MANAGEMENTUL

DEEURILOR
ORGANICE

Acesta este un suport de curs, care poate conine imagini i/sau figuri ai cror autori nu au fost neaprat citai. Scopul acestui material
este strict pentru uzul studenilor, nu face obiectul publicrii sau al unui folos pecuniar i nu poate fi reprodus ntr-un astfel de scop.
Acest material conine 102 pagini.

PLAN

Domenii de intervenie
Cine genereaz deeuri organice
Principii ale tratrii biologice a
deeurilor organice
Tehnologii:
Compostarea
Metanizarea

Concluzii
2

Domenii de intervenie

Agricultur
Industria agro-alimentar
ntreprinderi de salubritate la nivel
local
ntreprinderi de administrare a
spaiilor verzi
Gospodrii private etc.
3

Tipuri de deeuri organice

Gunoi de grajd;
Eflueni de la creterea animalelor
(nomoluri organice);
Deeuri vegetale;
Deeuri menajere organice
(rezultate din colecta selectiv);
Nmol de epurare;
Altele ...
4

Principii ale tratrii biologice a

deeurilor organice

Reconsiderarea importanei materiei

organice pentru mediul nconjurtor;
Rentregirea ciclurilor naturale ale
elementelor chimice;
Punerea n valoare a energiilor pe cale s
se risipeasc n mediul nvonjurtor;
Utilizarea potenialului energetic al
microorganismelor i al enzimelor...
5

Principii:
Reconsiderarea importanei materiei
organice pentru mediul nconjurtor
Carbon

Hidrogen

Oxigen

Azot

95 % din materia vie

MATERIA
ORGANIC

MATERIA
CARBONAT

=
Macroelemente secundare

Sulf

Fosfor

Potasiu

Calciu

Magneziu

6
Oligoelemente sau microelemente: peste 20 cu rol cunoscut (valori f. sczute)

Principii:
Rentregirea ciclurilor naturale ale
elementelor chimice

Ciclul carbonului:
Fotosinteza

Ciclul azotului:
Sinteza microbian

Ciclul fosforului
Ciclul sulfului
...

O2

Sinteza
glucidelor

CO2

Metabolism i
respiraie

Metabolism i
respiraie

Arderea
materiei
organice, a
reziduurilor
nseamn
diminuarea
fertilitii
solului

O2

Aciunea
microorganismelor

Minerale insolubile
n sol i
ngrminte
insolubile
Aciunea
microorganismelor

Reziduuri vegetale,
dejecii, cadavre
C/N # 100

Microflora
rizosferei

H2O

Scderea C/N este

determinat de
combustia
materiei organice,
cu degajare de CO2

DESCOMPUNERE

Substane
nutritive
organice i
minerale

HUMIFICARE

H2CO3

CO2

(Acid carbonic)

(Gaz carbonic)

MINERALIZARE

HUMUS
C/N # 10
8

Fotosinteza
AP + LUMIN = ENERGIE CHIMIC
Cloroplastele atrag
energia luminii
Intrarea apei
n frunz prin esuturi
Energia luminii

Carbonul ptrunde
n frunz prin stomate
Substanele dulci
prsesc frunza

ENERGIE CHIMIC + CO2 = SUBSTANE GLUCIDICE

Fotosinteza
Energie luminoas

6 CO2

+ 12 H2O

C6H12O6 + 6O2 + 6H2O

GLUCOZA = MONOZAHARID

10

Polizaharide:

De acumulare:
Amidon
Glicogen

Structurale:
Celuloza

Lignina

11

Amidonul

12

Glicogenul

13

Celuloza

14

Lignina

15

Ciclul terestru

CICLUL AZOTULUI

Atmosfer

Ciclul Oceanic

Denitrificare
Activiti
umane

Denitrificare
Fixare
Fixare

Utilizare de
ctre plante

Nitrificare

Nitrificare

Reziduuri
organice
16

Azot n atmosfer (N2)

Plante
Asimilare

Bacterii
fixatoare de
azot n
nodozitile
rdcinilor

Nitrai (NO3-)
Microorganisme
aerobe i anaerobe
Amonificare

Nitrificare

Bacterii
nitrificatoare
Nitrii (NO2-)

Amoniu (NH4+)
Bacterii fixatoare
de azot n sol

Bacterii
denitrificatoare

Bacterii
nitrificatoare

17

Proteine

18

Lipide

19

Principii:
Punerea n valoare a energiilor pe cale s se
risipeasc n mediul nvonjurtor

20

Principii:
Utilizarea potenialului energetic al
microorganismelor i al enzimelor...

