Acvacultura

Capitolul 1
Istoric i evoluie
Acvacultura, producia controlat sau semi-controlat de plante acvatice i animale, a
crescut la rate procentuale de dou cifre de la nceputul anilor 1980. Aceast cretere a fost ca
rspuns la declinul n recoltele comerciale de specii slbatice de peti i crustacee. Oceanele
lumii sunt n prezent la un randament maxim durabil. De la sfritul anilor 1980, a existat un
efort concertat pentru a menine recolta comercial global de pete oceanic la aproximativ 100
de milioane de tone metrice (MMT). Cu toate acestea, pe msur ce populaia global crete,
cererea pentru pete i crustacee i procentul de produse acvatice cultivate n acvacultur
trebuie s se ridice de asemenea pentru a satisface livrarea acestor produse. Proieciile
creterii produciei sunt n intervalul de 40-100 MMT ale noii producii de acvacultur pn
aproximativ n anul 2030. Diversitatea mai sczut presupune doar cretere n populaia
mondial; cifra de sus reprezint creterea populaiei mondiale, plus o cretere de 1 la sut pe
an a consumului pe cap de locuitor. Pentru a pune acest numr n perspectiv, cifrele, de
producie din 1995, mondiale de soia a fost 137 MMT, porcine a fost de 83 MMT, i a puilor a
fost de 46 MMT. Astfel, pentru a satisface cererea n prima parte a secolului XXI, trebuie s
ne dm seama de o cretere semnificativ. Aceast cretere a produciei nu va fi realizat cu o
singur specie.
Exist mai mult de treizeci de industrii mari de specii specifice de acvacultur la nivel
global, iar cele mai mari industrii sunt paisprezece la numr, si anume:
Specii

Volumul (valorile sunt n milioane de tone

metrice)

Creveii tigru gigani

Stridiile
Varecul japonez
Crapul de argint
Cosa
Somon de Atlantic
Japanese carpet shell
Roho Labeo
Pstrv curcubeu
Japanese Amberjack
Scoic Yesso
Nori
Crevei Whiteleg
Nile Tilapia

3,651,782
3,312,713
3,023,240
2,837,420
2,743,194
2,448,280
2,194,521
1,493,884
1,350,168
1,282,090
1,252,448
1,249,923
1,062,774
1,025,739

Cu toate acestea, exist peste douzeci i cinci de mii de specii de peti i exist
estimri c o mie de noi specii sunt evaluate pentru potentialul lor de cultur. Un mic procent
de specii ridicat n raport cu numrul total disponibil ne indic, c acvacultura este un concept
nou n multe pri ale lumii. Ca o ntreprindere de subzisten, acvacultura a fost practicat de
peste patru mii de ani. Ca industrie, acvacultura exist de mai puin de cincizeci de ani i de
multe ori, aceast industrie este stimulata de scderea stocurilor slbatice de pete. Industria
speciei de pete a somnului de canal, care a nceput abia la sfritul anilor 1960, n sudul
Statelor Unite, este ilustrativ pentru o industrie relativ tnr. Astzi, peste 90 la sut din
furnizarea SUA de somon de Atlantic este cultivat. n 1980, aceasta cifra a fost o fraciune de
1 la suta, cel mult. Caracteristicile cererii i ofertei globale a creat o afacere bun de
volatilitate n producie, care a crescut doar n timp. Factori suplimentari, cum ar fi
identificarea de noi boli i circulaia acestor boli contribuie la volatilitatea produciei. n mod
inevitabil, ca noi specii de acvacultur sunt aduse n parametrii de cultur, noi boli sunt
identificate, care erau anterior necunoscute. n ultimii zece ani, noi boli virale au fost
identificate n crevei i somon, ambele provocnd pierderi la scar larg de faciliti de
producie.
Din cele aproximativ 25 de MMT n acvacultur la nivel mondial, existau doar cteva
industrii care produceau peste 1 MMT, n 1996. Mai multe dintre speciile de crap din Asia i
crapul comun pentru cele mai mari industrii: Producia de crap de argint a fost de 2,2 MMT,
producia de cosa a fost de 1,8 MMT, producia novac a fost de 1,1 MMT, iar producia crap
a fost de 1,5 MMT. Practic, toate aceast producie a avut loc n China, cu excepia crapului
comun, care este ridicat n toat Europa. Din speciile de obicei disponibile n pieele din
SUA, somon de Atlantic a reprezentat 0,4 MMT, producia de pstrv curcubeu 0,3 MMT,
producia somnul de canal pentru 0,2 MMT, i tilapia de 0,6 TSM. Producerea unor
nevertebrate a fost semnificativ. Producia de scoici a fost de 1,0 MMT, producia de crevei
a fost de 0,9 MMT, producia de stridii a fost de 1,1 MMT, producia de midii a fost de 1,0
MMT, iar producia de scoica a fost de 1.0 MMT. Producia de alge marine brune a fost de 4,5
MMT i de alge marine roii a fost de 1,6 MMT. Astfel, cea mai mare industrie de acvacultur
este producerea de alge marine brune, n mare parte pentru utilizri nealimentare. n secolul
XXI, o cerere mai mare va duce probabil la creterea produciei.

