Cuprins

Tort cu ciocolata, mascarpone si capsuni...................................................................................................5

Placinta la tigaie cu branza si spanac.........................................................................................................7
Paine cu morcovi si seminte de floarea soarelui........................................................................................9
Tort cu zmeur i ciocolat......................................................................................................................10
Pastitsio cu dovleac, spanac si branza feta...............................................................................................12
Supa crema de mazare galbena cu sofran si crutoane..............................................................................14
Painici cu leurda, rosii uscate si negrilica................................................................................................16
Aperitiv cu brnz i fistic.......................................................................................................................18
Clatite cu ciocolata si jeleu de coacaze rosii............................................................................................20
Cuiburi din paste cu chiftelute, sos de rosii si mozzarella.......................................................................22
Piept de rata cu sos de cirese....................................................................................................................24
Cosulete cu legume coapte.......................................................................................................................25
Broccoli cu unc, mozzarella i ou la cuptor..........................................................................................26
Foietaj cu carne........................................................................................................................................28
Clatite cu somon afumat..........................................................................................................................30
Langust cu vinaigrette de ampanie.......................................................................................................31
Humus accelerat i ndestulat...................................................................................................................32
Turte cu branza fondue.............................................................................................................................33
Ciorba din Tara Motilor............................................................................................................................34
Rulada cu spanac si somon afumat..........................................................................................................35
Briose cu branza si nuci...........................................................................................................................36
Somon cu portocale si orez negru............................................................................................................38
Cornuri cu mac.........................................................................................................................................39
Supa crema de morcovi cu ghimbir.........................................................................................................41
Chiftelute de naut.....................................................................................................................................42
Pogacele cu jumari...................................................................................................................................43
Bruschette cu somon afumat, sparanghel si oua posate...........................................................................45
Prjitur televizor cu foi i crem............................................................................................................46
Courtesan au Chocolat.............................................................................................................................49
Moelleux Au Chocolat.............................................................................................................................51
Mini tortulete cu mousse de afine si lamaie.............................................................................................52
Tort Diavolo.............................................................................................................................................54
Sorbet de zmeura si coacaze rosii............................................................................................................56
Camembert pane cu orez si dulceata de afine..........................................................................................59
Coquelet de Bretagne pe pat de linte in stil bonne femme.......................................................................61
Supa crema de mazare verde....................................................................................................................63
Pui cu sos picant.......................................................................................................................................64
Paine cu rosii uscate.................................................................................................................................65
Empanadas cu carne de pui si ciuperci....................................................................................................67
Semilune cu nuca.....................................................................................................................................69
Financier cu zmeura.................................................................................................................................71
Macarons cu ciocolata - tehnica italieneasca...........................................................................................73
Tarte cu crem de lmie i afine.............................................................................................................75
Pancakes cu merisoare si zmeura.............................................................................................................77

Exotic Pavlova.........................................................................................................................................79
Fursecuri fragede cu gem.........................................................................................................................81
Madeleine cu bucele de ciocolat..........................................................................................................83
Red velvet cheesecake..............................................................................................................................85
Tort cu ciocolat, bezele i cpune.........................................................................................................87

Povestea cartii
Pana acum cativa ani, cartile de bucate erau nelipsite din orice gospodarie. Dar odata ce
tehnologia si-a facut din ce in ce mai simtita prezenta in viata de zi cu zi, bucataresele au
inceput sa deprinda si tainele mouse-ului si tastaturii. Iar pentru ca in online, chiar si retetele
culinare va sunt mai la indemana, noi, cei de la Gustos.ro, v-am pregatit o varianta electronica
a cartii de bucate, pe care o puteti rasfoi prin cateva click-uri.
In aceasta carte am adunat cele mai bune 50 de retete participante la Festivalul Blogurilor
Gustoase, maratonul online al retetelor culinare sustinut de prietenii nostri de la
Dobrogea.
Despre cei de la Dobrogea va spunem ca au 50 de ani de experienta pe piata romaneasca.
Faina Dobrogea este faina nr 1 in Romania. Dobrogea Grup detine aceasta pozitie din anul
1994, fiind producatorul care a definit categoria pe ambele segmente: fain ambalata pentru
retail si faina vrac pentru consum industrial. Faina Dobrogea este corecta, standardizata
calitativ si pregatita pe destinatii de utilizare, fiind obtinuta din materii prime de cea mai buna
calitate in unitati de productie moderne care respecta in totalitate standardele europene.
Le multumim celor de la Dobrogea, dar si partenerilor media, fara de care Festivalul nu ar fi
avut loc. In mod special le multumim celor 117 bloggeri care s-au inscris in Festivalul
Blogurilor Gustoase cu cele mai interesante si gustoase retete!
Felicitari castigatorilor!
Bloggerul culinar al Anului Caietul cu retete
Blogger specialist in Aperitive Biochimist la cratita
Blogger specialist in Supe si Ciorbe - Gourmandelle
Blogger specialist in Feluri Principale Retete de mancaruri
Blogger specialist in Deserturi - Andreea's Chinesefood
Blogger specialist in Retete cu faina Dobrogea Simona's Passion Blog
In continuare, va lasam sa va delectati privirile si, ulterior, papilele gustative, cu cele mai
gustoase 50 de retete selectate de noi! Va uram multa inspiratie in bucatarie!
Cu drag,
Echipa Gustos.ro si Dobrogea

Tort cu ciocolata, mascarpone si capsuni

Ingrediente:
Pentru blat:
7 oua
7 linguri zahar
7 linguri faina
3 linguri cacao bio
100 gr ciocolata amaruie
1 lingurita praf copt
Pentru sirop:
200 ml apa
4 linguri zahar
2 plicuri cappuccino rom
Pentru crema:
500 ml frisca lichida
500 gr mascarpone
200 gr zahar pudra

200 gr capsuni
3 plicuri gelatina
4 linguri zahar tos
Pentru glazura:
100 gr ciocolata amaruie
100 ml frisca lichida
50 gr unt
1/2 plic gelatina
Pentru decor:
200 gr capsuni
100 gr ciocolata
Mod de preparare:
Batem ouale cu zaharul pana se topeste zaharul si compozitia devine cremoasa. Adaugam
faina, praful de copt si cacao. Adaugam ciocolata amaruie rasa pe razatoarea mica.
Omogenizam si turnam in forma de tort tapetata cu hartie de copt. Dam la cuptor la foc mic.
Lasam sa se raceasca apoi taiem blatul in doua.
Cat asteptam sa se raceasca blatul preparam siropul din apa, zahar si cappuccino. Mixam
mascarponele cu zaharul pudra. Batem frisca pana se intareste apoi adaugam crema de
mascarpone. Preparam gelatina conform indicatiilor de pe ambalaj, o lasam sa se racoreasca
si o incorporam in crema. Capsunile le taiem cubulete adaugam peste ele zaharul tos si le
lasam 15-20 minute intr-o sita pana se scurge siropul. Incorporam capsunile in crema.
Incepem sa asamblam tortul. Asezam primul blat, punem in jurul lui inelul reglabil pentru
tort, insiropam, apoi punem crema. nivelam si punem deasupra al doilea blat.
Preparam apoi glazura. Incalzim frisca, fara a o aduce insa la punctul de fierbere. Adaugam
ciocolata rasa si untul moale si amestecam pana se omogenizeaza. Adaugam gelatina
preparata conform indicatiilor de pe ambalaj. Turnam glazura peste ultimul blat. Dam la
frigider peste noapte. Desfacem apoi cu grija inelul din jurul tortului.
Facem aschii de ciocolata cu ajutorul unui curatator de legume decoram tortul. In mijloc
asezam capsunile.
Reteta oferita de www.caietulcuretete.com.

Placinta la tigaie cu branza si spanac

Ingrediente:
Pentru aluat:
100 ml lapte caldut
1 1/2 pahar de faina Dobrogea 000
1 strop de sare
Pentru umplutura:
300 gr branza sarata (folositi orice branza sarata, cas sarat framantat, branza de burduf,
telemea rasa)
50 gr smantana
2-3 legaturi de spanac proaspat, oparite si scurse bine
cozi de ceapa verde de la o legatura de ceapa
ulei de floarea soarelui
Mod de preparare:
Aluatul: Intr-un bol amestecati faina Dobrogea cu sarea si laptele caldut si amestecati,
framantand usor cu degetele rasfirate pana obtineti un aluat omogen si nelipicios. Daca vi se
pare ca mai trebuie putina faina, adaugati in timp ce framantati. Nu trebuie sa obtineti un
aluat dens si tare ca la taiteii de casa, ci un aluat obisnuit, ferm, nelipicios. Lasati aluatul sa se
odihneasca, timp in care pregatiti umplutura.

Umplutura: se pregateste relativ simplu: amestecati branza sarata cu smanatana si adaugati in

ea verdeturile tocate, in functie de ce folositi. De data aceasta am preparat o umplutura din
branza de burduf, smantana, cozi de ceapa verde tocate marunt si spanac oparit, curs bine si
tocat.
Ungem o tigaie cu unt sau ulei, dupa preferinta.
Placinta: Impartim aluatul in doua bucati pentru a ne fi mai usor la intins foaia. Pe masa
infainata intindem cu sucitorul bucata de aluat pana obtinem o foaie rotunda si cat mai
stravezie. Ideal este sa se vada prin ea. Apoi vom face rulourile pentru placinta la tigaie cu
branza sarata si spanac. De-a lungul foii de aluat, pe o margine a ei, punem cu lingura un
rand de umplutura. Apoi rulam aluatul fix o data si jumatate, doar cat sa acoperim umplutura,
sa o inchidem in rulou. Nu rulam mai mult de o data si jumatate, pentru ca riscam sa ramana
placinta cruda la copt. E foarte important sa urmam acest pas. Deci rulam o data si jumatate,
apoi taiem. Aceasta fasie umpluta, acest rulou umplut il rulam sub forma de melc si il punem
in mijlocul tigaii unse cu unt sau ulei. Luam iarasi din compozitie si vom pune pe marginea
foii de aluat, in linie, rulam iarasi o data si jumatate, taiem ruloul umplut si il asezam in tigaie,
in jurul melcului din mijlocul tigaii. Procedam astfel pana terminam intreaga cantitate de
aluat, tot punand rulou in prelungirea celuilalt rulou, pana ce se formeaza un melc mare si
intreaga suprafata a tigaii e acoperita.
Punem apoi tigaia cu placinta pe foc si coacem la foc moderat pana se rumeneste si capata o
crusta frumoasa. Apoi intoarcem si coacem placinta pe cealalta parte cu ajutorul unui capac.
Punem un capac pe tigaie, rasturnam dintr-o miscare, intorcand-o. Exact ca la o tortilla.
Coacem si pe cealalta parte si scoatem pe o farfurie. Consumati cald sau rece, dupa preferinte.
Reet oferit de tarabucatelor.ro

Paine cu morcovi si seminte de floarea soarelui

Ingrediente:
600 g faina alba de grau Dobrogea
2 lingurite rase sare
1 lingurita cu varf praf de copt
350 ml sana
100 ml lapte
3-4 linguri seminte de floarea soarelui
200 g morcovi proaspeti sau din conserva
Mod de preparare:
Se pregatesc ingredientele de care avem nevoie. Se cerne faina si se pune intr-un bol impreuna
cu sarea, praful de copt si semintele de floarea soarelui (cantitatea de seminte poate fi
modificata in functie de preferinta ). Se amesteca cu o furculita. Se adauga apoi morcovul ras
pe razatoarea mica. Se amesteca.In mijlocul compozitiei se face o adancitura si se adauga sana
(iaurt) si laptele, putin cate putin amestecand cu furculita pana la omogenizare. Acest aluat nu
necesita framantare cu mana.Se rastoarna compozitia pe un blat de lucru presarat cu faina si i
se da o forma rotunda. Se pune painea intr-o tava in care am pus hartie de copt si se da la
cuptorul incalzit in prealabil, la 180 de grade, pentru 40 de minute. Se coace pana are o
culoare aurie. Se scoate painea de la cuptor si se lasa la racit, acoperita cu un prosop. Este o
paine foarte gustoasa, putin dulce, cu coaja usor crocanta.
Reet oferit de culoaresiarome.blogspot.ro.

