Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Sosuri, Salate, Muraturi Marocane, Torturi
Sosuri, Salate, Muraturi Marocane, Torturi
Ingrediente: 150g fin, 150g gri, linguri sare, 3 ou, 1kg ulei (dac este nevoie se pune puin ap)
Mod de preparare:
Se frmnt, apoi cnd devine omogen se las acoperit 20 minute. Apoi se ntinde, se ruleaz apoi se
taie rondele care se las s se usuce puin.
Pui olandez
Ingrediente: 1 pui mare, verdea (cimbru, tarhon, ptrunjel), 2 linguri pesmet, mutar, ulei, sare, piper, 2
glbenuuri,
Mod de preparare:
Se toac verdeaa i se amestec cu mutar, 2 glbenuuri, ulei, 2 linguri pesmet, sare, piper. Ungem
puiul cu amestecul obinut, aezm ntr-o tav cu folie de aluminiu i coacem n cuptorul ncins 15-20
minute.
Sos olandez
Ingrediente: 100g unt, 1 lmie, 2 linguri vin alb, 1 glbenu, sare, piper.
Mod de preparare:
Topim 100g unt, sa ia spuma, sucul ( 1 lmie), 2 linguri vin alb, 1 glbenu de ou. Se amestec i se
fierb la bain-marie, amestecnd continuu. Se presar coaja de lmie, sare piper dup gust. Se servete cu
pui i cartofi prjii sau natur.
Sos usturoi
Mod de preparare:
Se toac 1 legtur de ptrunjel i se adaug n mujdei de usturoi (din 2 cpni) i sucul de lmie (1
bucat), 100ml ulei de msline. Se condimenteaz puternic cu sare i piper.
Sos de iaurt
Mod de preparare:
Se amestec iaurt cu mutar i nucoar i sare.
Sos de mutar
Mod de preparare:
Avem nevoie de 300ml smntn, 2 linguri mutar cu hrean, 2 linguri mutar simplu, 2 linguri ceap
verde tocat fin, piper. Smntna se pune la foc mare i se fierbe circa 3-4 minute, adugndu-se
cantitile de mutar i se pipereaz. Dup ce se ia de pe foc se amestec i cu ceapa verde tocat fin.
Sos de roii
Ingrediente: 1kg roii, 1 ceap, 2 cei de usturoi, 3 linguri ulei de msline, 2 linguri bulion, sare, piper, 1
legtur ppdie, 3 linguri parmezan ras.
Mod de preparare:
Oprii roiile, curai-le de pieli i semine, apoi tiai-le n buci mici. Curai i tocai ceapa i
usturoiul, apoi clii-le n uleiul de msline, adugai bulionul i bucile de roii. Condimentai puternic
cu sare i piper, apoi lsai s fiarb pn se ngroa.
Sos de ceap
Ingrediente: 500g ceap mic, legtur cimbru verde, 2 linguri unt, 50g zahr, 300ml vin alb sec, 400ml
sup instant, sare, 200ml smntn, piper.
Mod de preparare:
Curai, splai i tiai cepele n jumti sau sferturi. Splai i rupei cteva frunzulie i crengue de
cimbru. ncingei untul ntr-o tigaie i clii ceapa n el pn devine translucid. Adugai cimbrul i
zahrul i lsai totul s se caramelizeze. Cnd ceapa a cptat o culoare maroniu aurie, stingei-o cu vin i
cu sup, apoi lsai totul s fiarb la foc moderat circa 10 minute. Amestecai i smntna cu sosul de
ceap i condimentai, dup gust cu sare i piper.
Sos de verdea
Ingrediente: 125g ptrunjel, 1 cel de usturoi, 60g parmezan ras, 125ml ulei de msline, sare, piper, 200g
morcovi, 1 dovlecel.
Mod de preparare:
Splai ptrunjelul, apoi rupei-i frunzele. Curai usturoiul i pasai-l cu ajutorul mixerului, mpreun
cu ptrunjelul, brnza i uleiul de msline. Condimentai cu sare i piper i lsai s se odihneasc.
Curai morcovii i dovleceii, apoi tiai-i fii foarte subiri.
Sos verde
Ingrediente: 50g jumti de nuc, 2 legturi busuioc, 4 cei de usturoi, sare, 8 linguri ulei de msline,
125g cacaval.
