Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
1 Ingrediente
Faina alba calitate superioara
350 g
Eu folosesc cel mai des si cu succes faina Baneasa. Incercati sa alegeti ceva de aceeasi
calitate.
Sare
0.5 lingurite
Ulei de floarea soarelui
3 linguri
Se poate folosi si ulei de masline
Drojdie uscata
2 linguri
Eu folosesc drojdia Pakmaya.
Apa
225 ml
Zahar
1 linguri
2 Pasi de urmat
1
Intr-un bol mai mare se pun 350g de faina, se adauga sarea si uleiul.
2
Intr-un vas gradat se masoara 225 ml de apa calduta. Se adauga 1 lingura de zahar, 2 linguri
de drojdie uscata, se amesteca si se lasa amestecul 15 min pana nu face spuma(vezi poza mai
jos).
Atentie! Daca folositi drojdie uscata care nu se dizolva in apa, nu va trebui sa faceti acest pas,
in schimb aluatul va creste mai greu, iar blatul nu va fi suficient de pufos. Dupa ce am
incercat diferite marci de drojdie uscata, aluatul a avut cea mai buna consistenta cu Pakmaya.
3
Peste 15 minute observati ca amestecul de drojdie, apa si zahar va face o spuma frumoasa.
4
Adaugati acest amestec la faina de la pasul 1. Incepeti sa amestecati aluatul, recomand cu o
lingura si dupa ce se mai leaga si cu mainile.
5
Pe o masa presarata cu faina scoateti aluatul si il framantati 2-3 minute, ca sa nu se lipeasca
de maini mai presarati cate putina faina.
6
Aluatul il puneti intr-un bol si lasati cam 30 de minute sa creasca - nu uitati sa-l acoperiti cu o
folie, prosop sau capac.
7
Dupa acest timp, scoateti aluatul pe masa presarata cu faina si il taiati in 2 bucati.
8
Formati 2 bile si le lasati 5-10 minute la odihnit.
9
Pe masa presarata cu faina initndeti cu facaletul cate un blat de pizza, din fiecare bila de
aluat.
La mine ies cam 2 blaturi de 30 cm diametru.
10
Pentru rezultate maxime cu pizza, de obicei recomand sa folositi tavi de pizza speciale - sunt
subtiri si asa sigur obtineti pizza delicioasa si frageda. Se gasesc la orice supermarket mai
mare si costa cam 20-30 lei.
Eu le ung cu putin ulei inainte sa pun aluatul.
11
Puneti aluatul in tava si usor ridicati bordurile, nu mult, cam de 1 cm.
12
Cum am spus, din acest aluat fac 2 pizza de 30 cm diametru.
Imediat cum ati pus aluatul in tavi, mergeti mai departe cu procesul de preparare - nu trebuie
lasate la crescut.
Eu incep sa le ung cu sos+cascaval+topping.
Pofta Buna!
Cantitate: 600 g (2 pizza de 30 cm)
Timp de preparare: 30 min
Dificultate: usor
Timp total de pregatire: 15 min
Sursa: L-am luat de pe acest site:
Taitei de casa
8 Comentarii
vero79 (20 February 2009, 18:56)
0,5 lingurite sare inseamna o jumatate lingurita de sare?
vero79 (20 February 2009, 19:06)
daca nu am drojdie uscata pot sa pun si proaspata daca da si cat as putea?
e f buna
am lasat din nou l-a crescut; l-am pus intr-o tava de aragaz, abia am reusit sa o acopar , nu a
crescut deloc si nu am putut sa-l desprind de tava ( tava fiind unsa cu margarina ).
mult la copt pana s-a rumenit putin mozzarella - nu stiu temperaturile cuptorului meu. In
orice caz, e ok reteta si multumim!
Am descoperit site-ul tau acum 2 zile, cautand aluaturi bune de pizza. Asta dupa ce dadeam
cate 20 RON de fiecare data cand mi se facea pofta de asa ceva si comandam de la un
restaurant local. Si dupa ani de zile de experimentari cu retete de blaturi mai mult sau mai
putin reusite...
