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ANTIPASTI FREDI

FIO R D I M OZZARE L L A C ON POM OD ORI C U ORE D I BU E E


BASIL IC O FRE SC
(bocconcino, rosii, ulei msline)
VE RDU RE DI STAGG ION E GR IGLI ATE E OLIO E XTRAVE RGIN E
DI OLIVA
(vinete, dovlecei, carciofi, asparagi, rosii uscate, msline, rosii, ulei msline)
VE RDU RE DI STAGG ION E GR IGLI ATE E S AL AM I,
PRO SC IU TTO , B RE S AOL A E OL IO E XTRAVE RGIN E D I OLI VA

(legume la grtar, salam, prosciutto, bresaola, parmezan, ulei de m sline)


PRO SC IU TTO BE N S TAGGI ON ATO DI L AN GHI RAN O C ON
SC AGLIE DI RE GGIAN O

(Sunc de Parma, parmezan, ulei de msline)


S ALM ON E AFFUM IC ATO AL LE GN O DI C IGLIE GGI O, LE TTU G A
FRE SC O E PAN TO STAT O

(somon afumat, salat, ulei de msline, pine prjit)


C ARPAC C IO DI VITE L L A C ON S AL S A D I T ON N O

(file vitel, sos ton, capere, ulei de msline)


L A TA RTARE DI S ALM ON E FRE SC O C ON IL SU O
C ON DIM E N TO

(tartar de somon)
BU RRATA FRE SC A D I AN DR IA C ON C IGLIE GN E DI
POM OD OR O

(mozzarela cremoas cu rosii cherry, ulei de msline)


IL PIU RIN OM ATO JAM ON I BE RIC O PATA N E GRA

(Jambon Spania servit cu paine prjit cu usturoi)


AN TIPASTO DI AFFE TTAT I M ISTI ITALIAN I
(prosciutto, bresaola, salami, vitello tonnato)

ANTIPASTI CALDI

FUN GH I TR IFO L ATI RI PIE N I DI FORM AGGIO E S ALS A AL


VIN O BIAN C O
(ciuperci umplute cu branz chamanbert, sos vin)
IL R IPIE N O DI C ARN E N E I FU N GHI TRIF OL AT I, GRATIN I AT I
AL PARM IG IAN O
(ciuperci umplute cu carne de vit, parmezan, in sos de vin alb)

PADE L L ATA DI FE GATIN I DI POLLO AL AC E TO BALS AM IC O DI


M ODE N A
(fictei pui, andive, otet balsamic)
FUN GH I FRE SC H I DE L BO SC O S ALTAT I AL AGL IO E OLIO
E XTRAVE RGIN E SIC ILIAN O
(ciuperci porcini, champignon, pleurotus, usturoi, ulei de msline)
LE ME L AN ZAN E SIC ILIAN E ALL A PA RM IGIAN A
(vinete, mozzarela, parmezan, sos rosii)

BRUSCHETE & CROSTINI

C ROST IN I AL FORM AGG IO ( 3 BU C .)

(paine de cas cu mozzarella si usturoi)


C ROST IN I AL S ALM ON E E FIOR DI L ATTE ( 3 BU C .)

(paine de cas cu mozzarella, usturoi si somon )


C ROST IN I C ON C RU DO DI L AN GHI RAN O ( 3 BU C .)

(paine de cas cu mozzarella, usturoi i prosciutto di parma )


C ROST IN I C ON S ALSIC IA DI C AS A E GO RGON ZO L A
C REM O S A ( 3 BU C .)

(paine de cas, carnai de cas i gorgozolla )


L A C L ASSIC A BRU SC HE TTA C ON IL P OM ODO RO FRE SC O ( 3
BU C .)

(paine de cas, roii, ulei de msline, usturoi)


BRU SC HE TTE N APOLE TAN E C ON POM O DOR I E AC C IU GHE ( 3
BU C .)

(paine de cas, roii, file de anchovies, oregano, usturoi, ulei de msline)


BRU SC HE TTA PIE M ON TE SE C ON P OM ODO RI E TA RTU F O
PRE GGI AT O B IAN C O ( 3 BU C .)
(paine de cas, roii, rucola, ulei de tartufo, parmezan, usturoi)

IL CARPACCIO

C ARPAC C IO DI M AN ZO RAZ ZA C ON RU C O L A FRE SC A E


G RAN A PADAN O
(file vit, rucola, parmezan, ulei de msline)
C ARPAC C IO DI M AN ZO C ON GO RGON ZO L A DI N OVARA,
RU C OL A FRE SC A E N OC I
(file vit, gorgonzola, nuci, rucola)

