Brinza de vaci

Ingrediente:
lapte (1 l).
Mod de preparare:
Se pune laptele la prins, intr-un vas emailat sau de portelan si se lasa
la temperatura camerei pina se incheaga. Se adauga smintina care s-a
format la suprafata si se pune la cald, pe marginea masinii, unde se
lasa pina se coaguleaza. Se toarna apoi intr-un saculet de pinza sau de
tifon si se lasa sa se scurga deasupra unui vas.