Tort cu zmeur i ciocolat

Ingrediente:
3 oua
200 g zahar
200 g ciocolata 75%cacao
150 ml smantana lichida
50 g cacao
75 ml ulei
220 g faina
2 lingurite extract de vanilie
1/2 lingurita praf de copt
1 varf lingurita bicarbonat
1 praf sare
Pentru crema:
300 g zmeura proaspata (sau inghetata)
50 g zahar
150 g ciocolata alba
10 g gelatina granule
250 g mascarpone
200 ml smantana lichida pentru frisca
1 lingurita extract vanilie

50 g zmeura intreaga proaspata

Pentru decor:
250 g crema mascarpone
50 g zahar pudra
cateva picaturi de extract vanilie
ciocolata neagra topita
floricele roz de zahar
Mod de preparare:
Incingeti cuptorul la 185 grade Celsius. Tapetati fundul formei de tort cu hartie de copt, ungeti
peretii tavii cu putin unt.
Intr-o craticioara aduceti smantana lichida la punctul de fierbere, stingeti focul. Adaugati
ciocolata si amestecati energic pana ce aceasta se topeste complet. Lasati sa se raceasca.
Intr-un castron incapator mixati bine de tot ouale impreuna cu zaharul timp de 3 minute
pana ce obtineti o compozitie spumoasa. Adaugati sarea si extractul de vanilie, uleiul si
amestecati din nou. Turnati peste amestecul de ciocolata racita. Cu ajutorul unui tel
incorporati usor ciocolata in amestecul de oua. La sfarsit adaugati faina amestecata cu praful
de copt si bicarbonatul, dupa care cacaua cernuta.
Veti obtine o compozitie usor lichida care se scurge de pe tel. Turnati compozitia in forma de
tort si dati la cuptor pentru 40 de minute. Intepati blatul cu o scobitoare, aceasta trebuie sa
iasa curata din blat. Lasati blatul sa se raceasca complet. Pentru crema, puneti cele 300 g
zmeura intr-o craticioara impreuna cu zaharul, asezati craticioara pe foc. Fierbeti amestecul la
foc mic (cam 10 minute) zdrobind zmeura usor cu furculita. Puneti zmeura intr-o
strecuratoare asezata peste un castron. Cu spatele unei linguri pasati zmeura, astfel incat sa
obtineti cat mai multa pulpa si suc de zmeura. Asezati castronul pe baie de aburi sau
reincalziti la microunde, adaugati ciocolata alba taiata bucati. Amestecati pana ce toata
ciocolata s-a topit. Hidratati gelatina in 3 linguri cu apa timp de 10 minute. Adaugati gelatina
la amestecul de zmeura si ciocolata alba. Odata adaugata ciocolata alba, culoarea rosiatica a
zmeurei se va schimba, insa veti obtine o noua culoare tare frumoasa. Lasati compozitia sa se
raceasca complet, dupa care incorporati branza mascarpone. Mixati smantana lichida pana
obtineti frisca, adaugati la compozitia de mai sus. Taiati blatul in 2 felii. Blatul meu s-a crapat
un pic. Daca obtineti calota aceasta crapata, indepartati-o cu un cutit si nivelati, obtinand 2
felii de blat egale si frumoase.
Asezati pe platoul de servit prima felie de blat. Deasupra puneti jumatate din cantitatea de
crema. Ca sa va fie mai usor, montati inelul de tort pe blat. In crema "infigeti" zmeura
intreaga. Adaugati si restul de crema, iar peste puneti cealalta felie de blat. Dati tortul la
frigider pentru 2-3 ore pana ce se intareste crema. Mixati mascarpone cu zaharul si extractul
de vanilie, imbracati complet tortul. Pentru decor eu am decupat din zahar flori mici si
mijlocii. Cu ajutorul unei pungute de ornat am facut trunchiul si ramurile copacului, peste
care am pus floricelele sakura. Pe margine am pus florile cele mijlocii.
Reet oferit de andreeachinesefood.blogspot.ro.

Pastitsio cu dovleac, spanac si branza feta

Ingrediente:
300 gr penne
4 catei de usturoi
2 linguri ulei de masline
600 gr piure de dovleac
4 oua medii
300 ml iaurt grecesc
200 ml smantana
sare, piper, nucsoara rasa
200 gr branza feta
200 gr spanac oparit
2 linguri smantana
parmezan ras
unt si pesmet pentru tapetat tavile
Mod de preparare:
Curatam usturoiul si-l tocam marunt. Incingem intr-o tigaie incapatoare uleiul si calim usor
usturoiul. Adaugam piureul de dovleac si-l lasam la calit pentru 2-3 minute, nu mai mult.
Oprim focul si condimentam cu sare, piper si nucsoara rasa dupa gust.
Adaugam branza feta rasa, ouale, iaurtul grecesc si cei 200 ml de smantana. Amestecam bine.

Separat taiem marunt spanacul oparit (dupa ce a fost scurs bine de apa). Il amestecam cu
doua linguri de smantana si condimentam cu sare si piper dupa gust. Lasam deoparte.
Fierbem pastele al dente in apa cu sare, aproximativ 7-8 minute. Le scurgem bine si le spalam
in cateva ape.
Pregatim o tava termorezistenta, mare, dreptunghiulara sau mai multe tavi mai mici. Eu am
folosit 3 tavi mai mici, fiecare tava ajungand pentru doua persoane. Ungem tava/tavile cu unt
si tapetam bine cu pesmet. Punem 2-3 linguri din compozita cu dovleac pe fundul tavii.
Aranjam un rand de paste, apoi punem compozitia cu spanac, un nou rand de paste si peste el
din nou compozita cu dovleac. Alternam pastele cu dovleacul pana cand se umple tava.
Deasupra trebuie sa fie un strat de dovleac. Razuim parmezan si dam tava la cuptor pentru 40
de minute, pana cand budinca este rumenita frumos.
Reteta oferita de enjoydessert.blogspot.ro.

Supa crema de mazare galbena cu sofran si crutoane

Ingrediente:
250g mazare galbena uscata
3 cartofi medii, taiati cubulete
o ceapa, taiata in 4
un morcov, feliat
1 cana cu telina, taiata cubulete
2 Lg unt sau ulei de masline
sare de mare si piper alb, dupa gust
un praf de turmeric
crutoane din paine integrala (optional)
sofran (optional)
smantana (optional)
patrunjel (optional)
Mod de preparare:
Pune mazarea la fiert pentru 40-50 de minute. Schimba apa la 25 de minute si inlocuieste-o
cu apa proaspata astfel nu va cauza balonare.
Dupa 50 de minute, adauga cartofii cubulete, morcovul, telina, ceapa, sare si piper. Fierbe-le
inca 20 de minute. Adauga mai multa apa daca este necesar, suficienta cat sa le acopere.
Atentie sa nu adaugi prea multa apa pentru ca supa va deveni mult prea lichida. Ii poti da
consistenta dorita mai tarziu.

Ia-o de pe foc si adauga ulei de masline sau unt si turmeric. Amesteca bine. Folosind un
blender vertical, paseaza-le bine pana cand supa devine cremoasa. Mai adauga apa daca e
nevoie. Presara sofran sau patrunjel pe deasupra si serveste-o cu smantana proaspata sau
crutoane.
Reteta oferita de gourmandelle.com

Painici cu leurda, rosii uscate si negrilica

Ingrediente:
400 g faina Dobrogea 650
100 g tarate de grau
200 ml lapte caldut
30 g seminte de negrilica
4 g drojdie uscata
50 g unt
1 legatura leurda
100 g rosii uscate
ulei de masline
1 lingurita sare
Mod de preparare:
Intr-un bol se amesteca faina 'Dobrogea' cu taratele de grau, semintele de negrilica, sarea si
drojdia uscata. Se adauga laptele caldut, untul topit si racit si se framanta pana cand se obtine
un aluat care nu se mai lipeste de maini.
Se acopera vasul cu un servet si se lasa la dospit timp de o ora intr-un loc cald. Leurda se
spala, se rupe bucati si se pune intr-un blender impreuna cu rosiile uscate, negrilica si putin
ulei de masline mixand pana se formeaza o pasta mai groasa.

Aluatul dospit se imparte in parti egale. Se intinde pe masa de lucru obtinand fasii luni si
inguste pe care le ungem cu pasta de leurda si rosii uscate , apoi rulam, iar in mijlocul ruloului
facem o taietura mica si adanca. Painicile se pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt, se ung
cu putina apa si se presoara deasupra seminte de negrilica. Se dau in cuptorul preincalzit la
190 grade timp de 35- 40 minute. Se servesc calde sau reci.
Reteta oferita de simonapatras.blogspot.ro.

Aperitiv cu brnz i fistic

Ingrediente:
Blat:
5 ou foarte mari (XL)
280 g fin de gru 000 (Dobrogea am folosit eu)
200 ml lapte
50 g ulei de palmier/unt topit
linguri ghimbir pudr
1 linguri sare
linguri usturoi pudr
linguri bicarbonat de sodiu
1 linguri oet
Umplutur i decor:
650 g brnz din iaurt
80 g smntn (20%grasime)
1 mnunchi chives/ceap verde (opional)
lgt sare
100 g fistic decojit

Mod de preparare:
Prenclzeti cuptorul la 150 grade Celsius. Separi albuurile de glbenuuri. Mixezi
galbenuurile adugnd puin cte puin uleiul de palmier (adus la temperatura camerei,
fluid), ca pentru maionez. Adaugi laptele i mixezi n continuare un minut. Cerni fina peste
galbenuurile btute, adaugi usturoiul, ghimbirul, linguri de sare i bicarbonatul stins cu
oet i mixezi pn la omogenizarea complet.
Separat mixezi albuurile cu un praf de sare, pn cnd se formeaz o spuma dens (care nu
cade din vas dac l ntorci). Iei 2 linguri de spum de albuuri si le ncorporezi n compoziia
cu galbenuuri apoi nglobezi cu ajutorul unei spatule ntreaga cantitate de albuuri batute n
compoziie prin cteva micri fine. Torni compozitia intr-o tava (cu dimensiunile 35x38cm)
tapetat cu hrtie de copt i introduci tava n cuptor pentr 15 minute. Verific daca s-a copt
introducnd o scobitoare n mijlocul blatului, dac iese curata nseamna c e copt. Scoate tava
din cuptor, las blatul s se raceasc complet, apoi taie-l in fii lungi de 7 cm i late de 4 cm.
Pentru umplutur pui brnza mpreun cu smntna i sarea ntr-un vas i le mixezi (cu un
mixer vertical) pn cnd capt o consisten fin. Adaugi frunzele de chives tiate mrunt i
le inglobezi n compoziie cu o lingur/spatul.
Pui umplutura ntr-un po cu dui simplu. Aezi pe un platou un dreptunghi de blat. Spriezi 3
cerculee de umplutur pe el, presari fistic mrunit, mai pui puin umplutura deasupra (ca
sa adere urmtorul strat) apoi pui al doilea dreptunghi de blat, priezi deasupra acestuia
umplutura sub form de cercuri si decorezi cu fistic mrunit.
Reteta oferita de bucatarealalaplesneala.blogspot.ro

Clatite cu ciocolata si jeleu de coacaze rosii

Ingrediente:
700 ml lapte
500 ml apa minerala
400 g faina
3 oua
1 vf cutit sare
1/2 pliculet zahar vanilat
60 g ciocolata neagra cu 70% cacao
60 g unt
jeleu de coacaze rosii
zahar pudra si coacaze rosii pentru ornat
Mod de preparare:
Topiti ciocolata pe baie de abur, apoi lasati-o sa se raceasca. Amestecati intr-un castron
incapator, faina cu praful de sare si zaharul vanilat.

Formati in mijlocul acesteia o adancitura in care puneti ouale, iar cu ajutorul unei spatule
amestecati usor. Adaugati putin cate putin din lapte, apoi apa minerala si untul topit.
Amestecati bine totul pentru a nu ramane nici o cocoloasa.
Dupa ce ciocolata topita s-a racit, adaugati-o peste aluatul obtinut mai sus si mixati toata
compozitia cateva secunde.
Bagati castronul in frigider pentru circa o ora. Dupa ce aluatul a stat la frigider, intr-o tigaie de
teflon incinsa, puneti un vf de lingurita de unt, apoi turnati cate un polonic din compozitia
obtinuta, lasand sa se rumeneasca fiecare clatita cate 2 minute pe fiecare parte.
Am pus unt in tigaie doar inainte de a face prima clatita, apoi restul clatitelor s-au facut fara a
se prinde de tigaie. Daca cumva acestea incep sa se prinda putin de tigaie, puteti adauga cateun vf lingurita de unt tot la 3-4 clatite.
Repetati operatiunea pana terminati toata cantitatea de aluat.
Reteta oferita de catkitchen.wordpress.com.

