Budrega Cornelia

Grupa 380

Introducere

Pentru realizarea acestui proiect, am ales lansarea unui iaurt cu bucati intregi de
ciocolata, deoarece iaurtul este unul dintre alimentele cele mai vechi, universale i benefice
pentru organism. Acesta este n primul rnd delicios, gustos, sntos i necesar pentru o
alimentaie echilibrat, dar iaurtul are mult mai multe s ne ofere pentru c prezint diverse
avantaje care l fac s fie indispensabil din alimentaia noastr zilnic.
Pe piata iaurtului se disting numerosi producatori, primii doi - Danone si
FrislandCampina acoperind insa mai mult de jumatate din volumul total. Nutruday Natural este
cea mai bine vanduta marca, fiind cumparata de o treime din gospodariile din Romania. Fata de
iaurtul procesat segmentul preponderent in categorie, iaurtul facut in casa ocupa o pondere de
aproximativ 15% la fel ca in anul precedent. Iaurtul cu fructe acopera aproximativ 20% din
cantitatea totala consumata in casa, in timp ce varianta simpla se afla intr-o usoara crestere in
importanta.
Din punct de vedere al provenientei, iaurtul existent pe piata este: produs in Romania de
firme romanesti, produs in Romania sub licenta (cazul Danone) si importate. Marcile existente
pe piata romaneasca sunt: Brenac, Covalact, Danone, LaDOrna, Mili, Multilacta, Napolact,
Napoca, Oke, Prodlacta, VranLact. Concurenta pe piata produselor lacatte este foarte mare
existand cel putin 10 firme importante producatoare si distribuitoare. Concurenta este realizata la
nivel de marca, dar si intre produsele aceleasi marci.
Danone este cea mai mare companie producatoare de iaurturi, intrand pe piata
romaneasca in 1997, initial cu produse importate. In urma unei investitii de 15 milioane de dolari
in retehnologizarea fabricii preluate de la Miorita in 1998, in aprilie 1999 a inceput productia
proprie. Periodic, Danone organizeaza programe de pregatire pentru sefii de ferme. Danone se
bucura astazi de cea mai mare recunoastere a marcii in randul consumatorilor si este si cea mai
cumparat marca.
In ceea ce priveste al doilea cel mai mare competitor pe piata iaurturilor, Napolact se
bucura si ea de succes pe piata romaneasca. Compania avea in 2009 un numar de 480 de angajati
care lucrau in trei fabrici, la Huedin, Baciu si Taga, iar produsele produse la Cluj sunt distribuite
in toata tara.
Brandul Napolact se afla in portofoliul companiei Friesland Romania, cel mai mare
producator de pe piata laptelui de consum din Romania care mai detine marcile internationale
Oke, Dots, si brandul local Napolact. Friesland Romania, care face parte din grupul olandez
Freisland Foods, a intrat pe piata romaneasca in 2003 prin preluarea operatiunilor din Romania
ale grupului olandez Nutricia Dairy & Drinks. Societatea Napolact are ca obiect de activitate,
1

Budrega Cornelia
Grupa 380
colecatrea, transportul, prelucrarea, depozitarea, conservarea si comercializarea laptelui,
produselor lactate si a inghetatei. In prezent Napolact exporta produse din lapte in tarile din
Uniunea Europeana, dar si in Statele Unite, Australia si Liban.

Recenzia a doua articole

Curiozitati despre iaurt, un aliment pe cat de simplu, pe atat de complex

Iaurtul are o provenienta destul de veche, fiind consumat cu mii de ani in urma de catre
popoarele din Orientul Mijlociu. De asemenea, era folosit atat ca aliment cat si ca remediu, in
timp ce in India era considerat unul dintre cele mai sanatoase alimente.
In Bulgaria , conform studiilor de specialitate exista cei mai longevivi sateni, acest lucru
datorandu-se faptului ca acestia consuma intr-un an, aproximativ 30 de kilograme de iaurt. Exista
chiar si o lucrare stiintifica scrisa de catre Ellie Metchnikoff. In lucrarea sa, omul de stiinta
explica motivul pentru care iaurtul consumat de bulgari ii ajuta sa duc o viata mai lunga. Acesta
este prezenta in iaurturi a bacteriei numita Lactobacillus Bulgaricus ce previne infectiile
bacteriene intestinale. Abea in 1908 , iaurtul a aparut in Europa ca aliment functional, cu
beneficii pentru sanatate.
Dupa apariti iaurturilor urmatorul pas a fost introducerea pe piata a iaurturilor cu
bifidobacterii probiotice, care au fost lansate de japonezi.
Chiar si cu toate aceste beneficii, rouropa in ceea ce priveste consumul de iaurt si de
lactate in gemermanii sunt pe ultimul loc in general. Conform statisticilor, un roman consuma in
medie un produs lactat proaspat pe saptamana, fata de francezi 5 produse pe saptamana, bulgari
3 produse pe saptamana si polonezi 2 produse pe saptamana.
Care e diferenta dintre iaurt si sana
Procesele de obtinere pentru sana cat si pentru iaurt sunt asemanatoare ambele constand
in fermentarea unor fermenti.
Provenienta iaurtului este in Europa de Est sau Asia, cuvantul iaurt provenind din limba
turca. Iaurtul poate fi obtinut din lapte fermentat de vaca, oaie, capra sau bivolita. Dar
adevaratele calitati ale iaurtului provin din bacteriile lactice pe care acesta le contine.
Una dintre aceste bacterii este Thermobacterium bulgarius ce a fost inventatde Stamen
Grigorov in anul 1905 in Geneva. Aceasta bacterie este folosita la obtinerea produselor lacatte.

