Salata de leurda cu ou

A venit primavara asa ca prin piete gasiti leurda. O idee pentru o reteta de salata cu leurda gasiti
aici. Care sunt insa beneficiile acestei plante?
Descriere: Leurda este o planta cunoscuta uneori si sub numele de usturoi salbatic. Creste mai
ales prin padurile din Eurasia, la umbra. Este folosita atat in bucatarie dar si pentru ca are efect
curativ. Leurda poate fi recunoscuta dupa mirosul asemanator al usturoiului, frunzele sunt
lunguiete iar florile albe.
Se foloseste la: salate, pesto de casa, sosuri untoase din amestec de ierburi, supe
Beneficii: leurda are efect curativ asa ca aduce imbunatatiri tractului digestiv si la nivel sanguin.
Atentie la: nu confundati leurda cu lacramioarele. Au frunze asemanatoare si va puteti pacali ba
mai mult, lacramioarele sunt si otravitoare.
Cum se foloseste: sunt folosite adesea frunzele dar atat bulbul cat si florile sunt comestibile.
Bulbii de leurda lasati in pamant vor avea toamna un gust puternic de usturoi iar primavara for
rasari din nou.
Se spune ca datorita proprietatilor curative, ursii consuma leurda imediat ce termina hibernarea.
O alta legenda vine din Elvetia: in secolul XIX vacile erau lasate la pascut in locuri in care
crestea leurda astfel ca laptele proaspat muls avea gust de usturoi. Acest lapte era folosit pentru a
prepara unt gata aromat.

Pentru aceasta salata de primavara trebuie neaparat sa va duceti la piata si sa cumparati leurda,
plata intalnita mai ales in Europa de Est. I se mai spune si usturoi salbatic, avand un miros
asemanator.
Cum se prepara salata de leurda cu ou?
Ce ne place cel mai mult la orice salata este ca se prepara repede. Asadar, puneti ouale la fiert, sa
nu fie foarte tari, spalati leurda si castravetii si lasati-le la scurs. Tocati leurda iar castravetii ii
taiati in cuburi. Amestecati intr-un bol leurda, castravetii si iaurtul cremos, turnati si uleiul,
potriviti cu sare si piper si adaugati si ouale fierte taiate cuburi. Amestecati de cateva ori, pentru
ca iaurtul si ouale fierte sa se transforme intr-un sos cremos, ca maioneza. Puteti pune deasupra
verdeata proaspata sau masline.
Ingrediente:
2 maini leurda
2 oua fierte
1 castravete mare
125 g iaurt cremos
sare si piper dupa gust
verdeata proaspata sau masline negre pentru decor
1 lingurita ulei masline