Cum se prepari orez cu ou?

Pasul 1:
Intr-o tigaie se pun 2 linguri de ulei de masline si se lasa la incins. Se adauga orezul
si se amesteca cateva minute. Peste se pun doua cani de apa si se lasa la foc mic.
Pasul 2:
Intr-o alta tigaie (sau in wok) se pune ulei si se adauga legumele (ardeiul, ceapa si
morcovul taiate cubulete) la calit. Se lasa pana devin rumene si se adaga orezul.
Pasul 3:
Condimenteaza mancarea dupa gust si bate bine ouale intr-un castron. Pune orezul
si legumele pe o parte a tigaii si fa loc ca sa adaugi ouale. Amesteca cu tot orezul si
mai lasa-le 5 minute pe foc.

Risotto cu trei feluri de branza

ngrediente (pentru 4 portii):
orez pentru risotto 200 g
ceapa 1 buc. mare (130 g)
tije de telina 2 buc. (85 g)
usturoi 2 catei (7 g)
vin alb sec 300 ml
supa de pui 600 ml (facuta in casa sau din cuburi)
branza Gruyere 70 g
branza Mozzarella 70 g
parmezan ras 50 g
unt 40 g
ulei de masline 1 lingura
sare, piper
curcuma 1 lingurita
Citeste mai mult la: http://gurmandino.ro/2012/03/12/risotto-cu-trei-feluri-debranza/#ixzz42nklQQtP
Taiati ceapa si tijele de telina marunt, tip bob de orez (cubulete foarte mici).
Pregatiti supa de pui si pastrati-o fierbinte. Incingeti lingura de ulei de masline si
jumatate din cantitatea de unt si puneti la calit ceapa. Dupa cateva zeci de
secunde, adaugati si usturoiul (trecut prin presa) si tijele de telina. Caliti,
amestecand des, pe foc potrivit, circa 4-5 minute. Dati focul mare si adaugati
orezul. Amestecand in continuare, lasati cam un minut, pana cand orezul devine
translucid. Turnati vinul alb si, amestecand la fel, lasati pana alcoolul se evapora, iar
orezul incepe sa absoarba lichidul. Puneti si curcuma.

De acum incolo, treaba este simpla: dati focul mic si amestecati aproape in
continuu, punand din cand in cand cate un polonic de supa fierbinte. Procedati asa
vreo 10-15 minute, pana terminati de pus supa, iar orezul este fiert. Atentie, nu
trebuie sa fie terciuit, ci boabele sa fie inca separate si al dente, desi invaluite ca
intr-un sos matasos. Adaugati branza gruyere si mozzarella (taiate cubulete).
Amestecati pentru ca branzeturile sa se topeasca. Opriti focul si adaugati restul de
unt si parmezanul (puteti opri vreo 2 linguri, pentru a presara deasupra). Puneti un
pic de sare (daca este cazul) si piper proaspat rasnit.
Acoperiti risotto-ul cu un capac si lasati-l asa vreo 2-3 minute, inainte de a-l servi,
cu un pic de parmezan deasupra. Simplu si delicios!
1. Salat de orez cu migdale
Cea mai uoar variant: se amestec orezul cu roii tiate mrunt, ardei, morcovi,
migdale ntregi sau mrunite, salat verde i orice altceva v mai poftete
sufleelul. De exemplu, eu am pus i niste boabe de fasole neagr fiart, pentru o
mai mare varietate de nuane. Pentru definitivarea gustului, am adugat zeam
de lmie, ulei de masline i sare
3. Tocni de orez cu mazre i morcovi
E o variaie a mixului de mai sus, dar ntr-o culoare diferit, mai rocat. N-am lsat
mult legumele pe foc pentru a nu distruge nutrienii. Pentru un gust mai intens de
legume, am pus i nite Belug de mirodenii de la Solaris o nebunie de arome!
Partea bun este c amestecul Solaris conine doar legume romneti
deshidratate (morcov, elin, pstrnac, roii, ceap, ardei rou, ardei verde,
cartofi, ptrunjel), nu i sare, fin, monoglutamat sau alte dubioenii.

