Salata de sfecla pentru iarna

Autor: Bianca (Chef de cuisine)

Reteta postata pe: 1 1 s e pte mbrie 2 0 1 3

In g red i en te
Pentru un borcan de 720:, aprox 700 gr sfecla, o cana jumatate de
apa, o lingurita de chimen, jumatate de radacina de hrean,
jumatate de lingura de sare, jumatate de lingura de zahar, piper
boabe, 2 frunze de dafin, cateva linguri de vin rosu, 2 linguri otet din
vin
D i f i cu l t at e: Redusa|Ti mp : 2h 30 min

Mod de preparare
Sfecla se spala bine de pamant, se pune la fiert in apa deja
calda de preferinta, dupa care se scoate din apa, si se lasa la
racit. Apoi, se curata de coaja, si se taie in cubulete sau felii. Nu
recomand sa fie data pe razatoare, intrucat lichidul care
urmeaza a fi turnat nu reuseste sa se infiltreze printre sfecla
taiata astfel, asadar ea nu va sta in lichid, deci se va strica.

Dupa ce ati taiat sfecla, incepeti sa o asezati in borcane, dar in

prealabil puneti cantitatea de apa la fiert, impreuna cu otetul,
sarea, zaharul, foile de dafin, piperul boabe si vinul.

Dupa ce ati asezat sfecla in borcane, puneti si chimenul si

hreanul. Atunci cand lichidul respectiv fierbe, turnati peste
sfecla si puneti repede capacul. Daca aveti de gand sa pastrati
borcanele pentru mai mult timp, pasteorizat-le neaparat.