1

Redai sub forma unei scheme de flux tehnologic urmtoarea descriere:

Fabricarea alcoolului etilic din cartofi prin procese fermentative are loc astfel: cartofii sunt
mai nti curai de coaj apoi sunt mrunii i presai separndu-se un suc format din ap,
gluten iurmedeamidon,dincaresepoateextrageproteinavegetal (glutenul)ioparte
solidcareseintroducentrunextractorcuagitarempreuncuocantitatedeapalcrei
volumestede3orimaimaredectalsolidului.nacestextractorseextrageamidonulcu
ajutorulapeilaotemperaturde4050oC.Dup1or,suspensiadinextractoresteseparat
prinfiltrare,turtarezultatreprezentndresturileceluloziceiarfiltratulceconineamidonsub
formdeamiloziamilopectinesteintrodusnfermentatorundeseadauggermenideorz
ncolitcarefavorizeazhidrolizaamidonuluiidrojdiedevincarefavorizeazfermentarea.
Dup finalizarea fermentrii, lichidul este supus distilrii fracionate pentru separarea
alcoolului. n urma distilrii fracionate se obin 3 fracii fracia uoar (sau capul de
distilarecareseseparpnla71oCestendeprtatdeoarececonineurmedemetanol);
fraciaceconineazeotropuletanolapcaredistilpnla92,4 oCifraciagrea.Fraciace
conineazeotropulestesupusapoianhidrizriipentruaseobinealcooluletilicabsolut.

Intocmii bilanul de materiale i calculai randamentul de extracie i pierderile procentuale

pentru urmtoarea situaie: ntr-o instalaie de extracie a uleiurilor vegetale se introduc 60
grame semine de floarea soarelui i 250 mL de solvent de extracie (densitate 0,9 g/cm 3).
Dup extracie se recupereaz 45 g solid semine uscate, 222 mL solvent de extrac ie i 15
grame ulei.

S se transforme 20 mm col H2O n mm col Hg i n Pa tiind c densitatea mercurului este

13546 kg/m3, densitatea apei este 1000 kg/m3i acceleraia gravitaional este 9,81 m/s2.

S se calculeze valoarea cifrei Re la curgerea apei cu viteza de 5 m/s ntr-o conduct cu

diametrul 5 mm tiind c densitatea apei este 1 g/cm3 i vscozitatea este 1,0050 x 10-3 Pa.s.
S se calculeze cderea de presiune intre 2 puncte situate la o distan de 5 cm tiind c =

64/Re la curgere laminar i

0,3164
Re 0,25

pentru curgere in regim tranzitoriu sau turbulent.

5 Intr-un decantor se introduce o suspensie apoas ce conine particule de nisip sferice cu dp1=1
mm i densitatea 2640 kg/m3 (1 coeficient de rezistensau de frnare = 0,44)i particule
sferice de materie organic cu cu dp2=2 mm i densitatea 1050 kg/m3 (2 coeficient de
rezistensau de frnare= 0.44). Considernd c sedimentarea celor dou tipuri de particuleare
loc independent unele de altele, care dintre acestea vor sedimenta primele i de ce? Densitatea
apei 1000 kg/m3. Ct ar trebui sa fie diametrul dp2 al particulelor sferice de materie organic
astfel nct vitezele de sedimentare ale celor dou tipuri de particule sa fie egale?