RETETE PUII

rulada-pui-cu-ciuperci
Rulada din piept de pui umpluta cu ciuperci poate fi servita atat pe post de aperitiv, dar poate
fi si felul principal de mancare daca este insotita de o garnitura de legume. Pieptul de pui este
destul de fad, dar insotit de legume rezulatul va fi cu siguranta pe placul nostru.
INGREDIENTE:
(pentru 4 persoane)
2 buc. medii piept pui
Pentru umplutura:
280 g ciuperci taiate
1 ceapa mica
1/2 ardei kapia
1/2 legatura de patrunjel verde
4-5 linguri cascaval ras
sare
piper
1 lingura ulei
Pentru topping:
3 oua mari
150 g faina
150 g pesmet
100 g fulgi de porumb
sare
piper
PREPARARE:
Calim in ulei ceapa tocata marunt, apoi adaugam ciupercile. Dupa ce le calim impreuna pret
de 4-5 minute, adaugam ardeiul kapia si patrunjelul verde si ma rulada-pui-cu-ciuperci

Rulada din piept de pui umpluta cu ciuperci poate fi servita atat pe post de aperitiv, dar poate
fi si felul principal de mancare daca este insotita de o garnitura de legume. Pieptul de pui este
destul de fad, dar insotit de legume rezulatul va fi cu siguranta pe placul nostru.
INGREDIENTE:
(pentru 4 persoane)
2 buc. medii piept pui
Pentru umplutura:
280 g ciuperci taiate
1 ceapa mica
1/2 ardei kapia
1/2 legatura de patrunjel verde
4-5 linguri cascaval ras
sare
piper
1 lingura ulei
Pentru topping:
3 oua mari
150 g faina
150 g pesmet
100 g fulgi de porumb
sare
piper
PREPARARE:
Calim in ulei ceapa tocata marunt, apoi adaugam ciupercile. Dupa ce le calim impreuna pret
de 4-5 minute, adaugam ardeiul kapia si patrunjelul verde si mai calim jur de 1 minut.
Pieptul de pui il taiem astfel incat sa obtinem o bucata intinsa si subtire. Il batem putin cu
ciocanul de carne pentru a-l fragezi, apoi condimentam cu sare si piper.
Presaram pe fiecare bucata putin cascaval ras, apoi punem ciupercile si presaram iar cascaval
ras (cu ajutorul lui se vor lipi si vor ramane compacte cand feliem rulada).
Rulam pieptul de pui il dam prin ouale batute, apoi prin faina, iar prin oua, il tavalim in
pesmet si pentru a treia oara il dam prin ouale batute urmand ca ultimul strat sa fie format din
fulgii de porumb maruntiti in mana. Punem ruladele din piept de pui cu ciuperci in tava

cuptorului si coacem in cuptorul preincalzit pentru aproximativ 45 minute, avand grija sa

acoperim ruladele. Daca pieptul de pui este gros lasam rulada chiar 60 minute, pentru a fi
siguri a nu ramane carnea cruda.
Mancam rulada din piept de pui cu ciuperci calda, avand alaturi o garnitura de legume.i calim
jur de 1 minut.
Pieptul de pui il taiem astfel incat sa obtinem o bucata intinsa si subtire. Il batem putin cu
ciocanul de carne pentru a-l fragezi, apoi condimentam cu sare si piper.
Presaram pe fiecare bucata putin cascaval ras, apoi punem ciupercile si presaram iar cascaval
ras (cu ajutorul lui se vor lipi si vor ramane compacte cand feliem rulada).
Rulam pieptul de pui il dam prin ouale batute, apoi prin faina, iar prin oua, il tavalim in
pesmet si pentru a treia oara il dam prin ouale batute urmand ca ultimul strat sa fie format din
fulgii de porumb maruntiti in mana. Punem ruladele din piept de pui cu ciuperci in tava
cuptorului si coacem in cuptorul preincalzit pentru aproximativ 45 minute, avand grija sa
acoperim ruladele. Daca pieptul de pui este gros lasam rulada chiar 60 minute, pentru a fi
siguri a nu ramane carnea cruda.
Mancam rulada din piept de pui cu ciuperci calda, avand alaturi o garnitura de legume.

RULADA DE PUI CU SUNCA SI LEGUME

Rulada de pui cu sunca si legume poate fi servita atat pe post de aperitiv, cat si fel principal de
mancare, insotita de o garnitura de cartofi sau de orez.
INGREDIENTE:
1 piept mare de pui
3 felii de cascaval
2 felii de sunca
50 g carne tocata de porc
1/2 ceapa rosie
1/2 ardei rosu
1/2 ardei verde
1 morcov fiert
sare
piper
boia dulce
cimbru
50 g vin alb
3 linguri ulei de masline
PREPARARE:
Calim carnea tocata de porc cu ceapa tocata marunt intr-o lingura de ulei, avand grija sa o
condimentam cu sare, piper si putin cimbru.
Pieptul de pui il taiem astfel incat sa obtinem o bucata intinsa si subtire. Batem cu ciocanul de
carne pentru a fragezi, apoi condimentam cu sare si piper.
Acoperim cu cascaval, apoi cu sunca.
Punem carnea tocata peste sunca, o intindem uniform, apoi punem cate o felie de ardei verde,
ardei rosu si morcov fiert.
Rulam pieptul de pui si il strangem cu o sfoara. Trebuie sa avem griga sa strangem bine
capetele, astfel incat sa nu ne iasa umplutura din rulada.

Imbracam rulada in folie de staniol si o dam la cuptor pentru 20 de minute la 200C. Dupa
acest interval scoatem folia, turnam vinul peste carne, apoi uleiul de masline, presaram sare,
piper, cimbru si boia. Dam rulada inapoi in cuptor pana se rumeneste.

RULADA DE PUI CU SPANAC SI PROSCIUTTO

O rulada de pui este perfecta oricand: pe post de aperitiv, dar si ca fel principal de mancare, la
o maa in familie daar si la una festiva. Si daca a mancat-o cu pofta chiar si prietenul baiatului
meu (acesta nu iubeste deloc spanacul), inseamna ca este mai mult decat apetisanta! ;)
INGREDIENTE:
1 piept de pui mare
1 cana cascaval ras
1 mana frunze proaspete spanac
4 felii prosciutto
sare
piper
cimbru
boia dulce de ardei
ulei
PREPARARE:
Taiem pieptul de pui astfel incat sa obtinem o bucata intinsa. Il batem putin pentru a-l fragezi,
apoi il condimentam cu sare, piper si putin cimbru.
Presaram putin cascaval.
Aranjam frunzele de spanac, apoi presaram iar cascaval ras.
Punem feliile de prosciutto si terminam cu cascaval ras. Rulam pieptul de pui pe lungime si il
strangem, cu o sfoara alimentara, cu scobitori sau orice aveti la indemana. Strangem bine
capetele si rulada pentru ca sa nu iasa cascavalul topit.
Invelim rulada in folie de staniol si o coacem in cuptorul preincalzit la 200C timp de 20
minute.Dupa acest interval desfacem folia, punem peste rulada cateva linguri ulei, boia dulce
de ardei si continuam sa coacem inca 20-30 minute, pana se rumeneste usor.
CLATITE CU CARNE
INGREDIENTE:
Pentru clatite:
2 oua
500 ml lapte

300 g faina
sare
piper
1 lingura patrunjel verde proaspat tocat
Pentru umplutura:
400 g carne amestec
1 ceapa medie
1/2 ardei gras rosu
1 morcov mic ras
sare
piper
100 ml apa
50 ml vin alb
1 cescuta suc de rosii
2 linguri (varfuite) cascaval ras
1 ou
putin patrunjel verde tocat marunt
Pentru tapetare:
2 oua
200 g faina
200 g pesmet
ulei pentru prajit
PREPARARE:
Punem faina in castron impreuna cu ouale batute, condimentam cu sare si piper, apoi adaugam
laptele. Trebuie sa obtinem un aluat ce are consistenta asemanatoare cu a unei smantani mai
subtire. Tocam patrunjelul si il adaugam compozitiei. Ungem tigaia incinsa cu putin ulei, apoi
turnam un polonic din aluat avand grija sa invartim tigaia pana realizam o acoperire uniforma
a acesteia. Rumenim usor clatitele pe ambele parti, apoi le scoatem si le lasam sa se raceasca.

In acest timp pregatim umplutura. Calim o ceapa tocata marunt, apoi adaugam morcovul ras,
ardeiul taiat cuburi mici si carnea.
Asezonam cu sare si piper si calim la foc mic cateva minute. Stingem cu apa si vin si fierbem
la foc mi pana se evapora lichidul, apoi adaugam sucul de rosii, continuand sa fierbem pana se
evapora complet.
Luam de pe foc, lasam sa se raceasca putin, apoi adaugam cascavalul ras si un ou si
amestecam pana se omogenizeaza compozitia. Punem 2 linguri din aceasta compozitie pe o
clatita si o rulam strangand capetele astfel incat sa nu iasa compozitia.
Clatitele rulate le tavalim prin faina, le dam apoi prin ouale batute si la final le acoperim cu
pesmet. Le prajim in ulei incins pana se rumenesc uniform.
Le mancam calde cu putin parmezan ras si smantana.
COTLET DE PORC IMPANAT CU CASCAVAL SI SUNCA IN BACON
INGREDIENTE:
1 buc. cotlet porc
cascaval tare (eu am folosit Comte)
sunca slaba
usturoi
sare
piper
boia dulce
cimbru proaspat
bacon taiat felii subtiri
ulei
vin alb
PREPARARE:
Coteltul de porc spalat bine, condimentat cu sare, piper si putina boia dulce va fi crestat pe
diagonala. In fiecare crestatura punem o felie de cascaval si sunca, inghesuind daca se poate si
cubulete de usturoi.
Invelim cotletul in bacon, il stropim cu ulei si vin, aruncam in vas 2-3 catei usturoi (curatati
sau nu, se oc si lasa oricum aroma inconfundabila), acoperim cu o folie de staniol si coacem
in cuptorul preincalzit la 200C timp de 30 minute.
Scoatem apoi folia si lasam sa rumeneasca pe toate partile.
Servim cotletul impanat cu cascaval si sunca in bacon imediat.
TOCANITA DE NAUT CU CHORIZO
O tocanita perfecta! Legume sanatoase de la Sun Food, chorizo picant, un pahar de vin rosu
sunt reteta unei cine rapide si gustoase.

