Creterea psrilor domestice

Ramura zootehniei care se ocup cu creterea psrilor este denumit avicultur, ea

fiind cea care elaboreaz metodele de nmulire, cretere, ameliorarea i exploatarea
psrilor domestice.
Importana creterii psrilor domestice este dat de nsuirile lor productive
deosebite, ct i de unele particulariti biologice.
Principalele produse obinute de la psri sunt: oule i carnea, iar ca produse
secundare : penele, puful i gunoiul.
Oul ca principal produs al psrilor, este un aliment complet, depind n unele
privine chiar laptele, avnd proporii optime ale principiilor nutritivi coninui: proteine,
lipide, glucide, sruri minerale i vitamine. Oul are o digestibilitate foarte mare (100%
glbenuul i 97% albuul), el fiind mult folosit n arta culinar, n industria de lacuri i
vopsele, n laboratoarele fotografice, n industria tbcriei, n cea textil, n medicin, n
diluarea i conservarea spermei, n limpezirea vinului etc.
Cel de-al doilea principal produs al psrilor este carnea care se obine de la rasele
de gini specializate, de la curci, rae, gte, bibilici, fazani, potrnichi, porumbei etc.
Carnea de pasre comparativ cu cea a mamiferelor se diger mai uor, nu conine toxine i
are nsuiri organoleptice superioare.
Datorit acestor caliti deosebite ale crnii, consumul de carne de pasre, la fel ca
i cel de ou, a crescut an de an, ajungnd, n unele ri la peste 20 kg/om pe cap de
locuitor.
Pentru sporirea continu a numrului de psri, "pledeaz" i faptul c acestea fiind
omnivore, este posibil creterea lor n cele mai variate sisteme (de la cel gospodresc, la
cel industrial), se aclimatizeaz uor n toate zonele pedoclimatice.
Psrile domestice fac parte din clasa Aves, ordinul Galiformes, din care fac parte gina
(Gallus domestica), curca (Meleagris galopave domestica), bibilica (Numida meleagris
domestica) i Anseriformes - specii de psri care triesc pe ap (palmipede): Anser
domesticus (gsca domestic), Anas plathyrhinca domestica (raa domestic), Cairinia
moschata (raa leeasc) i ordinul Columbiformes (psri zburtoare): porumbelul
(Collumbia livia), turturelele (Turtur turtur).

Reproducia psrilor domestice

Psrile se nmulesc prin ou (ovipare). Oul se formeaz n ovar apoi trece n
oviduct. La psrile domestice funcioneaz numai ovarul respectiv oviductul stng, cel
drept fiind atrofiat. Procentul de fecunditate a oulor este de 90% la gini, 85% la rae i de
70% la curci i gte.
Factorii de care depinde calitatea oulor nainte de producere
a. Formarea loturilor pentru reproducie
Acestea se formeaz din psri sntoase, productive cu conformaie robust sau
fin din rasele valoroase, corespunztoare scopului propus (ou, carne, mixte).
b. Vrsta psrilor
Influeneaz fecunditatea, capacitatea de ecloziune, calitatea puilor rezultai. Cele mai
bune rezultate se obin la 11-12 luni la gini i rae, i la 24 luni la gte i curci. Se folosesc
pentru reproducie numai un an.
c. Sistemul de mperechere
- mperecherea liber (n crd) este cea mai folosit n formele de producie i
const n inerea masculilor la un loc cu femelele. Raportul optim de femele / mascul este de
3-4 gte / gnsac, 5-8 rae / roi, 6-15 gini / coco i 12-15 curci / curcan (
Dup
trecerea sezonului de reproducie masculii se separ de femele pentru a obine ou
nefecundate, care se pstreaz mai bine).
- mperecherea n harem, care const n aceea c fiecrui mascul i se repartizeaz
un numr corespunztor de femele cu care st n cotee de familie. Este utilizat n fermele
de reproducie cu scopul de a folosi la maximum masculii valoroi.
- mperecherea individual, utilizat n fermele de selecie;
- mperecherea alternativ prin schimbarea la 2-3 zile a masculilor din aceeai ras;
se rotesc 2-6 masculi pentru o femel - se asigur astfel fecunditate maxim.
d. Sistemul de ntreinere influeneaz foarte mult prin asigurarea factorilor de
mediu optim (temperatur, lumin, ventilaie) prin intensificarea metabolismului i inclusiv a
activitii de reproducie. Foarte mult influeneaz lumina, care trebuie s fie de cel puin 1214 ore/zi.

