pt foi:

2 oua
7 linguri ulei
7 linguri zahar
7 linguri lapte
2 pliculete amoniac stins in lapte fierbinte(o cescuta)
2 plicuri zahar vanilat
faina> 500 g foaie nu f vartoasa, sa se poata intinde.
pt crema:
500 ml lapte
un pachet margarina(250g)
o lamaie rasa si stoarsa
4 linguri cu vf faina
250 g zahar
Mod de preparare:
pt un castron mare, pui ouale, zaharul, amesteci bine cu un tel se adauga uleiul
si laptele rece. separat se incalzeste o cescuta de lapte pana la fierbere(cloc
otit) si in el se adauga amoniacul, combinatia asta facuta in ceva mai mare pt c
a se umfla. se pune putina faina in compozitia cu ulei si se adauga laptele fier
binte cu amoniac tot odata. se adauga zaharul vanilat si restul de faina pana se
obtine aluatul. se imparte aluatul in 3 parti egale, se intind 3 foi pe care l
e coci pe dosul tavii de la aragaz. presari faina pe tava si pui foile respectiv
e pe tava. cuptorul preincalzit. se tin aprox 15 minute/foaie, la flacara potriv
ita. cand incepe marginea sa se faca maronie, deja e gata. butonul la jum la fla
cara. sa nu se rumeneasca prea tare.
cand pui la cuptor analizezi dupa 10 minute. se scot foile si se lasa la racit.
Crema: margarina trebuie sa fie la temperatura camerei, moale. pui laptele la fi
ert. separat cele 4 linguri de faina le faci ca la clatite, le pui cu niste apa,
ca un aluat de clatita, subtire fara cocoloase(intr-un castron). dupa ce ai fac
ut aluatul iei cratita la o parte, in care ai pus laptele, torni faina dizolvata
si bati cu telul pana se amesteca si pui la loc pe flacara mica. amesteci pana
crema se face sticloasa, se fierbe bine. dai la o parte, adaugi zaharul, coaja d
e lamaie si zeama de lamaie. amesteci f bine si pui margarina taiata cubulete si
pui din nou pe flacara si amesteci. dai la o parte si racesti.
intorci tava de la cuptor si pui prima foaie invers decat ai copt-o, cu dosul in
sus, pui crema si apoi cealalta foaie normal cu fata in sus, crema si apoi ulti
ma foaie normal. se preseaza bine si dupa ce s-a racit se poate taia.
31.10.