Regulamentul 606-2009

REGULAMENTUL (CE) NR.
606/2009 din 10 iulie 2009 de stabilire a

anumitor norme de aplicare a Regulamentului (CE) nr. 479/2008 al
Consiliului n privina categoriilor de produse viticole, a practicilor
oenologice i a restriciilor care se aplic acestora
Forma sintetic la data 02-Nov-2015. Acest act a fost creat utilizand tehnologia SintAct-Acte Sintetice. SintAct i tehnologia Acte
Sintetice sunt mrci inregistrate ale Wolters Kluwer.
COMISIA COMUNITILOR EUROPENE,

avnd n vedere Tratatul de instituire a Comunitii Europene,
avnd n vedere Regulamentul (CE) nr. 479/2008 al Consiliului din 29 aprilie 2008 privind
organizarea comun a pieei vitivinicole, de modificare a Regulamentului (CE) nr.
1493/1999, a Regulamentului (CE) nr. 1782/2003, a Regulamentului (CE) nr. 1290/2005 i
a Regulamentului (CE) nr. 3/2008 i de abrogare a Regulamentului (CEE) nr. 2392/86 i a
Regulamentului(CE) nr. 1493/1999 (1), n special articolul 25 alineatele (3) i (32),
(1)JO L 148, 6.6.2008, p. 1.
ntruct:
(1)Definiia vinului prevzut la punctul 1 al doilea paragraf litera (c) prima liniu din anexa
IV la Regulamentul (CE) nr. 479/2008, n care sunt enumerate categoriile de produse
viticole, prevede o trie alcoolic total de maximum 15% vol. Aceast limit se ridic cu
toate acestea la 20% vol. pentru vinurile obinute fr mbogire, produse n anumite zone
viticole ce trebuie delimitate.
(2)Titlul III capitolul II din Regulamentul (CE) nr. 479/2008, precum i anexele V i VI la
regulamentul respectiv stabilesc norme generale privind tratamentele i practicile oenologice
i n rest fac trimitere la normele de aplicare care urmeaz s fie adoptate de ctre Comisie.
Sunt necesare definirea clar i precis a practicilor oenologice permise, inclusiv a
modalitilor de ndulcire a vinurilor, i stabilirea limitelor de utilizare a anumitor substane,
precum i a condiiilor de ntrebuinare a unora dintre acestea.
(3)Anexa IV la Regulamentul (CE) nr. 1493/1999 al Consiliului din 17 mai 1999 privind
organizarea comun a pieei vitivinicole ( 2) enumera practicile oenologice autorizate. Este
necesar ca aceste practici oenologice autorizate s fie prevzute n continuare i completate
pentru a ine cont de progresul tehnic ntr-o descriere mai simpl i mai coerent ntr-o
anex unic.
(2)JOL 179, 14.7.1999, p. 1.
(4)Anexa V partea A din la Regulamentul (CE) nr. 1493/1999 stabilete, pentru vinurile
produse n Comunitate, limite maxime de sulfii superioare celor fixate de Organizaia
Internaional pentru Vie i Vin (OIV). Sunt necesare alinierea la limitele stabilite de OIV
recunoscute la nivel mondial, dar i meninerea, n cazul anumitor vinuri dulci speciale
produse n cantiti mici, a unor derogri necesare avnd n vedere coninutul mai ridicat de
zahr al acestora i pentru asigurarea conservrii lor corespunztoare. n lumina rezultatelor
studiilor tiinifice n desfurare privind reducerea i nlocuirea sulfiilor din vin i aportul de
sulfii din vin n alimentaia uman, valorile limit trebuie s poat fi reanalizate ulterior n
vederea reducerii lor.
(5)Este necesar definirea modalitilor de autorizare de ctre statele membre a utilizrii,
pe perioad determinat i n scopuri experimentale, a anumitor practici sau tratamente
oenologice care nu sunt prevzute de reglementrile comunitare.
(6)Obinerea vinurilor spumante, a vinurilor spumante de calitate i a vinurilor spumante de
calitate de tip aromat necesit, n afara practicilor oenologice admise, un ansamblu de
practici specifice. Pentru claritate, aceste practici trebuie prevzute ntr-o anex separat.
(7)Obinerea vinurilor licoroase necesit, n afara practicilor oenologice admise, un

ansamblu de practici specifice, precum i anumite particulariti pentru unele vinuri licoroase
cu denumirea de origine protejat. Pentru claritate, aceste practici i restricii trebuie
prevzute ntr-o anex separat.
(8)Cupajul reprezint o practic oenologic folosit n mod curent i, avnd n vedere
efectele pe care le poate avea asupra calitii vinurilor, este necesar definirea clar i
reglementarea utilizrii sale n vederea evitrii abuzurilor i a asigurrii unui nivel ridicat al
calitii vinurilor, compatibil cu o mai mare competitivitate a sectorului. Din aceleai motive,
n ceea ce privete fabricarea vinului roze, aceast utilizare trebuie reglementat n mod mai
specific pentru anumite vinuri care nu se supun prevederilor unui caiet de sarcini.
(9)n reglementrile comunitare privind produsele alimentare, precum i n Codexul
oenologic internaional al OIV, sunt stabilite deja specificaiile referitoare la puritate i
identitate pentru un numr important de substane utilizate n practicile oenologice. Din
motive de armonizare i de claritate, aceste specificaii trebuie luate n considerare n primul
rnd, urmnd ca ele s fie completate prin norme specifice situaiei comunitare.
(10)Produsele vitivinicole neconforme cu dispoziiile din titlului III capitolul II din
Regulamentul (CE) nr. 479/2008 sau cu cele care trebuie prevzute n prezentul
regulament nu pot fi introduse pe pia. Cu toate acestea, utilizarea industrial a unora
dintre aceste produse este posibil i trebuie precizate normele acestei utilizri pentru a
asigura un control adecvat al destinaiei finale a produselor n cauz. n plus, pentru a evita
pierderile economice ale operatorilor care dispun de stocuri de anumite produse obinute
naintea datei intrrii n vigoare a prezentului regulament, trebuie s se prevad posibilitatea
livrrii spre consum a produselor obinute n conformitate cu normele existente naintea
acestei date.
(11)Partea D punctul 4 din anexa V la Regulamentul (CE) nr. 479/2008 prevede c fiecare
operaiune de mbogire, acidificare i dezacidificare trebuie s fie declarat autoritilor
competente. Acelai lucru este valabil pentru cantitile de zahr sau de must de struguri
concentrat sau de must de struguri concentrat rectificat deinute de persoanele fizice sau
juridice care desfoar acest gen de operaiuni. Scopul acestor declaraii este de a face
posibil controlul operaiunilor n cauz. Prin urmare, declaraiile trebuie s fie adresate
autoritii competente a statului membru pe al crui teritoriu are loc operaiunea, s fie ct
mai precise i s fie primite de ctre autoritatea competent n termenul cel mai adecvat
pentru ca aceasta s poat desfura un control eficient, atunci cnd este vorba despre o
cretere a triei alcoolice.
(12)n ceea ce privete acidificarea i dezacidificarea, este suficient un control a posteriori.
Din acest motiv, precum i n scopul simplificrii administrative, cu excepia primei declaraii
de la nceputul anului vinicol, declaraiile trebuie
fcute prin actualizarea registrelor verificate periodic de ctre autoritatea competent. n
anumite state membre, autoritile competente procedeaz la verificarea analitic
sistematic a tuturor loturilor de produse care fac obiectul vinificaiei. n msura n care
aceste condiii se pstreaz, declaraia de intenie privind mbogirea nu este
indispensabil.
(13)Prin derogare de la norma general stabilit n partea D din anexa VI la Regulamentul
(CE) nr. 479/2008, turnarea de vin sau de must de struguri peste drojdie, tescovin de
struguri sau pulp de struguri "aszu" sau "vyber" presat reprezint o caracteristic
esenial n producerea unor vinuri ungureti i slovace. Condiiile speciale ale acestei
practici trebuie stabilite n conformitate cu legislaia naional n vigoare n statele membre
respective la 1 mai 2004.
(14)Articolul 31 din Regulamentul (CE) nr. 479/2008 prevede c metodele de analiz care
permit stabilirea compoziiei produselor la care face referire acest regulament i normele
care permit stabilirea faptului c aceste produse au fcut obiectul unor tratamente care nu
respect practicile oenologice autorizate sunt cele recomandate i publicate de OIV n
Culegerea OIV de metode internaionale de analiz a vinurilor i musturilor. n cazul n care
sunt necesare metode de analiz specifice unor produse vitivinicole comunitare, care nu au
fost stabilite de OIV, aceste metode comunitare trebuie descrise.
(15)Pentru a asigura o mai bun transparen, trebuie s se publice la nivel comunitar lista
i descrierea metodelor de analiz respective.
(16)n consecin, Regulamentul (CEE) nr. 2676/90 al Comisiei din 17 septembrie 1990
de stabilire a metodelor comunitare de analiz n sectorul vinurilor ( 1) i Regulamentul (CE)
nr. 423/2008 al Comisiei din 8 mai 2008 de stabilire a anumitor norme de aplicare a
Regulamentului (CE) nr. 1493/1999 al Consiliului i de stabilire a unui cod comunitar al
practicilor i tratamentelor oenologice (2) trebuie abrogate.
(1)JO L 272, 3.10.1990, p. 1.
(2)JOL 127, 15.5.2008, p. 13.
(17)Msurile prevzute de prezentul regulament sunt conforme cu avizul comitetului de
reglementare prevzut la articolul 113 alineatul (2) din Regulamentul (CE) nr. 479/2008,
ADOPT PREZENTUL REGULAMENT:
-****Art. 1: Obiect
Prezentul regulament stabilete anumite norme de aplicare a titlului III capitolele I i II din
Regulamentul (CE) nr. 479/2008.
Art. 2: Zonele viticole ale cror vinuri pot avea o trie alcoolic maxim total de
20% vol.
Zonele viticole menionate la punctul 1 al doilea paragraf litera (c) prima liniu din anexa IV
la Regulamentul (CE) nr. 479/2008 sunt cele din zonele CI, CII i C III, specificate n anexa
IX la regulamentul respectiv, precum i suprafeele din zona B unde pot fi produse vinurile
albe cu urmtoarele indicaii geografice protejate: "Vin de pays de Franche-Comte" i "Vin
de pays du Val de Loire".
Art. 3: Practici oenologice autorizate i restricii
(1)Practicile oenologice autorizate i restriciile aplicabile n obinerea i conservarea
produselor vizate de Regulamentul (CE) nr. 479/2008, menionate la articolul 29 alineatul
(1) din regulamentul respectiv, sunt stabilite n anexa I la prezentul regulament.
(2)Practicile oenologice autorizate, condiiile i limitele de utilizare a acestora sunt
prevzute n anexa I A.
(3)Limitele coninutului de anhidrid sulfuroas din vinuri sunt indicate n anexa I B.
(4)Limitele coninutului de acid volatil din vinuri sunt specificate n anexa I C.
(5)Condiiile referitoare la practica ndulcirii sunt specificate n anexa ID.
Art. 4: Utilizarea experimental a unor noi practici oenologice
(1)n scopul experimentelor prevzute la articolul 29 alineatul (2) din Regulamentul (CE)
nr. 479/2008, fiecare stat membru poate autoriza utilizarea anumitor practici sau
tratamente oenologice care nu sunt prevzute de Regulamentul (CE) nr. 479/2008 sau de
prezentul regulament, pentru o perioad maxim de trei ani, cu urmtoarele condiii:
a)practicile sau tratamentele respective ndeplinesc condiiile stabilite la articolul 27 alineatul
(2), precum i criteriile menionate la articolul 30 literele (b)-(e) din Regulamentul (CE) nr.
479/2008;
b)cantitile care fac obiectul acestor practici sau tratamente nu depesc volumul maxim
de 50 000 de hectolitri pe an i pe experiment;
c)la nceperea experimentului, statul membru n cauz informeaz Comisia i celelalte state
membre cu privire la condiiile fiecrei autorizri;
d)tratamentul este precizat n documentul de nsoire specificat n articolul 112 alineatul
(1) i n registrul prevzut la articolul 112 alineatul (2) din Regulamentul (CE) nr.
479/2008.
Un experiment const n operaiunea sau operaiunile realizate n cadrul unui proiect de
cercetare bine definit avnd un singur protocol experimental.
(2)Produsele obinute prin utilizarea experimental a anumitor practici sau tratamente pot fi
introduse pe piaa unui alt stat membru dect statul membru n cauz dac autoritile
competente ale statului membru destinatar sunt informate n prealabil cu privire la condiiile
autorizrii i la cantitile aferente de ctre statul membru care autorizeaz experimentul.
(3)n termen de trei luni de la expirarea perioadei menionate la alineatul (1), statul
membru n cauz sesizeaz Comisia printr-o comunicare referitoare la experimentul
autorizat i la rezultatele acestuia. Comisia informeaz celelalte state membre cu privire la
rezultatul acestui experiment.
(4)Statul membru n cauz poate, dac este cazul i n funcie de rezultatul obinut, s
adreseze Comisiei o cerere de autorizare a continurii experimentului sus-menionat,
eventual pentru un volum mai mare dect cel din primul experiment, pentru o nou perioad
maxim de trei ani. n sprijinul acestei cereri, statul membru n cauz depune un dosar
corespunztor. Comisia, conform procedurii prevzute la articolul 113 alineatul (2) din
Regulamentul (CE) nr. 479/2008, ia o decizie n legtur cu aceast cerere de continuare a
experimentului.
(5)Notificarea ctre Comisie a informaiilor sau documentelor prevzute la alineatul (1)
litera (c) i la alineatele (3) i (4) se efectueaz n conformitate cu Regulamentul (CE) nr.
792/2009 al Comisiei (*).
(*)JO
L
228,
1.9.2009,
p.
3.
(la data 01-Jul-2013 Art. 4, alin. (4) completat de Art. 5, punctul 1. din Regulamentul 565/18-iun-2013 )
Art. 5: Practici oenologice aplicabile categoriilor de vinuri spumante

Practicile oenologice autorizate i restriciile, inclusiv n ceea ce privete mbogirea,
acidificarea i dezacidificarea, referitoare la vinurile spumante, vinurile spumante de calitate
i vinurile spumante de calitate de tip aromat menionate la articolul 32 al doilea paragraf
litera (b) din Regulamentul (CE) nr. 479/2008 sunt prevzute n anexa II la prezentul
regulament, fr a duce atingere practicilor oenologice i restriciilor cu aplicabilitate
general prevzute de Regulamentul (CE) nr. 479/2008 sau de anexa I la prezentul
regulament.
Art. 6: Practici oenologice aplicabile vinurilor licoroase
Practicile oenologice autorizate i restriciile referitoare la vinurile licoroase menionate la
articolul 32 al doilea paragraf litera (c) din Regulamentul (CE) nr. 479/2008 sunt prevzute
n anexa III la prezentul regulament, fr a duce atingere practicilor oenologice i restriciilor
cu aplicabilitate general prevzute de Regulamentul (CE) nr. 479/2008 sau de anexa I la
prezentul regulament.
Art. 7: Definiia cupajului
(1)n sensul articolului 32 al doilea paragraf litera (d) din Regulamentul (CE) nr. 479/2008,
se nelege prin "cupaj" amestecul vinurilor sau al musturilor de provenien diferit, din
soiuri diferite de vi-de-vie, din diferii ani de recolt sau din categorii diferite de vin sau de
must.
(2)Se consider categorii diferite de vin sau de must urmtoarele:

a)vinul rou, vinul alb, precum i musturile sau vinurile din care se poate obine una dintre
aceste categorii de vin;
b)vinul fr denumire de origine/indicaie geografic protejat, vinul care beneficiaz de o
denumire de origine protejat (DOP) i vinul care beneficiaz de o indicaie geografic
protejat (IGP), precum i musturile sau vinurile din care se poate obine una dintre aceste
categorii de vin.
n sensul aplicrii prezentului alineat, vinul roze este considerat vin rou.
(3)Nu se consider cupaj urmtoarele:
a)mbogirea prin adugare de must de struguri concentrat sau de must de struguri
concentrat rectificat;
b)ndulcirea.
Art. 8: Norme generale privind amestecul i cupajul
(1)Un vin nu poate fi obinut prin amestec sau prin cupaj dect atunci cnd componentele
amestecului sau cupajului reunesc caracteristicile prevzute pentru a permite obinerea unui
vin i sunt conforme cu dispoziiile Regulamentului (CE) nr. 479/2008 i ale prezentului
regulament.
Cupajul unui vin alb fr DOP/IGP cu un vin rou fr DOP/IGP nu poate produce un vin
roze.
Cu toate acestea, dispoziia prevzut la paragraful al doilea nu exclude un cupaj de genul
celui menionat la paragraful respectiv n cazul n care produsul final este destinat pregtirii
unei producii de vin, astfel cum este definit n anexa I la Regulamentul (CE) nr.
479/2008, sau fabricrii vinurilor petiante.
(2)Cupajul unui must de struguri sau al unui vin care a fcut obiectul practicii oenologice
menionate n anexa IA punctul 14 din prezentul regulament cu un must de struguri sau un
vin care nu a fcut obiectul acestei practici oenologice este interzis.
Art. 9: Specificaii privind puritatea i identitatea substanelor utilizate n
practicile oenologice
(1)n cazul n care nu sunt stabilite prin Directiva 2008/84/CE a Comisiei (1),
specificaiile privind puritatea i identitatea substanelor utilizate pentru practicile oenologice
vizate la articolul 32 al doilea paragraf litera (e) din Regulamentul (CE) nr. 479/2008 sunt
cele stabilite i publicate n Codexul oenologic internaional al Organizaiei Internaionale
pentru Vie i Vin.
(1)JO L 253, 20.9.2008, p. 1.
Dac este cazul, aceste criterii privind puritatea se completeaz cu cerinele specifice
prevzute n anexa IA la prezentul regulament.
(2)Enzimele i preparatele enzimatice utilizate n practicile i tratamentele oenologice
autorizate a cror list figureaz n anexa IA ndeplinesc condiiile prevzute de
Regulamentul (CE) nr. 1332/2008 al Parlamentului European i al Consiliului din 16
decembrie 2008 privind enzimele alimentare (2).
(2)JOL 354, 31.12.2008, p. 7.
Art. 10: Condiii privind deinerea, circulaia i utilizarea produselor neconforme
cu dispoziiile titlului III capitolul II din Regulamentul (CE) nr. 479/2008 sau ale
prezentului regulament
(1)Produsele neconforme cu dispoziiile titlului III capitolul II din Regulamentul (CE) nr.
479/2008 sau cu dispoziiile prezentului regulament se distrug. Cu toate acestea, statele
membre pot permite ca anumite produse avnd anumite caracteristici stabilite la nivel
naional s fie utilizate n distilerii, fabrici de oet sau pentru uz industrial.
(2)Aceste produse nu pot fi deinute de ctre productori sau comerciani n absena unei
justificri legale i nu pot circula dect ctre distilerii, fabrici de oet sau ntreprinderi care le
utilizeaz n scopuri sau pentru produse industriale ori ctre o instalaie de eliminare.
(3)Statele membre pot dispune adugarea de ageni de denaturare sau de indicatori n
vinurile menionate la alineatul (1), pentru o mai bun identificare. De asemenea, statele
membre pot interzice, din motive justificate, utilizrile prevzute la alineatul (1) i pot
dispune eliminarea produselor.
(4)Vinurile produse nainte de 1 august 2009 pot fi oferite sau livrate pentru consumul
uman direct, cu condiia s satisfac normele comunitare sau naionale n vigoare naintea
acestei date.
Art. 11: Condiii generale privind operaiunile de mbogire i operaiunile de
acidificare i dezacidificare a altor produse dect vinul
Operaiunile menionate n partea D punctul 1 din anexa V la Regulamentul (CE) nr.
479/2008 trebuie s fie efectuate ntr-o singur etap. Cu toate acestea, statele membre
pot dispune realizarea unora dintre aceste operaiuni n mai multe etape n cazul n care
aceast practic asigur o vinificare mai bun a produselor n cauz. n acest caz, limitele
specificate n anexa V la Regulamentul (CE) nr. 479/2008 se aplic ansamblului operaiunii
respective.
Art. 12: Norme administrative privind mbogirea
(1)Declaraia prevzut n partea D punctul 4 din anexa V la Regulamentul (CE) nr.
479/2008 referitoare la operaiunile de cretere a triei alcoolice este depus de
persoanele fizice sau juridice care efectueaz operaiunile n cauz n termenele i condiiile
de control corespunztoare stabilite de ctre autoritile competente ale statului membru pe
al crui teritoriu se desfoar operaiunea respectiv.
(2)Declaraia menionat la alineatul (1) se depune n scris i conine urmtoarele
informaii:
a)numele i adresa declarantului;
b)locul n care se va realiza operaiunea;
c)data i ora la care va ncepe operaiunea;
d)denumirea produsului care va face obiectul operaiunii;
e)procedeul utilizat n operaiune, cu precizarea naturii produsului care va fi utilizat.
(3)Statele membre pot accepta depunerea la autoritatea competent a unei declaraii
prealabile, valabil pentru mai multe operaiuni sau pentru o perioad determinat. O
asemenea declaraie nu se accept dect dac declarantul ine un registru n care este
nscris fiecare operaiune de mbogire n conformitate cu alineatul (6), precum i
informaiile prevzute la alineatul (2).
(4)Statele membre stabilesc condiiile n care declarantul, n cazul n care este mpiedicat s
iniieze n timp util, din motive de for major, operaiunea indicat n declaraie, depune la
autoritatea competent o nou declaraie care s permit efectuarea controalelor necesare.
(5)Declaraia prevzut la alineatul (1) nu este necesar n statele membre n care
autoritile de control competente efectueaz un control analitic sistematic al tuturor
loturilor de produse care fac obiectul unei vinificaii.
(6)nscrierea informaiilor privind derularea operaiunilor de cretere a triei alcoolice n
registrele prevzute la articolul 112 alineatul (2) din Regulamentul (CE) nr. 479/2008 se
efectueaz imediat dup ncheierea operaiunii n cauz.
n situaia n care declaraia prealabil care se refer la mai multe operaiuni nu include data
i ora nceputului operaiunilor, nscrierea n registrele respective se face i nainte de
nceperea fiecrei operaiuni.
Art. 13: Norme administrative privind acidificarea i dezacidificarea