Orez cu pui

1 ceapa mare
2 morcovi
1 ardei gras
1 rosie mare
3 catei usturoi
300 g orez
500 g carne de pui
optional un pumn de mazare
ulei,sare

Preparare:
Punem la prajit carnea taiata cubulete,sau intreaga,depinde cum o dorim, iar cand e aurie adaugam
ceapa si usturoiul tocate marunt,morcovul si ardeiul gras taiat cubulete.
Lasam la calit,iar apoi unim rosia si orezul.Lasam 1-2 minute,amestecand,apoi adaugam aproape de

trei ori mai multa apa decat orez.Depinde mult de tipul orezului,pot fi si 2 parti de apa si una de
orez.Punem sare dupa gust,amestecand usor.Acoperim cu un capac si dam la mic.Nu amestecam deloc
de aici incolo.Oprim inainte de a fi absorbit toata apa si lasam sa se odihneasca cel putin 10
minute.Am mancat o farfurie intreaga cu pofta enorma din dotare.Printre risotto si pilafuri turcesti
uitasem gustul unui orez cu pui si legume,ca acasa.
Ingrediente:
-

1 ceapa mare
2 morcovi
1 ardei gras
1 rosie mare
3 catei usturoi
300 g orez
500 g carne de pui
optional un pumn de mazare
ulei,sare

Preparare:
Etapa 1: Punem la prajit carnea taiata cubulete,sau intreaga,depinde cum o dorim, iar cand e aurie
adaugam ceapa si usturoiul tocate marunt,morcovul si ardeiul gras taiat cubulete.Lasam la calit,iar
apoi unim rosia si orezul.
Etapa 2: Lasam 1-2 minute,amestecand,apoi adaugam aproape de trei ori mai multa apa decat
orez.Depinde mult de tipul orezului,pot fi si 2 parti de apa si una de orez.Punem sare dupa
gust,amestecand usor.Acoperim cu un capac si dam la mic.Nu amestecam deloc de aici incolo.Oprim
inainte de a fi absorbit toata apa si lasam sa se ?odihneasca? cel putin 10 minute.
Etapa 3: A mancat o farfurie intreaga cu pofta enorma din dotare.Printre risotto si pilafuri turcesti
uitasem gustul unui orez cu pui si legume,ca acasa.

Pui cu legume si orez in stil chinezesc

Ingrediente:
-

200 g piept de pui

150 g orez fiert
ore
legume
3 linguri ulei
condimente asiatice sau chinezesti
2 linguri seminte susan
3 linguri sos de soia
3 linguri sos Worcestershire.

Preparare:

Etapa 1: Se caleste la foc mare in wok pieptul de pui taiat fidelute in cele 3 linguri
ulei. Se adauga condimentele chinezesti (aici recomand de la Carefour un amestec
pentru mancare chinezeasca de la sectiunea condimente marca Carefour, care
costa 1,7 RON si nu este foarte picant, in poza e pudra galbuie), se adauga sosurile,
apoi supa de pui. Cam dupa 5 minute de adauga legumele.
Etapa 2: Se mai tin pe foc aproximativ 5 minute. Apoi se adauga semintele de
susan. Pana scade supa se tin la foc mare. Se serveste cu orez simplu fiert.
Orez cu legume
Ingrediente:
-

150 g de orez cu bobul rotund

1 ceapa verde
1 morcov,
1 ardei gras rosu
1 ardei gras galben,
1 rosie mare
2 catei de usturoi
2-3 g de ulei
marar
sare
piper.

Preparare:
Etapa 1: Orezul spalat se pune intr-o cratita impreuna cu uleiul. Se adauga ceapa
verde taiata julien pe oblic, morcovul dat pe razatoarea mare, ardeiul taiat cubulete.
Etapa 2: Se lasa putin sa se rumeneasca si legumele sa-si dezvolte aromele. Se
stinge cu supa de legume, se adauga rosia fara pielitta si seminte, taiata in
cubulete, sarea si piperul.
Etapa 3: Se lasa sa fiarba la foc mic. Se acopera pana scade tot lichidul si orezul se
inmoaie, ramanand intreg. Se adauga mararul tocata marunt.
Read more at http://www.petitchef.ro/retete/felul-principal/garnitura-de-orez-culegume-fid-1054652#x7gqudkxv5JrhTPO.99
Ingrediente:
- 100 g orez
- 3-4 cepe mai mici
- un ardei gras
4