e. Hrana - s fie complet i echilibrat, carenele n vitamine (A, D), n microelemente (Mn, I, Mg, Ca)
reduc fecunditatea, ecloziunea, vitalitatea puilor i pot determina chiar moartea embrionar.
f. Sezonul de reproducie - cel mai indicat pentru recoltarea oulor de incubaie, este la
sfritul iernii i primvara, cnd spermatogeneza la cocoi este maxim, ouatul la gini este intens.
Factorii care determin calitatea oulor pentru incubat, dup producerea lor
a. Recoltarea oulor pentru incubat se face de 2 ori pe zi din adposturile cu cuibare simple i la
1-2 ore cnd sunt folosite "cuibare capcane".
Se aleg ou curate i integre; se recolteaz direct n cofraje, fr zdruncinturi pentru a evita
ruperea alazelor i formarea unei camere cu aer mobil.
b. Depozitarea oulor de incubaie - se face n ncperi care s asigure microclimat
corespunztor: temperatura de 10oC (8-10), umiditate de 70-80%.
n depozitele de pstrare oule se aeaz n poziie orizontal i se ntoarc de 2 ori pe zi pentru
a evita lipirea embrionilor de coaj.
c. Ambalarea i transportul oulor pentru incubaie - local se face manual, cu electrocare, iar la
distane mari cu avionul sau cu mijloace de transport - climatizate.
d. Vechimea oulor pentru incubaie - influeneaz foarte mult procentul de ecloziune. Cel mai
mare procent de ecloziune se asigur cnd oule au:
- pentru gini i rae pn la 3-4 zile;
- pentru curci, gte pn la 6-7 zile. O vechime mai mare a oulor scade ecloziunea, aceasta
fiind zero la 4 sptmni.
Selectarea oulor pentru incubaie - Se face prin examen exterior i interior (ovoscopic).
a. Examenul exterior
- Forma oulor - trebuie s aib un vrf rotunjit i unul ascuit.
- Suprafaa cojii trebuie s fie neted i curat, transparent, fr rugoziti, uniform.
Oule murdare (infectate cu bacterii sau infectate cu mucegaiuri se spal i se dezinfecteaz 3'
cu soluie adus la 45 oC, n care s-au pus dezinfectant sau antibiotic.
b. Examenul ovoscopic
Se face cu ovoscopul, se examineaz integritatea, grosimea i uniformitatea grosimii cojii.
Camera de aer s fie la captul rotunjit, glbenuul integru cu mobilitate redus, albuul vscos,
fr cheaguri de snge sau corpuri strine.
- greutatea oulor optim este cea medie, caracteristic rasei; oule de gin sub 52 i peste
65 g nu se pun la incubat , nici cele fr glbenuuri sau oule duble.

