3/21/2016

ProiectlaT.I.C.Camari,pivnitesibeciuri

Username/Parolainexistente

email

Home

Login

AmuitatparolaxCreazacontnou

Exploreaza

Upload

ProiectlaT.I.C.Camari,pivnitesibeciuri
Arhitecturaconstructii

LICEULTEOLOGICBAPTIST
Emanuel

ProiectlaT.I.C.

Camari,
pivnitesi
beciuri

ALTEDOCUMENTE

Cuprins

MemoriutehnicdearhitecturafazaPT/PAC
BaroculinTariledelimbagermana
Faiantainbucatarie
MEMORIUTEHNICINCALZIRECENTRALA
Topografie
Nivelmentulsuprafetelor
CALCULULESTIMATIVALINCALZIRIIAPEI
DINBOILERCUAJUTORULREZISTENTEI
ELECTRICE
CAIETDESARCINIPENTRULUCRARILEDE
CONSTRUCTIIMONTAJ
Planulinstalatieideiluminat
PROIECTAREAUNORFUNDATIIIZOLATE
(RIGIDESIELASTICE)

1.Introducere

Search

2.Produsulidealpentrunevoilecumparatorului
3.Descriereatuturortipurilordeprodusexistente
4.Analizareatipurilordeprodusinfunctiedesituatiaconcretaimaginata
5.Justificareaalegeriiprodusuluidinoferteleexistente:celmaibunraportpret/calitate
6.Justificareaalegeriiprodusuluidinoferteleexistente:celmaiperformantprodus
7.5intrebariimportantepecaretrebuiesaleadresezinginerului,desprecrame
8.5sfaturiadresateuneipersonaecaredorestesasiconstruiascaocrama
9.Ceainsemnatacestproiectpentrumine(invataminte)
10.Dictionardetermeni
11.Bibliogarfie
Introducere
Camarile si pivnitele sunt incaperi in interiorul sau in afara casei destinate depozitarii alimentelor, fructelor, legumelor,
preparatelorculinare(muraturi,dulceturi,compoturi)peoperioadamailungasaumaiscurtadetimp,pentrualeferideinghet,
umiditatepreamare,insecteetc.
Incadincelemaivechitimpurioameniiauincercatsagaseascamodalitatipentruapastrasauconservaalimentepentru
http://www.scritub.com/stiinta/arhitecturaconstructii/ProiectlaTICCamaripivnite61791.php

1/5

3/21/2016

ProiectlaT.I.C.Camari,pivnitesibeciuri

iarna. In sate, taranii sapau gropi adanci in pamant inainte de venirea iernii, le captuseau cu panza groasa si puneau in ele
legumesifructeprecumcartofii,morcovii,merelepentrualeferideinghet.InFranta,Moldova,tarirecunoscutepentruproductiade
vin,aufostconstruitemaribeciurilaadancimiconsiderabileinpamantpentruaoferivinuluiunmediuprielnicdefermentaresi
pastrare.
Produsulidealpentrunevoilecumparatorului
DomnulX,dorestesasiconstruiascacasavisurilorlui.Uncompartimentimportantalacesteicasevafioincapereincare
isi va depozita pretioasa lui colectie de vinuri dar care va fi destul de mare incat sa permita colectionarea de noi soiuri dar si
depozitareavinuluideconsumatpeoperioadamailungadetimp.Pentruafacecaacestvissadevinarealitate,domnulXareun
buget destul de mare el nu este dispus sa risipeasca banii, ci vrea sa lucreze cat mai eficinet cu putinta. Pivnita pentru vinuri
trebuiesaaibasuprafatade20mpsafieimpartitaindouacompartimente:unulestevinoteca,incapereacaredepoziteazacolectia
devinuri,iaraldoileaesteincapereacaredepoziteazavinuripentruconsumulzilnicacestcompartimentvafimultmaimaredecat
primul.Aceastapivnitavaficonstruitasubviitoareacasalaoadancimede4m,panzafreaticafiindla7madancime.Vaavea
inaltimeade2,5m.Zidurilevorfidinbetonsipiatraavandtermoizolatiesihidroizolatie.Podeauavafiacoperitacuplaciceramice.
Pentruaerisire si pastrarea temperaturii constanta de 10s12 sC va fi instalat un sistem de ventilatie prin tuburi, tubul inferior
aproapedepardosealacarepermiteintrareaaeruluirecesicelsuperioraproapedetavancarepermiteiesireaaeruluicald.Pentru
mentinereaumiditatiipeste70%vafiinstalatsiunclimatizor.Luminanaturalanuvapatrundeinpivnita.Ceamaibunasursade
luminaesteceadeinfrarosu.Vinularenevoiedoardeunanumitgraddeluminozitatepentruasepastranealteratesteindicatca
sticleleincaresepastreazavinulsafiedeculoarebrunasinuverdesautransparenta.Luminabeculuisepoatefolosidoarcand
utilizarealuisereducelaactivitatilecurenteinpivnita.
ArhitecturavafiinstilBrancovenesc,cuboltimaricumotivedetrifoidinpiatrasilemndeciressculptatsilacuit,laintrarein
fiecarecompartiment.Mobilierulsirafturilepentrudepozitareavinuluivorficonfectionatedinlemndeciresdatcuunstratdelac
protector.Inaltimeade2,5m,mobilieruldinlemnsiperetiidinpiatravordaunaspectrusticcramei.