Mod de preparare:
Tocai mare miezul de nuc. Splai busuiocul i rupei-i frunzele. Curai usturoiul, pasai-l cu
frunzele de busuioc i cu miezul de nuc tocat, apoi, cu ajutorul mixerului, frecai-l cu 1 linguri ras de
sare, uleiul i cacavalul ras, pn obinei o past foarte cremoas. Punei pasta la frigider pn o vai
servi.
Sos de portocale
Ingrediente: 1 portocal, 2cl lichior de portocale, 125ml fric lichid, 150g smntn, frunze de ment.
Mod de preparare:
Se spal portocala cu ap fierbinte, se rade coaja i se stoarce sucul. Zeama de la prjit (piept de pui)
se stinge cu suc i lichior de portocal i se las s scad. Se nglobeaz frica i smntna. Se
condimenteaz i se amestec i coaja de portocal.
Mutar-crem
Ingrediente : cel de usturoi, 1 lingur cimbru tocat, 1 lingur oregano, 5 frunze de busuioc tocate,
200g mutar de Dijon, 100g iaurt, sare, piper.
Mod de preparare:
Se toac usturoiul i se amestec mpreun cu verdea tocat, mutar i iaurt. Se potrivete de sare i
piper.
Pine condimentat
Mod de preparare:
Se amestec 250g fin i 1 pachet de drojdie uscat se frmnt cu 150ml vin alb sec i 100ml ulei
(de rapi). Se las 30 minute la crescut. Se toac 1 ardei rou, 1-2 fire cimbru, 1-2 fire mghiran, 100g
semine de floarea soarelui, 100g brnz ras, 100g unc neafumat, 4 ou crude. Se umple cu 5 ou
fierte tari, i se coace 60 de minute. Apoi se rstoarn pe un grtar i se las la rcit.
Salat bulgreasc
Ingrediente: 1kg gogonele, 1kg gogoari, 1kg kapia, 1kg morcovi, 1 kg ceap.
Mod de preparare:
Legumele se taie fidelu i se opresc n 350ml oet, 500ml ap, 250ml zahr, 1 lingur sare,
mirodenii (foaie de dafin, boabe de mutar, piper, cimbru). Se strecoar i n timp ce se rcesc, separat se
prepar un sos de mutar cu care se amestec cnd sunt reci. Sosul de mutar se prepar din 400g mutar
i 500ml ulei. Se pstreaz n borcane mici capsate.
Zacusc cu mere
Ingrediente: 6 vinete mici, 6 ardei grai, 6 cepe mari, 6 gogoari frumoi, 6 morcovi potrivii, 6 mere
acrioare, 2kg roii, l ulei, sare.
Mod de preparare:
Se coc vinetele, ardeii i gogoarii, se cur i se dau prin maina de tocat. Se rad merele i morcovii
pe rztoarea mic. Se face un bulion mai legat din roii. Peste ceapa tocat mic i clit se adaug
legumele cu merele, apoi bulionul. Se d la cuptor cu foc mic s scad. Se potrivete de sare. Se toarn n
borcane care se nchid cu capace i se sterilizeaz n cuptor la foc mic 30 minute.
Salat franuzeasc
Ingrediente: 100g ca sau brnz, 250g mazre din borcan, 3-4 morcovi, 150ml smntn, 1 ou, ulei, sare,
piper, murturi.
Mod de preparare:
Se cur morcovii i se fierb, apoi se taie buci mici, la fel ca i murturile i oul. Se amestec cu
mazrea, iar peste ele se pune smntn, ulei, sare, ca sau brnz. Se aeaz pe platou i se decoreaz cu
felii de ou.
Casat de ciocolat
Ingrediente pentru 8-10 persoane: 1kg fric lichid, 500g ciocolat menaj sau ciocolat amruie (fr
umplutur), 6 albuuri, 300g zahr pudr, 1 linguri esen de rom, 50ml coniac, o folie de plastic, cacao
pentru pudrat.
Mod de preparare:
Jumtatea din cantitatea de fric bate-o spum cu ajutorul mixerului. Topete ciocolata ntr-un castron
pe baie de aburi.
Amestec zahrul cu 3 linguri cu ap ntr-o crati, aeaz cratia pe foc, amestec cu ajutorul unei
linguri pn se topete zahrul. Aeaz albuurile ntr-un vas i batele spum. Aproape de final toarn
zahrul fierbinte, puin cte puin, peste albuuri, n timp ce viteza mixerului este mare.