Cuiburi din paste cu chiftelute, sos de rosii si mozzarella

Ingrediente:
200 gr spaghete
500 gr carne tocata din piept de pui
250 gr rosii pasate
250 gr mozzarella
100 gr parmezan
2-3 linguri ulei masline extravirgin
2-3 catei usturoi
1 ou
1-2 lingurite pesmet
cateva fire patrunjel verde
sare, piper, oregano, busuioc
1 lingurita zahar
1 lingurita otet
Mod de preparare:
Punem carnea intr-un bol. Adaugam 2 linguri parmezan ras (eu am avut parmigiano regiano,
cel mai gustoas dupa parerea mea), patrunjelul tocat marunt, oul, usturoiul pisat, sare si
piper. Amestecam pana la omogenizare si adaugam pesmet ca sa legam compozitia. Dupa caz
putem adauga mai mult sau mai putin. Formam chiftelutele si adaugam in mijloc cate un
cubulet de mozzarella.

Le prajim in 2 linguri de ulei la foc mediu, pana se rumenesc usor. Presaram pe fundul
formelor de briose (eu am folosit unele putin mai mari) putin parmezan ras. Fierbem pastele
doua minute, le scoatem pe un platou si presaram imediat deasupra 1-2 linguri parmezan ras.
Lasam cateva secunde cat sa se topeasca parmezanul si punem pastele in forme astfel incat sa
formam un cuib.
Presaram putin parmezan pe fundul cuibului. Asezam in fiecare cuib cate o chifteluta.
Incingem 2 linguri de ulei de masline intr-un vas si adaugam un catel de usturoi intreg pe care
il vom lasa doar cat sa isi elibereze aroma apoi il scoatem. Adaugam rosiile pasate din
conserva si daca este cazul si putina apa. Adaugam sare, piper, oregano, busuioc, zaharul si
otetul si dam in doua-trei clocote.
Turnam cate o lingura de sos in cuiburi, peste chiftelute. Asezam deasupra cate o felie de
mozzarella.
Dam la cuptor cca 30 de minute cat sa se rumeneasca frumos. Decoram cu busuioc verde. Se
servesc calde.
Reteta oferita de www.caietulcuretete.com.

Piept de rata cu sos de cirese

Ingrediente:
2x230 gr piept de rata

150 gr cirese

sare

5 linguri cognac

piper

50 ml sampanie

1 lingura ulei de masline

2 linguri zahar brun

Sos:

1 lingura unt

Mod de preparare: Ciresele le-am pus impreuna cu cognacul si le-am lasat cam 30 de
minute. Am pus la fiert ciresele impreuna cu alcoolul si zaharul brun. Am zdrobit cu furculita
cateva dintre cirese si am asteptat sa se formeze un sos ceva mai consistent. Cand lichidul a
scazut suficient am adaugat untul si am mai las putin timp pe foc. Cele 2 bucati de piept de
rata le-am lasat la temperatura camerei cam 30 de minute. Intr-o tigaie am pus uleiul de
masline si am lasat sa se incalzeasca uleiul. Pieptul de rata l-am presarat cu sare si piper, apoi
l-am pus cu pielita in jos sa se prajeasca. Am lasat aprox 5 minute sa se prajeasca pe o parte,
apoi am intors carnea pe partea cealalta si am lasat tot aprox 5 minute la prajit. Am pus
bucatile de piept de rata intr-o tava ceramica, am acoperit cu un capac si am introdus in
cuptorul incalzit la 250 grade Celsius pentru 10 minute.
Reteta oferita de alldaycooking.net.

Cosulete cu legume coapte

Ingrediente:
ulei de masline

1 ardei gras rosu

4 foi de placinte

1 lingura capere

1 vinata taita rondele

6 masline Kalamata tocate

18 rosii cherry

cateva frunze busuioc

Mod de preparare:
Incingem cuptorul. Ungem cu ulei forme de mini-tarte sau de briose. Taiem foile de placinta
in patrate de aproximativ 13cmx13cm. Ungem usor cu ulei 4 patrate. Asezam patratele unul
deasupra celuilalt rotindu-le astfel incat colturile sa fie asezate ca petalele unei flori. Punem
apoi patratele in forma apasand bine pe margine. Repetam procesul pentru toate formele. Le
coacem in cuptor timp de 7-8 min pana se rumenesc. Le scoatem din cuptor si le mentinem
calde. Incingem grill-ul. Punem vinetele, rosiile si ardeiul pe grill. Le gatim timp de 10-12 min
sau pana cand rosiile si ardeiul incep sa se innegreasca. Tocam vinetele marunt. Indepartam
coaja de pe ardei si il tocam si pe el marunt. Scoatem cu grija cosuletele de aluat din forme si
le umplem cu legume. Asezonam dupa gust. Presaram caperele, maslinele si busuiocul.
Reteta oferita de delicii.com.

Broccoli cu unc, mozzarella i ou la cuptor

Ingrediente:
400g broccoli (eu am folosit congelat)
300g unc tiat cubulee
200g mozzarella ras
1 ardei gras, tiat cubulee
2 fire ceap verde
sare, piper i ce alte condimente v mai plac
8-10 ou
Mod de preparare:
Se nclzete cuptorul la 190C i se unge cu ulei un vas termorezistent.
Se pune ap la fiert, iar cnd d n clocot se adaug broccoli pentru 2 minute. Apoi se vars
totul ntr-o strecurtoare i se las s se usuce bine. ntre timp se pot tia unca i ardeiul
cubulee.
n vasul uns, se aeaz nti broccoli, apoi cubuleele de unc, ardeiul gras, la final se presar

mozzarella ras pe deasupra i ceapa verde i se asezoneaz cu sare, piper i ce alte

condimente preferai (eu am pus busuioc uscat).
Se bat oule i se toarn peste ingredientele din vas. Cu ajutorul unei furculie, se amestec
bine totul, pn cnd toate ingredientele sunt acoperite cu ou. Se d la cuptor pentru 35-45 de
minute, pn cnd se leag compoziia i devine uor maronie (dac folosii 10 ou, probabil
va fi mai aproape de 45 de minute timpul de coacere, dar verificai dup 30 de minute).
Se servete fierbinte, cu smntn dac dorii. Se poate pstra la frigider pentru o sptmn
i o renczii la microunde, dar e bun i rece.
Reteta oferita de retete-de-mancaruri.blogspot.ro.

Foietaj cu carne
Ingrediente:
400 gr foietaj congelat
650 gr pulpa de porc
o bucatica de slanina
2 morcovi
2 cepe
1/2 ardei capia
1/2 lingurita sare mare
piper
chili
verdeturi: maghiran, roinita, patrunjel
1 ou + 1 albus
Pentru uns: 1 galbenus de ou + 2 lingurite lapte
seminte de susan
Mod de preparare:
Foietajul trebuie sa fie complet decongelat. Curatam si spalam legumele si le taiem bucati mai
mici. Carnea o spalam si o taiem cubulete. Dam carnea impreuna cu slanina si legumele prin
masina de tocat carne. Adaugam condimentele si amestecam.

Punem carnea intr-un wok sau tigaie teflonata/ceramica, fara a adauga ulei si lasam la foc
potrivit sa se caleasca in suc propriu, timp de aprox 15-20 de minute. La final adaugam si
verdeturile tocate marunt. Lasam la racit. Dupa ce s-a racit adaugam oul plus un albus de ou
(lasam un galbenus pentru uns) si omogenizam bine. Aluatul il taiem in doua. Pe masa de
lucru tapetata cu faina intindem pe rand fiecare foaie. Foaia vine impartita practic in trei, iar
lateralele le taiem fasii de aprox 2 cm (vezi poza).
Punem jumatate din carne pe fasia din mijloc si tragem apoi marginile peste carne alternand
stanga-dreapta si tot asa pana la final. Procedam la fel si cu a doua foaie.
Asezam ambele placinte intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Le ungem cu galbenus de ou si
presaram optional seminte de susan.
Dam tava la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de aprox 35 de minute. Trebuie sa fie
frumos rumenite. Lasam sa se raceasca apoi feliem si servim.
Reteta oferita de timeaioo.blogspot.ro

Clatite cu somon afumat

Ingrediente:
4-5 clatite
200 gr crema de branza
300 gr somon afumat
marar si patrunjel proaspat
Mod de preparare:
Clatitele le preparam din: 50 gr faina, un praf de sare, 1 ou, 150 ml lapte si 8 gr unt topit.
Crema de branza o amestecam dupa gust cu marar si patrunjel tocat marunt. Ungem fiecare
clatita cu crema de branza si asezam deasupra felii subtiri de somon afumat. Rulam usor
clatitele si le taiem in felii de aproximativ 10-12 mm. Le infigem cate o scobitoare si le asezam
pe un platou de servit.
Reteta oferita de licutamarin.blogspot.ro.

Langust cu vinaigrette de ampanie

Ingrediente:
1 langust de 1 kg
30 gr. de ulei de msline extra virgin
2 linguri de ampanie
sare i piper
Mod de preparare:
Pentru nceput introducei un b de frigrui n coada langustei sau legai-o de o lingur de
lemn. n acest fel i va menine forma dreapt. Punei-o ntr-o oal cu ap fierbinte i lsai-o
s fiarb timp de 20 de minute (raportul de fierbere este de 20 de minute la 800 de grame).
ntre timp vom prepara o derivaie a sosului vinaigrette, folosind n loc de vinul alb,
ampanie. Aadar punei ntr-un castron uleiul de msline, ampania, sare i piper i batei
totul cu o furculi pn cnd obinei o emulsie. Dup ce a-i fiert langusta, scurgei-o de ap
i lsai-o puin s se rceasc. nfingei un cuit ascuit bine n corpul ei i printr-o singur
micare tiai-o n dou pe lungime. Despicai apoi i cellalt capt. Curai langusta de
intestine. Extragei-i cu delicatee pulpa i tiai-o rondele. Batei iar vinaigrettul deoarece
dup un timp ingredientele se separ din nou. Aezai-o pe farfurii i condimentai-o cu sosul
de ampanie.
Reteta oferita de lochef.ro.

Humus accelerat i ndestulat

Ingrediente:
240 de grame de nut (coninutul unei conserve de 400 de grame, fiert)
60 de grame de semine de susan, in, dovleac i floarea soarelui
zeama acr a unei jumti de lmi;
2 cei de usturoi
ulei de msline
piper
Mod de preparare:
Am rumenit uor n tigaie semintele de susan, in, dovleac si florea soarelui i apoi, dup ce leam stropit cu ulei de msline, le-am dat pe mna dreapt a mea, i anume blenderul, care le-a
fcut past. Aadar, am nlocuit tahini-ul, past de susan, care mi lipsea cu desvrire, cu
aceast past de semine felurite.
Apoi am blenduit toate ingredientele i am mncat humusul pe pine.
Reteta oferita de fructariesilegumarie.blogspot.ro.

Turte cu branza fondue

Ingrediente:
400 gr faina
20 gr drojdie
2 lingurite zahar
1 lingurita chimen

sare
1/2 cana de apa
2 linguri ulei
1 cutie branza pentru fondue

Mod de preparare:
Apa o punem intr-un ibric si o asezam pe foc pana devine calduta. Turnam faina cernuta intrun bol. Drojdia o dizolvam cu zaharul, o adaugam peste faina, dar si chimenul si putina sare.
Amestecam usor cu mana, apoi punem apa treptat, framantam pana obtinem un aluat
nelipicios dar usor de modelat.
La final picuram uleiul si mai framantam circa 2 minute. Acoperim bolul cu un prosop curat, il
lasam sa dospeasca la loc cald circa o ora. Dupa ce a trecut acest timp, presaram faina pe masa
de lucru, rasturnam aluatul si il impartim in 7 bile egale. Luam fiecare bila si intindem o foaie
potrivit da subtire. Pe o jumatate din foaie punem o lingura de branza, venim cu cealalta
jumatate de aluat deasupra iar capetele le presam cu o furculita. Procedam astfel pana
terminam toate turtele.Incingem o tigaie antiaderenta, punem cate doua turte si le rumenim
frumos pe ambele parti.
Reteta oferita de rocsyinbucatarie.blogspot.ro.