Incubaia
Reprezint procesul de dezvoltare a embrionului de pasre de la zigotul din oul fecundat pn la
obinerea unui pui (sau boboc) cu viabilitate normal.
Incubaia poate fi natural, cnd condiiile de mediu necesare dezvoltrii embrionului sunt
asigurate de cloc i artificial cnd acestea sunt asigurate de instalaii speciale (incubatoare).
Durata incubaiei
Este n funcie de specie, vechimea oulor i regimul de incubaie.
Indiferent de sistemul de incubaie durata incubaiei este de :
- 19-22 zile = 3 sptmni la gini;
- 26-30 zile = 4 sptmni la rae;
- 27-29 zile = 4 sptmni la curci i la gte;
- 29-32 zile = 4 sptmni + 2 zile la gte.
Incubaia artificial
Este un mijloc modern de nmulire a psrilor i se face cu ajutorul incubatoarelor de diferite
tipuri:
- de suprafa, cu capacitate de 100-2000 ou, folosite de uniti cu efective mici de psri;
- de volum, de tip dulap sau tip camer, cel mai corespunztor fiind de tip camer deoarece sunt
automatizate majoritatea lucrrilor, asigurnd o productivitate ridicat.
Lucrri n timpul incubaiei
a. Reglarea condiiilor de mediu
- temperatura optim este de 37,5-39,5 oC;
- umiditatea optim este 50-70% ou gin; 50-65% ou curc; -45-80% ou gsc.
- aerisirea ventilaia: embrionul are nevoie de 100 de ori mai mult oxigen n ultima parte a
incubaiei fa de prima parte.
ntoarcerea oulor
Evit lipirea embrionului de coaj i asigur regim uniform de temperatur i umiditate pe toat
suprafaa oului. ntoarcerea oulor se face astfel:
- la incubatoarele de suprafa de 2-3 ori / 24 ore
- la incubatoarele de volum 8-12 ori / 24 ore.
n ultimele zile de incubaie, oule nu se mai ntorc deoarece puii iau poziie pentru spargerea cojii
i eclozare.

Controlul biologic al incubaiei

Aceast operaiune se face cu ovoscopul, ea poart denumirea de "miraj" i const n controlul
mediului de dezvoltare a embrionului pe parcursul incubaiei.

primul miraj se ndeprteaz oule limpezi sau cu embrioni mori, iar la cel de-al II-lea se ndeprteaz
oule cu embrioni mori.

Ecloziunea

Este etapa de prsire a oului de ctre pui, n urma spargerii cojii oului.

Puii se vor scoate din incubator numai dup ce s-au uscat bine, de regul din 6 n 6 ore. Puii
eclozionai mai timpuriu sunt mai dezvoltai i se folosesc pentru reproducie.

Durata eclozrii nu trebuie s fie mai lung de 1-1,5 zile la puii de gin i 2-3 zile la bobocii de
ra i gsc.

Aprecierea puilor eclozai

Se face dup :

- greutatea puiului sau a bobocului la ecloziune

- vioiciune;

- aspectul pufului care trebuie s fie abundent, uscat, strlucitor.

Puii necorespunztori se elimin. n condiii normale se obin peste 70% puii eclozai din oule
puse n incubator.

Creterea natural

Se practic n unitile care cresc un numr mic de pui (boboci) i n gospodriile particulare.

Creterea intensiv A - n puernie

Puerniele sunt adposturi special amenajate pentru creterea puilor (bobocilor) de la ecloziune
pn la vrsta creterii lor n hale sau colonii.

Ele trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii :

- s fie uscate, fr cureni reci,
- mrimea puerniei = 10000 -15000 pui pe serie (boboci), fiind compartimentat pentru cte 1000-2000 pui;
cldura se asigur de ctre eleveuze - cu ajutorul razelor infraroii, cu rezistene electrice sau de ctre
calorifer care s asigure o temperatur permanent de 20-30 oC funcie de vrst;
- hrnitori, adptori, stinghii pentru dormit: nainte de populare acestea se cur i se dezinfecteaz;
- perioada de cretere n puerni este de 60-90 zile, fiind mai lung la seriile eclozionate n timpul rece al
anului, i mai scurt la seriile eclozionate vara.

B. Creterea n baterii
Este un sistem utilizat la creterea puilor de gin att pentru ou ct i pentru carne.
Bateriile sunt construcii metalice cu 2 sau mai multe nivele ce sunt prevzute cu front de furajare
automat, adptori automate i instalaii mecanice de evacuare a dejeciilor.

C. Creterea pe aternut permanent

Este un sistem intensiv i foarte economic. Aternutul este format dintr-un pat de 15-20 cm grosime, din
coji de orez, de floarea soarelui, iarb, paie tocate.

