KEFIR DE LAPTE

(CIUPERCA TIBETANA)

KEFIR este un o colonie de peste 30 de microorganisme care fermenteaz n lapte dulce cu

excelente proprietati probiotice. Aceste miroorganisme includ: bacterii productoare de
acid lactic, Lactococcus Lactis, Streptococcus thermophilus, Lb (lactobacili) delbrueckii
subspecia bulgaricus, Lb helveticus, Lb casei subspecia pseudoplantarum i Lb brevis, o
multitudine de ciuperci precum Kluyveromyces, Torulopsis, i Saccharomyces, i chiar
bacterii productoare de acid acetic (oet). S-a dovedit c acestea inhib dezvoltarea att
la Salmonella, ct i la Escherichia Coli.
Ciuperca are aspect albicios, cu aspect de muguri de conopid, cu forme neregulate i
dimensiuni de 5-10-15 mm, ajungnd la maturitate uneori pn la 20-30 mm lungime.
Mugurii de dezlipesc i separ singuri.
BENEFICII- la ce folosete Kefirul?

regleaz activitatea intestin

combate colita i crampele stomacale
ajut la meninerea unei digestii sntoase
ajut la curarea colonului i la meninerea unei flore intestinale bune
stimuleaz sistemul imunitar
crete longevitatea (Bulgaria e recunoscut pentru centagenarii si, din pricina
consumului mare de produse lactate fermentate)
aduce n organism un aport de substane nutritive, enzime i vitamine, fermeni
naturali i microorganisme benefice care ajut organismul i l ntresc
ajut n curele de slbire, dac este urmat i o diet corespunztoare, srac n
grsimi animale, nsoit de exerciii fizice regulate
are efect uor laxativ, dar totodat ajut la formarea scaunului
mbuntete circulaia sanguin i calitatea sngelui
regleaz mecanismele de aprare ale organismului
vindec boli ale inimii, ale vaselor coronariene i dizolv colesterolul depus pe
vasele sanguine (a se consuma ulei presat numai la rece i semine de dovleac, in,
floarea soarelui crude, neprjite)
ajut ficatul i pancreasul, colecistul i splina
cur canalele prin care circul fierea i dizolv n timp calculii biliari
vindec stomacul, intestinele, duodenul i nchide ulceraiile
ATENTIE

A nu se consuma deodat n cantiti mari (de ex. o can din cteva nghiituri), n caz de
hiperaciditate gastric; se va bea cu linguria pauz o nou linguri (i nu pe
stomacul gol!

ciuperca produce singur antibiotice, vindecnd astfel zonele inflamate din

organism
regleaz tensiunea arterial
ajut rinichii i uretrele
mpiedic i frneaz producerea metastazelor

ajut n depresii i strile de oboseal a organismului

ciuperca conine toate vitaminele vieii
normalizeaz definitiv procesele metabolice din organismul uman.
ajut n bolile alergice
eficient i n bolile de plmni
eficient n boli ale ficatului i bilei dizolv esuturile bolnave i nlesnete
eliminarea lor
eficient n tratarea bolilor inflamatorii
cur organismul de toxine elimin rezidurile metabolice, colesterolul, srurile
metalelor grele, etc.
n tratamentul diabetului normalizeaz glicemia
ntinerete organismul ncetinete mbtrnirea celulelor
mrete resursele interioare ale organismului amelioreaz memoria, atenia, etc