2 morcovi
2 dovlecei
fasole verde
cativa catei de usturoi
2 ling. pasta de rosii
3-4 ciuperci
condimente

Preparare:
Etapa 1: Se pune ulei la incins intr-o cratita, se adauga usturoiul, ceapa taiata julien,
putina boia si se lasa sa se caleasca putin,
Etapa 2: Dupa ce ceapa s-a calit se adauga mrcovul, ardeiul si dovlecelul taiate
cubulete
peste legume se toarna cca 1/2 cana de apa se se lasa sa fiarba.
Etapa 3: Sand morcovii sunt aproape fierti se adauga ciupercile, pasta de rosii,
condimentele si fasolea verde.
Etapa 4: Sai lasam cam cca 2-3 minute legumele la foc, dupa care se adauga orezul
fiert.
La sfarsit se mai pot adauga condimente (sare si piper dupa gust).
Pui picant cu legume si orez
Ingrediente
0,600 g piept pui dezosat 0,200 g orez (bob prefiert) 1 morcov 1 dovlecel 1 ceapa
rosie 1 ardei iute 1 ardei verde 1 ardei capia 1 ardei galben 1 catel usturoi 1 ardei
portocaliu California 100 ml ulei masline 50 ml sos soia 1 lingura condimente pentru
friptura Kotanyi 4-5 frunze menta proaspata piper macinat
Mod de preparare
1. Pentru orez : Intr-o craticioara se pune la fiert apa,pana clocoteste,apoi se
adauga orezul si se fierbe pana se inmoaie ,cam 20 min. Dupa ce s-a inmuiat
orezul,craticioara se pune sub jet de apa rece ,pentru ca bobul de orez sa se spele
de amidon. Se strecoara orezul cu o sita si se caleste usor in putin ulei de masline si
se condimenteaza cu piper macinat. Se pastreaza la cald pana in momentul servirii.
2. Pieptul de pui se taie fasii late,cam de 1 cm. Fasiile de pui se pun la marinat 15
min,intr-o compozitie din sos soia,condimente pentru friptura si usturoi razuit fin. 3.
Intre timp spalam legumele,taiem sau scoatem cotoarele unde este necesar,apoi le
taiem julien. Intr-un castron le vom amesteca. 4. Intr-o tigaie cat mai intinsa,turnam
restul de ulei de masline,iar cand s-a incins adaugam legumele. Amestecam cat mai
lejer sau scuturam tigaia,pentru ca legumele sa nu se lipeasca. Cand morcovul s-a
5

inmuiat,tragem legumele pe o jumatate de tigaie si adaugam fasiile de pui

marinate,pe cealalta jumatate de tigaie. Tigaia o vom tine pe foc 5 min,mai mult pe
partea unde se afla carnea,pana ce aceasta se rumeneste usor. 5. Dupa cele 5
min,vom amesteca legumele cu carnea si vom mai tine pe foc alte 5 min,scuturand
din cand in cand tigaia. 6. Montare pe farfurie : Se ia cate o portie de orez si se
aseaza in centrul farfuriei,iar pe marginea orezului montam fasii de pui cu legume.
Orezul il vom orna cu menta taiata fin.
Reteta trimisa de alidanbebe.