Dup fiecare serie de pui aternutul se schimb, adpostul se cur i se dezinfecteaz.

a. Creterea puilor de gin n puiernie

- n sptmna I-a (0-7 zile) - hrana este format din uruieli fine i cernute de porumb i la care se adaug
pentru 1 kg uruieli 300 g brnz proaspt de vac sau 1 ou la 30 pui;

- de la 8-30 zile se introduce treptat n raie fin de carne, 1-10% din raie;
- de la 30-60 zile nutreurile concentrate vor fi date 50% sub form de boabe i 50% sub form de uruieli; se introduce
i masa verde (vara - lucern, iarna - morcov rou rzuit, drojdie de bere sau untur de pete pentru vitaminele B,
D i A);

- de la 60-90 zile, hrnirea se face cu aceleai furaje, dar se scot din raie brnza de vaci i oule;
- dup perioada de puerni (60-90 zile) puii se separ pe sexe i se trec la reproducie sau la exploatarea pentru
producie.

b. Creterea puilor de curc n puiernie

Hrnirea este aproximativ aceeai ca i a puilor de gin, dar:

- de la 0-2 luni se dau n hran nutreuri foarte bogate n proteine (brnz dulce de vaci, lapte smntnit,
zer, untur de pete, ou la 25 pui, plus nutreuri de origine animal pn la 40% din greutatea amestecului de
furaje;

- peste 2 luni se vor nva s consume grune ntregi i s foloseasc pe scar larg punea i
nutreurile verzi (urzici oprite, frunze de lucern, de sfecl, morcov rou, etc.).

c. Creterea bobocilor de ra n puiernie

n primele zile se dau n hran uruieli de cereale umezite cu lapte smntnit, plus brnz proaspt de
vaci, lapte acru, ou fierte, iaurt, etc.;

Treptat se vor introduce n raie nutreuri verzi tocate (lucern, frunze de floarea soarelui, sfecl, dovleac,
cret furajer i nisip la discreie).

Dup vrsta de o lun se scot n cotee de var i se in n libertate pe pune i pe lacuri.

d. Creterea bobocilor de gsc

n primele zile de via nutreurile se dau n form umed sub form de uruieli de mazre, fin de
lucern, cartofi fieri, etc. Vara concentratele se dau odat pe zi i odat cu trecerea la punatul pe mirite.

Toate speciile de pui hrana la nceput se d n 6-7 tainuri pe zi, care apoi se reduc treptat la 3-4 tainuri.

Creterea i exploatarea psrilor n sistem extensiv

- psrile sunt ntreinute n perioada mai-octombrie n libertate pe cmp, miriti, lucerniere, pajiti sau
ape, n funcie de specie. Pentru protejarea n timpul nopii se construiesc adposturi simple i ieftine; n
timpul iernii se in n adposturi obinuite i se furajeaz corespunztor;
- se fac economii de investiii, de furaje, de for de munc pentru ngrijire, rezistena la boli este mai
mare i producia de ou crete cu 10-12%, comparativ cu ntreinerea n sistem semiintensiv.
Sistemul extensiv de cretere prezint urmtoarele verigi tehnologice :
- creterea puilor de gin pe cale natural cu ajutorul ginilor cloti sau prin metoda artificial n
puernie,
- dup terminarea creterii n puernie (60-90 zile) tineretul se ntreine 4-5 luni n libertate (pe cmp,
lucerniere) prin adpostire n cotee de var fixe sau mobile prevzute cu hrnitori, adptori simple,
stinghii pentru dormit, etc.
- ntreinerea psrilor adulte n libertate pe suprafee recoltate, pajiti cosite, livezi lucerniere n anul II-III
de producie, luciu de ap cu o densitate optim / ha = gini 100-250, gte 25, curci 25-50, rae 150250 / ha luciu ap dup valoarea resursei.
ntreinerea psrilor adulte
sistemul semiintensiv psrile adulte sunt ntreinute n hale de ouat sau n cotee harem, prevzute cu
solarii i padocuri.
Procesul tehnologic cuprinde urmtoarele faze:
1. Pregtirea adpostului: nainte de populare, se dezinfecteaz, se introduce aternutul, se
compartimenteaz cu plase de srm n boxe de 250-300 capete. Se introduc stinghiile de dormit i sub
ele platforma pentru evacuarea dejeciilor, se introduc cuibarele (4-6 gini la 1 cuibar capcan);
2. Popularea cu puicue de aceeai vrst, 2-3 puicue/m2;
3. Reglarea condiiilor de microclimat: temperatura optim pentru ouat de 12-23 oC; n perioada
toamn - iarn se completeaz cu lumin artificial pn la 14-15 ore lumin pe zi ;
4. Hrnirea se face n funcie de ras, producie, sezon, cu amestecuri de furaje, date sub form
uscat sau umed, n 2-3 tainuri pe zi.
5. ngrijirea presupune urmtoarele activiti:
- curenie i dezinfecia periodic a pardoselii i mobilierului;
- schimbarea aternutului la 1-2 sptmni - vara se poate folosi ca aternut nisipul n strat subire;
- inerea psrilor n padocuri nierbate toat ziua - cu excepia zilelor nefavorabile (ploi, viscol);
6. Depopularea. La expirarea sezonului de exploatare i valorificare pentru carne; se face
depopularea.