(1)Declaraia prevzut n anexa V partea D punctul 4 din Regulamentul (CE) nr.
479/2008, n ceea ce privete acidificarea i dezacidificarea, este depus de ctre operatori
cel trziu n a doua zi dup desfurarea primei operaiuni efectuate n cursul unui an vinicol.
Aceast declaraie este valabil pentru ansamblul operaiunilor din anul vinicol respectiv.
(2)Declaraia prevzut la alineatul (1) se depune n scris i include urmtoarele
informaii:
a)numele i adresa declarantului;
b)natura operaiunii;
c)locul n care se desfoar operaiunea.
(3)Informaiile privind derularea fiecreia dintre operaiunile de acidificare sau de
dezacidificare trebuie s fie nscrise n registrele prevzute la articolul 112 alineatul (2) din
Art. 14: Turnarea vinului sau a mustului de struguri peste drojdie, tescovin de
struguri sau pulp de struguri "aszu"/"vyber" presat
Turnarea vinului sau mustului de struguri peste drojdie, tescovin de struguri sau pulp de
struguri "aszu"/"vyber" presat prevzut n partea D punctul 2 din anexa VI la
Regulamentul (CE) nr. 479/2008 se realizeaz dup cum urmeaz, n conformitate cu
legislaia naional n vigoare la 1 mai 2004:
a)"Tokaji forditas" sau "Tokajsky forditas" se prepar turnnd must sau vin pe pulp de
struguri "aszu"/"vyber" presat;
b)"Tokaji maslas" sau "Tokajsky maslas" se prepar turnnd must sau vin pe drojdia de
"szamorodni"/"samorodne" sau "aszu"/"vyber".
Produsele n cauz trebuie s provin din acelai an de recolt.
Art. 15: Metode comunitare de analiz aplicabile
(1)Metodele de analiz menionate la articolul 31 al doilea paragraf din Regulamentul (CE)
nr. 479/2008 aplicabile controlului anumitor produse vitivinicole sau al anumitor limite
stabilite la nivel comunitar sunt prezentate n anexa IV.
(2)Comisia public n Jurnalul Oficial al Uniunii Europene seria C lista i descrierea
metodelor de analiz menionate la articolul 31 primul paragraf din Regulamentul (CE) nr.
479/2008 i descrise n Culegerea OIV de metode internaionale de analiz a vinurilor i
musturilor, care se aplic la verificarea limitelor i cerinelor stabilite n legislaia comunitar
pentru fabricarea produselor vitivinicole.
Art. 16: Abrogare
Regulamentul (CEE) nr. 2676/90 i Regulamentul (CE) nr. 423/2008 se abrog.
Trimiterile la regulamentele abrogate i la Regulamentul (CE) nr. 1493/1999 se consider
trimiteri la prezentul regulament i se citesc conform tabelului de coresponden prezentat n
anexa V.
Articolul 17
Prezentul regulament intr n vigoare n a aptea zi de la data publicrii n Jurnalul Oficial al
Uniunii Europene. Se aplic de la 1 august 2009.
Prezentul regulament este obligatoriu n toate elementele sale i se aplic direct n toate
statele membre.
-****Adoptat la Bruxelles, 10 iulie 2009.
Pentru Comisie
Mariann FISCHER BOEL
Membru al Comisiei
ANEXA IA: PRACTICI I TRATAMENTE OENOLOGICE AUTORIZATE

1
Practica oenologic
Condiii de utilizare ( )
Aerarea sau oxigenarea cu oxigen

gazos
Tratamentele termice
Centrifugarea i filtrarea cu sau fr

agent de filtrare inert
Folosirea anhidridei carbonice,

denumit i dioxid de carbon, a
argonului sau azotului fie individual,
fie n combinaie cu scopul de a crea
o atmosfer inert i de a manipula
produsul n lipsa aerului
Utilizarea de levuri de vinificare

uscate sau n suspensie alcoolic
Utilizarea, pentru favorizarea

dezvoltrii levurilor, a uneia sau mai
multora dintre urmtoarele
substane, eventual completate cu
un mediu inert de celuloz micro
cristalin:
3
1
Limite de utilizare
n eventualitatea utilizrii unui

agent, acesta nu trebuie s lase
reziduuri nedorite n produsul tratat
Numai pentru strugurii proaspei,

must de struguri, must de struguri
parial fermentat, must de struguri
parial fermentat extras din struguri
stafidii, must de struguri
concentrat, vin nou aflat nc n
fermentaie, precum i pentru a
doua fermentaie alcoolic a tuturor
categoriilor de vinuri spumante
- adaosul de fosfat diamonic sau de

sulfat de amoniu

must de struguri, must de struguri
parial fermentat, must de struguri
parial fermentat extras din struguri
stafidii, must de struguri
concentrat, vin nou aflat nc n
fermentaie, precum i pentru a
doua fermentaie alcoolic a tuturor
categoriilor de vinuri spumante
- adaosul de bisulfit de amoniu

n limita respectiv de utilizare de
mustul de struguri, mustul de
0,2 g/l (exprimat n sruri) (2) i n
struguri parial fermentat, mustul
limitele prevzute la punctul 7
de struguri parial fermentat extras
din struguri stafidii, mustul de
struguri concentrat, vinul nou aflat
nc n fermentaie
- adaosul de diclorhidrat de tiamin

n limita de utilizare de 0,6 mg/l
(exprimat n tiamin) pentru
fiecare tratament.
struguri concentrat, vinul nou aflat
nc n fermentaie, precum i
pentru a doua fermentaie alcoolic
a tuturor categoriilor de vinuri
spumante
Utilizarea anhidridei sulfuroase,

denumit i dioxid de sulf, a
bisulfitului de potasiu sau
n limita respectiv de utilizare de 1

g/l (exprimat n sruri) (2) sau de
0,3 g/l pentru a doua fermentaie a
vinurilor spumante
Limitele (cantitatea maxim

coninut n produsul introdus pe
pia) prevzute n anexa I B
metabisulfitului de potasiu, denumit

i disulfit de potasiu sau pirosulfit de
potasiu
8
Eliminarea anhidridei sulfuroase prin Numai pentru strugurii proaspei,

procedee fizice
struguri concentrat, mustul de
struguri concentrat rectificat i vinul
nou aflat nc n fermentaie
Tratamentul cu crbune de uz
oenologic
Numai pentru musturile i vinurile

noi aflate nc n fermentaie,
mustul de struguri concentrat
rectificat i pentru vinurile albe
n limita de utilizare de 100 g de

produs uscat per hl
10
Limpezirea cu ajutorul uneia sau mai Condiiile de utilizare valabile

multe dintre urmtoarele substane pentru beta-glucanaz, prevzute n
de uz oenologic:
apendicele 1
- gelatin alimentar,
- proteine de origine vegetal
extrase din gru sau mazre,
- clei de pete,
- cazein i cazeinai de potasiu,
- ovalbumin,
- bentonit,
- dioxid de siliciu sub form de gel
sau soluie coloidal,
- caolin,
- tanin,
- enzime pectolitice,
- preparat enzimatic de betaglucanaz
11
Utilizarea acidului sorbic sub form

sorbat de potasiu
12
Utilizarea acidului L(+) tartric,

Condiii i limite prevzute la prile
acidului L-malic, acidului DL malic
C i D din anexa V la Regulamentul
sau a acidului lactic pentru acidificare (CE) nr. 479/2008 i la articolele
11 i 13 din prezentul regulament.
Specificaiile privind acidul L(+)
tartric, prevzute n apendicele 2
punctul 2.
13
Utilizarea, pentru dezacidificare, a

uneia sau mai multora dintre
urmtoarele substane:
- tartratul neutru de potasiu,
- bicarbonat de potasiu,
- carbonat de calciu, eventual cu
cantiti mici de sare dubl de calciu
din acidul L(+) tartric i acidul L(-)
malic,
- tartratul de calciu
- acid L(+) tartric,
- preparat omogen de acid tartric i
carbonat de calciu n proporii
echivalente, pulverizat fin
Condiiile i limitele prevzute la

punctele C i D din anexa V la
Regulamentul (CE) nr. 479/2008 i
la articolele 11 i 13 din prezentul
regulament.
Pentru acidul L(+) tartric, n
condiiile prevzute n apendicele 2
14
Adaosul de rin de pin de Alep
n condiiile prevzute n apendicele

3
15
Utilizarea preparatelor de membrane

celulare de levuri
n limita de utilizare de 40 g/hl
16
Utilizarea de polivinilpolipirolidon
n limita de utilizare de 80 g/hl
Cantitatea maxim de acid sorbic n

produsul tratat introdus pe pia:
200 mg/l
17
Utilizarea bacteriilor lactice
18
Adaosul de lizozim
n limita de utilizare de 500 mg/l

(cnd adugarea se face n must i
n vin, cantitatea cumulat nu poate
depi 500 mg/l)
19
Adaosul de acid L-ascorbic
Cantitate maxim coninut n vinul

tratat introdus pe pia: 250 mg/l
(3)
20
Utilizarea de rini schimbtoare de

ioni
Numai pentru mustul de struguri

destinat producerii de must de
struguri concentrat rectificat, n
condiiile prevzute n apendicele 4
21
Utilizarea n vinurile seci a drojdiilor

de vin proaspete, n stare bun i
nediluate, care conin levuri
provenite din vinificarea recent a
vinurilor seci
Pentru produsele definite la

Cantitile nu depesc 5% din
punctele 1, 3,4, 5, 6, 7, 8 i 9,15 i volumul produsului tratat
16 din anexa IV la Regulamentul
(CE) nr. 479/2008
22
Barbotarea cu argon sau azot
23
Adaosul de anhidrid carbonic
Pentru mustul parial fermentat

utilizat ca atare pentru consumul
uman direct i pentru produsele
definite la punctele 1, 7 i 9 din
anexa IV la Regulamentul (CE) nr.
479/2008
Pentru vinurile linitite, cantitatea

maxim de anhidrid carbonic n
vinul tratat introdus pe pia este
de 3 g/l, iar suprapresiunea creat
de anhidrida carbonic trebuie s fie
< 1 bar, la temperatura de 20C
24
Adaosul de acid citric n vederea

stabilizrii vinului

definite la punctele 1, 3, 4, 5, 6, 7,
8, 9,15 i 16 din anexa IV la
Regulamentul (CE) nr. 479/2008
Cantitatea maxim n vinul tratat

introdus pe pia: 1 g/l
25
Adaosul de taninuri

8, 9, 15 i 16 din anexa IV la
Regulamentul nr. 479/2008
26
Tratarea:
- vinurilor albe i roze cu ferocianur
de potasiu,
- vinurilor roii cu ferocianur de
potasiu sau cu fitat de calciu

Pentru fitatul de calciu, n limita de
utilizare de 8 g/hl
Regulamentul (CE) nr. 479/2008,
5
27
Adaosul de acid metatartric

Regulamentul nr. 479/2008
28
Utilizarea gumei arabice

29
Utilizarea acidului D-L tartric,

denumit i acid racemic, sau a srii
acestuia neutre de potasiu, pentru
precipitarea surplusului de calciu


5
30
Utilizarea, pentru favorizarea

precipitrii srurilor tartrice, de:
- bitartrat de potasiu sau hidrogen
tartrat de potasiu,
- tartrat de calciu

Pentru tartratul de calciu, n limita

de utilizare de 200 g/hl
31
Utilizarea sulfatului de cupru sau

citratului de cupru pentru eliminarea
defectelor de gust sau de miros ale
vinului

n limita de utilizare de 1 g/hl i cu

condiia ca produsul tratat s nu
conin mai mult de 1 mg/l de
cupru
32
Adaosul de caramel n sensul

Numai pentru vinurile licoroase
Directivei 94/36/CE a Parlamentului
European i a Consiliului din 30 iunie
1994 privind coloranii autorizai
pentru utilizarea n produsele
alimentare (4), pentru intensificarea
culorii
33
Utilizarea discurilor de parafin pur Pentru mustul parial fermentat

impregnate cu izotiocianat de alil,
pentru crearea unei atmosfere sterile uman direct i pentru vin.
Admis numai n Italia, cu condiia
s nu fie interzis prin legislaia
naional i numai n recipiente cu
coninut mai mare de 20 de litri
34
Adaosul de dicarbonat de dimetil

(DMDC) n vinuri pentru asigurarea
stabilizrii microbiologice a acestora

n limita de utilizare de 200 mg/l,
fr reziduuri detectabile n vinul
introdus pe pia
Regulamentul (CE) nr. 479/2008 i
6
35
Adaosul de manoproteine de drojdie

pentru asigurarea stabilizrii tartrice
i proteice a vinurilor

36
Tratarea prin electrodializ pentru a

asigura stabilizarea tartic a vinului

7
37
Utilizarea ureazei pentru reducerea

nivelului de uree din vinuri

utilizat ca atare la consumul uman
direct i pentru produsele definite la
punctele 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 i
(CE) nr. 479/2008, n condiiile
prevzute n apendicele 8
38
Utilizarea de buci de lemn de stejar n condiiile prevzute n apendicele

la producerea i maturarea vinurilor, 9
n vin nu trebuie s fie prezent

nicio urm de izotiocianat de alil
inclusiv la fermentarea strugurilor

proaspei i a musturilor de struguri
39
Utilizarea:
- alginatului de calciu sau a
- alginatului de potasiu
Numai pentru producerea tuturor

categoriilor de vinuri spumante i
petiante obinute prin fermentarea
n sticl i la care drojdiile s-au
separat prin evacuare.
40
Dezalcoolizarea parial a vinurilor
Numai pentru vin i n condiiile

41
Utilizarea de copolimeri
polivinilimidazol - polivinilpirolidon
(PVI/PVP) pentru reducerea
coninutului n cupru, fier i metale
grele
n condiiile prevzute n apendicele n limita de utilizare de 500 mg/l

11
(cnd se utilizeaz n must i n vin,
doza cumulat nu poate depi 500
mg/l)
42
Adaosul de carboximetilceluloz
(gume de celuloz) pentru a asigura
stabilizarea tartric
Numai pentru vin i toate categoriile n limita de utilizare de 100 mg/l

de vinuri spumante i petiante
43
Tratamentul cu schimbtori de cationi Pentru mustul parial fermentat

pentru asigurarea stabilizrii tartrice utilizat ca atare la consumul uman
a vinului
direct i pentru produsele definite la
punctele 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9,15 i
(CE) nr. 479/2008, n condiiile
stabilite n apendicele 12
(1)n lipsa unei precizri explicite, practica sau tratamentul descris poate fi utilizat pentru strugurii proaspei, mustul
de struguri, mustul de struguri parial fermentat, mustul de struguri parial fermentat extras din struguri stafidii,
mustul de struguri concentrat, vinul nou aflat nc n fermentaie, mustul de struguri parial fermentat utilizat pentru
consum uman direct ca atare, vinul, toate categoriile de vinuri spumante, vinul petiant, vinul perlant, vinurile
licoroase, vinurile din struguri stafidii i vinurile din struguri copi n exces.
(2)Aceste sruri de amoniu pot fi, de asemenea, utilizate mpreun, n limita global de 1 g/l, fr a aduce atingere
limitelor specifice de 0,3 g/l sau 0,2 g/l menionate anterior.
(3)Limita de utilizare este de 250 mg/l pentru fiecare tratament.
(4)JOL 237, 10.9.1994, p. 13.
*) Rndul 10 se nlocuiete cu urmtorul text:

44
Tratarea cu chitosan obinut din ciuperci
n condiiile prevzute n apendicele 13
45
Tratarea cu chitin-glucan obinut din

ciuperci
46
Acidificarea cu ajutorul tratamentului prin

electrodializ cu membrane
Condiii i limite prevzute la punctele C i D din

anexa XVb la Regulamentul (CE) nr. 1234/2007
i la articolele 11 i 13 din prezentul regulament
47
Utilizarea preparatelor enzimatice de uz

oenologic pentru fermentarea, limpezirea,
stabilizarea, filtrarea i eliberarea
precursorilor aromatici ai strugurilor prezeni
n must i n vin
Fr a aduce atingere prevederilor articolului 9

alineatul (2) din prezentul regulament,
preparatele enzimatice i activitile enzimatice
ale acestora (de exemplu, pectin liaza, pectin
metil esteraza, poligalacturonaza, hemicelulaza,
beta-glucanaza i glicozidaza) trebuie s respecte
prevederile corespunztoare privind puritatea i
identificarea din Codexul oenologic internaional
publicat de OIV
10
limpezirea cu ajutorul uneia sau mai multora

dintre urmtoarele substane de uz oenologic:
- gelatin alimentar
(la data 01Aug-2010

anexa IÂ
completat de
punctul 1.,
alin. (B) din
anexa I din
Regulamentu
l 53/21-ian2011 )
Pentru tratarea vinurilor, limita de utilizare pentru

chitosan este de maximum 100 g/hl
Pentru tratarea vinurilor, limita de utilizare pentru
chitin-glucan este de maximum 100 g/hl
- proteine de origine vegetal extrase din gru

sau mazre
- clei de pete
- cazein i cazeinai de potasiu
- ovalbumin
- bentonit
- dioxid de siliciu sub form de gel sau soluie
coloidal
- caolin
- tanin
- chitosan obinut din ciuperci
- chitin-glucan obinut din ciuperci
(la data 01-Aug-2010 anexa IÂ modificat

de punctul 1., alin. (A) din anexa I din
Regulamentul 53/21-ian-2011 )
*) la rndul 10, prima coloan, a zecea i a unsprezecea liniu se nlocuiesc cu urmtorul

text:
"- chitosan obinut din Aspergillus niger
- chitina-glucan obinut din Aspergillus nigef;"
*) la rndul 31, a treia coloan se nlocuiete cu urmtorul text:
"n limita de utilizare de 1 g/hl i cu condiia ca produsul tratat s nu aib un coninut de
cupru mai mare de 1 mg/l, cu excepia vinurilor licoroase produse din must de struguri
nefermentai sau slab fermentai, pentru care coninutul de cupru nu trebuie s depeasc
2 mg/l"
*) rndul 41 se elimin;
*) la rndul 44, prima coloan se nlocuiete cu urmtorul text:
"Tratarea cu chitosan obinut din Aspergillus nigef;"
*) la rndul 45, prima coloan se nlocuiete cu urmtorul text:
"Tratarea cu chitina-glucan obinut din Aspergillus nigef."
(la data 16-Apr-2012 anexa IÂ modificat de punctul 1. din anexa I din Regulamentul 315/12-apr-2012 )
*) Tabelul se modific dup cum urmeaz:

-la rndul 10:
- n coloana 1, se adaug urmtoarea liniu:
- extracte proteice din drojdii.";
- n coloana 3, se adaug urmtorul text:
Pentru tratarea mustului, a vinurilor albe i a vinurilor roze, limita de utilizare a extractelor
proteice din drojdii este de 30 g/hl, iar pentru tratarea vinurilor roii aceasta este de 60
g/hl;
- la rndul 40, practica oenologic menionat n coloana 1 se nlocuiete cu textul urmtor:
Corectarea triei alcoolice a vinurilor
- se adaug urmtoarele rnduri:
"48
Acidificarea prin tratare cu schimbtori de Condiiile i limitele prevzute la punctele

cationi
C i D din anexa XVa la Regulamentul (CE)
nr. 1234/2007 i la articolele 11 i 13 din
n condiiile prevzute n apendicele 15.
49
Reducerea coninutului de zahr din must

prin cuplaj membranar
Pentru produsele definite la punctul 10 din

anexa XIb la Regulamentul (CE) nr.
1234/2007, n condiiile prevzute n

apendicele 16.
50
Dezacidificare cu ajutorul tratamentului

prin electrodializ cu membrane
Condiiile i limitele prevzute la punctele

C i D din anexa XVa la Regulamentul (CE) (la data 23-Febnr. 1234/2007 i la articolele 11 i 13 din 2013 anexa IÂ
modificat de
n condiiile prevzute n apendicele 17.
anexa I din
Regulamentul
144/19-feb2013 )
*) Rndul 6 se modific dup cum urmeaz:

- n coloana 1 se adaug urmtoarea liniu:
"- adugarea de autolizai de drojdie"
- n coloana 2 se adaug urmtorul text:
"Numai pentru strugurii proaspei, mustul de struguri, mustul de struguri parial fermentat,
mustul de struguri parial fermentat extras din struguri stafidii, mustul de struguri
concentrat, vinul nou aflat nc n fermentaie"
**) La rndul 10, a doua liniu se nlocuiete cu urmtorul text:
"- protein de origine vegetal extras din gru, mazre i cartofi"
***) Se adaug urmtoarele rnduri 51 i 52:
"51
Utilizarea drojdiilor inactivate
52
Gestionarea gazelor dizolvate din vin

utiliznd contactori membranari
Pentru produsele definite la punctele 1, 3, 4, 5,

6, 7, 8, 9, 15 i 16 din anexa XIb la Regulamentul (la data 07(CE) nr. 1234/2007, cu excepia adugrii de
Dec-2013 anexa
dioxid de carbon pentru produsele definite la
IÂ modificat de
punctele 4, 5, 6 i 8 din anexa respectiv
anexa 1 din
Regulamentul
1251/03-dec2013 )
*) n tabel, se adaug urmtoarele rnduri 53, 54 i 55:

1
Practica oenologic
Condiii de utilizare
Limite de utilizare
"53
Tratarea vinurilor cu ajutorul unei

Pentru vinuri i n condiiile
tehnologii pe baz de membran,
combinat cu carbon activ pentru a
reduce 4-etilfenolul i 4-etilguaiacolul n exces
54
Utilizarea de copolimeri
polivinilimidazol-polivinilpirolidon
(PVI/ PVP)
Pentru must i vinuri i n condiiile


(cnd se utilizeaz n must i n
vin, doza cumulat nu poate
depi 500 mg/l)
55
Utilizarea de clorur de argint
Pentru vinuri i n condiiile

n limita de utilizare de 1 g/hl,

reziduuri n vin < 0,1 mg/l (argint)
(la data 30-Sep-2015 anexa

IÂ completat de Art. 1 din
Regulamentul 1576/06-iul2015 )
ANEXA IA^1: Apendicele 1 - Cerine privind beta-glucanaza