21

http://www.google.ro/search?q=compost+microorganisms&hl=ro&source

Tehnologii

Compostarea

22

A composta:

23

Compostarea: definiie

Folosirea proceselor naturale de putrezire i/sau

descompunere pentru a schimba deeurile organice
ntr-un material bogat n humus denumit compost.

Resturi
vegetale
grdinrit

Frunze
24

Compostarea: definiie
Compostarea este un procedeu biologic
controlat de conversie i de valorificare a
substraturilor organice (subproduse ale
biomasei, deeuri organice de origine
biologic), ntr-un produs stabilizat, igienic,
asemntor pmntului, bogat n compui
humici.
A composta = a recicla materie organic i a
strnge ciclurile naturale care au fost
ntrerupte prin abandonarea practicilor
naturale.
25

Compostarea: importan

Biotransformarea materiei organice din deeuri;

Suprimarea mirosurilor neplcute;
Ameliorarea igienei prin distrugerea anumitor
germeni patogeni;
Distrugerea puterii germinative a multor semine
de buruieni;
Ameliorarea valorii fertilizante a materiei
organice;
Activarea vieii din sol;
Ameliorarea calitii plantelor;
Diminuarea pierderilor de elemente nutritive;
Protecia mediului nconjurtor
26

Biotransformarea materiei
organice din deeuri

27

Suprimarea mirosurilor
neplcute

28

Ameliorarea igienei prin

distrugerea anumitor
germeni patogeni

29

Distrugerea puterii
germinative a multor
semine de buruieni

30

Ameliorarea valorii
fertilizante a materiei
organice

31

Activarea vieii din sol

32

Ameliorarea calitii
plantelor
Diminuarea pierderilor de
elemente nutritive
Protecia mediului
nconjurtor
33

Biotransformarea
materiei organice
din deeuri
34

Compostarea: procedeu controlat

Prin controlarea i corectarea factorilor
(parametrilor) compostrii poate fi mrit
viteza de degradare/putreire a
materialelor reziduale

Procedeu industrial

Procedeu la ndemna
oricui

35

36

Compostarea: organizarea materialului

Vrac (grmd, ir)

Couri
Padocuri/arcuri
...

37

38

39

40

Materii ce trebuie evitate sau

eliminate din procesul de compostare

Materiale ce pot cauza probleme pe

parcursul compostrii sau dup compostare
(material lemnos);
Uleiuri, grsimi, reziduuri de carne, pete
sau alte reziduuri coninnd carne sau oase
(atrag boli i duntori)
Reziduuri de buruieni care conin organe de
reproducere a acestora (semine, rizomi),
care ar putea contamina ulterior grdina
sau cmpul unde se folosete compostul.

41

Ali duntori:
Dejeciile de la pisic sau de la cine
pot atrage duntori sau pot
mprtia diferite boli
(ex.:Toxoplasma)

Ageni patogeni sau insecte

duntoare ale plantelor (pot
infecta sau ataca plantele
cultivate la aplicarea
compostului) 42

Parametrii compostrii

Dimensiunea particulelor
(granulormetria)
Raportul C/N
Temperatura
Umiditatea
Aerarea (cantitatea de oxigen lacunar)
pH-ul
Caracteristicile fizico-chimice ale
materialelor
...

43

Dimensiunea particulelor

funcie de metoda de compostare

utilizat;
funcie de caracteristicile materialelor
care alctuiesc substratul;
N = 0,5 5,0 cm; O = 0,5 2,5 cm
cerine speciale n cazul compostrii
nmolurilor de epurare n spaiu nchis
(GORE Cover).
44

Dimensiunea particulelor

45

Dimensiunea particulelor

46

Raportul C/N

Compostarea va fi mult mai rapid dac

microorganismele care realizeaz dscomunerea
materiei organice sunt hrnite cu un amestec de
deeuri bogate, att n carbon ct i n azot.

Deeurile organice bogate n carbon sunt cunoscute

sub denumirea de reziduuri brune.