Descriereatuturortipurilordeprodusexistente
Pentrudepozitareaaliementelorconsumatezilnicintrocasa/familieexistacamara.Camarapoatefiamplasatainoricefel
de locuinta (casa, apartament de bloc) in imediata apropiere a bucatariei. De obicei se construieste cu intrare din bucatarie.
Incapereatrebuiesafiespatioasa,saindeplineascanormeledefunctionareauneiincaperiincaresedepoziteazaalimente.Este
depreferat,pentruasementineotemperaturapotrivita,camarasafieamplasatainparteadeNacasei,feritadelumina,caldura
sauumiditate.Camaraidealapentruofamiliemaresaumicaaredimensiuneade1.5mpe2m.Esteconstruitadincaramidaca
restulcaseidarperetiitrebuiedaticuvarimpotrivaigrasieisiainsectelor.Podeauaestedinbetonuneoriseacoperacugresie.
Obligatoriueste nevoie de existenta unui sistem de aerisire foarte bun.Aerul in camara trebuie sa fie mereu proaspat si uscat.
Temperaturamedieestede4s10sC.Rafturilepentrualimente,depreferatdinfiersaulemn,materialrezistent,trebuieamplasatein
asafelincatsapermitaomuluisaseserveascafaragreutatedinoriceloc.
Beciurilesaupivnitelesuntincaperimaimaridecatcamaracareservescladepozitareaalimentelorpeduratalunga.Initial
aufostdestinatehanurilor,hotelurilor,restaurantelordarapoioricecasamare,destarebunaaveauna.Suntmaimultetipuride
beciuri:existacrame,careservescladepozitareavinuluisiabauturilordeacestfel,existabeciuripentrudepozitareaalimentelorla
hotele, restaurante acestea au o capacitate foarte mare si exista beciuri/pivnite destinate fiecarei locuinte pentru depozitarea
hraneifamilieiacesteasuntmaimicidarincapatoare.
Incrame,pentrupastrareavinuluitrebuierespectateoseriedeconditiidetemperatura,umiditatesiluminozitate. Primul
pasinrespectareaacestornormeesteconstruireacrameidinpiatrasaubetonlaoadancimede46mpodeauasafiedinpiatra,
placiceramicesaubeton.Nusepermitfolosireamaterialelortextiledeoareceacesteaprovoacamucegaiuri,igarsiietc.Opivnita
pentruvinuritrebuiesaaibaurmatoarelecompartimente:opivnitapentruvinurinoi,opivnitapentruvinurivechisiovinotecade
colectie.Temperaturainterioaraintropivnitatrebuiesaramanaconstanta,intre10s12sC.Nusuntadmisevariatiilebrustede
temperatura.Astfel,procesuldeinvechireavinuluidecurgelentinlimiteletemperaturiiidealecuprinsaintre10s12sC.Enologii
sutincapivnitelepotfisimaiadancide6metri,dacapanzafreaticapermiteacestlucru,iarpentrumentinereauneitemperaturi
constantesepotfolosidiferitematerialetermoizolantesausepotconstruiperetidubli,cuunspatiugolintreei,aerulfiindunbun
izolator.Pivniteletrebuiesafieintunecoasedeoarecelumina,prinradiatiileultravioleteatacavinul.Ceamaibunasursadelumina
este cea cu infrarosu. Se poate folosi si becul normal dar numai atat timp cat utilizarea lui se reduce la activitatile curente din
pivnita.Surseledeluminacuultraviolete,cumesteneonul,sunttotalcontraindicate.Pivnitatrebuieaerisitainmodconstant,dar
feritadecurentiputernicideaer.Idealarfiunsistemdeventilatiedintuburi,unulcugurainferioaraaproapedepardosealapivnitei
amplasat intrun capat si altul cu gura inferioara pe tavanul pivnitei, amplasat in celalalt capat. Ideea este ca prin tubul de la
pardoseala va intra aerul rece iar prin celalalt va iesi aerul cald. Fluxul de aer este necesar pentru a impiedica aparitia
mucegaiurilorsiamirosurilorneplacute.Unaltparametrucaretrebuierespectatesteumiditatea.Procentuldeumiditateartrebuisa
http://www.scritub.com/stiinta/arhitecturaconstructii/ProiectlaTICCamaripivnite61791.php