1.Codul internaional pentru beta-glucanaze: E.C. 3-2-1-58
2.Hidrolaza beta-glucan (responsabil pentru descompunerea glucanului n Botrytis cinerea)

3.Origine: Trichoderma harzianum
4.Domeniu de aplicare: descompunerea beta-glucanului prezent n vin, n special n vinurile
obinute din struguri cu mucegai nobil
5.Doza maxim: 3 g de preparat enzimatic coninnd 25% materie organic n suspensie
(TOS) pe hectolitru
6.Specificaii privind puritatea chimic i microbiologic:
Pierderi dup uscare
Sub 10%
Metale grele
Sub 30 ppm
Pb
Sub 10 ppm
As
Sub 3 ppm
Numr total de bacterii coliforme:
Absente
Escherichia coli
Absent n eantioanele de 25 g
Salmonella spp.
Numr total de bacterii aerobe
Sub 5 x 104 celule/g
(la data 01-Aug-2010 anexa IÂ^1 eliminat de punctul 2. din anexa I din Regulamentul 53/21-ian-2011 )
ANEXA IA^2: Apendicele 2 - Acidul L(+) tartric

1.Utilizarea acidului tartric pentru dezacidificare, prevzut n anexa IA punctul 13, este
admis doar pentru urmtoarele:
produse care provin din soiurile de vi-de-vie din soiurile Elbling i Riesling; i
produse care sunt obinute din struguri recoltai din urmtoarele regiuni viticole din partea
de nord a zonei viticole A:
- Ahr,
- Rheingau,
- Mittelrhein,
- Mosel,
- Nahe,
- Rheinhessen,
- Pfalz,
- Moselle luxembourgeoise.
2.Acidul tartric, denumit i acid L(+) tartric, a crui ntrebuinare este prevzut la punctele
12 i 13 din prezenta anex, trebuie s aib origine agricol i s fie extras mai ales din
produse vitivinicole. De asemenea, acidul L(+) tartric trebuie s respecte criteriile de
puritate stabilite prin Directiva 2008/84/CE.
ANEXA IA^3: Apendicele 3 - Rina de pin de Alep

1.Utilizarea rinii de pin de Alep, prevzut n anexa I A punctul 14, este admis doar
pentru obinerea vinului de tip "retsina". Aceast practic oenologic poate fi aplicat doar:
a)pe teritoriul geografic al Greciei;
b)utiliznd must de struguri din soiuri de struguri, regiuni de producie i regiuni vitivinicole
specificate n dispoziiile n vigoare n Grecia la 31 decembrie 1980;
c)prin adugarea unei cantiti maxime de rin de 1 000 de grame pe hectolitru de produs
introdus pe pia, nainte de fermentare sau, dac tria alcoolic dobndit n volume nu
depete o treime din tria alcoolic total n volume, pe durata fermentrii.
2.n cazul n care Grecia intenioneaz s modifice dispoziiile menionate la punctul 1 litera
(b), aceasta informeaz n prealabil Comisia n acest sens. n cazul n care Comisia nu d un
rspuns acestei notificri n termen de dou luni, Grecia poate pune n aplicare modificrile
respective.
2.n cazul n care Grecia intenioneaz s modifice dispoziiile menionate la punctul 1 litera
(b), aceasta informeaz n prealabil Comisia n acest sens. Aceast notificare se efectueaz
n conformitate cu Regulamentul (CE) nr. 792/2009. n cazul n care Comisia nu d un
rspuns unei astfel de notificri n termen de dou luni, Grecia poate efectua modificrile
respective.
(la data 01-Jul-2013 punctul 2. din anexa IÂ^3 modificat de Art. 5, punctul 2. din Regulamentul 565/18iun-2013 )
ANEXA IA^4: Apendicele 4 - Rini schimbtoare de ioni
(1)Rinile schimbtoare de ioni care se pot utiliza n conformitate cu dispoziiile punctului

20 din anexa IA sunt copolimeri de stiren sau divinilbenzen care conin grupe de acid
sulfonic sau amoniu. Aceste rini trebuie s corespund cerinelor stabilite de Regulamentul
(CE) nr. 1935/2004 al Parlamentului European i al Consiliului ( 1) i de dispoziiile
comunitare i naionale adoptate n vederea punerii n aplicare a regulamentului respectiv. n
plus, la testarea cu metoda de analiz prezentat la punctul 2, rinile schimbtoare de ioni
trebuie s piard, n oricare dintre solvenii enumerai, maximum 1 mg/l de materie
organic. Rinile trebuie regenerate prin utilizarea de substane permise la fabricarea
produselor alimentare.
(1)JO L 338, 13.11.2004, p. 4.
(2)Rinile se utilizeaz numai sub supravegherea unui oenolog sau tehnician i doar n
instalaii aprobate de autoritile statului membru pe teritoriul cruia sunt utilizate.
Autoritile respective stabilesc obligaiile i responsabilitile care revin oenologilor i
tehnicienilor autorizai.
(3)Metoda de analiz pentru determinarea pierderilor de materie organic ale rinilor
schimbtoare de ioni:
1.OBIECTUL I DOMENIUL DE APLICARE
Determinarea pierderilor de materie organic a rinilor schimbtoare de ioni
2.DEFINIIE
Pierderi de materie organic prezent n rinile schimbtoare de ioni. Pierderile de materie
organic sunt determinate cu ajutorul metodei indicate.
3.PRINCIPIU
Solvenii de extracie sunt trecui prin rini preparate i greutatea materiei organice extrase
este determinat prin gravimetrie.
4.REACTIVI
Toi reactivii trebuie s aib o calitate analitic.
Solveni de extracie.
4.1.Ap distilat sau ap deionizat sau cu o puritate echivalent.
4.2.Etanol 15% v/v. Se prepar prin amestecarea a 15 pri etanol absolut cu 85 pri de
ap (punctul 4.1).
4.3.Acid acetic 5% m/m. Se prepar prin amestecarea a 5 pri de acid acetic glacial cu 95
de pri de ap (punctul 4.1).
5.APARATURA
5.1.Coloane de cromatografie cu transfer de ioni.
5.2.Cilindri gradai cu capacitatea de 2 l.
5.3.Capsule plate de evaporare rezistente la o temperatur de 850C ntr-un cuptor nchis.
5.4.Cuptor pentru uscare, controlat cu termostat, reglat la o temperatur de 105 2C.
5.5.Cuptor nchis, controlat cu termostat, reglat la o temperatur de 850 25C.
5.6.Balan de analiz cu precizia de 0,1 miligrame.
5.7.Evaporator, plac fierbinte sau evaporator cu infrarou.
6.METODA DE LUCRU
6.1.La fiecare dintre cele trei coloane (punctul 5.1) de cromatografie cu transfer de ioni se
adaug 50 ml de rin schimbtoare de ioni care urmeaz s fie testat, splat i tratat
n conformitate cu instruciunile productorului pentru prepararea rinilor n vederea
folosirii lor n sectorul alimentar.
6.2.n cazul rinilor anionice, cei trei solveni de extracie (punctele 4.1,4.2 i 4.3) se trec
separat prin coloanele preparate (punctul 6.1) cu un debit de 350-450 ml/h. De fiecare dat
primul litru de eluat se arunc, iar restul de doi litri se colecteaz n cilindri gradai (punctul
5.2). n cazul rinilor cationice, prin coloanele pregtite n acest scop se trec numai cei doi
solveni indicai la punctele 4.1 i 4.2.
6.3.Cele trei eluate se evapor pe o plac fierbinte sau cu ajutorul unui evaporator cu
infrarou (punctul 5.7) n capsule plate de evaporare (punctul 5.3) care au fost curate i
cntrite n prealabil (m0). Capsulele respective se pun ntr-un cuptor (punctul 5.4) i se
usuc la o greutate constant (m1).
6.4.Dup nregistrarea greutii constante (punctul 6.3) a capsulelor astfel uscate, capsulele
plate de evaporare se plaseaz ntr-un cuptor nchis (punctul 5.5) i se transform n cenu
la o greutate constant (m2).
6.5.Se calculeaz materia organic extras (punctul 7.1). Dac rezultatul este mai mare de
1 mg/l se impune efectuarea unui test martor asupra reactivilor i se recalculeaz greutatea
materiei organice extrase.
Testul martor se realizeaz prin repetarea operaiunilor menionate la punctele 6.3 i 6.4,
utilizndu-se doi litri de solvent de extracie pentru a obine greutatea m3 i greutatea m4
corespunztoare punctelor 6.3, respectiv 6.4.
7.EXPRIMAREA REZULTATELOR
7.1.Formula i calcularea rezultatelor
Cantitatea de materie organic extras din rinile schimbtoare de ioni, n mg/l, se obine
cu ajutorul formulei:
500 (m1 - m2)
unde m1 i m2 sunt exprimate n grame.
Greutatea corectat a materiei organice extrase din rinile schimbtoare de ioni, n mg/l, se
calculeaz cu ajutorul formulei:
500 (m1 - m2 - m3 + m4)
unde m1, m2, m3 i m4 sunt exprimate n grame.
7.2.Diferena dintre rezultatele celor dou analize paralele efectuate pe acelai eantion nu
trebuie s fie mai mare de 0,2 miligrame per litru.
ANEXA IA^5: Apendicele 5 - Ferocianura de potasiu. Fitatul de calciu.

Acidul D-L tartric
Utilizarea ferocianurei de potasiu, a fitatului de calciu, prevzute la punctul 26 din anexa I A,
sau a acidului D-L tartric, prevzut la punctul 29 din anexa I A, este permis doar sub
supravegherea unui oenolog sau a unui tehnician autorizat de autoritile statului membru
pe teritoriul cruia are loc procesul de tratare a vinurilor, iar responsabilitile care le revin
acestora sunt stabilite, dac este cazul, de ctre statul membru n cauz.
Dup tratarea cu ferocianur de potasiu sau cu fitat de calciu, vinul trebuie s conin urme
de fier.
Dispoziiile privind controlul utilizrii produselor menionate la primul paragraf sunt cele
adoptate de statele membre.
ANEXA IA^6: Apendicele 6 - Cerine privind dicarbonatul de dimetil
(1)DOMENIU DE APLICARE
Dicarbonatul de dimetil poate fi adugat n vin cu urmtorul scop: asigurarea stabilizrii
microbiologice a vinului mbuteliat cu coninut de zahr fermentescibil.
(2)CERINE
- adaosul trebuie efectuat numai cu puin timp nainte de mbuteliere, care este definit ca
fiind ambalarea produsului n cauz n vederea comercializrii n recipiente avnd
capacitatea maxim de 60 de litri,
- tratamentul se poate aplica numai vinurilor cu un coninut minim de zaharuri de 5 g/l,
- produsul utilizat trebuie s respecte criteriile de puritate stabilite de Directiva
2008/84/CE,
- acest tratament trebuie s fac obiectul unei nscrieri n registrul menionat la articolul 112
alineatul (2) din Regulamentul (CE) nr. 479/2008.
(1)DOMENIU DE APLICARE
Dicarbonatul de dimetil poate fi adugat n vin cu unul sau mai multe dintre urmtoarele
scopuri:
a)asigurarea stabilitii microbiologice a vinului mbuteliat cu coninut de zahr
fermentescibil;
b)prevenirea dezvoltrii de drojdii nedorite sau de bacterii lactice;
c)blocarea fermentrii vinurilor dulci, demidulci i demiseci.
(2)CERINE
- n scopul menionat la litera (a), adugarea trebuie efectuat numai cu puin timp nainte
de mbuteliere;
- produsul utilizat trebuie s respecte criteriile de puritate stabilite prin Directiva
2008/84/CE;
- acest tratament trebuie s fac obiectul unei nscrieri n registrul menionat la articolul
185c
alineatul
(2)
din
Regulamentul
(CE)
nr.
1234/2007.
(la data 16-Apr-2012 anexa IÂ^6 modificat de punctul 2. din anexa I din Regulamentul 315/12-apr2012 )
ANEXA IA^7:
electrodializ
Apendicele
Cerine
privind
tratamentul
prin
Acest tratament are ca scop obinerea stabilitii tartrice a vinului n ceea ce privete
bitartratul de potasiu i tartratul de calciu (i alte sruri de calciu), prin extragerea ionilor
suprasaturai din vin sub aciunea unui cmp electric i folosind membrane permeabile fie
pentru anioni, fie pentru cationi.
1.CERINE PRIVIND MEMBRANELE
1.1.Membranele sunt dispuse alternativ, ntr-un sistem de tip "filtru-pres" sau n orice alt
sistem adecvat care s poat delimita compartimentele de tratament (vin) i de concentraie
(ap uzat).
1.2.Membranele permeabile pentru cationi trebuie s fie proiectate numai pentru extragerea
cationilor, n special K+, Ca++.
1.3.Membranele permeabile pentru anioni trebuie s fie proiectate numai pentru extragerea
anionilor, n special pentru anionii tartrai.
1.4.Membranele nu trebuie s modifice foarte mult compoziia fizico-chimic i
caracteristicile senzoriale ale vinului. Ele trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii:
- trebuie s fie fabricate n conformitate cu practicile de fabricaie permise, din substane
aprobate pentru fabricarea de materiale plastice destinate folosirii n sectorul alimentar, dup
cum sunt enumerate n anexa II la Directiva 2002/72/CE a Comisiei ( 1),
(1)JOL 220, 15.8.2002, p. 18.
- utilizatorul echipamentului de electrodializ trebuie s demonstreze c membranele folosite

ndeplinesc cerinele menionate anterior i c nlocuirea echipamentului a fost efectuat de
ctre persoane calificate,
- membranele nu trebuie s elibereze nicio substan n cantiti care pot fi duntoare
sntii omului sau care pot afecta gustul sau mirosul produselor alimentare i trebuie s
respecte criteriile prevzute de Directiva 2002/72/CE,
- utilizarea membranelor nu trebuie s determine interaciuni ntre componentele lor i cele
ale vinului, care fac posibil formarea unor noi componente n produsul tratat, componente
care pot fi toxice.
Stabilitatea membranelor noi folosite n electrodializ se determin cu ajutorul unui
simulator care reproduce compoziia fizico-chimic a vinului, n vederea identificrii unei
posibile migraii a unor substane din membrane.
Se recomand urmtoarea metod experimental:
Simulatorul este o soluie hidro-alcoolic tamponat, avnd pH-ul i conductivitatea vinului.
Compoziia soluiei este urmtoarea:
- etanol absolut 11 l,
- bitartratul de potasiu: 380 g,
- clorur de potasiu: 60 g,
- acid sulfuric concentrat: 5 ml,
- ap distilat: completare pn la 100 l.
Soluia respectiv este utilizat pentru teste de migrare n circuit nchis pe un strat de
electrodializ sub tensiune (1 volt/celul), folosindu-se membrane anionice i cationice de 50
l/m2, pn la o demineralizare de 50%. Circuitul efluent este iniiat de o soluie de clorur de
potasiu de 5 g/l. Substanele migratoare sunt testate att n simulator, ct i n efluent.
Se vor determina moleculele organice care intr n compoziia membranei i care au tendina
de a migra n soluia tratat. ntr-un laborator agreat se va efectua o determinare specific
pentru fiecare dintre componentele respective. Coninutul total de compui determinai n
simulator trebuie s fie mai mic de 50 g/l.
Regulile generale privind controalele materialelor care vin n contact de alimentele trebuie s
se aplice i membranelor respective.
2.CERINE PRIVIND UTILIZAREA MEMBRANELOR
Perechea de membrane utilizate n tratamentele de stabilizare tartric a vinului prin
electrodializ se realizeaz astfel nct s fie ndeplinite urmtoarele condiii:
- reducerea pH-ului vinului nu poate depi valoarea de 0,3 uniti de pH,
- diminuarea aciditii volatile trebuie s fie mai mic de 0,12 g/l (2 miliechivaleni exprimai
ca acid acetic),
- tratamentul prin electrodializ nu afecteaz compuii non-ionici ai vinului, n special
polifenolii i polizaharidele,
- difuzia de molecule mici, cum ar fi etanolul, este redus i nu determin o reducere a triei
alcoolice a vinului mai mare de 0,1% vol.,
- membranele trebuie s fie pstrate i curate utilizndu-se metode agreate i substane
autorizate pentru prepararea produselor alimentare,
- membranele sunt marcate astfel nct s se poat verifica alternarea lor n stratul de
electrodializ,
- echipamentul folosit trebuie s fie prevzut cu un mecanism de comand i control care
ine cont de instabilitatea fiecrui vin n parte, astfel nct s poat elimina numai bitartratul
de potasiu i srurile de calciu aflate n suprasaturaie,
- tratamentul se efectueaz sub responsabilitatea unui oenolog sau a unui tehnician calificat.
Acest tratament trebuie nscris n registrul menionat la articolul 112 alineatul (2) din
ANEXA IA^8: Apendicele 8 - Cerine privind ureaza

1.Codul internaional pentru ureaz: EC 3-5-1-5, nr. CAS: 9002-13-5.
2.Activitate: ureaza (activ n mediu acid), descompunerea ureei n amoniac i dioxid de
carbon. Activitatea declarat este de minimum 5 uniti/mg, 1 unitate fiind definit drept
cantitatea de enzim care produce un
mol de amoniac pe minut la temperatura de 37C
din uree 5 g/l la un pH de 4.
3.Origine: Lactobacillus fermentum.
4.Domeniu de aplicare: descompunerea ureei prezente n vinurile destinate unei maturri
prelungite, n cazul n care concentraia iniial de uree a vinului respectiv este mai mare de
1 mg/l.
5.Doza de utilizare maxim: 75 mg de preparat enzimatic pe litru de vin tratat, fr a depi
375 uniti de ureaz pe litru de vin. Dup efectuarea tratamentului, ntreaga activitate a
enzimelor reziduale trebuie eliminat prin filtrarea vinului (dimensiunea porilor este mai
mic de 1 m).
6.Specificaii privind puritatea chimic i microbiologic:
Pierderi dup uscare
Sub 10%
Metale grele
Sub 30 ppm
Pb
Sub 10 ppm
As
Sub 2 ppm
Numr total de bacterii coliforme
Absente
Salmonella spp.
Numr total de bacterii aerobice
< 5 x 104 celule/g
Ureaza folosit la tratarea vinului trebuie s fie preparat n condiii identice cu cele pentru
ureaza care a primit avizul Comitetului tiinific pentru alimentaia uman din 10 decembrie
1998.
ANEXA IA^9: Apendicele 9 - Cerine privind bucile de lemn de stejar
OBIECT, ORIGINE I DOMENIU DE APLICARE

Bucile de lemn de stejar se utilizeaz la fabricarea i maturarea vinurilor, inclusiv la
fermentarea strugurilor proaspei i a musturilor de struguri, precum i pentru a transmite
vinului anumii constitueni provenii din lemnul de stejar.
Bucile de lemn trebuie s provin exclusiv din speciile de Quercus.
Acestea sunt fie lsate n stare natural, fie nclzite la o temperatur calificat ca sczut,
medie sau nalt, ns nu trebuie s fi fost supuse unei combustii, inclusiv la suprafa, nu
trebuie s fie carbonizate sau friabile la atingere. Nu trebuie s fi fost supuse unor
tratamente chimice, enzimatice sau fizice altele dect nclzirea. Nu trebuie s li se adauge
niciun produs cu scopul de a le intensifica aroma natural sau compuii fenolici extractibili.
ETICHETAREA PRODUSULUI UTILIZAT
Eticheta trebuie s indice originea speciei sau speciilor botanice de stejar i intensitatea unei
eventuale nclziri, condiiile de conservare i msurile de siguran.
DIMENSIUNI
Dimensiunile particulelor de lemn trebuie s fie de aa natur nct cel puin 95% din
greutate s fie reinute de o sit cu ochiuri de 2 mm (sau 9 ochiuri).
PURITATE
Bucile de lemn de stejar nu trebuie s degaje substane n concentraii care ar putea
prezenta eventuale riscuri pentru sntate.
Acest tratament trebuie s fac obiectul unei nscrieri n registrul menionat la articolul 112
ANEXA IA^10: Apendicele 10

dezalcoolizare parial a vinului
Cerine
privind
tratamentul
de
Acest tratament are ca scop obinerea unui vin parial dezalcoolizat, prin eliminarea unei
pri de alcool (etanol) din vin cu ajutorul tehnicilor de separare fizic.
Cerine
- Vinurile tratate nu trebuie s prezinte defecte organoleptice i trebuie s fie apte pentru
consumul uman direct.
- Eliminarea alcoolului din vin nu se poate efectua dac una dintre operaiunile de mbogire
prevzute n anexa V la Regulamentul (CE) nr. 479/2008 a fost efectuat la unul dintre
produsele vitivinicole utilizate la fabricarea vinului n cauz.
- Reducerea triei alcoolice dobndite n volume nu poate fi mai mare de 2% vol., iar tria
alcoolic dobndit n volume a produsului final trebuie s corespund definiiei de la punctul
1 al doilea paragraf litera (a) din anexa IV la Regulamentul (CE) nr. 479/2008.
- Aplicarea tratamentului se efectueaz sub responsabilitatea unui oenolog sau a unui
tehnician calificat.
- Acest tratament trebuie s fac obiectul unei nscrieri n registrul menionat la articolul 112
- Statele membre pot prevedea ca acest tratament s fac obiectul unei declaraii prezentate
autoritilor competente.
ANEXA IA^10: Apendicele 10 - Cerine privind tratamentul de corectare