INGREDIENTE:
(pentru 2 persoane)
100 g chorizo
2 linguri ulei
1 ceapa mare
1 lingurita apio tocat marunt
1 lingura morcov ras fin
2 linguri ardei gras rosu tocat cuburi mici
1 cutie rosii cuburi decojite 400 g
2 catei mari usturoi
1 varf cutit seminte chimen
1 lingurita zahar
1 lingurita otet balsamic
1 cutie naut 400 g
2 linguri vin rosu
sare
piper
boia de ardei dulce
patrunjel verde pentru serv
PREPARARE:
Calim pentru inceput feliile de chorizo apoi le scoatem din tigaie.
In acest ulei calim ceapa pana devine translucida.
Adaugam apio, ardeii si morcovul si continuam sa calim inca 1-2 minute.
Adaugam rosiile, usturoiul, chimenul, zaharul si otetul si fierbem la foc mic 2-3 minute, apoi
adaugam vinul.
Punem peste sosul de rosii nautul scurs si feliile de chorizo, asezonam cu sare, piper si boia de
ardei. Lasam la foc mic inca 2-3 minute si gata!
Servim tocanita imediat, cu putin patrunjel verde.
RATA PE VARZA CALITA LA CUPTOR

Rata pe varza calita la cuptor este una din cele mai bune retete de varza calita. Poate ca timpul
de pregatire vor parea foarte mare, dar cu cat sta la temperatura mai mica si mai mult timp, cu
atat devine mai frageda si mai buna. ;)
INGREDIENTE:
2 verze murate medii
1 varza proaspata
1 rata maricica
1 ceapa
1 cana suc de rosii
boabe de piper
2 frunze dafin
2 linguri ulei de trufe (putem folosi si ulei de masline)
cimbru uscat
sare grunjoasa
2 crengute cimbru
1 creanga mica busuioc
cate frunze de salvie
3 linguri vin
3 linguri apa
3 felii slanina de porc
PREPARARE:
Spalam rata sub jet de apa rece, apoi o stergem, o frecam cu sare de mare, 1 lingura ulei de
trufe, piper si cimbru uscat atat la exterior, cat si la interior. Punem rata intr-un vas
termorezistent, adaugand ulei de trufe, apa si vin. Acoperim cu o folie de staniol si lasam in
cuptorul preincalzit la 140C timp de 90 minute (dupa 45 minute o intoarcem pe partea
cealalata).
Dupa 60 minute putem pregati varza. Tocam marunt varza proaspata si cea murata, o
amestecam si o punem pe foc cu o ceapa tocata si putina apa.
Adaugam 1 felie slanina de porc, 2 frunze de dafin, boabe de piper, suc de rosii si o crenguta
de cimbru.
Scoatem rata din vas, asezam varza in acesta apoi punem 2 felii de slanina si rata peste varza.
Daca rata a lasat grasime foarte multa o scurgem, pastram doar 1 lingura pentrru moment,
vom adauga pe parcurs daca varza devine prea uscata. In interiorul ratei punem 1 buchetel de
ierburi proaspete (cimbru, salvie, busuioc), acoperim iar cu folie de staniol (daca vasul nu are
capac) si dam iar la cuptor la 140C pentru 90 minute, apoi inca 30-60 minute la 200C
(ultimile 30 minute lasam vasul neacoperit).
In aceasta perioada vom mai roti rata, astfel incat sa fie bine facuta si rumenita pe ambele
parti. O rata mai frageda si mai gustoasa nu stiu daca am mancat!
Servim rata cu varza calita cu mamaliga.
Pofta buna!

PIEPT-DE-PUI-IN-BACON-CU-MAZARE-SI-BUCUIOC
INGREDIENTE:
(pentru 4 persoane)
1 bucata piept de pui
100 g bacon

400 g mazare congelata

2 cepe medii
1 morcov mic
250 ml supa pui
2 catei usturoi
sare
1/4 lingurita boabe piper
1 praf boai de ardei dulce
4 frunze mari de busuioc
2 linguri ulei
PREPARARE:
Taiem pieptul de pui in bucati, apoi il infasuram in felii de bacon. Pentru a fi siguri ca nu se
desfac putem sa le intepam cu o scobitoare, dar daca manevram cu grija nu va fi nevoie.
Calim in 2 linguri de ulei puiul imbracat in bacon, in jur de 4 minute pe fiecare parte sau pana
se rumeneste usor.Scoatem bucatile din tigaie si calim ceapa tocata marunt, apoi adaugam
morcovul ras fin. Punem iar bucatile de carne, le imprietenim aromele 1 minut.
Adaugam mazarea si supa de pui. Punem in acest moment usturoiul taiat in jumatate, boabele
de piper si lasam la foc mic sa dea in clocot cateva minute (cam 3 minute).
Mutam totul intr-un vas termorezistent cu capac si dam la cuptorul preincalzit la 200C pentru
20 minute. Adaugam un praf de boia, sare dupa gust si mai lasam 10 minute sa scada sosul
de data aceasta fara capac.
Cand scoatem mancarea din cuptor tocam frunzele de busuioc si le adaugam in mancare, dar
putem sa le punem si in momentul in care servim.
SINTEL DE PORC IN CRUSTA DE PARMEZAN SI VERDETURI
Pentru a iesi din monotonie putem apela la cateva verdeturi si obtinem un snitel gustos, mai
aromat
INGREDIENTE:
4 buc cotlet de porc fara os
1 ceasca pesmet
3/4 ceasca parmezan
3 crengute de cimbru
1/4 legatura patrunjel
5-6 frunze de salvie
1/4 lingurita oregano uscat
sare
piper
2 oua
5 linguri faina
PREPARARE:
Batem carnea de porc pana devine subtire de 2-3 mm. O condimentam cu sare, piper si
oregano.
Punem uleiul la incins in tigaie. Tavalim carnea prin faina, apoi o scufundam in ouale batute
iar in final o dam prin amestecul de pesmet cu parmezan si verdeturi tocate.
Nu trebuie sa exageram cu verdeturile, acestea sunt doar pentru aroma!

Prajim snitelele pe ambele parti, pana se rumenesc, apoi le scoatem pe un prosop de hartie
care va absorbi surplusul de ulei.
COTLET DE PORC IN SOS DE VIN ROSU
Pentru un pranz gustos, rapid si usor de preparat putem alege sa preparam cotlete de porc in
sos de vin rosu. Vom avea parte de carne frageda si aromata, servita alaturi de garnitura
preferata si o salata.
INGREDIENTE:
(pentru 6 persoane)
6 felii de cotlet de porc (grosimea de aproximativ 2cm)
300 ml vin rosu
300 ml apa
100 g faina
4 catei usturoi
sare
piper
1/2 lingurita cimbru uscat
cateva crengute cimbru proaspat
4 linguri ulei
PREPARARE:
Spalam carnea sub jet de apa rece, o batem putin apoi o condimentam cu putina sare, piper si
cimbru uscat, apoi o tavalim prin faina doar cat sa se prinda un strat transparent.
In uleiul incins calim bucatile de cotlet in jur de 5 minute pe fiecare parte.
Turnam apoi vinul, adaugam usturoiul tocat cubulete foarte mici si restul de cimbru uscat, dar
si crengutele proaspete de cimbru. Lasam la foc foarte mic fara sa acoperim pana aproape se
evapora vinul, avand grija sa intoarcem carnea pe ambele parti astfel incat sa prinda culoare,
apoi adaugam apa. Punem un capac si mentinem la foc mic carnea, intorcand-o din cand in
cand. Daca nu este suficient de fraged cotletul cand se evapora apa, mai turnam 200 ml apa si
lasam pana se evapora si aceasta la foc mic, acoperind tigaia cu un capac.

CHIFTELUTE CU MIEZ DE TELEMEA

INGREDIENTE:
250 g carne de porc
250 g carne de vita
1 felie paine tip franzela
1 cartof mic de marimea unui ou
1 ceapa
1 ou
2 catei usturoi
cateva picaturi sos Tabasco optional
marar sau patrunjel

sare
piper
4 linguri faina pentru tavalit chiftelutele
60-70 g telemea taiata cubulete mici (1*1 cm)
ulei pentru prajit
PREPARARE:
Ceapa tocata marunt o calim in ulei. Dam prin masina de tocat carnea, painea inmuiata in apa, cartoful, ceapa si
usturoiul. Punem langa acestea verdeata tocata, oul, asezonam cu sare si piper (plus cateva picaturi sos Tabasco
vrem chifletulele putin mai condimentate) si amestecam pasta de carne pana se omogenizeaza. Luam un cubulet
de telemea si il imbracam in carne.Modelam intre palmele umezite cu apa bilute, pe care le tavalim prin faina si le
punem pe o farfurie, pregatind intai toate chiftelutele. Apoi ne apucam sa le prajim in uleiul incins.Prajim
chiftelutele pe amble parti in ulei incins bine, pana se rumenesc frumos, pe toata suprafata.

TARTA CU SPANAC SI BRANZETURI

Tarta cu spanac si branzeturi imi place foarte mult. Spanacul si branza sunt o combinatie
perfecta, asa ca le-am pus intr-o tarta pe care o putem servi pe post de aperitiv, la cina si de ce
nu atunci cand avem musafiri Just try it!
INGREDIENTE:
(pentru o tarta cu diametrul de 25 cm)
Pentru blat:
220 g faina
8 g drojdie praosapata
2 linguri lapte
1 ou
100 g unt (topit si racit)
1 lingurita rasa de sare
unt si faina pentru tapetarea formei de copt
Pentru umplutura:
200 g spanac (cantarit dupa ce a fost oparit)
200 g crema de branza Philadelphia
100 g cascaval
50 g branza de capra
3 oua
sare
piper
1 praf de nuscoara
PREPARARE:
Pentru inceput pregatim aluatul, amestecam drojdia cu laptele cald, lasam sa dospeasca apoi o
punem peste faina si amestecam. Adaugam untul topit si racit, sarea si framantam putin
aluatul. Il lasam in loc cald, in vas acoperit pana creste in acest timp noi ne ocupam de
umplutura.