Capitolul 2
Descriere
Exist doar cteva sisteme de producie utilizate pentru acvacultur, i includ bazine
de pmnt, cile de rulare, cuti sau arcuri nete, i sisteme de recirculare de interior. Iazuri de
pmnt sau cutile plasate n organismele existente de ap sunt cele mai vechi sisteme de
producie. Sistemele de recirculare interior sunt cele mai noi. Pentru cultura de succes,
expertiza tehnic considerabil este necesar atunci cnd se utilizeaz un sistem de
recirculare. Toate industriile actuale folosesc bazine de pmnt (somn, tilapia, crap asiatice,
crevei), caile de rulare (pstrv curcubeu), sau n cuti / arcuri nete (somon de Atlantic,
galben, amberjack din Asia de Sud-Est). Productorii testeaz sisteme de recirculare interior
2

folosind o mare varietate de specii. Exist civa productori de succes ce folosesc sisteme de
interior, dar numrul va crete n mod inevitabil ca ambele sisteme n sine i de informare cu
privire la speciile int crete.

Acvacultura de succes poate fi privit ca meciul corect al speciilor sub un anumit set
de condiii de pia, cu sistem de producie. Unele specii nu tolereaz unele din sistemele de
producie sau nu prospera n aceste sisteme. De exemplu, pete sedentar (Bluegill, somn, i
cambul) ar trebui s creasc, probabil, n sistemele fr flux semnificativ de ap (iazuri de
pmnt, a cutilor), n timp n cele care noat n mod obinuit (ton, pastrav, i bibanul dungat)
pot fi ridicate n sistemele Raceway cu un flux constant de ap.

Petele Cambul

Petele Bluegill

Bibanul dungat

Petii sunt, n general, considerai alimente de bun calitate pentru consumul uman,
din cauza nivelurilor sczute de grsimi saturate i nivelurile n general ridicate de acizi grai
n-3. Petele are tendina de a reine acizii grai care sunt n dieta lor. Astfel, putem manipula
concentraiile de acizi grai din pete i produc "petele de designer" pentru pieele int. Mai
mult, putem controla concentraia de grsimi n muchi, prin hrana selectat i producia unui
coninut sczut de grsime sau unui coninut mare de grsimi de peste, n funcie de cerinele
pieei. Animalele acvatice cultivate pot fi produse mai sigure pentru consum dect peti
slbatici, deoarece acetia sunt ridicai ntr-un mediu definit, i poluanii pot fi eliminai. Peti
slbatici pot fi expui la poluanii mediului i poate s pstreze pe cei cu care se confrunt.
Proprieti organoleptice (gust) de pete i coaj, pete crescut n acvacultur pot fi destul de
diferite de speciile slbatice. Arom de pete poate fi manipulat prin ingrediente
alimentare. n cazul n care dieta conine un procent relativ ridicat de fin de pete, pete
poate avea un gusta mai de pete dect n cazul n care dieta conine un procent relativ mare
de produse de porumb i soia. Pete hrnit din urm dietele sunt adesea descrise ca degustare
"blnd", care este o caracteristic de dorit n anumite piee. Exist, de asemenea, un gust
considerat cu mediul. Unele specii pot supravieui i modificrilor osmoregulatice proaspete
i apei srate pentru a face fa provocrilor acestor medii. Aceast modificare fiziologic
afecteaz gustul din cauza compuilor chimici utilizai pentru a reglementa echilibru ionic. Un
bun exemplu n acest sens este crevete de apa dulce. Cnd este crescut n ap dulce, gustul a
fost descris ca uor, n timp ce creveii ce au fost crescui n ap srat timp de una sau doua
sptmni, au avut un gust mai mult de crevete marin. Chiar i cu aceste atribute pozitive,
acvacultura se confrunt creteri dificile.
Cultura de animale acvatice produce aceleai deeurilor ca i alte industrii de producie
animal. Problema este incurcat de faptul c aceste deeuri sunt evacuate ca apa de cretere
rennoit. Au fost cazuri de degradare a mediului care rezult din acvacultur. Unul dintre
punctele focale ale cercetrii din domeniul acvaculturii este de gestionare a deeurilor,
concentrndu-se pe fosfor si dinamica de azot provenite din dieta. Aceste eforturi, precum i
eforturile legate de amplasarea operaiunilor de acvacultur, practici de utilizare a terenului,
precum i dezvoltarea economic, au devenit punctul focal de dezvoltarea durabil a
4