Deeurile bogate n azot sunt cunoscute sub

denumirea de reziduuri verzi.
47

Deeuri brune / deeuri verzi

48

Temperatura

Un compost bun poate fi realizat n grmad unde

niciodat nu va ajunge la ncingere, dar
descompunerea va fi nceat i va fi necesar
mult timp pentru obinerea compostului;
nu va fi suficient aer, va exista prea mult ap
sau prea mult material brun n amestec, ceea
ce nu va determina ridicarea temperaturii;
Temperatura ridicat determin realizarea cu
succes a procesului de compostare ntruct:
are loc descompunerea rapid;
sunt distrui agenii patogeni i, uneori,
seminele de buruieni;
Termometrul nu este absolut necesar pe durata
49
compostrii

Temperatura
Temperatura C
Psicrofile

Mezofile

Termofile

70
Temperaturi
termofile

Temperatura
Stabilitatea

Temperaturi
mezofile

45

Faza activ

Faza de rcire

Faza de maturare

Timpul
50

Temperatura C

Temperatura

Compost dejecii caprine

Compost dejecii psri

Zile

51

Temperatura

52

Umiditatea

Coninutul n ap al grmezii de deeuri trebuie

s fie de 40 60 %;
Umed ca i un burete.
Se adaug ap la nevoie odat cu remanierea /
ntoarcerea amestecului de deeuri pentru
aerare.
Dac umiditatea este prea mare se adaug
deeuri brune (ageni de volum paie) odat cu
remanierea.
Descompunerea rapid necesit umiditate
optim.
53

Umiditatea

Prea uscat:
ncetinete
activitatea bacteriilor
sau aceasta chiar
nceteaz.

Prea umed: se pierde

aerul din spaiile
lacunare i se creaz
condiii de
anaerobioz.

54

Aerarea (cantitatea de oxigen

lacunar)
Aer cald
srac n
O2

O2

Bogat
n O2

Aer
proaspt
55

Suprimarea mirosurilor
neplcute
GAZE:
Amoniac (NH3)
Dioxid de carbon (CO2)
Metan (CH4)
Protoxid de azot (N2O)
56

Un bun management al
mirosurilor necesit
timp i bani!

57

Cauzele mirosurilor neplcute

Condiiile de stocare anterioar a

deeurilor;
Condiiile de anaerobioz (lipsa
oxigenului).

58

Mirosuri generate de procesele

anaerobe:

Majoritatea sunt generate de diferii

compui redui ai sulfului:
Hidrogen sulfurat (H2S);
Sulfat de dimetil [(CH3O)2SO2];
Dimetil disulfat (CH3SSCH3);
Metanetiol (CH3SH).
Mirosul de amoniac (NH3) este cel mai
comun miros al proceselor de
compostare.

59

Mirosurile de amoniu

Cel mai comun miros prezent n zonele de compostare;

Amoniul nu este un miros pasiv i nu necesit un numr
mare de diluii pentru a-i reduce concentraia sub pragul
admisibil;
Amoniul disperseaz uor (densitatea 60%/aer);
Se formeaz att n condiii aerobe ct i n condiii
anaerobe;
Depinde de raportul C/N;
Microorganismele sunt mult mai eficiente atunci cnd N
este un factor de nutriie limitat;
pH-ul afecteaz magnitudinea volatilizrii NH3.
60

Suprimarea mirosurilor

61

Spaii nchise:

Suprimarea mirosurilor

Reducerea
mirosurilor n relaie
cu spaiul exterior;
Riscuri mari asupra
lucrtorilor.

62

Suprimarea mirosurilor

Managementul
aerului,
umiditii

Impactul
climatic
Strat
rezistent la
radiaiile UV
Membrana
GORE
Strat
inferior

Miros, praf, germeni

i bacterii

63

STABILITATEA I MATURITATEA
COMPOSTULUI

64

START
n procesul de
compostare

FINALIZAREA
compostrii.
Este compostul
stabil?
Va fi el util
plantelor?

65

CUM POATE FI EVALUAT

GRADUL DE DESCOMPUNERE A
MATERIEI ORGANICE SUPUS
PROCESULUI DE
COMPOSTARE?
66

STABILITATEA
i
MATURITATEA
sunt dou proprieti
ale compostului cu
caracter
interschimbabil
67

De ce se impune
evaluarea stabilitii i
maturitii
compostului?
68

Compostul imatur sau puin

stabilizat poate genera probleme:

Pe durata depozitrii:
Dezvoltarea de situri de anaerobioz, generatoare de
mirosuri urte;
Dezvoltarea de situri de ncingere sau ardere;
Dezvoltarea de compui toxici.

n marketing;
La folosire:
Consumul de oxigen;
Insuficient azot;
Compui fitotoxici.
69

Stabilitatea compostului

O faz specific a compostului sau starea MO pe

durata compostrii caracterizat de:
Diminuarea activitii microbiene;
Scderea resurselor de energie (diminuarea surselor de
carbon organic);
Diminuarea mirosurilor neplcute;
Schimbarea culorii din brun deschis n brun nchis sau
negru.

