NANOTEHNOLOGII IN

AMBALAREA PRODUSELOR
ALIMENTARE

Proiect realizat de: Vint DanielaAlexandra

Timis
Claudia-Violeta
Profesor coordonator: Peter Anca

Nanotehnologiile i alimentele
Functia principala a ambalajelor
alimentare este de a mentine
calitatea si siguranta alimentelor si a
bauturilor in timpul depozitarii si a
transportului dar si pentru a marii
durata de conservare prin controlul
permeabilitatii de umiditate, gaze si
alte componente volatile precum
arome sau infectii.

 Ambalajele produselor alimentare au

evoluat de-a lungul anilor de la lazi de
lemn, cutii de carton si ambalaje de
celofan la noi materiale mai puternice dar
mai usoare, mult mai functionale dar si
reciclabile. De asemenea ambalajele
produselor alimentare sunt acum asociate
cu alte caracteristici care se refera la
imbunatatirea activa si/sau intretinerea
calitatii produselor, precum si masurarea,
stocarea si distribuirea de informatii
despre produs. Aceste caracteristici au fost
denumite activ si inteligent.

 Conceptele si materialele cu
functionalitate pentru ambalarea
produselor, cum ar fi capacitatea de
absortie a oxigenului, activitata antimicrobiana, bariera de lumina,
indicarea calitatii alimentelor si
indicarea autenticitatii produsului
ofera noi posibilitati pentru
mentinerea calitatii si sigurantei
produselor alimentare.

 Acest capitol va descrie perspectivele

nanotehnologiei pentru mbuntirea
proprietilor, cum ar fi stabilitatea i
bariera, proprieti ale ambelor
materiale de ambalare convenionale i
polimeri biodegradabili.Aceste
proprieti includ rigiditate, rigiditate
sau flexibilitate, durabilitate,
temperatur i umiditate stabilitate,
precum i proprieti de barier
mpotriva luminii, oxigenului i a altor
gaze.

 Vor fi descrise materiale active de

ambalare care conin nanoparticule de
inginerie (ENPs) sau nanostraturi cu
proprieti absorbante de antimicrobi
sau de oxigen.
n continuare, ambalajele produselor
alimentare inteligente, care
ncorporeaz senzori i indicatori
pentru a monitoriza starea produselor
alimentare sau pentru a indica
autenticitatea produsului ambalat vor
fi discutate ca o poteniala cerere in
zona nanotehnologiei.

mbuntirea Proprietilor Mecanice

prin Nanocompozite
Materiale armate cu nanoparticule (de
asemenea denumite de specialiti
'nanocompozite) sunt polimeri armati cu
nanoparticule pentru a realiza un material
compozit cu proprieti mbuntite.
Spre deosebire de unele materiale de
umplutur convenionale, cum ar fi fibrele
de sticl i talc, doar un nivel sczut de
nanoparticule este de obicei suficient
pentru a mbunti proprietile
materialelor compozite.

 Materialele compozite includ n prezent o

varietate de termoplastice,
termorezistente i elastomeri polimeri,
realizate din amidon i poliesteri
biodegradabili. De asemenea filme
nanocompozite, au fost dezvoltate pentru
mbuntirea caracteristicilor mecanice,
din filme din plastic sau articole
(recipiente) mpotriva gazelor i vapori de
ap.

Alumina

Alumina, n form de roat,

sintetizeaza trombocite care pot fi
folosite ca umpluturi pentru
materiale plastice i se spune c ar
conferi proprieti mecanice
excelente.

Carbonatul de calciu nanoprecipitat

Carbonatul de calciu nanoprecipitat este folosit pentru a
mbunti nu numai
proprietile mecanice ale
polietilen, dar i a rezistena
sa de cldur i tiprirea
calitati, dou proprieti
importante n suflare folii de
plastic subire din polietilena
topit i apoi de imprimare
pentru a forma ambalajul final.
Alte forme de carbonat de
calciu sintetic de nano
dimensiuni au fost dezvoltate
de asemenea, pentru
mbuntirea proprietilor
mecanice ale materialelor
plastice compozite

Sulfur de zinc la scar

nanometric
O sulfur de zinc la scar
nanometric a fost folosit
pentru a da proprieti de
anti-mbtrnire plus un
efect sinergic cu
stabilizatori organici pentru
a mbunti durabilitatea
polimerilor. Cu toate
acestea materialul nu a fost
indicat ca o cerere
potentiala pentru ambalarea
produselor alimentare

VA MULTUMIM PENTRU
ATENTIE!