CUM SE PREPARA KEFIRUL

1. Se pun 1-2 lingurie de ciuperc (cca.3-5 cm3) ntr-un borcan de sticl de 200 mg i se
toarn 200-300 ml lapte proaspt, dulce. Se las 8-12-16-24 ore la fermentat (n funcie de
temperatura mediului ambiant), fr s se nchid ermetic, ci numai cu un capac pus invers
pe borcan. Laptele fermenteaz suficient i dup doar 8-12 ore, are deja proprietile
complete pentru tratament. Gustai i oprii fermentaia dup intervalul optim n condiiile
dvs. de mediu.
2. Pentru consum, se strecoar laptele printr-o sit de plastic cu diametrul orificiilor ct
mai mic (chiar sub 1 mm), ntr-un vas de sticl este chefirul (laptele fermentat) care se
consum pentru tratament. Ciuperca din sit se spal sub jet de ap rece de rmiele
laptelui fermentat, apoi se reaeaz n borcanul splat i se toarn o nou porie de lapte
dulce, crud, nefiert.
3. Este foarte important s se procedeze aa n fiecare zi, altfel ciuperca nu se dezvolt,
capt o culoare maronie, nu mai are proprietile de tratament i poate muri.
Cnd ciuperca este bine ngrijit, este alb ca laptele i n cca. 14-21 zile volumul acesteia
se dubleaz. Atunci trebuie mprit n dou.
4. Se consum 100-500 ml lapte de chefir pe zi (eventual mai mult, la cine tolereaz i nu
are aciditate gastric, fermentaie intestinal deficitar), de preferat pe stomacul gol
(excepie fcnd gastritele hiperacide, ulcerul gastric sau duodenal cazuri n care e bine
ca chefirul s se consume dup mas sau n paralel cu pine prjit, biscuii, etc. care
absorb acidul gastric; totodat, nu se vor bea cantiti mari deodat, ci se va consuma cu
linguria pauz o nou linguri, etc.)
5. Tratamentul dureaz minim 20 de zile (unii recomand o pauz 10 zile dup care se
reia). Prerea mea este c se poate consuma fr ntrerupere, asemenea iaurtului sau
laptelui btut. Nu exist nici un fel de efecte secundare! Nici mcar nghiind o bucat de
ciuperc nu se ntmpl absolut nimic! (o vei elimina prin scaun, nedigerat; ciuperca nu
poate tri n intestinul omului, fii fr grij!)

ATENIE:
n timpul tratamentului este interzis consumul de alcool i de grsimi animale (n
schimb se poate consuma ulei presat la rece i semine crude de dovleac, in, floarea
soarelui, nuci), sare, zahr (nlocuii-l cu mierea!), gemuri, buturi sintetice i acidulate,
condimente.

Reacia organismului la laptele fermentat

n primele 10 14 zile de tratament activitatea stomacului se intensific brusc, se
formeaz gaze din abunden i nu se recomand consumul laptelui dimineaa pe stomacul
gol (n aceast prim faz). Uneori scaunul este mai moale, dar tratamentul nu trebuie
ntrerupt. La bolnavii de ficat i rinichi s-au semnalat i unele senzaii mai neplcute. Dup
10 14 zile aceste reacii nceteaz i se amelioreaz activitatea ntregului organism.
Dup minim 20 de zile de tratament, vei ncepe s v simii mai bine. Dup 2 luni de
tratament se constat dispariia anumitor suferine, iar dup un an de tratament,
organismul ar trebui s se nsntoeasc complet, dac respectai i celelalte reguli de
via echilibrat (diet de cruare, micare, somn, etc.)
Laptele fermentat poate fi folosit i ca demachiant n tratamentele cosmetice, cu
efect de ncetinire a formrii ridurilor i eliminarea oboselii faciale.
De asemenea se poate folosi n arsuri (solare sau produse n gospodrie).
De asemenea, amelioreaz sau nltur durerile provocate de reumatism prin
ungerea locurilor dureroase de 7 8 ori/zi cu lapte fermentat (chefir).
DE REINUT :
Se recomand s fie folosit i de alcoolici, deoarece recupereaz pierderea de
substane din complexul vitaminic B (care duc la dependen fizic de alcool! un cerc
vicios) i se folosete ca adjuvant n tratamentul tuturor bolilor generate de consumul
excesiv de alcool (care trebuie ntrerupt cu orice pre, brusc sau gradat dar fr
amnare).