Ciorba de fasole cu afumatura

Ingrediente:
fasole fiarta 1,5 kg
coaste de porc afumate 600 g
kaizer 300 g
ceapa 2 buc. mari (185 g)
morcov 100 g
telina tulpini 100 g (puteti pune si radacina)
pulpa de rosii 350 g
faina 3 linguri
ulei de floarea-soarelui 40 ml
sare, piper
tarhon (dupa gust)
patrunjel 1 legatura
Aveti nevoie de circa 500 de grame de fasole si luati in considerare ca trebuie inmuiata cateva ore (eventual,
chiar de pe o zi pe alta); o puneti apoi la fiert, la foc mic, in apa rece, si schimbati apa, cand clocoteste, de macar
doua ori, si de abia dupa aceea o lasati, tot la foc mic, pana cand este fiarta.

Intr-o cratita nonaderenta, puneti kaizerul, taiat bucatele, sa se rumeneasca un pic. Cand s-a topit deja un pic din
grasimea kaizerului, adaugati ceapa taiata (eu am taiat-o feliute). Amestecati si lasati cateva minute, sa se
caleasca usor.

Adaugati morcovul taiat cubulete si telina (cubulete, daca este radacina, felii daca sunt tulpini). Amestecati bine si
adaugati coastele, taiate bucati. Lasati, la foc mic, sa se inabuse un pic, dupa care rasturnati totul intr-o oala de
ciorba.

Puneti apa fierbinte (eu am pus cam 4 l) si lasati sa fiarba circa 40 de minute, dupa care puneti fasolea fiarta. Intro cratita mica, incingeti uleiul si puneti faina. Amestecati bine si lasati sa se rumeneasca usor rantasul.

Adaugati pulpa de rosii si amestecati bine (atentie, are tendinta sa sara!). Rasturnati rantasul peste ciorba. Mai
lasati sa fiarba, la foc mic, circa 15 minute, adaugati patrunjelul si tarhonul taiate (daca le aveti pe amandoua
proaspete, cu atat mai bine). Serviti ciorba fierbinte, cu paine si ceapa