Acum, amestec frica lichid cu frica btut, ciocolata topit, albuurile de ou, romul i coniacul.
Aeaz folia de plastic pe fundul i marginile unei tvi de chec, pudreaz cu cacao i toarn
compoziia de casat n ea. Acoper cu folie i introdu forma la congelator timp de 6-8 ore.
Servete cu un sos de ciocolat topit amestecat cu fric lichid.
Rulad gurmand
Ingrediente pentru 4 persoane: 25g foi de plcint, 500g ciree, 75g zahr pudr, linguri de
scorioar (sau 1 baton), lmie, 1 glbenu de ou, 100g dulcea de ciree.
Mod de preparare:
Splai cireele, curai-le codiele i smburii. Punei-le ntr-o crati cu zahrul, scorioara i
coaja ras de lmie. Adugai 250ml ap. Punei totul la fiert i lsai 15 minute la foc mic. Dac ai
folosit scorioar baton, dup ce s-au fiert cireele, va trebui s o ndeprtai.
Pe o planet, ntindei foile, dndu-le form de dreptunghi. Tapetai foile cu dulcea de ciree i cu
cireele din sirop. Rulai foile. Batei un glbenu de ou i cu o pensul, ungei ruloul. Punei-l ntr-o tav
pe care o acoperii cu folie de aluminiu uns cu unt i lsai-l s se coac circa 1 or.
Pudrai-l cu zahr i servii preparatul cldu, tiat felii.
Spaghetti a la Ricotta
Ingrediente pentru 6 persoane: 700g spaghetti, 3 vinete, 1kg roii, 200g cacaval, 3 cpni de usturoi, 1
bucheel busuioc, 200ml ulei de msline, sare, piper.
Mod de preparare:
Introducei roiile circa 1 minut n ap clocotit pentru a le putea cura uor de coaj. Dup ce le-ai
decojit, tiai-le bucele i punei-le s se cleasc ntr-o crati cu puin ulei, adugnd usturoiul i
busuiocul tiate fin, sare, piper. Lsai-le s fiarb circa 15 minute. n acest timp, tiai vinetele n cubulee
i clii-le rapid n restul de ulei. Pe o hrtie absorbant, lsai-le puin s se scurg i apoi adugai-le
peste sosul de roii, alturi de care se vor fierbe nc 5 minute. ntr-o crati mare cu ap clocotit, srat i
1 lingur de ulei punei spaghetti i lsai-le s fiarb 6-8 minte, n funcie de gustul dumneavoastr. Cnd
sunt gata fierte, se pun ntr-o strecurtoare, se trec printr-un jet de ap rece i se las 5 minute s se scurg.
ntr-un vas Jena cald se pun spaghetti i se amestec cu sosul de roii i vinete, n care ai adugat
cacaval.
Biscuit cu lmie
Ingrediente pentru 6 persoane:
Cafea irlandez
Ingrediente pentru 4 persoane: 4 ceti de cafea foarte concentrat, 150ml fric foarte rece, 80ml whisky,
4 linguri zahr.
Mod de preparare:
nclzii 4 pahare mari trecndu-le prin ap fierbinte. Cafeaua fierbinte se toarn uor peste whisky,
pentru a-l nclzi. Se adaug apoi zahrul i se amestec pn la completa dizolvare.
Turnai compoziia n pahare i punei frica deasupra. Servii imediat. Frica se va amesteca sau nu
cu lichidul dup gustul fiecruia.
Tart italian
Ingrediente pentru 6 persoane:
Pentru aluat: 200g smntn, 100g unt, 20ml ulei sau 30g margarin, 1 praf de sare;
Pentru garnitur: 6 roii bine coapte, 300g brnz telemea, 1 buchet de busuioc, ulei de msline, sare, piper,
chimen semine.
Mod de preparare:
ntr-o crati, presrai fina ploaie. n mijloc punei uleiul, sarea i untul tiat buci mici.
Frmntai uor cu vrful degetelor, apoi adugai 3 linguri de ap. Frmntai rapid, formnd o coc ce nu
trebuie s se lipeasc de mini. Presrai puin fin pe o planet i ntindei uniform aluatul, utiliznd
un rulou de patiserie.