Ciorba din Tara Motilor

Ingrediente:
300 g carne de porc,
150 g kaizer sau unc afumat,
o ceap,
3 cei de usturoi,
cteva frunze de varz i de gulie,
untur sau ulei,

o lingur de fin,
verdea tocat,
500 ml lapte acru sau bor,
sare,
piper

Mod de preparare:
Carnea i kaizerul se taie bucele i se pune la fiert n 3 litri de ap rece. Se spumeaz din
cnd n cnd. Frunzele de varz i de gulie se spal i se taie fii, apoi mpreun cu ceapa
tocat mrunt se pun la clit uor n untur sau n ulei. Se scot legumele din tigaie, i n
untura rmas se face un sos alb din lingura de fin i puin ap. Sosul, ceapa i frunzele
clite se adaug n oal cnd carnea este aproape fiart. Se potrivete de sare i piper, se
adaug borul sau laptele acru i se mai las s dea cteva clocote, apoi se pune verdeaa
tocat i se nchide focul. Imediat se adaug usturoiul pisat mrunt.
Reteta oferita de www.retete-vechi-si-noi.info.

Rulada cu spanac si somon afumat

Ingrediente:
2 bucati de aluat foietaj (a cate 275 g fiecare)
500 g spanac congelat
200 g crema de branza
100 g somon afumat
1 ceapa mica
2 oua
sare si piper
un galbenus (pentru uns)
seminte de susan albe si negre (pentru decor)
Mod de preparare:
Spanacul decongelat il stoarcem bine de lichid si il punem intr-un bol. Adaugam crema de
branza, ouale, somonul tocat grob, ceapa tocata fin, sare si piper si amestecam pana se
omogenizeaza. Impartim compozitia de spanac in jumatate si o distribuim uniform peste cele
doua aluaturi, rulam, obtinand astfel doua rulade. Le ungem cu galbenus si le decoram cu
seminte de susan. Coacem 35-40 de minute la 220C, pana se rumenesc frumos deasupra.
Servim calde sau reci.
Reteta oferita de iulianaflorentina.blogspot.it

Briose cu branza si nuci

Ingrediente:
Pentru aluat:
2 oua
10 gr drojdie
60 gr unt topit
200 ml lapte caldut
100 gr zahar
1/2 lingurita sare
coaja portocale
550 gr faina Dobrogea 000
Pentru umplutura:
250 gr branza de vaci dulce
cateva linguri de zahar
esenta de vanilie
cateva linguri de nuci macinate
Mod de preparare:
Intr-un bol sau in cuva masinii de paine, puneti faina Dobrogea 000 si restul de ingredientele
pentru aluat si framanati pana obtineti un aluat ferm dar elastic. Lasati-l la crescut. Apoi pe

masa infainata bine intindeti aluatul cu sucitorul in foaie de 1 cm grosime.

Peste aceasta foaie de aluat intindeti un strat de umplutura preparata dintr-un amestec de
branza dulce de vaci, cremoasa si grasa, esenta de vanilie si cateva linguri de zahar. Peste ea
presarati o mana generoasa de miez de nuca macinata fin. Nivelati usor. Apoi rulati aluatul cat
mai strans. Din acest snur de aluat umplut taiati cu ata cate o bucata de rulou de maxim 7-8
cm lungime. Ruloul il invartiti usor si il puneti in formele de briose.
Dati tava la cuptor, incalzit in prealabil, si coaceti la foc moderat pret de 30-35 minute.
Scoateti-le din tava speciala si lasati-le sa se raceasca.
Combinatia de aluat dospit, branzica dulce si nucile proaspat macinate e dementiala, va
asigur!
Reet oferit de tarabucatelor.ro

Somon cu portocale si orez negru

Ingrediente:
4 fileuri de somon
1 portocala
piper rosu boabe
mix lamaie si piper
sare
100 gr orez negru

100 gr praz
1 lingura ulei de masline
1 cubulet de unt
50 gr mazare congelata
500 ml supa
sare

Mod de preparare:
Fileurile de somon le-am asezat intr-o tava ceramica. Din portocala am taiat 4 rondele, iar
restul de portocala l-am stors si am turnat sucul deasupra somonului. Am presarat putin mix
lamaie si piper deasupra somonului, am asezat feliile de portocala si apoi cateva boabe de
piper rosu plus mix lamaie si piper. Am acoperit tava cu hartie de copt si am introdus in
cuptor la 250 grade Celsius timp de 30 de minute. Dupa 30 de minute am luat hartia de copt
si am lasat 5 minute sa se rumenasca pestele. Prazul taiat rondele l-am calit in ulei de masline
si unt. Cand prazul a capatat o culoare aurie, am adaugat orezul negru si le-am lasat sa se
prajeasca impreuna timp de 2-3 minute. Am adaugat treptat supa si am supravegheat sa nu
scada prea mult lichidul. Dupa ce am pus ultimul polonic de supa, am adaugat si mazarea
congelata si am lasat pe foc pana cand aproape tot lichidul a fost absorbit de orez. Am adaugat
putina sare.
Reteta oferita de alldaycooking.net.

Cornuri cu mac
Ingrediente:
450 ml lapte caldut
1 kg faina Dobrogea
120 g zahar pudra
100 g unt sau margarina
12 g sare
60 g drojdie proaspata
1 ou
2 oua pentru uns
3 linguri mac pentru presarat
Mod de preparare:
Vom prepara aluatul dupa reteta clasica; respectiv, intr-un castron punem faina, facem o
gaura in mijlocul ei si adaugam laptele caldut, zaharul pudra, sarea, oul si untul sau
margarina la temperatura camerei taiate cubulete. Drojdia o frecam cu o lingura de zahar si
cind se inmoaie o adaugam in castronul cu faina.
Framantam pana se absoarbe toata faina. Daca framantati cu mana va fi oarecum greoi,
aluatul pare destul de vartos, dar veti vedea ca dupa ce il impartim in bucati si modelam
cornurile acestea vor creste frumos si veti avea niste cornuri foarte pufoase, de invidiat. Odata
aluatul framantat il acoperim cu un prosop de bucatarie si il lasam la dospit. Asa arata aluatul
meu inainte si dupa ce s-a dospit. Intreaga masa de aluat va cantari aproximativ 1750 g. In

reteta originala era precizat ca vom obtine un numar de 24 de cornuri, de aceea am impartit
aluatul in 24 de bucati egale. Modalitatea de modelare si formare a cornurilor este cea din
reteta varadinski klipii - reteta traditionala croata. Diferenta vine din faptul ca dupa ce am
rulat aluatul obtinand cornul din reteta croata, mai departe rulam intre degete si presam usor
aluatul astfel incat acesta sa se alungeasca si la final se mareste lungimea cornului. Acest lucru
este necesar, deoarece aceste cornuri trebuiesc modelate mai lungute; cind le asezam in tava
le asezam in forma de U intors.
Va recomand ca partea unde se intretaie aluatul sa o asezati in tava in partea de jos, pe hartia
de copt. Cind le coacem exista posibilitatea sa creasca si sa se desfaca, de aceea cel mai bine o
ascundem putin sa nu avem probleme cu ea. Daca nu se intelege din explicatii, la solicitarile
dvs. voi reveni cu amanunte. Cornurile le asezam in tava tapetata cu hartie cu copt si le lasam
la crescut pana isi dubleaza volumul.
Dupa ce s-au dospit, le ungem cu ouale batute si le presaram cu mac din abundenta. Le
coacem in cuptorul incins la 160C pana se rumenesc. Nu va speriati, temperatura de copt este
optima, aluatul trebuie copt pe indelete si la final se vor rumenii frumos fara sa mariti
temperatura de copt.
Le servim cu unt si gem langa o ceasca de lapte sau de ceai. Sunt absolut delicioase!
Reteta oferita de www.secretelebucatarieinoastre.com.

Supa crema de morcovi cu ghimbir

Ingrediente:
2 cartofi mari, curatati si taiati cubulete
o ceapa medie, taiata in 4
2 morcovi, feliati
o bucata de 2-3 cm de ghimbir, curatat de coaja si dat pe razatoarea mica
2 linguri de ulei de masline
2 linguri de suc de lamaie
sare si piper alb, dupa gust
iaurt/smantana (optional)
verdeturi, pentru decorat
apa, suficienta cat sa acopere legumele
Mod de preparare:
Adauga cartofii, ceapa si morcovii, intr-o oala de supa. Adauga apa, doar cat sa le acopere.
Lasa-le la fiert 15-20 de minute. Adauga ghimbirul dat pe razatoare, sare si piper. Amesteca
bine. Opreste focul. Adauga uleiul de masline si sucul de lamaie. Folosind un blender vertical,
paseaza toate legumele. Acum poti regla consistenta supei adaugand mai multa apa. Se poate
servi cu iaurt/smantana, crutoane si verdeturi proaspete.
Reteta oferita de gourmandelle.com.

Chiftelute de naut
Ingrediente:
2 conserve de naut fiert
o legatura mare de patrunjel, maruntit
1 morcov, dat pe razatoarea mica
o ceapa, maruntita
6 catei de usturoi, pisati
4 linguri de faina de naut

1 lingurita boia dulce

1/2 lingurita chimen macinat
sare si piper, dupa gust
1 lingura tahini (optional)
putin ulei (3-4 linguri), pentru prajit

Mod de preparare:
Adauga nautul fiert in robotul de bucatarie si mixeaza-l bine pana devine pasta. Poti folosi si
un blender de mana sau blender normal. In cazul in care folosesti un blender normal, ai grija
sa adaugi cate putin si sa blenduiesti in etape, pentru a nu se bloca. Pune pasta de naut intrun bol mai mare si adauga celelalte ingrediente, exceptie facand uleiul. Amesteca bine.
Pune putin ulei la incins, intr-o tigaie antiaderenta, mai mare. Modeleaza chiftelutele si punele la prajit, 1-2 minute pe fiecare parte. Sfat: Se pot face si la cuptor. In acest caz, coace-le 15
minute pe o parte si 15 pe cealalta. Pune chiftelutele de naut prajite intr-o farfurie mare
acoperita cu servetele de hartie. Astfel uleiul in exces va fi absorbit de servetele. Se servesc cu
salata, piure de cartofi, hummus, orice doresti! :)
Reteta oferita de gourmandelle.com.

Pogacele cu jumari
Ingrediente:
500 g faina Dobrogea
250 g jumari
1 ou
50 ml ulei
250 ml lapte
125 g smantana acra
40 g drojdie
10 g zahar
sare si piper negru macinat dupa gust
Mod de preparare:
Drojdia o frecam cu zaharul si turnam peste ea laptele caldut. Lasam la dospit. Jumarile le
dam prin masina de tocat sau le bagam la robot pana obtinem o pasta. Am procedat ca in
varianta a doua. Intr-un castron punem faina, smantana, oul, uleiul, jumatate din cantitatea
de jumari (125 g), sare si piper negru dupa gust.
Turnam drojdia si laptele si framantam aluatul pana incorporam toate ingredientele.
Acoperim castronul cu aluat si lasam la dospit pana isi dubleaza volumul. Dupa dospire
intindem aluatul pe suprafata de lucru in foaie groasa de 1 cm.

Peste aluat intindem uniform pasta de jumari ramasa. Impachetam aluatul aducand in mijloc
partile laterale pe lungime si apoi inca o data il pliem pe jumatatea liniei de imbinare
obtinute. Impaturim aluatul obtinut inca o data ca mai sus si il acoperim. Lasam la dospit inca
o data pana ce isi dubleaza volumul.
Aluatul dospit il intindem pe suprafata de lucru in foaie graosa de 1,5 cm. Cu ajutorul unui
cutit ascutit vom cresta sub forma de grilaj intreaga suprafata a aluatului.
Cu ajutorul unei forme rotunde, mai mici sau mai mari in functie de preferintele dvs, vom taia
pogacelele. Le asezam in tava tapetata cu hartie de copt si le ungem la suprafata cu ou batut.
Le coacem in cuptorul incins la 175C pentru 15-20 minute sau pana se rumenesc la suprafata.
Sunt foarte bune langa un pahar de bere sau vin.
Reteta oferita de www.secretelebucatarieinoastre.com.

