Leacul iernii: SFECLA ROIE

- Diferena dintre sfecla roie i sfecla de zahr este dat de un singur pigment, de culoare
roie-purpurie. Acest pigment schimb ns aproape totul, fiindc transform sfecla roie din
aliment n medicament. Un medicament pe care fiecare dintre noi ar trebui s-l cunoasc i,
mai ales, s l foloseasc Sfecla roie se numr printre legumele care pot fi pstrate i n lunile geroase, de iarn, fr
a-i pierde calitile. Ea reprezint un ajutor extraordinar pentru organism, n timpul sezonului
rece, numrndu-se i printre alimentele tradiionale romneti de Crciun. i nc un avantaj:
sfecla roie este un ajutor extraordinar pentru sntatea copiilor nc din timpul vieii
intrauterine, substanele sale active protejnd foetusul n pntecele mamei. n medicina
naturist, sfecla este o adevrat legend, proprietile sale vindectoare n bolile sngelui, n
cele tumorale sau ale ficatului, fiind cunoscute nc de acum 150 de ani, cnd ntemeitorii
terapiei naturale moderne au readus la lumin primele leacuri tradiionale, prin studii
tiinifice.
Tratamente cu sfecl roie
Hipertensiunea
Valorile crescute ale tensiunii arteriale, dar i tensiunea arterial oscilant, sunt domeniile n
care se obin cele mai rapide i spectaculoase efecte terapeutice cu sucul de sfecl roie. O
jumtate de pahar din aceast licoare, obinut cu storctorul electric centrifugal, duce la o
scdere cu pn la 20% i la o stabilizare a valorilor tensiunii arteriale, efecte observabile, la
doar 30-60 de minute dup ingerare. Aceste elemente au fost demonstrate prin studii fcute pe
pacieni umani, la mai multe spitale universitare din lume. Ca urmare, n 2010, Societatea
American de Cardiologie a introdus consumul regulat al sfeclei roii printre recomandrile
sale pentru prevenirea i tratarea hipertensiunii arteriale.
Afeciunile vaselor de snge
Pigmenii care dau culoarea specific sfeclei roii au, ntre altele, un efect extraordinar pentru
meninerea sntii i a elasticitii vaselor de snge, n special a venelor. Ca atare,
persoanelor predispuse genetic (care au avut antecedente n familie) spre varice le este
recomandat consumul sistematic de sfecl roie, care previne pierderea elasticitii vaselor de
snge i formarea dilataiilor i stazelor venoase. Persoanele care deja au varice n formare,
trebuie s in cure serioase cu sfecl roie, pentru a preveni extinderea acestora. Sucul
proaspt, precum i salata de sfecl roie crud este recomandat i celor care au minile i
picioarele mai tot timpul reci, datorit circulaiei periferice deficitare. Aceasta, deoarece
principiile active din aceast legum dilat vasele de snge de la extremitile corpului i
stimuleaz inima s pompeze cu mai mult putere sngele.
Anemia
Contrar credinei "populare", sfecla roie conine cantiti de fier destul de reduse, dar cu toate
acestea, este unul din cele mai bune remedii anti-anemice. De ce? Deoarece aceast legum
conine vitamina C, magneziu, mangan i vitamina B6, care sunt eseniale pentru asimilarea
acestui oligoelement, dar i pentru producia de globule roii. Mai mult, aceast rdcinoas
conine substane care stimuleaz hematopoieza, adica procesul de formare a globulelor roii

(hematiilor). Ca atare, contra anemiei se recomand o cur de o lun, cu sfecl, din care se
consum cte 150 de grame, o dat la dou-trei zile. Pentru o mai mare eficien n tratarea
anemiei, se introduc n diet i alte alimente bogate n fier, cum ar fi glbenuul de ou, polenul
de albine, alga calcaroas, drojdia de bere.
Graviditatea
Fiind foarte bogat n vitamine din complexul B (mai ales n vitamina B9), precum i n
oligoelemente, sfecla roie este un aliment ideal pentru o dezvoltare sntoas a foetusului.
De asemenea, consumul de sfecl roie previne i trateaz foarte eficient unele probleme
specifice sarcinii, altfel foarte dificil de combtut, cum ar fi hipertensiunea sau varicele. n
plus, datorit substanelor antioxidante i antimutagene pe care le conine, aceast rdcinoas
previne mutaiile pe care le-ar putea suferi copilul n faza intrauterin.
Bolile stomacului i ale intestinului
Sucul de sfecl roie obinut cu ajutorul storctorului electric centrifugal este unul din cele
mai bune remedii contra arsurilor gastrice, a refluxului gastro-esofagian sau a ulcerului. Acest
suc este puternic alcalin, tamponnd aciditatea excesiv din stomac. Cele mai bune rezultate
se obin combinnd 100 ml de suc de sfecl roie, cu 100 ml de suc de cartofi cruzi i 500 ml
de suc de morcov. Rezult o licoare cu un gust nu foarte plcut, dar extraordinar pentru
prevenirea i calmarea durerilor sau arsurilor gastrice produse de hiperaciditate. Efectele
benefice ale acestei legume nu se opresc ns la nivelul stomacului. Intestinul este unul din
marii beneficiari ai salatelor de sfecl. Acestea conin cantiti impresionante de substane
nedigerabile, numite fibre alimentare, care cur sistematic tubul digestiv, fiind un factor
activ contra constipaiei i a sindromului colonului iritabil, dar i pentru prevenirea cancerului
de colon i de rect. Administrarea sfeclei crude sau fierte, cte 150-300 de grame pe zi,
previne boala, ajut la normalizarea tranzitului intestinal, precum i la meninerea tonusului
fizic i psihic al bolnavului de cancer. Studii recente au artat c un consum corespunztor de
sfecl crud duce la formarea unui anumit tip de celule la nivelul intestinului gros (numite
prescurtat CD8), care detecteaz i distrug formaiunile maligne la acest nivel.
Leucemia
Poate c sfecla roie nu ar fi att de intens studiat n zilele noastre de ctre medici, dac n
urm cu 100 de ani, un terapeut austriac nu ar fi tratat cu succes mii de pacieni bolnavi de
leucemie, cu ajutorul acestei legume. Este vorba de terapia cu suc de sfecl, elin i morcov a
germanului Rudolf Breuss, care a salvat vieile multor pacieni cu diferite boli maligne ale
sngelui. Sucul de sfecl este unul dintre cei mai puternici antioxidani cunoscui, favorizeaz
formarea de elemente figurate ale sngelui (n special de hematii), are efecte antitumorale
directe. Se recomand consumul a 300 de ml de suc de sfecl roie, zilnic, pe o perioad de 60
de zile, urmat de 15 zile de pauz, dup care tratamentul se poate relua. Este o terapie
puternic, dar care nu intr n opoziie cu nici un alt fel de tratament, alopat sau naturist.
Cancerul
Sucul de sfecl, la fel ca i sfecla crud, consumat n salate, sunt printre cele mai bune
alimente pentru prevenirea bolii canceroase. Vitaminele (C, A, B1, B2), fibrele insolubile,
flavonoidele coninute de aceast leguminoas sunt tot attea remedii antitumorale, efectele