2/5

3/21/2016

ProiectlaT.I.C.Camari,pivnitesibeciuri

fiepeste70%,darlimiteleumiditatiioptimesuntcuprinseintre8590%.Unclimatizorspecificmentineumiditateaoptima.Pivnitele
preauscateseintretinmaiusorinsaaudezavantajulcadincauzaaeruluiuscatdopuldeplutasedezhidrateazasiaparpierderide
vinprinevaporare.Mobilierultrebuiesafiedinlemn,cuscaunejoasesimasaincapatoarepentruaputeafiservitesidegustate
vinurile.

Beciurile restaurantelor precum si cele ale caselor pariticulare au aceleasi norme de construire si intretinere. Beciurile
restaurantelorsuntamplasatesubrestauranteauocapacitatefoartemare.Beciurilecaselorparticularedeobiceisuntamplasate
inapropiereacaselorsubnivelulsoluluiinultimavreme,lacaseleparticularemaimari,beciurileaufostamplasatesubcase,fiind
amenajatefoarteminutiossielegant.Seconstruiescdinbetoncuhidroizolatie.Ininterior,dupatencuireperetiisedaucuunstrat
devarpentruprotectieimpotrivainsectelorsiciupercilordeperete.Pardosealaestedinbeton,piatrasausepoateplacacugresie.
O buna aierisire este necesara pentru pastrarea aerului proaspat, umiditatii optime si temperaturii mai scazute. In functie de
posibilitati aerisirea se face printrun tub de ventilatie superior cu sau fara ventilalor sau printrun geam pozitionat in partea
superioaraaperetelui.Temperaturatrebuiesafiecuprinsaintre4s14sC,iarumiditateaminima.Inacestepivniteinsatlareaunui
climatizornuesteabsolutnecesara.Luminanaturalanutrebuiesapatrundainpivnitadecatfoarteputindeoarecepoateprovoca
inverzirealegumelor,lucrunedorit.Mobilierulpivnitei,rafturile,lazilesiboxelepentrulegumeestedepreferatsafieconfectionate
dinlemnrezistent.
Inziuadeaziunelepivnitemodernenudepoziteazadoaralimentecisilucrurivechicareaufostfolositecandvadefamilie
siacumaufostdateuitarii.Dacaprivimintropivnitascoasadinfunctiuneputemvedeaomasinadespalatstricata,oladacu
jucariideacopiilor,hainevechi,ojumatatedeaspirator,obicicletaetc.Seintamplaadeseacaoamneiisauitedeadevaratulrolal
pivniteisisaneglijezeaceastaincapereacaseifarasomaiintretina.Existasicazurimaifericiteincaredatoritafaptuluicanueste
nevoiedeaceastaincaperepentruadepozitaalimenteesteamenajatapentruafifolositacalocderelaxare,desport,pentrua
adaposticolectiadetrofeeetc
5intrebariimportantepecaretrebuiesaleadresezinginerului,desprecrame
1.Termoizolareacrameiesteabsolutnecesara?
2.Estepermisaincrameotemperaturamaimicade10sC?
3.Luminaconstantaabeculuiafecteazaprocesuldefermentareavinului?
4.Curentiideaerreciafecteazaprocesuldefermenatreavinului?
5.Suprafatade10mpestepreamicapentruindeplinireafunctieicramei?
5sfaturiadresateuneipersonaecaredorestesasiconstruiascaocrama
1.Pentruafisigurcavinulnusevastricaalegeadancimeaminimadeconstruire,4m.
2.Folosestepiatracamaterialdeconstructiedeoareceajutalamentinereatemperaturiiconstantesiareaspectfrumos.
3.Cumparaunclimatizorpentrureglareaumiditatiidarnulalegepecelmaiscump:facirisipa.Existaclimatizoarede
calitatelaunpretaccesibil.
4.Asiguratecatemperaturaincrama estemereuconstanta.Existentaunuisistemdeventilatienutrebuiesa afecteze
temperatura,cidincontra.
5.Nufolosicasursadeluminarazeleultravioletedeoareceatacavinulrazeleinfrarosiisuntcelemaiindicate.
Ceainsemnatacestproiectpentrumine(invataminte)
Pentrurealizareaacestuiproiectmamdocumentatinceeaceprivestemoduldeconstruireauneicamari,pivnite.Am
analizatnormelepecaretrebuiesalerespecteomulinconstruireauneicamari.Aminvatatcatoatelucrurilesuntfoartecomplexe
iarlucrurilemicisuntuneoricelemaiimportante.Luminaunuibec,sauaunuineon,carepareinofensivafecteazaextremdetare
procesuldefermentareavinului.Oschimbaredetemperaturabruscascricatotvinul.Inclusivpozitiagresitaadepozitariisticlelor
peraftafecteazagustulvinului.
Inviataomultrebuiesainvetesafacalucrurilebine,nudemantuiala,atatcelemici,catsicelemari.
In realizarea acestui proiect am avut nevoie de multa perseverenta, optimism si putere de a nu da inapoi in fata lucrurilor care
staruiauamiramaneascunse.

