Retetar Paste 2006 148x205

2/28/06

10:57 AM

Page 2

Gama aditivilor de patiserie Dr. Oetker!

Alege:

Poezia
primverii

Caiet de reete nr. 6

Dr.Oetker RO SRL, str. Albeti - 50, Curtea de Arge, Romnia, www.oetker.ro

Retetar Paste 2006 148x205

2/28/06

10:57 AM

Page 4

Alege:

Primii atunci, primii i acum!

tiai c
tnrul farmacist Dr. August Oetker este cel care a inventat praful de copt n 1891?
Dr. August Oetker a reuit s inventeze praful de copt att datorit materiilor prime
folosite, ct i combinrii acestora ntr-o proporie optim. El a putut astfel garanta
gospodinelor reuita oricrei prjituri. Mai mult, pentru a fi i mai uor, a ambalat praful de
copt n pachete de 10 g - cantitatea exact pentru 500 g fin. Totodat, pe spatele
pachetelor au fost tiprite diferite reete de prjituri (reete garantate!), ceea
ce a reprezentat o noutate absolut, senzaional, revoluionnd viaa gospodinelor.

trei ani mai trziu a aprut zahrul vanilinat?

Primele produse sub marca Dr. Oetker au fost: praful de copt Backin, zahrul vanilinat,
aromele i praful pentru budinc.

praful de copt Dr. Oetker este cel mai vndut praf de copt din
Romnia?
Suntem convini c i dumneavoastr facei parte dintre consumatorii care, la
cumprarea ingredientelor pentru dulciuri, apreciai marca de calitate i tradiie Dr. Oetker.

Pentru aceasta v mulumim i v urm un Pate Fericit!

Recomandare: atunci cnd pregtii reetele propuse de noi, v rugm s inei cont de
puterea de coacere a cuptorului dumneavoastr. Temperaturile indicate n acest reetar sunt
orientative. V garantm reuita dac folosii ingredientele pentru copt de la Dr. Oetker.

Retetar Paste 2006 148x205

2/28/06

10:57 AM

Page 6

Plcint cu fructe i iaurt

Ingrediente:

Mod de preparare:

Pentru aluat:
300 g fin
1 plic Praf de copt Dr. Oetker
300 g zahr pudr
1 plic Zahr vanilinat Dr. Oetker
3 ou
125 g unt moale
100 ml iaurt

Cuptorul electric: 180C (prenclzit)

Cuptorul cu aer fierbinte: 160C (prenclzit)
Cuptorul cu gaz: treapta 2 - 3 (prenclzit)

Pentru crem:
500 g brnz gras de vaci
1 plic Zahr vanilinat Dr. Oetker
50 g Zahr pudr Dr. Oetker
2 plicuri Gelatin Dr. Oetker
200 ml ap rece
Pentru ornat:
600 g fructe asortate din compot
1 plic Tort-Gelee transparent Dr. Oetker*
250 ml lichid (zeam de compot)

1. Fina i praful de copt se cern

ntr-un castron, se adaug zahrul, zahrul
vanilinat, oule, untul i iaurtul. Se
amestec nti cu mixerul la viteza cea mai
mic i apoi se amestec timp de
aproximativ 1 minut la viteza maxim pn
ce aluatul devine neted.
2. Se toarn aluatul ntr-o tav uns
i acoperit cu fin (30x40 cm),
se niveleaz i se pune la copt n cuptorul
prenclzit.
Timp de coacere: aproximativ 20 de minute
3. Dup ce s-a copt se las s se
rceasc.

Tort-Gelee transparent Dr. Oetker se prepar

cu 2 linguri de zahr, conform instruciunilor
de pe plic

Alege:

4. Se las fructele s se scurg ntr-o sit

i se pstreaz aproximativ 250 ml de suc.
Gelatina se pune n 200 ml ap rece i se
las cca. 10 minute s se umfle.
5. Pentru crem: se amestec brnza de
vaci, zahrul i zahrul vanilinat. Gelatina se
dizolv la foc mic i se amestec cu 2-3
linguri de brnz. Se toarn peste
amestecul preparat anterior i se
omogenizeaz toat compoziia.
6. Crema obinut se ntinde uniform pe
blat (pn la margini), se orneaz cu fructe
i se las la frigider.
7. Se prepar Tort-Gelee-ul conform
instruciunilor de pe plic. Se toarn peste
blatul ornat cu fructe, dinspre margini spre
centru, pn la acoperirea complet.
Se las cca. 2 ore la frigider, dup care se
porioneaz.