Spanacul proaspat splat foarte bine sub jet de apa, curatat de codite si oparit il punem la scurs,
apoi il tocam.Amestecam spanacul cu restul ingredientelor( cu exceptia branzei de capra)
pentru umplutura pana se omogenizeaza compozitia.
Intindem aluatul in foaie subtire (3/4 din acesta) si il punem in tava pentru copt tapetata cu unt
si faina. Turnam crema de spanac si branza peste aluat, iar branza de capra o tocam cuburi pe
care le vom punem peste compozitia cu spanac din loc in loc. Din restul de aluat realizam
pentru tarta un grilaj sau o mica dantelarie pe margine, sau putem decupa diverse forme pe
care le punem direct peste spanac.Coacem tarta in cuptorul preincalzit la 180 timp de 35-45
minute, in functie de cuptor.
CIORBA ARDELENEASCA DE FASOLE CU AFUMATURA SI TARHON
INGREDIENTE:
500 g boabe mari de fasole
2 morcovi
1 pastarnac
1/4 ciolan afumat
1/2 carnat afumat
4 costite afumate
1 foaie dafin
1 ceapa mare
1/2 lingurita faina
200 ml suc de rosii
2 crengute tarhon
1 lingura otet
3-4 linguri lapte cald
1 galbenus
1 lingura smantana pentru gatit
ulei
sare
piper
boia dulce de ardei
PREPARARE:
Fasolea o punem la inmuiat peste noapte, astfel incat sa fie acoperita de apa.
Punem apoi fasolea la fiert, schimband apa de 3 ori la 10 minute de fiert aruncam apa si o
punem sa fiarba in alta apa fierbinte.In ultima apa in care o punem la final adaugam 2
morcovi si un pastarnac (folosim in jur de 3 l apa mai adaugam daca va fi nevoie). Separat
calim o ceapa mare impreuna cu afumatura.Adaugam apoi afumatura calita in oala, sucul de
rosii, boia de ardei, frunzele de dafin, tarhonul, boabele de piper, putina sare si continuam sa
fierbem pana fasolea este suficient de moale .Cand bobul de fasole este fiert dregem cioba.
Amestecam laptele cald cu smantana, galbenusul si o lingura otet. Daca este nevoie mai
adaugam si zeama din supa de pe pe foc, apoi incoporam aceasta compozitie in ciorba
amestecand cat timp turnam laptele cu smantana. O mai lasam 2-3 minute sa fiarba, avand
grija sa amestecam din cand in cand.La final gustam pentru a vedea daca mai are nevoie de
sare.
O servim fierbinte, cu putin patrun jel verde si ceapa rosie!

CHIFTELUTE DE SOMON LA CUPTOR

Usor de pregatit, gustoase, pregatite fara prajeala, aceste chiftelute sunt exact ce aveti nevoie
pentru o cina simpla si buna, dar merg foarte bine si pe post de aperitive la o masa festiva.
INGREDIENTE:
(pentru 20 buc.)
250 g somon
1 cartof mediu fiert in coaja
1 morcov foarte mic fiert
patrunjel
sare
piper
1 ou mic
3 linguri faina
pesmet pentru tavalit
PREPARARE:
Pentru inceput pregatim somonul la gratar, avand grija sa scoatem pielea inainte. Pe gratar am
presarat putina sare de mare. Il lasam in jur de 4 minute pe ambele parti.Taiem somonul
fasiute mici si il amestecam cu cartoful zdrobit cu furculita, 1 ou, morcovul tocat foarte
marunt, patrunjel tocat, 3 linguri de faina, sare si piper.
Dupa ce omogenizam compozitia luam cate o lingura din compozitie si modelam intre palme
niste bilute. Le tavalim prin pesmet, apoi le punem in tava de copt.
Stropim fiecare chifteluta cu 1-2 picaturi ulei, apoi le coacem in cuptorul preincalzit la 200C
pana devin aurii.
Mai simplu, mai sanatos si mai bun de atat nu cred ca se poate!
TAGLIATELLE CU CHIFTELUTE DE PESTE
INGREDIENTE:
300 g tagliatelle
700 g chiftelute de peste
500 g rosii decojite, fara seminte si tocate
2 linguri vin
1 frunza mica busuioc proaspat
1 lingurita patrunjel propaspat
1 lingurita de zahar brun
40 ml ulei de masline
1 catel de usturoi
parmezan ras optional
PREPARARE:
Fierbem pastele conform instructiunilor de pe pachet.
Intre timp pregatim sosul de rosii si chiftelutele de peste (le pregatim ca in reteta cu aperitive
cu chiftelute de peste).

Pentru a face sosul de rosii calim usturoiul in ulei. Dupa ce se caleste, il indepartam din tigaie
si adaugam rosiile, zaharul, busuiocul. Fierbem pana scade sosul de rosii si devine o pasta
groasa.
Peste tagliatelele fierte punem sosul de rosii fierbinte, presaram patrunjelul verde, punem
chiftelutele si servim.
Pofta buna!
CHIFTELUTE ASIATICE CU SOS DE ARAHIDE DULCE ACRISOR
Pentru aceasta reteta am ales sa testez sosul de arahide (Satay).
Acesta se foloseste in general pentru a marina carnea inainte de gratar. Nu ma dau in vant
dupa el, asa simplu de aceea l-am combinat cu miere, soia, ghimbir si usturoi si am obtinut
un sos dulce-acrisor perfect pentru uns niste chiftelute pregatite la cuptor. Cu o portie de orez
langa ele, pranzul este complet si bun.
INGREDIENTE:
Pentru chiftelute:
300 g carne de porc
1 lingurita sos de stridii
1 felie franzela
1/2 lingurita ghimbir ras
1 ou
1 catel usturoi tocat
2-3 fire coriandru
sare
piper
Pentru decor:
cateva frunze ceapa verde tocate sau seminte de susan prajite
Pentru sos:
2 linguri sos Satay
4 linguri sos de soia
2 linguri miere de albine
2 lingurite vin de orez
2 catei de usturoi zdrobiti
2 lingurite ulei susan
1 praf piper proaspat macinat
1/4 lingurita ghimbir ras
1 catel usturoi tocat
PREPARARE:
Amestecam carnea tocata cu restul ingredientelor pana se omogenizeaza compozitia.
Modelam 12 bilute pe care le punem direct intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Le vom
coace in cuptorul preincalzit la 200C pana se rumenesc frumos.
Cat timp acestea se coc pregatim sosul amestecand ingredientele enuntate mai sus.
Cand sunt gata chiftelutele le tavalim prin sos, apoi le punem pe un platou pentru a fi servite
alaturi de un bol mare de orez.
Pofta buna!

CHIFTELUTE DE DOVLECEI CU TELEMEA

INGREDIENTE:
400 g dovlecel ras
2 morcovi
100g telemea
2 oua
1 ceapa
2 catei de usturoi
o mana de marar
faina si pesmet pentru tapetare
ulei pentru prajit
PREPARARE:
In primul rand radem dovlecelul (prin razatoarea mare) il saram si il punem deoparte pentru
10 minute. Dam prin razatoare morcovii si branza, apoi tocam marunt ceapa, usturoiul si
mararul. Cand trec cele 10 minute stoarcem bine dovlecelul de apa pe care o lasa. Il punem
intr-un castron si adaugam toate ingredientele tocate.
Pentru ca dovleceii sa se lege punem si cele 2 oua intregi si amestecam bine. Este momentul
in care punem piper si sare (avem grija sa nu punem multa sare pentru ca dovleceii au fost
sarati la inceput, iar telemeaua, la randul ei, este sarata). Luam o lingura din compozitie si o
modelam o bila pe care o turtim apoi. Este indicat sa avem mainile umezite cand modelam
chiftelutele. Le tavalim prin faina si apoi prin pesmet. Le prajim in ulei foarte bine incins.
Acest tip de chiftelute sunt adorate de copii, dar in aceeasi masura si de cei mari. Le putem
servi calde sau reci, simple, cu smantana sau mujdei de usturoi, in fuctie de gusturi.
CHIFTELUTE DE CARTOFI CU KAIZER SI SUNCA
Chiftelutele cu cartofi sunt foarte gustoase. Se coc in cuptor asa ca nu ne facem probleme
pentru colesterol crescut.
INGREDIENTE:
400 g cartofi
100 g faina
1 ceapa mica
1 catel usturoi
1 lingura ulei de masline
50 g cascaval ras
50 g sunca taiata cubulete mici
50 g kaizer taiat cubulete mici
1 ou
marar, patrunjel
sare, piper
PREPARARE:
Fierbem cartofii si ii facem piure. Amestecam pireul cu cascaval, ou, marar si patrunjel.

Apoi, se toaca ceapa si usuroiul marunt si se calesc in uleiul de masline. Adaugam in tigaie
sunca si kaizerul. Le rumenim putin si apoi le luam de pe foc. Dupa ce se racesc le adaugam
peste compozitia de cartofi pisati.
Amestecam bine si adaugam faina, sare si piper dupa gust. Obtinem un aluat moale. Cu
mainile usor umezite in apa formam niste chiftelute.
Le asezam pe o hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit pentru 1h la 180
PASTRAV IN SOS PICANT DE ROSII CU NAUT
Simplu, rapid si sanatos, o reteta de peste in stil oriental cu naut si pasta harissa ne va incanta
papilele gustative. Cu siguranta ii vom surprinde placut pe cei dragi cu aceasta reteta, asa ca o
vom repeta de cate ori vom avea ocazia.
INGREDIENTE:
2 pastravi mari
2 cepe rosii
2 linguri ulei + 1/2 ceasca ulei pentru prajit pestele
2 catei usturoi
2 lingurite zahar brun
400 g pulpa de rosii
1 lingurita pasta de harissa
400 g naut conserva
1/2 lingurita turmeric
1/4 lingurita scortisoara
150 ml supa legume / supa de pui
4 linguri faina
sare
piper
patrunjel verde/coriandru

PREPARARE:
Preincalzim cuptorul la 200C.
Calim in 2 linguri ulei incins ceapa tocata fin, apoi adaugam zaharul si usturoiul si lasam pe
foc la calit inca 4-5 minute.

