Buna din nou, Mirela!

Fiind o macedoneanca pasionata de bucatarit, nu m-am putut

abtine sa nu las un comentariu la retele tale de placinte. In primul rand, feli
citari pentru rezultat! Placinta de spanac si de praz sunt placintele noastre de
capatai . Varianta originala, cea din batrani, este cu foi de placinta facute doar
cu faina, ulei si sare, intinse pana devin aproape transparente, si coapte part
ial pe vatra
asta apropos de cat de greu se face. Foile coapte se stropeau cu pu
tin ulei, apoi cu umplutura dorita si se alternau astfel pana la ultima foaie. A
poi se turna deasupra un ou amestecat cu un iaurt si se dadea la cuptor. Iata in
sa o scurtatura pe care o folosim noi, macedonencele mai tinerele: foi de placin
ta din comert (eu folosesc Linco, cam 1 pachet si jumatate de placinta). Se unge
tava cu ulei, se pun cateva foi unse cu putin ulei intre ele, dupa care incepe
si se pune si umplutura stropita , adica luata intre degete si aruncata din loc in lo
c, intr-un strat subtire. Se mai pune o foaie, se unge cu putin ulei, apoi cu um
plutura si se repeta procesul pana mai raman 4-5 foi. Acestea se aseaza ultimele
, Deasupra de intinde un ou batut si amesecat cu un iaurt si se da la cuptor pan
a se rumeneste. Astfel, poti savura aceasta minunata placinta intr-un timp mai s
curt si poti face cateva placinte daca astepti musafiri.
De cativa ani suntem mari fani placinte m
acedonesti. Ca sunt cu spanac, urzici sau praz, toate sunt pe placul nostru. Imi
pare rau ca nu i-am facut o fotografie si Mariei ca sa va arat cu cata pofta a
mancat o felie din placinta cu praz.
Avem nevoie de: 4-5 fire de praz, 250 g branza maturata de oaie, 400 g untura (s
e poate inlocui si cu unt), 3 oua, o ceasca cu lapte, faina cat cuprinde, un pah
ar mare de vin, o lingurita de sare.
Prazul se curata de foaia de la exterior, se spala si se taie. Dupa aceea il pun
em la calit cu 2-3 linguri de ulei si o cescuta de apa. Ideea este sa il inabusi
m mai mult, caci este mult mai sanatos decat daca l-am cali in mult ulei.
Placinta cu praz
Cand prazul este gata oprim focul si il lasam sa se raceasca un pic ca sa putem
adauga branza, ouale, laptele si sare daca mai este nevoie (dupa gustul fiecarui
a).
Placinta cu praz
Asa arata compozitia pe care o vom pune intre foile de placinta preparate la fel
ca la placinta cu spanac (la foi vom folosi untura, vinul , faina si sarea trec
ute la ingrediente).
Placinta cu praz
Se pune prima foaie, compozitia si acoperim cu a doua foaie.
Placinta cu praz
Impletim marginile ca sa nu iasa compozitia afara si intepam placinta cu furculi
ta din loc in loc.
Placinta cu praz
O frumusete dupa ce am scos-o din cuptor.
Placinta cu praz
O sectiune delicioasa.
Placinta cu praz