PASCA CU BRANZA

Aluatul de Pasca se pregateste cu o zi inainte

Ingrediente:
600 ml iaurt
150 g zahar
10 g drojdie
3 oua
putina sare
Intr-un bol se pune iaurtul. Peste se adauga 3 linguri de zahar. Se amesteca. Se adauga drojdia
praf. Se amesteca pana se topeste zaharul. Se lasa sa stea 10 minute. Intre timp ouale se bat cu
un praf de sare. Se adauga peste iaurt. Se adauga faina. Duoa ce s-a framantat aluatul se
adauga jumatate de pachet de unt si se framanta. Se lasa sa creasca 30 minute apoi se mai
framanta o data. Se pune vasul intr-o punga mare si se lasa la rece pana a doua zi.
Se aseaza aluatul in tava. Se lasa la crescut. Intre timp se prepara crema de branza. Branza
dulce (500g) se lasa la strecurat. Se separa 5 oua. Se pune putina sare peste albusuri. Se bat
spuma. Apoi se pun 3 linguri de zahar si se bat cat sa se topeasca zaharul. Peste galbenusuri se
pun 2 linguri de zahar si o lingurita de amidon si se bat sa se faca crema. Se amesteca cele
doua compozitii impreuna cu branza foarte bine. Se adauga si stafidele. Se lasa sa se hidrateze
putin stafidele in crema, apoi se toarna in pasca. Se ung marginile cu ou.
Se da la cuptor. Dupa ce s-a copt, se lasa la racit, apoi se scoate din forma.

DROB DE PUI
Ingrediente:
1 kg de pipote si inimi de pui
1 kg de ficat de pui
4 cepe mari tocate marunt
2 legaturi mari de ceapa verde
2 legaturi de patrunjel
2 legaturi de marar
5 oua crude
3 oua fierte
6 linguri de ulei
sare si piper
Se fierb pipotele si inimile. Se prajeste ficatul (fara sare). Se scoate ficatul din tigaie si in
uleiul ramas se caleste ceapa alba. Se pune si sare. Se adauga si ceapa verde. Se lasa sa se

inmoaie. Se opreste focul. Se toaca marunt maruntaiele de pui (cu cutitul). Se amesteca
maruntaiele cu mararul, patrunjelul, ouale batute, ceapa calita, piper, sare. Se amesteca foarte
bine totul. Se aseaza compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se aseaza in mijlocul
drobului ouale fierte, apoi se completeaza cu compozitie. Se da o forma usor ovala. Se da la
cuptor pentru 35-40 minute.