Ciocolata si drumul

ei
Aaah!Draga noastra ciocolata , cu cat de mare placere o
savuram de fiecare data cand avem ocazia.Desi o
mancam cu multa pofta atunci cand ne-o daruieste
cineva , sau doar ca sa ne rasfatam , multi dintre noi nu
stiu drumul lung si palpitant pe care il parcurge ciocolata
din arborele de cacao pana pe mesele noastre sub forma
de : tableta , baton , praline , inghetata si in alte feluri.

Ciocolata neagra
Supranumita si ciocolata amaruie , ea este un amestec de
cacao si unt ce cacao cu zahar.Contine un minimum de
35% cacao.

Ciocolata cu lapte

Contine un minim de 25% substanta uscata de cacao si

12% substanta solida de lapte.

Ciocolata alba
Este ciocolata produsa din unt de cacao , zahar , lapte ,
vanilie si alte arome.Nu contine cacao pudra sau alte
preparate din cacao si de aceea are o culoare apropiata de
alb

Istoria ciocolatei
Istoria ciocolatei incepe cu doua mii de ani in urma , cand
cultura arborelui de cacao era practicata in America de
Sud .
Cand a fost adusa in Europa , din Lumea Noua , aceasta
nu s-a bucurat de o prea multa atentie , deoarece nimeni
nu stia la ce foloseste.
La o bautura din seminte de cacao , inventata de
conducatorul aztecilor , care era cam amara , spaniolii au
adaugat trestie de zahar si i-au imbogatit aroma cu
ajutorul vaniliei si scortisoarei .
In secolul XIX s-au produs doua transformari importante in
istoria ciocolatei.In 1847 , o companie englezeasca a creat
un process tehnologic de solidificare a ciocolatei , iar doi
ani mai tarziu , un suedez s-a gandit sa adauge un
ingredient nou : laptele.

Maria
Fodoroi
u

Ciocolata si drumul
ei
La scurt timp, o noua inventive a marcat istoria ciocolatei :
temperature de topire mai scazuta decat cea a corpului
uman .
Asadar , ciocolata se topeste in gura si la propriu si la
figurat .Ciocolata neagra se topeste la 34-35 oC , in timp ce
pentru ciocolata cu lapte este nevoie de o temperatura
mai scazuta cu cateva grade .
In prezent , ciocolata cu lapte este cel mai cautat
sortiment , ciocolata neagra fiind apreciata doar de 5-10%
dintre consumatorii acestui produs .

Maria
Fodoroi
u