a triei alcoolice a vinurilor
Tratamentul de corectare a triei alcoolice (denumit n continuare "tratamentul") are ca scop
reducerea coninutului excesiv de etanol al vinului, n vederea mbuntirii echilibrului
gustativ.
Cerine:
1.obiectivele pot fi atinse prin intermediul unor tehnici de separare, aplicate individual sau
combinate;
2.vinurile tratate nu trebuie s prezinte defecte organoleptice i trebuie s fie apte pentru
consumul uman direct;
3.eliminarea alcoolului din vin nu se poate efectua dac unul dintre procedeele de
mbogire prevzute n anexa XVa la Regulamentul (CE) nr. 1234/2007 a fost efectuat n
cazul unuia dintre produsele vitivinicole utilizate la fabricarea vinului n cauz;
4.tria alcoolic poate fi redus cu maximum 20 %, iar tria alcoolic dobndit n volume a
produsului final trebuie s corespund celei stabilite la punctul 1 al doilea paragraf litera (a)
din anexa XIb la Regulamentul (CE) nr. 1234/2007;
5.aplicarea tratamentului se efectueaz sub responsabilitatea unui oenolog sau a unui
tehnician calificat;
6.tratamentul trebuie s fac obiectul unei nscrieri n registrul menionat la articolul 185 c
alineatul (2) din Regulamentul (CE) nr. 1234/2007;
7.statele membre pot prevedea ca acest tratament s fac obiectul unei declaraii prealabile
prezentate
autoritilor
competente.
(la data 23-Feb-2013 anexa IÂ^10 modificat de punctul 2. din anexa I din Regulamentul 144/19-feb2013 )
ANEXA IA^11: Apendicele

copolimeri PVI/PVP
11
Cerine
privind
tratamentul
cu
Acest tratament are ca scop reducerea concentraiilor excesiv de ridicate de metale i

prevenirea defectelor provocate de acestea, precum casarea feric, prin adugarea de
copolimeri care absorb aceste metale.
Cerine
- Copolimerii adugai n vin trebuie s fie eliminai prin filtrare n cel mult dou zile de la
efectuarea acestei operaiuni, innd cont de principiul de precauie.
- n cazul mustului, copolimerii trebuie s fie adugai cel mai devreme cu dou zile naintea
filtrrii.
- Aplicarea tratamentului se va efectua sub responsabilitatea unui oenolog sau a unui
tehnician calificat.
- Copolimerii absorbani utilizai trebuie s ndeplineasc cerinele prevzute de Codexul
oenologic internaional publicat de OIV, n special n ceea ce privete limitele maxime
prevzute pentru coninutul n monomeri (1).
(1)Tratamentul cu copolimeri PVI/PVP nu poate fi utilizat dect dup stabilirea i publicarea n
Codexul oenologic internaional al OIV a specificaiilor privind puritatea i identitatea
copolimerilor autorizai.
(la data 16-Apr-2012 anexa IÂ^11 eliminat de punctul 3. din anexa I din Regulamentul 315/12-apr2012 )
ANEXA IA^12: Apendicele 12 - Cerine privind tratamentul cu

schimbtori de cationi pentru asigurarea stabilizrii tartrice a vinului
Acest tratament vizeaz obinerea stabilitii tartrice a vinului n ceea ce privete bitartratul
de potasiu i tartratul de calciu (precum i alte sruri de calciu).
Cerine
1.Tratamentul trebuie s se limiteze la eliminarea cationilor n exces.
- Vinul se trateaz n prealabil prin rcire.
Vinul
se
poate
trata
n
prealabil
prin
rcire.
(la data 16-Apr-2012 punctul 1. din anexa IÂ^12 modificat de punctul 4. din anexa I din Regulamentul
315/12-apr-2012 )
- Numai fraciunea minim din vin necesar pentru obinerea stabilitii va fi tratat cu
schimbtori de cationi.
2.Tratamentul se va efectua pe rini schimbtoare de cationi regenerate n ciclu acid.
3.Toate operaiunile se vor efectua sub responsabilitatea unui oenolog sau a unui tehnician
calificat. Tratamentul trebuie s fac obiectul unei nscrieri n registrul menionat la articolul
112 alineatul (2) din Regulamentul (CE) nr. 479/2008.
4.Rinile cationice trebuie s corespund condiiilor prevzute de Regulamentul (CE) nr.
1935/2004 al Parlamentului European i al Consiliului ( 1) i dispoziiilor comunitare i
naionale adoptate pentru aplicarea acestuia i trebuie s corespund cerinelor de ordin
analitic care figureaz n apendicele 4 din prezentul regulament. Utilizarea lor nu trebuie s
produc modificri excesive ale compoziiei fizico-chimice i ale caracteristicilor senzoriale
ale vinului i trebuie s respecte limitele stabilite la punctul 3 din monografia "Rini
schimbtoare de cationi" din Codexul oenologic internaional publicat de OIV.
(1)JO L 338,13.11.2004, p. 4.
ANEXA IA^13: Apendicele 13 - Cerine privind tratamentul vinurilor cu

chitosan obinut din ciuperci i privind tratamentul vinurilor cu
chitin-glucan obinut din ciuperciANEXA IA^13: Apendicele 13 Cerine privind tratamentul vinurilor cu chitosan obinut din
Aspergillus niger i privind tratamentul vinurilor cu chitinaglucan
obinut din Aspergillus nigef.
(la data 16-Apr-2012 anexa IÂ^13 modificat de punctul 5.

din anexa I din Regulamentul 315/12-apr-2012 )
Domenii de aplicare:
(a)Reducerea concentraiei de metale grele, n special fier, plumb, cadmiu, cupru
(b)Prevenirea casrii ferice, a casrii cuprice
(c)Reducerea eventualelor contaminri, n special cu ocratoxin A
(d)Reducerea culturilor de microorganisme nedorite, n special Brettanomyces, doar prin
tratamentul cu chitosan
Cerine:
- Dozele de utilizat se determin dup un test prealabil. Doza maxim de utilizare trebuie s
fie inferioar sau egal cu:
- 100 g/hl pentru utilizrile (a) i (b);
- 500 g/hl pentru utilizarea (c);
- 10 g/hl pentru utilizarea (d).
- Depunerile se elimin prin procedee fizice.
ANEXA IA^14: Apendicele 14 - Cerine privind acidificarea cu ajutorul

tratamentului prin electrodializ cu membrane
- Membranele cationice trebuie s fie alctuite astfel nct s permit doar extragerea
cationilor i, n special, a cationului K+.
- Membranele bipolare sunt impermeabile la anionii i la cationii mustului i ai vinului.
- Tratamentul se efectueaz sub responsabilitatea unui oenolog sau a unui tehnician calificat.
- Tratamentul se efectueaz sub responsabilitatea unui oenolog sau a unui tehnician calificat.
Tratamentul trebuie s fac obiectul unei nscrieri n registrul menionat la articolul 185 c
alineatul
(2)
din
Regulamentul
(CE)
nr.
1234/2007.
- Membranele utilizate trebuie s respecte cerinele Regulamentului (CE) nr. 1935/2004 i

ale Directivei 2002/72/CE i dispoziiile naionale adoptate pentru punerea n aplicare a
acesteia. De asemenea, membranele trebuie s respecte prevederile monografiei
Membrane de electrodializ din Codexul oenologic internaional publicat de OIV.
(la data 01-Aug-2010 anexa IÂ^12 completat de punctul 3. din anexa I din Regulamentul 53/21-ian-2011
)
- Membranele utilizate trebuie s respecte cerinele Regulamentului (CE) nr. 1935/2004 i

ale Regulamentului (UE) nr. 10/2011 al Comisiei (*) i dispoziiile naionale adoptate pentru
punerea n aplicare a acestora. Membranele trebuie s respecte prevederile Codexului
oenologic internaional publicat de OIV.
(*)JO
L
12,
15.1.2011,
p.
1.
ANEXA IA^15: Apendicele 15 - Cerine privind acidificarea cu ajutorul

tratamentului cu schimbtori de cationi
Tratamentul cu schimbtori de cationi (denumit n continuare "tratamentul") vizeaz
creterea aciditii de titrare i a aciditii reale (diminuarea pH-ului) prin extragerea fizic
parial a cationilor cu ajutorul unui schimbtor de cationi.
Cerine:
1.tratamentul se va efectua cu ajutorul unor rini schimbtoare de cationi regenerate n
ciclu acid;
2.tratamentul trebuie s se limiteze la eliminarea cationilor n exces;
3.pentru a se evita producerea de fracii de must sau de vin, tratamentul se va realiza n

mod continuu, cu ncorporarea constant a produselor tratate n produsele originale;
4.ca alternativ, rina ar putea fi ncorporat direct n recipient, n cantitatea necesar,
apoi separat prin intermediul oricrui procedeu fizic adecvat;
5.toate operaiunile se efectueaz sub responsabilitatea unui oenolog sau a unui tehnician
calificat;
7.rinile cationice trebuie s fie conforme cerinelor prevzute de Regulamentul (CE) nr.
1935/2004 i dispoziiilor adoptate la nivelul Uniunii i la nivel naional pentru aplicarea
acestuia i trebuie s corespund cerinelor de ordin analitic care figureaz n apendicele 4
din prezenta anex. Utilizarea rinilor nu trebuie s produc modificri excesive ale
compoziiei fizico-chimice i ale caracteristicilor senzoriale ale mustului sau ale vinului i
trebuie s respecte limitele stabilite la punctul 3 din monografia Rini schimbtoare de
cationi din Codexul oenologic internaional publicat de OIV.
ANEXA IA^16: Apendicele 16 - Cerine privind tratamentul de reducere

a coninutului de zahr din must prin cuplaj membranar
Tratamentul de reducere a coninutului de zahr (denumit n continuare "tratamentul")
vizeaz eliminarea zahrului din must prin intermediul unui cuplaj membranar care asociaz
microfiltrarea sau ultrafiltrarea cu nanofiltrarea sau cu osmoza invers.
Cerine:
1.tratamentul determin o diminuare a volumului, n funcie de cantitatea i de coninutul de
zahr ale soluiei de zahr eliminate din mustul iniial;
2.procedeele trebuie s permit conservarea coninutului de constitueni ai mustului, alii
dect zahrul;
3.reducerea coninutului de zahr din must exclude corectarea triei alcoolice a vinurilor
care sunt obinute din acesta;
4.tratamentul nu poate fi utilizat mpreun cu unul dintre procedeele de mbogire
prevzute la anexa XVa la Regulamentul (CE) nr. 1234/2007;
5.tratamentul se efectueaz asupra unui volum de must determinat n funcie de obiectivul
vizat de reducere a coninutului de zahr;
6.prima etap are ca obiectiv, pe de o parte, s fac mustul apt pentru a doua etap, cea de
concentrare i, pe de alt parte, s pstreze macromoleculele a cror talie depete pragul
de reinere al membranei. Aceast etap poate fi realizat prin ultrafiltrare;
7.permeatul obinut n cursul primei etape a tratamentului este apoi supus concentrrii prin
nanofiltrare sau prin osmoz invers.
n mod special apa original i acizii organici nereinui prin nanofiltrare pot fi reintrodui n
mustul tratat;
8.tratamentul se efectueaz sub responsabilitatea unui oenolog sau a unui tehnician
calificat;
9.membranele utilizate trebuie s respecte cerinele Regulamentului (CE) nr. 1935/2004 i
ale Regulamentului (UE) nr. 10/2011 i dispoziiile naionale adoptate pentru punerea n
aplicare a acestora. Membranele trebuie s respecte cerinele prevzute n Codexul
oenologic internaional publicat de OIV.
ANEXA IA^17: Apendicele 17 - Cerine privind dezacidificarea cu

ajutorul tratamentului prin electrodializ cu membrane
Tratamentul prin electrodializ cu membrane (denumit n continuare "tratamentul") este o

metod fizic de extragere a ionilor din must sau din vin sub aciunea unui cmp electric,
folosind, pe de o parte, membrane permeabile pentru anioni, iar pe de alt parte, membrane
bipolare. Asocierea membranelor permeabile pentru anioni cu membrane bipolare permite
reducerea aciditii de titrare i a aciditii reale (creterea pH-ului).
Cerine:
1.membranele anionice sunt dispuse astfel nct sa permit numai extragerea anionilor i n
special a acizilor organici din must sau din vin;
2.membranele bipolare sunt impermeabile pentru anionii i cationii mustului sau ai vinului;
3.vinul obinut din must sau din vin dezacidificat prin intermediul acestui tratament trebuie
s aib o concentraie de acid tartric de cel puin 1g.L-1;
4.dezacidificarea cu ajutorul membranelor i acidificarea se exclud reciproc;
5.aplicarea procedeului se efectueaz sub responsabilitatea unui oenolog sau a unui
tehnician calificat;
7.membranele utilizate trebuie s respecte cerinele Regulamentului (CE) nr. 1935/2004 i
ale Regulamentului (UE) nr. 10/2011 i dispoziiile naionale adoptate pentru punerea n
aplicare a acestora. Membranele trebuie s respecte prevederile Codexului oenologic
internaional
publicat
de
OIV.
(la data 23-Feb-2013 anexa IÂ^14 completat de punctul 4. din anexa I din Regulamentul 144/19-feb2013 )
ANEXA IA^18: Apendicele 18 - Cerine privind gestionarea gazelor

dizolvate din vin utiliznd contactori membranari
Gestionarea gazelor dizolvate din vin utiliznd contactori membranari este o metod fizic
pentru gestionarea concentraiilor de gaze dizolvate din vin utiliznd contactori membranari
(membrane hidrofobe) i gaze aplicate n oenologie.
CERINE
1.Aceast tehnic poate fi utilizat de la ncheierea fermentaiei alcoolice pn la ambalare
pentru a nlocui utilizarea dispozitivului de barbotare sau a sistemelor de tip Venturi.
2.Aceast practic este realizat de un oenolog sau de un tehnician calificat.
3.Tratamentul trebuie s fac obiectul unei nscrieri n registrul menionat la articolul 185 c
4.Membranele utilizate trebuie s respecte cerinele prevzute n Regulamentele (CE) nr.
1935/2004 i (UE) nr. 10/2011 i dispoziiile naionale adoptate pentru punerea n
internaional
publicat
de
OIV.
(la data 07-Dec-2013 anexa IÂ^17 completat de punctul 2. din anexa 1 din Regulamentul 1251/03-dec2013 )
ANEXA IA^19: Apendicele 19 - Cerine pentru tratarea vinurilor cu

ajutorul unei tehnologii pe baz de membran, combinat cu carbon
activ pentru a reduce 4-etilfenolul i 4-etilguaiacolul n exces
Obiectivul tratrii este de a reduce coninutul de 4-etilfenol i de 4-etilguaiacol de origine
microbian, care constituie defecte organoleptice i mascheaz aromele vinului.
Cerine:
1.Tratamentul se efectueaz sub responsabilitatea unui oenolog sau a unui tehnician
calificat.
2.Tratamentul trebuie s fac obiectul unei nscrieri n registrele menionate la articolul 147
alineatul (2) din Regulamentul (UE) nr. 1308/2013.
3.Membranele utilizate trebuie s respecte cerinele prevzute n Regulamentele (CE) nr.
1935/2004 i (CE) nr. 10/2011 i dispoziiile naionale adoptate pentru punerea n
internaional publicat de OIV.
Apendicele 20 - Cerine
polivinilpirolidon (PVI/PVP)
pentru
copolimerii
polivinilimidazol-
Obiectivul utilizrii de PVI/PVP este prevenirea defectelor provocate de coninuturi prea

ridicate de metale i pentru a reduce concentraia nedorit de mare de metale.
Cerine:
1.Copolimerii trebuie s fie eliminai prin filtrare n cel mult dou zile de la adugarea lor,
innd cont de principiul precauiei.
2.n cazul musturilor tulburi, copolimerul trebuie adugat cel mai devreme cu dou zile
naintea filtrrii.
calificat.
ANEXA IA^21: Apendicele 21 - Cerine pentru clorura de argint

Clorura de argint este folosit n tratarea vinurilor pentru a opri fermentarea i a nltura
mirosurile anormale aferente stocrii (cauzate de reaciile de reducere caracterizate de
prezena hidrogenului sulfurat i a tiolilor).
Cerine:
calificat.
3.Clorura de argint adugat n vin trebuie s fie aplicat pe un suport inert, cum ar fi
kieselgur (diatomit), bentonit, caolin etc. Precipitatul trebuie eliminat prin orice procedur
fizic
adecvat
i
trebuie
s
fie
tratat
de
ctre
sectorul
specializat.
(la data 30-Sep-2015 anexa IÂ^18 completat de Art. 1 din Regulamentul 1576/06-iul-2015 )
ANEXA IB: LIMITELE CONINUTULUI DE ANHIDRID SULFUROAS N

VINURI
CAPITOLUL 1: A. CONINUTUL DE ANHIDRID SULFUROAS N VINURI
1.Coninutul total de anhidrid sulfuroas al vinurilor, n afara vinurilor spumante i
licoroase, nu poate depi, n momentul consumului uman direct:
a)150 mg/l pentru vinurile roii;
b)200 mg/l pentru vinurile albe i roze.
2.Prin derogare de la punctul 1 literele (a) i (b), limita maxim a coninutului de anhidrid
sulfuroas, pentru vinurile al cror coninut de zaharuri exprimat prin suma glucoz +
fructoz este egal cu sau mai mare de 5 g/l, se ridic la:
a)200 mg/l pentru vinurile roii i
b)250 mg/l pentru vinurile albe i roze;
c)300 mg/l pentru:
- vinurile care au dreptul la meniunea "Spatlese", conform dispoziiilor comunitare;
- vinurile albe care au dreptul la urmtoarele denumiri de origine protejat: Bordeaux

superieur, Graves de Vayres, Cotes de Bordeaux-Saint-Macaire, Premieres Cotes de
Bordeaux, Cotes de Bergerac, Haut Montravel, Cotes de Montravel, Gaillac, Rosette i
Savennieres;
- vinurile albe care au dreptul la denumirile de origine protejat Allela, Navarra, Penedes,
Tarragona i Valencia, precum i vinurile care au dreptul la o denumire de origine protejat
originare din Comunidad Autonoma del Pais Vasco i denumite "vendimia tardia";
- vinurile dulci care au dreptul la denumirea de origine protejat "Binissalem-Mallorca";
- vinurile originare din Regatul Unit produse n conformitate cu legislaia britanic, n cazul n
care coninutul de zaharuri este mai mare de 45 g/l;
- vinurile care provin din Ungaria, cu denumirea de origine protejat "Tokaji" i care poart,
conform reglementrilor maghiare, denumirea "Tokaji edes szamorodni" sau "Tokaji szaraz
szamorodni";
- vinurile care au dreptul la denumirile de origine protejat: Loazzolo, Alto Adige i Trentino
descrise prin meniunile sau una din meniunile: "passito" sau "vendemmia tardiva";
- vinurile care au dreptul la denumirea de origine protejat: "Colli orientali del Friuli" nsoit
de indicaia "Picolit";
- vinurile care au dreptul la denumirea de origine protejat Moscato di Pantelleria naturale i
Moscato di Pantelleria;
- vinurile care provin din Republica Ceh i care au dreptul la meniunea "pozdni sber";
- vinurile care provin din Slovacia, care au dreptul la o denumire de origine protejat i sunt
descrise prin meniunea "neskory zber" i vinurile slovace Tokaj care au dreptul la denumirea
de origine protejat "Tokajske samorodne suche" sau "Tokajske samorodne sladke";
- vinurile care provin din Slovenia, care au dreptul la o denumire de origine protejat i sunt
descrise prin termenul "vrhunsko vino ZGP - pozna trgatev";
- urmtoarele vinuri albe cu indicaie geografic protejat, avnd o trie alcoolic total n
volume mai mare de 15% vol. i un coninut n zaharuri mai mare de 45 g/l:
- Vin de pays de Franche-Comte,
- Vin de pays des coteaux de lAuxois,
- Vin de pays de Saone-et-Loire,
- Vin de pays des coteaux de l'Ardeche,
- Vin de pays des collines rhodaniennes,
- Vin de pays du comte Tolosan,
- Vin de pays des cotes de Gascogne,
- Vin de pays du Gers,
- Vin de pays du Lot,
- Vin de pays des cotes du Tarn,
- Vin de pays de la Correze,
- Vin de pays de l'Ile de Beaute,
- Vin de pays d'Oc,
- Vin de pays des cotes de Thau,
- Vin de pays des coteaux de Murviel,
- Vin de pays du Val de Loire,
- Vin de pays de Mediterranee,
- Vin de pays des comtes rhodaniens,
- Vin de pays des cotes de Thongue,
- Vin de pays de la Cote Vermeille;
- Vin de pays de l'Agenais,
- Vin de pays des terroirs landais,

- Vin de pays des Landes,
- Vin de pays d'Allobrogie,
Vin
de
pays
du
Var;
(la data 01-Aug-2010 punctul 2., litera C. din anexa I^B, capitolul 1 completat de punctul 1., alin. (A) din
anexa II din Regulamentul 53/21-ian-2011 )
- vinurile dulci originare din Grecia, a cror trie alcoolic total n volume este mai mare
sau egal cu 15% vol. i al cror coninut n zaharuri este mai mare sau egal cu 45 g/l i
care au dreptul la una dintre urmtoarele indicaii geografice protejate:
- (Regional wine of Tyrnavos)
- (Regional wine of Ahaia)
- (Regional wine of Lakonia)
- (Regional wine of Florina)
- (Regional wine of Cyclades)
- (Regional wine of Argolida)
- (Regional wine of Pieria)
- (Regional wine of Mount Athos - Regional wine of Holy Mountain);
- vinurile dulci originare din Cipru, a cror trie alcoolic dobndit n volume este mai mic
sau egal cu 15% vol. i al cror coninut n zaharuri este mai mare sau egal cu 45 g/l i
care au dreptul la denumirea de origine protejat (Commandaria);
- vinurile dulci originare din Cipru, obinute din struguri copi n exces sau din struguri
stafidii, a cror trie alcoolic n volume total este mai mare sau egal cu 15% vol. i al
cror coninut n zaharuri este mai mare sau egal cu 45 g/l i care au dreptul la una dintre
urmtoarele indicaii geografice protejate:
- (Regional wine of Lemesos)
- (Regional wine of Pafos)
- (Regional wine of Larnaka)
- (Regional wine of Lefkosia);
- vinurile originare din Malta, a cror trie alcoolic total n volume este mai mare sau
egal cu 13,5 % vol. i al cror coninut de zahr este mai mare sau egal cu 45 g/l i care
au
dreptul
la
denumirile
de
origine
protejate
Malta
i
Gozo;
(la data 01-Aug-2010 punctul 2., litera C. din anexa I^B, capitolul 1 completat de punctul 1., alin. (B) din
anexa II din Regulamentul 53/21-ian-2011 )
d)350 mg/l pentru:

- vinurile care au dreptul la meniunea "Auslese", n conformitate cu dispoziiile comunitare;
- vinurile albe romneti care au dreptul la una dintre urmtoarele denumiri de origine
protejat: Murfatlar, Cotnari, Trnave, Pietroasa, Valea Clugreasc;
- vinurile care provin din Republica Ceh i care au dreptul la meniunea "vyber z hroznu";
- vinurile care provin din Slovacia i care au dreptul la o denumire de origine protejat i
sunt descrise prin meniunea "vyber z hrozna" i vinurile slovace Tokaj care au dreptul la
denumirea de origine protejat "Tokajsky maslas" ou "Tokajsky forditas";
- vinurile care provin din Slovenia i care au dreptul la o denumire de origine protejat i
sunt descrise prin meniunea "vrhunsko vino ZGP - izbor".
- vinurile care au dreptul la meniunea tradiional Ksi szretels bor;
(la data 01-Aug-2010 punctul 2., litera D. din anexa I^B, capitolul 1 completat de punctul 2. din anexa II din
- vinurile care provin din Italia, din soiul Aleatico i care au dreptul la denumirea de origine
protejat
Pergola,
precum
i
la
denumirea
tradiional
passito.
(la data 23-Feb-2013 punctul 2., litera D. din anexa I^B, capitolul 1 completat de punctul 1. din anexa II din
Regulamentul 144/19-feb-2013 )
e)400 mg/l pentru:

- vinurile care au dreptul la meniunile "Beerenauslese", "Ausbruch", "Ausbruchwein",
"Trockenbeerenauslese", "Strohwein", "Schilfwein" i "Eiswein", n conformitate cu dispoziiile
comunitare;
- vinurile albe care au dreptul la urmtoarele denumiri de origine protejat: Sauternes,
Barsac, Cadillac, Cerons, Loupiac, Sainte-Croix-du-Mont, Monbazillac, Bonnezeaux, Quarts
de Chaume, Coteaux du Layon, Coteaux de lAubance, Graves Superieures, Sainte-Foy
Bordeaux, Saussignac, Jurancon, exceptnd cazul n care este urmat de meniunea "sec",
Anjou-Coteaux de la Loire, Coteaux du Layon urmat de numele comunei de origine,
Chaume, Coteaux de Saumur, Pacherenc du Vic Bilh exceptnd cazul n care este urmat de
meniunea "sec", Alsace i Alsace grand cru, urmat de meniunea "vendanges tardives" sau
"selection de grains nobles";
- vinurile dulci din struguri copi n exces i vinuri dulci din struguri stafidii originare din
Grecia, al cror coninut n zaharuri reziduale exprimat n zaharuri este egal sau mai mare
de 45 g/l i care au dreptul la una dintre urmtoarele denumiri de origine protejat:
(Samos), (Rhodes), (Patras), (Rio Patron), (Cephalonie), (Limnos), (Sitia), (Santorin),
(Nemea), (Daphnes), vinuri dulci din struguri copi n exces i vinurile dulci din struguri
stafidii care au dreptul la una dintre urmtoarele indicaii geografice protejate: (Siatista),
(Kastoria), (Cyclades), (Monemvasia), (Mount Athos - Holy Mountain);
- vinurile care provin din Republica Ceh i care au dreptul la meniunile "vyber z bobuli",
"vyber z cibeb", "ledove vino" sau "slamove vino";
- vinurile care provin din Slovacia care au dreptul la o denumire de origine protejat i sunt
descrise prin meniunile "bobul'ovy vyber", "hrozienkovy vyber", "cibebovy vyber", "l'adove
vino" sau "slamove vino" i vinurile slovace Tokaj care au dreptul la denumirile de origine
protejat "Tokajsky vyber", "Tokajska esencia", "Tokajska vyberova esencia";
- vinurile care provin din Ungaria care au dreptul la o denumire de origine protejat i care,
conform reglementrilor maghiare, poart denumirea "Tokaji maslas", "Tokaji forditas",
"Tokaji aszueszencia", "Tokaji eszencia", "Tokaji aszu" sau "Toppedt szolobol keszult bor";
- vinurile care provin din Ungaria care au dreptul la o denumire de origine protejat i care,
conform reglementrilor maghiare, poart denumirea Tokaji maslas, Tokaji fordftas,
Tokaji aszueszencia, Tokaji eszencia, Tokaji aszu, Toppedt szolobol keszult bor sau
Jegbor;
(la data 23-Feb-2013 punctul 2., litera E. din anexa I^B, capitolul 1 modificat de punctul 2. din anexa II din
Regulamentul 144/19-feb-2013 )
- vinurile care au dreptul la denumirea de origine protejat "Albana di Romagna" i sunt

descrise prin meniunea "passito";
- vinurile luxemburgheze care au dreptul la o denumire de origine protejat i sunt descrise
prin meniunile "vendanges tardives", "vin de glace" sau "vin de paille";
- vinurile albe care au dreptul la denumirea de origine protejat "Douro", urmat de
meniunea "colheita tardia";
- vinurile albe care au dreptul la denumirea de origine protejat Douro sau la indicaia
geografic
protejat
Duriense,
urmat
de
meniunea
colheita
tardia;
(la data 01-Aug-2010 punctul 2., litera E. din anexa I^B, capitolul 1 modificat de punctul 3. din anexa II din
- vinurile care provin din Slovenia, care au dreptul la o denumire de origine protejat i sunt
descrise prin meniunile: "vrhunsko vino ZGP - jagodni izbor", sau "vrhunsko vino ZGP ledeno vino" sau "vrhunsko vino ZGP - suhi jagodni izbor";
- vinurile albe originare din Canada, care au dreptul la meniunea "Icewine".
*) n anexa IB, textul care figureaz n partea A punctul 2 litera (e) a noua liniu se
nlocuiete cu urmtorul text:
"- vinurile provenind din Portugalia crora li se poate atribui o denumire de origine protejat
sau o indicaie geografic protejat, precum i meniunea colheita tardia;"
(la data 16-Apr-2012 punctul 2., litera E. din anexa I^B, capitolul 1 modificat de anexa II din Regulamentul
315/12-apr-2012 )
3.Listele de vinuri care beneficiaz de o denumire de origine protejat sau de o indicaie

geografic protejat, prezentate la punctul 2 literele (c), (d) i (e), pot fi modificate n cazul
n care condiiile de fabricare a vinurilor respective se modific sau indicaia lor geografic
sau denumirea de origine se schimb. Statele membre furnizeaz n prealabil toate
informaiile tehnice necesare cu privire la vinurile n cauz, inclusiv caietele de sarcini i
cantitile produse pe an.
3.Listele de vinuri care beneficiaz de o denumire de origine protejat sau de o indicaie
geografic protejat, prezentate la punctul 2 literele (c), (d) i (e), pot fi modificate n cazul
n care condiiile de fabricare a vinurilor respective se modific sau indicaia lor geografic
sau denumirea de origine se schimb. Statele membre notific, n prealabil i n conformitate
cu Regulamentul (CE) nr. 792/2009, ctre Comisie toate informaiile tehnice necesare cu
privire la vinurile n cauz, inclusiv caietele de sarcini i cantitile produse pe an.
(la data 01-Jul-2013 punctul 3. din anexa I^B, capitolul 1 modificat de Art. 5, punctul 3. din Regulamentul
565/18-iun-2013 )
4.Atunci cnd condiiile climatice o impun, Comisia poate decide, conform procedurii
prevzute la articolul 113 alineatul (2) din Regulamentul (CE) nr. 479/2008, ca, n anumite
zone viticole ale Comunitii, statele membre respective s poat autoriza, pentru vinurile
produse pe teritoriul lor, creterea coninuturilor maxime totale de anhidrid sulfuroas mai
mici de 300 mg/l menionate la prezentul punct cu maximum 50 mg/l. Cazurile n care
statele membre pot permite o asemenea cretere sunt prezentate n lista din apendicele 1.
5.Statele membre pot aplica dispoziii mai restrictive pentru vinurile produse pe teritoriul lor.
CAPITOLUL 2: B. CONINUTUL DE ANHIDRID SULFUROAS N VINURILE

LICOROASE
Coninutul total de anhidrid sulfuroas al vinurilor licoroase nu poate depi, n momentul
consumului uman direct:
- 150 mg/l, cnd coninutul n zaharuri este mai mic de 5 g/l;
- 200 mg/l, cnd coninutul n zaharuri este mai mare sau egal cu 5 g/l.
CAPITOLUL 3: C. CONINUTUL DE ANHIDRID SULFUROAS N VINURILE

SPUMANTE
1.Coninutul total de anhidrid sulfuroas al vinurilor spumante nu poate depi, n
momentul consumului uman direct:
a)185 mg/l, pentru toate categoriile de vinuri spumante de calitate i
b)235 mg/l, pentru celelalte vinuri spumante.
2.Atunci cnd condiiile climatice o impun, n anumite zone viticole ale Comunitii, statele
membre respective pot autoriza, pentru vinurile spumante menionate la punctul 1 literele
(a) i (b) produse pe teritoriul lor, creterea cu cel mult 40 mg/l a coninutului maxim total
de anhidrid sulfuroas, cu condiia ca vinurile care beneficiaz de aceast autorizaie s nu
fie expediate n afara statului membru n cauz.
ANEXA IB^1: Apendicele 1 - Creterea coninutului maxim total de

anhidrid sulfuroas atunci cnd condiiile climatice impun acest lucru
Anul
Statul
membru
Zon (zone) viticol (viticole)
Vinurile n cauz
1.
2000
Germania
Toate zonele viticole de pe teritoriul Germaniei
Toate vinurile obinute din

strugurii recoltai n anul
2000
2.
2006
Germania
Zonele viticole ale regiunilor Bade-Wurtemberg,

Bavaria, Hesse i Renania-Palatinat

2006
3.
2006
Frana
Zonele viticole ale departamentelor Bas-Rhin i

Haut-Rhin

2006
Anul
Statul
membru
Zon (zone) viticol (viticole)
Vinurile n cauz
1.
2000
Germania
Toate zonele viticole de pe teritoriul

Germaniei.
Toate vinurile obinute din strugurii

recoltai n anul 2000.
2.
2006
Germania
Zonele viticole ale regiunilor BadenWurttemberg, Bavaria, Hessen i

Renania-Palatinat.

3.
2006
Frana
Zonele viticole din departamentele

Bas-Rhin i Haut-Rhin.

4.
2013
Germania
Zonele viticole din aria delimitat a

denumirii de origine protejate Mosel
i a indicaiilor geografice protejate
Landwein der Mosel, Landwein der
Ruwer, Landwein der Saar i
Saarlandis- cher Landwein.

An
Stat membru
(la data 08-Apr-2014 anexa

I^B^1 modificat de Art. 1 din
Regulamentul 347/04-apr2014 )
Zone viticole
Vinuri n cauz
1.
2000
Germania
Toate zonele viticole de pe teritoriul

Germaniei

strugurii recoltai n anul 2000
2.
2006
Germania
Zonele viticole din landurile BadenWurttemberg, Bavaria, Hessen i

Renania-Palatinat

3.
2006
Frana
Zonele viticole din departamentele

Bas-Rhin i Haut-Rhin

4.
2013
Germania
Zonele viticole din aria delimitat a

denumirii de origine protejat Mosel strugurii recoltai n anul 2013
i a indicaiilor geografice protejate
Landwein der Mosel, Landwein der
Ruwer, Landwein der Saar i
Saarlandischer Landwein
5.
2014
Germania
Zonele viticole din landurile BadenWurttemberg, Bavaria, Hessen i

Renania-Palatinat

(la data 19-Apr-2015

anexa I^B^1 modificat de
Art. 1 din Regulamentul
596/15-apr-2015 )
ANEXA IC: LIMITELE CONINUTULUI DE ACIDITATE VOLATIL N

VINURI
1.Coninutul de aciditate volatil nu poate depi:
a)18 miliechivaleni pe litru pentru musturile de struguri parial fermentate;

b)18 miliechivaleni pe litru pentru vinurile albe i roze; sau
c)20 de miliechivaleni pe litru pentru vinurile roii.
2.Coninuturile menionate la punctul 1 se aplic pentru:
a)produsele obinute din struguri recoltai n Comunitate n etapa de producie i n toate
etapele de comercializare,
b)musturile de struguri parial fermentate i vinurile originare din ri tere, n toate etapele,
din momentul intrrii lor pe teritoriul geografic al Comunitii.
3.Se pot prevedea derogri de la punctul 1 n ceea ce privete:
a)anumite vinuri care au beneficiaz de o denumire de origine protejat (DOP) i anumite
vinuri care beneficiaz de o indicaie geografic protejat (IGP):
- dac au fost supuse unei perioade de maturare de cel puin doi ani sau
- dac au fost produse n conformitate cu unele metode speciale;
b)vinurile care au o trie alcoolic total n volume egal sau mai mare de 13% vol.
Statele membre comunic aceste derogri Comisiei, care informeaz celelalte state membre.
Statele membre notific aceste derogri Comisiei n conformitate cu Regulamentul (CE) nr.
792/2009, iar Comisia informeaz apoi celelalte state membre n acest sens.
(la data 01-Jul-2013 punctul 3., litera B. din anexa I^C modificat de Art. 5, punctul 4. din Regulamentul
565/18-iun-2013 )
ANEXA ID: LIMITE I CONDIII PRIVIND NDULCIREA VINURILOR
1.ndulcirea vinului este permis numai dac se efectueaz cu ajutorul unuia sau mai
multora dintre produsele urmtoare:
a)must de struguri,
b)must de struguri concentrat,
c)must de struguri concentrat rectificat.
Tria alcoolic total n volume a vinului n cauz nu poate fi crescut cu mai mult de 4%
vol.
2.ndulcirea vinurilor importate destinate consumului uman direct i avnd o indicaie
geografic este interzis pe teritoriul Comunitii. ndulcirea altor vinuri importate se supune
acelorai condiii ca cele aplicabile n cazul vinurilor produse n Comunitate.
3.ndulcirea unui vin cu denumire de origine protejat poate fi autorizat de un stat
membru doar dac se realizeaz:
a)cu respectarea condiiilor i limitelor stabilite n prezenta anex;
b)n interiorul regiunii n care este obinut vinul n cauz sau ntr-o zon situat n imediata
vecintate.
Mustul de struguri i mustul de struguri concentrat menionate la punctul 1 trebuie s fie
originare din aceeai regiune ca i vinul pentru ndulcirea cruia sunt folosite.
4.ndulcirea vinurilor este permis numai n stadiul produciei i al comercializrii angro.
5.ndulcirea vinurilor trebuie efectuat n conformitate cu urmtoarele norme
administrative specifice:
a)Persoanele fizice sau juridice care efectueaz operaiuni de ndulcire depun o declaraie la
autoritatea competent a statului membru pe teritoriul cruia se vor desfura operaiunile
respective.
b)Declaraiile se depun n scris i trebuie s fie primite de autoritatea competent cu cel
puin 48 de ore nainte de ziua desfurrii operaiunii.
c)Cu toate acestea, statele membre pot accepta, n cazul operaiunilor de ndulcire
practicate n mod curent sau continuu de ctre o societate, s fie depus la autoritatea
competent o declaraie valabil pentru mai multe operaiuni sau pentru o perioad
determinat. Aceast declaraie nu este admis dect n cazul n care societatea ine un
registru n care se nscrie fiecare operaiune de ndulcire, precum i meniunile de la litera
(d).
d)Declaraiile trebuie s conin urmtoarele informaii:
- volumul i tria alcoolic total i dobndit a vinului care va fi supus operaiunii de
ndulcire;
- volumul i tria alcoolic total i dobndit a mustului de struguri sau volumul i indicarea
densitii mustului de struguri concentrat sau a mustului de struguri concentrat rectificat
care se adaug, dup caz;
- tria alcoolic total i dobndit a vinului, dup ce a fost supus operaiunii de ndulcire.
Persoanele menionate la litera (a) trebuie s in registre de intrare i ieire n care s fie
indicate cantitile de must de struguri, de must de struguri concentrat sau de must de
struguri concentrat rectificat pe care le dein pentru a efectua operaiunile de ndulcire.
ANEXA II: PRACTICILE OENOLOGICE AUTORIZATE I RESTRICIILE

APLICABILE VINURILOR SPUMANTE, VINURILOR SPUMANTE DE
CALITATE I VINURILOR SPUMANTE DE CALITATE DE TIP AROMAT
(1)A. Vin spumant
1.n sensul prezentului pri, precum i n sensul prilor B i C din prezenta anex, se
nelege prin:
a)"licoare de tiraj":
produsul care se adaug produciei de vin pentru a se obine fermentaia secundar;
b)"licoare de expediie":
produsul care se adaug vinurilor spumante pentru a le conferi caracteristici gustative
specifice.
2.Licoarea de expediie poate s conin numai:
- zaharoz,
- must de struguri,
- must de struguri parial fermentat,
- must de struguri concentrat,
- must de struguri concentrat rectificat,
- vin sau
- un amestec al produselor menionate anterior, cu posibilitatea adugrii de distilat de vin.
3.n afara mbogirii autorizate a componentelor produciei de vin n temeiul
Regulamentului (CE) nr. 479/2008, orice alt mbogire este interzis.
4.Cu toate acestea, n ceea ce privete regiunile i soiurile de vi-de-vie pentru care o
astfel de msur este justificat din punct de vedere tehnic, fiecare stat membru poate
autoriza mbogirea produciei de vin la locul de fabricare a vinurilor spumante, cu
urmtoarele condiii:
a)niciuna dintre componentele produciei de vin nu trebuie s fi fcut deja obiectul unei
mbogiri;
b)aceste componente trebuie s fie obinute exclusiv din struguri recoltai de pe teritoriul
statului membru respectiv;
c)operaiunea de mbogire trebuie s fie efectuat ntr-o singur etap;
d)trebuie respectate urmtoarele limite:
(i)3% vol. pentru producia de vin constituit din componente care provin din zona viticol
A;
(ii)2% vol. pentru producia de vin constituit din componente care provin din zona viticol
B;
(iii)1,5% vol. pentru producia de vin constituit din componente care provin din zona
viticol C;
e)metoda utilizat trebuie s fie adaosul de zaharoz, adugarea de must de struguri
concentrat sau adugarea de must de struguri concentrat rectificat.
5.Adaosul de licoare de tiraj i adaosul de licoare de expediie nu sunt considerate
mbogire sau ndulcire. Adaosul de licoare de tiraj nu poate duce la o cretere a triei
alcoolice totale n volume mai mare de 1,5% vol. a produciei de vin. Aceast cretere se
msoar prin calcularea diferenei dintre tria alcoolic total n volume a produciei de vin
i tria alcoolic total n volume a vinului spumant nainte de eventualul adaos de licoare de
expediie.
6.Adaosul de licoare de expediie se efectueaz astfel nct s nu duc la creterea triei
alcoolice dobndite n volume a vinului spumos cu mai mult de 0,5% vol.
7.ndulcirea produciei de vin i a componentelor acesteia este interzis.
8.n afara eventualelor acidificri sau dezacidificri ale componentelor sale realizate n
conformitate cu dispoziiile Regulamentului (CE) nr. 479/2008, producia de vin poate fi
supus acidificrii sau dezacidificrii. Acidificarea i dezacidificarea produciei de vin se
exclud reciproc. Acidificarea nu se poate efectua dect n limita cantitii de 1,50 g/l,
exprimat n acid tartric, adic 20 de miliechivaleni pe litru.
9.n anii n care condiiile meteorologice sunt excepionale, limita maxim de 1,50 g/l,
respectiv 20 de miliechivaleni pe litru, poate fi ridicat la 2,50 g/l, adic 34 de
miliechivaleni pe litru, cu condiia ca aciditatea natural a produselor s nu fie mai mic de
3 g/l, exprimat n acid tartric, adic 40 de miliechivaleni pe litru.
10.Anhidrida carbonic din vinurile spumante poate proveni numai din fermentarea
alcoolic a produciei de vin din care se obine vinul respectiv.
Aceast fermentare, n cazul n care nu este o fermentare pentru transformarea strugurilor, a
mustului de struguri sau a mustului de struguri parial fermentat direct n vin spumant poate
s rezulte numai prin adaosul de licoare de tiraj. Fermentarea poate avea loc numai n sticle
sau tocitoare nchise.
Utilizarea anhidridei carbonice n cazul operaiunii de transvazare prin contrapresiune este
autorizat sub supraveghere i numai dac presiunea anhidridei carbonice din vinurile
spumante nu se mrete.
Utilizarea anhidridei carbonice n cazul operaiunii de transvazare prin contrapresiune este
autorizat sub supraveghere i cu condiia ca schimburile de gaze inevitabile cu anhidrida
carbonic rezultat din fermentarea alcoolic a produciei de vin s nu mreasc presiunea
anhidridei
carbonice
n
vinurile
spumante.
(la data 23-Feb-2013 alin. (1), punctul 10. din anexa II modificat de anexa III din Regulamentul 144/19feb-2013 )
11.n ceea ce privete vinurile spumante, cu excepia vinurilor spumante cu denumire de

origine protejat:
a)licoarea de tiraj destinat producerii acestora poate fi compus numai din:
- must de struguri,
- must de struguri parial fermentat,
- must de struguri concentrat,
- must de struguri concentrat rectificat sau
- zaharoz i vin;
b)tria alcoolic dobndit n volume, inclusiv alcoolul coninut n eventuala licoare de

expediie eventual adugat, este de minimum 9,5% vol.
(2)B. Vinuri spumante de calitate
1.Licoarea de tiraj destinat producerii unui vin spumant de calitate poate fi compus
numai din:
a)zaharoz,
c)must de struguri concentrat rectificat,
d)must de struguri sau must de struguri parial fermentat sau
e)vin.
2.Statele membre productoare pot defini toate caracteristicile sau condiiile de producie i
de circulaie complementare sau mai stricte pentru vinurile spumante de calitate menionate
n prezentul titlu i produse pe teritoriul lor.
3.n plus, la obinerea vinurilor spumante de calitate se aplic i normele menionate la:
- partea A punctele 1-10;
- partea C punctele 3 pentru tria alcoolic dobndit n volume, partea C punctul 5 pentru
suprapresiunea minim i partea C punctele 6 i 7 pentru durata minim a procesului de
fabricare, fr a se aduce atingere prezentei pri B punctul 4 litera (d).
4.n ceea ce privete vinurile spumante de calitate de tip aromat:
a)n absena unor derogri, aceste vinuri pot fi obinute numai dac la constituirea
produciei de vin se utilizeaz exclusiv musturi de struguri sau musturi de struguri parial
fermentate obinute din soiuri de vi-de-vie incluse n lista prevzut n apendicele 1. Cu
toate acestea, vinurile spumante de calitate de tip aromat pot fi produse n mod tradiional,
utilizndu-se drept componente ale produciei de vin vinurile obinute din struguri din soiul
"Prosecco" recoltai n regiunile Trentino-Alto Adige, Veneto i Friuli-Venezia Giulia;
b)n vederea obinerii unei producii de vin spumant, controlul procesului de fermentare
nainte i dup constituirea produciei de vin nu poate fi realizat dect prin refrigerare sau
alte procedee fizice;
c)adaosul de licoare de expediie este interzis;
d)durata procesului de fabricare a vinurilor spumante de calitate de tip aromat nu poate fi
mai mic de o lun.
(3)C. Vinuri spumante i vinuri spumante de calitate cu denumire de origine protejat
1.Tria alcoolic total n volume a produciilor de vin destinate producerii vinurilor
spumante de calitate cu denumire de origine protejat este de cel puin:
- 9,5% vol. n zonele viticole C III,
- 9% vol. n celelalte zone viticole.
2.Cu toate acestea, produciile de vin destinate fabricrii vinurilor spumante de calitate cu
denumirea de origine protejat "Prosecco di Conegliano Valdobbiadene" i "Montello e Colli
Asolani" i care sunt obinute dintr-un singur soi de vi-de-vie pot avea o trie alcoolic
total n volume de minimum 8,5% vol.
3.Tria alcoolic dobndit n volume a vinurilor spumante de calitate cu denumire de
origine protejat, inclusiv alcoolul coninut n eventuala licoare de expediie adugat, este
de minimum 10% vol.
4.Licoarea de tiraj pentru vinurile spumante i vinurile spumante de calitate cu denumire
de origine protejat poate fi compus numai din:
4.1._
a)zaharoz,
c)must de struguri concentrat rectificat