acvaculturii.mpreun cu accentul global privind durabilitatea, exist probleme semnificative

legate de alimentarea folosit pentru a obine succese n acvacultur.
Fin de pete este un ingredient de nalt calitate, dar este o resurs finit similar
pentru toate celelalte specii din oceane. Ingrediente realizate din soia, porumb, rapi, gru,
legume, alune, si orz, precum i subproduse ale industriei berii i operaiunile de ambalare de
animale, sunt necesare. Cretere a acvaculturii n secolul XXI va fi, cel mai probabil similar
cu creterea produciei de animale terestre vzut n secolul al XX-lea. Petele i petele
cochilie se afl printre ultimele alimente mari pe care oamenii nc le vneaz i le colecteaz
de la populaiile slbatice. Natura durabil a produciei de acvacultur, probabil, va fi punctul
focal al cercetrii n prima parte a secolului XXI i aceste rezultate ar trebui s faciliteze
creterile necesare, cantiti suficiente de pete i de pete cochilie, n viitorul produciei.

Capitolul 3. Acvacultur: Pro i Contra

Argumente n favoarea acvaculturii:
1. Pot crea locuri de munc n comunitate
2. Poate crete veniturile pe ora, stat i la nivel naional
3. Poate reduce deficitul comerului cu fructe de mare
4. Poate ajuta creterea alimentar SUA i populaia lumii
5. Poate ncuraja investiiile locale
6 .Poate crete cunotinele tiinifice i tehnologiile
7. Pot pune mai mult accentul pe protejarea apelor de coast mpotriva polurii, n special n
cazul molute i algelor marine de cultur.
8. Poate reduce presiunea de pescuit pentru anumite stocuri slbatice dac speciile pot fi
produse prin acvacultur, mai degrab dect de pescuit.

Argumente mpotriva acvaculturii:

1. Pot intra n conflict cu ali utilizatori ai corpurilor de ap, cum ar fi lobstermen, pescari
sau migratoare de pete
2. Poate pune presiune n exces asupra stocurilor slbatice, care sunt utilizate pentru a
crea pelete alimentare bogate n proteine
3. Poate amplifica i transfera boli i parazii la populaiile de peti slbatici
4. Pot polua sistemelor de ap cu nutrieni n exces (furaje de pete & deseuri), produse
chimice i antibiotice
5

5.

Poate compromite bazine genetice autohtone dac peti de cresctorie i speciile

indigene se ncruciaz
6. Poate amenina mijloacele de trai ale pescarilor
7. Poate fi o ntreprindere imprevizibil pentru comunitile locale mici, datorit
sensibilitii sale la vreme sever, prdtori, boli, i concurena global
8. Poate compromite frumuseea estetic a litoralului.

Capitolul 4
Principii de funcionare
Acvacultura - de asemenea, cunoscut sub numele de piscicultur sau crustacee - se refer
la reproducere, creterea, i recoltarea de plante i animale n toate tipurile de medii de ap,
inclusiv iazuri, ruri, lacuri, i ocean. Cercettorii i productorii de acvacultur sunt
"agricultura" toate tipurile de ap dulce i specii marine de peti, crustacee, i
plante. Acvacultura produce pete alimentar, pete sport, pete momeal, peti ornamentali,
rustacee, moluste, alge, legume de mare, i icre.

