Desertul perfect Papanasi cu

dulceata de visine

Va vom prezenta o reteta simpla si corecta.

Aveti nevoie de urmatoarele ingredinte:
500 gr branza de vaci proaspata
200 gr faina
2 oua
100 gr zahar
1 lingurita de bicarbonat de sodiu
Coaja rasa de la 1 lamaie
1 lingurita de zeama de lamaie
Un praf de sare
Un pliculet de zahar vanilat
2 linguri de gris
Smantana
Dulceata
Ulei pentru prajit
Aceste ingrediente sunt pentru 10 bucati.

Intr-un bol amestecam branza, zaharul, bicarbonatul stins cu lingurita de zeama de lamaie.
Apoi adaugam ouale, praful de sare, coaja de lamaie, zaharul vanilat si grisul. La sfarsit
punem faina, tocmai pentru a evita formarea cocoloaselor. Grisul are rolul de a aera textura
compozitiei.
Se framanta bine. Cum ne dam seama ca este aluatul perfect? Nu trebuie sa se lipeasca de
degete, dar nici sa nu fie prea tare. Daca se lipeste de degete, mai adaugati 1 sau 2 linguri
de faina.

Va rezulta
un aluat tocmai bun de modelat pe care noi il vom imparti in 10 parti. Saumai multe. Cate
dorim. Dimensiunea lor nu este nici standard, nici obligatorie.
Formam bilele din aluat, atat cat sa fie de marimea unei bile de biliard. Cu ajutorul degetului
aratator formam o gaura in mijlocul bilei.
Daca nu sunteti suficient de indemanatici, puteti realiza din aluat un blat de grosimea a 2
degete pe care il puteti perfora cu ajutorul unui borcan mai mare. Cel putin asa vor fi toti
egali!

Din aluatul
ramas formam un numar egal de bilute, de gogosi mici.
Dupa ce am terminat operatiunea de portionat, trecem prin faina bucatile obtinute.
Se pune uleiul la incins.
Mare atentie!!!!!!!!!!!!!!!
Daca uleiul nu este incins suficient, papanasii vor fi imbibati in ulei.

Daca uleiul este prea incins, acestia nu se vor praji in interior.

Temperatura optima este de 140 de grade.

Papanasii
se prajesc pe ambele parti la foc mediu pana se rumenesc. Deci NU la foc iute!
Pe masura ce ii scoatem din tigaie, ii asezam pe un servetel de hartie ca sa absoarba
excesul de ulei.

Apoi
prajim si mini gogosile.
Pe o farfurie mare se aseaza 2 bucati peste care se toarna smantana din belsug, se aseaza
mini gogoasa si dulceata de visine.
Va uram pofta buna si va asteptam la Alpin cu mare drag!!!!