Aezai-l n tav, acoperind i pereii tvii, apoi presrai-l cu vrfurile degetelor, uor pentru a se
aranja uniform. ndeprtai surplusul de pe margini cu un cuit. Pentru a nu se umfla, nepai aluatul din
loc n loc cu o furculi. Dac dorii s fie crocant, lsai-l s se coac n alb circa 15 minute.
Punei la fiert o crati cu ap. Scufundai roiile cteva secunde n ap clocotit, apoi trecei-le
printr-un jet de ap rece. Decojii-le i tiai-le rondele de aceiai mrime. Punei-le ntr-un castron, sraile, piperai-le i lsai-le la rece 5 minute. Se taie brnza n felii subiri.
Aranjai-le feliile de brnz pe fundul tvii i acoperiii-le cu rondele de roii. Srai, piperai,
presrai semine de chimen i turnai uniform uleiul. Introducei preparatul n cuptor i lsai-l s se coac
circa 30 minute. nainte de a servi, presrai busuioc tiat foarte fin.
Salat rustic
Ingrediente pentru 4 persoane: 600g cartofi, 2 ou, 2-3 castravei (proaspei sau murai), 1 ceap, 1
legtur ptrunjel, 1 linguri mutar, 3 linguri vin alb sec, 2 linguri oet din vin, 6 linguri ulei, sare, piper.
Mod de preparare:
Se spal bine cartofii i se pun la fiert, n ap clocotit, circa 20 minute. n acest timp se cur
castraveii, se taie cubulee. Se fierb oule tari, se cur de coaj i se taie pe jumtate. Ceapa curat se
taie solzi. Se aleg frunzele de ptrunjel i se taie fin. Atunci cnd cartofii s-au fiert, se cur de coaj i se
taie rondele. Se pun pe un platou i se stropesc cu vin alb. Se adaug cubulee de castravei.
Sosul: ntr-un castron, punei mutarul, sarea, piperul i oetul. Adugai uleiul puin cte puin,
amestecnd continuu. nglobai apoi ceapa i ptrunjelul.
Turnai sosul peste cartofi i amestecai uor. Decorai cu jumti de ou.
Rulad de ciocolat
Ingrediente pentru 6-8 persoane:
Pentru biscuit: 5 ou, 100g zahr pudr + 5g, 125g fin +1 lingur, 40g cacao, linguri drojdie pudr, 25g
unt + 25g, 1 vrf de cuit sare.
Pentru sirop: 50g zahr pudr, 1 lingur coniac;
Pentru crem: 200g zahr farin, 200g unt, 1 lingur de cafea concentrat, 50ml coniac
Pentru decor: 50g migdale, 1 lingur zahr.
Mod de preparare:
Preparai crema: cu o or nainte, scoatei untul din frigider i tiai-l bucele. nclzii uor
cafeaua i coniacul, adugai zahrul, apoi untul n cantiti mici, amestecnd cu un mixer pentru a obine
o compoziie omogen.
Preparai biscuitul: nclzii bine cuptorul. Ungei tava (de preferat o tav mai lung 30x25cm) cu
unt i ntindei o foaie de aluminiu sau o hrtie special, de asemenea uns cu unt i tapetat cu fin.
ntr-un castron, amestecai glbenuurile cu zahrul. Separat amestecai fin, sare, cacao i drojdie.
Jumtate din aceast cantitate turnai-o n ploaie (cu ajutorul unei site) peste glbenuuri i amestecai
bine. Batei albuurile spum consistent, adugnd un praf de sare. Adugai jumtate din albuuri n
aluat, iar restul l amestecai cu cealalt jumtate de fin; cele dou compozii se unesc. Adugai 25g unt
topit. ntindei aluatul n tav, cu grosime de circa 1,5cm, lsai-o n cuptor circa 8 minute. Apoi udai i
stoarcei bine un prosop de dimensiuni apropiate tvii, pudrai-l cu zahr i rsturnai tava pe el, scond
rapid hrtia. Rulai biscuitul n prosopul umed. Lsai-l s se rceasc ncet.
