UNIVERSITATEA DE TIINE AGRONOMICE I MEDICIN VETERINAR

FACULTATEA DE MANAGEMENT
MASTER: MANAGEMENTUL CALITII I INOVAIEI N DOMENIUL AGROALIMENTAR

CIUC
Dulcea de
ardei iute

Masterand:

ROLUL I UTILITATEA
PRODUSULUI
Ciuc

are

rolul

de

surprinde i de a eficientiza
munca amatorilor de mncruri
condimentate. Prin compoziia
sa unic poate s devin dintr-o
garnitur pentru friptur un
condiment sub forma de pudr
pentru orice alt preparat culinar.

IMPORTANA
Acest produs d un gust deosebit mncrurilor i se poate
folosi ca garnitur la fripturi, preparate cu carne, n general, ca
adaos la ciorbe, sosuri, tocnie, paste, omlete, pizza, aluaturi cu
umpluturi de carne i cacaval, n funcie de dorina
consumatorului, att ca un sos delicios ct i ca un condiment
pudr pentru orice alt preparat.

DESCRIERE ELEMENT DE
NOUTATE
Ciuc, este o dulcea n forma iniial ns compoziia sa
chimic face din aceasta un condiment sub form de pudr n
urma aplicrii unui stimul termic (fierberea). Compoziia supus
fierberii trece printr-un proces de deshidratare.

DESCRIERE SECVENE DE
PRODUCIE
1.

Ardeii se spal;

2.

Se taie n dou, se cur de semine i

Splare

firioarele din interior;

3.

Ardeii se toac mrunt;

4.

ntr-un vas cu fundul dublu, se pun

piccioii tocai mrunt, amestecul de

Curire

Mrunire

zahr, oetul;
5.

Vasul se pune la foc mic, s fiarb, cca.

Fierbere

30 de minute;
6.

final se adaug coaja de portocal;

7.

Se mai las cca. 15 minute s fiarb,

dulceaa obinut se pune n borcane

Umplere

Sterilizare

sterilizate, se nchid ermetic, se las la

dunst cald pn a doua zi;

Ambalare

Depozitare

COMPARATIE CU UN PRODUS
De cele mai multe ori piaa agroalimentar ne ofer sosuri i
condimente n forme separate. Produsul de fa ofer ambele
alternative n acelai ambalaj astfel consumatorul tie c poate s
i satisfac plcerile culinare fr a plti dou produse separate.

CONCLUZII
Ciuc este un produs nou i inovator.
Este gndit pentru a eficientiza att costurile ct i munca
buctarului prin compusul su chimic unic (deshidatrarea).
Ciuc aduce mpreun dou gusturi care n prima faza par a fi
total opuse: dulcele i iutele.

V MULUMESC