Paste cu ricotta si dovlecei

Ingrediente
2 linguri ulei de msline 1 alot, tocat fin 4 dovlecei, tiai pe jumtate i feliai
fin 3 cei de usturoi, tocai fin 300g din pastele preferate 1 legtur mic de
busuioc, tocat (se pstreaz cteva fire ntregi, pentru decor) coaja ras de la 1
lmie 50g de parmezan, ras, plus extra pentru servire 50g semine de pin, prjite
250g de ricotta
Mod de preparare
1. Se ncinge uleiul ntr-o tigaie mare. Se soteaz alota i dovleceii opt minute,
pn se nmoaie. Cnd ncep s capete culoare, se adaug usturoiul i se mai las
dou minute. 2. Se fierb pastele conform instruciunilor de pe pachet. Se scurg bine,
dar se pstreaz deoparte puin ap. Se amestec pastele cu dovleceii i cu
busuiocul, coaja ras de lmie, parmezanul i seminele de pin. Se asezoneaz, se
presar bucele de ricotta i se amestec uor. Se servete cu parmezan presrat.
Se decoreaz cu frunze ntregi de busuioc. Pofta buna!
Reteta trimisa de bobeica12.
Paste cu Carne Tocata
Ingrediente
1 kg carne tocata 500 g paste penne 3 ardei grasi putina branza usturoi (punem
dupa gustul fiecaruia) bulion 1pahar vin rosu delicat busuioc 3 linguri ulei de
masline 200 ml apa
Mod de preparare
Se caleste carnea tocata in uleiul bine incins, adaugam usturoiul si lasam sa fiarba
la foc mare amestecand incontinuu. Dupa aceea pregatim sosul: vinul rosu il
6

amestecam cu bulionul si delicatul si amestecam pana se obtine o pasta mai

subtire, acest sos il adaugam peste carnea tocata si amestecam bine si lasam la
fiarba la foc potrivit. Intre timp taiem ardeii cubulete mici si ii adaugam in oala.
Dupa aceea adaugam pastele (fierte in prealabil) direct in sos, amestecam usor sa
nu rupem pastele si lasam sa fiarba. Cand e aproape gata adaugam branza taiata
cubulete si amestecam usor. Mai lasam 1-2 minute si e gata. Se servesc cu un pahar
de vin rosu si cu branza rasa pe deasupra
Reteta trimisa de ovidiub84.

Paste Bolognese
Ingrediente:

2 lingurite ulei de masline

6 felii de sunca italieneasca neafumata tocata

2 cepe mari, tocate

3 catei de usturoi zdrobiti

2 morcovi tocati

1 telina

1 kg carte de vita tocata

2 pahare mari de vin rosu

2 cutii de rosii tocate x 400g/buc

2 frunze uscate sau proaspete de dafin

sare si piper negru proaspat macinat

800 g - 1 kg tagliatele uscate

parmezan ras proaspat pentru servire

Mod de preparare:
Incalzeste uleiul intr-o cratita mare si prajeste sunca la foc mediu pana devine aurie.
Adauga ceapa si usturoiul si prajeste-le pana se inmoaie.
Adauga morcovul, frunzele de dafin si lasa in continuare pe foc pana cand legumele
incep sa se inmoaie.
Mareste focul si adauga carnea de vita tocata. Prajeste pana se rumeneste.
Toarna apoi vinul si fierbe pana si-a redus din volum cu aproximativ o treime.
Reduce temperatura si adauga rosiile si telina.
Fierbe tagliatelele in apa cu sare la foc mic, intr-o oala cu capac, dupa instructiunile
de pe ambalaj. Cand sunt gata, imparte-le in farfurii. Presara putin parmezan, iar
apoi adauga sosul. La sfarsit, presara din nou parmezan si putin piper negru.
Sa ai pofta!
Sos bolognese
Ingrediente:
250 gr spaghetti
500 gr carne tocata vita
400 gr rosii cuburi (conserva)
50 gr pancetta sau bacon
2 linguri ulei de masline
1 morcov
1 tulpina telina
1 ceapa
3 catei usturoi
100 ml vin rosu
100 gr parmezan
sare, piper
2-3 frunze busuioc

INGREDIENTE

2 fire de ceapa verde

100 g ciuperci

spaghete

1 catel de usturoi

50 ml vin alb

ulei de masline

unt

parmezan ras

sare/piper/oregano

Tagliatelle cu legume si kaiser

Astazi am decis sa prepar ceva rapid si delicios. Nu avem nevoie decat de 6 felii de
kaiser, 6 ciupercute, o ceapa verde, un catel de usturoi, o vanata mica, un ardei
gras, sare piper si 6 linguri smantana pentru gatit.
Intr-o tigaie calim ceapta taiata marunt impreuna cu usturoiul zdrobit, adaugam
ardeiul, ciupercutele, vanata taiata cubulete si kaiserul taiat fasii. Calim totul cateva
minute, adaugam smantana si condimentam cu sare si piper.
In tot acest timp fierbem tagliatellele si la sfarsit amestecam pastele cu compozitia
de legume.