Stingem cu rosiile pasate si pasta de harissa si fierbem alte 3 minute. Adaugam nautul,
turmeric, scortisoara, sare, piper si supa si lasam sa fiarba alte 10 minute.Tavalim pastravul
prin faina, apoi il prajim usor pe fiecare parte in jur de 3 minute.
Punem intr-un vas termorezistent sosul de rosii picant cu naut si pestele.
Dam totul la cuptor pentru 15-20 minute, apoi scoatem si mancam pestele imediat.
TARTA CU SOMON SI BROCCOLI
Tarta cu somon si broccoli se pregateste rapid si este gustoasa. Cand avem musafiri ce iubesc
pestele si broccoli, ii putem rasfata cu aceasta tarta pe post de gustare.
INGREDIENTE:
1 foaie aluat foietaj
200 g somon file
130-150 g broccoli
1 ceapa verde tocata fin
1 ou
1 lingura smantana
sare
piper
PREPARARE:
Punem broccoli rupt in buchetele la fiert in apa cu sare pentru 4 minute, apoi il scurgem.
Somonul il pregatim la gratar timp de 2-3 minute pe ambele parti.
Intindem putin aluatul de foietaj, taiem 4 fasii de aluat subtiri (din fiecare latura), apoi punem
aluatul in tava cuptorului tapetata cu hartie de copt. Ridicam putin fiecare margine. Batem oul
cu smantana, sare si piper si il punem peste aluat pastrand foarte putin pentru a unge marginile
si benzile decorative. Aranjam somonul, buchetelele de broccoli, ceapa verde si asezonam cu
putina sare si piper.
Punem benzile pastrate (dupa ce le rasucim putin) pe diagonala, le ungem cu oul pastrat, apoi
coacem tarta 20 minute in cuptorul preincalzit la 200C.
SALATA DE SOMON AFUMAT CU MIX DE OUA
De cand am vazut aceasta reteta de salata de somon afumat cu mix de oua mi-a ramas gandul
la ea, asa ca azi am pregatit-o special pentru Sidy. A fost perfecta pentru gustul meu si sper sa
va placa si voua.
INGREDIENTE:
100 g somon afumat

2 cartofi mici fierti in coaja

5 oua de gaina fierte de consistenta tare
6 oua de prepelita fierte cu o consistenta tare
100 g cascaval ras
1/2 ardei gras rosu
5 linguri maioneza
100 g iaurt grecesc
1 lingura mustar
sucul de la 1/2 lamaie
sare
piper
1/2 legatura de patrunjel verde
Pentru decor:
icre de somon
rosii
1 ou de prepelita fiert

PREPARARE:
Dam prin razatoarea mare cartofii fierti in coaja, ouale fierte si decojite (pastram un ou de
prepelita pentru decor) si cascavalul. Ardeiul gras il tocam cuburi mici, apoi tocam patrunjelul
si somonul. Le punem intr-un bol pentru a le amesteca.Separat amestecam maioneza cu iaurt,
sucul de lamaie, mustar, sare si piper.
Pastram o parte din crema obtinuta pentru a decora salata, iar restul o punem peste compozitia
cu somon si oua si amestecam.
Aranjam salata pe o farfurie sau intr-un castron, o acoperim cu restul de maioneza cu iaurt si
decoram dupa inspiratie.
Pofta buna!
PASTE CU TON SI PESTO DE BROCCOLI
Pastele cu ton si pesto de broccoli sunt nu doar ceva rapid de pregatit pentru cina, dar
reprezinta si sursa de energie dupa o zi lunga in care ajungi stors de la servici. Ce iti poti
dori mai mult decat o masa rapida si gustoasa? In maxim 20 minute te poti aseza la masa ;)
INGREDIENTE:

(Pentru 2 portii)
200 g paste tip farfale
4 linguri parmezan ras
170 g ton bucati in ulei sau in suc propriu
2 linguri masline (kalamata si masline verzi)
Pentru pesto de broccoli:
120 g broccoli
2 linguri muguri de pin
2 linguri suc lamaie
putina coaja rasa lamaie
2 linguri parmezan ras
50 ml ulei de masline (poate fi picant)
sare
piper proaspat macinat
PREPARARE:
Punem la fiert buchetelele de broccoli in apa cu sare, moment in care punem la fiert si apa cu
sare pentru paste.Broccoli il fierbem doar 3 minute, apoi il scurgem si il punem impreuna cu
uleiul, sucul de lamaie, 2 linguri parmezan, muguri de pin, coaja rasa de lamaie (cat prindem
intre 2 degete), sare si piper intr-un mixer sau in robot si mixam pana obtinem o crema fina.
Pastele fierte conform instructiunilor de pe pachet le scurgem, le clatim cu apa rece, apoi le
amestecam usor cu pesto.Adaugam tonul, maslinele si 2 linguri parmezan ras si omogenizam
compozitia.Punem paste in farfurii si decoram cu restul de parmezan, apoi putem manca.
SPAGHETTI CU TON SI CIUPERCI
Ce poate fi mai bun si mai rapid la cina decat o portie de paste cu ton, imbunatatita cu
ciuperci si un sos cremos? Cand vine vorba de paste cu ton, las orice alta idee pentru a doua
zi. ;)
Si voua vi se intampla la fel?
INGREDIENTE:
200 g Spaghetti Baneasa
1 ceapa medie

20 g unt
1 lingura ulei
150 g ciuperci champignon
1 lingura faina
200 ml lapte
50 g smantana groasa
180 g ton in ulei
sare
piper coaja rasa de lamaie
patrunjel verde pentru decor
PREPARARE:
Punem apa cu sare la fiert, iar cand da in clocot adaugam pastele si le lasam sa fiarba conform
instructiunilor de pe cutie.
In acest timp pregatim sosul. Calim in untul topit si 1 lingura ulei ceapa tocata fin si ciupercile
feliate.
Adaugam 1 lingura faina, amestecam si lasam pe foc inca 10-15 secunde. Adaugam laptele,
sare si piper.
Dupa ce se ingroasa compozitia luam de pe foc si adaugam smantana, tonul scurs si coaja rasa
de la o lamaie mica si amestecam pana se omogenizeaza compozitia.
Punem pastele fierte si scurse peste sos si incercam sa le amestecaMancam pastele imediat, cu
putin patrunjel verde presarat peste acestea.
PENNE BANEASA CU SOS PICANT DE ROSII CU TON SI MASLINE
INGREDIENTE:
300 g Penne Baneasa
Pentru sos:
400 g pulpa de rosii
12 rosii cherry taiate pe jumatate
3 linguri ulei de masline
3 catei usturoi
1 varf cutit fulgi de ardei iute
140 g ton conserva in ulei

10-12 masline fara samburi

8-10 frunze busuioc
1/2 lingurita sare
1 varf cutit zahar
piper
PREPARARE:
Pentru inceput pregatim ingredientele, astfel incat totul sa mearga rapid: tocam pulpa de rosii,
scurgem tonul, cantarim pastele, pisam usturoiul.Calim in ulei usturoiul pisat timp de 10
secunde impreuna cu fulgii de ardei iute, apoi adaugam pulpa de rosii tocata, rosiile cherry,
maslinele feliate si jumatate din frunzele de busuioc.
Punem pastele la fiert in apa cu sare. Asezonam sosul cu sare, piper si putin zahar. Fierbem
pana se ingroasa sosul, apoi adaugam tonul si restul de busuioc tocat si mai fierbem inca 2-3
minuteScurgem pastele de apa si le punem peste sos.
Putem presara parmezan ras fin si servim
PATE DE SOMON AFUMAT
Pate de somon afumat este o crema fina perfecta pentru un mic dejun, o gustare, dar o putem
folosi si pentru a umple vol au vent sau choux-uri pe care le vom servi la petreceri sau alte
mese festive.
INGREDIENTE:
150 g somon afumat
150 g crema de branza
1 lingurita hrean ras
piper proaspat macinat
1 lingura unt
1 lingura smantana
cateva fire marar proaspat tocat
PREPARARE:
Punem toate ingredientele in vasul unui mixer verical sau al unui robot si mixam pana
obtinem o crema fina.
O reteta simpla, foarte usor de pregatit pentru somonul cu ciuperci si cascaval la cuptor, a
devenit preferata fiului meu, asa ca de cele mai multe ori participa si el la pregatirea ei.
Fara sa fie nevoie de cantitati exacte, iata de ce avem nevoie:
INGREDIENTE:

somon
sare de mare
piper
ciuperci
cascaval
ulei de masline (spray ar fi de preferat)
PREPARARE:
Presaram sare de mare si putin ulei de masline pe gratar si prajim somonul 4-5 minute pe
fiecare parte (timpul depinde de cat de groasa este felia de peste). Avem grija sa condimentam
pestele cu piper proaspat macinat.Punem apoi feliile de somon pe o tava tapeteta cu hartie de
copt, aranjam felii de ciuperci, apoi presaram cascaval ras.
Dam tava la cuptorul preincalzit la 200C pentru aproximativ 5 minute, sau pana se topeste
cascavalul.
MIDII IN SOS DE VIN SI SOFRAN
Cand am primit pachetul cu produse pentru testat de la Sea-Way.ro cel mai mult m-am bucurat
de midii. Aveam de mult timp o reteta pe care doream sa o pregatesc, asa ca pot spune clar ca
mi-au citit gandurile. Sunt sigura ca aceasta reteta o sa va cucereasca, este una din cele mai
bune pe care le-am gustat. Si daca veti avea musafiri care iubesc fructele de mare sunt sigura
ca ii veti impresiona cu aceasta reteta
INGREDIENTE:
1 kg midii
200 ml vin alb
1 legatura patrunjel
1 ceapa medie tocata marunt
2 catei usturoi tocat marunt
60 g unt
50 ml supa legume
2 g sofran
200 ml smantana pentru gatit
2 galbenusri de ou
sare
piper
PREPARARE:
Pentru inceput spalam foarte bine midiile sub jet de apa rece.
Le punem la fiert in apa cat sa fie acoperite cu 100 ml vin alb si patrunjel verde (pastram
cateva frunze pentru decorul final).
Punem capacul si lasam sa fiarba 5 minute la foc mare. Dupa acest interval luam de pe foc,
scoatem midiile din apa, le desfacem si pastram jumatatile in care in care raman midiile. Le
vom aranja intr-un vas si le lasam la caldura mica, constanta, putin sa astepte pregatirea
sosului (eu le-am pus in cuptor la 100C cu usa deschisa pe jumatate).Punem ceapa la calit in

untul topit. Cand aceasta este scticloasa si moale adaugam usturoiul tocat.Calim putin si
usturoiul, apoi stingem cu vin si supa de legume si adaugam sofranul.
Lasam sa fiarba cateva minute, apoi adaugam gaolbenusurile batute cu smantana.
Lasam pe foc inca putin (maxim 1 minut) apoi luam sosul de pe foc si il turnam peste midii.
Putem sa il strecuram, sa nu contina ceapa si usturoi daca vrem sa arate ca un sos mai delicat,
insa mi eimi place exact asa cum a fost pregatit
Presaram ptarunjel verde proaspat tocat si servim imediat.
Pofta buna!