Retetar Paste 2006 148x205

2/28/06

10:58 AM

Page 8

Desert uor cu smntn

Ingrediente:

Mod de preparare:

Pentru compoziie:
1 plic Gelatin Dr. Oetker
1 plic Praf de fric light Dr. Oetker
2 linguri de zahr pudr
250 ml smntn fermentat
1 plic Finesse arom natural de vanilie
Bourbon Dr. Oetker
1 plic Finesse pulp de portocal
Dr. Oetker
200 g fructe (de sezon sau din compot)
1 pachet de picoturi

1. Gelatina se pune la nmuiat n 100 ml

ap, maxim 15 minute, dup care se dizolv
la bain-marine. Se bate frica cu 150 ml ap
rece, apoi se adaug smntna fermentat,
Finesse arom natural de vanilie Bourbon,
Finesse pulp de portocal, zahrul pudr i
se amestec n continuare. n final se
amestec treptat, cu ajutorul mixerului,
gelatina dizolvat (nu fierbinte).

Pentru decorat:
fructe (de sezon)

2. Se nsiropeaz picoturile. Se acoper

cu folie de aluminiu o tav de chec. Se
toarn n form aproximativ 1/3 din crem,
se aeaz picoturile i cteva fructe, dup
gust. Se repet operaia - ntotdeauna se
pune primul stratul de crem i apoi stratul
de picoturi i fructe pn cnd s-au
terminat toate ingredientele.
3. Se las la frigider 2-3 ore. Dup ce
s-a ntrit, se scoate din form, se
ndeprteaz folia de aluminiu, se taie felii
i se decoreaz cu fructe.

Alege:

Retetar Paste 2006 148x205

2/28/06

10:58 AM

Page 10

Triunghiuri cu ciocolat i mere

Ingrediente:

Mod de preparare:

Pentru aluat:
250 g unt sau margarin moale
250 g zahr pudr
6 ou
1 plic Zahr vanilinat Dr. Oetker
1/2 linguri scorioar
60 g Cacao Dr. Oetker
750 g mere
350 g fin
1 plic Praf de copt Dr. Oetker

Cuptorul electric: 200C, pe treapta din

mijloc (prenclzit)
Cuptorul cu aer fierbinte: 160C (prenclzit)
Cuptorul cu gaz: treapta 3 - 4 (prenclzit)

Pentru glazur:
2 plicuri Glazur cu gust de ciocolat
Dr. Oetker
Pentru ornat:
50 g migdale decojite i tiate

1. Merele splate i curate se dau pe

rztoarea mare.
2. Untul sau margarina se bate spum cu
ajutorul mixerului la vitez mare. Se adaug
zahrul pudr i se bate n continuare
pentru a se obine o crem fin.
3. Se ncorporeaz uor oule, unul cte
unul, se adaug zahrul vanilinat i cacao.
4. Fina se amestec cu praful de copt i
se cern ntr-un castron, apoi se adaug n
compoziie (la viteza mic a mixerului).
La final se adaug merele rase,
amestecndu-se cu o lingur pn se
omogenizeaz aluatul.
5. Se toarn compoziia ntr-o tav
acoperit cu hrtie pentru copt (30x40 cm)
i se introduce n cuptorul prenclzit.

Alege:

Timp de coacere: 30 - 35 de minute

6. Glazura se prepar conform
instruciunilor de pe plic, se ntinde peste
prjitur i se presar migdalele.

Retetar Paste 2006 148x205

2/28/06

10:58 AM

Page 12

Delicates din piure de mere

Ingrediente:

Mod de preparare:

Pentru aluat:
150 g fin
1 plic Praf de copt Dr. Oetker
1 plic Zahr vanilinat Dr. Oetker
4 ou
100 g unt moale
150 g alune mcinate
75 g stafide
150 g Zahr pudr Dr. Oetker

Cuptorul electric: 180C (prenclzit)

Cuptorul cu aer fierbinte: 160C (prenclzit)
Cuptorul cu gaz: treapa 2 - 3 (prenclzit)
1. Fina se amestec ntr-un vas cu
praful de copt, apoi se adaug restul
ingredientelor pentru aluat i se amestec
cu mixerul la vitez medie, timp de 2
minute, pn se obine un aluat omogen.
2. Se toarn aluatul ntr-o tav uns cu unt
i tapetat cu fin (cca. 27x37 cm) i se
niveleaz uor cu lingura. Se introduce n
cuptorul prenclzit.