Pizza de la restaurant avea blatul destul de bun dar umplutura lasa de dorit iar la pretul ala...
Am zis ca trebuie sa incerc reteta ta de aluat si am tras cu ochiul si la alte sfaturi pe care le dai
in alte retete (umpluturi, condimente...) iar aseara am facut marele experiment !!!
Ce sa zic ?!?!?!? Nu am cuvinte sa descriu cat de buna a iesit pizza si cat de recunoscator iti
sunt pentru reteta de aluat !!! Am facut aluatul pe jumatate, am vrut o singura pizza, nu doua.
A iesit (blatul) exact asa cum il dorim, subtire si fraged, nu suport aluaturile alea care ies cat o
juma' de franzela si au gustul si consistenta acelei paini !!!
Nu sunt un bucatar extrem de experimentat, vreau sa spun ca nu gatesc constant sau cat as
vrea eu de des pentru ca nu am timp, am urmat insa pasii descrisi in reteta si a fost foarte
bine. Singurul "minus" al procesului, datorat probabil lipsei mele de experienta a fost
intinderea aluatului in tava de pizza; acesta (aluatul) este fragil si daca il intinzi prea mult
intr-un loc se gaureste... probabil ca voi capata experienta si nu voi mai avea aceasta
problema in timp. Eu am folosit (dupa vreo 3 incercari de intins cu mana) un pahar si a fost
mult mai bine.
Azi incerc reteta de peste la cuptor cu cascaval, maioneza si ceapa, sper sa iasa la fel de
bine !!!
Pupaturi si multumiri pentru tot ce faci pentru noi, cei pofticiosi si mancaciosi !!!
reteta este
Hmmm... Tocmai am devorat pizza! A iesit extraordinara cu acea masura de 3/4 din cub!
Felicitari Lena pentru reteta si multumim din suflet, sa ne fii sanatoasa!!! Excelent!!!
Am facut azi pizza de casa cu aluat ca in reteta ta si mi-a iesit senzational! Nici nu ma
asteptam sa fie chiar atat de buna :) De cand m-am apucat sa gatesc dupa retetele tale sotul nu
ma mai lasa din laude :D
Secretul unui aluat perfect e cum ai spus si tu, respectarea exacta a tuturor pasilor si
detaliilor! Asa ca daca cuiva nu i s-a primit din prima, asta nu pt ca retea e rea, pur si simplu
nu ati facut ceva corect.
Acum cand a trebuit sa cumpar iar drojdie am zis sa iau punuta mai mare ca e mai convenabil
la pret si tu ai pomenit de Pakmaia si asta am luat, drojdie uscata activa.
Ceea ce vreau sa spun este ca e o cantitate enorma ce spui tu sa punem doua linguri. Dupa 5
minute a facut o mare spuma si am mutat-o repede intrun vas mai mare iar coca dupa 30 de
minute aproape ca explodase.
Eu am respectat reteta ta dar uite ca pe plic scrie sa folosim 2% din din greutatea fainii, asta
insemnand doar 7 g de drojdie la 350g faina insemnand doar 1 lingurita, nici macar lingura.
Sper eu ca nu te superi pt. observatia facuta dar cred ca ai vrut sa scrii doua lingurite ci nu
doua linguri de Pakmaia!!! Doua linguri este enorm. Toate cele bune! :)
A iesit o pizza minunata ! dupa 10 ani de casnicie sotul meu a zis " nu stiam ce comoara am
la casa ! "
Reteta este foarte buna multumesc mult sunt barbat si nu ma asteptam sa imi iese aluatul
chiar asa. Multumesc inca o data
Gia1288 (04 September 2014, 14:58)
Buna ziua,
Imi puteti spune va rog, dupa ce fac aluatul l-as putea pastra putin la frigider pana prepar
pizza? 2-3 ore aprox?
Multumesc