4.2.i din:
a)must de struguri,
b)must de struguri parial fermentat,
c)vin,
capabile s produc acelai vin spumant sau acelai vin spumant de calitate cu denumire de
origine protejat ca i vinul n care se adug licoarea de tiraj.
5.Prin derogare de la punctul 5 litera (c) din anexa IV la Regulamentul (CE) nr. 479/2008,
vinurile spumante de calitate cu denumire de origine protejat conservate n recipiente
nchise cu capacitate mai mic de 25 de centilitri, la temperatura de 20C, pot prezenta o
suprapresiune minim de 3 bari.
6.Durata procesului de fabricare a vinurilor spumante de calitate cu denumire de origine
protejat, incluznd procesul de maturare n exploataia productoare, calculat ncepnd cu
fermentarea care le confer calitatea de vinuri spumante, nu poate s fie mai mic de:
a)ase luni, dac fermentarea care le confer calitatea de vinuri spumante are loc n
recipiente nchise;
b)nou luni, dac fermentarea care le confer calitatea de vinuri spumante are loc n sticle.
7.Durata procesului de fermentare care confer produciei de vin calitatea de vinuri
spumante i durata prezenei produciei de vin pe drojdie nu pot fi mai mici de:
- 90 de zile,
- 30 de zile dac fermentarea are loc n recipiente prevzute cu dispozitive de agitare.
8.Normele enunate n partea A punctele 1-10 i partea B punctul 2 se aplic i vinurilor
spumante i vinurilor spumante de calitate cu denumire de origine protejat.
9.n ceea ce privete vinurile spumante de calitate cu denumire de origine protejat, de tip
aromat:
a)acestea pot fi obinute exclusiv prin utilizarea, la constituirea produciei de vin, a mustului
de struguri sau a mustului de struguri parial fermentat provenit din soiuri de vi-de-vie
incluse pe lista prezentat n apendicele 1, cu condiia ca aceste soiuri s fie recunoscute
drept potrivite pentru obinerea de vinuri spumante de calitate cu denumire de origine
protejat n regiunea al crei nume l poart. Prin derogare, un vin spumant de calitate cu
denumire de origine protejat de tip aromat poate fi obinut prin utilizarea, la constituirea
produciei de vin, a vinurilor obinute din struguri din soiul "Prosecco", recoltai n regiunile
denumirii de origine "Conegliano-Valdobbiadene" i "Montello e Colli Asolani";
b)n vederea obinerii unei producii de vin spumant, controlul procesului de fermentare
nainte i dup constituirea produciei de vin nu poate fi realizat dect prin refrigerare sau
alte procedee fizice;
c)adaosul de licoare de expediie este interzis;
d)tria alcoolic dobndit n volume a vinurilor spumante de calitate cu denumire de
origine protejat de tip aromat nu poate fi mai mic de 6% vol.;
e)tria alcoolic total n volume a vinurilor spumante de calitate cu denumire de origine
protejat de tip aromat nu poate fi mai mic de 10% vol.;
f)vinurile spumante de calitate cu denumire de origine protejat de tip aromat, dac sunt
conservate la temperatura de 20C n recipiente nchise, prezint o suprapresiune minim de
3 bari;
g)prin derogare de la partea C punctul 6, durata procesului de producere a vinurilor
spumante de calitate de tip aromat cu denumire de origine protejat nu poate fi mai mic de
o lun.
ANEXA II1: Apendicele 1 - Lista soiurilor de vi-de-vie ai cror

struguri se pot utiliza pentru constituirea produciei de vinuri
spumante de calitate de tip aromat i de vinuri spumante de calitate
de tip aromat cu denumire de origine protejat
Airen
Aleatico N
Alvarinho
(Assyrtiko)
Bourboulenc B
Brachetto N.
Busuioac de Bohotin
Clairette B
Colombard B
Csaba gyongye B
Cserszegi fuszeres B
Devin
Fernao Pires
Freisa N
Gamay N
Gewurztraminer Rs
Giro N
(Glykerythra)
Huxelrebe
Irsai Oliver B
Macabeu B
Toate tipurile de Malvoisie

Mauzac blanc i rose
Monica N
(Moschofilero)
Muller-Thurgau B
Toate tipurile de Muscat
Manzoni moscato
Nektar
Palava B
Parellada B
Perle B
Piquepoul B
Poulsard
Prosecco
(Roditis)
Scheurebe
Tmioas romneasc
Torbato
Touriga Nacional
Verdejo
Zefir B
*) Se adaug pe list, n ordinea alfabetic corespunztoare, denumirile soiurilor de vi-devie:

Albarino",
Macabeo
B",
Toutes
les
Malvasias"
i
Tous
les
Moscateles".
(la data 01-Aug-2010 anexa II^1 completat de anexa III din Regulamentul 53/21-ian-2011 )
ANEXA III: PRACTICI OENOLOGICE AUTORIZATE I RESTRICII

APLICABILE VINURILOR LICOROASE I VINURILOR LICOROASE CU
DENUMIRE DE ORIGINE PROTEJAT SAU CU INDICAIE GEOGRAFIC
PROTEJAT
(A)Vinuri licoroase
1.Produsele menionate la punctul 3 litera (c) din anexa IV la Regulamentul (CE) nr.
479/2008, utilizate la fabricarea vinurilor licoroase i a vinurilor licoroase cu denumire de
origine sau cu indicaie geografic protejat nu trebuie s fi fost supuse, eventual, dect
practicilor i tratamentelor oenologice prevzute de Regulamentul (CE) nr. 479/2008 sau
de prezentul regulament.
2.Cu toate acestea:
a)creterea triei alcoolice naturale n volume poate rezulta numai n urma utilizrii
produselor menionate la punctul 3 literele (e) i (f) din anexa IV la Regulamentul (CE) nr.
479/2008 i
b)prin derogare, Spania este autorizat s permit utilizarea sulfatului de calciu pentru
vinurile spaniole desemnate prin meniunea tradiional "vino generoso" sau "vino generoso
de licor", dac aceast practic este tradiional, iar cantitatea de sulfat coninut n
produsul astfel tratat nu depete limita de 2,5 g/l, exprimat n sulfat de potasiu. Vinurile
obinute n acest mod pot fi supuse acidificrii suplimentare, n limita maxim de 1,5 g/l.
3.Fr a aduce atingere dispoziiilor mai restrictive pe care statele membre le pot adopta n
ceea ce privete vinurile licoroase i vinurile licoroase cu denumire de origine sau cu
indicaie geografic protejat obinute pe teritoriul propriu, pentru aceste vinuri sunt
autorizate practicile oenologice prevzute de Regulamentul (CE) nr. 479/2008 sau de
4.n plus, sunt permise:
a)ndulcirea, cu condiia de a depune o declaraie i a ine un registru, n cazul n care
produsele n cauz nu au fost supuse mbogirii cu must de struguri concentrat, cu ajutorul:
- mustului de struguri concentrat sau al mustului de struguri concentrat rectificat, cu
condiia ca tria alcoolic n volume total a vinului n cauz s nu fie mrit cu mai mult de
3% vol.,
- mustului de struguri concentrat, al mustului de struguri concentrat rectificat sau al
mustului de struguri parial fermentat obinut din struguri stafidii, pentru vinul spaniol
desemnat prin meniunea tradiional "vino generoso de licor", cu condiia ca tria alcoolic
total n volume a vinului n cauz s nu fie mrit cu mai mult de 8% vol.,
- mustului de struguri concentrat, al mustului de struguri concentrat rectificat sau al
mustului de struguri stafidii n care s-a adugat alcool neutru de origine viticol pentru a
mpiedica fermentarea, pentru vinul spaniol desemnat prin meniunea tradiional vino
generoso de licor, cu condiia ca tria alcoolic total n volume a vinului n cauz s nu fie
mrit
cu
mai
mult
de
8
%
vol.
(la data 01-Aug-2010 alin. (A), punctul 4., litera A. din anexa III modificat de alin. (A) din anexa IV din
- mustului de struguri concentrat sau mustului de struguri concentrat rectificat, pentru

vinurile licoroase cu denumirea de origine protejat "Madeira", cu condiia ca tria alcoolic
total n volume a vinului n cauz s nu fie mrit cu mai mult de 8% vol.;
b)adugarea de alcool, de distilat sau de rachiu prevzute la punctul 3 literele (e) i (f) din
anexa IV la Regulamentul (CE) nr. 479/2008, pentru a compensa pierderile prin evaporare
pe durata maturrii;
c)maturarea n recipiente pstrate la o temperatur de maximum 50C, pentru vinurile
licoroase cu denumirea de origine protejat "Madeira".
5.Soiurile de vi-de-vie din care se obin produsele menionate la punctul 3 litera (c) din
anexa IV la Regulamentul (CE) nr. 479/2008, folosite la producerea vinurilor licoroase i a
vinurilor licoroase cu denumire de origine sau cu indicaie geografic protejat sunt selectate
dintre cele menionate la articolul 24 alineatul (1) din Regulamentul (CE) nr. 479/2008.
6.Tria alcoolic natural n volume a produselor menionate la punctul 3 litera (c) din anexa
IV la Regulamentul (CE) nr. 479/2008, folosite la producerea unui vin licoros, n afara
vinurilor licoroase cu denumire de origine sau cu indicaie geografic protejat, nu poate fi
mai mic de 12% vol.
(B)Vinul licoros cu denumire de origine protejat (alte dispoziii dect cele prevzute la
partea A din prezenta anex i care privesc n special vinurile licoroase cu denumire de
origine protejat)
1.Lista de vinuri licoroase cu denumire de origine protejat a cror fabricare presupune
utilizarea mustului de struguri sau a amestecului de must de struguri i vin, menionate la
punctul 3 litera (c) a patra liniu din anexa IV la Regulamentul (CE) nr. 479/2008, este
prezentat n partea A a apendicelui 1 la prezenta anex.
2.Lista de vinuri licoroase cu denumire de origine protejat la care se pot aduga produsele
menionate la punctul 3 litera (f) din anexa IV la Regulamentul (CE) nr. 479/2008 este
prezentat n partea B a apendicelui 1 la prezenta anex.
3.Produsele menionate la punctul 3 litera (c) din anexa IV la Regulamentul (CE) nr.
479/2008, precum i mustul de struguri concentrat i mustul de struguri parial fermentat
obinut din struguri stafidii, menionate la punctul 3 litera (f) punctul (iii) din anexa IV,
folosite la producerea unui vin licoros cu denumire de origine protejat, trebuie s provin
din regiunea al crei nume l poart vinul respectiv.
Cu toate acestea, n ceea ce privete vinurile licoroase cu denumirea de origine protejat
"Malaga" i "Jerez-Xeres-Sherry", mustul de struguri, mustul de struguri concentrat i, n
conformitate cu dispoziiile prii B punctul 4 din anexa VI la Regulamentul (CE) nr.
479/2008, mustul de struguri parial fermentat obinut din struguri stafidii, menionate la
punctul 3 litera (f) punctul (iii) din anexa IV la Regulamentul (CE) nr. 479/2008, obinute
din soiul de vi-de-vie Pedro Ximenez, pot s provin din regiunea "Montilla-Moriles".
Cu toate acestea, n ceea ce privete vinurile licoroase cu denumirea de origine protejat
Malaga i Jerez-Xres-Sherry, mustul de struguri stafidii, n care s-a adugat alcool
neutru de origine viticol pentru a mpiedica fermentarea, obinut din soiul de vi-de-vie
Pedro
Ximnez,
poate
s
provin
din
regiunea
Montilla-Moriles.
(la data 01-Aug-2010 alin. (B), punctul 3. din anexa III modificat de alin. (B) din anexa IV din Regulamentul
53/21-ian-2011 )
4.Operaiunile vizate n partea A punctele 1 i 4 din prezenta anex, destinate producerii

unui vin licoros cu denumire de origine protejat, se pot efectua numai n interiorul regiunii
menionate la punctul 3.
Cu toate acestea, n ceea ce privete vinul licoros cu denumire de origine protejat pentru
care denumirea "Porto" este rezervat produsului preparat din struguri obinui din regiunea
"Douro", prelucrarea suplimentar i procesul de maturare pot avea loc fie n regiunea
menionat anterior, fie n regiunea Vila Nova de Gaia - Porto.
5.Fr a aduce atingere dispoziiilor mai restrictive pe care statele membre le pot adopta n
ceea ce privete vinurile licoroase cu denumire de origine protejat produse pe teritoriul
propriu:
a)tria alcoolic natural n volume a produselor utilizate la producerea unui vin licoros cu
denumire de origine protejat menionate la punctul 3 litera (c) din anexa IV la
Regulamentul (CE) nr. 479/2008, nu poate fi mai mic de 12% vol. Cu toate acestea,
anumite vinuri licoroase cu denumire de origine protejat menionate n una dintre listele
prezentate n partea A apendicele 2 din prezenta anex, pot fi obinute:
(i)fie din must de struguri a crui trie alcoolic natural n volume este de cel puin 10%
vol. n cazul vinurilor licoroase cu denumire de origine protejat obinute prin adugarea de
rachiu din vin sau din tescovin de struguri cu denumire de origine i provenind, eventual,
din aceeai exploataie;
(ii)fie din must de struguri parial fermentat - fie, n ceea ce privete a doua liniu de mai
jos, din vin - avnd o trie alcoolic natural n volume iniial de cel puin:
- 11% vol., n cazul vinurilor licoroase cu denumire de origine protejat obinute prin
adugarea de alcool neutru, de distilat de vin cu tria alcoolic dobndit n volume de cel
puin 70% vol. sau de rachiu de origine viticol,
- 10,5% vol. n cazul vinurilor obinute din must de struguri albi, menionate n lista 3 din
partea A apendicele 2,
- 9% vol. n cazul vinului licoros portughez cu denumirea de origine protejat "Madeira",
obinut prin metode tradiionale i uzuale conform legislaiei naionale care cuprinde
prevederi exprese pentru acest tip;
b)lista de vinuri licoroase cu denumire de origine protejat care, prin derogare de la punctul
3 litera (b) din anexa IV la Regulamentul (CE) nr. 479/2008, au o trie alcoolic total n
volume mai mic de 17,5% vol., dar de cel puin 15% vol., dup cum prevedea n mod
expres legislaia naional aplicabil nainte de 1 ianuarie 1985, este prevzut n partea B a
apendicelui 2.
6.Denumirile specifice tradiionale "vino dulce natural", "vino dolce naturale", "vinho doce
natural" sunt rezervate vinurilor licoroase cu denumire de origine protejat:
- obinute din recolte care provin n proporie de cel puin 85% din soiurile de vi-de-vie
indicate n lista prevzut n apendice 3,
- provenite din musturi care prezint un coninut iniial natural de zaharuri de cel puin 212
g/l,
- obinute, fr nicio alt mbogire, prin adugare de alcool, de distilat sau de rachiu,
prevzute la punctul 3 literele (e) i (f) din anexa IV la Regulamentul (CE) nr. 479/2008.
7.Pentru a fi n conformitate cu practicile tradiionale de producie, statele membre pot, n
ceea ce privete vinurile licoroase cu denumire de origine protejat, produse pe teritoriul
propriu, s prevad c meniunea tradiional specific "vin doux naturel" este rezervat
vinurilor licoroase cu denumire de origine protejat care sunt:
- vinificate direct de ctre productorii care au recoltat strugurii, cu condiia ca strugurii s
provin exclusiv din recoltele proprii de Muscat, Grenache, Maccabeo sau Malvoisie; cu toate
acestea, sunt admise recoltele obinute de pe parcele de vie plantate cu soiuri de vi-de-vie
diferite de cele patru menionate anterior, n limita a 10% din numrul total de butai,
- obinute n limita unui randament la hectar de 40 de hectolitri de must de struguri,
prevzut la punctul 3 litera (c) din anexa IV la Regulamentul (CE) nr. 479/2008, prima i a
patra liniu, orice depire a acestei valori a randamentului determinnd pierderea
beneficiului denumirii de "vin doux naturel" pentru ntreaga recolt,
- obinute din mustul de struguri menionat anterior, avnd un coninut iniial natural de
zaharuri de cel puin 252 g/l,
- obinute, fr nicio alt mbogire, prin adugarea de alcool de origine viticol, care
corespunde, n alcool pur, unui minim de 5% din volumul mustului de struguri menionat
anterior utilizat i unui maxim egal cu valoarea cea mai slab dintre urmtoarele dou:
- 10% din volumul de must de struguri menionat anterior i utilizat,
- 40% din tria alcoolic total n volume a produsului final reprezentat de suma dintre tria
alcoolic dobndit n volume i echivalentul triei alcoolice poteniale n volume, calculat
pe baza a 1% vol. alcool pur pentru 17,5 g/l zaharuri reziduale.
8.Denumirea tradiional specific "vino generoso" este rezervat vinului licoros sec cu
denumire de origine protejat produs, n totalitate sau parial, sub pelicul de drojdii i: 8. n
cazul vinurilor licoroase, denumirea tradiional specific vino generoso este rezervat
vinurilor licoroase seci cu denumire de origine protejat produse, n totalitate sau parial,
sub pelicul de drojdii i: (la data 16-Apr-2012 alin. (B), punctul 8. din anexa III modificat de anexa III din
Regulamentul 315/12-apr-2012 )
- obinut din struguri albi provenii din soiurile de vi-de-vie Palomino de Jerez, Palomino
fino, Pedro Ximenez, Verdejo, Zalema i Garrido Fino,
- eliberate pentru consum dup doi ani, n medie, de maturare n butoaie de stejar.
Producerea sub pelicul de drojdii, menionat la primul paragraf, este procesul biologic
care, intervenind pe parcursul dezvoltrii n mod spontan a unei pelicule de drojdii tipice la
suprafaa liber a vinului dup fermentarea alcoolic total a mustului, confer produsului
caracteristicile analitice i organoleptice specifice.
9.Denumirea tradiional specific "vinho generoso" este rezervat vinurilor licoroase cu
denumirea de origine protejat "Porto", "Madeira", "Moscatel de Setubal" i "Carcavelos" n
asociere cu denumirea de origine respectiv.
10.Denumirea tradiional specific "vino generoso de licor" este rezervat vinului licoros
cu denumire de origine protejat:
- obinut din "vino generoso" menionat la punctul 8 sau din vinul fermentat sub pelicul de
drojdii, potrivit pentru obinerea unui astfel de "vino generoso", la care s-a adugat fie must
de struguri parial fermentat obinut din struguri stafidii, fie must de struguri concentrat,
- obinut din vino generoso menionat la punctul 8 sau din vinul fermentat sub pelicul de
drojdii, potrivit pentru obinerea unui astfel de vino generoso, la care s-a adugat fie must
de struguri stafidii n care s-a adugat alcool neutru de origine viticol pentru a mpiedica
fermentarea, fie must de struguri concentrat rectificat, fie vino dulce natural;
(la data 01-Aug-2010 alin. (B), punctul 10. din anexa III modificat de alin. (B) din anexa IV din Regulamentul
53/21-ian-2011 )
- pus la dispoziia consumatorilor dup doi ani, n medie, de maturare n butoaie de stejar.
ANEXA III1: Apendicele 1 - Lista vinurilor licoroase cu denumire de

origine protejat a cror producie presupune norme speciale
(A)LISTA VINURILOR LICOROASE CU DENUMIRE DE ORIGINE PROTEJAT A CROR
PRODUCIE PRESUPUNE UTILIZAREA MUSTULUI DE STRUGURI SAU A UNUI AMESTEC AL
ACESTUI PRODUS CU VIN
(Partea B punctul 1 din prezenta anex)
GRECIA
(Samos), (Muscat de Patras), (Muscat Rion de Patras), (Muscat de Cephalonie), (Muscat de
Rhodos), (Muscat de Lemnos), (Sitia), (Nemee), (Santorini), (Dafhes), (Mavrodafhe de
Cephalonie), (Mavrodafne de Patras)
SPANIA
Vinuri licoroase cu denumire de origine protejat
Alicante
Descrierea produsului stabilit prin norme comunitare sau

prin legislaia naional
Moscatel de Alicante
Vino dulce
Carinena
Vino dulce
Jerez-Xeres-Sherry
Pedro Ximenez
Moscatel
Malaga
Vino dulce
Montilla-Moriles
Pedro Ximenez
Moscatel
Priorato
Vino dulce
Tarragona
Vino dulce
Valencia
Moscatel de Valencia
Vino dulce
*) Se adaug n ordinea alfabetic corespunztoare, urmtoarele rnduri:

Condado de Huelva
Pedro Ximnez Moscatel Mistela
Emporda
Mistela Moscatel
(la data 01-Aug-2010 alin. (A) din anexa III^1

completat de alin. (C) din anexa IV din
ITALIA
Cannonau di Sardegna, Giro di Cagliari, Malvasia di Bosa, Malvasia di Cagliari, Marsala,
Monica di Cagliari, Moscato di Cagliari, Moscato di Sorso-Sennori, Moscato di Trani, Masco di
Cagliari, Oltrepo Pavese Moscato, San Martino della Battaglia, Trentino, Vesuvio Lacrima
Christi.
(B)LISTA VINURILOR LICOROASE CU DENUMIRE DE ORIGINE PROTEJAT A CROR
PRODUCIE PRESUPUNE ADUGAREA PRODUSELOR MENIONATE N ANEXA IV PUNCTUL 3
LITERA (f) DIN REGULAMENTUL (CE) NR. 479/2008
(Partea B punctul 2 din prezenta anex)
1.Lista vinurilor licoroase cu denumire de origine protejat (v.l.d.o.p.) a cror producie
presupune adugarea de alcool de vin sau de struguri stafidii, cu o trie alcoolic de cel
puin 95% vol. i de cel mult 96% vol.
[Punctul 3 litera (f) punctul (ii) prima liniu din anexa W la Regulamentul (CE) nr.
479/2008]
GRECIA
(Samos), (Muscat de Patras), (Muscat Rion de Patras), (Muscat de Cephalonie), (Muscat de
Rhodos), (Muscat de Lemnos), (Sitia), (Santorini), (Dafnes), (Mavrodafne de Patras),
(Mavrodafne de Cephalonie).
SPANIA
Condado de Huelva, Jerez-Xeres-Sherry, Manzanilla-Sanlucar de Barrameda, Malaga,
Montilla-Moriles, Rueda, Terra Alta.
CIPRU
(Commandaria).
2.Lista v.l.d.o.p a cror producie presupune adugarea de rachiu din vin sau din tescovin
de struguri, cu o trie alcoolic de cel puin 52% vol. i de cel mult 86% vol.
[Punctul 3 litera (f) punctul (ii) a doua liniu din anexa N la Regulamentul (CE) nr.
479/2008]
GRECIA
(Mavrodafhe de Patras), (Mavrodafhe de Cephalonie), (Sitia), (Santorini), (Dafhes),
(Nemee).
FRANA
Pineau des Charentes sau Pineau charentais, Floc de Gascogne, Macvin du Jura.
CIPRU
(Commandaria).
3.Lista v.l.d.o.p a cror producie presupune adugarea de rachiu din struguri stafidii, cu o
trie alcoolic de cel puin 52% vol. i de cel mult 94,5% vol.
[Punctul 3 litera (f) punctul (ii) a treia liniu din anexa N la Regulamentul (CE) nr.
479/2008]
GRECIA
(Mavrodafhe de Patras), (Mavrodafne de Cephalonie).
4.Lista v.l.d.o.p a cror producie presupune un adaos de must de struguri parial
fermentat obinut din struguri stafidii
[Punctul 3 litera (f) punctul (iii) prima liniu din anexa IV la Regulamentul (CE) nr.
479/2008]
SPANIA

Jerez-Xeres-Sherry
Vino generoso de licor
Malaga
Vino dulce
Montilla-Moriles
ITALIA
Aleatico di Gradoli, Giro di Cagliari, Malvasia delle Lipari, Malvasia di Cagliari, Moscato
passito di Pantelleria
CIPRU
(Commandaria).
5.Lista v.l.d.o.p a cror producie presupune adugarea de must de struguri concentrat
obinut prin aciunea focului direct, care corespunde, cu excepia acestei operaii, definiiei
de must de struguri concentrat
[Punctul 3 litera (f) punctul (iii) a doua liniu din anexa N la Regulamentul (CE) nr.
479/2008]
SPANIA

Alicante
Condado de Huelva
Jerez-Xeres-Sherry
Malaga
Vino dulce
Montilla-Moriles
Navarra
Moscatel
*) Se adaug n ordinea alfabetic corespunztoare, urmtorul rnd:

Emporda
Garnacha/Garnatxa
(la data 01-Aug-2010 alin. (B), punctul 5. din

anexa III^1 completat de alin. (C) din anexa IV din
ITALIA
Marsala.
6.Lista v.l.d.o.p a cror producie presupune adugarea de must de struguri concentrat
[Punctul 3 litera (f) punctul (iii) a treia liniu din anexa N la Regulamentul (CE) nr.
479/2008]
SPANIA

Malaga
Vino dulce
Montilla-Moriles
Vino dulce
Tarragona
Vino dulce
ITALIA
Oltrepo Pavese Moscato, Marsala, Moscato di Trani.
ANEXA III2: Apendicele 2
(A)Listele menionate n anexa III B punctul 5 litera (a)

1.Lista v.l.d.o.p obinute din must de struguri cu tria alcoolic natural n volume de cel
puin 10% vol., obinute prin adugarea de rachiu din vin sau din tescovin de struguri cu
denumire de origine i provenind eventual din aceeai exploataie.
FRANA
Pineau des Charentes sau Pineau charentais, Floc de Gascogne, Macvin du Jura.
2.Lista v.l.d.o.p. obinute din must de struguri n curs de fermentare, cu tria alcoolic n
volume natural iniial de cel puin 11% vol., obinute prin adugarea de alcool neutru sau
de distilat de vin cu tria alcoolic dobndit n volume de cel puin 70% vol. sau de rachiu
de origine viticol.
PORTUGALIA
Porto - Port
Moscatel de Setubal, Setubal
Carcavelos
Moscatel do Douro
ITALIA
Moscato di Noto
Trentino
(la data 01-Aug-2010 alin. (A), punctul 2. din anexa III^2 eliminat de alin. (D) din anexa IV din
3.Lista v.l.d.o.p. obinute din vin cu tria alcoolic n volume natural iniial de cel puin
10,5% vol.
SPANIA
Jerez-Xeres-Sherry
Manzanilla-Sanlucar de Barrameda
Condado de Huelva
Rueda
ITALIA
Trentino
(la data 01-Aug-2010 alin. (A), punctul 3. din anexa III^2 completat de alin. (D) din anexa IV din
4.Lista v.l.d.o.p. obinute din must de struguri n curs de fermentare, cu tria alcoolic n
volume natural iniial de cel puin 9% vol.
PORTUGALIA
Madeira
(B)Lista menionat n anexa III B punctul 5 litera (b)
Lista v.l.d.o.p. avnd tria alcoolic total n volume sub 17,5% vol., dar de cel puin 15%
vol., dup cum prevedea n mod expres legislaia naional aplicabil nainte de 1 ianuarie
1985.
[Punctul 3 litera (b) din anexa IV la Regulamentul (CE) nr. 479/2008]
SPANIA
v.l.d.o.p.

Condado de Huelva
Vino generoso
Jerez-Xeres-Sherry
Vino generoso
Manzanilla-Sanlucar de Barrameda
Vino generoso
Malaga
Seco
Montilla-Moriles
Vino generoso
Priorato
Rancio seco
Rueda
Vino generoso
Tarragona
Rancio seco
ITALIA
Trentino
PORTUGALIA
v.l.d.o.p.

Porto - Port
Branco leve seco
ANEXA III3: Apendicele 3 - Lista soiurilor de struguri care pot fi

folosii la producerea v.l.d.o.p. care utilizeaz meniunile specifice
tradiionale "vino dulce natural", "vino dolce naturale", "vinho doce
natural"
Muscats - Grenache - Garnacha Blanca - Garnacha Peluda - Listan Blanco - Listan NegroNegramoll - Maccabeo - Malvoisies - Mavrodaphne - Assirtiko - Liatiko - Garnacha tintorera Monastrell - Palomino - Pedro Ximenez - Albarola - Aleatico - Bosco - Cannonau - Corinto
nero - Giro - Monica - Nasco - Primitivo - Vermentino - Zibibbo.
Moscateles
Garnacha
(la data 01-Aug-2010 anexa III^3 completat de alin. (E) din anexa IV din Regulamentul 53/21-ian-2011 )
ANEXA IV: METODE DE ANALIZ COMUNITARE SPECIFICE
(A)IZOTIOCIANATUL DE ALIL
1.Principiul metodei
Orice izotiocianat de alil prezent n vin este colectat prin distilare i identificat prin
cromatografie gazoas.
2.Reactivi
2.1.Etanol absolut.
2.2.Soluie standard: soluie de izotiocianat de alil n alcool absolut, coninnd 15 mg de
izotiocianat de alil pe litru.
2.3.Amestec de ngheare, constnd din etanol i ghea carbonic (temperatura - 60C).
3.Aparatura
3.1.Aparat de distilare, aa cum se arat n figura de mai jos. Prin acesta trece un flux
continuu de azot.
3.2.Manta de nclzire, controlat termostatic.
3.3.Debitmetru.
3.4.Cromatograf cu gaz cu detector spectrofotometric cu flacr, echipat cu un filtru selector
pentru compui sulfuroi (lungimea de und = 394 nm) sau orice detector potrivit.
3.5.Coloan cromatografic din oel inoxidabil cu diametrul interior de 3 mm i lungimea de
3 m, umplut cu Carbowax 20 M 10% pe cromosorb WHP, 80-100 mesh.
3.6.Microsering de 10 l.
4.Metoda de lucru
Se pun doi litri de vin n balonul de distilare, se introduc civa milimetri de etanol (punctul
2.1) n cele dou tuburi colectoare, astfel nct prile poroase ale inelelor dispersoare de
gaz s fie complet scufundate. Se rcesc cele dou tuburi din exterior, utiliznd amestecul de
ngheare. Se conecteaz balonul la tuburile colectoare i se ncepe alimentarea aparatului
cu azot, la un debit de aproximativ 3 l pe or. Se nclzete vinul la 80C prin reglarea
temperaturii mantalei de nclzire n mod corespunztor, se distileaz i se colecteaz 45-50
ml de distilat.
Stabilizarea cromatografului. Se recomand urmtoarele condiii de operare:
- temperatura injectorului: 200C,
- temperatura coloanei: 130C,
- debitul gazului purttor heliu: 20 ml pe minut.
Se introduce, cu microseringa, un volum de soluie standard suficient pentru identificare
uoar pe cromatogram a picului corespunztor izotiocianatului de alil.
n acelai mod se introduce n cromatograf o parte alicot din distilat. Se verific dac timpul
de retenie al picului obinut corespunde cu acela al picului izotiocianatului de alil.
n condiiile descrise anterior, compuii prezeni n vin n mod natural nu vor produce picuri
care s interfereze pe cromatograma soluiei prob.
Aparat de distilare cu flux de azot
(B)METODE DE ANALIZ SPECIALE PENTRU MUSTUL DE STRUGURI CONCENTRAT

RECTIFICAT
a)Cationi totali
Proba este tratat cu un schimbtor de cationi puternic acid. Cationii sunt schimbai cu H +.
Cationii totali sunt exprimai prin diferena dintre aciditatea total a efluentului i aceea a
probei.
2.Aparatura
2.1.Coloan de sticl avnd diametrul interior 10-11 mm i lungimea de aproximativ 300
mm, cu robinet de golire.
2.2.pH-metru, cu scala gradat cel puin n uniti 0,1 pH.
2.3.Electrozi:
- electrod de sticl, inut n ap distilat,
- electrod de referin calomel/clorur de potasiu saturat, inut n soluie saturat de
clorur de potasiu,
- sau electrod combinat, inut n ap distilat.
3.Reactivi
3.1.Rin de schimb cationic puternic acid, n form H +, umflat prin scufundarea n ap
pe durata unei nopi.
3.2.Soluie de hidroxid de sodiu 0,1 M.
3.3.Hrtie indicatoare de pH.
4.Metoda de lucru
4.1.Pregtirea probei
Se utilizeaz soluia obinut prin diluarea mustului concentrat rectificat la 40% (m/v):
introducei 200 g de must concentrat rectificat, cntrit cu precizie, ntr-un balon gradat de
500 ml, completai cu ap pn la semn i amestecai.
4.2.Pregtirea coloanei de schimb ionic
Se introduc n coloan aproximativ 10 ml de schimbtor de ioni n form prehidratat H +. Se

cltete coloana cu ap distilat pn cnd aciditatea a fost nlturat, utiliznd hrtia
indicator pentru a controla acest lucru.
4.3.Schimbul de ioni
Trecei prin coloan 100 ml de soluie de must concentrat rectificat, pregtit n conformitate
cu punctul 4.1, cu un flux de 1 pictur pe secund. Se colecteaz efluentul ntr-un recipient
cilindric. Se cltete coloana cu 50 ml de ap distilat. Se titreaz aciditatea din efluent
(incluznd apa de cltire) cu soluie de hidroxid de sodiu 0,1 M, pn cnd pH-ul este 7 la
20C. Soluia alcalin trebuie adugat ncet, iar preparatul agitat ncontinuu. Se noteaz cu
n ml volumul utilizat de soluie de hidroxid de sodiu 0,1 M.
5.Exprimarea rezultatelor
Cationii totali sunt exprimai n miliechivaleni pe kilogram de zahr total, cu o cifr
zecimal.
5.1.Calculare
- Aciditatea efluentului, exprimat n miliechivaleni pe kilogram de must concentrat
rectificat:
E = 2,5 n.
- Aciditatea total a mustului concentrat rectificat n miliechivaleni per kilogram: a.
- Cationii totali n miliechivaleni per kilogram de zaharuri totale:
[(2,5 n-a)/(P)] x 100, unde
P = concentraia procentual de zaharuri totale.
(la data 23-Feb-2013 alin. (B), litera A. din anexa IV eliminat de anexa IV din Regulamentul 144/19-feb2013 )
b)Conductivitatea
Conductivitatea electric a coloanei de lichid, delimitat la capete de doi electrozi paraleli din
platin, este msurat prin ncorporarea ntr-unul dintre braele unei puni Wheatstone.
Conductivitatea variaz cu temperatura i este deci exprimat la 20C.
2.Aparatura
2.1.Conductimetru pentru determinarea conductivitii ntr-un interval de 1-1 000 microsiemens per cm (Scm-1).
2.2.Baie de ap pentru termostatarea probelor de analizat la aproximativ 20C (20 2C).
3.Reactivi
3.1.Ap demineralizat, cu o conductivitate specific sub 2 Scm-1, la 20C.
3.2.Soluie de referin de clorur de potasiu.
Se dizolv 0,581 g de clorur de potasiu (KCl), uscat n prealabil pn la o mas constant
la o temperatur de 105C, n ap demineralizat (punctul 3.1). Se completeaz pn la 1
litru cu ap demineralizat (punctul 3.1). Aceast soluie are o conductivitate de 1 000
Scm-1, la 20C. Nu trebuie pstrat mai mult de trei luni.
4.Metoda de lucru
4.1.Pregtirea probei de analizat
Se utilizeaz soluia cu o concentraie total a zahrului de 25% (m/m) (25Brix): cntrii 2
500/P i completai cu ap pn la 100 de grame (punctul 3.1), unde P = concentraia
procentual de zaharuri totale a mustului concentrat rectificat.
4.2.Determinarea conductivitii
Aducei proba analizat la temperatura de 20C, prin scufundare n baia de ap. Meninei
temperatura n intervalul 0,1C.
Se cltete de dou ori celula conductiv cu soluia care trebuie analizat. Se msoar
conductivitatea, exprimnd rezultatul n S cm-1.
Rezultatul pentru soluia de must concentrat rectificat 25% (m/m) (25Brix) este exprimat
n micro-siemens per centimetru (Scm- 1) la 20C, rotunjit la cel mai apropiat numr ntreg.
5.1.Calculare
Dac aparatul nu este prevzut cu mijloace pentru controlul temperaturii, corectai
conductivitatea msurat utiliznd tabelul I. Dac temperatura este sub 20C, corecia se
adun; dac temperatura este peste 20C, corecia se scade.
TABELUL I - Coreciile aduse conductivitii pentru temperaturi diferite de 20C (Scm- 1)
Conductivitate
a
Temperatura
20,2
19,8
20,4
19,6
20,6
19,4
20,8
19,2
21,0
19,0
21,2
18,8
21,4
18,6
21,6
18,4
21,8
18,2
22,0 (1)
18,0 (2)
50
100
150
200
250
10
11
300
11
12
13
350
11
12
14
15
400
11
12
14
16
18
450
10
12
14
16
18
20
500
11
13
15
18
20
22
550
10
12
14
17
19
22
24
600
11
13
16
18
21
24
26
( )Corecia se scade.
(2)Corecia se adun.
1
(la data 23-Feb-2013 alin. (B), litera B. din anexa IV eliminat de anexa IV din Regulamentul 144/19-feb2013 )
c)Hidroximetilfurfural
1.Principiul metodelor
1.1.Metoda colorimetric
Aldehidele derivate din furan, componenta principal fiind hidroximetilfurfuralul,
reacioneaz cu acidul barbituric i paratoluidina i dau un compus rou care se determin
prin colorimetrie, la 550 nm.
1.2.Cromatografia lichid de nalt performan
Separarea ntr-o coloan prin cromatografia de faz invers i determinarea la 280 nm.
2.Metoda colorimetric
2.1.Aparatura
2.1.1.Spectrofotometru care permite efectuarea de msurtori ntre 300 i 700 nm.
2.1.2.Cuve din sticl, cu drum optic de 1 cm.
2.2.Reactivi
2.2.1.Soluie de acid barbituric 0,5% (m/v)
Se dizolv 500 mg de acid barbituric (C4O3N2H4) n ap distilat i se nclzete uor
deasupra unei bi de ap la 100C. Se completeaz pn la 100 ml cu ap distilat. Soluia
se pstreaz aproximativ o sptmn.
2.2.2.Soluie de paratoluidin 10% (m/v)

Se pun 10 g de paratoluidin, C 6H4(CH3)NH2, ntr-un balon gradat de 100 ml; se adaug 50
ml izopropanol, CH3CH(OH)CH3 i 10 ml de acid acetic glacial, CH 3COOH (p20 = 1,05 g/ml).
Se completeaz pn la 100 ml cu izopropanol. Aceast soluie trebuie rennoit zilnic.
2.2.3.Soluie apoas de etanal (acetaldehid), (CH 3CHO), 1% (m/v) Se prepar imediat
nainte de utilizare.
2.2.4.Soluie apoas de hidroximetilfurfural, C6O3H6, 1 g/l
Se prepar diluii succesive, coninnd 5,10, 20, 30 i 40 mg/l. Soluia de g/l i soluiile
diluate trebuie s fie proaspt preparate.
2.3.Metoda de lucru
2.3.1.Pregtirea probei
Se utilizeaz soluia obinut prin diluarea mustului concentrat rectificat la 40% (m/v): se
introduc 200 g de must concentrat rectificat cntrit cu precizie ntr-un balon gradat de 500
ml, se completeaz cu ap pn la semn i se amestec pentru omogenizare. Se execut
determinarea pe 2 ml din aceast soluie.
2.3.2.Determinarea colorimetric
Se pun n dou baloane gradate (a i b) de 25 ml fiecare, prevzute cu dopuri din sticl
lefuit, 2 ml de prob preparat n conformitate cu punctul 2.3.1 Se pun n fiecare balon 5
ml de soluie de paratoluidin (punctul 2.2.2); se amestec. Se adaug 1 ml de ap distilat
n balonul b (control) i 1 ml de soluie de acid barbituric (punctul 2.2.1) n balonul a
(msur). Se agit pentru omogenizare. Se transfer coninutul baloanelor n cuvele
spectrofotometrului cu drumuri optice de 1 cm. Se regleaz scala absorbiei la zero, utiliznd
coninutul balonului b, la lungimea de und de 550 nm. Se urmrete variaia puterii de
absorbie a coninutului balonului a; se nregistreaz valoarea maxim A, care este atins
dup 2-5 minute.
Probele cu coninut de hidroximetilfurfural de peste 30 mg/l trebuie diluate nainte de
analiz.
2.3.3.Obinerea curbei de calibrare
Se pun cte 2 ml din fiecare soluie de hidroximetilfurfural de 5, 10, 20, 30 i 40 mg/l
(punctul 2.2.4) n dou seturi de baloane de 25 ml, a i b, i se trateaz conform descrierii
de la punctul 2.3.2
Graficul reprezentnd variaia absorbiei n funcie de concentraia hidroximetilfurfuralului cu
concentraia n mg/l este o linie dreapt trecnd prin origine.
2.4.Exprimarea rezultatelor
Concentraia hidroximetilfurfuralului n mustul concentrat rectificat este exprimat n
miligrame per kilogram de zaharuri totale.
2.4.1.Metoda de calcul
Concentraia de hidroximetilfurfural C n mg/l n proba analizat este concentraia de pe
curba de calibrare corespunztoare absorbiei A, msurat pe prob.
Concentraia de hidroximetilfurfural n miligrame per kilogram de zaharuri totale este dat
de formula:
250 x [(C)/(P)], unde
P = concentraia procentual (m/m) de zaharuri totale n mustul concentrat rectificat.
3.Cromatografia lichid de nalt performan
3.1.Aparatura
3.1.1.Cromatograf lichid de nalt performan, echipat cu:
- bucl de injecie de 5 sau 10 l,
- detector spectrofotometru pentru efectuarea msurtorilor la 280 nm,
- coloan de silice cu octodecil legat (cum ar fi Bondapak C18 - Corasil, Waters Ass.),
- un nregistrator, eventual un integrator. Debitul fazei mobile: 1,5 ml/minut.
3.1.2.Aparat cu membran filtrant, diametrul porilor 0,45 m.
3.2.Reactivi
3.2.1.Ap bidistilat.
3.2.2.Metanol distilat (CH3OH) sau de calitate CLIP.
3.2.3.Acid acetic CH3COOH (p20 = 1,05 g/ml).
3.2.4.Faza mobil: ap-metanol (punctul 3.2.2)-acid acetic (punctul 3.2.3), filtrat n
prealabil printr-o membran filtrant (0,45 m), (40: 9:1 v/v).
Aceast faz mobil trebuie preparat zilnic i degazat nainte de utilizare.
3.2.5.Soluie de referin de hidroximetilfurfural 25 mg/l (m/v).
ntr-un balon gradat de 100 ml se pun 25 mg de hidroximetilfurfural (C 6H3O6) cntrit cu
precizie i se completeaz pn la semn cu metanol (punctul 3.2.2). Se dilueaz aceast
soluie 1:10 cu metanol (punctul 3.2.2) i se filtreaz printr-o membran filtrant (0,45 m).
Dac este pstrat ntr-o sticl maro n frigider, aceast soluie poate fi utilizat dou-trei
luni.
3.3.Metoda de lucru
3.3.1.Pregtirea probei
Se utilizeaz soluia obinut prin diluarea mustului concentrat rectificat la 40% (m/v) (se
introduc 200 g de must concentrat rectificat cntrit cu precizie ntr-un balon gradat de 500
ml, se completeaz pn la semn cu ap i se amestec pentru omogenizare) i se filtreaz
printr-o membran filtrant (0,45 m).
3.3.2.Determinarea cromatografic
Injectai n cromatograf 5 (sau 10) l din proba preparat n conformitate cu punctul 3.3.1 i
5 (sau 10) l din soluia de referin de hidroximetilfurfural (punctul 3.2.5). Se nregistreaz
cromatograma.
Timpul de retenie al hidroximetilfurfuralului este de aproximativ 6-7 minute.
Concentraia de hidroximetilfurfural n mustul concentrat rectificat este exprimat n
miligrame per kilogram de zaha-ruri totale.
3.4.1.Metoda de calcul
Se noteaz cu C mg/l concentraia de hidroximetilfurfural n soluie de 40% (m/v) din mustul
concentrat rectificat.
Concentraia de hidroximetilfurfural, n miligrame per kilogram de zaharuri totale, este dat
de formula:
250 x [(C)/(P)], unde
P = concentraia procentual (m/m) de zaharuri totale n mustul concentrat rectificat.
(la data 23-Feb-2013 alin. (B), litera C. din anexa IV eliminat de anexa IV din Regulamentul 144/19-feb2013 )
d)Metale grele
1.Principiul metodelor
I. Metoda rapid de evaluare a metalelor grele