Bruschette cu somon afumat, sparanghel si oua posate

Ingrediente:
12 fire sparanghel
4 oua mari
4 felii groase de paine
100g somon afumat

zeama de la o lamaie
2 linguri de marar tocat
sare si piper
ulei de masline

Mod de preparare:
Incalziti cuptorul la o temperatura joasa. Puneti o oala cu apa (cam cat o palma pe latime) la
fiert, impreuna cu putina sare si doua linguri de otet. Puneti o tigaie pentru grill la incins,
adaugati sparanghelul taiat in doua, asezonat inainte si lasati in jur de doua trei minute
pentru a se auri. Dati la cuptor pentru a se pastra cald. Cand apa incepe sa fiarba, dati focul la
mic si formati un formati un vartej in apa cu ajutorul unui tel. Adaugati ouale pe rand, scoase
din coaja, in mijlocul vartejului, pentru ca albusul sa nu se intinda peste tot in oala. Dupa
doua-trei minute, cand acesta s-a fiert, dati intr-un recipient cu apa rece cateva secunde, apoi
puneti pe un servet de bucatarie pentru a se scurge de apa. Dati la toast feliile de paine. Pe
fiecare felie puneti somon, 6 fire de sparanghel si cate un ou. Asezonati, stropiti cu zeama de
lamaie si putin ulei si presarati marar.
Reteta oferita de eileen-cuisine.blogspot.co.uk.

Prjitur televizor cu foi i crem

Ingrediente:
Pentru foile cu cacao:
10 linguri ulei
10 linguri zahar
10 linguri lapte
2 oua
4 linguri cacao
1/2 lingurita bicarbonat de amoniu
aproximativ 500 g faina
2-3 lingurite esenta de rom
Pentru blatul pufos:
8 oua
16 linguri zahar
8 linguri ulei
12 linguri faina
1 lingurita praf de copt

2-3 lingurite esenta vanilie

Pentru crema:
un litru lapte
10 linguri zahar
12 linguri faina (sau amidon)
un pachet unt (200 g)
o lamaie (coaja si 2 linguri zeama)
Pentru glazura:
3 linguri apa
3 linguri cacao
200 g zahar
3 linguri ulei (sau 50 g unt/margarina)
2-3 lingurite esenta de rom

Mod de preparare:
Prajitura televizor presupune doua foi subtiri cu cacao, un blat pufos tip pandispan (deschis la
culoare), o crema simpla oarecum asemanatoare cu budinca de vanilie si, optional, o glazura.
Prepararea foilor cu cacao ale prajiturii. Punem intr-un vas doua oua, zece linguri de zahar si
patru linguri de cacao. Stingem o jumatate de lingurita cu bicarbonat de amoniu (adaugandu-i
cateva picaturi de zeama de lamaie sau de otet) si il punem in vas, apoi adaugam zece linguri
cu lapte si zece linguri cu ulei. Amestecam foarte bine ingrediente foilor prajiturii, de preferat
pana cand se topeste zaharul, apoi incepem sa adaugam faina, presarand-o treptat. Pentru
foile prajiturii televizor vom avea nevoie de aproximativ o jumatate de kg de faina, insa
trebuie sa fim pregatiti sa punem doar atata faina cat este suficienta pentru a obtine un aluat
tare, adica un aluat suficient de tare incat sa-l putem apoi intinde cu usurinta intr-o foaie
subtire.
Tapetam cu faina blatul de lucru, impartim aluatul prajiturii in doua bucati aproximativ egale
si le intindem pe fiecare in parte cu un sucitor sau chiar cu o sticla (intorcandu-le de pe o
parte pe cealalta si presarandu-le din cand in cand cu putina faina, pentru a nu se lipi de blat
si sucitor) pana cand obtinem niste foi subtiri. Foile prajiturii televizor trebuie sa aiba la final
forma si marimea tavii clasice a cuptorului, deoarece pe aceasta o vom folosi pentru a le coace.
Punem hartie de copt pe dosul tavii cuptorului, asezam cu grija foaia si introducem tava in
cuptorul foarte bine incins. Coacem foile prajiturii la foc mediu (175 grade C) timp de circa 1520 minute (imediat ce le scoatem din cuptor, acestea vor fi destul de moi, insa se vor intari
atunci cand se racesc). In cazul in care nu avem doua tavi identice, sfatul meu este sa intindem
cea de-a doua foaie doar in momentul in care suntem pregatiti sa o asezam pe tava, altfel
aceasta se va lipi de blat si ne va fi greu sa o manipulam.
Prepararea blatului pufos al prajiturii televizor. Spargem opt oua, separam albusurile de
galbenusuri si batem spuma tare albusurile (adaugandu-le un praf de sare). Dupa ce s-au
intarit albusurile, adaugam treptat cele saisprezece linguri de zahar, continuand sa mixam
pana cand acesta se topeste. Peste albusurile batute spuma cu zahar adaugam, pe rand, cele
opt galbenusuri si amestecam usor cu o spatula (sau lingura), pentru a nu strica prea tare
spuma (este exclusa folosirea mixerului!). Dupa ce incorporam toate galbenusurile, adaugam
opt linguri cu ulei, amestecand usor dupa fiecare in parte. Amestecam douasprezece linguri de
faina cu o lingurita de praf de copt si incepem sa le presaram in compozitia blatului prajiturii,
amestecand incetisor, cu miscari de jos in sus, incercand sa pastram compozitia cat mai
pufoasa. Mai avem de adaugat doar doua-trei lingurite cu esenta de vanilie si putem incepe sa
incingem cuptorul.
Tapetam tava cuptorului cu hartie de copt si turnam compozitia, apoi coacem blatul la foc
mediu (175 grade) timp de aproximativ 25 de minute (pana trece testul scobitorii, adica daca
introducem o scobitoare in blat, acesta va iesi uscata daca blatul prajiturii este copt).
Prepararea cremei prajiturii televizor. Punem intr-o cratita douasprezece linguri de faina,
adaugam zece linguri de zahar si un litru de lapte, apoi le amestecam foarte bine, avand grija
sa "desfacem" toate cocoloasele de faina. Punem compozitia cremei pe plita aragazului (la foc
mediu) si o tinem pana cand se ingroasa (nu dureaza mai mult de 15-20 de minute). In tot
acest timp, ar trebui sa amestecam aproape mereu crema prajiturii, deoarece are tendinta sa
se lipeasca de fundul cratitei. La terminarea prepararii termice, crema prajiturii televizor

trebuie sa aiba o consistenta similara cu cea a unei budinci. O lasam la racit si apoi adaugam
un pachet de unt batut spuma (adica frecat bine cu dosul unei linguri) si aromam dupa gust cu
esenta sau coaja de lamaie rasa (eu am ales sa pun coaja unei lamai si doua linguri cu zeama
de lamaie). Finalizam crema amestecand pana cand incorporam untul.
Asamblarea prajiturii televizor. Daca tot au foile dimensiunea tavii cuptorului, ne va fi mai
simplu s-o folosim pentru a asambla acolo prajitura - deci asezam in tava cuptorului o foaie de
cacao, turnam peste aceasta jumatate din cantitatea de crema, o nivelam putin si apoi asezam
deasupra blatul pufos de pandispan. Turnam restul de crema peste blatul pufos, o nivelam si
pe aceasta, iar la sfarsit asezam cea de-a doua foaie subtire de cacao si o glazuram (trebuie sa
ne apucam de prepararea glazurii doar dupa ce prajitura televizor a fost asamblata, asta
deoarece glazura se va intari daca nu este pusa calda).
Prepararea glazurii prajiturii. Punem intr-o cratita trei linguri cu apa, cateva lingurite cu
esenta de rom, trei linguri de cacao, 200 g de zahar si trei linguri cu ulei (uleiul poate fi
inlocuit cu un cub de 50 g de unt sau margarina). Amestecam bine toate ingredientele si
punem cratita la foc pentru cateva minute, mai exact pana atunci cand incep sa fiarba si isi
schimba consistenta, ingrosandu-se putin.
Punem glazura pe prajitura imediat ce o luam de pe foc, incercand sa o intindem cat mai
uniform. Daca glazura ni se ingroasa prea tare si nu mai poate fi intinsa deasupra prajiturii
televizor, atunci ii mai adaugam cateva linguri cu apa si apoi o tinem putin la foc. Cum mie
imi place foarte mult ciocolata, la sfarsit am ras deasupra si putina ciocolata, insa acest lucru
este optional (ca de altfel si glazura de mai sus). Pentru a fi o adevarata prajitura televizor,
aceasta are nevoie de o glazura inchisa la culoare, insa o putem glazura cu absolut orice
altceva ne place sau avem la indemana in bucatarie: ciocolata alba topita sau rasa, glazura
cumparata, tort gelee sau pur si simplu o putem doar presara cu zahar pudra din abundenta.
Reteta oferita de barbatlacratita.ro.

Courtesan au Chocolat
Ingrediente:
Aluat:
125 ml ap
125 ml lapte
100 g unt cu 80% grsime
1/2 linguri sare
o lingur ras de zahr
150 g fin Dobrogea tip 000
4 ou
Crema - arlot de ciocolat:
300 ml lapte
4 glbenuuri mari
100 g zahr
3 linguri amidon
200 g ciocolat neagr
Mod de preparare:
Aluatul: Am pus apa, laptele i sarea la fiert. Se adaug untul n buci i zahrul. n
momentul n care ncep s fiarb, se retrage de pe flacr i se vars fina dintr-o micare,
frecnd energic pasta pn se desprinde de pe vas. Se continu frecarea aluatului pn se mai

rcete i se adaug, unul cte unul, oule ntregi. Am lsat aluatul s se rcoreasc. ntre
timp am fcut crema.
Crema: Am amestecat glbenuurile cu zahrul i amidonul, plus un pic de lapte rece. Dup ce
s-a omogenizat, am adugat i restul laptelui i am pus compoziia la foc mic, amestecnd tot
timpul. Dup ce s-a ntrit arlota, am adugat ciocolata i am dat crema la rece. Am pus
aluatul in sacul de pasticerie (sac a poche) si am facut rozete din aluat pe care le-am copt la foc
potrivit, 25 de minute. Cnd au fost gata, le-am lsat s se rceasc, le-am umplut cu crema de
ciocolat i le-am decorat cu royal icing (albu amestecat cu 300 g zahr pudr i o lingur de
ap de trandafiri).
Reteta oferita de nuemoft.ro

Moelleux Au Chocolat
Ingrediente:
150g ciocolata neagra
150g unt (82% grasime), topit si racit
150g zahar pudra
3 oua intregi
4 galbenusuri

45g faina
45g cacao
1 praf de sare
1 lingurita vanilie

Mod de preparare:
Se topeste ciocolata pe baie de aburi sau in cuptorul cu microunde. Se adauga untul si se
amesteca bine. Se incorporeaza unul cate unul ouale si galbenusurile, apoi se adauga vanilia si
se da deoparte. Se cerne cacaua cu faina, praful de sare si zaharul pudra. Se incorporeaza in
mixtura de ciocolata, amestecand usor apoi se toarna compozitia in forme mici individuale, fie
din ceramica, fie din aluminiu, de unica folosinta unse cu unt si tapetate cu cacao. Acum
urmeaza partea cea mai dificila - coptul. De fapt aici e smecheria desertului - exteriorul
trebuie sa fie bine copt, insa centrul moale, curgator. In functie de marimea formelor, se coc
intre 8 si 15 minute. Formele mele sunt destul de mari, insa daca folositi forme mici, de
aluminiu, nu depasiti 8 minute de copt. Cand sunt gata, arata ca in imaginea de mai jos.
Marginile sunt bine coapte, iar centrul e moale, usor lasat. Serviti cu inghetata, sos de fructe,
capsuni, frisca si orice altceva va dicteaza papilele. E delicios oricum!
Reteta oferita de pastry-workshop.blogspot.ro.