http://www.scritub.com/stiinta/arhitecturaconstructii/ProiectlaTICCamaripivnite61791.php

3/5

3/21/2016

ProiectlaT.I.C.Camari,pivnitesibeciuri

Dictionardetermeni
Camara este incaperea din interiorul unei case destinata depozitarii alimentelor, fructelor, legumelor, preparatelor
culinare(muraturi,dulceturi,compoturi)
Pivnitaincapereasituatasubcasadestinatadepozitariialimentelor,fructelor,legumelor,preparatelorculinare(muraturi,
dulceturi, compoturi) pe o perioada mai lunga sau mai scurta de timp, pentru a le feri de inghet, umiditate prea mare,
insecte
CramaDepozitdevinuri.
Cladire unde se tescuiesc strugurii, cu toate dependintele. Germ. Kram han, prin intermediul sb. krama
camara,sauapolonezuluikramhan

Vinotecacolectiedevinuridecalitatesuperioara,enoteca
Incapereacaredepoziteazacolectiadevinuri
Panzafreaticapanzadeapasubteranaprovenitadinapadeinfiltratiecarealimenteazafantanilesiizvoarele
Hidroizolatieizolatiecarenupermiteumezireasaupatrundereaapei
Termoizolatiecareimpiedicatransmitereacaldurii,careizoleazacaldura
VentilatieImprospatareaaerului(viciat)dintrunspatiuinchisventilare,aeratie
ClimatizorAparatpentruefectuareaclimatizarii(modificatemperaturasiumiditatea)
Enologspecialistinstiintacareseocupacuvinificatiasicustudiulproduselorderivatealevieisialevinului
Radiatiiultravioleteradiatii electromagnetice invizibile, asemanatoare luminii, dar de o frecventa mai mare, situate in
spectrudincolodeviolet.

Bibliogarfie
http://catalinpaduraru.ro/2005/10/cumneconstruimpropriacrama/
http://casa.jurnalul.ro/stireideipentrucasata/pivnitaincasaunluxaccesibil526491.html
CorinaDovinca.InCasa.ro
http://www.incasa.ro/Pivnita___sfaturi_practice_in_vederea_reamenajarii_5479_588_1.html
http://www.ziaruldeiasi.ro/ghidulcasei/drumulpinalaopivnitapersonalaestepavatculemnpiatranaturalasi
pasiune~ni4hsg
loading...

DocumentInfo
Accesari:3270
Apreciat:

Comenteazadocumentul:

Nuestiinregistrat
Trebuiesafiiutilizatorinregistratpentruaputeacomenta
Creazacontnou

Afostutil?

Dacadocumentulafostutilsicrezicamerita
saadaugiunlinkcatreellatineinsite
http://www.scritub.com/stiinta/arhitecturaconstructii/ProiectlaTICCamaripivnite61791.php

4/5

3/21/2016

ProiectlaT.I.C.Camari,pivnitesibeciuri

Copiazacodul
inpaginawebasiteuluitau.
<ahref="http://www.scritub.com/stiinta/arhitectura
constructii/ProiectlaTICCamaripivnite61791.php"
target="_blank"title="ProiectlaT.I.C.Camari,pivnitesi
beciurihttp://www.scritub.com">ProiectlaT.I.C.

CopyrightContact(SCRIGROUPInt.2016)

http://www.scritub.com/stiinta/arhitecturaconstructii/ProiectlaTICCamaripivnite61791.php

5/5