Stabilitatea compostului este important pentru

determinarea potenialului impact al materialului
asupra disponibilitii azotului n sol sau n
substraturile de cultur i meninerea unui volum al
porozitii n vasele de vegetaie (ghivece .a.).

70

Indexul
stabilitii:
Msurarea
nivelului
activitii
microbiene
bazat pe
monitorizarea
respirometriei

71

Maturitatea compostului

Este nivelul sau gradul de finalizare a compostrii;

Este descris de mai multe proprieti ale
compostului, iar evaluarea ei se face prin
msurarea mai multor parametri;
Este parial afectat de stabilitatea materialului
dar descrie i impactul altor proprieti chimice
ale acestuia asupra dezvoltrii plantelor;
Unele composturi imature pot conine niveluri
ridicate de amoniac liber, anumii acizi organici
(lactic, acetic etc.)sau compui solubili n ap (diferite
sruri) care pot limita germinarea seminelor i
72
dezvoltarea rdcinilor.

Pentru a putea utiliza

compostul n scopul
fertilizrii solurilor sau
pentru realizarea
substraturilor nutritive
pentru plante este
necesar ca acesta s
fie matur i liber de
orice compui potenial
fitotoxici.
73

Caracterizarea strii de
maturitate a compostului
Foarte matur

Matur

Imatur

Compost bine fermentat

Compost fermentat

Fr procese de
descompunere n continuare

Fr miros de
producie

For miros

Potenial de
toxicitate limitat

Potenial toxic
ridicat

Impact redus asupra

azotului din sol

Impact ridicat asupra

azotului din sol

Fr un potenial de
toxicitate

Compost
nefermentat
Probabil miros

74

Clasificarea composturilor
n funcie de maturitate
Raportul C/N 25
Grupa A

Evoluia produciei de
dioxid de carbon sau
respirometria
Cererea de oxigen
Testul privind
autonclzirea

Grupa B:
Raportul
amoniu/nitrat
Concentraia
amoniacului
Concentraia acizilor
organici volatili
Testul cu plante

75

MICROBIOLOGIA
COMPOSTRII

76

77

Microbiologia compostrii - 1

Microbiologia auto-nczirii materiei organice

a fost studiat extensiv n cazul produselor
agricole, e.g., fn, grne etc.; acest fenomen
a condus foarte repede la conceptul generrii
cldurii ca parte a metabolismului microbian
(i al organismelor n general);
Microbiologia compostrii este oarecum legat
de microbiologia solului i a descopunerii
litierei, i.e. fertilitatea solului, valoarea
materiei organice n natur i formarea
acizilor humici;
78

Microbiologia compostrii - 2

Controlul agenilor patogeni n deeurile ce se

composteaz i emisiile de ageni patogeni din
platformele/uzinele de compostare reprezint
preocupri ale medicilor i ale microbiologilor;
acest aspect trebuie extins la agenii care
cauzeaz boli ale plantelor i la efectele
composturilor asupra patogenilor plantelor;
Cultivarea ciupercilor include pregtirea
substratului de compost, un proces special al
crui studiu a contribuit la nelegerea n
general a procesului de compostare.
79

Microorganismele
compostului

Bacterii
Ciuperci
Actinomicete
Alge
Protozoare
Cianofite (alge bleu+verzi)
80

Bacterii: caracteristici / numr de

specii estimat n composturi

ntotdeauna prezente n compost;

Dominante din punct de vedere cantitativ
i calitativ;
Cretere foarte mare n condiii de C/N
sczut i umiditate ridicat;
Spectru larg de activitate n condiii
variate ale pH, mai ales pe substraturi
proaspete;
800 la 1000 de specii, cel puin.
81

Ciuperci: caracteristici / numr de

specii estimat n composturi

Dominante dac C/N este ridicat

(degradarea celulozei i a ligninei);
Biomas superioar bacteriilor;
Rezistente la umiditate sczut;
Tolerante la pH variabil (2+9);
Cteva zeci d mii de specii;

