Cozonac ardelenesc

Timp de preparare: 80 min

Timpul de gatire: 40 min

Gata in: 2 ore, 0 min

Timp de asteptare:
60 minute

Ingrediente

1 kg fin

6 ou

50 g drojdie uscat

10 linguri zahr

1/2 litru lapte

8 lingura ulei de floarea-soarelui

1 lingurita sare

2 pliculete zahr vanilat

coaja de la o lmie i de la o portocal

Pentru umplutur

500 g nuc mcinat

10 lingurite cacao

100 ml lapte

350 g zahr

esen de vanilie

esen de rom

1-2 pliculete zahr vanilat

1 glbenu pentru uns

Preparare
1. Se cerne fina i se las la temperatura camerei 3-4 ore mpreun cu celelalte ingrediente. Se
separ oule iar uleiul se nclzete 5-10 minute. Laptele cldu i se amestec cu 2 linguri de
zahr, cu drojdia i se las la dospit acoperit cu un ervet.
2. n bolul cu fin, se adaug restul de zahr, glbenuurile frecate cu sarea, zahrul vanilat,
coaja de lmie i de portocal, drojdia dospit i albuurile btute spum.
3. Toate ingredientele se amestec pn se obine o coc nici prea vrtoas, nici prea moale. Se
adaug lapte dac e prea tare i apoi se frmnt 30 de minute adugndu-se uleiul, cte puin.
Dup ce s-a ncorporat tot uleiul, se acoper i se las la crescut o or sau chiar mai mult.
4. ntre timp, se pregtete crema de nuc. Se amestec nuca mcinat i coapt cu zahrul i cu
laptele fierbinte. Se adaug o esen de vanilie i 2-3 picturi de rom, coaja de lmie i cacaua.
Crema se las la temperatura camerei. Se ung tvile cu unt din abunden. Se mparte coca n
dou pri i se ntind. Se umplu cu crema de nuc i se ruleaz. Se aranjeaz n tav una lng
alta i se mai las 20 de minute la crescut. Se ung cu galbenu i se coc la aceeai temperatur.
Sursa: Cozonac ardelenesc - Retete culinare - Romanesti si din Bucataria internationala
http://retete.unica.ro/recipes/cozonac-ardelenesc/#ixzz3cnIdZVA7