Penne siciliene la cuptor specialitatea casei

Ingredientele folosite sunt aproximativ 500 g piept de pui dezosat, 4 felii de kaiser,
bacon, o cutie de ciuperci, o cutie de rosii decojite si maruntite, doi catei de usturoi,
o lingura de bulion, sare, piper, cimbru, oregano, putin secretul gustului, 3 linguri de
smantana si putin ulei de masline. Drept paste eu folosesc penne rigate N73 de la
Barilla care se fierb conform indicatiilor de pe cutie.
Spalam bine pieptul de pui si il taiem fasii, apoi taiem baconul cubulete iar
ciupercile le spalam bine in strecuratoare si le taiem bucatele..Incingem intr-un oak
putin ulei de masline si prajim pieptul de pui impreuna cu baconul si ciupercile..
9

adaugam in uleiul de masline cand il incingem si putin busuioc pentru o aroma

aparte. Apoi dupa ce toaate acestea incep sa se caleasca adaugam un catel de
usturoi taiat marunt putina sare, piper, oregano si cimbru. Dupa ce s-a calit
adaugam cutia de rosii decojite si lasam cateva min sa dea intr-un clocot. Adaugam
celalalt catel de usturoi, din nou putina sare piper cimbru oregano, bulionul si mai
lasam sa dea intr-un clocot. Adaugam apoi smantana, putin secretul gustului si
potrivim de sare. Mai lasam amestecul pe foc 2 min dupa care oprim focul. Fierbem
in paralel pastele si le scurgem.
Intr-un vas de yena adaugam pastele , apoi compozitia iar deasupra radem
cascaval. Dam la cuptorul preincalzit timp de 5 minute. Se servesc imediat dupa ce
le-am scos din cuptor.
Va doresc pofta buna!!!!!!!!!!!

Cozonac coronita cu nuci si stafide

Un aluat simplu, o umplutura fara nici un strop de zahar, dar dulce si buna. Iata ce
va propun la acest Paste. Reteta de aluat este luata din Secretele bucatariei 4/2007,
iar umplutura este din nuca, stafide si albus.
Ingrediente: 300g faina, 1/2 cub drojdie, 125ml lapte caldut, 1 ou, 50g zahar, 50g
unt moale, un praf sare, coaja razuita de la o lamaie. Un ou si putin lapte pentru uns
deasupra.
Umplutura: 300g nuca, 150g stafide, 2 albusuri, o lingurita extract de vanilie, 2
linguri lapte (daca e nevoie). Decor: 2-3 linguri gem de caise, nuca.
Mod de preparare: Se pune faina intr-un castron incapator si se face o gropita la
mijloc. Drojdia se dizolva in 3-4 linguri de lapte caldut cu 1 lingura de zahar si una
de faina. Se toarna in gropita facuta in faina si se lasa sa creasca cca 15 minute
langa o sursa de caldura.
Se framanata aluatul cu plamadeala de mai sus, sarea, laptele si zaharul ramas, oul
si untul. Se pune si coaja de lamaie. Daca este nevoie mai adaugati putin lapte sau
smantana. Trebuie sa rezulte un aluat elastic, care se desprinde usor de pe maini si
de pe marginile castronului.
10

Se acopera si se lasa la crescut pana isi dubleaza volumul, cca 30-40 minute, langa
o sursa de caldura.
Se macina nuca si se pune intr-un robot de bucatarie impreuna cu stafidele, vanilia
si albusul. Se pulseaza pana cand se formeaza o pasta. Daca mai este nevoie
adaugati si 1-2 linguri de lapte.
Se intinde aluatul in forma de dreptunghi, se unge cu amestecul de nuca si stafide,
apoi se ruleaza pe lung si se rasuceste in forma de cerc. Se lipesc bine capatele si
se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt. Se cresteaza usor din 3 in 3cm; se
lasa sa creasca 10 minute, se unge cu ou batut cu putin lapte si se da la cuptor. Se
coace cca 40 min in cuptorul preincalzit la 180C (350F).
Se scoate din cuptor si se unge cu gem de caise incalzit la microunde. Se presara
bucatele de nuca deasupra.
Este un cozonac bun si sanatos.

11