Preparai siropul: nclzii 100ml ap cu zahr i adugai coniacul. Derulai biscuitul, nmuiai-l
cu siropul cald i trecei-l pe folie de aluminiu. Tapetai-l cu 2/3 din crem. Rulai biscuitul din nou,
mpachetai-l n folie i lsai-l n frigider. Cnd crema s-a ntrit, tiai extremitile foarte fin i tapetai
cu restul de crem. Punei prjitura la frigider pn a doua zi.
Decoraia se face cu puin timp nainte de a servi. Amestecai migdalele cu zahrul i cu puin ap
i punei-le pe foc, pentru a se carameliza, amestecnd continuu. Cu ele tapetai prjitura.
Musaca greceasc
Ingrediente: 1 ceap, 2 cei usturoi, ulei, 500g carne tocat, 800g roii, 2 linguri bulion, oregano, 3 linguri
suc de lmie, ptrunjel, 800g cartofi, 600g dovlecei, 200g feta, 40g unt, 40g fin, 500ml lapte, nucoar.
Mod de preparare:
Ceapa i usturoiul tocate se clesc n 1 lingur ulei, se adaug carnea i se prjete. Se adaug bulion,
roii, i oregano. Se fierb fr capac 20 minute. Se adaug ptrunjel tocat, sare, piper, 2 linguri suc de
lmie. Cuptorul se ncinge la 250grade. Cartofii curai i tiai felii se aeaz ntr-o tav, se acoper cu
3 linguri ulei i se coc 10 minute. Dovleceii se taie felii. ntr-o form uns se aeaz straturi alternative de
cartofi, carne, dovlecei i 100g brnz zdrobit; se sreaz i se pipereaz fiecare strat. Se ncheie cu un
strat de cartofi. Fina se clete n unt, se adaug lapte i se fierbe 10 minute. Se adaug brnz ras i suc
de lmie. Se toarn peste musaca i se coace la 180 grade circa 45 minute.
Ou umplute cu jambon
Ingrediente: 4 ou fierte, 6 felii foarte subiri de jambon (unc de Praga, unc presat), 2 roii mici, 4
msline verzi fr smburi, 3 linguri de maionez, 1 lingur de mutar, sare, piper, curry.
Mod de preparare:
Tiai roiile pe jumtate i scoatei seminele. Una dintre ele se taie n cubulee iar cealalt jumtate n
felii. De asemenea, tiai mslinele n feliue sau rondele. Fierbei oule tari (circa 9 minute). Dup ce
s-au rcit, curai-le coaja., tiai-le pe jumtate i scoatei cu grij glbenuul. ntr-un castron, amestecai
maioneza, mutarul, oetul, un vrf de sare, piper i curry (dac nu v place prea condimentat, putei
renuna la curry). ncorporai glbenuurile i amestecai pentru a obine o compoziie omogen.
Pstrai dou felii de unc, iar celelalte tiai-le n dou, pe lungime. Plisai-le i aezai-le pe
jumti-le de ou, iar restul cavitii umplei-l cu compoziia de mai sus. Decorai cu cubulee de roii i
rondele de msline. Aezai oule umplute pe un platou. Decorai cu acele 2 felii de unc, aranjate n
form de trandafir, i cu rondele de roii. Acoperii platoul cu o folie protectoare i lsai-l la frigider cel
puin o or.
arlot exotic
Ingrediente pentru 6 persoane: 30 picoturi de ampanie, 7 banane, 2 lmi, 250ml sirop de zahr, 1
baton de vanilie, 50ml rom, fructe confiate pentru decor.
Mod de preparare:
Decojii bananele, pstrai una pentru decor, iar restul tiai-le rondele. Stropii-le imediat cu zeama de
lmie pentru a evita s se negreasc, apoi lsai-le 5-6 minute n siropul de zahr clocotit n care ai pus
vanilia sfrmat. Dup ce s-au rcit, se scurg, iar n siropul rmas se pune romul. Picoturile se trec rapid
prin sirop, i apoi se tapeteaz cu ele fundul cratiei i marginile. Aezai un strat de banane, un strat de
picoturi nmuiate n sirop, alternnd astfel pn la terminare. Tasai bine totul i lsai la frigider pn a
doua zi. Pentru a putea scoate arlota mai uor din forma ei, nainte de a o turna, ungei tava cu unt, i
tapetai-o cu hrtie cerat. n momentul servirii, scoatei arlota din form, decorai-o cu rondele de
banane i cu fructe confiate.
arlot cu ciocolat
Ingrediente pentru 6 persoane:
Pentru biscuit: 3ou, 90g zahr pudr, 75g fin, 1 lingur de lichior sau sirop de portocal, 15g unt, 1 praf de sare.