Budrega Cornelia
Grupa 380
Fermentate si are rolul de a imbunatati viata de depozitare a laptelui si pentru a facilita
intoleranta la lactoza.
O alta bacterie prezenta in iaurt este Stretoncoceus thermophilus. Aceasta este o bacterie
termofila si detine un mod asemanator de metabolism cu majoritatea bacteriilor lactice.
Temperatura optima de crestere este intre 37 si 60 de grade celsius.
Pe de alta parte, sana este un produs acid care se prepara la fel ca laptele batut, prin
fermentarea cu bacteriile lactice. Obtinerea lui se realizeaza prin acidifierea naturala a laptelui,
lasat sa stea la temperature pe care o avem in camera.

Metodologia cercetarii

Ca metoda de cercetare am ales realizarea unui chestionar ce cuprinde 20 de intrebari.

Scopul chestionarului este acela de a afla preferintele consumatorilor in ceea ce priveste iaurtul si
de asemenea de a afla parerea acestora legata de aparitia pe piata a unei noi combinatii de iaurt si
ciocolata.
In mare parte intrebarile fac referire la consumul de iaurt din ziua de astazi si ce ii
influenteaza pe cumparatori in procesul de achizitie. Acest chestionar ma va ajuta sa aflu cat de
mult conteaza brandul pentru cumparatori si cat de deschisi ar fi acestia la ideea unui nou brand
de iaurt.
De asemenea, este foarte importanta stabilirea publicului tinta si a obiceiurilor acestuia.
Pentru a putea integra noul produs in rutina acestora, trebuie sa le aflu obiceiurile de consum si
locurile und ar fi cel mai favorabil pentru a face reclama. Un alt lucru pentru care imi va fi de
folos sondajul, este pentru a afla salariul mediu al persoanelor care consuma iaurt, iar in functie
de acesta si de costurile de productie sa pot stabili un pret acceptabil pentru consumatori.

Rezultatele sondajului

Sondajul realizat este referitor la lansarea pe piata a unui iaurt care sa contina bucati
intregi de ciocolata. Chestionarul a fost efectuat pe un esantion de 41 de personae cu urmatoarele
raspunsuri:

Budrega Cornelia
Grupa 380

1. Obisnuiti sa consumati iaurt?

Da

38

92.7%

Nu

7.3%

Total rspunsuri

41

2. Cat de des consumati iaurt?

Zilnic
O data pe saptamana
Foarte des
Foarte rar
Total rspunsuri

6
21
8
6
41

14.6%
51.2%
19.5%
14.6%

16
12
13
41

39%
29.3%
31.7%

3. Ce marca de iaurt preferati?

Danone
Napolact
Altele
Total rspunsuri

4. Ati renunta la Brand-ul obisnuit de iaurt pentru ceva nou?

Da
Nu
Poate
Total rspunsuri

25
2
14
41

61%
4.9%
34.1%

12
19
8
2
41

29.3%
46.3%
19.5%
4.9%

5. Ce fel de iaurturi consumati?

Simple
Cu fructe
Cu cereale
Cu fulgi de ciocolata
Total rspunsuri

Budrega Cornelia
Grupa 380

6. Cat de benefic considerati ca este iaurtul pentru sanatatea dumneavoastra?

Deloc Benefic
Foarte benefic
3.56 / 5
Printre 41 respondeni, rspunsul mediu este 3.56 (in scal de la 1 la 5).

7. La ce va raportati atunci cand cumparati iaurt?

La pret
La calitate
La brand
Total rspunsuri

2
27
12
41

4.9%
65.9%
29.3%

8. n ce msur considerai raportul calitate-pre ca fiind favorabil in cazul iaurtului?