82

Actinomicete: caracteristici / numr

de specii estimat n composturi

Atac substane nedegradate de bacterii i

ciuperci (ex.:chitine);
Neutrofile (reacie uor bazic);
Puin competitive;
Se dezvolt n condiii dificile, faza final a
maturrii;
90% din biomas: Streptomyces i Nocardia;
Densitatea de 3 + 15 ori mmai sczut dect cea
a Bacteriilor;
Mirosuri aromatice;
Cteva zeci de specii;
83

Alge: caracteristici / numr de

specii estimat n composturi

Organisme clorofiliene;
Utilizeaz srurile minerale;
Mediu umed i pH n jur de 7 sau uor
peste 7;
Heterotrofe n absena luminii;
Cteva zeci de specii;

84

Protozoare: caracteristici / numr de

specii estimat n composturi

Grup heterogen unicelular mobil;

Mediu umed;
Mai mici n compost dect n ap;
Mari consumatoare de bacterii;
Rol ecologic puin cunoscut;
Cteva zeci de specii;

85

Cianofite (Cianobacterii):
caracteristici / numr de specii estimat n
composturi

Organisme unicelulare;
Ubicuiste;
Fixeaz azotul atmosferic;
Sunt aerobe;
Cteva zeci de specii.

86

1.

Relaii nutriionale ntre grupurile de

microorganisme i mediu n
composturile n evoluie
VIRUSURI:

Paraziteaz bacteriile
Materii organice ale
substraturilor
(Heterotrofe)

Surs
de
carbon

BACTERII
Surs
de azot

Gaz carbonic lacunar sau

carbonai (Autotrofe)
Materii organice azotate
ale substratului
(Heterotrofe)
Azot mineral: amoniac,
nitrai, nitrii, azot gazos
87
(Autotrofe)

2.

Mixobacterii: prdtoare ale Bacteriilor, Ciupercilor i

chiar Nematozilor.
Actinomicete (50-75% productoare de antibiotice):
heterotrofe pentru carbon i, cel mai adesea pentru
azot. Anumite specii nepatogene ale genului
Mycobacterium sunt fixatoare de azot gazos n lacune.
Ciuperci: heterotrofe; anumite specii ale genului
Mixomycetes sunt prdtoare pentru Bacterii; cteva
specii filamentoase sunt carnivore (Nematozi).
Protozoare: unele sunt autotrofe i posed pigmeni
clorofilieni (Euglena); majoritatea consum materie
organic (saprofite) sau sunt prdtoare ale
microorganismelor, mai ales Bacterii (Protozoare
numite holozoidice).
88

Cteva genuri de microorganisme ntlnite adesea n composturi

BACTERII:
Pseudomonales
Hypomicrobiales
Eubacteriales
(adevrate bacterii;
organotrofe)

FAMILII:

Azotobacteriaceae
Rhizobacteriaceae
Achromobacteriaceae
Enterobcteriaceae
Lactobacillaceae

ACTYNOMICETE:

Corynebacteriaceae
Bacillaceae
Micobacteriaceae
Actynomycetaceae
Streptomycetaceae

GENURI:
Pseudomonas, Nitrosomonas,
Nitrobacter, Thiobacillus, Vibrio,
Acetobacter...;
Hypomicrobium;
Azotobacter, Beijerinckia;
Rhizobium;
Achromobacter,
Flavonobacterium;
Escherichia, Proteus,
Aerobacter, Serratia;
Streptococcus, Lactobacillus,
Staphylococcus;
Corynebacterium, Arthrobacter;
Bacillus, Clostridium;
Mycobacterium;
Nocardia, Pseudonocardia;
Streptomyces, Micromonospora,
Thermonosphora,
Thermopolyspora,
Thermoactynomyces...
89

Cteva genuri de microorganisme ntlnite adesea n composturi

CIUPERCI:
SYPHOMYCETES
MixomIcete din ordinele:
Myxomycetales i Acrasiales
Ordine vecine: Chytridiales,
Blastocladiales, Monoblepharidales
Oomicete: Peronosporales
EUMYCETES = SEPTOMYCETES
Zigomicete:
Mucorales
Entomophtorales
Ascomicete: (circa 30 ooo specii)
Protoascomicete (drojdii)
Euascomicete (mucegaiuri)
Bazidiomicete (Ciuperci)

Myxococcus
Parazite ale celulelor sau reziduurilor din ap sau
soluri adesea umede.
Albugo, Pytium, Plasmopara, Phytophtora.

