Socata

Ingrediente
10 flori mari soc
500-600 gr zahar
1 lamaie mare
8 gr drojdie proaspata
Mai aveti nevoie de: un borcan de 5l
Preparare
1. Se spala florile de soc si se pun pe fundul borcanului. Se acopera cu zahar, apoi
adaugati sucul de la lamaie si coaja taiata felii. Se pune apoi apa cat sa acopere
totul si se lasa pana a doua zi.
2. A doua zi se umple borcanul cu apa rece, se amesteca, se adauga drojdia
(pentru a fermenta), se acopera cu tifon si se lasa la loc cald si insorit pentru inca
2-3 zile (depinde cat e de cald si cat de acidulata doriti sa fie, la noi au fost
suficiente 2 zile).
3. In fiecare zi amestecati in borcan dimineata si seara si gustati. Cand a ajuns la
aciditatea dorita strecurati socata, o puneti in sticle si o tineti la frigider. Se
serveste rece.