Sport fish

Acvacultura include producia de fructe de mare din pete incubator i crustacee, care
sunt crescute la dimensiunea pieei n iazuri, rezervoare, cuti sau caile de rulare. Restaurare
stoc sau "accesoriu" este o form de acvacultur n care petii incubator i crustacee sunt
eliberate n natur pentru a reconstrui populaiilor slbatice sau habitate de coast, cum ar fi
recifele de stridii. Acvacultura include, de asemenea producia de peti ornamentali pentru
comerul acvariu i creterea speciilor de plante utilizate ntr-o gam de produse alimentare,
farmaceutice, nutritionale, si biotehnologie.

Pete momeal

Pete ornamental

Acvacultura marin se refer la cultivarea de specii care triesc n ocean. Acvacultura

marin SUA produce n principal stridii, scoici, midii, crevei, somon i precum i cantiti
7

mai mici de cod, moi, galben, barramundi, biban, i dorad. Acvacultura marin poate avea
loc n ocean (care este, n cuti, pe fundul mrii, sau suspendat n coloana de ap), sau in onterenuri, sisteme artificiale cum ar fi iazuri sau rezervoare. Recirculare sisteme de acvacultur
care reduc, reutilizarea i reciclarea apei i a deeurilor poate suporta unele specii marine.
Acvacultura de ap dulce produce specii care sunt native pentru ruri, lacuri, i
fluxuri. US acvacultura de ap dulce este dominat de somn, dar produce, de asemenea,
pstrv, tilapia, i biban.
Acvacultura de ap dulce are loc n primul rnd n iazuri i pe teren, sisteme artificiale,
cum ar fi sistemele de recirculare de acvacultur. Ca natiunile agenie oceane, NOAA i
Oficiul su de acvacultur se concentreze pe acvacultura marin, dei cercetarea i avansarea
n tehnologie poate fi aplicat n sens mai larg. Progrese continue n practicile de tehnologie i
de gestionare se extind rolul potential de acvacultur ntr-produce o varietate de specii, att
pentru restaurare i n scopuri comerciale.

Petele Moi

Petele Barramundi

Pete Tilapia

Acvacultura, de asemenea, cunoscut sub numele de acvaculturii, este agricultura

organismelor acvatice, cum ar fi pete, crustacee, molute i plante acvatice. Acvacultur
presupune cultivarea populaiile de ap dulce i ap srat n condiii controlate, si poate fi n
contrastat cu pescuitul comercial, care este recoltarea de peti slbatici. n general, relaia de
acvacultur la peti i pescuitul molutelor este analog cu relaia agriculturii la vntoare i
adunare. Maricultur se refer la acvacultura practicat n medii marine i n habitatele
subacvatice.

Potrivit FAO, prin acvacultur "se nelege agricultura organismelor acvatice, inclusiv
pete, molute, crustacee i plante acvatice. Agricultura implic o anumit form de
intervenie n procesul de cretere a spori producia, cum ar fi stocarea regulat, hrnirea,
9

protecia mpotriva prdtorilor , etc. Utilajele agricole implic, de asemenea, dreptul de

proprietate individual sau corporativ din stoc, fiind cultivate. Producia raportat la
operaiunile de acvacultur globale ar furniza o jumtate din pete i crustacee care se
consum direct de ctre om;. Cu toate acestea, exist problemele legate de fiabilitatea cifrelor
raportate. n plus, n practic acvacultura curent, produs din mai multe livre de pete
slbatic sunt folosite pentru a produce o lira de pete piscivorous ca somonul.
Tipuri speciale de acvacultur includ piscicultura, agricultura de crevei, creterea
stridiilor, maricultura, algocultur (cum ar fi agricultura algelor), i cultivarea petilor
ornamentali. Metodele specifice includ AquaPonia i acvacultur multi-trofice integrat,
ambele din care integreaz piscicultura i agricultura plantelor.

10

Bibliografie
https://en.wikipedia.org/wiki/Aquaculture
http://www.nmfs.noaa.gov/aquaculture/what_is_aquaculture.html
http://www-tc.pbs.org/emptyoceans/educators/activities/docs/Aquaculture-Pros-and-Cons.pdf
http://www.encyclopedia.com/topic/aquaculture.aspx

11