Turta cu julfa - Pelincile

Domnului
Evaluare Utilizator:
Autor: Andreea
11.11.2008

/ 61 Slab

Excelent

Durata: 50 minute
Complexitate: Medie
Ingredientele: 500g - seminte de canepa, 3 linguri zahar, foi de
placinta;
Mod

de

preparare:

Samanta de canepa se imparte in patru parti si se pune in robot pe rand, cu cate o cana cu
apa. Cand samanta e bine zdrobita si in rorbot e ca o smantana, se scurge bine printr-un
tifon cat mai des. Zeama colectata se pune la fiert la foc mediu.
Dupa aproximativ zece minute pe foc incepe sa se formeze o spuma, aceasta spuma se
colecteaza incet cu o lingura si se pune intr-un castron separat. Aceasta este umplutura in
care
se
adauga,
dupa
gust,
aproximativ
trei
linguri
de
zahar.
Apoi se iau foile de placinta si se insiropeaza (pot fi inmuiate si in zeama ramasa dupa ce
s-a luat spuma). Se intinde pe rand, intr-o tava, cate o foaie de placinta, un strat de
umplutura, si tot asa pana se termina amandoua. Se lasa de preferinta cateva ore la rece
inainte
de
a
se
consuma.
Pofta buna!
Afisari: 29567
Comentarii (20)
1 Scris de ancuta huma, la 12-12-2013 20:12
In loc de turte coapte pe plita,eu cumpar lipie libaneza din aia la 900gr.si am un platou la
aceiasi dimensiune.Eu neaparat fac cu canepa crema,mai greu dar iese o bunatate,nu am
incercat metoda cu apa in robot odata cu canepa o sa incerc neaparat.
2 Scris de Andrada, la 04-12-2013 11:11
Samanta de canepa se gaseste pe piata, inainte de Craciun la 15 lei/kg. In zona
Neamtului nu se amesteca julfa cu nuca, pentru ca nu mai are acelasi gust. E o
"prajitura" ce vine din vremuri stravechi. Un deliciu!
3 Scris de anka, la 18-12-2012 12:53
se poate face si cu foi de placinta nu e prea subtire sau pun mai multe?ca si eu ma
gandeam sa fac cu foi de placinta dar nu stiu cum trebuie mai exact puse foile de
placinta
4 Scris de emil, la 14-12-2012 18:34
Multumesc!

Am invatat si din comentarii.

Va doresc la toti sarbatori fericite multi ani!
5 Scris de Carmen.paris, la 13-12-2012 22:52
Cred a sant 10 ani de cand nu am mai mancat,sant cle mai bune,la noi in BACAU
se face doar u julfa,am avut noroc anul acesta mi adus aici in Paris,deabia astept sa le
fac,sant cel mai bune turte.va doresc sarbatorii fericite
6 Scris de andrei vladut constantin, la 17-10-2012 21:31
cine imi trimite si mie de craciun niste turta cu julfa ca nu am mai mancat de vreo 10 ani
:) si sunt foarte foarte bune ...P.S.ma gasiti pe facebook
7 Scris de mama, la 22-12-2011 19:59
semintele de canepa nu sunt droguri
8 Scris de oana, la 27-12-2010 18:33
la mn mama face in fiekre an de craciun si e delicioasa asa k faceti
9 Scris de maliziosa, la 22-12-2010 23:56
La noi in zona Bacaului era traditia turtelor cu julva si a celor cu nuca-nu se amesteca
una cu alta. Bunica inca mai face turte cu julva desi e din ce in ec mai greu sa gasesti
materia prima. Mamei si mie ne plac mai mult turtele cu nuca. Sunt mai gustoase si se
fac in felul urmator:
se inmoaie foile intr-un amestec (sirop caldut) de apa zahar si mirodenii (rom, coaja de
portocale, etc) si se intinde intr-un vas adanc un strat de foi inmuiate, apoi se presara un
strat de nuca macinata si un strat de zahar. se preseaza usor si se pune un nou strat de foi
inmuiate in sirop, apoi un nou strat de nuca macinata si zahar , samd...ultimul strat
trebuie sa fie de nuca cu zahar. Turtele trebuie sa fie inalte. Se dau la rece/figider si se
lasa o zi/doua sa se patrunda bine. Este un desert pentru Ajunul Craciunului (cand,cfm
traditiei, toata lumea tinea post).
10 Scris de zinica, la 22-12-2010 19:54
turtele cu julfa in fam.mea le facea bunica,doar pentru cei ce posteam
11 Scris de zinica, la 22-12-2010 19:50
cem se prepara halvaua si miezul de nuca pentru turte,in locul canepei?
12 Scris de moldoveanu, la 17-09-2010 21:48
Este o adevarata arta sa faci o prajitura buna si nu folositi metode noi.
13 Scris de lillo, la 26-12-2009 16:30
seminte de canepa se mai gasesc la pet-shopuri, sau unde se gaseste mancare de pasari.
14 Scris de elena, la 23-12-2009 07:50
se poate inlocui si cu halva. eu cu canepa nu am mai mancat de vreo 7 ani, dar o fac cu
halva cu cacao la care mai adaug niste nuca macina. e aproape ca originalul
15 Scris de dana, la 26-11-2009 11:16
da e fffffffff buna
16 Scris de uk, la 27-05-2009 15:10
e super buna...am facut de curand si a iesit suuuper
17 Scris de teo, la 05-01-2009 10:57
e soooper buna,eu nam mai mancat de 5 ani si nu stiu unde sa gasesc,pt ca sunt in

Italia.multi nu stiu ce e aia,dar e ffffffffffff buna.

18 Scris de tot mihaela, la 22-12-2008 19:30
se poate face si cu nuca macinata in loc de canepa dar nu e la fel de specific sarbatorilor
de craciun