C ARPAC C IO DI TON N O ROS SO AFUM IC ATO, C ON DI TO A GL I


AG RUM I
(file de ton afumat, lmaie, ulei de msline)
C ARPAC C IO DI POLP O ME DI TE RRAN E O M ARIN ATO AL
AG LI O, OLIO E BASIL IC O FRE SC O
(caracatita, rosii cu usturoi, ceap, busuioc, ulei de msline)

ZUPPE

C REM A DI FU N GHI TR IFO L ATI

(crem de ciuperci )
M IN E ST RA DI VE R DU RE AL L A GE N OVE SE

(sup de legume)
BRO DO ALL A STRAC C I ATE LL A

(sup, spanac, ou)


G OU L AS H

(sup gulas)
ZU PPA DI POM O DOR O D I S AN MARZ AN O

(sup de rosii)
ZU PPA DE LL GIO RN O

LARTE DELLO SPAGHETAIO

I C L AS SIC I S AP ORI DE LL I TALIA SU I SPAGHE TT I DI GRAN O


DU RO

(Carbonara, Aglio, Olio e Peperoncino, Milanese, Bolognese)


SPAGHE TT I ALL A C HI TA RRA C ON PE SC E D AQU A D OLCE

(paste, file de alu, sos de vin, capere, mazre, rucola)


SPAGHE TT I IN TE GRALE C ON PE S TO ROSS O E VE R DU RE

(paste integrale, pesto rosu, dovlecei, ciuperci, ardei, praz)


SPAGHE TT I DE C EC C O IN S ALS A DE M ARE E M ON TI

(spaghetti, crevei, calamari, rucola, usturoi, radicchio, sos rosii)


SPAGHE TT I AI GAM BE RI DE L M E DITE RRAN E O E POM OD OR I
SE CC HI

(spaghette, usturoi, crevesi, rosii uscate, ardei iute, ulei de msline )


SPAGHE TT I AL NE R O D I SE P IA C ON FRU TT I DI MAR
ME DI TE R RAN E O

(spaghette negre, fructe de mare, usturoi, sos de rosii, ulei de msline)


LE LIN GU IN E ALLO SC OGLIO

(linguine, fructe de mare, sos de rosii, usturoi, ulei de msline)


L IN GU IN E ALLE VON G OLE VE RAC E

(linguine, scoici, usturoi, apio, sos de vin alb)


FA RFALLE C ON C RU DO DI L AN GH IRAN O E BR OC C OLI
FRE SC HI
(paste, brocolli, sunc de Parma, parmezan, sos de rosii)

RIG AT ON I C ON STRAC C E TTI DI MAN ZO E FU N GHI

(paste cu muchi de vit, ciuperci de pdure, sos de vin, ulei de msline)


RIG AT ON I C ON S ALSIC IA DI N ORC IA, BR OC C OLI E S AL S A D I
POM OD OR O P IC AN TE
(paste, brocoli, sos roze picant, usturoi, carnati de cas)

PASTA AL FORNO

PE NN E S IC ILIAN E AL FO RN O C ON GU AN C IALE , POLLO


SFIL AC C I AT O E FU N GHI
(penne, pui, ciuperci, bacon italian, mozzarella, sos rose, la cuptor)
TO RTE LLIN I AL FORN O C ON C O TT O D I PARM A,
M OZZARE LL A E FU N GHI

(tortellini, unc, ciuperci, mozzarella, sos rose, la cuptor)


C APE LLIN I AL FO RN O C ON PROSC IU TTO C RU DO E PISE LLI

(paste, prosciuto, ciuperci, mazre, parmezan, sos bolognez, ceap, la cuptor)


L AS AGN A EM ILIAN E
(paste, ciuperci, sos bolognez, mozzarella, parmezan)

PASTA FRESCA

TAGLI OLIN I DI C AS A C ON FU N GHI PO RC IN I E PROFU M O DI


TA RTU F O B IAN C O D I ALBA
(paste cu ciuperci porcini i ulei de tartufo bianco)
AG N O L ATTI D I P OLLO C ON S ALSE TTA DI POM OD OR O E
OL IVE
(paste umplute cu carne de pui i ricotta, ceap, sos de roii, msline, parmezan)
RAV IOLI C ON S ALS A DI FUN GH I P ORC IN I

(paste umplute cu spanac, ciuperci de pdure, parmezan, gorgonzola, smantan ,

unt)
RAV IOLI IN S ALS A DI POM O DO RIN I FRE SC HI PAC C HIN I

(paste umplute cu branz, roii proaspete, usturoi)


