Ciocolata de casa

8 Noiembrie 2008
Categorii: Retete desert, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete
pentru copii, Retete pentru Valentine's Day si Dragobete
 

Prima data am facut ciocolata cu ajutorul soacrei mele si a

iesit tare buna, am dus-o la un party unde a fost in centrul
atentiei. Ea m-a invatat ca siropul e cel care da consistenta
ciocolatei.
Eu am folosit lapte praf neindulcit, dar daca gasiti doar
indulcit va trebui sa scadeti cantitatea de zahar.
Ingrediente
150 ml apa
400 gr zahar
100 gr unt topit si racit
250 gr lapte praf (neindulcit)
50 gr cacao
1 esenta vanilei (sau 1 esenta rom)
alune de padure (sau alune, nuci putin prajite, migdale,
stafide etc)
Preparare
1. Laptele praf il amestecam cu cacaoa si eventula il
puteti cerne ca sa fie mai fin.
2. Punem apa la fiert cu zaharul. Amestecam pana se
dizolva zaharul. Cand incepe sa fiarba siropul va face o
spuma alba. Din acest moment in functie de cat
fierbeti siropul asa va iesi ciocolata. Daca o vreti mai
moale si "cauciucoasa" faceti un sirop subtirel. Daca
vreti o ciocolata faramicioasa faceti un sirop gros, ca
mierea aproape. Ca sa vedeti cum e siropul luati cu o
lingurita si treceti cu degetul pe spatele ei. Veti simti
cat de lipicios e si care e consistenta.
* mie imi place sa fie intre, nici prea moala nici prea
faramicioasa, dar am fiert putin cam mult siropul si
ciocolata a iesit exact ca cea care se gasea pe vremuri
in comert, doar putin mai inchisa la culoare; gustul
insa e identic.
3. Cand siropul e gata, stingem focul si adaugam
laptele praf in cateva transe, pana se omogenizeaza
bine. Adaugam untul si esenta si amestecam bine.
4. Punem repede compozitia intr-o tava unsa cu unt
si o nivelam cu dosul unei linguri pe care o inmuiem
frecvent in apa rece, apoi presaram deasupra alunele.
Sa le apasati sa intre bine in ciocolata.
5. Dupa ce s-a racit dati la frigider pana se intareste.
Daca ati facut siropul subtire va trebui sa o lasati
peste noapte sa se intareasca, daca insa ati facut
siropul gros va dura doar 2-3 ore pana sa o puteti taia.