Creterea i exploatarea ginilor n sistem intensiv
ntreinerea pe aternut permanent

n acest sistem psrile sunt ntreinute n adposturi mari, cu unul sau mai multe nivele (hale),
iluminat electric, ventilaie mecanic.

Aternutul trebuie s fie mrunit i cu umiditate de 20-30% (valorile sub i peste aceste limite
favorizeaz mbolnvirea psrilor), fiind format din coji de floarea soarelui, tala, paie sau coceni tocai,
n grosime de 15-30 cm. Prezint urmtoarele avantaje:

- necesit un volum redus de munc, deoarece aternutul este schimbat doar la depopulare;

- se reduce cantitatea de aternut pe cap de pasre;

- favorizeaz producerea de cldur datorit fermentaiei biologice din straturile profunde;

- metoda pe "aternut permanent" se poate aplica la toate psrile.

ntreinerea pe pardoseal din plas de srm

Plasa de srm pe care stau psrile este fixat la 50-75 cm de pardoseal. Sub ea se adun
dejeciile, care se evacueaz mecanic, o singur dat dup depopulare, cu plugul raclor; Acest sistem
este avantajos deoarece psrile nu vin n contact direct cu dejeciile, ceea ce permite mrirea densitii
psrilor / m2. Ca dezavantaj, este posibilitatea mai mare de apariie a fracturilor, luxaiilor i plgilor n
regiunea pieptului.
ntreinerea n baterii

Este o variant superioar a creterii industriale, fiind generalizat n complexele avicole, datorit
avantajelor pe care le prezint fa de creterea pe aternut permanent, i anume:

- densitatea de psri / m2 este mai mare, de 15-20 / m2 capete fa de 5-10 pe aternut permanent;

- producia de ou este de 2,6 ori mai mare pe unitatea de suprafa, datorit densitii mai mari a
psrilor i intensitii ouatului, ca urmare a mbuntirii condiiilor de confort;

- consumul de furaje se reduce cu 5-10%;

- productivitatea muncii crete cu 260% pe an;

- posibilitile de mbolnvire a psrilor sunt mai reduse;

- se poate urmri productivitatea psrilor, putndu-se astfel ndeprta cele neproductive;

- se elimin cheltuielile cu aternutul, cu introducerea i evacuarea lui;

ntreinerea n baterii se practic la tineretul de nlocuire i la ginile outoare.

Bateriile sunt formate din cuti dispuse pe 2-6 nivele, fiecare putnd adposti 1-5 gini i pn la 15 pui.

Exist urmtoarele tipuri de baterii :Bateria orizontal pe un singur nivel , Bateria piramidal
(Californian) , Bateria multietajat (vertical)