Mini tortulete cu mousse de afine si lamaie

Ingrediente:
Blat:
2 oua
3 linguri zahar
4 linguri faina de migdale
1 lingura cacao
1 lingura ulei
1 lingurita esenta amaretto
Mousse de afine:
100 gr afine
100 gr smantana
1 lingurita zahar pudra
70 gr iaurt
50 gr ciocolata alba
3 gr gelatina

Mousse de lamaie:
100 gr lemon curd
100 gr smantana
1 lingurita zahar pudra
70 gr iaurt
50 gr ciocolata alba
3 gr gelatina
Dcor:
50 gr ciocolata neagra
50 ml smantana pentru frisca
fulgi de migdale
afine

Mod de preparare:
Pentru blat am folosit migdale prajite si date apoi prin robot. M-am decis sa renunt la faina de
data aceasta si a fost o alegere inspirata. Separam galbenusurile de albusuri. Galbenusurile le
amestecam cu uleiul iar albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare apoi adaugam
zaharul treptat si mixam pana cand obtinem o bezea frumoasa.
Faina de migdale o amestecam cu cacaua. Incorporam usor galbenusurile in spuma de
albusurile cu miscari de jos in sus, apoi procedam la fel si cu ingredientele uscate. La final
adaugam esenta amaretto si omogenizam.
Tapetam o tava de 20/20cm cu hartie de copt si preincalzim cuptorul la foc mediu (180 de
grade). Turnam compozitia de blat in tava si nivelam usor fara sa apasam prea tare.
Introducem tava la cuptor cand acesta este incins si coacem blatul timp de aproximativ 20 de
minute. Facem totusi testul cu scobitoarea iar daca nu iese curata il mai lasam 2-3 minute.
Scoatem blatul pe un gratar la racit si ne ocupam de mousse.
Mousse de afine
Afinele le spalam si zdrobim cateva din ele, restul le pastram intregi. Incalzim iaurtul la foc
mic impreuna cu ciocolata alba. Gelatina o punem la hidratat in 2-3 linguri de apa rece-rece.
Cand amestecul de pe foc e fierbinte si omogen punem gelatina hidratata (cel putin 5 minute)
si amestecam bine de tot. Lasam la rece.Smantana rece o batem bine impreuna cu lingurita de
zahar pudra. Incorporam usor crema de iaurt si ciocolata alba apoi afinele. Dam la rece pentru
o ora.
Mousse de lamaie
Pentru mousse-ul de lamaie procedam aproximativ la fel. Incalzim iaurtul la foc mic impreuna
cu ciocolata alba. Gelatina o punem la hidratat in 2-3 linguri de apa rece-rece si o lasam 5
minute.
Cand amestecul de pe foc e fierbinte si omogen punem gelatina hidratata si amestecam bine
de tot. Lasam la rece.
Smantana rece o batem bine impreuna cu lingurita de zahar pudra. Incorporam usor crema de
iaurt si ciocolata alba apoi lemon curdul. Dam la rece pentru jumatate de ora. Din blatul
obtinut decupam cu ajutorul formelor 4 cercuri de diametru de maxim 10 cm (ale mele au
avut 8cm). Lasam cercurile de blat in forma.
Peste blaturi punem mousse de afine putin peste jumatatea formei, apoi completam pana sus
cu mousse de lamaie. Lasam tortuletele la rece pentru cel putin 4 ore, preferabil peste noapte.
Cand mousse-ul este intarit bine putem sa-l decoram. Eu am ales un decor simplu. Ciocolata
neagra o topim pe foc mic impreuna cu frisca apoi o turnam peste tortulete, sau pur si simplu
facem doar un cerc deasupra. Peste glazura presaram afine si fulgi de migdale, pentru un
rezultat de efect maxim!
Reteta oferita de enjoydessert.blogspot.ro.

Tort Diavolo
Ingrediente:
Pentru aluat
450g faina
1 lingura bicarbonat
1/4 lingurita sare
75g cacao
300ml lapte
150g unt, frecat spuma moale
400g zahar
2 lingurite esenta de vanilie
4 oua
Pentru spuma
275g zahar pudra
1/4 lingurita sare
125g ciocolata amaruie tocata
225ml lapte
125g unt, taiat cubulete
2 linguri esenta de vanilie

Mod de preparare:
Incingem cuptorul. Ungem cu ulei trei forme de copt blaturi si le tapetam cu hartie.
Amestecam intr-un castron faina cernuta, bicarbonatul si sarea. In alt castron cernem cacaua,
apoi adaugam putin lapte astfel incat sa obtinem o pasta moale. Continuam sa adaugam si
restul de lapte, amestecand pana cand compozitia este omogena.
Frecam untul cu zaharul si esenta de vanilie pana cand obtinem o crema spumoasa. Adaugam
apoi ouale pe rand, amestecand bine. Adaugam amestecul de faina, apoi cel de cacao
amestecand cu mixerul incontinuu. Impartim compozitia obtinuta in 3 parti egale in cele 3
forme de copt, netezindu-le suprafata. Coacem 25-35min , apoi scoatem blaturile pe un gratar
pentru a se raci.
Ca sa preparam spuma de ciocolata, punem zaharul, sarea si ciocolata intr-o oala, turnam
laptele (amestecand continuu), adaugam untul. Punem amestecul la fiert, la foc incet. Luam
vasul de pe foc, la 1 min de cand a inceput sa fiarba, adaugam esenta de vanilie si lasam sa se
raceasca.
Cand crema este rece, batem cu mixerul pana cand se ingroasa si se deschide un pic la culoare.
Ungem blaturile cu 2/3 din crema, iar cu 1/3 imbracam intregul tort.
Reteta oferita de www.delicii.com.

Sorbet de zmeura si coacaze rosii

Ingrediente:
200g zahar
750g coacaze rosii
250g zmeura
1 lamaie
Mod de preparare:
Preparam siropul dizolvand zaharul incet in 200ml de apa, la foc mic. Apoi il lasam sa se
raceasca. Intre timp curatam coacazele rosii. Le presam printr-o sita. Facem la fel si cu
jumatate din cantitatea de zmeura.
Masuram cantitatea de sirop obtinuta din coacaze si zmeura si amestecam cu o cantitate egala
de sirop de zahar. Punem compozitia la congelator. Cand se formeaza cristale pe margini,
razuim cu o furculita si adunam spre mijloc. Repetam procedeul la fiecare 15 min pana cand
intreg continutul devine sorbet.
Adaugam zmeura ramasa. Il bagam la congelator. Il scoatem cu 15 minute inainte de a fi
servit.
Reteta oferita de www.delicii.com.

Desert cu cataif, tahini si dulceata de trandafiri

Ingrediente:
(6 cupe)
250 ml smantana pentru frisca
3 linguri pasta de tahini bruta
2 linguri de zahar
2 pliculete zahar vanilat
100 ml lapte rece
aproximativ 100g cataif
40g unt
4 linguri de zahar
dulceata de trandafiri
100g halva de susan
nuci, fistic, alune dupa preferinte
Mod de preparare:
Asezam firele de cataif in manunchiuri in tava in care am pus foaie de copt. Stropim cu untul
topit si racit si presaram cele 4 linguri de zahar.
Il coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade 5-10 minute pana capata o culoare galbenmaronie. Il lasam sa se raceasca.

Intr-un castron punem thina si amestecand turnam treptat laptele . *Ca la sosurile de tahini,
doar ca in loc de apa rece folosim lapte, iar pasta rezultata va fi mai groasa decat un sos.
Adaugam peste paste de tahini, smantana pentru frisca si zaharul si batem cu mixerul pana
obtinem "frisca".
Halvaua o taiem cubulete si nucile/alunele le puteti coace daca doriti.
Pe fundul cupei/paharului punem 2-3 linguri de frisca. Punem fasii de cataif peste, 1-2 linguri
de dulceata de trandafiri in fiecare cupa, cubulete de halva. Adaugam o lingura de frisca
deasupra si presaram nucile/alunele.
Se pun cupele in frigider la rece inainte de servire.
Reteta oferita de www.furnicuta-boscodina.com.

Camembert pane cu orez si dulceata de afine

Ingrediente:
2 buc. branza Camembert
1 ou de casa
faina si pesmet pentru pane
100 grame orez
50 grame stafide
3-4 linguri de miere
4 linguri dulceata de afine
ulei de palmier pentru prajit sau pentru varianta la cuptor, hartie de copt
Mod de preparare:
Pentru pregatirea camembert-ului pane in ulei, se incinge uleiul, se bate un ou, branza se da
prin ou si apoi prin pesmet. Se prajeste intre 1-2 minute pe fiecare parte.
Pentru varianta la cuptor, se aseaza hartie de copt intr-o tava si in cuptorul incalzit la 190 de
grade se tin pentru 10-15 minute. Desi varianta la cuptor este mai sanatoasa, pentru acest
preparat incurajez prajirea in ulei deoarece este mult mai gustoasa si mai rapida. Coaja
branzei este protectoare si nu permite scurgerea continutului in ulei, deci fara grija se poate
praji. Se scot pe un servetel de hartie.

Orezul se fierbe in apa (proportia de orez-apa sa fie de 1:3) cu putina sare. Stafidele se tin
cateva ore in apa pentru a se hidrata, apoi se pun in miere.
Se aseaza in farfurie camembert-ul pane, orezul presarat cu miere si stafide si 2 linguri de
dulceata de afine.
Sugestie: camembertul se prepara foarte repede (maxim 10 minute cu toate pregatirile de
rigoare), asadar se incepe mai intai cu prepararea orezului si la urma se prajeste branza pane.
Reteta oferita de bucatariacumirodenii.ro

Coquelet de Bretagne pe pat de linte in stil bonne femme

Ingrediente:
Pentru gainusa
- o Coquelet de Bretagne
- ulei de masline
- boia, usturoi granulat, cimbru, rozmarin, sare, piper
Pentru linte
- 2 conserve de linte Bonduelle
- 100 g bacon
- 40 g unt
- salote
- o lingura rasa amidon
- o legatura formata din: partea alba de la praz, o tija de telina, patrunjel, cimbru, o foaie de
dafin
- sare, piper
Mod de preparare:
Se curata pasarea de impuritati si se pregateste legatura de verdeata, lasand un capat de ata
mai lung (o vom scoate mai usor din oala).

Se amesteca uleiul de masline cu condimentele pentru carne si se unge pasarea pe toate

partile, inclusiv in interior. Se fixeaza apoi minunea pe suportul de grill si se da la cuptorul
preincalzit pentru 45-60 de minute.
Strecurati lintea si limpeziti-o cu apa rece. Intr-o tigaie, pe foc mediu spre mare, puneti untul
si baconul fasii. Adaugati apoi salotele curatate si amestecati pana acestea devin usor
translucide. Adaugati lintea si stingeti cu 500 ml apa fierbinte. Adaugati legatura de verdeturi
si condimentati cu sare si piper.
Dupa ce sosul a scazut de jumatate, scoateti legatura de verdeturi si adaugati in ploaie
amidonul. Mai lasati pe foc pana cand sosul se ingroasa. Scoateti carnea din cuptor, acoperitio cu folie de aluminiu si lasati-o sa se odihneasca 10 minute. Serviti carnea pe pat de linte
alaturi de un pahar rece de vin.
Reteta oferita de 3sisterscooking.blogspot.ro

Supa crema de mazare verde

Ingrediente:
2 cartofi mari, curatati si taiati cubulete
o ceapa medie, taiata in 4
400g mazare congelata
sare dupa gust
piper alb dupa gust
1 Lg unt / 1Lg ulei de seminte de struguri/ulei de masline
iaurt/smantana (optional)
patrunjel, pentru decorat
apa, suficienta cat sa acopere legumele
Mod de preparare:
Pune la fiert toate ingredientele de mai sus cu exceptia untului/uleiului, a iaurtului si a
patrunjelului. Adauga apa suficienta cat sa le acopere. Fierbe-le 15-20 de minute.
Folosind un blender vertical, paseaza-le bine. Mai adauga apa daca este nevoie, pentru a
ajunge la consistenta dorita. Adauga untul/uleiul.
Serveste supa crema de mazare cu patrunjel, smantana si crutoane.
Reteta oferita de gourmandelle.com

Pui cu sos picant

Ingrediente:
12 ciocanele proaspete, spalate si uscate cu un prosop de hartie
2 fire de usturoi verde
cateva fire de patrunjel
70 gr rosii (eu am congelate)
50 gr ardei gras
sare, piper, busuioc, cimbru, tarhon, rozmarin, boia de ardei iute
putin ulei
Mod de preparare:
Dupa cum va spuneam aceasta reteta este una foarte rapida, asa ca robotul de bucatarie ne va
fi de mare ajutor pentru ca toate ingredientele, in afara de ciocanele, le mixam pana devin o
pasta. Punem aceasta pasta peste ciocanelele noastre, le amestecam bine si asta e tot. Le
asezam intr-o tava in care am pus putin ulei, restul de sos care ne-a ramas in castron il diluam
putin si il punem printre bucatile de pui. Mai pun putin ulei peste ciocanele, sa nu iasa uscate
si...in cuptor cu ele! La foc nu prea mare, sa nu se arda nici sosul, nici ciocanelele. La
jumatatea timpului de coacere le intoarcem si gata! Pregatim alaturi un piure de cartofi cu
morcovi si o salata verde.
Reteta oferita de www.farfuriavesela.ro.

