare, sub form de felii subiri sau sub form de suc, pentru a
rehidrata i a nfrumusea un ten uscat sau cu urme de oboseal. Pepenele galben, sub form de suc sau
felii subiri aplicate pe ten e folosit pentru a calma iritaiile i inflamaiile de la nivelul pielii.

12

Materii prime vegetale Pepenele galben

Bibliografie
1. Tehnologia materiilor prime vegetale, Sevastia Muse, Ed. Academin
Press Cluj-Napoca, 2004
2. Legumicultura general i special, Ion Ceauescu .a., Editura
didactic i pedagigoc Bucureti, 1984
3. www.gorj-domino.com
4. www.svgenebank.ro
5. www.infocasasigradina.ro
6. Sursa fotografii: Google.ro

13