Pentru umplutura de mere:

750 g mere date pe rztoare i clite
1/2 linguri scorioar
1 lingur cu vrf zahr pudr (30 g)
2 plicuri Praf de fric light Dr. Oetker
300 ml ap rece
200 ml smntn rece
1 plic Finesse coaj ras de lmie
Dr. Oetker

Alege:

Timp de coacere: aproximativ 20-25 de

minute
3. Dup coacere se las blatul la rcit.
4. 3/4 din compoziia de mere se
amestec cu zahrul i scorioara i se
ntind peste prjitur. Praful de fric, apa,
smntna i Finesse coaj ras de lmie
se bat spum.
5. Compoziia obinut se toarn peste
stratul de mere i se niveleaz. Se orneaz
cu restul bucilor de mere, se mai las la
rece 30 de minute, dup care se poate
poriona.

Retetar Paste 2006 148x205

2/28/06

10:58 AM

Page 14

Prjitur de lmie cu gust rcoritor

Ingrediente:

Mod de preparare:

Pentru aluat:
2 ou
2-3 linguri cu ap fierbinte
100 g zahr
1 plic Zahr vanilinat Dr. Oetker
75 g fin
25 g Gustin Dr. Oetker
10 g Cacao Dr. Oetker
1 plic Praf de copt Dr. Oetker
50 g unt moale

Cuptorul electric: 180C (prenclzit)

Cuptorul cu aer fierbinte: 160C (prenclzit)
Cuptorul cu gaz: treapta 2 - 3 (prenclzit)

Pentru crem:
1 plic Crem pentru prjituri cu gust de
vanilie Dr. Oetker
200 ml lapte rece
1 plic Finesse coaj ras de lmie
Dr. Oetker
4 linguri zahr pudr

1. Se bat oule i apa cu mixerul.

Se amestec zahrul i zahrul vanilinat
i se ncorporeaz n spum amestecnd
continuu. Se mai bate compoziia
aproximativ 2 minute la vitez mare.
2. Se cerne fina mpreun cu Gustin,
cacao i praful de copt i se amestec n
compoziie la vitez mic. La sfrit se
ncorporeaz i untul, iar compoziia se
toarn n tava uns i acoperit cu hrtie
pentru copt (30x40 cm) care se introduce
imediat n cuptorul prenclzit.
Timp de coacere: 10-12 minute

Pentru ornat:
felii de lmie

3. Se scoate prjitura din tav i se las

s se rceasc.
4. Se prepar crema conform instruciunilor
de pe plic; Finesse coaj ras de lmie se
adaug n timpul preparrii.

Alege:

5. Se taie blatul de 2 ori pe lungime

obinnd trei felii de blat a cte 8 cm.
Fiecare felie de blat se unge cu crem pe
o parte, apoi feliile se aeaz una peste
cealalt. Se pstreaz puin crem i
pentru decorat. Deasupra ultimei felii se
ntinde crema rmas i se orneaz cu
rondele de lmie. Se servete rece.

Retetar Paste 2006 148x205

2/28/06

10:58 AM

Page 16

Plcint fulger
Ingrediente:

Mod de preparare:

Pentru aluat:
300 g unt sau margarin
150 g zahr pudr
1 plic Finesse arom natural de vanilie
Bourbon Dr. Oetker
sare (un vrf de cuit)
5 ou
300 g fin fin
1 plic Praf de copt Dr. Oetker
100 g migdale decojite i mcinate

Cuptorul electric: 180C (prenclzit)

Cuptorul cu aer fierbinte: 160C (prenclzit)
Cuptorul cu gaz: treptele 2 - 3 (prenclzit)
1. Untul sau margarina se bate spum,
se adaug zahrul i Finesse vanilie
Bourbon, amestecndu-se ncontinuu.
Treptat se adaug oule. Apoi se adaug
n compoziie sarea i fina amestecat
n prealabil cu praful de copt. La final se
amestec migdalele mcinate folosind
viteza de mijloc a mixerului. Compoziia se
toarn ntr-o tav uns i acoperit cu hrtie
de copt (cca. 30x40 cm) i se niveleaz.

Pentru ornat:
100 g migdale decojite i tiate
100 g zahr pudr
2. Migdalele se amestec cu zahrul i se
folosesc pentru ornat. Se pune tava n
cuptorul prenclzit.

Alege:

Timp de coacere: aproximativ 25-30 de

minute
3. Dup ce s-a rcit se porioneaz.