Paine cu rosii uscate

Ingrediente:
Aluat:
400ml apa
100ml lapte
1 ou (putin batut)
1 lingura zahar
1 lingurita sare de mare
2 linguri ulei
1 kg faina alba Dobrogea
2 lingurite drojdie uscata
Umplutura:
rosii uscate
Glazura:
1 ou
1 lingura lapte
2 linguri amestec de seminte (in, susan, floare, dovleac)

Mod de preparare:
Ingredientele pentru aluat le punem in cuva masinii, in ordinea enumerata. Setam masina
pentru framantat si dospit.
Cand aluatul este gata, il rasturnam pe planseta de lucru, unsa cu putin ulei si-l impartim in
doua. Intindem fiecare bucata de aluatul cu mana, adaugam bucati de rosii, stropim cu putin
ulei (de la rosii), rulam si asezam in doua tavi de chec. Acoperim cu un prosop si le lasam la
dospit inca 30-40.
Batem oul cu laptele si cu o pensula ungem painicile. Presaram deasupra amestecul de
seminte si dam la cuptorul dinainte incalzit, pentru 45. Primele 5 lasam la foc mare apoi dam
la foc mediu.
Cand s-au copt, scoatem tavile cu paine din cuptor si le acoperim cu un prosop 15, apoi
rasturnam tavile, scoatem painicile si le infasuram pe fiecare in cate un prosop si le lasam asa
pana se racesc. Feliem painea si servim.
Pofta buna!
Reteta oferita de www.liavagateste.ro.

Empanadas cu carne de pui si ciuperci

Ingrediente:
Pentru aluat:
300 gr faina
1 pachet mare unt (200 gr)
2 oua
sare
Pentru umplutura:
500 gr carne tocata pui
200 gr ciuperci
2 legaturi ceapa verde
1 ceapa uscata
3-4 catei usturoi
1 morcov
condimente mexicane

praf usturoi
sare
ulei masline
cateva fire patrunjel
Pentru ornat:
1 ou
2 lg pesmet
boia iute
pt sos usturoi
3 catei usturoi
1 cutie mica smantana
2-3 lg ulei masline

Mod de preparare:
Intr-un castron, am pus faina si am adaugat untul cubulete. Am framantat bine, apoi am
adaugat ouale si sarea si am framantat un aluat pe care l-am dat la frigider cat timp am
pregatit umplutura.

Legumele le-am curatat si le-am spalat, ciupercile le-am taiat felii, morcovul l-am ras,
usturoiul l-am zdrobit, ceapa am tocat-o.
Intr-o tigaie, am pus putin ulei masline si am pus la calit, ceapa, usturoiul si morcovul ras.
Apoi, am adaugat carnea tocata si am calit-o bine. La sfarsit am adaugat ciupercile taiate si
patrunjelul tocat. Am adaugat sare, condimentele mexicane si praf de usturoi. Dupa ce s-au
calit toate, am dat deoparte si am lasat sa se raceasca un pic, numai bine sa se intrepatrunda
toate aromele in carne.
Am scos aluatul de la frigider si am intins o foaie din care am taiat cercuri (am folosit un
castronel cu diametru cred ca de 10 cm) in mijlocul carora am pus cu o lingura, din umplutura
de carne. Le-am impaturit si le-am presat pe margini cu furculita.
Intr-o tava, am pus o hartie de copt, am asezat toate placintele si le-am uns cu ou batut, am
presarat un pic de pesmet si boia. Am dat la cuptor si le-am copt cam 40 min. Au iesit bine
rumenite. Le-am pudrat cu praf de usturoi.
Pentru sosul de usturoi, am bagat la blender 3 catei usturoi, o cutiuta smantana mica si un pic
ulei masline. Le-am blenduit pe toate si am adaugat putina sare.
Reteta oferita de lauranechita.blogspot.ro.

Semilune cu nuca
Ingrediente:
Blat de nuca:
6 albusuri
160g zahar
150g unt
150g faina
1 praf de copt
150g nuca macinata
Glazura de galbenus:
6 galbenusuri

150g zahar pudra

1 plic zahar vanilat
Crema cu nuca:
100ml lapte
180g zahar
150g nuca macinata
100g ciocolata
1 lingura rom
200g unt

Mod de preparare:
Incepem cu blatul de nuca: untul il frecam spuma cu 80g zahar, adaugam faina, nuca si praful
de copt si amestecam bine pentru a scapa de cocoloase.
Albusurile le batem spuma cu 80g zahar si le adaugam peste compozitia de nuca. Amesteca
usor cu o paleta, turnam compozitia in tava si coacem blatul la 180 de grade doar pe jumatate,
pana cand s-a format o crusta subtire in partea de sus.

Intre timp galbenusurile la frecam cu zaharul pudra pana isi maresc volumul. Scoatem tava
din cuptor si peste blatul pe jumatate copt intindem glazura. Micsoram focul si punem din
nou blatul la copt. La final glazura de galbenus trebuie sa fie uscata. Facem si crema: intr-o
cratita mai inalta punem laptele cu zaharul la fiert pana se formeaza un sirop gros, adaugam
untul, apoi ciocolata si cand aceasta s-a dizolvat complet punem nuca macinatat si romul.
Lasam crema la racit si o intindem peste blatul prajiturii. Cu ajutorul unui pahar umezit
decupam semilune. Pudram cu zahar sau presaram nuca macinata si servim.
Reteta oferita de dianacakes.blogspot.ro.

Financier cu zmeura
Ingrediente:
80ml unt clarifiat (ghee)
30g faina
50g migdale macinate fin
90g zahar pudra
un praf de sare
90g albusuri de ou
jumatate lingurita esenta vanilie
12 zmeurici
Mod de preparare:
Untul clarifiat se prepara in felul urmator: 120 g unt nesarat se pune intr-o craticioara la foc
mic. Se spumeaza pe parcurs. Pe masura ce fierbe, lichidul se evapora.
Lasati sa fiarba si amestecati usor. In momentul in care devine auriu, se limpezeste si
grasimea incepe sa sfaraie si sa se lase la fund. Se ia de pe foc inainte sa devina maroniu
pentru ca altfel se arde. Procesul dureaza 5-10 minute in functie de impuritati.

Dupa ce se racoreste, se strecoara printr-o strecuratoare in care s-a asezat un tifon dublu, intrun borcan. Se lasa sa ajunga la temperatura camerei si se cantareste 80ml cat avem nevoie.
Incingeti cuptorul la 180grade. Puneti faina de migdale intr-o tava si coaceti 6 minute pana
devine auriu. Luati din cuptor si puneti sa se raceasca. Ridicati temperatura la 205 grade.
Intr-un bol amestecati faina, pudra de migdale, zaharul si sarea. Faceti o groapa in mijloc si
adaugati albusurile batute spuma in prealabil, esenta de vanilie si untul clarifiat. Amestecati
bine. Umpleti niste forme care au fost unse cu unt si faina. Dati la cuptor 4 minute. Luati din
cuptor si puneti cate o zmeura in mijloc, sau chiar 2, depinde de cat de mare e forma. Data
viitoare clar voi pune cel putin 3 zmeurici, asa gust fain dau. Lasati iar la cuptor 5-7 minute
pana devin aurii. Testati cu scobitoarea.
Lasati sa se raceasca un pic in forme, apoi transferati pe un fund de lemn curat.
Le puteti presara cu zahar pudra, optional. E bine sa le consumati in aceeasi zi cu fructe de
padure, inghetata sau frisca.
Reteta oferita de eileen-cuisine.blogspot.co.uk

Macarons cu ciocolata - tehnica italieneasca

Ingrediente:
Pentru pate a macaron:
60g ciocolata neindulcita, ideal 100% cacao. Eu am avut 72%.
185g zahar pudra
185g pudra migdale
2 albusuri de oua medii
Pentu meringue italian:
2 albusuri de oua medii
o picatura de lamaie - doar una, altfel albusurile vor deveni prea tari
3 linguri apa
185g zahar normal

Pentru ganache:
100ml frisca lichida
100g ciocolata neagra
Mod de preparare:
Incingeti cuptorul la 170 grade si puneti doua tavi din aluminiu de buna calitate, fara hartie, in
mijlocul cuptorului.
Topiti ciocolata la bain marie, nu lasati sa atinga bolul cu ciocolata apa care fierbe. Intr-un bol
mixati zaharul si pudra pana devin foarte fine, apoi adaugati cele doua albusuri de ou si mixati
pana formeaza o pasta. Adaugati ciocolata topita si amestecati usor pana se incorporeaza bine.
Pentru meringue italienesc, bateti bine albusurile impreuna cu zeama de lamaie la o viteza
medie. Intre timp, puneti zaharul si apa intr-o oala mica si fierbeti la temperatura ridicata
pana ajunge la 117 grade/242 F. Reduceti viteza la albusuri si turnati siropul intr-un fir
subtire, aveti grija sa nu va stropiti si sa va ardeti.
Ridicati viteza si continuati sa mixati 2-3 minute pana devine lucioasa si ferma.
Amestecati meringue in pasta de macarons pana ajunge la stadiul de funda, cand luati o
lingura din aluat si o turnati inapoi in bol, formeaza o forma de lava. Nu amestecati prea mult
pentru ca se vor crapa.
Puneti aluatul in posh. Pe doua hartii de copt faceti cercuri de 3 cm si 3 cm distanta intre ele.
Luati tavile incinse din cuptor si puneti cu grija hartiile de copt cu fursecuri deasupra. Tavile
preincinse vor da startul formarii acelei speciale 'colarette' de la baza macaronului.
Patiserul nu a lasat tava la uscat, a bagat-o imediat. Eu am asteptat sa faca o pojghita
deasupra, am testat cu degetul sa nu se lipeasca. Am lasat in jur de 30 de minute, apoi am
bagat la cuptor si am lasat 10-12 minute. Scoateti din cuptor si lasati la racit, apoi dezlipiti cu
grija.
Pentru ganache, puneti frisca intr-o craticioara si fierbeti. Luati de pe foc si adaugati ciocolata,
amestecand pana se topeste. Puneti in posh si lipiti astfel biscuitii.
Puneti intr-o cutie inchisa ermetic si lasati peste a doua zi. Sunt cei mai deliciosi dupa 24-48
de ore, merita asteptarea.
Reteta oferita de eileen-cuisine.blogspot.co.uk

Tarte cu crem de lmie i afine

Ingrediente:
100g fin
28g migdale mcinate fin
115g unt rece tiat n cuburi
2 ou prepeli (sau 1 glbenu mare de ou de gin)
un vrf de cuit cu sare
55g zahr pudr
1-2 linguri ap foarte rece
Umplutur - crem de lamiae:
4 lmi mari, coaja ras i sucul
200g zahr (brut am folosit eu)
4 ou
100g unt tiat n buci
Decor - afine

Mod de preparare:
Pentru aluat am amestecat fina cu migdalele mcinate, sarea i zahrul, am adugat untul i
l-am amestecat cu fina cu ajutorul unui blender de patiserie (o putei face frecnd untul de
fin cu vrful degetelor) pn am obinut o compoziie sfrmicioas. Am adugat oule de
prepeli i apa i am amestecat pn compoziia a nceput s se lege i s-a format un aluat
uniform. L-am nfurat n folie alimentar i l-am dat la frigider cam 40 de minute.
Apoi am ntins o foaie (eu ntotdeauna m folosesc de folie alimentar s ntind aluatul,
pentru c e destul de lipicios, am am decupat cercuri i le-am pus n forme mici de tarte. Nu-i
bai daca se mai rup, se lipesc uor presnd cu degetul o alt bucat de aluat. Am pus formele
ntr-o tav i le-am dat la frigider 5 minute, apoi le-am scos, am pus hrtie n fiecare form i
nite boabe de fasole (dac avei greuti speciale pentru tarte folosii-le, dac nu merge s
folosii fasole sau orez - pe care nu le mai folosii la altceva) i le-am copt la cuptorul
prenclzit la 190-200 de grade C cam 10 minute, apoi am scos hrtiuele i le-am mai copt 5
minute la 180 de grade C. Le-am scos i le-am pus pe un suport de rcire.
Am pus ntr-un vas, pe baie de ap oule btute cu zahrul i sucul + coaja de lmie. Am
amestecat din cnd n cnd, pn a nceput compoziia s se ntreasc. Apoi am mai lsat-o
1-2 minute, am dat-o la o parte i am pus untul, bucat cu bucat, amestecnd de fiecare dat
pn s-a ncorporat complet. Dac v deraneaz bucelele de coaj de lmie, n momentul
sta e bine s dai crema prin strecurtoare, eu n-am fcut asta pentru c nu m-a deranjat.
Le-am umplut cu crem de lmie, apoi am pus deasupra cteva afine i la final am presrat
zahr pudr.
Reteta oferita de mariana-kitchening.blogspot.ro

Pancakes cu merisoare si zmeura

Ingrediente:
3 oua de casa

un praf de sare roz

130 grame faina alba

2-3 linguri zahar alb

1 1/2 lingurita praf de copt

1/2 extract de vanilie

40-45 grame merisoare uscate

zmeura proaspata

130 ml lapte 3.5% grasime

ulei de cocos pentru uns

Mod de preparare:
Galbenusurile, zaharul si vanilia se amesteca cu mixerul pana se topeste zaharul si se deschide
la culoare compozitia. Se adauga laptele treptat, continuand sa mixam.
Faina se amesteca cu sarea si praful de copt si se adauga in compozitie putin cate putin. Se
mixeaza pana se incorporeaza ingredientele. Se adauga merisoarele si se mai amesteca putin.
Albusurile se bat spuma si se incorporeaza in aluat amestecand usor de jos in sus cu o spatula
de silicon.