lor benefice fiind resimite mai ales atunci cnd sunt administrate pe termen lung i din surse
naturale. Cercetrile despre efectele extraordinare ale sfeclei roii n cancer le datorm unui
om de tiin maghiar, Alexander Ferenczi, care, ncepnd din 1950 i pn n anii 80, a fcut
un numr impresionant de studii pe animale de experien i pe pacieni umani, care au
demonstrat c sfecla roie are efecte antitumorale puternice. Studiile sale, publicate n
prestigioase reviste de specialitate, au demonstrat fr dubiu c rdcina de sfecl roie are
efecte antitumorale, mai ales administrat crud sub form de suc i n salate. n practic,
administrarea sucului de sfecl a dat cele mai bune rezultate n combaterea cancerului
pulmonar, gastric, hepatic. De asemenea, sucul i salata de sfecl roie sunt utile n profilaxia
formelor de cancer hormono-dependente, cum ar fi cel testicular, de prostat sau la sn.
Prepararea sfeclei roii
n stare crud, sfecla roie nu are un gust foarte grozav, dar aciunile sale terapeutice sunt
foarte puternice, de unde i necesitatea ca ea s fie administrat cu atenie i ntr-un dozaj
destul de precis. Iat cteva noiuni n acest sens.
Sfecla crud
Foarte puine persoane i agreeaz gustul, aa nct, de obicei, sfecla crud este consumat n
salatele de cruditi n asociere cu alte rdcinoase, cum ar fi morcovul, elina, ptrunjelul, sau
cu salata verde ori varza roie. Doza zilnic pentru ca sfecla crud s-i exercite proprietile
terapeutice este de 100-150 de grame. De regul, o cur cu sfecl crud dureaz minimum
dou sptmni, durata maxim fiind de pn la dou luni.
Salata de sfecl fiart
Substana care d culoarea specific sfeclei roii se numete betalain, i este destul de
sensibil la fierbere i extrem de sensibil la coacere. Ca atare, sfecla nu va fi consumat
coapt, ci doar fiart i nu oricum, ci n coaj i doar pn se nmoaie (se verific prin
mpungere cu o furculi). Dup fierbere, sfecla roie se cur de coaj, se d prin rztoare,
se adaug 1-3 rdcini de hrean rase, apoi sare, ulei i oet dup gust. Se adaug i puin
miere, dup care se amestec bine componentele i se pun ntr-un borcan nchis ermetic.
Salata de sfecl se poate pstra la frigider fr probleme vreme de dou sptmni, timp n
care i va conserva proprietile terapeutice. Este un remediu excelent contra rcelilor,
bronitelor, afeciunilor reno-urinare. De Crciun i la srbtori, salata de sfecl cu hrean este
nelipsit de pe masa multor romni, deoarece crete capacitatea de digestie i previne tot felul
de tulburri digestive, cum ar fi gastritele, dispepsiile, balonarea etc.
Sucul de sfecl roie
Combinai sucul de sfecl cu cel de morcovi
Se obine cu ajutorul storctorului electric centrifugal, proces care se poate realiza doar
casnic, ntruct sucul trebuie consumat foarte proaspt, pentru a avea maximum de for curativ. Rdcina de sfecl roie se spal foarte bine, se cur de prile stricate sau lemnoase,
dar nu se decojete (!), deoarece coaja conine cele mai multe vitamine i minerale. Dup
aceea, se taie n buci i se introduce n storctorul centrifugal. Sucul rezultat se pune ntr-un

recipient de sticl, apoi se pstreaz la rece. Zilnic se administreaz 100-300 ml din acest suc,
n mai multe reprize.
Precauii i contraindicaii
La aproximativ 15% dintre cei care consum sfecl roie, urina capt o culoare roie,
fenomen denumit beturie, care nu arat vreo afeciune sau intoxicaie, ci doar o incapacitate
parial a organismului de a asimila anumii nutrieni din sfecl. Abuzul de consum de suc de
sfecl (peste 400 ml) poate determina o paralizie temporar a corzilor vocale. De asemenea, la
doze mari de suc de sfecl roie sau la sucul de sfecl consumat simplu, fr suc de morcov,
pot aprea stri de grea.