Numeroase mucegaiuri prezente n toate

substraturile vegetale nainte de compostare:
descompun materia organic (amidon i celuloz:
Mucor, Rhizopus...)
Parazite ale insectelor i plantelor.
Lipomyces, Candida, Torula, Thodotorula,
Cryptococcus, Torulopsis ...
Penicillium, Aspergillus, Chaetonium, Sclerotinia,
Bothritis, Fusarium, Trichoderma, Odium ...
(humificatoare i mineralizatoare, antibiotice ...)
Coprinus
90

Clasificarea microorganismelor din composturi dup funciile lor

biochimice
Grupa: Nivelul de aciune:
B, Act, C
B, Act, C
B, Act, C
Act, C
C, Act,
Act, C
B
B
B
B
B
B

Ciclul carbonului
Amilolitice
Pectinolitice
Hemicelulolitice
Celulolitice aerobe i
anaerobe
Lignolitice
Chitinolitice
Ciclul azotului
Fixatoare de azot libere
aerobe i anaerobe
Proteolitice
Amonificatoare
Nitrificatoare
Denitrificatoare
Ciclul sulfului

Realizeaz transformarea:
Amidonului
Pectinelor
Hemicelulozelor
Celulozelor n aerobioz i n anaerobioz
Ligninelor
Chitinelor
Azot gazos n compui celulari azotai
Proteine, polipeptide n aminoacizi
Aminoacizi, uree, acizi nucleici n amoniac
Amoniac n nitrii i apoi n nitrai
Nitrai i nitrii n azot gazos
Molecule organice sulfurate n sulfai

Mineralizatoare ale sulfului

B = Bacterii i Cianofite; C = Ciuperci; Act. = Actinomicete.

91

Enzimele compostului: 2 tipuri

Extracelulare (Exoenzime): produse i

excretate de microorganismele n
activitate;
Intracelulare (Endoenzime): eliberate
dup moartea celulelor, care pot
continua s opereze n absena celulei
productoare;
92

FACTORI DE RISC
Riscuri de natur chimic: metale
grele (Zn, Pb, Ni, Co, Cr, Mn, Cd ...),
HPA, pesticide etc.
Riscuri de natur biologic.

93

Riscuri chimice
Compoziia chimic a unui compost din
nmol de epurare i resturi vegetale
Cu

Zn

Pb

Co

Ni

Mn

Cr

Cd

335,0

589,5

190,0

15,0

90,1

990,8

1682

3,5

312,5

596,9

200,5

15,5

86,5

1000,6 1700

3,1

336,4

610,5

210,6

14,6

92,1

984,5

1950

3,6

500

2000

300

50

100

1200

500

10

Directiva 86/278/CEE

94

Compoziia chimic a unui compost din

nmol de epurare i rumegu de foioase

Cu

Zn

Pb

Co

Ni

Mn

32,5

290,0

69,5

17,5

22,0

1168,0 42,0

3,90

33,5

219,0

53,5

14,0

19,5

1097,0 43,0

2,20

27,5

194,5

51,0

14,0

17,5

1019,0 35,5

2,05

500

2000

300

50

100

1200

10

Directiva 86/278/CEE

Cr

500

Cd

95

Riscuri biologice
Nmolurile de epurare adpostesc o flor microbian
diversificat constituit din:
microorganisme saprofite
microorganisme patogene:
Bacterii
Salmonella sp. , Shigella
sp.
Yersinia sp.,
Campylobacter jejuni
Listeria monocytogenes
Virui enterici
Virusul hepatitei A
Rotavirui
Enterovirui

Parazii Protozoare
Cryptosporidium sp.
Giardia intestinalis
Entamoeba histolitica
Parazii Helmini
Ascaris lumbricodes
Trichus trichiura, Toxocara
sp.
Taenia sp.

96

Listeria monocytogenes

97

Salmonella sp.

Salmonella enterica

98

Rotavirus (stnga) i enterovirus (dreapta)

99

Cryptosporidium parvum este

un parazit protozoar
care infecteaz oamenii i
multe animale,
inclusiv caii, vacile, oile,
caprele i cprioarele.
Stadiul infectiv al parazitului
este un oocist.

100

Giardia lamblia [organism protozoar flagelat al intestinului uman:

stnga; chiti (8 15 m) care rezist la agenii de clorare dreapta]

101

Controlul factorilor de risc

Msurarea cantitativ
(numr) a
microorganismelor;

Recunoaterea taxonomic
(clasificare) i biochimic
(identificarea funciilor i
activitilor enzimatice);
102