Nefavorabil
Favorabil
3.78 / 5
Printre 41 respondeni, rspunsul mediu este 3.78 (in scal de la 1 la 5).

9. Ce fel de iaurturi preferati?

Bogate in grasimi
Cu un procent de grasimi scazut
Total rspunsuri

26
15
41

63.4%
36.6%

10. Ce fel de ambalaj ati prefera pentru o noua marca de iaurt?

Ambalajul clasic
Un ambalaj mai nonconformist
Mi-e indiferent
Total rspunsuri

7
18
16
41

17.1%
43.9%
39%

11. Pentru un iaurt cu bucati intregi de ciocolata, ce marca de ciocolata ati prefera?
Milka
Poiana
Heidi
Kandia
Altele
Mi-e indiferent
Total rspunsuri

23
4
8
2
1
3
41
5

56.1%
9.8%
19.5%
4.9%
2.4%
7.3%

Budrega Cornelia
Grupa 380

12. Cat de mult va influenteaza marca unui iaurt in procesul de cumparare?

Deloc
Foarte mult
3.61 / 5
Printre 41 respondeni, rspunsul mediu este 3.61 (in scal de la 1 la 5)

13. Considerati ca consumul de iaurt este potrivit carei perioade a zilei?

Dimineata
La pranz
Seara
Intre mese
Total rspunsuri

23
6
4
8
41

56.1%
14.6%
9.8%
19.5%

14. Ce parere ati avea despre introducerea pe piata a unui iaurt cu bucati intregi de
ciocolata?
O idee foarte buna
Nu consider ca ar fi ceva nou
As incerca macar o data
Nu l-as incerca deloc
Total rspunsuri

15
11
14
1
41

36.6%
26.8%
34.1%
2.4%

15. V-ati dori si in varianta cu ciocolata amaruie?

Da
Nu
Total rspunsuri

16
25
41

39%
61%

16. Care este varsta dumneavoastra?

18-20 ani
20-25 de ani
25-30 de ani
Peste 30 de ani
Total rspunsuri

6
26
7
2
41

14.6%
63.4%
17.1%
4.9%

Budrega Cornelia
Grupa 380

17. Care este sexul dumneavoastra?

Masculin
Feminin
Total rspunsuri

11
30
41

26.8%
73.2%

28
4
9
41

68.3%
9.8%
22%

10
13
12
6
41

24.4%
31.7%
29.3%
14.6%

36
5
41

87.8%
12.2%

18. Care este ocupatia dumneavoastra?

Angajat
Somer
Student/Elev
Total rspunsuri

19. In ce interval se incadreaza venitul dumneavoastra?

1000-1500 lei
1500-2000 lei
2000-2500 lei
Peste 2500 lei
Total rspunsuri

20. In ce mediu locuiti?

Mediul urban
Mediul rural
Total rspunsuri

Budrega Cornelia
Grupa 380

Concluzii

In urma sondajului efectuat, majoritatea respondentilor consuma iaurt, lucru benefic

pentru introducerea pe piata a unui nou sortiment.
De asemenea se poate observa ca cei mai multi dintre participantii la sondaj pun pret pe
calitatea produsului si nu pe brand, si, de asemenea ar renunta la brand-ul obisnuit pentru a
incerca ceva nou.
Un procent semnificativ declara ca introducerea pe piata a unui iaurt cu bucati intregi de
ciocolata este o idee foarte buna si ca ar incerca macar o data acest produs. Lucru ce ma
incurajeaza sa spun ca produsul in cauza ar putea avea mare succes pe piata iaurturilor. In ceea ce
priveste ambalajul, trebuie luata in considerare crearea unui ambalaj diferit fata de ceea ce
vedem pe piata in mod obisnuit, intrucat 43.9% dintre persoanele care au participat la chestionar
declara ca ar prefer un ambalaj mai nonconformist.
Avand in vedere faptul ca majoritatea respondentilor considera iaurtul destul de benefic
pentru sanatate, consider ca prin combinarea a ceva sanatos cu ceva placut de majoritatea
consumatorilor, iaurtul cu bucati intregi de ciocolata poate avea un mare success pe piata.
In proportie de 68%, persoanele care au completat chestionarul sunt angajate lucru ce
inseamna ca isi permit sa include iaurtul in dieta lor zilnica. Deasemenea majoritatea dintre
acestia sunt femei, din mediul urban, lucru ce indica o promovare de success in orasele mari din
tara.
In concluzie consider ca lansarea iaurtului cu bucati intregi de ciocolata pe piata din
Romania ar avea un mare success, avand in vedere faptul ca exista foarte multe personae ce
consuma iaurt aproape zilnic.