PASTRAV CU ROSII SI MASLINE

Pastrav cu rosii si masline este una din retetele simple, bune si sanatoase, la indemana oricui.
Iata de ce avem nevoie:
INGREDIENTE:
(pentru 2 persoane)
2 pastravi
10-12 rosii cherry taiate pe jumatate
100 g rosii mari coapte si decojite (doar pulpa rosiilor)
50-75 g masline
coaja rasa de la 1 lamaie
3 crengute mici rozmarin
sare de mare
piper
2-3 linguri ulei masline
1 lingura vin alb
PREPARARE:
Pestele curatat si spalat foarte bine il frecam cu sare de mare atat la interior, cat si la exterior.
Condimentam cu putin piper, apoi ii umplem cu cateva jumatati de rosii, niste ace de
rozmarin, putina coaja rasa de lamaie. Intr-un vas termorezistent punem restul de rosii si
masline, pastravii, uleiul si vinul. Punem printre rosii restul de rozmarin si acoperim vasul.
Dam vasul la cuptor la 200C timp de 20 minute acoperit, apoi inca 15-20 minute fara sa fie
acoperit.Servim imediat, asa ca fac poza si fug sa il mai prind cald in farfurie
Pofta buna!
PLACHIE DE PASTRAV
Lucrurile simple sunt cele mai bune. Plachia de pastrav se pregateste usor si este gustoasa,
asa ca atunci cand ne dorim un peste la cuptor, cu sos, putem apela la aceasta solutie.
INGREDIENTE:
3 buc. pastrav
70 ml ulei
3 cepe mari
400 g pulpa de rosii
2 linguri suc gros de rosii
1 morcov mediu ras

1 lingura capere
2 catei usturoi
50 ml vin alb
50 ml apa
2 frunze dafin
1 cana faina
1 lamaie
sare
boabe de piper
patrunjel verde pentru ornat
PREPARARE:
Tavalim pestele curatat si spalat prin faina, apoi il prajim in ulei timp de 2-3 minute pe ambele
parti.Calim o ceapa tocata julien cu morcovul ras prin razatoarea mica in uleiul in care am
prajit pestele.
Stingem cu vin si lasam la foc mic pana se evapora alcoolul. Adaugam sucul de rosii, pulpa de
rosii, capere, boabe de piepr, sare, frunze de dafin si usturoiul zdrobit.Lasam pe foc
aproximativ 2 minute, apoi mutam intr-un vas termorezistent. Adaugam putina apa, 3-4 felii
subtiri de lamaie, apoi punem pastravul peste compozitia de ceapa.
Dam totul la cuptorul preincalzit la 200C timp de 20 minute. Servim imediat, cu putin
patrunjel verde si mamaliga.
PASTRAV CU CIUPERCI
Pastravul cu ciuperci este una din retetele in care imbin ingrediente pe placul meu: peste si
ciuperci. Ideal ar fi cu ciuperci proaspete, dar in lipsa lor si cele din conserva sunt foarte bune.
INGREDIENTE:
2 pastravi mari
2 cutii ciuperci in conserva
1 ardei kapia rosu mic
2 catei mari usturoi
3 linguri suc de rosii (cautam un suc gros)
1 lingura pasta de rosii
1/2 lingurita zahar
100 ml vin
50 ml apa
ulei pentru prajit
faina
sare de mare
1 praf sare fina
piper
PREPARARE:
Pestele curatat si spalat foarte bine il frecam cu sare de mare atat la interior, cat si la exterior.
Condimentam cu putin piper, apoi tavalim pestii prin faina. Ii prajim cate 5 minute pe ambele
parti, apoi il scoatem din tava, il scurgem de ulei si ii punem pe o farfurie.
Intr-o alta tigaie calim ardeiul kapia taiat fasii subtiri sau cubulete in 2-3 linguri ulei, apoi
adaugam ciupercile si continuam operatiunea. Adaugam sucul de rosii, pasta de rosii si

zaharul si lasam pe foc pret de inca 2-3 minute. Punem apoi usturoiul pisat, condimentam cu
sare si piper si calim maxim 1 minut.
In tava in care punem pastele la cuptor turnam putin din uleiul in care am prajit pestele.
Punem ciupercile, stropim cu vin si apa, asezam pestele peste acestea si dam la cuptorul
preincalzit la 200C pentru 10-12 minute
SALATA NICOISE
Salata Nicoise este perfecta pentru zilele calduroase cand nu avem chef sa gatim. Nicolai ne-a
provocat sa gatim salate, as spune ca s-a potrivit la fix cu ideea mea de cina pentru week-end.
O salata fresh, dar destul de consistenta, pe care am savurat-o cu nesat.
INGREDIENTE:
(pentru 4 persoane)
250 g cartofi noi
3 oua
250 g fasole verde
1 ceapa rosie
1 salata verde mica
200 g ton
150 g rosii cherry
100 g masline negre
3 frunze busuioc
1/4 legatura patrunjel
2-3 linguri de otet de vin rosu
6 linguri ulei de masline extravirgin Costa dOro
1 lingurita mustar
sare
piper
PREPARARE:
Cartofii ii spalam si ii fierbem in coaja timp de 15 minute. Fierbem ouale aproximativ 10
minute, apoi le curatam de coaja si le taiem in sferturi. Fasolea verde o spalam si o fierbem
10-15 minute, apoi o scurgem si o punem sub jet de apa rece. Curatam ceapa si o feliem.
Salata o spalam foarte bine si o taiem sau o rupem. Scurgem tonul si il desfacem in bucati.
Rosiile le taiem in jumatate sau sferturi. Scurgem cartofii, ii curatam si ii taiem felii.
Pe un platou mare aranjam salata verde, feliile de rosii, fasolea verde, cartofii, tonul, ceapa,
maslinele si ouale. Condimentam cu sare si piper.
Pentru dressing tocam foarte fin busuiocul si patrunjelul, le amestecam intr-un bol cu uleiul de
masline, mustarul si otetul. Asezonam salata cu dressingul si servim.
PRAJITURA APERITIV CU SOMON
Prajiturile aperitiv au mare cautare la mesele festive, iar aceasta nu va trece neobservata cu
siguranta. Cei care iubesc aperitivele pe baza de somon cu siguranta vor fi incantati de
rezultat si o vor reface cu ficare ocazie.
INGREDIENTE:
(pentru 24 patrate cu latura de 5.5 cm)

Pentru blat:
(ne trebuie 2 blaturi, inmultim ingredientele cu 2)
4 oua
4 linguri faina
4 linguri ulei
1 lingura apa fiarta
1 lingurita smantana
1/2 lingurita praf de copt
1 lingura seminte de mac
30 g somon afumat taiat cubulete mici
Pentru crema:
400 g crema de branza Philadelphia
150 g pate de somon
200 g somon afumat tocat cubulete
1/2 legatura verdeata (marar sau patrunjel)
PREPARARE:
Pentru a realiza blatul batem ouale si le amestecam pe rand cu apa fiarta, uleiul, faina cernuta,
praful de copt, somonul si semintele de mac. Compozitia o turnam intr-o tava (22*33) tapetata
cu hartie de copt si coacem in cuptorul preincalzit la 180C timp de 15-20 minute.
Rasturnam blatul pe un prosop umed, scoatem hartia de copt, apoi il acoperim cu un alt
prosop umed. Repetam procedeul si cu al doilea blat.
Pentru a realiza crema amestecam toate ingredientele la robot sau cu ajutorul unui mixer.
Pentru asamblarea prajiturii luam blaturile din prosoape. Punem un blat pe platou, intindem
apoi crema peste el si acoperim cu al doilea. Dam prajitura la rece pentru cateva ore. O taiem
in patratele cu latura de 5.5 cm cu un cutit bine ascutit si servim. Daca avem pate de somon in
plus putem decora cuburile cu acesta.
SALATA DE HERING AFUMAT
Salata de hering afumat am descoperit-o de curand si as vrea sa va spun ca este atat de buna
incat am trecut-o urgent la categoria favorite.
Ingredientele le potrivim dupa gust, asa ca nu voi da cantitati exacte, potrivim amestecul asa
cum ne place.
INGREDIENTE:
hering afumat
morcov
ceapa rosie
masline
ulei de masline
otet balsamic
patrunjel verde pentru decor
PREPARARE:
Tocam ceapa tip julien, dam morcovul prin razatoare, iar heringul il taiem fasii.
Ametecam intr-un bol toate ingredientele si asezonam cu putin piper proaspat macinat, ulei de
masline si otet balsamic. Amestecam pana se omogenizeaza compozitia
SOMON CU SOS DIN MARINATA

O reteta simpla si delicioasa, care nu ne rapeste mai mult de 30 minute de stat in bucatarie,
asa ca o recomand cu drag celor care iubesc pestele si vor sa se rasfete rapid la cina cu un
somon.
INGREDIENTE:
(Pentru 2 persoane)
2 rondele de somon
sare
piper
1.5 linguri ulei
1 lingurita seminte susan
Pentru marinata:
2 linguri de miere
2 linguri de sos de soia
sucul de la 1/2 lamaie
PREPARARE:
Combinam intr-un bol ingredientele pentru marinat. Dam pestele prin marinata, condimentam
cu putina sare si piper, il punem intr-o punga apoi turnam marinata in punga.
Inchidem punga si o dam la rece pentru minim 2 ore. Scoatem de la rece si prajim somonul in
sosul de marinata intr-o tigaie in care am incins uleiul.
Prajim pestele pe ambele parti in jur de 5 minute, apoi il dam la cuptor pe programul de copt
de sus pentru inca 5 minute. Inainte de a-l baga in cuptor presaram seminte de susan.
Sosul va scadea, dar va fi foarte bun de pus peste somon cand il servim.
RONDELE DE SOMON CU GLAZURA SI OREZ BASMATI
Rondele de somon cu glazura si o garnitura de orez basmati este o reteta excelenta, pe care o
pregatim usor, in maxim 30 de minute cu tot cu garnitura.
INGREDIENTE:
2 rondele maricele somon afumat
4 linguri ulei masline
sucul si coaja de la 1 lamaie
1/2 lingurita ghimbir proaspat ras (optional)
1 lingura miere de albine
1 lingura mustar cu boabe
sare de mare rasnita
piper praspat macinat
Pentru orez basmati:
1 lingura ulei de masline
170 g orez basmati
1 catel mic usturoi tocat cubulete mici
220 ml apa
250 ml supa de pui
1 cubulet de 2*2 cm de unt
2 fire ceapa verde tocata

cateva fire de patrunjel proaspat tocat

piper proaspat macinat
sare
PREPARARE:
Punem somonul intr-un vas termorezistent.
Amestecam intr-un bol coaja rasa de lamaie, sucul de lamaie, uleiul de masline, ghimbirul ras,
mierea de albine si mustarul cu boabe.
Ungem somonul cu acestea, apoi il condimentam cu sare de mare si piper proaspat macinat.
Dam vasul la cuptor, pe setarea de copt din partea de sus, la 210 C pentru 15-20 minute,
controland dupa 15 minute daca este auriu si ferm cand il apasam cu furculita. Punem vasul in
cuptor pe randul cel mai ridicat. Daca este gata dupa 15 minute inchidem focul si il lasam la
caldura pana asamblam farfuria, mutand vasul catre mijlocul cuptorului.
Imediat cum am pus somonul la cuptor pregatim orezul basmati. In uleiul incins calim orezul
cu usturoiul, amestecand continuu timp de 1-2 minute, pana se caleste putin orezul.
In acest moment turnam supa si apa fierbinti si lasam la foc mediu-mic sa fiarba pana se
absoarbe lichidul (in 15 minute este gata), apoi oprim focul, condimentam cu sare si piper,
adaugam cubul de unt si acoperim cu un capac.Tocam partea verde de la ceapa foarte fin,
patrunjelul verde la fel, le punem in orez si amestecam pana se omogenizeaza.
Punem pe farfurie orezul, apoi pestele si servim.
Pofta buna!
CIORBA DE CRAP CU MASLINE
Incredientele speciale dau un gust special, asa ca va recomand aceasta ciorbita buna, care se
prepara cat ai bate din palme
INGREDIENTE:
(pentru 2 persoane)
450 g file de crap
70 g masline negre fara samburi, tocate in inele
1 lingurita capere
1 ceapa mare
1 catel mare usturoi tocat marunt
1 morcov mediu
1/2 ardei gras rosu (kapia)
2 linguri ulei
1/2 lingurita frunze telina uscata
50 ml suc de rosii
2 linguri pasta de rosii
1 varf cutit boia iute
600 ml apa
1 frunza dafin
cateva frunze patrunjel
sare
5-6 boabe piper
suc lamaie in functie de gusturi
cateva frunze leustean
PREPARARE:

Calim ceapa tocata fin in ulei impreuna cu morcovul ras prin razatoarea mica si ardeiul gras
tocat marunt. La final adaugam catelul de usturoi si amestecam cateva secunde, apoi punem
pestele peste acestea si il calim in jur de 1 minut pe ambele parti.
Turnam apa, adaugam maslinele, caperele, telina, sucul si pasta de rosii, praful de boia iute,
frunza de dafin, frunzele de leustean, putina sare, piperul si sucul de lamaie (in functie de
gusturi putem pune intre 1 si 3 linguri). Lasam sa fiarba in jur de 10 minute, apoi luam de pe
foc. Gustam inca o data si adaugam suc de lamaie sau sare, daca mai este nevoie.
Servim ciorba calda, cu putin patrunjel, proaspat tocat.
Pofta buna!
PASTRAV CU SOS DE VERDEATA
Parerea mea este ca lucrurile simple sunt cele mai bune. Asa se intampla si cu aceasta reteta
pentru pastrav cu sos de verdeata. Se prepara foarte simplu, avem nevoie de putine
ingrediente, iar rezultatul este mai mult decat delicios. Pastravii acestia au fost prinsi undeva
in Covasna, intr-un loc frumos atat de frumos ca te simteai intr-o poveste.
INGREDIENTE:
4 bucati pastrav
sare de mare
piper
100 g unt
2 cepe verzi
1/2 legatura patrunjel verde
1 lingurita capere
foarte putina coaja rasa de lamaie
1 cana faina pentru tapetare
ulei pentru prajit
PREPARARAE:
Pestele curatat si spalat foarte bine il frecam cu sare de mare atat la interior, cat si la exterior.
Condimentam cu putin piper, apoi tavalim pestii prin faina.
Prajim pastravul cate 5 minute pe ambele parti, apoi il scoatem din tava, il scurgem de ulei si
il punem in cuptorul preancalzit la 200C pentru 8-10 minute.
In acest timp pregatim sosul: topim untul intr-o tigaie. Tocam verdeata si ceapa marunt, apoi
le calim in unt, impreuna cu caperele si putina coaja rasa de lamaie (foarte putin, doar pentru
aroma discreta).
Turnam sosul peste pestele cald si il servim imediat.
BORS DE PESTE DOBROGEAN
Un bors de peste pescaresc pregatit ca in Dobrogea mi se pare perfect pentru aceasta
provocare. Daca in aceasta zona sunt mai cunoscute placinta dobrogeana sau cea cu praz, ma
gandesc ca reteta acestui bors chiar trebuie pusa la rang de cinste pentru Dobrogea, caci
merita toate laudele. Este perfect pe vremea calda, un gust bun si se face usor, asa ca si cel
care este incepator in ale gatitutului nu poate gresi cu nimic. Cand merg la mare pestele nu
lipseste din meniul meu, asa ca testand si intreband mereu cum este facut borsul de peste, am
reusit sa aflu si aceasta reteta foarte buna. Va las sa va vonvingeti si voi, urmand pasii de mai
jos:

INGREDIENTE:
1 kg peste mic (eu am folosit 2 dorade foarte mici si 2 carasi)
1 kg de peste mare (crap)
2 cepe medii-mici
2 ardei grasi curatati si taiati pe jumatate
1/2 telina mica
1 pastarnac
2 rosii medii
6 linguri suc de rosii
600-700 ml apa
1 l bors
2-3 ramurele leustean
sare
piper
1 radacina de hrean
1 legatura patrunjel verde
PREPARARE:
Curatam pestele bine de solzi si il spalam sub jet de apa. Taiem pestele mare in bucati si il
lasam sa astepte pe o farfurie, in frigider. Dam prin sita carnea pestelui mic.
Carnea foarte moale de pe fundul sitei o culegem cu o lingura si o adaugam in supa. Punem
iar la fiert carnea impreuna cu sucul de rosii si zarzavatul curatat si spalat. Zarzavatul il
punem in bucati intregi, sau cat mai mari, pentru a le scoate apoi usor din supa. Dupa ce s-au
fiert legumele, le scoatem din supa, si adaugam in oala bucati cat mai mari din pestele mare,
cateva boabe de piper si borsul fiert in prealabil. Verificam dupa 10 minute daca pestele este
fiert.
Cu 2 minute inainte de a lua oala de pe foc, asezonam cu sare, punem leusteanul si patrunjelul
verde proaspat tocate. Acoperim cu un capac si lasam sa fiarba.
Servim borsul cu o lingurita de hrean ras.
SOMON LA CUPTOR
INGREDIENTE:
700 g somon file
3 linguri ulei de masline
3 linguri suc de lamaie
1 crenguta rozmarin
sare
piper
Pentru garnitura:
600 g cartofi
1 lingura unt
1 catel de usturoi
100 ml smantana pentru gatit (Dorna)
1 lingura de capere
PREPARARE:

Punem somonul curatat si spalat intr-un vas termorezistent. Il stropim cu ulei de masline si
suc de lamaie, condimentam cu sare si piper proaspat macinat, apoi il garnisim cu cateva
frunzulite de rozmarin.
Il acoperim cu o folie de staniol si il dam la cuptorul preancalzit la 200C pentru 10 minute.
Dupa acest interval scoatem folia si il mai lasam pana se rumenste putin.
Cat timp sta pestele in cuptor fierbem cartofii in coaja si pregatim un sos pentru acestia.Calim
intr-o lingura mare de unt un catel de usturoi taiat pe jumatate. Cand acesta devine auriu il
scoatem si il aruncam. Punem peste untul topit smantana si caperele si amestecam, apoi luam
de pe foc.
Cand pestele este gata il punem pe un platou. Aranjam cartofii curatati de coaja si taiati in felii
rotunde, mai groase, langa peste, apoi turnam sosul peste acestia. Decoram platoul cu felii de
lamaie si patrunjel verde.
CRAP UMPLUT CU LEGUME LA CUPTOR
INGREDIENTE:
1,5 kg crap
10 linguri suc de rosii
100 ml ulei
1 kg cartofi
200 g ciuperci tocate din conserva
cateva buchetele de brocolli
1 tulpina de telina
2 cepe de marime medie
150 ml vin
1 ardei kapia sau ardei gras verde
sare
piper
cimbru
2 lamaii
PREPARARE:
Curatam pestele si il saram, il crestam, apoi il calim putin in ulei.
Il scoatem din tigaie si prajim in acelasi ulei pe rand ciupercile, brocolli, cartofii, ardeii feliati
subtire, tulpina de telina si la sfarsit ceapa tocata marunt.
Intr-o tava punem stratul de cartofi, il acoperim cu ceapa calita, apoi punem pestele pe care il
umplem cu ciuperci, ardei, telina, cateva felii de lamaie si 2 linguri din ceapa calita.
Condimentam cu sare, cimbru si piper dupa gust, stropim totul cu 150 ml vin alb si suc de
rosii. In fiecare crestatura facuta pestelui punem felii de lamaie.
Dam totul la cuptor, acoperit cu o folie de aluminiu pentru 20 de minute, apoi inca 10-15
minute fara folie.
Pofta buna!

RULOURI DE SOMON AFUMAT CU BRANZA

Pentru un plus de rafinament printre aperitivele festive, rulourile cu somon sunt solutia perfecta. Usor de facut,
rapide de preparat, cu siguranta le vom gasi loc la o masa de sarbatoare.

INGREDIENTE:
300 g somon afumat
400 g crema de branza Philadelphia
1 legatura mica marar
suc de la 1/2 lamaie
1 ardei kapia
sare
piper
PREPARARE:
Amestecam branza, sucul de lamaie, mararul tocat, cu sare si piper proaspat macinat. Intindem crema pe fileurile
de somon, aranjand o faise mica de ardei in mijloc. Rulam somonul, il dam cateva ore la rece, apoi servim.
Pofta buna!

LIME CHEESECAKE CU COCOS

Desertul acesta se potriveste perfect cu provocarea de pe blogul Mitinitei.. Este racoritor, simplu si gustos, iar o
portie simpla cred ca vi se va parea prea putin.
INGREDIENTE:
4 oua
250 g zahar
sucul de la 2 lime si de la 1 lamaie
coaja rasa de la 1/2 lime
120 ml smantana
250 g mascarpone
250 g crema de branza Philadelphia
2 plicuri budinca de vanilie
250 g biscuiti digestivi
100 g unt topit
1 lingurita praf de copt

Pentru decor:
100 ml frisca lichida
100 g ciocolata alba
50 g fulgi de cocos

PREPARARE:Biscuitii zdrobiti intr-un robot de bucatarie (sau dati prin razatoare) ii amestecam cu untul topit.
Amestecul in turnam intr-o tava tapetata, cu pereti detasabili. Apasam cu lingura pentru a se lipi biscuitii bine, apoi
punem tava la rece pana pregatim crema.Mixam bine ouale cu zahar, apoi adaugam sucul de lime, lamaie si
smantana.Incorporam pe rand budinca de vanilie, mascarpone, crema Philadelphia, praful de copt, coaja rasa de
lime. Amestecam pana se omogenizeaza compozitia.Turnam crema peste biscuiti. Punem tava cu pereti
detasabili intr-o alta tava in care turnam apa calda. Coacem cheesecakeul in cuptorul preancalzit la 180C in jur
de 45 minute, pana crema se intareste.Cand tortul se raceste turnam peste acesta o glazura, obtinuta astfel:
punem ciocolata in frisca lichida, apoi o topim la baine-marie. In momentul in care aceasta s-a topit amestecam
bine, lasam sa se raceasca cateva ore la rece, apoi o punem peste cheesecake. Tapetam cu nuca de cocos si
servim.