Pentru garnitur: 100g ciocolat neagr (amruie), 200g ciocolat cu lapte, 100g unt, 80g zahr pudr, 4 ou, 200ml
fric, 4g gelatin, 50ml rom.
Mod de preparare:
Preparai biscuiii: separai albuurile de glbenuuri i pe acestea din urm amestecai-le cu zahrul
i siropul de portocale, folosind un mixer electric. Dup circa 5 minute, ncorporai fina. Batei albuurile
spum, punnd i un praf de sare. Vrsai peste ele dintr-o dat compoziia glbenuuri-zahr-fin i
amestecai uor. Acest amestec se toarn ntr-o sering pentru priat sau ntr-o pung de plastic care are un
col tiat. Pe o tav acoperit cu hrtie cerat uns cu unt, punei cu priul biscuii de 8-9cm lungime.,
lsnd ntre ei un spaiu suficient. Se pun la copt, 10-12 minute, n cuptorul deja nclzit. Dup ce s-au
rcit bine, dezlipii-i de pe hrtie.
Topii la bain-marie ciocolata neagr, 100g ciocolat cu lapte i untul. Separat, amestecai 4
glbenuuri cu 80g zahr pudr, pn ce compoziia se albete. ncorporai ciocolata topit, apoi gelatina
dizolvat n ap rece, scurs i topit n romul fierbinte. Continuai s amestecai, pn ce compoziia se
rcete complet. Batei albuurile spum, amestecai-le cu frica rece i ncorporai succesiv n compoziia
cu ciocolat.
Tapetai o crati cu biscuii i turnai crema. Lsai-o la frigider minim 6 ore. nainte de a servi,
rsturnai arlota pe un platou i decorai-o cu ciocolat lapte ras.
Murturi marocane
Ingrediente: 10-12 lmi mici cu coaj subire, 1 can sare extrafin, 1 rulou scorioar, linguri piper
boabe, 2 cuioare, 300ml ulei de msline.
Mod de preparare:
Taie fiecare lmie n 4 i pune pe rnd n cele dou tieturi sare cu lingura. Pune lmile pe msur
ce le umpli n borcanul cu capac, astfel nct s stea puin nghesuite. Borcanul trebuie s fie foarte
curat, la fel ca i lingura cu care lucrezi. Nu este ru s le opreti nainte, dar reine c nu trebuie s
foloseti vreo lingur de lemn. Acoper gura borcanului cu o folie de plastic ca s nu intre coninutul n
contact cu garnitura de cauciuc. nchide borcanul i las-l la temperatura camerei.
Ziua 1: ncepnd de a doua zi ncepi s presezi lmile cu lingura ca s-i lase sucul. nchizi
borcanul i agii bine s se dizolve sarea. Vei face operaiunea o dat pe zi pn ntr-a treia zi inclusiv.
Ziua 4: n a 4 zi lmile sunt deja la jumtatea borcanului. Nu le mai presezi agii doar odat
borcanul pe zi pn n ziua a asea.
Ziua 6: ntr-a asea zi adaugi piperul, scorioara i cuioarele i le acoperi cu uleiul de msline. Nu
trebuie s foloseti ulei extra-virgin, scump, este bun cel rafinat, mai ieftin. Te asiguri c borcanul este
bine nchis i le pui la frigider, unde vor sta 1 lun.
Rulad cu cacaval
Ingrediente: 150g margarin, 1/2l ap sau lapte, 4 linguri fin cu vrf, 5 ou, 300g cacaval, 1 linguri
sare.
Mod de preparare:
Se pune la foc mic margarina cu apa. Se toarn apoi fina avnd grij s nu se fac cocoloae. Se
face o ciulama din ea, se las s se rceasc puin. Se adaug pe rnd glbenuurile. La sfrit se adaug
albuurile btute spum. Se unge bine o tav cu margarin i tapetat cu fin. Se toarn compoziia n
tav i se netezete. Se coace la foc potrivit. Dup ce s-a copt se rstoarn foaia pe un prosop de buctrie
umed. Se rade cacavalul pe toat foaia, apoi se ruleaz cu ajutorul prosopului.