3.

Consumul de cacao si de ciocolata

Cantitatea macinata a boabelor de cacao reflecta cu exactitate cererea acestora la nivel
mondial, pe termen mediu si lung. Cu toate acestea, cresterea nivelului boabelo macinate, nu
indica neaparat o crestere reala a consumului de cacao al tarii sau la nivel regional. O masura mai
adecvata a consumului de cacao in tara sau la nivel regional este, prin urmare, cantitatea de
boabe de cacao utilizate la fabricarea produselor de patiserie, produse alimentare, bauturi sau
produse cosmetice, care sunt consumate efectiv in tara sau in regiunea respectiva.
Consumul intern de cacao al unei tari este calculat ca si cantitatea de boabe macinate plus
importurile nete de cacao si ciocolata si produse de ciocolata, folosind echivalentul acestora in
boabe de cacao. Produsele de cacao untul de cacao, pasta de cacao si pudra de cacao - sunt
convertite in echivalenti de boabe de cacao cu ajutorul factorilor de conversie standard.
Produsele pe baza de ciocolata sunt transformate in echivalentul lor in boabe de cacao luandu-se
in calcul continutul de cacao al produselor in cauza.
Cele mai recente estimari ale consumului de cacao intern, elaborate de catre Secretariatul
ICCO ( International Cocoa Organization), ilustreaza tendintele recente ale consumului de cacao
la nivel de tara si la nivel regional. Anul cel mai recent pentru care sunt disponibile date,
2010/2011, indica faptul ca regiunea europeana a reprezentat 48 % din consumul total mondial
de cacao ( in scadere de la 51 % la inceputul perioadei de examinare in 2002/2003), urmata de un
model similar in America de 33 % ( in scadere de la 34 %) , in timp ce cota din Asia a crescut de
la 13 % pana la 15 % si in Africa de la 2 % la 3 %.
Intre anii 2002/2003 si 2010/2011, consumul mondial de cacao a crescut cu 731 000 de
tone ( in crestere cu 24%) cea mai mare parte a cresterii provenind din consumul mai mare in
tarile traditional consumatoare de cacao din Europa ( pana la 262 000 de tone sau 17%) si a
consumului crescut cu 227 000 de tone ( in crestere cu 22 %), din America, in aceeasi perioada.
Regiunile cele mai dinamice din punct de vedere al consumului de cacao au fost regiunea
asiatica (in crestere cu 50% sau 188 000 de tone) si regiunea Africii ( cu 74% sau 54 000 de
tone). In 2010/2011 principalii consumatori de cacao in funtie de tara au fost Statele Unite,
Germania, Franta, Regatul Unit al Marii Britanii, Rusia, Japonia, Brazilia, Spania, Italia si
Canada.
Consumul mondial de cacao pe cap de locuitor a cunoscut, de asemenea un model similar
de crestere in perioada analizata, crescand de la 0.54 kg in 2002/2003 la 0.61 in 2010/2011