CHEESECAKE CU CAPSUNE IN DOUA CULORI

INGREDIENTE:
(pentru un tort cu diametrul de 20cm)
Pentru blat:
250 g biscuiti
90 g unt
Pentru stratul roz:
200 g capsuni
3 linguri de zahar
120 g crema Philadelphia
4 linguri de zahar
4 foi gelatina
150 ml frisca lichida
Pentru stratul alb:
70 g capsuni
50 g ciocolata alba
250 g mascarpone
50 ml frisca lichida
50 ml lapte fierbinte
4 foi de gelatina
Pentru decor:
aproximativ 200 g capsune

1 plic gelatina rosie

2 linguri zahar
PREPARARE:
Biscuitii ii macinam si ii amestecam cu untul topit. Ii punem intr-un vas cu peretii detasabili,
apasand bine peste acestia.
Mixam crema de branza cu 4 linguri de zahar, apoi punem foile de gelatina la inmuiat.
Capsunele le fierbem cu 3 linguri de zahar, strivindu-le cu furculita in timpul fierberii eu am
folosit un mixer vertical pentru a face pireul de capsune mai repede si mai fin. Cand incepe sa
se inchege, ca dulceata, il luam de pe foc si adaugam foile de gelatina, amestecand energic.
Turnam capsunele peste branza, apoi adaugam frisca lichida si amestecam pana se
omogenizeaza. Compozitia o punem peste blatul de biscuiti si o dam la rece pana facem
urmatorul strat. Punem foile de gelatina la inmuiat, mixam mascarpone cu zahar, apoi fierbem
laptele. Intre timp topim si ciocolata alba la baine-marie. Luam de pe foc laptele, il
amestecam cu ciocolata topita, adaugam foile de gelatina, amestecam bine, apoi adaugam
frisca lichida, continuand sa amestecam. Incorporam ciocolata cu lapte si frisca in crema de
mascarpone, treptat.Taiem fructele cubulete si le amestecam cu crema de mascarpone.
Turnam si aceasta crema peste crema roz de capsune, apoi dam la rece pentru minim 6
ore.Pentru a decora tortul nu trebuie decat sa punem fructele apoi sa turnam gelatina rosie,
preparata conform instructiunilor de pe pachet.
Sa aveti pofta
CHEESECAKE CU CAPSUNE SI NUCA DE COCOS
INGREDIENTE:
Pentru blat:
300 g biscuiti digestivi
80 g unt
Pentru crema capsune si decor:
500 g mascarpone
200 g crema de branza (ricotta, Philadelphia, orice avem prin frigider)
200 g zahar pudra
1 lingurita esenta de vanilie
200 ml frisca lichida
100 g nuca de cocos
350 g capsune proaspete (cantarite dupa ce au fost curatate de codite)
300 g capsune pentru decor
17 g gelatina
1 plic gelatina rosie pentru decor
PREPARARE:
Biscuitii macinati ii amestecam cu untul topit pana se omogenizeaza compozitia, apoi ii
punem intr-o tava cu pereti detasabili, tapetata pe fund cu hartie de copt iar peretii cu unt.
Lipim de peretii tavii felii de capsune.
Pentru a realiza crema amestecam mascarpone cu crema de branza, frisca lichida, nuca de
cocos, 350 g capsune facute piure, zahar, esenta de vanilie.
Adaugam 17 g gelatina praf preparata conform indicatiilor de pe ambalaj, amestecam bine,
apoi turnam crema peste biscuiti. Dam la rece pentru cateva ore.

Dupa 4 ore putem deja sa pregatim decorul. Din restul de capsune ramase realizam un design
conform inspiratiei de moment, iar peste acesta turnam gelatina rosie preparata conform
instructiunilor de pe pache
CHEESECAKE CU CARAMEL
Cheesecake cu caramel este unul din acele retete de cheesecake de care nu te poti satura cu o
singura felie.
INGREDIENTE:
(pentru un tort cu diametrul de 20cm)
Pentru blat:
250 g biscuiti digestivi
50 g unt
Pentru crema:
650 g crema de branza (250 g ricotta+400 g mascarpone)
150 ml smantana pentru frisca
100 g zahar pudra vanilat
13 g gelatina foi
100 g caramele cu lapte moi
150 g lapte condensat

PREPARARE:
Pregatim blatul amestecand biscuitii macinati cu untul topit. Ii punem in forma de tort cu
pereti detasabili, tapetata cu hartie de copt. Apasam cu pahar pentru ca acestia sa realizeze o
masa compacta ce nu se rupe cand taiem tortul, apoi punem la rece pana este gata crema.
Punem 10 g gelatina la inmuiat intr-un bol si restul in alt bol. Amestecam ricotta si
mascarpone cu zahar pudra, apoi adaugam 100 ml frisca lichida si continuam sa
mixam.Incalzim 50 ml frisca lichida, luam de pe foc si punem 10 g gelatina (scurgem foitele
de apa inainte sa le punem in smantana). Mixam bine si turnam peste branzeturi, continuand
sa mixam pana se omogenizeaza compozitia. Turnam 3/4 din compozitia de branza peste
biscuiti.
Topim caramelele in laptele condensat.In compozitia calda adaugam 3 foi de gelatina si
mixam. Turnam caramelul peste compozitia de branza pastrata si amestecam bine.
Punem crema rezultata peste cea simpla, nivelam si lasam cateva ore la rece inainte sa servim
(cel mai bine peste noapte).
! CHEESECAKE CU ZMEURA

Atat de simplu de preparat si atat de delicios, acest tort, o sa va cucereasca. Cu un astfel de

tort delicat si senzual ne putem rasfata cat este zmeura prin piata, sau o culegem din tufele
crescute in curte, dar o putem face si cu zmeura din congelator pe timpul iernii.
INGREDIENTE:
Pentru baza:
200 g biscuiti digestivi
90 g unt + 2 linguri unt pentru uns tava
Pentru crema:
300 g zmeura
150 g zahar brun
1 lingura suc lamaie
500 ml frisca
1 lingura zahar pudra
250 g mascarpone
100 g zahar pudra
6 foi gelatina
PREPARARE:
Pentru inceput pregatim baza amestecand biscuitii macinti cu untul topit. Ii punem intr-o
forma de tort cu peretii detasabili, pe care am tapetat-o cu hartie de copt. Pentru a se lipi hartia
frumos de pereti si de fundul tavii, ungem tava cu putin unt inainte sa punem hartia. Presam
biscuitii o o lingura sau cu mana si dam tava la rece pana pregatim crema.
Batem smantana pentru frisca cu 1 lingura zahar pudra pana se ingroasa, apoi mixam in alt
vas crema mascarpone cu zahar pudra pana se topeste. Inmuiem praful de gelatina in 100 ml
apa rece si punem la fiert zmeura cu zahar brun si 50 ml apa.
Amestecam cat putem de des si apasam fructele pentru a scoate sucul din ele. Dupa ce au fiert
cateva minute, le introducem in mixerul vertical si le pasam, apoi le strecuram. Siropul care
rezulta il punem iar la fiert.Luam de pe foc, adaugam gelatina cand s-a racit putin, amestecam
pana se omogenizeaza. Lasam sa se raceasca, apoi incorporam frisca batuta, mascarpone si
siropul de zmeura, amestecand pana se omogenizeaza compozitia.
Pastram din siropul cu gelatina putin pentru decor. Turnam compozitia peste blatul de biscuiti,
apoi decoram cu siropul pastrat. Putem doar sa il turnam deasupra, si obtinem un topping
frumos colorat in rosu.

CHEESECAKE CU ANANAS
Cheesecake-ul cu ananas este unul din cele mai delicioase cheesecake-uri pe care le-am
gustat. In plus se face usor si nu necesita chestii complicate pentru a realiza un astfel de tort.
Singura problema este asteptarea Oh my god, eu stau prost la acest capitol!!! Norocul meu
este ca l-am pregatit pe seara, m-am luat cu alte chestii si uite ca tortul a rezistat pana a doua
zi.
INGREDIENTE:
(Pentru un tort mai inalt cu diametrul de 20 cm)
250 g biscuiti digestivi
80 g unt topit
250 g mascarpone

250 g ricotta
200 g zahar pudra
1/2 lingurita extract de vanilie
200 ml frisca lichida
1 cutie ananas in conserva (340 g net)
12 foi gelatina
cateva picaturi colorant alimentar galben
PREPARARE:
Zdrobim biscuitii si ii amestecam cu untul topit si racit. Ii punem intr-o forma rotunda cu
pereti detasabili si apasam bine pe acestia cu o lingur asau chiar cu mana pentru a face un strat
compact. Dam blatul la frigider pana este gata crema de branza.
Batem frisca lichida. Mixam mascarpone cu zaharul pudra si extractul de vanilie, adaugam
ricotta, apoi frisca batuta. Fierbem 4-5 linguri din sucul de ananas, apoi le luam de pe foc.
Lasam sa se raceasca putin apoi punem 9 foi gelatina in sucul cald si amestecam bine, apoi il
turnam peste branza si amestecam. In jur de 3/4 din cuburile de ananas din consererva le
stoarcem in mana pentru ca sucul din ele sa nu influenteze consistenta compozitiei, apoi le
punem in crema de branza, omogenizam si turnam continutul peste biscuiti.
Punem forma in frigider. Restul de ananas il scurgem bine de suc, il strangem si pe acesta in
pumn pentru a scurge din suc si il pasam. Cateva linguri din compozitie le punem la fiert pana
ajung aproape de temperatura de fierbere. Luam de pe foc si adaugam restul de gelatina,
cateva picaturi de colorant galben si amestecam bine cu restul de ananas pasat. Turnam
aceasta compozitie peste cheesecake si il dam iar la rece pentru cateva ore (cel mai bine ar fi
sa stea peste noapte).
CHEESECAKE CU MURE
INGREDIENTE:
(pentru forma cu diametru de 26 cm)
Pentru baza:
400 g biscuiti digestivi
100 g unt
Pentru crema de branza:
500 g ricotta
200 g crema de branza
200 ml frisca lichida
1/2 lingurita esenta de vanilie
150 g zahar pudra
15 g gelatina praf
200 g mure
Pentru topping:
150 g mure + 50 g pentru decor
3 linguri din crema de mai sus (finala)
30 g zahar pudra
5 g gelatina praf
PREPARARE:

Pregatim pentru inceput blatul amestecand biscuitii zdrobiti cu untul topit pana se
omogenizeaza compozitia. Punem biscutii intr-o forma cu pereti detasabili. Dam forma la rece
in jur de 20 minute, timp in care pregatim crema de branza.
Pentru a realiza crema de branza amestecam branzeturile cu zaharul pudra si esenta de vanilie,
apoi cu frisca batuta. Pasam cu blenederul vertical fructele. Putem sa strecuram pentru a folosi
doar sucul lor, sau le punem cu totul, in functie de gust. Adaugam gelatina pregatita conform
instructiunilor de pe pachet.
Turnam compozitia peste blatul din biscuiti (pastram 3 linguri din aceasta), nivelam si dam la
rece cat pregatim toppingul. Punem crema pastrata cu 150 g fructe pasate cu zahar,
amestecam pana se omogenizeaza, adaugam 5 g gelatina, amestecam bine, apoi turnam peste
crema de branza. Instructiuni pentru gelatina: Gelatina se dizolva cu 2-3 linguri de apa, apoi
o punem la baine-marie pana se dizolva complet (devine lichida)- in acest moment se ia de pe
foc si se mixeaza rapid cu crema de branza.
NEW YORK CHEESECAKE
New York Cheesecake este unul din cele mai bune si mai delicioase dintre cheesecake-uri.
Il putem servi simplu sau cu diverse topping-uri, in functie de gusturi.
Un tort delicios, special, cu dedicatie
INGREDIENTE:
(pentru o forma cu diametrul de 24 cm)
Pentru blat:
300 g biscuiti digestivi
1 plic zahar vanilat
100 g unt topit si racit 1 cub mic pentru uns peretii formei
Pentru umplutura:
900 g crema de branza (eu am pus ce am avut in casa: 450 g branza de vaci Dr. Oetker, 250 g
ricotta si 200 g Philadelphia)
200 g zahar
4 oua mari
50 ml frisca lichida
1 lingura coaja rasa de portocala (sau lamaie)
1 lingurita esenta de vanilie
Pentru topping:
300 g mix fructe de padure
3 linguri de zahar
1 lingura cognac
PREPARARE:
Pregatim pentru inceput blatul amestecand biscuitii zdrobiti cu zaharul si untul topit pana se
omogenizeaza compozitia. Punem biscutii intr-o forma cu pereti detasabili, avand grija sa
ungem cu unt peretii formei, astfel incat sa incercam sa lipim si pe margine biscuiti. Dam
forma la rece in jur de 10-15 minute, timp in care pregatim crema de branza.
Pentru a realiza crema de branza amestecam toate ingredientele pana la omogenizareO turnam
peste biscuiti. Punem forma de tort pe o tava inainte sa o punem la copt, pentru ca va curge
putin lichid pe langa marginile formei. Coacem cheesecake-ul primele 15 minute la 180C,
apoi inca 60-90 minute la 120C cu siguranta timpul de coacere va fi diferit, in functie de

tipul de cuptor pe care il avem, dar stim ca va fi gata atunci cand devine ferm la suprafata dar
putin umed in mijloc. Il lasam sa se raceasca in tava, peste noapte. A doua zi il scoatem din
forma si pregatim topping-ul.
Punem fructele de padure la fiert impreuna cu zaharul si cognacul. Le fierbem pana incep sa
prinda consistenta.
Lasam sa se raceasca putin si turnam apoi peste cheesecake, sau il punem pe fiecare felie in
momentul in care servim.
CHEESECAKE CU PORTOCALE SI MIEZ DE CIOCOLATA
INGREDIENTE:
Pentru blat:
300 g biscuiti digestivi cu ciocolata
50 g unt + 1 lingura unt pentru uns tava
Pentru crema de branza:
500 g ricotta
500 g mascarpone
180 g zahar tos
1 lingura extract de vanilie
100 g smantana groasa
Pentru crema de portocale:
200 ml + 3 linguri suc proaspat stors de portocale
170 g zahar
1 ou + 2 galbenusuri
1 lingura varfuita amidon
2 linguri coaja rasa de portocale
18 g gelatina praf
Pentru miezul de ciocolata:
100 g ciocolata neagra
3 lingurite lapte
2 g gelatina

PREPARARE:
Maruntim biscuitii, apoi ii amestecam cu untul topit, folosindu-ne de maini, astfel incat
omogenizarea sa fie perfecta.Punem biscuitii intr-o tava cu pereti detasabili, cu diametrul de
24-26 cm, tapetata pe fund cu hartie de copt, iar peretii cu o lingura de unt. Punem
branzeturile intr-un vas mai mare si le amestecam cu 1 lingura coaja rasa de portcoala, 180 g
zahar, smantana si 1 lingura extrat de vanilie. Le mixam foarte bine pret de cateva minute.
Stoarcem suc proaspat de portocale si il amestecam cu 170 g zahar si 1 lingura varfuita de
coaja rasa de portocala si punem la baine-marie. Oprim 1/4 din cantitate si o amesteam cu 1
ou batut cu 2 galbenusuri si 1 lingura varfuita de amidon. Dizolvam 18 g gelatina cu 2 linguri
suc de portocale.Turnam peste restul de suc, amestecam si lasam la baine marie pana incepe
sa dea semne a se ingroasa. Dizolvam 18 g gelatina cu 2 linguri suc de portocale, apoi o
punem la baine marie. Cand devine lichida adaugam pe rand 3-4 linguri din crema de
portocale, amesteam dupa fiecare in parte, apoi turnam totul peste crema de portocale. Mixam
la viteza mare, apoi amestecam cu crema de branza.Turnam aproximativ jumatate din aceasta
crema peste biscuiti. Incercam sa facem o mica adancitura in mijloc.
Topim ciocolata cu 3 lingurite de lapte la microunde, o amestecam cu 3-4 linguri din crema de
branza si 2 g gelatina dizolvata la baine marie cu o lingura suc de portocale. Turnam crema cu
ciocolata in mijlocul cremei de branza.Dam tava la congelator pentru 15 minute, apoi punem
si restul de crema de branza. Lasam cheesecakeul cu portocale la frigider pentru 6-8 ore, apoi
putem scoate tortul din tava, avand grija sa dezlipim usor marginile cu un cutit foarte bine
ascutit.
CHEESECAKE CU CAPSUNE SI IAURT
Cheesecake cu iaurt si capsune este acel desert rapid si racoros pe care il pregatim foarte usor
si rapid. Acest desert este senzational in zilele calduroase, cand vrem ceva dulce fara sa
folosim cuptorul.
INGREDIENTE:
(pentru un tort cu diametrul de 18 cm)
Pentru blat:
120 g biscuiti digestivi
60 g biscuiti cu ovaz
60 g unt
Pentru crema:
500 g ricotta
250 g iaurt de capsune
100 g zahar pudra
350-400 g capsune
15 g gelatina

PREPARARE:
Biscuitii pisati sau macinati ii amestecam cu unt, ii frecam in mana pentru a intra bine untul
in ei, apoi ii punem intr-o forma cu pereti detasabili. Apasam cu fundul unui pahar, astfel incat
acestia sa se lipeasca bine si sa obtinem o baza omogena. Punem capsunele spalate si curatate
de cozi si frunze peste biscuiti.
Mixam ricotta cu iaurturile si zaharul pudra.
Dizolvam gelatina in 50 ml lapte, apoi o punem la baine-marie. Cand devine complet lichida
adaugam 2 linguri din crema de branza, amestecam, apoi o luam de pe foc si turnam peste
branza. Mixam rapid, pana se omogenizeaza compozitia, apoi o punem peste fructe.
Dam tortul la rece pentru minim 4 ore, apoi putem sa il scoatem din forma, il feliem si servim
musafirii. :)
CARTOFI HASSELBACK CARTOFI ACORDEON
Reteta aceasta asteapta de ceva timp sa fie pozata Si ar fi disparut si acum din farfurie daca
nu as profitat de cateva ore in care am fost singura si am putut sa imi fac de cap pregatind si
pozand in liniste acesti cartofi pregatiti special pentru provocarea lunii ianuarie
Cartofii Hasselback, cunoscuti si sub denumirea de cartofi acordeon, sunt perfecti atat pe
post de garnitura, dar merg serviti si simpli. Presaram putin cascaval ras sau un sos, cu o
salata alaturi, devenind astfel un adevarat rasfat pentru cina.
INGREDIENTE:
cartofi noi mari
70-100 g unt (in functie de marimea cartofilor)
1-2 catei usturoi pisati
cateva frunze de rozmarin si fire de patrunjel tocate foarte fin
sare de mare grunjoasa
ulei de masline extra virgin
PREPARARE:
Pentru inceput frecam untul cu usturoiul pisat si verdeturile tocate foarte fin.
Spalam foarte bine cartofii cu un burete dur. Punem cartofii pe rand intr-o lingura si ii taiem
in felii subtiri astfel incat sa nu ajungem pana jos (din acest motiv folosim lingura, ea ne
impiedica sa ducem cutitul pana jos). Asezam cartofii intr-o tava, incercam sa introducem in
despartituri unt amestecat cu usturoi si verdeturi tocate foarte fin, punem peste acestia ulei de
masline si sare de mare grunjoasa.
Cartofii ii aranjam in tava fara sa suprapunem unii peste altii. Ii lasam sa se coaca in jur de 1
ora la 200C, timp in care ii mai scoatem si ii mai stropim cu uleiul din tava. Cand sunt copti
ii servim imediat, pe post de garnitura sau ca atare cu un sos.
CARTOFI-DUCHESS
Cartofi duchess sunt acea garnitura eleganta pe care o putem servi langa friptura pentru a ne
impresiona musafirii ( garantat nici soacra nu mai are nimic de comentat nu-i ramane decat
sa ne laude ;) ).
INGREDIENTE:

500 gcartofi
2 linguri unt
2 galbenusuri de ou
1 varf de cutit nucsoara,
sare
piper
PREPARARE:
Spalam cartofii, ii curatam de coaja si fierbem in apa cu sare. Cand s-au fiert ii scurgem de
apa, ii lasam sa se raceasca putin, apoi ii amestecam cu galbenusuri, unt, sare, piper si
nucsoaraIi pasam ca pentru un piure, apoi ii punem intr-un posh si realizam mici rozete in
tava tapetata cu hartie de copt.Coacem rozetele de cartofi in jur de 12-15 minute in cuptorul
preincalzit la 200C (pana devin auri