In tigaia incalzita, se pune o lingurita de ulei de cocos si se toarna cate trei sferturi de polonic
din compozitie.
Cand apar primele bule de aer, se pot intoarce, cam 2-3 minute pe fiecare parte. Se pot pune
cate trei polonice in aceeasi tigaie.
7. Se servesc calde cu sirop de artar, zmeura, gem de zmeura, iaurt sau ce va place plus o
ceasca de cafea cu lapte.
Reteta oferita de bucatariacumirodenii.ro

Exotic Pavlova
Ingrediente:
Pavlova:
- 5 albusuri la temperatura camerei
- 300 g zahar
- 2 lingurite amidon
- 2 lingurite otet
- extract de vanilie
- un praf cream of tartar
Ornat:
- 300 ml frisca
- 3 linguri zahar
- esenta de rom
- un mango
- 3-4 buc fructul pasiunii

Mod de preparare:
Preincalziti cuptorul la 180 C si tapetati o tava cu o hartie de copt pe care ati desenat un cerc
de cca 22 cm. Bateti albusurile pana devin o spuma moale, adaugati un praf de cream of tartar
si continuati sa bateti pe viteza maxima.
Dupa ce albusul incepe sa se intareasca adaugati zaharul cu lingura in mai multe etape.
Ultima lingura de zahar amestecati-o cu amidon inainte de a o incorpora la bezea. Testati
bezeaua intre degete si continuati sa o bateti pana nu mai simtiti nici o granula de zahar la
atingere.
Adaugati apoi otetul amestecat cu esenta de vanilie. Intindeti bezeua in cercul desenat.
Scadeti temperatura cuptorului la 140 C si coaceti bezeua pentru o ora. Cand este gata lasati-o
sa se raceasca in cuptor cu usa intredeschisa.
Ornati-o cu frisca batuta cu zahar si esenta de rom. Puneti deasupra feliile de mango si miez
de fructul pasiunii. E mai buna rece de la frigider.
Reteta oferita de 3sisterscooking.blogspot.ro

Fursecuri fragede cu gem

Ingrediente:
300 gr faina
200 gr unt
100 gr zahar pudra
1 galbenus
plic praf de copt
un praf de sare
esenta de vanilie
gem sau dulceata de mure
Mod de preparare:
Frecm untul cu zahrul pn obinem o compoziie spumoas. Adugm glbenuul, fina
amestecat cu praful de copt, praful de sare, esena de vanilie i frmntm un aluat omogen.
l dm la frigider o jumtate de or, dup care l scoatem i rupem buci, formnd mici bilue
pe care le rotunjim ntre palme.

Le aezm ntr-o tav tapetat cu hrtie de copt i cu ajutorul unei linguri de lemn cu coada
rotunjit le facem cte o gaur n mijloc.
Umplem fiecare gaur cu gem sau dulcea de mure (sau cu orice alt gem pe care l avem n
cas). Dm la cuptorul prenclzit, la foc potrivit, aproximativ 15-20 minute.
Le scoatem din tav dup ce s-au rcit i le servim cu zahr pudr vanilat i lapte.
Reteta oferita de eulculinar.wordpress.com.

Madeleine cu bucele de ciocolat

Ingrediente:
125 gr unt
125 gr zahr pudr
125 gr fin
1 lingur extract de vanilie
3 ou
50 gr bulinue de ciocolat (sau ciocolat mrunit)
Mod de preparare:
ncepei prin a topi untul la foc foarte mic. Cnd s-a topit, oprii focul i lsai untul s ajung
la temperatura camerei.
Mixai oule i adugai treptat zahrul pudr, amestecnd continuu cu mixerul la vitez
maxim. Compoziia trebuie s capete o culoare pal i s devin pufoas. Punei extractul de
vanilie i fina (tot treptat), amestecnd de data aceasta cu o spatul.
Adugai untul topit (n fir subire) i amestecai continuu pn cnd acesta se ncorporeaz oprii puin unt pentru a unge formele.

La sfrit, adugai i bulinuele de ciocolat. Dac dorii, putei s renunai le ele.

Ungei formele speciale (dac nu avei forme speciale, folosii o tav pentru mini-cupcakes) cu
untul oprit i umplei-le doar pe 3/4 cu aluatul. Dac folosii o tav de silicon, asezai-o pe o
tav metalic pentru a fi mai uor de manevrat.
Introducei tava n cuptorul prenclzit la 180 de grade i coacei pn se rumenesc.
Cnd sunt gata, folosii un cuit pentru a le scoate din form ct sunt calde. Aezai-le pe un
grtar pentru a se rci.
Reteta oferita de retete.bucatarmaniac.ro.

Red velvet cheesecake

Ingrediente:
Pentru baza neagra de biscuiti:
150 gr unt nesarat
300 gr biscuiti cu cacao
2 pachete biscuti Oreo
Pentru umplutura:
500 gr crema de branza
200 ml smantana lichida
6 lg zahar pudra
4 oua
6 linguri faina
90 gr ciocolata alba (o tableta)
1 varf cutit colorant pudra

1 lgta extract vanilie

Pentru ornat:
ciocolata alba, zmeura, sos ciocolata neagra
Mod de preparare:
Biscuitii ii bagam la robot si ii rasnim nu foarte marunt. Topim untul, il adaugam peste
biscuiti si amestecam bine. Pregatim o forma de copt rotunda si asezam baza din biscuiti.
Atentie, baza trebuie distribuita drept, fara sa formati margini inalte.
Intr-un castron, punem crema de branza, zaharul si mixam bine. Adaugam smantana lichida
si extractul de vanilie. Adaugam ouale pe rand, mixand bine dupa fiecare. Adaugam faina si
amestecam bine.
Compozitia obtinuta o impartim in doua. Intr-una din compozitii adaugam foarte putin
colorant rosu si amestecam bine. Topim pe baie de aburi ciocolata alba si o turnam peste
compozitia rosie. Amestecam si turnam compozitia peste baza de biscuiti.
Cealalta compozitie alba o turnam usor peste cea rosie. Atentie, nu turnati in mijloc intrucat
se va forma o adancitura in compozitia rosie si nu vor mai iesi uniform straturile. Incepeti
dintr-o margine si turnati rotind forma incontinuu. Dam la copt la cuptorul incins si lasam
cam 30-40 minute la foc mediu.
Scoatem din cuptor, lasam la racit si dam la frigider pentru cateva ore.
Ornam cu ciocolata alba rasa, zmeura si sirop de ciocolata neagra.
Este un deliciu.
Reteta oferita de lauranechita.blogspot.ro

Tort cu ciocolat, bezele i cpune

Ingrediente:
200 g ciocolata neagra (75% cacao)

150 g marshmallows mari

250 g zahar alb

1/2 lamaie

75 g unt

70 g zahar (optional)

65 g cacao

2 linguri amidon

5 oua mici sau 4 oua mari

10 g gelatina granule

120 ml lapte batut

200 ml frisca lichida

50 ml apa

zahar vanilat

140 g faina

50 g bezele mici (mini marshmallows)

1 lingurita praf copt

100 g picaturi de ciocolata

1/2 lingurita bicarbonat de sodiu

Pentru decor:

zahar vanilat

200 ml frisca lichida

sare

2 linguri zahar pudra

Pentru crema:

capsune

600 g capsune proaspete

picaturi de ciocolata

100 ml smantana pentru gatit

mini marshmallows

Mod de preparare:
Incingeti cuptorul la 190 de grade Celsius. Intr-un castron pe bain marin puneti ciocolata
impreuna cu untul si lasati sa se topeasca si sa se incorporeze bine, dati deoparte si lasati sa se
raceasca, intr-un castron incapator amestecati cu telul ouale impreuna cu zaharul, sarea si
zaharul vanilat, amestecati pana se incorporeaza toate, nu insistati mai mult!
Turnati laptele batut si amestecati din nou. Turnati toata ciocolata racita si incorporati. Intrun castron amestecati faina cernuta impreuna cu cacaua, praful de copt si bicarbonatul, dupa
care incorporati totul in amestecul de oua si ciocolata. Turnati amestecul intr-o forma de tort
cu diametrul de 23 cm unsa cu unt si tapetata cu hartie de copt. Dati tava la cuptor pentru 5060 de minute. Scoateti blatul din cuptor si lasati-l sa se raceasca complet in forma de tort,
dupa care asezati-l pe un gratar de bucatarie. Fiind vorba despre un blat tip mudcake, atat
timp cat este cald, blatul este umed si sfaramicios. De aceea el trebuie scos din forma dupa ce
se raceste si capata o textura mai tare. spalati si curatati capsunele, tocati-le in bucati potrivite
si puneti-le intr-o cratita. Stoarceti peste ele jumatatea de lamaie si puneti cratita pe foc.
Lasati capsunele sa fiarba la foc mic spre mediu timp de 10 minute amestecand incontinuu sa
nu se prinda. capsunele nu trebuiesc fierte foarte mult, doar cat sa se inmoaie si sa-si lase
sucul lor parfumat. Nu le pasati, lasati-le asa bucatele, vor fi mai interesante la textura. turnati
peste ele smantana lichida si aduceti din nou la punctul de fierbere. Obtineti o compozitie de
o culoare roz placuta peste care puneti bezelele mari. In toata nebunia asta roz si fierbinte,
bezelele cele mari se vor topi si se vor transforma intr-o deliciosenie delicata. Gustati si vedeti
daca vreti compozitia mai dulce. Pentru mine, bezelele au fost indeajuns de dulci, am mai
adaugat numai 2 linguri de zahar in plus. Voi adaugati dupa gust. Nu uitati insa, ca la sfarsit
vom mai avea in crema bezele mici si picaturi de ciocolata!
Hidratati gelatina in 3 linguri cu apa, lasati deoparte. Dupa ce bezelele mari s-au topit,
adaugati amidonul amestecat cu 3 linguri de apa, lasati sa fiarba. Stingeti focul si adaugati
zaharul vanilat si gelatina hidratata. Amestecati pana ce gelatina s-a dizolvat complet.
Acoperiti cratita cu o folie alimentara si lasati sa se raceasca complet. Veti obtine o budinca
parfumata si tare buna!
Bateti frisca lichida si incorporati-o in budinca de capsune dupa care incorporati usor bezelele
cele mici si picaturile de ciocolata. Taiati blatul in 2 parti egale (taiati partea de sus crapata,
astfel incat sa puteti sa nivelati blatul, si taiati 2 felii groase ca dimensiune).
Puneti o jumatate din cantitatea de crema peste prima felie de blat, puneti si al doilea blat,
peste care puneti restul de crema de capsune. Dati tortul la frigider si pregatiti frisca si
decorul.
Bateti frisca impreuna cu zaharul pudra pana obtineti o frisca tare, imbracati tortul apoi
decorati dupa cum doriti. Eu, din lipsa de inspiratie, am aruncat cateva bezele mici pe
margini, am pus jumatati de capsune, iar pe deasupra jumatati de capsune, bezele mici si
picaturi de ciocolata. Dupa cum am spus si mai sus, bezelele mici, in contact cu umezeala se
vor inmuia si nu vor mai fi crocante. Asa ca daca doriti, puteti orna tortul cu capsune si sa
presarati bezelele cu putin timp inainte de a servi tortul.
Reteta oferita de andreeachinesefood.blogspot.ro.