FE TTU CC IN E FATTE IN C AS A C ON S ALM ON E

(fetuccini, somon, ceap, sos roze)


LE FE TTU C C IN E C ON GAM BE RE TT I E ZUC C HIN E

(fetuccini, cozi crevei, dovlecei, sos de roii, ceap)


ME ZZE LU N E FATTE IN C AS A C ON S ALM ON E , GAM BE RE TT I E
ASPA RAGI
(paste de cas umplute cu somon, crevei si sos de sparahnghel , ceap)
IMPO RTA NT

RISOTTI

RIS OTTO AR BO RI O MAN TE C ATO C ON I FU N GHI PORC IN I AL


OL IO DI TARTU FO BIAN C O

(orez cu ciuperci de padure, crem tartufo)


RIS OTTO AR BO RI O AL S AP ORE D I P RIM AVE RA

(orez, ciuperci, vinete, dovlecei, ardei, sos de rosii)


RIS OTTO AR BO RI O ALLO SC OGLIO
(orez, calamar, scoici, creveti, sos de rosii, usturoi)

IL POLLO

POLLO ALE VAT O ALL A TE RA

(piept pui de ar la cuptor cu ierburi aromatice)


SU PRE M A DI POL L AST RO AL C RU DO DI PA RM A E FUN GH I
TRIF OL AT I

(piept pui, ciuperci, prosciutto, cascaval, sos de vin alb)


SU PRE M A DI POL LO AL FORN O C ON FU N GHI DI BO SC O E
PISE LLI

(piept pui, mazre, ciuperci, sos rose, usturoi, la cuptor)


SU PRE M A DI POL LO ALLO C HAM PAGN E

(piept pui, ampanie, sos alb, struguri)


PIC ATA D I TAC HIN O C ON S ALS A DI C ARC IOF IN I

(piept de curcan pane cu sos de roii i carciofini)


PE TTO DI POL LO ALL A GR IGLIA C ON FUN GH I M IST I

(piept de pui la grtar cu dou feluri de ciuperci, usturoi)


PE TTO DI POL LO ALL A GR IGLIA

(piept pui la grtar)


SC ALO PPIN E DI POLLO IN S ALS A P IC AN TE

(piept pui, vinete, ardei gras, morcovi, msline, sos de roii, servit cu orez, picant)
SU PRE M A DI POL LO "IL C ALC IO" C ON GORG ON ZO L A E
TA RTU F O P IEM ON TE SE
(piept de pui, gorgonzola, smantan, sos tartufo)
G ALE TTO AL FORN O C ON ROSM AR IN O E S ALS A PIC AN TE
(coco de munte picant la grtar, rozmarin, ulei de msline) I M P O R T A N T
TOATE P RE PA RATE LE SE SE RVE SC C U C ARTOF I L A C U PT OR,
ROSM AR IN I U LE I DE M SLIN E

CARNE DI MAIALE E VITELLO

( SPE C IALIT T I DIN C ARN E DE PORC SI VITE L )


ME DAGLION I D I SU IN O C ON I FUN GHI PO RC IN I

(file porc, ciuperci de pdure, sos cognac)


SC ALO PPIN E DI MAIALE ALL A PI ZZAI OL A

(file porc, ciuperci, ardei gras, msline, usturoi, sos de rosii)


SC ALO PPIN E DI VITE LLO IN S AL S A AL LIM ON E D I
SOR RE N TO

(file viel, sos de vin, lmaie)


SC ALO PPIN E DI VITE LLO AL GO RGON ZO L A DI N OVARA E
ASPA RAGI

(file viel, asparagi, gorgonzola, crem)


L A C L ASSIC A S ALT IM BOC C A ALL A ROM AN A
(file vit, prosciutto, salvie, sos de vin alb)
ME DAGLION I D I VI TE LLO C ON BRE S AO L A PU N TA D I AN C A,
M OZZARE LL A E BR OC C OLI

(medalioane de viel cu bresaola, mozzarella i broccoli)


SC ALO PPA DI VITE LLO AL FORN O C ON I SP IN AC I

(file viel, prosciuto, spanac, mozzarella, sos rose, la cuptor)


SC ALO PPA DI SU IN O ALL A M IL AN E SE

(niel de porc, roii natur, ceap, rucola, ulei de msline)


TRAN C IE DI MAIALE AI FU N GHI PORC IN I

(muschiule de porc la grtar, ciuperci de pdure, ceap, sos roze)

TOATE P RE PA RATE LE SE SE RVE SC C U C ARTOF I L A C U PT OR