CONSUMATORUL ROMAN SI

TRASABILITATEA ALIMENTELOR:
IMPLICATII COMERCIALE

ALEXANDRA POPA
Doctorand, USAMV Bucuresti
Workshop on Food Traceability on Food Value Chain
17 noiembrie 2010

CONTINUTUL PREZENTARII
1. Trasabilitatea alimentelor: o analiza
cost-beneficiu
2. Beneficiile trasabilitatii, din
perspectiva producatorului
3. Beneficiile trasabilitatii, din
perspectiva consumatorului
4. Avantajul competitiv: cat este de
reala promisiunea trasabilitatii?
5. Cateva concluzii si linii de viitor

<Trasabilitatea alimentelor: o analiza cost-beneficiu

The perpetrator of a scam to sell some 36 million battery eggs as free
range in the UK has been jailed for three years and ordered to pay
hefty fines. The case has prompted the introduction of more stringent
traceability measures.
Sursa: www.foodanddrinkeurope.com, 12 martie 2010
De-a lungul lantului alimentar, asigurarea trasabilitatii implica o
provocare la nivel de costuri, managementul informatiilor,
transparenta datelor si de infrastructura
Decizia de a investi intr-un sistem de trasabilitate se datoreaza nu
de putine ori doar pentru a satisface cerintele legale
Insa, din perspectiva maximizarii profitului ca obiectiv principal al
oricarei organizatii, care este rolul trasabilitatii?
3

Trasabilitatea alimentelor: o analiza cost-beneficiu

Teoria Jocului
ramura a matematicii aplicate, care abordeaza problema
comportamentului optim in jocurile cu 2 pana la n persoane
model abstract de luare a unei decizii strategice
un set de strategii este denumit echilibrul Nash daca fiecare
strategie reprezinta cel mai bun raspuns la strategiile celorlalti
jucatori ; daca toti jucatorii ar respecta strategiile dintr-un echilibru
Nash, nu ar mai avea nicio motivatie unilaterala de a devia din
moment ce strategia respectiva este cea mai benefica lor in
conditiile date
John F. Nash (nascut in 1928) si interpretat de Russell Crowe in
filmul A beautiful mind
4

Trasabilitatea alimentelor: o analiza cost-beneficiu>

Dilema Prizonierului
joc intre 2 persoane, care arata cum pot conduce hotararile
rationale individuale la rezultate colective neoptime

cele 4 modalitati de combinare existente nu depind numai de

propria decizie, ci si de deciziile complicilor (interdependenta
comportamentala)
Rezultatul mai bun ar fi atins prin cooperare, insa acesta este
susceptibil de tradarea increderii !!!
5

Beneficiile trasabilitatii, din perspectiva

producatorului
satisface cerintele legislative
reduce la minim raspandirea oricarei boli contagioase in randul
animalelor sau in randul plantelor
intreprinde actiuni corective prompte, prin retragerea produselor
de pe piata si pastrarea reputatiei agentului economic (in cazul
unui incident legat de calitatea si siguranta produselor alimentare)
reduce la minim marimea loturilor retrase de pe piata si costurile
implicate
previne falsurile si contrabanda
furnizeaza produse care sa mentina si sa creasca increderea
consumatorilor
creaza produse diferentiate pe piata
6

Beneficiile trasabilitatii, din perspectiva

consumatorului
garantia si constanta calitatii, a faptului ca ceea ce cumpara este
ceea ce scrie pe eticheta
siguranta alimentara crescuta, cu riscuri minime pentru sanatatea
proprie si a familiei
Atentie!!!
consumatorii nu sunt constienti de beneficiile trasabilitatii
nu stiu si nici nu vor sa stie ce inseamna si ce presupune un sistem
al trasabilitatii

Beneficiile trasabilitatii PENTRU consumator

garantia si constanta calitatii, a faptului ca ceea ce cumpara este
ceea ce scrie pe eticheta
siguranta alimentara crescuta, cu riscuri minime pentru sanatatea
proprie si a familiei
Atentie!!!
consumatorii nu sunt constienti de beneficiile trasabilitatii
nu stiu si nici nu vor sa stie ce inseamna si ce presupune un sistem
al trasabilitatii

Avantajul competitiv: cat este de reala promisiunea

trasabilitatii?
Trasabilitatea asigura:
incredere loializare cota de piata confortabila
... prin:
produse sigure, necontaminate
produse de calitate constanta
produse certificate autentice, de exemplu produse ecologice, fara
organisme modificate genetic, de origine controlata
Legatura indirecta transforma avantajul competitiv promis de
trasabilitate intr-un concept mai degraba abstract, mai greu de
masurat si chiar de inchipuit.

Concluzii
Trebuie comunicate jucatorilor din industria alimentara acele
beneficii relevante oferite de trasabilitate:
reducerea costurilor
minimizarea pierderilor din piata gri si piata neagra
furnizarea de produse diferentiate, care sa loializeze
consumatorii
Trasabilitatea asigura transparenta de la ferma la consumator, ceea
ce se traduce indirect prin increderea consumatorilor si cresterea
profitabilitatii, pe termen mediu si lung
Principiile trasabilitatii trebuie promovate mai activ in randul
companiilor, cat si al consumatorilor!

10

VA MULTUMESC PENTRU ATENTIE!

Q&A?
To: alexandrapopa1@gmail.com

11