Metalele grele sunt identificate, n mustul concentrat rectificat diluat corespunztor, de coloraia produs de formarea
de sulfuri. Acestea sunt evaluate prin compararea cu o soluie standard de plumb, corespunznd concentraiei maxime
admisibile.
II. Determinarea concentraiei de plumb prin spectrofotometria de absorbie atomic
Chelatul format de plumb n combinaie cu pirolidinditiocarbamat de amoniueste extras cu metilizobutilc-eton i
absorbia este msurat la 283,3 nm. Coninutul de plumb este determinat utiliznd volume cunoscute de plumb ntrun set de soluii de referin.
2.Metoda rapid de evaluare a metalelor grele
2.1.Reactivi
2.1.1.Acid clorhidric diluat 70% (m/v)
Se iau 70 g de acid (HCl), (p20 = 1,16-1,19 g/ml) i se completeaz pn la 100 ml cu ap.
2.1.2.Acid clorhidric diluat 20% (m/v)
Se iau 20 g de acid clorhidric (HCl), (p 20 = 1,16-1,19 g/ml) i se completeaz pn la 100 ml
cu ap.
2.1.3.Amoniac diluat
Se iau 14 g de amoniac (NH 3), (p20 = 0,931-0,934 g/ml) i se completeaz pn la 100 ml
cu ap.
2.1.4.Soluie tampon pH 3,5
Se dizolv 25 g de acetat de amoniu (CH3COONH4) n 25 ml de ap i se adaug 38 ml de
acid clorhidric diluat (punctul 2.1.1). Ajustai pH, dac este necesar, cu acid clorhidric diluat
(punctul 2.1.2) sau cu amoniac diluat (punctul 2.1.3) i se completeaz pn la 100 ml cu
ap.
2.1.5.Soluie de tioacetamid 4%, (C2H5NS) (m/v)
2.1.6.Soluie de glicerin 85% (C3H8O3) (m/v) (nD20C = 1,449-1,455).
2.1.7.Reactiv de tioacetamid
Se adaug la 0,2 ml de soluie de tioacetamid (punctul 2.1.5) 1 ml de amestec de 5 ml de
ap, 15 ml de soluie de hidroxid de sodiu 1 M i 20 ml de glicerin (punctul 2.1.6). nclzii
20 de secunde ntr-o baie de ap la 100C. Se prepar imediat nainte de utilizare.
2.1.8.Soluie coninnd 0,002 g/l plumb
Se prepar o soluie de plumb de 1 g/l dizolvnd 0,400 g de nitrat de plumb (Pb (NO 3)2) n
ap i completnd volumul pn la 250 ml tot cu ap. n momentul utilizrii se dilueaz
aceast soluie cu ap la dou pri la 321 000 (v/v) n scopul obinerii unei soluii de 0,002
g/l.
2.2.Metoda de lucru
Se dizolv o prob de testare de 10 g de must concentrat rectificat n 10 ml de ap. Se
adaug 2 ml de soluie tampon pH 3,5 (punctul 2.1.4); se amestec. Se adaug 1,2 ml de
reactiv de tioacetamid (punctul 2.1.7). Se amestec din nou. Se prepar martorul n
aceleai condiii, utiliznd 10 ml de soluie de plumb 0,002 g/l (punctul 2.1.8).
Dup 2 minute, coloraia maro eventual a soluiei de must concentrat rectificat nu trebuie
s fie mai intens dect aceea a martorului.
2.3.Calculare
n aceleai condiii ca i ale procedurii prezentate anterior, proba martor corespunde unei
concentraii maxime admisibile de metale grele, exprimat ca plumb 2 mg/kg n mustul
concentrat rectificat.
3.Determinarea concentraiei de plumb prin spectrofotometria de absorbie atomic
3.1.Aparatura
3.1.1.Spectrofotometru de absorbie atomic, echipat cu arztor cu aer-acetilen.
3.1.2.Lamp catodic pentru plumb.
3.2.Reactivi
3.2.1.Acid acetic diluat.
Se iau 12 g de acid acetic glacial (p20 = 1,05 g/ml) i se completeaz pn la 100 ml cu ap.
3.2.2.Soluie de pirolidinditiocarbamat de amoniu C5H12N2S2, 1% (m/v).
3.2.3.Metilizobutilceton (CH3)2CHCH2COCH3.
3.2.4.Soluie coninnd plumb 0,010 g/l.
Se dilueaz soluia de plumb de 1 g/l (punctul 2.1.8) la 1% (v/v).
3.3.Metoda de lucru
3.3.1.Pregtirea soluiei de analiz

Se dilueaz 10 g de must concentrat rectificat ntr-un amestec de volume egale de acid
acetic diluat (punctul 3.2.1) i ap i se completeaz pn la 100 ml cu acest amestec.
Se adaug 2 ml de soluie de pirolidinditiocarbamat de amoniu (punctul 3.2.2) i 10 ml de
metilizobutilceton (punctul 3.2.3). Se agit 30 de secunde, timp n care se va proteja de
lumina puternic. Se las cele dou straturi s se separe. Se utilizeaz stratul de
metilizobutilceton.
3.3.2.Pregtirea soluiilor de referin
Se prepar trei soluii de referin care conin, pe lng cele 10 g de must concentrat
rectificat, respectiv 1, 2 i 3 ml de soluie coninnd 0,010 g/l plumb (punctul 3.2.4). Se
trateaz identic cu soluia analizat.
3.3.3.Martorul
Se prepar o prob martor procednd n aceleai condiii ca i la punctul 3.3.1, dar fr
adugarea mustului concentrat rectificat.
3.3.4.Determinarea
Se regleaz lungimea de und la 283,3 nm.
Se atomizeaz metilizobutilcetona din proba martor la flacr i se aduce scala absorbiei la
zero.
Se determin puterea de absorbie a soluiei analizate i a soluiilor referin, utiliznd cu
extractele n solvent corespunztoare fiecrei soluii.
Coninutul de plumb se exprim n miligrame per kilogram de must concentrat rectificat, cu
o cifr zecimal.
3.4.1.Calculare
Se traseaz curba reprezentnd variaia absorbiei n funcie de concentraia de plumb
adugat n soluiile de referin, concentraia zero corespunznd soluiei analizate.
Se extrapoleaz linia dreapt care unete punctele pn cnd aceasta intersecteaz partea
negativ a axei concentraiei. Distana dintre punctul de intersecie i origine reprezint
concentraia de plumb a soluiei analizate.
(la data 23-Feb-2013 alin. (B), litera D. din anexa IV eliminat de anexa IV din Regulamentul 144/19-feb2013 )
e)Dozarea chimic a etanolului

Aceast metod de dozare este utilizat pentru determinarea triei alcoolice a lichidelor slab
alcoolizate, cum ar fi musturile, musturile concentrate i musturile concentrate rectificate.
Distilarea simpl a lichidului. Oxidarea etanolului din distilat cu dicromat de potasiu. Titrarea
excesului de dicromat cu o soluie de fier (II).
2.Aparatura
2.1.Aparatura de distilare utilizat pentru msurarea triei alcoolice
3.Reactivi
3.1.Soluie de dicromat de potasiu
Se dizolv 33,600 g de dicromat de potasiu (K 2Cr2O7) ntr-o cantitate suficient de ap
pentru prepararea a 1 litru de soluie la 20C.
Un mililitru de soluie oxideaz 7,8924 mg de alcool.
3.2.Soluie de sulfat de fier (II) i amoniu
Se dizolv 135 g de sulfat de fier II i amoniu, Fe SO 4, (NH4)2SO4, 6 H2O ntr-o cantitate
suficient de ap pentru a obine 1 litru de soluie i se adaug 20 ml de acid sulfuric
concentrat H2SO4, (p20 = 1,84 g/ml). Imediat dup preparare, aceast soluie corespunde
mai mult sau mai puin cu jumtate din volumul soluiei de dicromat de potasiu. Ulterior se
oxideaz lent.
3.3.Soluie de permanganat de potasiu
Se dizolv 1,088 g de permanganat de potasiu KMnO 4 ntr-o cantitate suficient de ap
pentru a prepara 1 litru de soluie.
3.4.Acid sulfuric diluat 1:2 (v/v)
La 500 ml de ap se adaug, puin cte puin i agitnd ncontinuu, 500 ml de acid sulfuric
(H2SO4) (p20 = 1,84 g/ml).
3.5.Reactiv de ortofenantrolinferoas
Se dizolv 0,695 g de sulfat feros FeSO 4, 7 H2O n 100 ml de ap i se adaug 1,485 g de
monohidrat de ortofenantrolin C 12H8N2, H2O. Se nclzete pentru a favoriza dizolvarea.
Aceast soluie de culoare rou aprins se pstreaz foarte bine.
4.Metoda de lucru
4.1.Distilarea
Se pun 100 g de must concentrat rectificat i 100 ml de ap n balonul de distilare. Se
colecteaz distilatul ntr-un balon gradat de 100 ml i se completeaz cu ap pn la semn.
4.2.Oxidarea
Se ia un balon de 300 ml, cu dop din sticl lefuit i cu gt larg, care permite cltirea
gtului fr pierderi. Se pun n balon 20 ml de soluie de titrare de dicromat de potasiu
(punctul 3.1) i 20 ml acid sulfuric diluat 1:2 (v/v) (punctul 3.4) i se agit. Se adaug 20
ml de distilat. Se astup balonul i se ateapt cel puin 30 de minute, agitnd din cnd n
cnd (acesta este balonul pentru "msurat").
Se realizeaz titrarea soluiei de sulfat de fier (II) i amoniu (punctul 3.2) innd cont de
soluia de dicromat de potasiu, prin punerea ntr-un balon identic a acelorai cantiti de
reactivi, dar nlocuind cei 20 ml de distilat cu 20 ml de ap distilat (acesta este balonul
"martor").
4.3.Titrarea
Se adaug 4 picturi de reactiv de ortofenantrolin (punctul 3.5) n coninutul balonului
pentru "msurat". Se titreaz excesul de dicromat prin adugarea de soluie de sulfat de fier
(II) i amoniu (punctul 3.2). Oprii adugarea de soluie feroas cnd amestecul i schimb
culoarea din gri-albstrui n maro.
Pentru a avea o precizie mai mare asupra punctului final, se schimb culoarea din maro n
gri-albstrui cu soluia de permanganat de potasiu (punctul 3.3). O zecime din volumul
soluiei utilizate se scade din volumul soluiei de sulfat de fier (II) adugate. Se noteaz
diferena cu n.
Se procedeaz n acelai mod cu balonul "martor". Se noteaz diferena cu n'.
Etanolul se exprim n grame per kilogram de zaharuri totale, cu o zecimal.
5.1.Metoda de calcul
n' ml de soluie feric reduc 20 ml de soluie de dicromat care oxideaz 157,85 mg de etanol
pur.
Un mililitru de soluie feric (II) are aceeai putere de reducere ca i:
[(157,85)/(n')] mg etanol
n' - n ml de soluie feric (II) au aceeai putere de reducere ca i:
157,85 x [(n' - n)/(n')] mg etanol.
Concentraia de etanol n g/kg de must concentrat rectificat este dat de formula:
7,892 x[(n'-n)/(n')]
Concentraia de etanol n g/kg de zaharuri totale este dat de formula:
789,2 x [(n' - n)/(n' x P)], unde

P = concentraia procentual (m/m) n zaharuri totale a mustului concentrat rectificat.
(la data 23-Feb-2013 alin. (B), litera E. din anexa IV eliminat de anexa IV din Regulamentul 144/19-feb2013 )
f)Mezoinozitolul, scilo-inozitoM i zaharoza

Cromatografia gazoas a derivailor silanizai.
2.Reactivi
2.1.Etalon: xilitol (soluie apoas de aproximativ 10 g/l, la care se adug un vrf de
spatul de azid)
2.2.Bi(trimetilsilil)trifluoroacetamid - BSTFA - (C8H18F3NOSi2)
2.3.Trimetilclorosilan (C3H9ClSi)
2.4.Piridin p.A. (C5H5N)
2.5.Mezoinozitol (C6H12O6)
3.Aparatura
3.1.Cromatograf cu gaz, echipat cu:
3.2.Coloan capilar (de exemplu din silice topit, nvelit cu OV 1, grosimea filmului de
0,15 , lungimea de 25 m i diametrul intern de 0,3 mm).
Condiii de lucru: gaz purttor: hidrogen sau heliu
- debitul gazului purttor: aproximativ 2 ml/minut,
- temperatura injectorului i detectorului: 300C,
- programarea temperaturii: 1 minut la 160C, 4C per minut pn la 260C, temperatur
constant de 260C timp de 15 minute,
- raportul de divizare: aproximativ 1:20.
3.3.Integrator.
3.4.Microsering de 10 l.
3.5.Micropipete de 50, 100 i 200 l.
3.6.Baloane de 2 ml cu dop din teflon.
3.7.Etuv.
4.Metoda de lucru
ntr-un balon de 50 ml se pun aproximativ 5 g de must concentrat rectificat, cntrite cu
precizie. Se adaug 1 ml de soluie standard de xilitol (punctul 2.1) i se completeaz pn
la capacitate cu ap. Dup omogenizarea probei se iau 100 l de soluie i se pun n balon
(punctul 3.6), unde se usuc sub un curent uor de aer. Pentru facilitarea evaporrii se pot
aduga, dac este cazul, 100 l de alcool etilic pur.
Se dizolv cu grij reziduul n 100 l de piridin (punctul 2.4), se adaug 100 l de
bi(trimetilsilil)trifluoroacetamid (punctul 2.2) i 10 l de trimetilclorosilan (punctul 2.3). Se
nchide balonul cu dopul din teflon i se nclzete n etuv, timp de o or, la 60C.
Se extrag 0,5 l de lichid limpede i se injecteaz, utiliznd un "ac nclzit", n conformitate
cu raportul de divizare specificat anterior.
5.Calcularea rezultatelor
5.1.Se prepar o soluie coninnd:
- 60 g/l de glucoz, 60 g/l de fructoz, 1 g/l de mezoinozitol i 1 g/l de zaharoz.
Se cntresc 5 g de soluie i se urmeaz procedura de la punctul 4. Rezultatele pentru
mezoinozitol i zaharoz, innd cont de xilitol, sunt calculate din cromatogram.
n cazul scilo-inozitolului, care nu se gsete n comer i are un timp de retenie cuprins
ntre ultimul pic al formei anomerice a glucozei i vrful mezoinozitolului (a se vedea
diagrama de mai jos), se ia n considerare acelai rezultat ca i pentru mezoinozitol.
6.1.Mezoinozitolul i scilo-inozitolul sunt exprimate n miligrame per kilogram de zaharuri
totale.
Zaharoza se exprim n grame per kilogram de must.
ANEXA V: TABELUL DE CORESPONDEN MENIONAT LA ARTICOLUL

16 ALINEATUL (2)
Regulamentul (CE) nr.
1493/1999
Regulamentul (CEE) nr.

2676/90
Regulamentul (CE) nr.

423/2008
Prezentul regulament
Articolul 1
Articolul 1
Articolul 2
Articolul 43 alineatul (1)
Articolul 5

prima liniu
Articolul 23

prima liniu
Articolul 24

prima liniu
Articolele 34, 35 i 36
Articolul 44
Articolul 4
Articolul 43 alineatul (2) a

doua liniu
Articolul 5
Articolul 43 alineatul (2) a

treia liniu
Articolul 6
Articolul 38
Articolul 7
Articolul 39
Articolul 8
Articolul 6
Articolul 9
Articolul 46
Articolul 45
Articolul 32
Articolul 11
Articolul 29
Articolul 12
Articolul 30
Articolul 13
Articolul 21
Articolul 14
Articolul 47
Articolul 15
Articolul 48
Articolul 16
Anexa IV
Articolele 7 i 12
Anexa I-A
Articolul 10
Anexa I A, apendicele 1
Articolul 8
Articolul 9
Articolul 13
Articolele 14, 15 i 16
Articolul 17
Articolul 18
Articolul 19
Articolul 22
Anexa V partea A
Anexa I B
Anexa V partea B
Anexa I C
Anexa V partea F
Anexa I D
Anexa V partea H
Articolul 28
Anexa II A
Anexa V partea I
Articolul 4
Anexa II B
Anexa VI partea K
Anexa II C
Anexa V partea J
Articolele 25 i 37
Anexa III A
Articolul 43
Anexa III A
Anexa VI partea L
Articolele 40 i 41
Anexa III B
Anex, punctul 39
Anexa IV A
Anex, punctul 42
Anexa IV B
Publicat n Jurnalul Oficial cu numrul 193L din data de 24 iulie 2009

Forma sintetic la data 02-Nov-2015. Acest act a fost creat utilizand tehnologia SintAct-Acte Sintetice. SintAct i tehnologia Acte
Sintetice sunt mrci inregistrate ale Wolters Kluwer.
Uniunea Europeana, http://eur-lex.europa.eu. Numai legislatia Uniunii Europene publicata pe suport de hartie in Jurnalul Oficial al
Uniunii Europene este considerata autentica.

Regulamentul 606-2009

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Regulamentul 606-2009

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

REGULAMENTUL (CE) NR.

606/2009 din 10 iulie 2009 de stabilire a

COMISIA COMUNITILOR EUROPENE,

(7)Obinerea vinurilor licoroase necesit, n afara practicilor oenologice admise, un

Art. 5: Practici oenologice aplicabile categoriilor de vinuri spumante

(2)Se consider categorii diferite de vin sau de must urmtoarele:

Art. 13: Norme administrative privind acidificarea i dezacidificarea

ANEXA IA: PRACTICI I TRATAMENTE OENOLOGICE AUTORIZATE

Aerarea sau oxigenarea cu oxigen

Centrifugarea i filtrarea cu sau fr

Folosirea anhidridei carbonice,

Utilizarea de levuri de vinificare

Utilizarea, pentru favorizarea

n eventualitatea utilizrii unui

Numai pentru strugurii proaspei,

- adaosul de fosfat diamonic sau de

Numai pentru strugurii proaspei,

- adaosul de bisulfit de amoniu

Numai pentru strugurii proaspei,

- adaosul de diclorhidrat de tiamin

Numai pentru strugurii proaspei,

Utilizarea anhidridei sulfuroase,

n limita respectiv de utilizare de 1

Limitele (cantitatea maxim

metabisulfitului de potasiu, denumit

Eliminarea anhidridei sulfuroase prin Numai pentru strugurii proaspei,

Numai pentru musturile i vinurile

n limita de utilizare de 100 g de

Limpezirea cu ajutorul uneia sau mai Condiiile de utilizare valabile

Utilizarea acidului sorbic sub form

Utilizarea acidului L(+) tartric,

Utilizarea, pentru dezacidificare, a

Condiiile i limitele prevzute la

Adaosul de rin de pin de Alep

n condiiile prevzute n apendicele

Utilizarea preparatelor de membrane

n limita de utilizare de 40 g/hl

n limita de utilizare de 80 g/hl

Cantitatea maxim de acid sorbic n

Utilizarea bacteriilor lactice

n limita de utilizare de 500 mg/l

Adaosul de acid L-ascorbic

Cantitate maxim coninut n vinul

Utilizarea de rini schimbtoare de

Numai pentru mustul de struguri

Utilizarea n vinurile seci a drojdiilor

Pentru produsele definite la

Barbotarea cu argon sau azot

Adaosul de anhidrid carbonic

Pentru mustul parial fermentat

Pentru vinurile linitite, cantitatea

Adaosul de acid citric n vederea

Pentru mustul parial fermentat

Cantitatea maxim n vinul tratat

Pentru mustul parial fermentat

Pentru mustul parial fermentat

Adaosul de acid metatartric

Pentru mustul parial fermentat

Utilizarea gumei arabice

Pentru mustul parial fermentat

Utilizarea acidului D-L tartric,

Pentru mustul parial fermentat

n limita de utilizare de 100 mg/l