Profesor:

Modul: Calitatea produselor i serviciilor

Data ________

TIMP DE LUCRU:
Se acord 1 pct. din oficiu

Nume____________________
Clasa a IX-a
TEST de EVALUARE
Varianta 1
40 MIN.
Punctaj

1. ncercuii litera corespunztoare rspunsului corect:

1.1 Produsele gustative includ n mod convenional:
a. stimulente b. condimente c. buturi d. minerale
1.2 Sortimentul de pete cuprinde petii din familia:
a. sturionilor b. ciprinidae c. siluride d. oceanici

0,5 pct.

2. Rspundei prin adevrat (A) sau fals (F) la urmtoarele propoziii:

1 pct.
2.1. Petele este un aliment valoros, datorit calitilor gustative, a gradului de asimilare i a coninutului nutritiv
diminuat.
A/F
2.2. Laptele i produsele din lapte au o valoare biologic sczut, fiind o grup de alimente deosebit n alimentaia
omului.
A/F
3. n coloana A sunt enumerate sortimentul de crupe , iar n coloana B componentele acestora.
Asociai cifrele din coloana A i literele din coloana B.

1,5 pct.

A. Sortimentul de lapte i produse din lapte

1. lapte normalizat
2. lapte smntnit
3. lapte cu compoziie modificat
4. conserve din lapte
5. produse de smntnire
1 _____

2 _____

3 _____

|_ B. Componentele_______________________
| a. smntna, untul
| b. lapte sterilizat, lapte concentrat, lapte praf
| c. hipoproteic, fluorizat, vitamizat
| d. coninut de grsime de 0,1%
| e. coninut de grsime de 3,6%, 3%, 2%
| f. coninut de grsine de 5,4%, 3%, 2%
4 _____
5 _____

4. Definii noiunea de: pete

1,2 pct.
___________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________
5. Dai patru exemple de semiconserve din pete.
1 pct.
___________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________
6. Precizai sortimentul grsimilor:
1,4 pct.
___________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________
7. Enumerai sortimentul de condimente naturale:
2,4 pct.
___________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________